Nutrição e Adubação de Hortaliças

Alexandre G Galvão Doutorando em Fitotecnia

Conhecimento de fatores essenciais!!!

Água, luz, Tª, genótipo, NUTRIÇÃO e manejo cultural

MACROnutrientes:

Principais Nitrogênio (N) Fósforo (P) Potássio (K)

Secundários Cálcio (Ca) Magnésio (Mg) Enxofre (S)

Quais são os NUTRIENTES???

Hortaliça cv. N P K Ca Mg S

Alface Gigante 1936 267 2532 664 193 136

Alho Lavínia 7350 1083 4697 1312 214 1925

Berinjela Sta.

Genebra 2186 352 2222 113 307 198

Cebola Monte

Alegre 2735 475 2745 170 179 576

Cenoura Nantes 2077 383 3627 510 220 175

Nabo ----- 924 266 1984 175 108 217

Pepino Palomar 698 178 1068 200 95 -

Pimentão Ikeda 1570 297 2141 79 86 181

Tomate Ângela 1426 155 1733 62 38 305

Ex. de extração dos nutrientes (g ton-1)

MACROnutrientes:

Principais Nitrogênio (N) Fósforo (P) Potássio (K)

Secundários Cálcio (Ca) Magnésio (Mg) Enxofre (S)

MICROnutrientes: boro (B), zinco(Zn), molibdênio (Mo), cobre (Cu), manganês (Mn), ferro(Fe), cloro (Cl) e níquel (Ni).

Outros: silício (Si), sódio (Na), cobalto (Co)

Quais são os NUTRIENTES???

PAPEL DOS NUTRIENTES

Lei do mínimo (ou Lei de Liebig);

PAPEL DOS NUTRIENTES

1.Nitrogênio

Constituinte de proteínas (aminoácidos), amidas, aminas, bases nitrogenadas;

Aminoácidos

Amidas

Aminas

Bases nitrogenadas

PAPEL DOS NUTRIENTES

1.Nitrogênio

2° nutriente mais extraído (g ton-1);

Hortaliça cv. N P K Ca Mg S

Alface Gigante 1936 267 2532 664 193 136

Alho Lavínia 7350 1083 4697 1312 214 1925

Berinjela Sta.

Genebra 2186 352 2222 113 307 198

Cebola Monte

Alegre 2735 475 2745 170 179 576

Cenoura Nantes 2077 383 3627 510 220 175

Nabo ----- 924 266 1984 175 108 217

Pepino Palomar 698 178 1068 200 95 -

Pimentão Ikeda 1570 297 2141 79 86 181

Tomate Ângela 1426 155 1733 62 38 305

PAPEL DOS NUTRIENTES

1.Nitrogênio

Favorece o crescimento vegetativo, aumentando o número e o tamanho das folhas;

PAPEL DOS NUTRIENTES

1.Nitrogênio

Efeito direto na produtividade de hortaliças herbáceas;

Mantovani, et al. (2005) Hortic. Bras. v.23, no.3 Brasília July/Sept. 2005.

Alface

PAPEL DOS NUTRIENTES

1.Nitrogênio

Em excesso aumenta o crescimento vegetativo – pode reduzir a produção;

Frutos

Raiz

Folha

Caule

Crescimento Vegetativo

Crescimento produtivo

Consequência = Maturação tardia

PAPEL DOS NUTRIENTES

1.Nitrogênio

Em excesso na cebola causa “charuto”;

Charuto

PAPEL DOS NUTRIENTES

1.Nitrogênio

Excesso de N aumenta a suscetibilidade a pragas e doenças;

Ex.: predisposição a Phytophtora infestans em tomateiro

Floema

Potássio e outros co-fatores Proteína

Amido Celulose

Aminoácidos, açúcares solúveis,

N solúvel.

PAPEL DOS NUTRIENTES

1.Nitrogênio

Forma nítrica: rapidamente absorvida, porém facilmente lixiviada;

NO3-

K+

K+

H+

H+

H+

H+

Ca++

Mg++

Colóides do solo NO3

- H+ H+

H+

NO3-

H+ NO3-

Ca++

Ca++

H+ H+

H+ H+

Al+++

ar

ar

ar

NO NO2- N2O

N2 e NH3

M.O.

N

Excesso de nitrogênio na forma amoniacal pode inibir a absorção de Cálcio;

PAPEL DOS NUTRIENTES

1.Nitrogênio

H+

H+

Colóides do solo

H+ H+

NO3-

H+ K+

Ca++

Al+++

Podridão apical

H+ H+

NH4+

NH4+

NH4+ NH4+

NH4+

NH4+

NH4+

Competição pelo mesmo

sítio de adsorção

PAPEL DOS NUTRIENTES

1.Nitrogênio

Em excesso no alho causa pseudoperfilhamento;

Pseudoperfilhamento

PAPEL DOS NUTRIENTES

1.Nitrogênio

Adubação nitrogenada no alho na dose correta;

PAPEL DOS NUTRIENTES

1.Nitrogênio

Sintomas de deficiência de nitrogênio;

Deficiência de N em tomate Deficiência de N em batata-doce

Porque o amarelecimento ocorre primeiro em folhas mais velhas???

PAPEL DOS NUTRIENTES

Potássio

PAPEL DOS NUTRIENTES

2. Potássio

Abertura e fechamento dos estômatos;

PAPEL DOS NUTRIENTES

Síntese de proteínas e translocação de carboidratos;

Ex.: predisposição a Phytophtora infestans em tomateiro

Floema

Potássio e outros co-fatores Proteína

Amido Celulose

Aminoácidos, açúcares solúveis,

N solúvel.

2. Potássio

PAPEL DOS NUTRIENTES

2. Potássio

Melhora a qualidade de furtos e produtos comercializados;

Infrutescência descolorida, provavelmente devido a falta de potássio

PAPEL DOS NUTRIENTES

É o nutriente mais extraído (g ton-1);

Hortaliça cv. N P K Ca Mg S

Alface Gigante 1936 267 2532 664 193 136

Alho Lavínia 7350 1083 4697 1312 214 1925

Berinjela Sta.

Genebra 2186 352 2222 113 307 198

Cebola Monte

Alegre 2735 475 2745 170 179 576

Cenoura Nantes 2077 383 3627 510 220 175

Nabo ----- 924 266 1984 175 108 217

Pepino Palomar 698 178 1068 200 95 -

Pimentão Ikeda 1570 297 2141 79 86 181

Tomate Ângela 1426 155 1733 62 38 305

2. Potássio

PAPEL DOS NUTRIENTES

Excesso prejudica a absorção de Ca e Mg;

K+

K+

K+

K+

H+

K+

Mg++

Colóides do solo K+ K+

H+

H+

Ca++

Ca++

H+ H+

H+ H+

Al+++ ar

ar

ar

2. Potássio

K+

K+ K+ K+

K+ K+

K+

K+

K+

K+ Mg++

K+

Ca++

Ca++

Mg++

K+

K+

K+

K+

K+

K+

K+ K+

K+ K+

K+ K+ K+ K+ K+

K+ K+ K+ K+ K+

PAPEL DOS NUTRIENTES

Excesso de calagem prejudica a absorção potássio;

H+

Mg++

Colóides do solo K+ K+

H+

H+

Ca++

Ca++

H+ H+

H+ H+

Al+++ ar

ar

ar

2. Potássio

K+

Ca++

K+ Mg++

K+

Ca++

K+

K+

Ca++

Ca++

Ca++

Ca++

Ca++ Ca++

Ca++ Ca++

Ca++

Ca++ Ca++

Ca++ Ca++ Mg++

Mg++

Mg++

Mg++

Mg++ Mg++ Mg++

Mg++ Mg++

Mg++

PAPEL DOS NUTRIENTES

Como proceder???

H+ Colóides do solo K+ K+

H+

H+

Ca++

Ca++

H+ H+

H+ H+

Al+++ ar

ar

ar

2. Potássio

K+

Ca++

K+

Ca++

Ca++

Ca++

Ca++

Mg++ Mg++

Mg++

Mg++

Mg++ Mg++

Mg++ Mg++

Ideal:

Ca++ + Mg++

K+

Valores entre 17 e 35

PAPEL DOS NUTRIENTES

2. Potássio

Deficiência em pepino: amarelecimento da borda

Queima da borda foliar

Os sintomas ocorrem em folhas velhas ou novas???

PAPEL DOS NUTRIENTES

2. Potássio

Deficiência em tomate: queima da borda

Queima das bordas foliar

PAPEL DOS NUTRIENTES

Fósforo

PAPEL DOS NUTRIENTES

ATP

Adenosina trifosfato

Solo

Fertilizantes Plantas Animais

P solução do solo

P orgânico

microrganismos

P inorgânico

Lábil não-lábil Perdas: erosão,

lixiviação

imobilização

mineralização

PAPEL DOS NUTRIENTES

3. Fósforo

Dinâmica do fósforo no solo;

PAPEL DOS NUTRIENTES

3. Fósforo

Deficiência de fósforo: redução do crescimento

Deficiência de fósforo Fonte: EMBRAPA- Cultivo de Tomate para Industrialização

Redução do crescimento

Qual é a mobilidade desse nutriente no solo?

P

P

P

P

PAPEL DOS NUTRIENTES

3. Fósforo

Deficiência em tomate: folhas arroxeadas

Deficiência de P em tomate

Deficiência em

folhas??

PAPEL DOS NUTRIENTES

Cálcio

PAPEL DOS NUTRIENTES

4. Cálcio

Constituinte da lamela média;

Podridão apical

PAPEL DOS NUTRIENTES

Cuidar com a relação com os outros cátions;

4. Cálcio

K+

K+

K+

K+

H+

K+

Mg++

Colóides do solo K+ K+

H+

H+

Ca++

Ca++

H+ H+

H+ H+

Al+++ ar

ar

ar K+

K+ K+ K+

K+ K+

K+

K+

K+

K+ Mg++

K+

Ca++

Ca++

Mg++

K+

K+

K+

K+

K+

K+

K+ K+

K+ K+

K+ K+ K+ K+ K+

K+ K+ K+ K+ K+

PAPEL DOS NUTRIENTES

4. Cálcio

Correção do solo;

Qual é calcítico e qual é dolomítico???

Calcário: Excelente fonte de Ca e Mg

Adubação foliar é uma opção para suprir a demanda da planta???

PAPEL DOS NUTRIENTES

4. Cálcio

Sintomas de deficiência;

Podridão apical do fruto

Necrose interna do fruto ou coração-preto

PAPEL DOS NUTRIENTES

4. Cálcio

Deficiência de cálcio em melancia;

Podridão apical em melancia

PAPEL DOS NUTRIENTES

4. Cálcio

Deficiência de cálcio em alface – Tip burn

PAPEL DOS NUTRIENTES

Magnésio

PAPEL DOS NUTRIENTES

5. Magnésio

Constituinte da clorofila;

PAPEL DOS NUTRIENTES

5. Magnésio

Deficiência de magnésio no tomateiro;

Amarelecimento internerval

PAPEL DOS NUTRIENTES

Enxofre (S)

Constituinte da metionina:

PAPEL DOS NUTRIENTES

6. Enxofre

Constituinte de proteínas;

Constituinte da metionina:

PAPEL DOS NUTRIENTES

6. Enxofre

Constituinte de proteínas;

Bovino Aviário Suíno

PAPEL DOS NUTRIENTES

6. Enxofre

Fontes de Enxofre para o solo;

Bovino Aviário Suíno

Antes: Superfosfato simples; Sulfato de potássio; Sulfato de amônio; Gesso agrícola.

PAPEL DOS NUTRIENTES

6. Enxofre

Fontes de Enxofre para o solo;

Hoje: Fontes concentradas de NPK;

Resposta na cultura do alho. Guarapuava-PR, Unicentro, 2009.

PAPEL DOS NUTRIENTES

6. Enxofre

Brássicas e Aliáceas são mais exigentes;

Doses de enxofre (kg ha-1)

0 50 100 0 50 100

A) Produtividade (t ha-1) B) Massa média de bulbos (g)

R.P. Caçador 8,42 bB 8,62 bB 11,14 aA 32,00 bC 35,00 bB 43,00 aA

Quitéria 9,61 aC 10,55 aB 11,70 aA 30,00 cC 38,00 aB 41,00 bA

R. Caxiense 10,18 aB 10,75 aB 11,66 aA 34,00 aC 37,00 aB 40,00 bA

PAPEL DOS NUTRIENTES

6. Enxofre

Sintomas de deficiência;

Clorose iniciando nas folhas mais novas

Couve Chinesa

MicroNutrientes

PAPEL DOS NUTRIENTES

7. Boro

Deficiência de boro no tomateiro;

Deficiência de B em tomate

PAPEL DOS NUTRIENTES

7. Boro

Deficiência de boro em cenoura;

Cenoura cultivada em solo com carência de boro

PAPEL DOS NUTRIENTES

7. Boro

Deficiência de boro em brássicas;

Carência de boro em Couve-Flor

PAPEL DOS NUTRIENTES

8. Zinco

Deficiência de Zinco no tomateiro;

Redução do crescimento

PAPEL DOS NUTRIENTES

9. Molibdênio

Deficiência de Mo em brássicas;

PAPEL DOS NUTRIENTES

10. Ferro

Deficiência de ferro em brócolis;

Descoloração inter-nervuras

ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS

Parcelamento

&

Adubação Orgânica

ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS

Depende:

Parcelamento ou dose única?

ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS

Depende:

Parcelamento ou dose única?

- Cultura; pimentão ou alface?

ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS

Depende:

Parcelamento ou dose única?

- Cultura; pimentão ou alface?

- Manejo; uso de mulching ou PD?

ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS

Depende:

Parcelamento ou dose única?

- Cultura; pimentão ou alface?

- Manejo; uso de mulching ou PD?

- Mão-de-obra; tem disponível na região?

ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS

Depende:

Parcelamento ou dose única?

- Cultura; pimentão ou alface?

- Manejo; uso de mulching ou PD?

- Mão-de-obra; tem disponível na região?

- Condições climáticas; período de estiagem ou chuvoso.

Ex: Pimentão

ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS

Parcelamento ou dose única?

Nutriente Plantio 1º 2º 3º 4º 5º 6º

% do total indicado

N 20 10 10 15 15 20 10

P2O5 100 0 0 0 0 0 0

K2O 20 10 10 10 15 20 15

Parcelamento da adubação NPK

Fonte: Comissão, 1999

N P2O5 K2O

Plantio 30 200-300 60-80

Cobertura 50-100 - 50-80

TABELA 2 - Sugestão de adubação NPK para a cultura da melancia

Fonte: Filgueira (2000)

1a cobertura: após desbaste das plantas (N)

2a cobertura: início da floração (N, K)

3a cobertura: desenvolvimento dos frutos (N, K)

Ex: Melancia

ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS

Parcelamento ou dose única?

ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS

Cultura do alho; população de 330.000 plantas ha-1

Extração de nutrientes;

Enxofre; 19,6 Kg

Magnésio; 6,6 Kg

Cálcio; 16,5 Kg

Fósforo; 13,4 Kg

Micronutrientes

Kg

Potássio;

110 Kg

Seqüência1;

Nitrogênio; 122

Nitrogênio

Potássio

Fósforo

Cálcio

Magnésio

Enxofre

Ferro

Manganês

Zinco

Boro

Cobre

Nitrogênio

122 Kg

ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS

Extração de nutrientes em Brássicas;

ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS

- Fonte de Nutrientes;

- Manutenção da biodiversidade;

- Formação das estruturas do solo;

- Retenção da umidade;

Qual é a importância da adubação orgânica para as hortaliças???

Aula Prática Diagnose Foliar

Aula Prática de Diagnose Foliar

Quais os parâmetros que vamos utilizar para fazer a diagnose e dar o parecer final;

Conhecimentos em: - Fitopatologia; - Entomologia; - Diferença entre variedades;

& - Nutrição mineral de plantas.

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Tomate;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 1

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Alho;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 2

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Cenoura;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 3

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Tomate;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 4

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Couve-flor;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 5

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Melancia;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 6

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Brócolis;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 7

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Cenoura;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 8

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Cebola;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 9

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Tomate;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 10

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Tomate;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 11

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Cenoura;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 12

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Alface;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 13

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Tomate;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 14

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Couve Chinesa;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 15

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Morango;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 16

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Redução do crescimento;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 17

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Tomate;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 18

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Tomateiro;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 19

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Tomate;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 20

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Pepino;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 21

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Cebola;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 22

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Tomate;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 23

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Morangueiro;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 24

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Tomate;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 25

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Morangueiro;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 26

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Tomateiro;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 27

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Morangueiro;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 28

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Morangueiro;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 29

Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS

Morangueiro;

Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???

N° 30

Considerações Importantes

Exige conhecimento em várias áreas;

Considerações Importantes

Exige conhecimento em várias áreas;

Necessário conhecimento prático;

Considerações Importantes

Exige conhecimento em várias áreas;

Necessário conhecimento prático;

Sempre fazer ponderações antes de afirmar;

Considerações Importantes

Exige conhecimento em várias áreas;

Necessário conhecimento prático;

Sempre fazer ponderações antes de afirmar;

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