Em Matosinhos este trabalho está a ser realizado

desde Abril deste ano por Gil Leite e Bruno Lima.

Os dois guardas-nocturnos estão licenciados pela

Câmara Municipal para exercerem a sua actividade

em Matosinhos e explicaram ao nosso jornal em que

consiste o serviço que prestam.

“O nosso serviço é cumprido entre a meia-noite e as

06 horas da manhã e pode prolongar-se no caso de

surgir alguma situação que tenha de ser resolvida”

começa por nos explicar Gil Leite. “Nós estamos

lá para solucionar em casos de delinquência e não

só, ou seja, sou especialista socorrista, o meu colega

também é socorrista e estamos preparados para qual-

quer tipo de intervenção, não só para proteger, mas

também para socorrer alguém” acrescenta.

Os dois guardas-nocturnos prestam serviço em

P3 / 5OceanOs

Das melhores docas para o seu prato, peixes e mariscos dos 5Oceanos preparados com saber e bom gosto. O inconfundível sabor a mar num local irresistível.

P3 / MensaGeM PResIDenTe

O tema está relacionado com a preparação do período que virá após terminar a época alta, onde normalmente diminui o número de clientes.

P4 / OPInIÃO

“A Restauração no Porto e Norte – Sua importância” Por: Melchior MoreiraPresidente da Turismo do Porto e Norte de Portugal, E. R.

aPratosLimposRestaurantes em segurançaA Associação de Restaurantes de Matosinhos estabeleceu

um protocolo com guardas-nocturnos para reforçar a

segurança dos seus associados.

O guarda-nocturno é um agente encarregue de proteger

pessoas e bens, prestar auxílio a quem carece ou solicite,

rondando e vigiando as ruas para reforçar a segurança

pública e efectuando, desta forma, um policiamento de

proximidade. Para tal, tem autoridade para fazer tudo o

que faz a polícia, à excepção da fiscalização de trânsito

e da investigação criminal. Aliás, os guardas-nocturnos

prestam auxílio às forças de segurança e protecção civil

sempre que necessário.

Nº 02 Agosto de 2012

várias ruas de Matosinhos, onde já evitaram situa-

ções de assalto. “Como estão a decorrer as festas do

mar, somos uma mais valia porque fazemos serviço

apeado em toda a nossa zona de acção. Nos anos

anteriores houve muitos problemas porque espla-

nadas foram queimadas, mesas e cadeiras roubadas,

viaturas assaltadas e etc. Ultimamente os delinquen-

tes têm andado menos por aqui porque nós estamos

cá” refere Bruno Lima.

O serviço do guarda-nocturno é pago através de con-

tribuições voluntárias de pessoas da zona de patrulha

e consiste num valor simbólico mensal de 25 euros

por restaurante. “É um trabalho a tempo inteiro e por

isso dependemos dos nossos contribuintes para ter

um ordenado digno que nos permita sobreviver. O

Governo nunca olhou para o guarda-nocturno como

uma mais valia” lamentam, mas a verdade é que, “se

a população procura o nosso apoio, nós estamos ali,

eles não têm de ligar para o 112. As pessoas podem

sempre contar connosco. E podem ligar directamen-

te para nós a qualquer hora, mesmo, por exemplo,

se precisarem de um medicamento urgente, nós

levamo-lo a casa, acompanhamos o transporte do

apuro dos restaurantes para o banco, vamos buscar

as pessoas a qualquer lado e acompanhamo-las a

casa e fazemos muitas outras coisas.”

Um valor simbólico para um serviço cada vez mais

valioso.

Mais informações poderão ser prestadas pela

Associação de Restaurantes de Matosinhos.

ASSOCIAÇÃO deRESTAURANTESde MATOSINHOS

Mas mais do que o mínimo, a associação pretende concretizar os projectos que tem em carteira para aumentar o número de clientes nos seus restaurantes, algo “prioritário” e que implica maiores recursos.

Gabinete TécnicoSegurança Alimentar/Sistema HACCPA Segurança Alimentar é um assunto de elevada importância, pois a protecção da saúde humana é primordial para todos.

Assim, é essencial que todos os intervenientes estejam

cientes do seu papel a desempenhar.

Como ferramenta de gestão da segurança alimentar sur-

giu o sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control

Points, ou, em português, Análise de Perigos e Pontos

Críticos de Controlo). Consiste num sistema preventivo

que visa a produção de alimentos seguros, salvaguar-

dando sempre a saúde dos consumidores e a qualidade

do produto.

Foi apresentado, pela primeira vez, em 1971 numa

conferência sobre segurança alimentar, tendo o pri-

meiro documento sido publicado em 1973. Todavia, foi

um sistema que começou a ser aplicado pela Agência

Espacial Norte Americana (NASA), nos anos 60, e surgiu

do resultado da identificação de intoxicações alimentares

como uma das origens de doenças que poderiam afectar

os astronautas.

Posteriormente, em Julho de 1993, em Genebra, a

Comissão do Codex Alimentarius estabeleceu as direc-

trizes para aplicação do sistema HACCP e, no mesmo

ano, a União Europeia procedeu à harmonização das

normas gerais aplicadas aos géneros alimentícios, integ-

rando os seus princípios, através da adopção da Directiva

nº 93/43/CEE, do Conselho, de 14 de Junho, revogada

pelos Regulamentos nº 852/2004 e nº 853/2004, ambos

do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de Abril.

Em 2006, através da publicação do Decreto-Lei nº

113/2006, de 12 de Junho, Portugal estabeleceu as regras

de execução desses mesmos Regulamentos.

O sistema HACCP não deve, contudo, ser entendido

como um mero facilitador do cumprimento de requisitos

legais, mas acima de tudo como uma ferramenta colo-

cada à disposição das empresas e que possui um conjunto

de benefícios, nomeadamente, a redução de custos opera-

cionais, o proporcionar uma evidência documentada

do controlo dos processos no que se refere à segurança

alimentar e o reforço da imagem do restaurante junto dos

clientes com a transmissão de maior confiança nos produ-

tos colocados à sua disposição, numa perspectiva de mel-

horia contínua com vista à plena satisfação dos clientes.

Nossos Associados◘ 5 Oceanos 937940191 - 229 372 941◘ a casinha 939576285 - 229 954 224◘ a chalandra 919832084 - 229375553◘ a Marisqueira de Matosinhos 917621552 - 229381763◘ a Recoleta 916211110 - 229381016◘ arquinho do castelo 939318239 - 229951506◘ cais 51 914047390 – 229370976◘ cantinho do Pescador 919718740 - 229388250◘ casa Boa Gente 917516939 - 229380750◘ casa chaves 967 763 645 - 229381570◘ D. Zeferino 939 559 085 – 229372273◘ Dom Peixe 224927160 ◘ Jácome 918610353 - 220 188 806◘ Lage do senhor do Padrão 938429003 – 229384807◘ Mar na Brasa 916152960 - 229372371◘ O antónio 968043958 – 220168239◘ O Filipe 919809168 - 229377181◘ O Gaveto 917 512 821 - 229378796◘ O Iate 918470627 - 919555030 - 229382982◘ O Lusitano 917 506 678 - 229375902◘ O Manel 962737294 - 229350477◘ O Valentim 917546747 - 229388015◘ O Xarroco 917 131 730 - 229381649◘ O Xitol 229380275◘ Os Rapazes 966033928 – 229953380◘ Pitada de Mar 963 972 305 - 229 379 981◘ Quarenta e 4 934485465 - 229363706◘ Rei da sardinha assada 916211030 - 229382695◘ s. Valentim 966 025 969 - 229379204◘ salta-Ó-Muro 914387831 - 229380870◘ segundacasa 919853372 - 229379627◘ sempr’assar 963972305 - 229385808◘ Tito I 919703221 - 229 380 692◘ Tito II 919703226 - 229 381 092◘ Trás d’orelha 919934806 - 229371920◘ Veleiros 965072203 - 229958531

Gabinete ContabilidadeRestauração – A luz ao fundo do túnel pode apagarO sector da restauração acaba de ser notícia pelo facto de nos primeiros cinco meses do corrente ano a receita com

Caras e Caros Associados,

O tema que quero abordar nesta edição está relacionado com a preparação do período que virá após terminar a época alta, onde normalmente diminui o número de clientes que procuram os nossos Restaurantes. Apesar de andarmos todos mais ocupados, sinto que é muito importante prepararmos um encontro para que, de forma clara, possamos começar a desenhar a acção que deveremos por em marcha para assegurar que conse-guiremos chegar a um maior número de clientes que visitam a cidade do Porto, como por exemplo os que chegam pela mão das companhias de Low Cost e out-ros que se instalam nas suas unidades de alojamento.

Posso adiantar que temos já uma estraté-gia pensada, mas gostávamos de a aval-iar em conjunto com todos os Associados interessados em integrar o grupo que iremos promover. É importante que enten-dam que é mais fácil obter impacto e melhores resultados numa iniciativa deste género quando se promove um conjunto que representa determinada zona geográ-fica (Matosinhos), em vez de um pequeno grupo de Restaurantes.

Por fim, gostava de lhes lembrar que estamos num ano muito difícil, em que, para além das grandes dificuldades que perturbam os sectores económicos que nos rodeiam, nos está a ser exigido um esforço violento, diria mesmo demolidor, para quem decidiu não fazer incidir nos preços a diferença da taxa do IVA.Mais uma razão para nos preocuparmos em descobrir formas que nos ajudem a sobreviver e devemos fazê-lo em conjunto!

Termino com o desejo de muito sucesso para todos!

Rui sousa Dias(Associação de Restaurantes de Matosinhos)T. 220 962 537 M. 913 844 234

MensaGeMDO PResIDenTe

Que melhor ponto de partida para uma refeição onde os sabores dos Oceanos se misturam com um ambiente

cosmopolita e aprazível que a Rua Heróis de França, em Matosinhos?

É neste local, com vista para o Atlântico, que iniciamos uma experiência única, uma verdadeira festa dos

sentidos que celebra o prazer de estar e de comer bem.

Um primeiro olhar revela um espaço amplo e confortável que convida a saborear, descontraidamente,

pratos de peixe e mariscos habilmente elaborados por quem sabe tirar o melhor partido dos produtos do

mar sem desvirtuar a sua essência. O resultado: o compromisso ideal entre a simplicidade e a riqueza que

só se encontra nos sabores genuínos, garantida pela frescura das matérias-primas que chegam diariamente

ao restaurante. À entrada, a banca de peixe atesta a exigência pela qualidade, permitindo ao cliente escolher

pessoalmente o produto a consumir.

A experiência e o sabor na confecção dos pratos são depois confirmados no momento da refeição, quando

o aroma, o sabor e a textura dos alimentos deixam transparecer a sua origem autêntica e de total confiança.

Acompanhe-nos nesta viagem de degustação onde o seu paladar será seduzido pela excelência dos sabores e

todos os sentidos atraídos por um ambiente envolvente.

Ficamos com a certeza de ouvir ao longe o mar...

Restaurante 5 OCEANOS Rua Heróis de França, 689 r/c frente 4450-159 Matosinhos Telf. 229372941 Aberto todos os dias www.5oceanos.pt

5Oceanos

a cobrança do iva ter ultrapassado o dobro da receita

atingida em igual período do ano anterior.

De imediato, sem qualquer perda de tempo, alguém se

apressou a enquadrar aquele “efeito”, na consequência

lógica das iniciativas tomadas ao nível da legislação,

no sentido da prevenção e combate à evasão fiscal.

Acontece que os portugueses também ouviram e

leram na imprensa que esse mesmo setor da restaura-

ção quase duplicou o número de insolvências no ano

de 2012, relativamente ao ano anterior, já que tinha

passado de 106 insolvências em 2011 para 195, em

2012.

Quanto a esta questão das insolvências, no setor da

restauração, não apareceu ninguém a reclamar o seu

protagonismo… é o costume!

Num tecido empresarial como o nosso, a aplicação

de medidas, nomeadamente de agravamento fiscal,

nomeadamente em subida de taxas, acompanhada

de outras medidas, provocando duplicações de recei-

tas fiscais, é no mínimo imprudente e não consta,

certamente, em nenhum compêndio académico nas

ciências económicas.

A questão é saber se alguém perdeu algum tempo a

analisar os efeitos, positivos ou negativos, das medidas

tomadas e, já agora, quantas mais insolvências irão

custar os aumentos desproporcionados das receitas

dos impostos?

Em tempos que já lá vão, isto fez-me lembrar a

“galinha dos ovos de ouro” e, infelizmente, todos nós

sabemos como acaba essa história…

Se a ideia de aumentar os impostos de forma tão

abrupta é angariar receitas fiscais volumosas, per-

guntamos por que razão não se tributa os enormes

interesses protegidos em paraísos fiscais / offshore´s?

eDIÇÃO

ARM - Associação de Restaurantes de Matosinhos

aUTORIa

ARM - Associação de Restaurantes de Matosinhos

FOTOGRaFIa

Emibra

PUBLIcaÇÃO e DesIGn

Emibrae-mail: emibra.agencia@mail.telepac.ptwww.emibra.com

nº. eXeMPLaRes: 500Associação de Restaurantes de MatosinhosRua Heróis de França nº 211 3º Esq.4550-158 MatosinhosTlf. 220 962 537 Tem. 915 150 230e-mail: geral@armatosinhos.comwww.armatosinhos.com

Ficha Técnica:

Das melhores docas para o seu prato, peixes e mariscos dos 5Oceanos preparados com saber e bom gosto. O inconfundível sabor a mar num local irresistível.

“

”

“a Restauração no Porto e norte – sua importância”Melchior MoreiraPresidente da Turismo do Porto e Norte de Portugal, E. R.

Capaz de nos fazer despertar os cinco sentidos, a gastronomia é um produto transversal a todas as culturas, permitindo-nos não só usufruir de um prazer muito especial, como fazendo com que a simbologia da mesa tenha um importante significado para todos nós. Aliás, não é certamente por acaso que o culto dos prazeres da mesa despertou desde muito cedo

(séc. XVI) nos aficionados uma enorme vontade

de se reunirem em associações gastronómicas, sur-

gindo e evoluindo com especial relevo na Europa

e às quais Portugal não é naturalmente imune,

fazendo deste modo jus à enorme riqueza que

possuímos, pautada pela diversidade de um terri-

tório fértil em “saberes e sabores”, encontrando no

Porto e Norte de Portugal um dos seus melhores

exemplos em termos nacionais.

Alheia a tudo isso, não esteve seguramente a

restauração que, desde tempos remotos, mereceu

uma especial atenção, nomeadamente, por parte de

variados escritores, de entre os quais seria injusto

esquecer aqui Eça de Queirós, pelas muitas e inte-

ressantes menções a restaurantes nas suas obras.

Porém, a restauração é hoje distinta da de outrora,

imbuída muitas vezes de uma inovadora simbiose

entre o que se come e o espaço onde se come, fruto

não só do desenvolvimento da arte de cozinhar e

de associar alimentos retirando deles o máximo

benefício, como do prazer de criar e oferecer

ambientes diversos, ao qual é indissociável a ideia

de evolução arquitetónica, nomeadamente, permi-

tindo com que proliferem cada vez mais as equipas

multifuncionais e multidisciplinares, movidas por

um objetivo comum – melhorar e oferecer o nível

da qualidade, permitindo em simultâneo aumentar

a satisfação do cliente e desenvolver a competiti-

vidade.

É assim no Porto e Norte de Portugal, um destino

turístico onde cada vez mais é possível encontrar

uma restauração que trabalha com objetivos cla-

ros, pondo ao serviço do cliente todo o seu saber,

caminhando sempre no sentido de melhorar a

oferta de apetitosos mimos e permitindo recolher

saborosas experiências de inolvidável valor, ao

longo de uma viagem que atravessa um território

único, com uma oferta cultural e paisagística

multifacetada, estimulando a curiosidade para

descobrir, degustar, provar e conhecer um rico e

apelativo receituário.

Pela sua importância, e de entre o muito que há

para conhecer, servem aqui de exemplo a frescura

dos paladares a mar, a aposta e o louvável trabalho

que tem vindo a ser desenvolvido pela restauração

em Matosinhos – uma cidade ribeirinha que está

a transformar-se, aproveitando muitos dos seus

importantes traços culturais, preservando a memó-

ria de um património que enaltece as suas gentes,

enriquece a oferta e a torna cada vez mais apetecí-

vel, constituindo hoje uma importante referência,

nomeadamente na arquitetura contemporânea, no

seio deste fantástico destino de férias – o Porto e

Norte de Portugal.

Gabinete JurídicoDe acordo com o artigo 12º da Lei nº 43/2010 de 3 de Setembro, informa-se os nossos associados que as férias judiciais decorrem de 16 de Julho a 31 de Agosto.

Gastronomia

Festa do MarLocal: Matosinhos e Leça da PalmeiraData: a decorrer até final de OutubroO melhor do Peixe e do Marisco nos nossos Restaurantes associados!

Festas e Romarias

Verão VivoLocal: Marginal de Matosinhos Data: 7, 9, 14, 16, 21, 23, 28 e 30 de agostoentrada: Livre

Festa de nossa senhora de FátimaLocal: Lavra (lugar de cabanelas)Data: 2º domingo de agosto (realiza-se de dois em dois anos)entrada: Livre

Festa de nossa senhora dos Remédios Local: Leça do Balio (Lugar do araújo)Data: Primeira semana de agostoentrada: Livre

Festa de nossa senhora da saúdeLocal: santa cruz do BispoData: 15 de agostoentrada: Livre

exposições

“continuidades” de Luísa GonçalvesLocal: Galeria Municipal de MatosinhosData: 1 de Julho a 31 de agostoentrada: Livre

actividades Infanto-Juvenis

cinemateca Júnior e cinemateca BMFeLocal: Biblioteca anexa de s. Mamede de infesta (Basmi) e Biblioteca Municipal Florbela espanca (BMFe)Data: 1 de Julho a 31 de agosto aos sábados 11h na Basmi e às quartas-feiras às 10h na BMFeentrada: Livre

Outros:

a MuMa visita…Local: Museu da Quinta de santiagoData: 1 de Julho a 30 de agosto, terça a sexta-feira, 9h30-12h30/ 14h30-17h30entrada: Mediante marcação prévia

Q2 – Museu aberto até à meia-noiteLocal: Museu da Quinta de santiagoData: 9 de agosto, 21h30entrada: 1€+2€ - mediante marcação prévia (descontos 50% cartões Matosinhos sénior e Matosinhos jovens e grupos escolares)

Piscina das MarésLocal: Marginal de Leça da PalmeiraData: 23 de Junho de 2012 a 01 de setembro de 2012, 9h às 19hentrada: 1.40€ -7€

14.ª Feira de Gastronomia de Vila do conde “cozinha à Portuguesa”Local: Jardins da avenida Júlio Graça, Vila do conde Data: 17 a 26 de agostoentrada: Livre

“a canção de Lisboa”, com Beatriz costa e Vasco santana Local: casa da cultura da Trofa, TrofaData: 3 de agosto, 21h30 entrada: Livre

DURanTe esTe MÊs: