monografia perfil del banano

7/23/2019 Monografia Perfil Del Banano

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Comercio y Negocios Internacionales Perfil del Banano Orgnico

1

PERFIL DE MERCADO

DEL BANANO ORGNICO(Cavendish Valery)

Interantes!

Bart"r#n N"n"ra$ Fi%rella

E&ha' D%in"e$ Mindy

Es*in%a Altairan%$ L"is

G"errer% Ca*%s$ Leslie

P#re L%an%$ +%s#

P%n&e Casta,eda$ Pri&illa

-"i,%nes .e,a$ /"lissa

ABRIL 0 1223


2/63


RESUMEN EJECUTIVO

El objetivo de este perfil es dar a conocer un panorama general de la situacin actual

del Banano Orgnico en el mercado nacional, identificar las variaciones y brindar

contactos comerciales a las personas y entidades interesadas en este producto.

La produccin Nacional del Banano Orgnico ha tenido un crecimiento sostenible

durante los ltimos a!os llegando en el a!o "##$ a %&.' en donde la mayor

produccin por hectreas la obtuvo el departamento de (iura.

Esto a dado lugar a )ue el Banano Orgnico llegue a ocupar el segundo lugar de

e*portadores en el mercado internacional.

La cultura e*portadora referente a este producto en los ltimos a!os viene creciendo

significativamente as+ demuestran las ventas internacionales realiadas por las

diferentes empresas especialistas en la e*portacin de este producto.

-lgunos de los principales productores del Banano Orgnico en el mundo como

Ecuador, /uatemala, honduras, (er, entre otros siendo el l+der mundial de las

e*portaciones del Banano Orgnico es Ecuador.

El Banano Orgnico se produce en el mundo durante todo el a!o por lo tanto lo

convierte en un producto de fcil disponibilidad en el mercado internacional.

2


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1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

El banano es una fruta tropical de piel gruesa y

pulpa carnosa de tonalidad blanca o ligeramente

amarillenta, y cuando est maduro tiene un

sabor agradable y un olor suave y delicado.

El nombre de pltano, banana, banano,

camburo gun!oagrupa a un gran nmero de

plantas herbceas del g0nero Musa, tanto

h+bridos obtenidos horticulturalmente a partir de las especies silvestres del g0nero

Musa acuminata y Musa balbisiana como cultivares gen0ticamente puros de estas

especies. 1lasificado originalmente por Linnaeus como Musa paradisiacaen '%23, laespecie tipodel g0nero Musa, estudios posteriores han llevado a la conclusin de

)ue la compleja ta*onom+a del g0nero incluye numerosos h+bridos, de variada

composicin gen0tica.

4e cultivan en ms de '3# pa+ses, desde el sudeste asitico de donde son nativas,

hasta Ocean+a y 4udam0rica5 el principal productor mundial es la 6ndia de donde

proceden casi un cuarto de los frutos comercialiados en el mundo, aun)ue buena

parte de los mismos son para consumo dom0stico. El principal e*portador esEcuador, )ue genera casi un tercio de las e*portaciones globales.

Nombr! com!rcal Banano

Nombr! c!nt"#co musa paradis+aca, para las e*portaciones peruanas se

conoce con el nombre de 1avendish 7alery.

$orma%tienen forma oblonga, alargada y algo curvada.

Tama&o ' p!(o%el peso del pltano macho es de los ms grandes, llegando a

pesar unos "## gramos o ms cada unidad.

Color%en funcin de la variedad, la piel puede ser de color amarillo verdoso,

amarillo. El pltano macho tiene una piel gruesa y su pulpa es blanca.

Sabor% El 1avendish 7alery destaca por)ue su sabor es dulce, intenso y

perfumado.

Var!)a)!(%

3
http://es.wikipedia.org/wiki/Plantahttp://es.wikipedia.org/wiki/Herb%C3%A1ceahttp://es.wikipedia.org/wiki/Musa_(g%C3%A9nero)http://es.wikipedia.org/wiki/Musa_acuminatahttp://es.wikipedia.org/wiki/Musa_balbisianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cultivarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Linnaeushttp://es.wikipedia.org/wiki/1753http://es.wikipedia.org/wiki/Especie_tipohttp://es.wikipedia.org/wiki/Ecuadorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Plantahttp://es.wikipedia.org/wiki/Herb%C3%A1ceahttp://es.wikipedia.org/wiki/Musa_(g%C3%A9nero)http://es.wikipedia.org/wiki/Musa_acuminatahttp://es.wikipedia.org/wiki/Musa_balbisianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cultivarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Linnaeushttp://es.wikipedia.org/wiki/1753http://es.wikipedia.org/wiki/Especie_tipohttp://es.wikipedia.org/wiki/Ecuador


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Estas son las variedades de las cuales se origina el banano 81avendish

7alery9

*R+$ICO N, 1% V+RIED+DES DE -+N+NO

4

MUS+ +CUMIN+T+

MUS+ P+R+DISI+C+

/rupos

AA AAA

8:ariBuaya9

8;apas9

8Lacatan9

84ucrier9

1-7ENO4?61=EL

/OL-obusta9

7-LE>

D@ENAE 6;6(E-16ON (>O(6-


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El grupo -- C:ari BuayaC, muy popular en 7ietnam e 6ndonesia pero casi

desconocido en Occidente.

El grupo -- C;apasC, un pltano consumido cocido en 6ndonesia y ?alasia.

El grupo -- CLaFatanC, un banano de crecimiento muy rpido Gfructifica enmenos de '# mesesH de origen filipino, popular en los trpicos.

El grupo -- C4ucrierC, importante en Nueva /uinea pero tambi0n e*tendido en

el sudeste de -sia y Brasil.

El grupo --- C1avendishC, )ue comprende la mayor+a de las bananas

consumidas en Europa y Estados @nidos desde el declive de C/ros ?ichelC.

(osiblemente procedente de 6ndonesia ,hoy se desarrolla en numerosas

variedades

o El cultivar C1avendish EnanoC, desarrollado en 1hina5 es un banano de

porte grande, con las hojas anchas, tolerante al viento y la se)u+a, )ue

produce frutos medianos, de buena calidad pero propensos al da!o en

transporte por la delgade de su cscara.

o El cultivar C1avendish /iganteC o C/rand NaineC, de apariencia similar al

C/ros ?ichelC y origen incierto. Es un banano de porte mediano, con elpseudotallo moteado de pardo, con bananas de mayor tama!o )ue el

C1avendish EnanoC, de cscara ms gruesa y sabor menos intenso. Es

la principal variedad en 1olombia, Ecuador y AaiIan.

o El cultivar C>obustaC, similar a CLaFatanC, un banano pe)ue!o y

resistente al viento )ue se cultiva en Brasil y la (olinesia5

o El cultivar C7aleryC, una variante de C>obustaC ms resistente a la

sigatoFa pero de fruto ms firme y ligeramente cerleo de te*tura5

El grupo --- C/olden BeautyC, desarrolladas en Arinidad por su resistencia a la

enfermedad de (anam y la sigatoFa5 son bananos pe)ue!os, con racimos

cortos, pero resistentes al transporte y de muy buen sabor. 4e cultivan en

=onduras y Diji5

El grupo --- C/ros ?ichelC, )ue fue durante mucho tiempo la banana ms

cultivada de Occidente5 procedente de Birmania y 4ri LanFa, fue introducido a

5


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?artinica por los franceses, y desde all+ a :amaica, 1entroam0rica, =aIaii y

-ustralia. 4on bananos de gran porte, con grandes racimos de frutos largos y

de color amarillo intenso, hoy casi desaparecidos por su susceptibilidad a la

enfermedad de (anam.

El grupo --- C?oradoC, popular en el 1aribe aun)ue originario de la 6ndia. Es

resistente a las enfermedades pero tarda ms de 'J meses en fructificar, por lo

)ue slo es accesible en plantaciones comerciales.

. Part)a aranc!lara%

Las e*portaciones de Banano fresco son consignadas en la partida arancelaria

/0///12//

Part)a +ranc!lara D!(crpc3n

#J#3##'"## Bananos o pltanos tipo 1avendish 7alery frescos

1.2. +plcacon!(%

El banano 1avendish 7alery es usado como materia prima para la agroindustria de

derivados como

1.2.1. 4arna )! -anano o pltano.Elaborado a partir de banano maduro

pelado, tamiado, pasteuriado.


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*R+$ICO N,% DESTINO DE L+S E5PORT+CIONES DE 4+RIN+ DE -+N+NO

2//7

D@ENAE 4@N-A K EL-BO>-16ON (>O(6-

1.2.2. -anano o Pltano Lo#l;a)o !n Ro)aodajas sumaron

solo en el "##$ un valor de @4 &J2M3&.%#, siendo sus

principales destinos Estados @nidos con el M$ y 1osta >ica con el & como se

muestra en el grafico N &.

*R+$ICO N,=% DESTINO DE L+S E5PORT+CIONES DE -+N+NO LIO$ILI>+DO

EN ROD+J+S 2//9

D@ENAE 4@N-A

7

Espa!a"3

Estados @nidos%%

DESTINO DE L+S E5PORT+CIONESSE*?N V+LOR $O- 2//7


8/63


1. Valor Nutrconal

4e trata de un alimento de gran valor nutritivo. -porta unas M# calor+as por '##

gramos, rico en acares y apenas contiene prote+nas y grasas. ?uy rico en

potasio y magnesio, tiene G-, 1 y EH hace )ue sea diur0tica y suavemente

la*ante, energ0tica y remineraliante. (or todos esos motivos, constituye una

fuente de energ+a natural y gustosa, e*celente para ni!os y deportistas, por)ue

sus carbohidratos ricos en almidn se digieren muy bien cuando el pltano est

maduro. por su ri)uea en potasio ayuda a e)uilibrar el agua del cuerpo al

contrarrestar el sodio y favorecer la eliminacin de l+)uidos por lo )ue resulta muy

adecuada para eliminar peso, favoreciendo los reg+menes de adelgaamiento.

T+-L+ N, 1% Compo(c3n nutrconal )!l banano orgnco por ca)a 1// gr.

ELE?ENAO @N6 ELE?ENAO @N6

-gua gr. %&, " 1alcio mg. $

Energ+a ;cal. M" 1inc mg. #,'$

/rasa gr. #,&J 4elenio mg. ','

(rote+na gr. '.#3 7itamina 1 mg. M,'

=idratos decabono

gr. "3, &3 7itamina - 6@ J'

Dibra gr. ",& 7itamina B'

GAiaminaH

mg. #,#&2

(otasio mg. 3M$ 7itamina B"

G>iboflavinaH

mg. #,'#

Dsforo mg. "# 7itamina E mg. #,"%

=ierro mg. #,3' Niacina mg. #,2&4odio mg. ' ?agnesio mg. "M

El banano contiene potasio, un mineral muy necesario y dif+cil de encontrar en otras

frutas.

2. +N+LISIS DEL MERC+DO MUNDI+L

8


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Los pltanos se producen principalmente en Pfrica y -m0rica Latina, la cual es la

primera regin en cuanto a produccin de 1avendish, seguida de -sia. El principal

productor mundial de bananos 1avendish es la 6ndia, seguida de Brasil, Ecuador,

1hina, 1olombia y 1osta >ica. Estos 2 pa+ses juntos representan ms de la mitad de

la produccin mundial de banano convencional.

La produccin y el desarrollo del comercio de banano orgnico recientes, se

caracteria por)ue la fruta proviene de un sistema de produccin amigable con la

naturalea y )ue contribuye a la sostenibilidad del medio ambiente. 4urge a ra+ de la

preocupacin de los consumidores de incorporar a su dieta alimenticia productos )ue

no utilicen en su produccin insumos )u+micos Gfertiliantes o fungicidasH )ue puedancausar da!os a la salud.

Los principales e*portadores mundiales de Banano fresco son Ecuador y 1osta >ica,

En tanto )ue el (er ha incursionado recientemente a la e*portacin de banano

orgnico. Los principales pa+ses importadores son Estados @nidos y B0lgica.

2.1 Prncpal!( Pa"(!( Pro)uctor!(%

2.1.2 -r!@! Caract!r;ac3n )! lo( Pa"(!( Pro)uctor!( )! -anano Orgnco

4egn D-O, la produccin de banano orgnico e)uivale al ' del banano

convencional, siendo los principales productores 6ndia, Brasil, 1hina, Ecuador, entre

otros, )uienes vienen incrementando su produccin.

T+-L+ N, 2% PRODUCCION MUNDI+L DE -+N+NO% PRINCIP+LES P+ISES

PRODUCTORES 2///2//A

9


10/63


(>O61- ",'#',&2# ",'3#,### ",#2#,### ",#"J,### ",""#,### ",""#,###

E1@- 2,###,### $,#%%,# 2,2"J,'## 2,JJ",$## $,#3J,#%% 2,J%%,J3#

/@-AE?-L- %3".2&2 JMJ ',###,### M$# ',###,### ',###,###

=ON-4 J$#.2&2 2'2.J&& $2M.3"& %32.'%& J''."3" JJ%,#%"

(-N-?- J3J."$$ 23".$#J 2"'.M$" 2#J.MJ 2"2 23#

B>-46L 2,&&J,$%# $,'%$,M$# $,&"",J$# $,J##,MM# $,$#$,J3# $,%#",%$#

1-?E>@N MM# $3'.%$$ $M".JJ$ %&3.&$$ %M%.%3M %M#

1O4A-

?->D6L "&'.#'% "%# "%#.M "&& "2".&"3 "23

?->>@E1O

4 ''# '&" '$".3 '%".2 'JM 'JM

D6L6(6N-4 3,2$#,J## 2,#$#,%J" 2,"%&,J"$ 2,3$J,M%% 2,$3J,#$# 2,J##,###

6N


11/63


en todo el mundo, tanto en pe)ue!as e*plotaciones como en grandes plantaciones

de miles de hectreas.

-pro*imadamente el "$ por ciento del total de los cultivos de 1avendish se e*porta.

1on ocho de cada '# bananos, -m0rica Latina es con creces la mayor ona

e*portadora del mundo .Los tres pa+ses ms destacados son Ecuador, 1osta >ica y

1olombia. En -sia, el principal e*portador es Dilipinas5 en Pfrica, 6ndia, en el 1aribe

las 6slas de Barlovento.

-m0rica Latina lidera la econom+a mundial del banano no slo por su proporcin del

comercio mundial, sino tambi0n por su mayor capacidad de respuesta ante las

condiciones cambiantes del mercado en comparacin con otras regiones.

T+-L+ N, %P+ISES E5PORT+DORES + NIVEL MUNDI+L 2//9

Pro)ucto % /0/// banana( o platano( #r!(co( o (!co(.

EBporta)or!(

In)ca)or!( com!rcal!(

Valor!Bporta)a

!n 2//9 !n

ml!( )!USD

Cant)a)!Bporta)a

!n 2//9

Un)a) )!cant)a)

Partcpac3n !nla(

!Bportacon!(

mun)al!(

C?undo $.3M$.$3$ '%.%$2.2%# Aoneladas '##

CEcuador '."'3.2%$ &.M2J.3#' Aoneladas 'J,M%

CB0lgica '.'3'."$# '.#M2.JJ' Aoneladas '%,$M

C1osta >ica $&2.'2" ".'M2.2J& Aoneladas '#,#M

C1olombia 2"2.&2J '.$M%.&'' Aoneladas J,"'

C-lemania $.#'2 &"M.&&$ Aoneladas $,32CDilipinas .&&& ".3''.2M" Aoneladas $,3&

CEstados @nidos de-m0rica

".#%# &&&.3#% Aoneladas 3,%2

C/uatemala "33.#3" '.'.2J' Aoneladas 3,$&

C>epblica


12/63


C1Rte dC6voire G1osta de?arfilH

''2.$"$ "J$.3M% Aoneladas ',J'

CDrancia ''&.%"% '%3."33 Aoneladas ',%M

C(a+ses Bajos G=olandaH ''".%%# '&&.$J3 Aoneladas ',%$

C(anam '#M.%MJ &3".M%' Aoneladas ',%"

C6talia '#'.JM3 '"M."#M Aoneladas ',2M

C1amern $&.$23 "2$.$"2 Aoneladas ',#'

C4uecia &2.'$% .JMJ Aoneladas #,%'

CBrasil 3J.222 'M&.3&M Aoneladas #,$

CEspa!a 3'.&%M 32.#$" Aoneladas #,&M

C?0*ico 3#.$2' $$.2MM Aoneladas #,&JC4anta Luc+a 3#.&'# 3%.2J& Aoneladas #,&J

C4uriname "J.3%& 2$.#J# Aoneladas #,&&

C(er "%.#&% 2%.'2# Aoneladas #,&"

CBelice "2."M$ %".$MJ Aoneladas #,&

C(ortugal "#.333 "2.3%3 Aoneladas #,3"

C(olonia 'M."%J 3'.M'% Aoneladas #,3

C>epblica 1heca 'J.%'" "'.M%3 Aoneladas #,"M

CAaiIan, (rovincia de1hina

'2.2&' '$.3"% Aoneladas #,"&

C-ustria '&.'&' '&.MM# Aoneladas #,""

C:amaica '3.&'3 3".#"' Aoneladas #,"'

C6rlanda '".'M# M.22# Aoneladas #,'M

CNicaragua ''.$$% $3.$&3 Aoneladas #,'J

Cemen ''.$"$ $#.32& Aoneladas #,'J

Ceino @nido '#."$" '#.#"3 Aoneladas #,'$

CBolivia M.J&J J'.&%' Aoneladas #,'2

C


13/63


CEslova)uia J.$J& J.3J2 Aoneladas #,'&

CEslovenia %.J$' J.$2$ Aoneladas #,'"

CAailandia %.22# "'.#J% Aoneladas #,'"

CDederacin de >usia %.3'% ''.M$' Aoneladas #,''C1hina %.""J "".J#J Aoneladas #,''

C?alasia $.%$$ "$.%%M Aoneladas #,''

CEgipto $.&'' "#.'%2 Aoneladas #,'

CLituania 2.&%2 $.#'M Aoneladas #,#M

CEur. Otros Nep 2.'"& $.#M& Aoneladas #,#J

C=ong ;ong G>-E1H &.$ '$.3&" Aoneladas #,#%

CSimbabIe &."#" 3.JMJ Aoneladas #,#%

C7iet Nam 3.%3J 3'.23# Aoneladas #,#$

C6ndia 3.2&2 ''.&%$ Aoneladas #,#$

CL+bano ".$&M "&."'M Aoneladas #,#&

C/recia ".&&% ".$2% Aoneladas #,#&

C(aFistn '.J3J ''.M3# Aoneladas #,#3

C7eneuela '.%J" ''.$2% Aoneladas #,#3C?oambi)ue '.$%' ".%$$ Aoneladas #,#3

C6srael '.2M3 ".$3% Aoneladas #,#"

CEmiratos Prabes @nidos '.22$ 3.J3" Aoneladas #,#"

C-rabia 4audita '.2#& 3."'J Aoneladas #,#"

C6ndonesia '.J &.&&3 Aoneladas #,#"

C-rmenia '.3$3 3.#M3 Aoneladas #,#"

CEstonia '.'J% '.#&' Aoneladas #,#"

C6rn G>epblica 6slmicadelH

'.#%% '.2'M Aoneladas #,#"

C(araguay %$" '#.#%" Aoneladas #,#'

CLetonia %'' %3# Aoneladas #,#'

C>epblica


14/63


C4ri LanFa &JM 3"# Aoneladas #,#'

C/eorgia &'# $$J Aoneladas #,#'

C>epblica de 1orea 32J 2J& Aoneladas #,#'

*R+$ICO N, 9% E5PORT+CION MUNDI+L DE -+N+NO% PRINCIP+LES P+ISES

E5PORT+DORES 2//9

T+-L+ N, =%P+ISES E5PORT+DORES DE -+N+NO DE L+TINO+MERIC+ EL

C+RI-E 2//9

EBporta)or!( In)ca)or!( com!rcal!(

Valor!Bporta)a !n

2//9 !n ml!(

Cant)a)!Bporta)a !n

2//9

Un)a) )!cant)a)

Partcpac3n !nla( !Bportacon!(

mun)al!(

14

PRINCIP+LES P+ISES E5PORT+DORES DE -+N+NO2//9

FUENTE:TRADEMAP


15/63


)! USD

C?undo $.3M$.$3$ '%.%$2.2%" Aoneladas '##

CEcuador '."'3.2%$ &.M2J.3#' Aoneladas 'J,M%

C1osta >ica $&2.'2" ".'M2.2J& Aoneladas '#,#MC1olombia 2"2.&2J '.$M%.&'' Aoneladas J,"'

C/uatemala "33.#3" '.'.2J' Aoneladas 3,$&

C>epblica


16/63


*R+$ICO N, 7 % P+ISES DE L+TINO+MERIC+ EL C+RI-E E5PORT+DORES

DE -+N+NO 2//9

2.EST+CION+LID+D DE L+ O$ERT+ No e*iste una diferenciacin en la estacionalidad de la produccin de bananos en

el mbito mundial, ya )ue es posible disponer del producto durante todo el a!o. Ni

los Estados @nidos ni Europa son productores y se ven forados a importar este

producto de pa+ses del 1entro y 4udam0rica, como Ecuador, 1olombia y 1osta

>ica, proveedores principales de esos mercados.

Los pltanos se pueden recolectar todo el a!o y son ms o menos abundantes

segn la estacin. 4e cortan cuando han alcanado su completo desarrollo y

cuando empiean a amarillear. 1on frecuencia, y especialmente en invierno, se

anticipa la recoleccin y se dejan madurar los frutos suspendi0ndolos en un local

cerrado, seco y clido, conservado en la oscuridad. El envasado se realia en

cajas de cartn con un peso apro*imado de '" Filogramos o de '2 Filogramos. El

transporte de la fruta se realia en veh+culos refrigerados con una temperatura

apro*imada de '& 1.

16

D@ENAE A>-


17/63


2.=PRINCIP+LES P+ISES IMPORT+DORES

T+-L+ N, A%P+ISES IMPORT+DORES DE -+N+NO + NIVEL MUNDI+L 2//9

Importa)or!(


Valor mporta)a !n2//9 !n ml!( )!USD

Cant)a)mporta)a !n2//9

Un)a) )!cant)a)

Partcpac3n !n la(mportacon!(mun)al!(

C?undo M.#M#.#&$ '$.%3%.MM# Aoneladas '##

CEstados @nidosde -m0rica

'.&%'.33% &.#J%.%"# Aoneladas '$,'M

CB0lgica '.3'M.%J& '."#$.#3% Aoneladas '&,2"

C-lemania J%'.$$& '.3''.'&" Aoneladas M,2M

C>eino @nido $#%.$2M M&$.$3M Aoneladas $,$J

C:apn 2$&.2$" '.#&3.M2M Aoneladas $,"'

CDederacin de>usia

&J#.$J' JM2.&'$ Aoneladas 2,"M

C6talia &'$."2M $&M.M2# Aoneladas &,2J

CDrancia "JM.&J& &"".2%J Aoneladas 3,'J

C1anad ""3.''2 3"J.%'# Aoneladas ",&2

C(a+ses BajosG=olandaH

"#2.M%3 "M%.M22 Aoneladas ","%

C4uecia 'M".%'' 'M'.'$J Aoneladas ",'"

C(olonia '$%.##" "&$.$'& Aoneladas ',J&

C>epblica de1orea

'&&.$M2 "J#."&2 Aoneladas ',2M

C-ustria ''J.'$" '"M.& Aoneladas ',3

C1hina ''$."&J 3J%.J"J Aoneladas ',"J

C-rabia 4audita ''3.$"' "32."J& Aoneladas ',"2

CEspa!a '#&.#$% '$$.&2& Aoneladas ','&

Cepblica 1heca M'.'J" ''%.23& Aoneladas '

C(ortugal M'.'#$ '2".'"% Aoneladas '

C6rn G>epblica6slmica delH

M#.&$% "M&.#J# Aoneladas '

C4uia yLiechtenstein

J&.J"3 %&.#$J Aoneladas #,M3

C/recia %2.MJ& M$.M Aoneladas #,J&

17


18/63


C>umania %&.M%M '2&.3"3 Aoneladas #,J"

CDinlandia %&.%&$ $".&23 Aoneladas #,J"

C@crania %3.23% "%'.MJ2 Aoneladas #,J'

CNoruega %3.233 %&.$&' Aoneladas #,J'

CAur)u+a $J.J&2 '$J.$#J Aoneladas #,%$

C-rgentina 2M.3'2 "M2.%"& Aoneladas #,$2

C-rgelia 2".JM& '&%.'2M Aoneladas #,2J

C6rlanda 2".&$3 $#.2#& Aoneladas #,2J

C=ungr+a 2".'3J $3.3J3 Aoneladas #,2%

CEslova)uia &'.3J# &J.'#$ Aoneladas #,&$

C>epblica Prabe

4iria

.322 3"".%&3 Aoneladas #,&&

CNueva Selandia .3#" JJ.'JM Aoneladas #,&&

C1hile 3%.$#% '$J.& Aoneladas #,&'

C4erbia 3&.%$% 22.J&M Aoneladas #,3J

CEmiratos Prabes@nidos

3&.23J "'#.3%M Aoneladas #,3J

C1roacia 3'.&&" 2'.&%# Aoneladas #,32

C=ong ;ongG>-E1H

"M.%%M %".JJ# Aoneladas #,33

CBosnia y=eregovina

"".3$3 3%.%$M Aoneladas #,"2

CEslovenia "#.M$$ 32.'J' Aoneladas #,"3

CBelars 'J.%$% "M.&JJ Aoneladas #,"'

CLituania '$.%J2 "#.J"' Aoneladas #,'J

CLetonia '3.%'" '$.J Aoneladas #,'2

CBulgaria '3.'&2 &J.J%" Aoneladas #,'&

C4ingapur '3.#'" 3$.&MJ Aoneladas #,'&

C;aajstn ''.%#M "2."'2 Aoneladas #,'3

CEstonia ''."&" '".'## Aoneladas #,'"

C-lbania M.%3M '$.J"M Aoneladas #,''

CEl 4alvador J.%"J '#&.3$" Aoneladas #,'

C4enegal %."2% '2.%%# Aoneladas #,#J

C@ruguay $.$2' &2.''$ Aoneladas #,#%

CLu*emburgo $.23$ &.#&' Aoneladas #,#%

18


19/63


CTatar $.2'' '2.#2& Aoneladas #,#%

C6slandia 2.&'' 2.32" Aoneladas #,#$

CBahrein 2.'2# M.$$" Aoneladas #,#$

C:ordania &.$J& M."%% Aoneladas #,#2

C?alta &.2J3 2."33 Aoneladas #,#2

C-rmenia &.2$" J.$'& Aoneladas #,#2

CBahamas &."$% J.2%& Aoneladas #,#2

C/eorgia &."3' '#.#"M Aoneladas #,#2

CSambia 3.M$3 J'% Aoneladas #,#&

C-ntillas=olandesas

3.3%# 2.222 Aoneladas #,#&

C1hipre 3.3$# 3.'M" Aoneladas #,#&CBermudas 3.3"' '#.%3# Aoneladas #,#&

C1olombia ".%'& 3'."&2 Aoneladas #,#3

C;uIait ".$2M '2.22M Aoneladas #,#3

C-erbaiyn ".$2J M.2#J Aoneladas #,#3

C>epblica de?oldova

".&%% %.$J$ Aoneladas #,#3

CBotsuana ".3$M 2.%'" Aoneladas #,#3

C=onduras "."$2 "#.'32 Aoneladas #,#"

COmn "."$3 2.%&$ Aoneladas #,#"

C?arruecos ".""$ 2.3$& Aoneladas #,#"

C4udafrica ".#$" '".J$2 Aoneladas #,#"

CNamibia '.M2$ ".3J2 Aoneladas #,#"

C-fganistn '.J3J ''.M3# Aoneladas #,#"

CBarbados '."J2 3.M3J Aoneladas #,#'

CArinidad y Aobago '.'3" ".2"" Aoneladas #,#'CAurFmenistn '.#"J '.33# Aoneladas #,#'

C-ntigua yBarbuda

M#J '.'"2 Aoneladas #,#'

C?acao G>-E1H J2# "."M& Aoneladas #,#'

C6slas Deroe J"2 %"" Aoneladas #,#'

CAne J'2 "."M$ Aoneladas #,#'

CBrunei


20/63


C;irguistn %$' ".'33 Aoneladas #,#'

C?auritania $M' '.2M# Aoneladas #,#'

C1osta >ica $$# 'J.''J Aoneladas #,#'

C6slas AurFs y

1aicos $3" '.#MM Aoneladas #,#'

CAailandia $3' '3."#' Aoneladas #,#'

C-ustralia $"J &23 Aoneladas #,#'

C/uatemala 2&2 &.$JM Aoneladas #,#'

C?aldivas 2#3 JJ$ Aoneladas #,#'

D@ENAE A>-


21/63


ESTADOS UNIDOS.- T+-L+ N,9% C+NTID+D EN 6* DE IMPORT+CIONES DE -+N+NO OR*+NICO EN EEUU SE*UN

P+IS DE PROCEDENCI+

Las importaciones de Estados @nidos provienen principalmente de los pa+ses latinoamericanos, destacndose la participacin de

/uatemala )ue en el ultimo a!o e*porto a los EE@@ ', #M3, 3M#, $22 ;g. de Banano, seguido de 1osta >ica y Ecuador, siendo el

(er el Octavo e*portador de este producto.

T@-NA6A 1O@NA> "### "##' "##" "##3 "##& "##2 "##$ "##%

6n -ctual @nits of Tuantity

/uatemala$JJ,&&J,#%M.#

# J3",'#2,%%M M"2,"'2,J&3 M3#,J"$,%'' ',#"&,#%&,2"& ',#"M,"J#,#&& M'",M#",#2& ',#M3,3M#,$22

1osta >ica ',3$',&,J%' ',#J",#JJ,'&% M#',&J&,2%" M%3,"2#,23' J$J,'"2,& J"",%3#,2"% M"%,3$#,$"3 ',#3$,JM%,"&%

Ecuador M%2,M2M,J&& M&$,2$2,"#$ ',#"',J&M,"J" M%',M'%,'&" M'M,&J3,$J" M#&,3#$,3&$ MM&,332,'23 M"M,'%&,2J2

=onduras "%2,$#",2J% 3J',2,'M" &&M,'%#,J"& &3#,'MJ,& 2#M,J$#,MJ$ &23,#'','J" &"",M#&,%#M &J",%3",#&2

;ilograms 1olombia $#",J32,JJ# &%3,%J3,$J# 2#$,&,J3' &$M,3#$,#3$ &$&,2M"," 2'3,%&J,"J& &%3,J"2,2M" 3%%,"3',%$&

Nicaragua ',M#$,""& "J,'M%,J&3 "M,%#',232 &',$'M,%%J &',2#","3$ 3J,#$$,2M$ 3#,&$2,##$ 3",%JJ,'M&

?e*ico J2,',J#$ $3,J#J,M## &",33J,J#3 32,'M$,M"3 33,2J2,$3" 33,%M2,$#& 3J,2%",M%' 3',2#%,M"%

(eru 3#",3JJ 2,$22,%$# "3,'M$,322 '3,%2$,"MM '",3J3,M%' "",3&&,%2# "2,#22,&2' '%,J&%,$$%

. $,&3%,'2" %,322,"3M 3,2%",M'3 ",'32,%$$ 2,"##,2&3 &,&"J,"%M $,""',MM' ',%"#,"&%

(anama "J,%#%,'2' '$,'J$,MJM "2M,'J% "'&,J%% $'',J2J ",#'J,M%& %,2'2,&$$ 2#',J%&


22/63


23/63


$UENTE% USITC : EL+-OR+CION% PROPI+

EUROPA

Estos son los pass !"po#ta$o#s $ Banano% p#tn&!nts a la UNION

EUROPEA.

TAB'A N() PAISES IMPORTADORES DE BANANO UNION EUROPEA 200*

Importa)or!(


Valormporta)a

!n 2//9 !nml!( )!

USD

Cant)a)mporta)a

!n 2//9

Un)a) )!cant)a)

Partcpac3n !nla(

mportacon!(mun)al!(

C?undo M.#M#.#&$ '$.%3%.MJ2 Aoneladas '##

C 2.J%$.%3J $&,$2

CB0lgica '.3'M.%J& '."#$.#3% Aoneladas '&,2"

C-lemania J%'.$$& '.3''.'&" Aoneladas M,2M

C>eino @nido $#%.$2M M&$.$3M Aoneladas $,$J

CDederacinde >usia

&J#.$J' JM2.&'$ Aoneladas 2,"M

C6talia &'$."2M $&M.M2# Aoneladas &,2J

CDrancia "JM.&J& &"".2%J Aoneladas 3,'J

23

#

2,###,###

'#,###,###

'2,###,###

"#,###,###

"2,###,###

3#,###,###

"### "##' "##" "##3 "##& "##2 "##$ "##%

C+NTID+D 6* -+N+NO OR*+NICO EEUU PROCEDENTEDE PERU 2///2//7


24/63


C(a+ses BajosG=olandaH

"#2.M%3 "M%.M22 Aoneladas ","%

C4uecia 'M".%'' 'M'.'$J Aoneladas ",'"

C(olonia '$%.##" "&$.$'& Aoneladas ',J&C-ustria ''J.'$" '"M.& Aoneladas ',3

CEspa!a '#&.#$% '$$.&2& Aoneladas ','&

Cepblica1heca

M'.'J" ''%.23& Aoneladas '

C(ortugal M'.'#$ '2".'"% Aoneladas '

C4uia yLiechtenstein J&.J"3 %&.#$J Aoneladas #,M3

C/recia %2.MJ& M$.M Aoneladas #,J&

C>umania %&.M%M '2&.3"3 Aoneladas #,J"

CDinlandia %&.%&$ $".&23 Aoneladas #,J"

C@crania %3.23% "%'.MJ2 Aoneladas #,J'

CNoruega %3.233 %&.$&' Aoneladas #,J'

C6rlanda 2".&$3 $#.2#& Aoneladas #,2JC=ungr+a 2".'3J $3.3J3 Aoneladas #,2%

CEslova)uia &'.3J# &J.'#$ Aoneladas #,&$

C4erbia 3&.%$% 22.J&M Aoneladas #,3J

C1roacia 3'.&&" 2'.&%# Aoneladas #,32

CBosnia y=eregovina

"".3$3 3%.%$M Aoneladas #,"2

CEslovenia "#.M$$ 32.'J' Aoneladas #,"3

CBelars 'J.%$% "M.&JJ Aoneladas #,"'

CLituania '$.%J2 "#.J"' Aoneladas #,'J

CLetonia '3.%'" '$.J Aoneladas #,'2

CBulgaria '3.'&2 &J.J%" Aoneladas #,'&

CEstonia ''."&" '".'## Aoneladas #,'"

C-lbania M.%3M '$.J"M Aoneladas #,''

24


25/63


Cla e*>epblicaugoslavade?acedonia

%.$M# '2.#J$ Aoneladas #,#J

CLu*emburgo $.23$ &.#&' Aoneladas #,#%C6slandia 2.&'' 2.32" Aoneladas #,#$

C?alta &.2J3 2."33 Aoneladas #,#2

C1hipre 3.3$# 3.'M" Aoneladas #,#&

C>epblica de?oldova

".&%% %.$J$ Aoneladas #,#3

C6slas Deroe J"2 %"" Aoneladas #,#'

C-ndorra 3#M "M$ Aoneladas #

C/ibraltar '2& ''$ Aoneladas #

CEur. OtrosNep

M '" Aoneladas #

$UENTE% TR+DEM+P

GRA+ICO N, ) PAISES EUROPEOS IMPORTADORES DE BANANO

25

FUENTE:

TRADEMAP


26/63


2..- PRECIOS INTERN+CION+LES

*R+$ICO N 12% PRECIOS PROMEDIOS DE IMPORT+CION EN +L*UNOS P+ISES

G2///2//AH

En este grafico se muestran los precios de importacin del banano en los indicados

pa+ses

Los precios en Drancia y

-lemania indican unaumento del '#' y &'.$

respectivamente en el rango

"###U"##2. Llegando a

costar en Drancia @4 M"" la

tonelada, mientras en

-lemania @4'#2$ para el

"##&

$UENTE% $+O

En Estados @nidos el precio aumento casi @4 'J# es decir, creci en &", en

dicho periodo, mientras en :apon, los precios aumentaron un '& costando @4 2&%

la tonelada.

*R+$ICO N 1%PRECIOS PROMEDIOS DE VENT+ +L POR M+OR EN +L*UNOS

P+ISES G2///2//AH

+l!mana

En este grafico se indican los

precios de venta al por mayor de

algunas del las transnacionales en

-lemania.

26


27/63


81hi)uita9 registra un 6ncremento del $J

Llegando a costar en el "##2 un promedio de us '.J# el Filogramo.

$UENTE% $+O

En 8OnFel Auca9 el incremento fue de %3, costando el ;ilogramo un promedio de @4

'."% en el a!o "##2

Otro(%

4e registraron, en el 1aso de Estados

@nidos y >eino @nido un (recio de

@4 '.3&.

En :apon, se ve un incremento ya )ue

llega a alcanar los @4 '.#& ;g. en el

a!o "##2, es decir un M.2 de

aumento con respecto al "###.

$UENTE% $+O

En Estados @nidos, el incremento en su precio fue del 2, llegando a #.$$ por

;ilogramo en el "##2.

*R+$ICO N 1=%PRECIOS PROMEDIOS DE VENT+ +L POR MENOR EN +L*UNOS

P+ISES G2///2//AH

:apon muestra los

precios mas elevados

en este periodo.

Estn sobre los @4

".# por ;g., a

diferencia de EE.@@.

)ue indica n precio

promedio de @4'.''

por ;ilogramos.

27


28/63


$UENTE% $+O

En -lemania se alcano el precio de @4 '.%# por ;ilogramo mientras )ue en Drancia se

llego a un precio de @4 "."$ por ;ilogramo en el "##2.

*R+$ICO N 1A% PRECIOS $O-:TON DE PRINCIP+LES DESTINOS DE

E5PORT+CION DE -+N+NO C+VENDIS4 V+LER 2//A2//7

. +N+LISIS DEL MERC+DO N+CION+L

.1. Pro)ucc3n Naconal ' R!gonal %

.1.1. Pro)ucc3n )!l banano orgnco Naconal%

El (er tiene sus onas de produccin de banano orgnico en (iura,

Aumbes y Lambaye)ue

28


29/63


*R+$ICO N 1F% LU*+RES DE PRODUCCION DE -+N+NO OR*+NICO EN EL

PERU

29

15.5%

%%

%%

%%

%%

74.1%

%

1%

1.8%

2006 :

Superfiie !"#e$& E#'i(&: 3)700 *#Pr"&ui+, e#'i(&: 103)600


30/63


$UENTE% MIN+*: EL+-OR+CION % PROPI+

.1.2. PRODUCCION RE*ION+L%

C+SO PRON+TUR. (ronatur es una empresa individual de responsabilidad Limitada,

ubicada en Lambaye)ue en la ciudad de 1hiclayo, y esta dedicada a la produccin y

e*portacin de frutas e*ticas y productos orgnicos dentro de los )ue esta el banano

orgnico.

Arabaja con la -sociacin de (e)ue!os productores y e*portadores de Tongorrap!,

ona en la cual se encuentran ubicadas sus 32 4!ctr!a( )! pro)ucc3n.

Esta empresa tiene una produccin estimada de 'J## cajas anuales de 'J.'& cKu

T+-L+ N 19% E5PORT+CIONES PRON+TUR 2//7 SE*?N V+LOR $O- PESO EN

6* PRECIO $O- PROMEDIO US8:6*

EMPRES+ V+LOR $O- US8 PESO NETO 6* PRECIO $O-

PROMEDIO

US8:6*

Pronatur E.I.R.L ', "&&, 2%3 ", 3#", J'# #.2&

$UENTE% PRON+TUR : EL+-OR+CION% PROPI+

*R+$ICO N 2A% DESTINO DE L+S E5PORT+CIONES DE PRON+TUR 2//7

30


31/63


$UENTE% PRON+TUR

: EL+-OR+CION%

PROPI+

TAB'A N, 0) EPORTACIONES

MENSUE'ES DE BANANO ORGANICO

DE 'A REGION 'AMBAE1UE 2007-

200(

FUENTE: CAMARA DE COMERCIO

..E5PORT+CIONES DE L+ P+RTID+

T+-L+ N 11% E5PORT+CIONES DE -+N+NO OR*+NICO 2///2//7

-QO AONEL-


32/63


"##' %.MM$#J#33 %MM$#J#.33 ",J,$&'.J# ",J.$&

"##" 'J.M2"M2&M 'JM2"M2&.M $,'&",J&$.2# $,'&".J2

"##3 'J.'#3"#3M3 'J'#3"#3.M3 $,%M$,J#M. $,%M$.J'

"##& "%."#J'32M' "%"#J'32.M' '#,22",''%.%2 '#,22".'"

"##2 &".J2'M&"'& &"J2'M&".'& '%,2JJ,%#'.M% '%,2JJ.%#

"##$ 2%.#M2'"M"' 2%#M2'"M."' "$,2&",&'&.'% "$,2&".&'

"##% $&.2$$"&%'$ $&2$$"&%.'$ 3#,J'#,$3M.#$ 3#,J'#.$&

$UENTE% SUN+T : EL+-OR+CION% PROPI+

*R+$ICO N 2/% EVOLUCION DE L+S E5PORT+CIONES DE -+N+NO

C+VENDIS4 V+LER OR*+NICO EN EL PERIODO 2///2//7

$UENTE% SUN+T : EL+-OR+CION% PROPI+

32

#

'#

"#

3#

2#

$#

%#

"### "##' "##" "##3 "##& "##2 "##$ "##%

+OS

EVOLUCION DE L+S E5PORT+CIONES DE-+N+NO C+VENDIS4 V+LER OR*+NICO


33/63


T+-L+ N 12% E5PORT+CION DE -+N+NO OR*+NICO SE*UN -LOKUES COMERCI+LES

-LOKUES

TOT+L

+O

N+$T+ UNION EUROPE+ +SI+ C+N OTROS

PESO

V+LOR $O-

USD PESO

V+LOR $O-

USD PESO

V+LOR $O-

USD PESO

V+LOR

$O- USD PESO

V+LOR

$O-

USD PESO

V+LOR $O-

USD

"### J2$"M&.J% "$&,"3$."2 # #.## # #.## # #.## # #.## J2$,"M&.J% "$&,"3$."2

"##' $,%&3,&J2.M3 ",#"$,'JM.J# ',"2",2M&. 3J",&2".## # #.## # #.## # #.## %,MM$,#J#.33 ",J,$&'.J#

"##" '','$#,"%3.2& 3,2"%,JJ'.## %,M'J,M#3.3$ ",$23,M&'.2# # #.## # #.## # #.## 'M,#%M,'%$.M# $,'J',J"".2#"##3 '3,23%,MJ2."J &,M%$,&%$.## &,&3%,#2'.$2 ',%$%,&%J.2# '"J,'$%.## 2",J2&.M# # #.## # #.## 'J,'#3,"#3.M3 $,%M$,J#M.

"##& '","#%,&M'.J# &,$M#,3J%."# '',3J&,##3.%' &,33",2JJ.&& 3,&'",2$J. ',&23,33% .$# "#&,#%".## %2,J#&.2' # #.## "% ,"#J,'32.M' '#,22",''%.%2

"##2 "3,#JJ,&J&.J# M,3&$,###."2 '2,2#J,$""."J $,3JM,$'2.%" &,'J#,'"$.## ',J"3,3$$.## %&,$$3.&& "M,$"J.## &2.$" M".## &",J2',M&".'& '%,2JJ,%#'.M%

"##$ "$,3$%,M.$% '","'3,'JM.$# "$,#J$,32&.$" '",'$J,'J2."' &,&&",'J%.%" ",#J&,'%M.3$ 'MM,'%%."# %$,J$#.## # #.## 2%,#M2,'"M."' "$,2&",&'&.'%

"##% '%,J%J,J#$.JJ J,''J,%MJ.$" 3M,$"J,23'.$% 'M,"JM,%JJ.%# %,J%#,"$3.&& 3,%M2,"#2."& M%,J'#.JJ 3%,$J&.## #.#2 '.## $2,&%2,&'".M" 3',"&',&%%.2$

$UENTE% PROMPE5 : EL+-OR+CION% PROPI+

33


34/63


*R+$ICO N 21% EVOLUCION DE L+S E5PORT+CIONES DE -+N+NO OR*+NICO

SE*?N -LOKUE ECONOMICO

$UENTE% PROMPE5 : EL+-OR+CION% PROPI+

El (er inicio sus e*portaciones de Banano orgnico en el a!o "###, y paulatinamente

comen a abrir mercados e incrementando sus e*portaciones a los principales pa+ses

de los blo)ues econmicos. 4iendo el "##$ EL -!o en el )ue se alcanaron las mayorescifras y en el cual las e*portaciones a la unin europea alcana el mismo nivel de las

e*portaciones a Nafta. ?ientras )ue en el a!o "##% las e*portaciones a Europa superan

de lejos a las de Nafta.

T+-L+ N, 1% R+N6IN* EMPRES+S PERU+N+S E5PORT+DOR+S DE -+N+NO

2//7

Numero EMPRES+S V+LOR $O- US8 PESO NETO 6g

' 1O(


35/63


*R+$ICO N 22% R+N6IN* EMPRES+S PERU+N+S E5PORT+DOR+S DE -+N+NO

OR*+NICO 2//7

.=.EST+CION+LID+D DE L+ O$ERT+ DEL -+N+NO OR*+NICO EN EL PERU

El per+odo de cosecha de banano orgnico se realia todo el a!o, pero la mayor

produccin se concentra entre enero y abril. Las variedades predominantes son

1avendish /igante y >obusta V7aleryV.

35


36/63


.A. PRECIOS N+CION+LES

T+-L+ N 1=% PRECIOS DE C4+CR+ MENSU+L -+N+NO 2///2//7 NUEVOS

SOLES: 6*

?E4K-QO "### "##' "##" "##3 "##& "##2 "##$ "##%

Enero #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3

Debrero #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3

?aro #.3 #.3 #.3 #." #.3 #.3 #.3 #.3

-bril #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3

?ayo #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.&

:unio #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.&

:ulio #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.&

-gosto #.& #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.&

4eptiembre #.& #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.&

Octubre #.& #.3 #." #.3 #.3 #.3 #.3 #.&

Noviembre #.& #.& #.3 #.3 #.3 #.3 #.3 #.3


37/63


=.OPORTUNID+DES COMERCI+LES

=.1.LO*ISTIC+ INTERN+CION+L REKUERID+

EMP+KUE

(ara el empa)ue de la fruta se utilian cajas de cartn Gfondo W tapa W cartulinaH.

El fondo y la tapa son transportados a las empacadoras para ser armados y

pegados Xin situY.

Las cajas de cartn tienen una serie de orificios estrat0gicamente ubicados a fin

de facilitar la circulacin de aire fr+o en los contenedores. Las cajas de cartn

utiliadas deben cumplir con los siguientes criterios de calidad

T+-L+ N, 1A

Duente ?6N-/

Elaboracin ?6N-/

La ad)uisicin del cartn se hace en Ecuador, el costo var+a levemente si el

cartn es blanco o natural. El pedido m+nimo para hacer una orden de pedido es

de 2,### cajas5 el pago es al contado por anticipado. @n costo adicional a la

ad)uisicin de las cajas de cartn es el pago del dise!o grafico y X)uemado de la

planchaY.

Etu!ta(

El dise!o de las eti)uetas GXsticFerYH lo proporciona el importador europeo. 4i el

dise!o es comn al utiliarlo por otras empresas e*portadoras, la fabrica )ue las

elabora puede proporcionar el tro)uel sin ningn costo adicional5 si el dise!o no

37


38/63


es el comn, se tendr )ue pagar el dise!o del tro)uel. El pedido m+nimo es de

$## mil eti)uetas, y en cada caja de banano se coloca un promedio de 3#

eti)uetas.

. $un)a( pl(tca(

El tipo de fundas ms utiliado por los e*portadores de (iura es al vaci con el

objetivo de disminuir la tasa de respiracin de la fruta durante el transporte

mar+timo. Las fundas plsticas son ad)uiridas en Ecuador.

Especificaciones de las fundas plsticas utiliadas para el empa)ue de

bananos de e*portacin

T+-L+ N, 19

Duente ?6N-/

Elaboracin ?6N-/

LI*+S DE 4ULE

Las ligas de hule se utilian para XamarrarY la funda plstica )ue contiene la fruta

en la caja de cartn. 4e necesita ' liga por cada caja. La ad)uisicin se hace en

Ecuador.

TR+NSPORTE

El (uerto de (aita es un terminal de atra)ue directo dotado de instalaciones y

e)uipo propio )ue le permite prestar servicios al usuario dentro de un marco

raonablemente eficiente y econmico.

38


39/63


=.2 -+RRER+S +RNCEL+RI+ NO +RNCEL+RI+S

=.2.1 -+RRER+S +R+NCEL+RI+S

EST+DOS UNIDOS%

4in restricciones ni barreras al producto nacional en ese mercado es decir arancel # .

P+SES EUROPEOS%

>e)uisitos generales para todos los productos )ue ingresan a este mercado

Dactura 1omercial


40/63


(roductos de (roduccin Biolgica

67- G$H y otros derechos

REINO UNIDO

>e)uisitos espec+ficos de este pa+s

1ontrol sanitario de los productos alimenticios de origen no animal.

Eti)uetado de productos alimenticios.

1ontrol Ditosanitario


67- G#H y otros derechos

$R+NCI+






67- G2.2 H y otros derechos

P+SES -+JOS






67- G$ H y otros derechos.

40


41/63


=.2.2. -arr!ra( no aranc!lara(


42/63


-IO$+C4

Deria 6nternacional de (roductos Orgnicos

"' \ "& Debrero "##J, Nuremberg U

-lemania

III.biofach.deKmainK(age.html

EUmail besucherinfo]nuembergmesse.de

BioDach, la feria comercial orgnica del mundo, es distinguida por su vigor internacionaly energ+a innovadora. >ene a apro*imadamente ".$## e*positores U dos tercios del

e*tranjero U y a ms de &2.### visitantes comerciales de ''# pa+ses del mundo en

Nuremberg cada a!o en febrero. BioDach se realia bajo patrocinio de 6DO-?

GDederacin 6nternacional de los ?ovimientos Orgnicos de la -griculturaH.

1uenta con seminarios, IorFshops y conferencias sobre los temas de mayor actualidad,

el 1ongreso, )ue tiene lugar paralelamente, es tambi0n desde hace tiempo un foro

importante para el sector biolgico, entre otras cosas por)ue a)u+ se presentan las cifrasy los hechos ms actuales acerca de su desarrollo.

N+TUR+L PRODUCTS E5PO EST

La feria N^ ' de Estados @nidos, junto con su gemela la E*poEast.

'& \ '$ ?aro "##J, -naheim G1aliforniaH U Estados

@nidos.!Bpo!(t.com

3,"## e*positores y &%,### visitantes

La visitan compradores, importadores, mayoristas,

responsables de cadenas de negocios naturales yKo

orgnicos5 de todos los Estados de Norteam0rica.

42
http://www.biofach.de/main/Page.htmlmailto:[email protected]://www.expowest.com/http://www.biofach.de/main/Page.htmlmailto:[email protected]://www.expowest.com/


43/63


N+TUR+L Q OR*+NIC PRODUCTS EUROPE

E*posicin 6nternacional de (roductos Orgnicos y Naturales

'3 \ '& -bril "##J, Olympia GLondresH \ 6nglaterra

III.naturalproducts.co.uF

Natural and Organic (roducts Europe es el mayor evento

comercial de su tipo )ue se realia en 6nglaterra. En su

decimoprimer a!o, la feria ha madurado junto con el sector

para convertirse en una plataforma profesional en la )ue se

renen cada a!o todos los sectores dedicados a la produccin y comercialiacin deproductos naturales y orgnicos para crear, desarrollar y asegurar sus negocios. Los

compradores tienen la oportunidad de reunirse con unos 2%2 productores y proveedores

bajo el techo de cristal del /rand =all Olympia y pueden establecer contactos en el caf0

jard+n orgnico, divertirse en la ceremonia anual de entrega de reconocimientos del

sector y ad)uirir e*periencias y conocimientos importantes en el programa de seminarios

)ue precede las e*posiciones.

La feria del "##% cont con la asistencia de unos $### compradores )ue representan".%## millones de libras esterlinas del gasto anual del sector. La feria es el evento clave

en el calendario de tiendas independientes, mayoristas y distribuidores de productos

saludables, supermercados y compradores mltiples y propietarios de tiendas

especialiadas y de productos orgnicos.

-IO -R+SIL $+IR

Deria 6nternacional de (roductos Orgnicos y -groecolog+a

' \ & ?ayo "##J, 4ao (aulo \ Brasil

.bobra;l#ar.com.br

'J# e*positores y 'J,### visitantes

43
http://www.naturalproducts.co.uk/http://www.biobrazilfair.com.br/http://www.naturalproducts.co.uk/http://www.biobrazilfair.com.br/


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La feria surge de la necesidad de los productores y procesadores orgnicos de contar

con un gran evento para oportunidades de negocios e intercambio de tecnolog+as para

un mercado en constante

crecimiento.

-IO$+C4 C4IN+

"M \ 3' ?ayo "##J, 4hangai \ 1hina

ttp%::.bo#accna.com

"'$ e*positores y %,"M# visitantes

-IO CULTUR+

Deria de las -lternativas y el 1onsumo >esponsable

"" \ "2 Noviembre "##J, Barcelona, Espa!a

.bocultura.org

%## e*positores y ',### visitantesBio1ultura es la feria l+der en lo )ue a alimentacin biolgica se refiere y tambi0n la

referencia multisectorial de los productos y servicios relacionados con el medio ambiente

y la calidad de vida. Es la feria del consumo responsable y la ona libre de transg0nicos

del estado espa!ol.

44
http://www.biofach-china.com/http://www.biocultura.org/http://www.biofach-china.com/http://www.biocultura.org/


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=.=. PRINCIP+LES COMPR+DORES

Principales Compradores de Banano Or!nico en U"A # Europa

U +lb!rt( Organc(\ @4-

U -otropc\ =olanda, -lemania, B0lgica

U -o)'nam(aU 4uecia

45
http://www.albertsorganics.com/index.asp


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A. CONCLUSIONES

El Banano Orgnico es el principal tipo de banano )ue lidera el mercado

peruano siendo (iura el mayor productor de banano orgnico.

El (er se ubica en el segundo lugar de pa+ses e*portadores de Banano

Orgnico a nivel mundial, ocupando el primer lugar Ecuador otros pa+ses)ue destacan son /uatemala , 1osta >ica y ?0*ico .

El (er tiene muchas posibilidades reales para convertirse en e*portador

l+der de banano orgnico5 gracias a un clima )ue brinda las mejorescondiciones para el desarrollo del cultivo5 -dems, puede ofrecerestabilidad en la produccin, y competir en eficiencia y calidad con otros

grandes productores como >epblica


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9. $UENTES

1. +DU+N+S. Base estad+stica de e*portaciones. 4uperintendencia Nacional de

-dministracin Aributaria.

2.+rm!n)r; O(car. G2//2H.7isin ?acro del 4ector Bananero. 4uperintendencia de

Bancos y 4egurosU


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12. Corporac3n Colomba Int!rnaconal. G2///H.(erfil de (roducto Banano. N %.

?inisterio de -gricultura y uralU4istema de 6nteligencia de ?ercados G46?H.

1olombia.

1. Corporac3n )! Promoc3n )! EBportacon!( ! In@!r(on!(. G2//2H. Elaboracinde un (lan Estrat0gico 1luster de Banano. Ecuador.

1=. $+OST+T.Base estad+stica de produccin mundial, rendimiento, e*portaciones e

importaciones. Organiacin de las Naciones @nidas para la -gricultura y la

-limentacin GD-OH.

1A. Mart"n!; Cr(tan. G2//2H.?ercado ?undial de -limentos Orgnicos. 4ecretar+a

de -gricultura, /anader+a, (esca y -limentos. -rgentina.

19. MIN+*D*P+. G2//H.(rograma Nacional de Banano Orgnico. ?inisterio de

-gricultura. Lima.

17. MIN+*OI+.Base estad+stica de produccin, rendimiento y siembras. ?inisterio de

-gricultura. Lima.

10. Organ;ac3n )! la( Nacon!( Un)a( para la +grcultura ' la +lm!ntac3n

$+O. G2//1H.?ercado del banano biolgico y de comercio e)uitativo. 1omit0 de

(roblemas de (roductos Bsicos \ /rupo 6ntergubernamental sobre el Banano y lasDrutas Aropicales. -ustralia, 'MMM U 1osta >ica.

1F. Pa; E)uar)o.@n cluster bananero propuesta de desarrollo G7alle del 1hiraH. Lima.

2/. R@!ro( 4!rnan)o. G2///H.Oportunidades y desaf+os para las agroempresas

rurales derivadas de las tendencias de los mercados de alimentos. (>O.

21. Rol)n D. Sala;ar M. Q *on;l!; $. G2//2H.La 1adena de Banano en 1olombia.

Observatorio -grocadenas 1olombiaU?inisterio de -gricultura y ural.


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49


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+NE5O /1

EL PROCESO DE PRODUCCIWN

COSEC4+

La cosecha se realia entre la semana '%U'$

despu0s de emitido la inflorescencia. (ara su

cosecha debe tenerse mucho cuidado para evitar

p0rdidas de fruta por estropeo frescos. @na ve

separado el racimo de la planta es transportada al

centro de empa)ue donde se completar el

proceso

Aan pronto el producto ha sido cosechado, con

suma proteccin es llevado por el personal de cargadores hacia la ona de empa)ue.

POSTCOSEC4+

?ediante la poscosecha se proceda a la entrega y recepcin de la fruta en la planta de

procesamiento.


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LIMPIE>+ DEL R+CIMO

Lavado de racimo para limpiar de toda impurea, cochinilla y bajar la temperatura de la

fruta del racimo )ue viene de campo. Es un elemento importante para garantiar la

calidad en el procesamiento del banano.

(ersonal debidamente capacitado se encarga de la limpiea del racimo antes )ue

prosiga con el dems proceso.

DESM+NE

(reviamente al desmane se procede a calificar al racimo, retirando un dedo lateral de la

segunda mano y detectar la presencia o no de mosaico, almendra, longitud de pulpa

entre otros aspectos importantes para ir hacia el desmane. Luego de ello se procede al

desmane y al terminar se coloca la fruta en una tina donde se seguir con el proceso.

?ediante el desmane la fruta va )uedando e*pedita para llegar hacia la siguiente etapa

de formacin de clusters

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$ORM+CIWN DE CLUSTERS

-l final de la tina de desmane se encuentra el costeador. ?ediante este proceso se

seleccionan a)uellos dedos sanos y limpios. 4e procede a realiar la divisin de la mano

para formar clusters5 se forman entre & y J dedos. 4e hace la formacin de corona. (arael trabajo de formacin de clusters se recomienda usar curvos bien afilados. ?ediante el

desmane la fruta va )uedando e*pedita para llegar hacia la siguiente etapa de formacin

de clusters.

SELECCIWN DE CLUSTERS LLEN+DO DE -+NDEJ+SEl proceso )ue lleva el producto hacia su empa)uetado final, tiene en la seleccin de

clusters la primera divisin. (ara tal efecto los bananos pe)ue!os se ponen al frente, los

medianos al centro y los largos al e*tremo. =biles trabajadores de las cuadrillas,

proceden a la seleccin y colocan en las bandejas el banano para pasar a la siguiente

etapa.

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LIMPIE>+ PULVERI>+CIWN

Este proceso tiene como finalidad aplicar al producto la fumigacin )ue permitir

preservar la calidad fitosanitaria en trnsito.

La limpiea y pulveriacin es un proceso )ue se realia cuando ya se ha seleccionado

el producto de acuerdo a los criterios de seleccin de clusters.

PROTECCIWN DE CORON+

=biles manos proceden a dar proteccin de la corona del banano, )ue garantice su

transportabilidad y conservacin.

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ETIKUET+DO

Es una forma de identificacin de cada clusters. (osterior a ello se procede a colocar

dos eti)uetas por cada clusters. Estas eti)uetas funcionan como un sello de garant+a en

el sentido )ue el banano es orgnico. El eti)uetado es la garant+a del producto en elsentido )ue los mercados lo pueden identificar como producto orgnico

+RM+DO DE C+J+S

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EMP+KUE

4obre una caja se procede a colocar un a cartulina, luego una funda plstica y posterior

se procede a empacar la caja con los clusters. 1ada caja lleva cuatro filas o hileras. (ara

realiar un buen empa)ue el personal utilia dos tablas espaciadoras.

EM-+L+JE

>ealiamos un empa)ue normal de cuatro filas para cajas de 'J Fgs. -simismo de tres

filas para cajas de '3 Fgs.

PES+DO SUCCIWN CODI$IC+DO T+P+DO ESTI-+DO DE C+J+S


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SUCCIWN DEL +IRE

Este es el proceso mediante el cual, tras haberse procedido a embalar un operario se

encarga de succionar mediante procedimientos t0cnicos el aire )ue podr+a haber

)uedado en las cajas. Luego se procede a culminar con el proceso.

CODI$IC+CIWN EN L+ T+P+ P+R+ LLEV+R TR+>+-ILID+D

4e codifica en la tapa con la m)uina y codificadora, indicando el cdigo de la

-sociacin, semana, d+a de cosecha y lote de parcela.

T+P+DO DE L+S C+J+S

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Es un proceso mediante el cual se culmina con el embalaje de las cajas )ue

posteriormente sern llevados hacia la ona de acopio.

ESTI-+DO DE L+ C+J+ EN EMP+C+DOR+

INSPECCIWN DE C+LID+D EN CENTRO DE +COPIO

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P+LETI>+DO DE L+S C+J+S

ESTI-+ DE L+S C+J+S EN CONTENEDOR RE$RI*ER+DO

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+-ILID+D

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+NE5O /2

OPORTUNID+DES COMERCI+LES

=.1. T!n)!nca( )!l Con(umo Mun)al.

En los ltimos a!os, la demanda mundial hacia los productos orgnicos esta creciendo

sostenidamente

60

PERFIL DEL CONSUMIDOREUROPEO DE ALIMENTOS

ORGANICOS

Menor de 35 aos/ Mayor de 60ProfesionalUrbanoIngresos medio/ altoHogares UnipersonalesFamilias con niosSon ligeramente menos eigentes enc!estiones de calidad y apariencia"!e los cons!midores de ##UU

PRODUCTOSDEMANDADOS

Demanda Alta: $af%, banano&mango& cacao& soya& algod'n& a()car&aceite palma& teDemanda Media: Fr!tasdes*idratadas& mora& palta& especias&*ier+as& miel& fr!tos e'ticosDemanda baja: $oco& palmitoMao! "!e"imiento: Plantasmedicinales& p!lpas fr!tas& especias&baby foods

LUGARES DE COMPRA

,egocios #speciali(ados-eform S*opsS!permercados#ntregas .omiciliariasiendas de comida sal!dable


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+NE5O /

+nl(( E(tratgco )! la ;ona )! Pura ' Tumb!(

$ortal!;a(

_ (iura y Aumbes renen condiciones climticas favorables

_ 4uelos con m+nima aplicacin de agro)u+micos

_ -usencia de 4igatoFa en (iura y m+nima en Aumbes

_ >eglamentacin de la produccin orgnica en (er_


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_ Los productores no poseen la titularidad de la certificacin orgnica de sus unidades

productivas

_ Escasa disponibilidad de abonos orgnicos

_


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+NE5O /=%

C+DEN+ PRODUCTIV+ DEL -+N+NO OR*+NICO

monografia perfil del banano

Documents