Dr. Devanando Otfried WeiseImagine-se num concerto musical, ouvindo um quarteto de cordas tocando lindas melodias de Mozart. Tudo est bem afinado e harmonioso. De repente, surge atrs de voc um barulho ensurdecedor: uma banda de rock com instrumentos desafinados e imensas caixas de som destroem, a marteladas, as melodias. Voc se sente como se tivesse levado uma pancada na cabea. O quarteto de cordas emudece. Esse mesmo efeito brutal e destrutivo tm as microondas em comparao ao aquecimento tradicional no fogo.Quando aquecemos urna sopa, o calor que vem da chama do fogo passa aos poucos atravs da panela para a sopa. A gordura na frigideira esquenta e esse calor passa para a verdura ou outro alimento que voc queira esquentar. Quando voc cozinha arroz, o calor torna a parede das clulas do gro porosa, a gua entra, fazendo o gro inchar, tornando-o macio para mastigar.Quando o cozimento rpido - sem deixar que o alimento amolea demais - e quando evitamos frituras, que elevam demais a temperatura, iniciamos nos alimentos alguns processos parecidos digesto no corpo humano. De certa forma, o cozimento reduz o trabalho do organismo. bem verdade que se formam novas substncias que podem fazer mal, mas isso outro assunto (1).No microondas, os alimentos no so expostos a um calor suave, mas submetidos de maneira brutal a uma vibrao tcnica, dura e antinatural. Ao contrrio da luz solar e das outras vibraes da natureza, as vibraes do microondas no tm como princpio a corrente eltrica contnua, mas a corrente alternada. No microondas, a corrente alternada faz com que os tomos, as molculas e as clulas dos alimentos mudem de polarizao 2,5 bilhes de vezes por segundo. As clulas repletas de gua entram em gigantesco caos e, ento, o atrito libera calor que aquece os alimentos. As molculas e clulas so polarizadas de maneira destrutiva. Toda a vida cessa, como diversos cientistas - Varga, Hertel e outros - demonstraram. Com isso, nascem radicais livres que causam grandes estragos no corpo humano.Pela imensa quantidade de energia, as clulas dos alimentos estouram de maneira explosiva e sua estrutura biolgica morre. Esse processo de destruio assemelha-se ao processo de irradiao dos alimentos. A protena mais alterada do que em outros processos de cozimento; a gordura do leite transformada em bolinhas gigantes; elementos vitais como a vitamina C - por exemplo, no suco de laranja esterilizado em microondas, o que comum - ou o cido flico so destrudos ou degradados.Durante os milhes de anos da histria da evoluo, o ser humano nunca teve contato com esse tipo de alimentao, que passa a agir em seu organismo como veneno. Isto foi constatado em pesquisas minuciosas que mostraram os efeitos do alimento feito no forno de microondas sobre o ser humano. Os alimentos aquecidos, degelados ou cozidos no microondas (leite e legumes) causaram alteraes no sangue: diminuio das taxas de hemoglobina e dos linfcitos (clulas que defendem o organismo contra doenas). Essas alteraes indicam o incio de um processo mrbido. Tambm aparecem no incio de um processo cancergeno. Alm disso, foi comprovado que alimentos feitos no forno de microondas transmitem a vibrao nociva da microonda ao organismo de quem os consome. Assim, podem aparecer leses semelhantes quelas que conhecemos, quando ocorre irradiao direta por microondas. Ainda que os aparelhos de microondas tivessem vedao perfeita - o que no tm - a radiao nociva produzida seria transmitida ao ser humano.Na literatura cientfica, aparecem inmeros casos de leses por microondas. O pesquisador Kas, da Universidade de Munique, Alemanha, constatou, por exemplo, que microondas afetam as funes cerebrais; Levengood comprovou mutaes genticas; Thomas alertou, na Revista Mdica Alem, contra os efeitos nocivos das microondas no sistema nervoso central; o pesquisador norte-americano Knes mostrou que as microond! as podem provocar descolamento da retina etc.Na Alemanha e na Sua formaram-se grupos que protestam contra a instalao de novas torres de transmisso, planejada pelo Correio, em regies densamente habitadas. So bem conhecidos os danos nas florestas ao redor da emissora, provocados pela radiao de microondas. Com as novas emissoras, esses danos iriam atingir diretamente a populao.No preparo dos alimentos, constatamos que algumas hortalias, como cenouras ou brcolis, no ficam bem macias no forno de microondas, mesmo aps irradiao mais prolongada, apesar da estrutura celular estar completamente destruda. A economia de tempo ou energia eltrica observada para pequenas quantidades vai diminuindo no preparo das quantidades necessrias para uma famlia de quatro pessoas. A economia de tempo pequena quando o preparo dos alimentos feito em etapas, pois adicionar ingredientes muito mais fcil em panela aberta, num fogo eltrico ou a gs. Como os cristais de gelo absorvem menos energia do que a gua, surge um problema na hora de degelar: as partes externas do alimento ficam cozidas, enquanto a parte interna ainda est congelada. O cozimento desigual e as bactrias, principalmente as salmonelas, no so totalmente destrudas. Isto contribui para as intoxicaes por salmonelas, que aumentam a cada ano. No aquecimento da mamadeira no microondas temos o problema contrrio: o contedo j est fervendo enquanto a mamadeira por fora ainda est morna, o que j provocou queimaduras.H outro ponto importante: o forno de microondas oferece muita rapidez e comodidade quando usado para degelar e esquentar pratos prontos, mas aumenta cada vez mais o lixo das embalagens.Ningum vai ficar doente se comer uma vez ou outra um prato pronto do microondas. Mas quem faz isto com freqncia, durante anos e anos, vai arruinando a sua sade. Mesmo sem o uso do microondas, os pratos prontos congelados so a pior coisa que se pode imaginar do ponto de vista de uma alimentao saudvel. Estes pratos praticamente no contm nenhum elemento vital, mas so repletos de todo tipo de aditivos. Esse tipo de alimentao enfraquece o sistema imunolgico e a vitalidade - as pessoas no tm energia para trabalhar, ficam cansadas e, por fim, doentes.O governo e as indstrias naturalmente contestam os riscos do forno de microondas. Entretanto, precisamos levar a srio os insistentes alertas de pesquisadores independentes. A sade o maior tesouro e depende essencialmente da alimentao saudvel, preparada com produtos frescos. Aumentar a quantidade de frutas frescas e maduras, de saladas e alimentos crus muito til quando no podemos cozinhar durante o dia. Por que no comer pepinos, tomates, rabanetes e nabos no local de trabalho? Se isto simples demais, voc pode comer um creme de abacate. No h nada melhor para a sade, pois o alimento cru possui toda a vitalidade que a clula obtm da luz do sol. Sua vibrao corresponde ao quarteto de cordas do incio deste artigo. As microondas, porm, destroem a vitalidade.(*) Fonte: Lebenskunde-Magazin, maio de 1992.(1) Veja artigo de B.H. Blanc e H.V. Hertel "Tire as mos do microondas", ComTAPS n 10.(Publicado em ComTAPS n 17. p. 13-14.)