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Mercados e Tendências para Mercados e Tendências para Produtos Minimamente Produtos Minimamente
ProcessadosProcessados
• Nos últimos 4 anos temos observado uma evolução na área de produtos minimamente processados que cresce a cada ano.
• O crescente interesse se deu através da dona de casa que procura passar menos tempo no preparo de suas refeições e mais tempo com sua família, depois disso as pessoas que residem sozinhas ou em pequenas famílias e por fim as embalagens “single” que tem por objetivo atender uma única refeição.
• Um impedimento para que este consumo seja ainda maior é a situação econômica do país, sendo um sonho de consumo em adquirir produtos minimamente processados que ainda não foi atendida.
• Esta realidade nos leva à crença de que cada vez mais caminhamos para efetivar o crescimento neste segmento.
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• A realidade para a evolução da presença dos produtos minimamente processados mostra que é uma realidade presente desde a feira livre, passa por pequenos supermercados incluindo os locais periféricos até os mais sofisticados.
– O consumo dividido por classe social:• 70% entre as classes A/B
• 23% para classe B
• 7% para classe C/D
Mostra que a oportunidade é imensa a ser explorada nos produtos processados para as classes B/C
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PeriferiaPeriferiaM
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Lojas SofisticadasLojas SofisticadasM
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Mercado AtualMercado Atual
• Mais conveniência – devido a falta de tempo na vida das pessoas
• Desenvolvimento da variedade de produtos
• Disponibilidade e comercialização pelos supermercados
• Qualidade do produto e minimização de desperdícios
• Longevidade dos produtos
• Segurança do alimento
• Clima e estações
Fatores de Crescimento no Mercado
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TendênciasTendências
• Conveniência: facilidade na escolha no ponto de venda• Variedade: a possibilidade de se compor diferentes refeições• Sem disperdício: usa-se 100% do produto que vem dentro da
embalagem• Sem preparo: basta abrir a embalagem e está pronto para
consumo• Saudável: os vegetais e frutas fazem parte de uma alimentação
equilibrada• Versátil: acompanha uma grande variedade de alimentos• Frescura: demonstra frescura na refeição e variedade de cores• Saborosa: mistura de sabores
Por que comprar produtos minimamenteprocessados ?
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• Um outro fator de sucesso será a disciplina na cadeia de frio desde o produtor até o ponto de venda, que será um grande desafio e que fará a diferença.
• Procedimentos adequados nos fornecedores fará com que eles se automatizem com novas técnicas o que levará a produtos com longevidade maximizada.
• E por último e não menos importante, procedimentos que garantam a segurança dos produtos e que isso se traduza em garantias ao consumidor. Sem dúvida nenhum fará a diferença !
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Apoio Apoio àà IndIndúústriastria
• Transmissão de conhecimento (auditorias técnicas e reciclagem)
• Exigência do cumprimento de normas sanitárias
• Organização da cadeia
Papel do varejo para contribuir aos minimamente processados
• Ações no ponto de de venda (folhagens, promoções em folhetos, degustações e etc) = CRIAR O HÁBITO.
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Difusão e consolidação do consumo
• Recebimento (temperatura, qualidade, rotulagem)
• Conservação
• Treinamento de pessoas
• Criar o hábito
Apoio Apoio àà IndIndúústriastria
• Escolha do fornecedor utilizando critérios (auditorias, especificações técnicas e sistema de qualificação)
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Seleção de fornecedores
Manutenção dos produtos minimamente processados dentro dovarejo
RelacionamentoRelacionamento
ProdutoProdutono espano espaççoo
adequado deadequado deconsumoconsumo
VitrineVitrine
ProfissionalizaProfissionalizaççãoão
InformaInformaççãoão
AfirmaAfirmaççãoãoda marcada marca
VarejoEspaço de contato doproduto e consumidor
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Sandra Caires SabóiaGerente de ComprasFone: (11) 3886-3347E-mail: [email protected]
Grupo Pão de AGrupo Pão de Açúçúcarcar