menus de natal 2017 - ofertas especiais · eventos de 51 a 100 pessoas - oferta de um voucher de...

Menusde Natal 2017Programa paragrupos e empresas

AperitivosA • Creme de marisco com ervas liofilizadas e stick de pão

de milho• Creme de abóbora assada com presunto crocante • Pataniscas de bacalhau e compota de cebola e cassis• Folhado de alheira e pera

Preço por pessoa: 5,00€

B • Creme de espargos e chouriço seco de porco ibérico • Tataky de novilho e molho de mostarda• Esfera de bacalhau com puré de feijão-frade• Empadas de frango do campo com amêndoa


A • Pérolas de mozarela, tomate e azeitona galega,

marinada de azeite de tomilho• Grissinis com presunto e abacaxi, folha de

menta• Tártaro de tomate e ervas frescas com camarão

em caril• Vol-au-vent de atum e citrinos


B • Salmão curado, ervas frescas e coulis de

beterraba• Bolo de especiarias e peito de pato• Mini quiche de presunto e cheddar• Folar de Trás-os-Montes com uvas passas


Frios Quentes

A • Porto tónico• Porto branco seco• Cup de frutas• Sumo de laranja• Água com e sem gás


B • Gin Tónico• Martini Bianco e Rosso• Kir de espumante• Vinho branco do Douro• Sumo de laranja natural


Bebidas

Aperitivos

EntradaCaldo de cogumelos e pato com azeite de alecrimOuFolhado de queijo da ilha e tomate, bouquet de alfaces e molho de maionese cítrico

PeixeBrandade de bacalhau com coulis de pimento, couve salteada e ervas frescasOuDorso de robalo, molho de balsâmico e tomilho, sauté de batata-doce e “fartura” de enchidos

CarneGalantine de frango e couve galega, puré de batata assada, sauté de couve de BruxelasOuMignon de porco com toucinho e pera grelhada, esparregado clássico e chips de batata-doce

DoceRabanada em esfera, calda de Porto e alperces, gelado de nataOuTorta de laranja, caldo de canela e gelado de caramelo

Café, chá e infusões.

OFERTA de Bolo Rei com o café.

Menu A

Entrada + 1 prato principal + 1 sobremesa: 22,00€ por pessoa

Entrada + 2 pratos principais + 1 sobremesa: 29,50€ por pessoa

Menus



EntradaSopa de camarão e petit choux de mousse de coentrosOuFilo de alheira e maçã Bravo de Esmolfe, jus de mel e Porto Seco

PeixeDuo de bacalhau, no forno e em sonho, puré de couve lombarda e azeite de alhoOuCrocante de polvo sobre arroz em seu suco, risotto de alho novo e sapateira CarneVitela sobre cremoso de batata-doce e hortelã, vol-au-vent de esparregado

OuCachaço de porco com cevadinha e enchidos salteados, molho de Porto e ameixas DoceRabanada em esfera, calda de Porto e alperces, gelado de nataOuTorta de laranja, caldo de canela e gelado de carameloOuParfait de dois chocolates e sopa de frutos do bosque



Menu B

Menus

EntradaCarpaccio de presa de porco ibérico com folhas frescas e coulis de morango e balsâmicoOuBolsa de marisco com juliana de legumes, molho de citrinos

PeixeBacalhau com broa, batata em azeite e grelos salteadosOuGaroupa e molho de algas com cebolinhas e alho francês CarneEntrecôte de novilho, rosa de batata e puré de favas com morcela

OuCoxa de pato confitada, risotto de beterraba e rúcula DoceRabanada em esfera, calda de Porto e alperces, gelado de nataOuTorta de laranja, caldo de canela e gelado de carameloOuParfait de dois chocolates e sopa de frutos do bosque



Menu C



Menus

BuffetsEntradas

• Talos de legumes (aipo, pepino, pimentos, cenoura), tomate cereja, mistura de alfaces e rúcula

• Salada de legumes no forno com feta e azeitonas cordal • Salada waldorf• Salada de salmão marinado, requeijão e chicória• Salgadinhos (pasteis de bacalhau, rissóis, esferas

de alheira, chamuças)• Folhadinhos de mostarda e galinha• Mini quiche de legumes• Bola de carnes

Pratos Quentes

SopaCanja de pato com ovo e mentaOuSopa camponesa com linguiça alourada

PeixeBacalhau espiritual no fornoOuRolinhos de robalo com camarão e molho de marisco e ervas

CarnePeito de peru, recheio de couve, frutos secos e morcelaOuDorso de vitela, molho de mel, batatinha salteada e legumes nobres

Sobremesas

• Aletria de ovos e de canela• Arroz-doce• Leite-creme clássico e Leite-creme de groselha• Rabanadas e Fatias douradas• Sopas secas• Bolo-Rei• Farófias• Pão de ló• Tronco de Natal• Sonhos• Frutos secos e Queijos• Frutas laminadas



Buffet A

Entradas + 1 prato peixe + 1 prato carne + sobremesas:

29,00€ por pessoa

Entradas

• Talos de legumes (aipo, pepino, pimentos, cenoura), tomate cereja, mistura de alfaces e rúcula

• Salada de legumes no forno com feta e azeitonas cordal

• Salada waldorf• Salada de salmão marinado, requeijão e chicória• Salgadinhos (pasteis de bacalhau, rissóis, esferas de

alheira, chamuças)• Mini quiche de legumes• Folhadinhos de mostarda e galinha

Petiscos

• Bola de carnes• Mexilhões em caldeirada• Carnes frias fatiadas• Salada de polvo com feijão-frade• Salada russa com goujons de pescada• Alheira no forno• Perna de presunto trinchada ao momento

Pratos Quentes

SopaCanja de pato com ovo e mentaOuSopa camponesa com linguiça alourada

PeixeBacalhau espiritual no fornoOuFiletes de polvo e arroz de forno do mesmo

CarneGalo no forno à moda de Freamunde, castanhas, esparregado e batatinha miúdaOuDorso de vitela, molho de mel, batatinha salteada e legumes nobresOuArroz de pato à antiga, com enchidos DOP

Sobremesas

Aletria de ovos e de canela, Arroz-doce, Leite-creme clássico e Leite-creme de groselha, Rabanadas e Fatias douradas, Sopas secas, Bolo-Rei, Farófias, Pão de ló, Tronco de Natal, Sonhos, Frutos secos e Queijos.

Tiramisu, Parfait de frutas, Mousses variadas, Panacottas

Frutas laminadas.



Buffet B

Entradas e petiscos + 1 prato peixe + 1 prato carne + sobremesas:

36,00€ por pessoa

Buffets

Opção A Vinho branco e tinto Tons Dourum - DouroSumo de laranjaRefrigerantesCervejasÁguas minerais


Opção B Vinho branco e tinto Herdade do Paço do Conde Sumos de frutaRefrigerantesCervejaÁguas minerais


Opção C Vinho Branco e Tinto Vale da Poupa – DouroVinho Alvarinho Secreto - Casa Regueiro Sumos de frutaRefrigerantesCervejaÁguas minerais


Digestivos Whisky Novo e Velho Aguardente Velha Chancella Licor Nacional Beirão Porto 10 Anos (1 por pessoa aquando do serviço de café)

Preço por pessoa: 5,00 €

Suplemento de bebidas

Condições especiais para crianças: 0-4 anos gratuito5-12 anos desconto de 50%

OFERTAS ESPECIAISEventos de 25 a 50 pessoas - oferta de um voucher de massagem de relaxamento 55 min. para 1 pessoa no Wellness & Beauty Lab SPA

Eventos de 51 a 100 pessoas - oferta de um voucher de jantar para 2 pessoas no The Artist Bistrô (menu de degustação 7 momentos com vinhos da casa incluídos)

Eventos com mais de 100 pessoas - oferta de um voucher de 1 noite em quarto duplo, com pequeno-almoço incluído no The House Ribeira Hotel

Ofertas sujeitas a disponibilidade e marcação prévia.

As reservas ficam sempre sujeitas à disponibilidade do espaço. A confirmação do evento deve ser feita com um mínimo de 5 dias úteis de antecedência, devendo ser então indicado o número certo de pessoas (sendo que será admitida uma flutuação de 10% no número de participantes) e o menu pretendido.Confirmações devem ser feitas por escrito, sem exceção. Qualquer alteração fica sujeita às retificações necessárias.Menu A, B e C disponível para um mínimo de 15 pessoas. Buffet A e B disponível para um mínimo de 30 pessoas.

Não é permitido trazer qualquer tipo de alimentos ou bebidas para o Hotel, a menos que previamente autorizado.Considera-se sempre uma alternativa de menu para o caso de haver alguém com restrições alimentares.Preços apresentados por pessoa, com inclusão de IVA à taxa legal.

Termos e Condições Gerais

Informações e ReservasT+351 226 086 600 | [email protected]

Boas Festas

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