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Page 1: Menú de Ano Novo · AMUSE BOUCHE DO CHEF . ENTRADAS . Foie gras mi-cuit caseiro ao Vinho do Porto e cebola chelota confitada . Ou . Vieras com pur. é de aipo e creme …

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Menú de Ano Novo

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AMUSE BOUCHE DO CHEF ENTRADAS Foie gras mi-cuit caseiro ao Vinho do Porto e cebola chelota confitada Ou Vieras com puré de aipo e creme de caranguejo Saint Jacques e caldo de navalheira PRIMEIRO PRATO PRINCIPAL Bacalhau com amêijoas e lingueirão, boulgour em caldo do mar Limoncello sorbet SEGUNDO PRATO PRINCIPAL Ballotine de supremo de frango, rechado de foie gras, duxelle de cogumelos e demi-glace SOBREMESA Sable de Yuzu, ganache de chocolate e sorbet de gengibre BEBIDAS Água Vinho Branco Vinho Tinto Café e infusões

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