Maçã do amor com groselha

Rende 4 PorçõesTempo de preparo: 50 min.

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4 maçãs

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de groselha

1 colher (sopa) de vinagre branco

1 colher (sobremesa) de corante alimentar vermelho em pó

Preparo:

Lave as maçãs e seque-as em papel toalha.Espete o palito de sorvete na parte onde ficava o cabinho da maçã. Reserve.Em uma panela, coloque o açúcar, a água, a groselha, o vinagre, misture bem e leve ao fogo baixo até obter uma calda em ponto de fio.Retire a calda do fogo, adicione o corante e balance a panela para colorir a calda.Pegue as maçãs pelo palito e mergulhe na calda girando-a para ficar bem coberta.Coloque em superfície lisa e untada com manteiga ou sobre papel manteiga para secar.Aguarde esfriar e sirva.

Palmirinha Onofre: Receita de Maçã do amor

INGREDIENTES

- 2 xícaras (chá) de açucar

- ½ xícara (chá) de glicose de milho

- ½ xícara (chá) de água

- Gotas de baunilha

- Gotas de corante vermelho

- 12 maçãs vermelhas e macias

- 12 palitos para sorvete

MODO DE FAZER

- Em uma panela coloque o açucar, a água e a glicose.

- Misture com uma colher. A seguir, cozinhe por aproximadamente 10 minutos.

- Não mexa mais. Acrescente o corante e cozinhe mais um pouco, uns 3 minutos, até obter ponto de fio. Desligue e adicione gotas de baunilha.

- Passe as maçãs na calda com auxílio do palito introduzido na maçã. Coloque sobre uma assadeira retangular virada ao contrário. Deixe secar até endurecer o caramelo.

Dica: Caramelize também uvas e morangos Obs.: A calda dura 24 horas.

Por: Palmirinha Onofre

Mantecal EspanholNunca tinha comida essa maravilhosa até fazer estágio na Editora Vetor em Sorocaba. Minha chefe, a Lucy fazia isso e era simplesmente bárbaro! Não era atoa que seus filhos adoravam e queriam que ela fizesse direto!

Eu tinha me lembrado deles e todo mundo que eu perguntava não sabia como fazer. Resolvi procurar no lugar onde se acha tudo: GOOGLE! E procurei a receita espanhola que era a que ela fazia, sem goibada, sem baunilha, sem nada.

Achei hoje e fiz hoje mesmo! E não é que ficou uma delícia? Só achei que ficou com um pouco de gosto forte de banha, mas comi quente. Depois que ele esfriou o gosto saiu!rs... E é a coisa mais fácil do mundo de fazer, acreditem! Nem miojo é mais fácil que isso! Vamos a receita!

Rendimento: 70 biscoitinhos

Ingredientes

250g de banha (ou gordura vegetal)250g de açúcar (cristal de preferência. eu usei o cristal orgânico)500g de farinha de trigo

Modo

Misture a banha com o açucar até ficar bem cremoso. Adicione a farinha e amasse até formar uma massa compacta e homogênea. Faça bolinhas e amasse emcima da forma com o dedo até fazer a marca dele. Coloque o forno a 180°C durante 15 minutos. Ele tem que ficar com a aparência de cru, mas embaixo fica dourado.

Ai é só tirar do forno e se aproveitar!

Palmirinha Onofre: Receita de Mantecal Saboroso

INGREDIENTES

- ½ quilo de farinha de trigo - 250 gramas de açúcar - 300 gramas de gordura vegetal - 100 gramas de goiabada

MODO DE FAZER

Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar e a gordura vegetal (temperatura ambiente). Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Mexa até desgrudar das mãos. A seguir, sove sobre superfície lisa. Após sovar, abra a massa sobre superfície enfarinhada. Modele o mantecal com um cortador redondo. Acomode em uma assadeira retangular (não precisa untar) e aperte o centro com o cabo de uma colher de pau. Coloque no orifício um pedaço de goiabada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 a 200º C, por 25 minutos.

Rendimento: 50 unidades.

Dica: Pode congelar a massa.

Por: Palmirinha Onofre