O que lactose? um acar encontrado no leite e seus derivados.Os acares (carboidratos) so importantes fontes de energia para o ser humano.Para poder utilizar a energia da lactose, o corpo tem de quebr-la em pedaos menores para ser absorvida. No intestino h uma enzima chamada lactase, substncia qumica que quebra a lactose.Intolerncia lactosea digesto da lactose consumida

a falta ou deficincia da produo da lactase pelo intestino de uma pessoa, dificultandoQuando a lactose chega ao intestino sem estar quebrada em pedaos menores, ela se torna alimento para as bactrias normais que l vivem. Essas bactrias quebram a lactose, produzindo gs e uma quantidade pequena de cido. O gs e o cido podem causar sintomas como dor, inchao, excesso de gases, nusea e diarria. Esses sintomas podem surgir logo aps a refeio, ou depois de vrias horas. A intensidade e durao deste sintomas podem variar de pessoa para pessoa de acordo com o grau de intolerncia e a quantidade ingerida de lactose.A intolerncia lactose pode ocorrer em qualquer idade, e em crianas de qualquer etnia. Nas crianas, a intolerncia lactose se torna mais comum aps os 5 anos de idade. ImportanteA maioria das crianas com intolerncia lactose, capaz de tolerar alguma quantidade de lactose, porm outras crianas podem ser sensveis a quantidades muito pequenas de lactose. Por isso muito cuidado com os alimentos a serem oferecidos para essas crianas!!!!!!!Verifique as recomendaes do mdico ou do nutricionista.Todos os alimentos e seus rtulos devem ser verificados com ateno para ter certeza de que no contm leite (lactose). Quando for identificado algum aluno com diagnstico de Intolerncia Lactose, a Escola deve: Solicitar ao responsvel pela criana uma cpia do atestado mdico, comprovando a doena; Entrar em contato com o co-gestor da DRE e/ou setor de atendimento de DME para saber o procedimento de recebimento do extrato de soja/leite de soja.Como adequar a alimentao escolar para portadores de intolerncia lactose:Bebida lctea, Leite longa vida, Frmula lctea intantil , iogurte, composto lcteoSubstituir por leite de soja ou suco de frutas naturaisBiscoito salgado, Biscoito doce Pode ser oferecidoPo de hot dog, Po de hot dog integral Pode ser oferecidoRequeijo, Queijo, Ricota Substituir por outro recheio, como frango ou salsichaBolo individual Pode ser oferecidoBarra de cereal Pode ser oferecido Pudim, Manjar, Canjica Substituir por frutaPur de batatas (com leite)No utilizar ou preparar o pur sem leiteFruta cremoso Pode ser oferecidoCereal/ granola Pode ser oferecido0Comentrios