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UUNNIIDDAADDEE GGRRAANNDDEE RRIIOO

ANO 2

IINNFFOORRMMAATTIIVVOO DDEE MMEERRCCAADDOO

AANNUUAALL 22001155

Governo do Estado do Rio de Janeiro

Secretaria de Estado de Desenvolvimento Regional, Abastecimento e Pesca

Centrais de Abastecimento do Estado do Rio de Janeiro S.A.

1

GOVERNADOR

- LUIZ FERNANDO DE SOUZA PEZÃO

SECRETÁRIO DE ESTADO DE DESENVOLVIMENTO REGIONAL, ABASTECIMENTO E PESCA

- JOSÉ LUIZ ANCHITE

CEASA-RJ

DIRETOR PRESIDENTE

- PAULO JOBIM FILHO

DIRETOR TÉCNICO

- JOÃO MARCOS MORAES

DIRETOR OPERACIONAL

- ROGERIO BERRUEZO

DIRETOR DE ORÇAMENTO E FINANÇAS

- KENNEDY DE ASSIS MARTINS

DIRETOR ADMINISTRATIVO

- ALBERTO CORREA E CASTRO NETO

EQUIPE EDITORIAL

- NEWTON NOVO COSTA PEREIRA – Chefe da DITEC

- RAIMUNDO SANTOS FREITAS – Chefe do SEINP

- ROZANA MOREIRA PEREIRA DE LIMA – Chefe do SEAGRO

- ADALBERTO RODRIGUES DUQUE – SEINP

- PAULO CEZAR VITAL DE ARAUJO – SEINP

- LUCAS DOS SANTOS GUIMARÃES – Estagiário de Engenharia Mecânica

COLABORADORES

- ERICK VINICIUS DOS SANTOS G. PEREIRA – Estagiário do SEINP

- FLÁVIO MAIA PACHECO – Estagiário de Administração

- ITALO BRUNO DOS SANTOS MACHADO – Estagiário de Engenharia de Produção

- JULLYANE MATTOS DA PAZ – Estagiária de Administração

- LILIANE LIMA DOS SANTOS – Estagiária do SEINP

- LUCAS MARTINS MARCOLINO DA SILVA – Estagiário do SEINP

- RODRIGO ROSA DE SOUZA DIAS – Estagiário do SEINP




2

INFORMATIVO DE MERCADO ANO DE 2015

I – Evolução de volume na CEASA/RJ- Unidade Grande Rio.

A oferta de 2006 a 2015 alcançou um total de 17.883.135,0 toneladas, sendo que de

2006 para 2015, houve um acréscimo de 4,8%, passando de 1.794.552,2 toneladas para

1.880.355,4 toneladas. Apresentando certa oscilação conforme a figura 1.

Tabela 1: Evolução de Volume Ofertado(t) no período de 2006 a 2015.

Setores/Ano Hortigranjeiros Pescados Cereais Produtos Diversos Total

2006 1.622.148,9 58.271,9 24.368,7 89.762,7 1.794.552,2

2007 1.625.383,5 56.787,8 14.652,7 91.866,2 1.788.690,1

2008 1.655.113,6 43.147,1 15.498,6 99.509,8 1.813.269,1

2009 1.623.235,3 38.704,7 12.657,2 80.409,5 1.755.006,7

2010 1.583.482,7 45.369,1 12.645,6 90.204,7 1.731.702,1

2011 1.473.069,8 49.426,3 10.953,6 319.349,2 1.852.798,9

2012 1.231.041,9 32.007,3 15.438,6 240.422,8 1.518.910,5

2013 1.423.914,1 45.567,0 7.138,8 354.747,9 1.831.367,8

2014 1.450.476,4 39.617,3 9.283,1 417.105,4 1.916.482,1

2015 1.540.921,1 30.059,1 4.937,4 304.437,8 1.880.355,4

Total Geral 15.228.787,3 438.957,5 127.574,3 2.087.816,0 17.883.135,0

Fonte: SEINP/DITEC/DIRTEC/CEASA-RJ/SIMAB.

Figura 1: Total da oferta (t) de 2006 a 2015.





3

1- Oferta

O indicador do volume de vendas do comércio Atacadista de Hortigranjeiros, Pescados,

Cereais e Produtos Diversos, da CEASA/RJ - Unidade Grande Rio totalizou neste ano

1.880.355,4 toneladas, gerando um valor aproximado de R$ 5.078.660.221,29 milhões,

sendo o setor de Hortigranjeiro o de maior representatividade, com 1.540.921,1 toneladas,

representando 81,9% do total comercializado. A soma em valores monetários da

comercialização desses produtos atingiu no ano de 2015 o valor de R$ 3.091.610.341,17

milhões.

Tabela 2: Movimentação do volume (t) da CEASA/RJ-Unidade Grande Rio.

Ano de 2014 Ano de 2015 % EM VALOR ABSOLUTO

GRUPO DE PRODUTOS (A) (B) B-A

Hortaliças 713.271,0 768.904,3 7,8

Folha, Flor e Haste 60.234,7 68.651,8 14,0

Fruto 222.413,5 258.296,5 16,1

Raiz, Bulbo, Tubérculo e Rizoma 430.622,8 441.956,0 2,6

Frutas 683.570,9 723.530,7 5,8

Nacionais 674.457,1 715.363,1 6,1

Importadas 9.113,8 8.167,6 -10,4

Ovos 53.891,7 48.486,0 -10,0

Pescados 39.617,4 30.059,1 -24,1

Cereais 9.283,2 4.937,5 -46,8

Produtos Diversos 417.117,3 304.437,8 -27,0

TOTAL GERAL 1.916.751,5 1.880.355,4 -1,9


Tabela 3: Valor comercializado (R$xKg) da CEASA/RJ-Unidade Grande Rio.

Ano de 2014 Ano de 2015 % EM VALOR ABSOLUTO

GRUPO DE PRODUTOS (A) (B) B-A

Hortaliças 1.073.305.228,48 1.490.198.509,75 38,8

Folha, Flor e Haste 70.645.531,02 113.464.309,58 60,6

Fruto 391.959.210,10 541.473.901,69 38,1

Raiz, Bulbo, Tubérculo e Rizoma 610.700.487,36 835.260.298,48 36,8

Frutas 1.586.264.898,81 1.444.759.491,39 -8,9

Nacionais 1.542.585.206,85 1.405.840.612,58 -8,9

Importadas 43.679.691,96 38.918.878,81 -10,9

Ovos 152.674.735,69 156.652.340,03 2,6

Pescados 334.199.874,06 287.359.568,59 -14,0

Cereais 19.973.359,15 12.863.026,63 -35,6

Produtos Diversos 2.107.774.175,03 1.686.827.284,90 -20,0

TOTAL GERAL 5.274.192.271,22 5.078.660.221,29 -3,7





4

1.1 Oferta e Valor de Produtos em 2015.

Analisando a tabela 2, acima, observa-se que as ofertas Atacadistas da CEASA/RJ -

Unidade Grande Rio apresentaram no ano de 2015 um decréscimo de 1,9% na oferta em

relação ao ano de 2014.

Os valores de comercialização por grupo de produtos estão representados na tabela 3,

observa-se que os valores de comercialização apresentaram no ano de 2015 um

decréscimo de 3,7% em relação ao ano de 2014.

Figura 2: Oferta dos principais produtos de 2015.

30.059,1; 2%4.937,5; 0%

48.486,0; 3%

723.530,7; 38%

304.437,8; 16%

768.904,3; 41%

Hortaliças

Frutas

Ovos

Pescados

Cereais

Produtos Diversos


1.2 Hortigranjeiros

Em relação ao setor de hortigranjeiros, foram analisados os grupos hortaliças, frutas e

ovos por apresentarem o maior volume de vendas do entreposto da Unidade Grande Rio.

Durante o ano de 2015, o mercado Atacadista de Hortigranjeiros da CEASA-RJ movimentou

um total de 1.540.921,1 toneladas, tendo como principal fornecedor o estado do Rio de

Janeiro com o fornecimento de 359.624,6 toneladas, representando 23,3%, acompanhado

pelo estado de São Paulo com 356.616,0 toneladas (23,1%) e em terceiro lugar o estado de

Minas Gerais com 331.927,0 toneladas (21,5%).

1.2.1 Hortaliças

No ano de 2015, foram comercializadas no entreposto da Unidade Grande Rio,

768.904,3 toneladas de Hortaliças, representando 49,9% do total comercializado de

Hortigranjeiros, com movimentação financeira de R$ 1.490.198.509,75 milhões. O principal

estado contribuinte para este subgrupo é o Rio de Janeiro que participa com 287.738,0

toneladas, representando 37,4% das hortaliças.




5

1.2.2 Hortaliças Subgrupo Folha, Flor e Haste.

Dentro do grupo das hortaliças, o subgrupo folha, flor e haste apresentou um volume

de comercialização de 68.651,8 toneladas, movimentando um valor financeiro de R$

113.464.309,58 milhões, sendo o estado do Rio de Janeiro autossuficiente com 92,5% no

fornecimento deste Subgrupo.

O produto que mais se destacou neste subgrupo foi a couve-flor com 25.546,8

toneladas, tendo a maioria da oferta oriunda do estado do Rio de Janeiro, com a

representação de 99,6%, sendo a maior oferta do munícipio de Nova Friburgo com 84,1%.

A segunda hortaliça deste subgrupo com destaque nas vendas foi o repolho com

24.421,9 toneladas, tendo grande parte da sua oferta proveniente do estado do Rio de

Janeiro, sendo o principal munícipio ofertante, Sumidouro com 35,6%.

A alface foi a terceira hortaliça deste grupo que mais se destacou com 5.872,4

toneladas, tendo a grande parte da oferta oriunda do estado do Rio de Janeiro com 99,6%,

com destaque para o município de Teresópolis que contribuiu com 80,7% do total do

estado.

Figura 3: Oferta das principais hortaliças do Subgrupo Folha, Flor e Haste.

5.872,4; 11%

25.546,8; 45%

24.421,9; 44%

Couve-Flor

Repolho

Alface


Os preços médios dos principais produtos deste Subgrupo comportaram-se da seguinte

maneira durante o ano de 2015.

Figura 4: Preço Médio Ponderado (R$/Kg) das Principais Hortaliças Subgrupo Folha, Flor e

Haste.





6

No comparativo anual de preço médio, em valor absoluto, comparando o ano de 2015

com o ano de 2014, a couve-flor e o repolho obtiveram acréscimo de 60,9% e 1,8%,

respectivamente. Já a alface apresentou decréscimo de 30,9%.

1.2.3 Hortaliça Subgrupo Fruto.

Dentro do grupo das hortaliças, o mercado atacadista de hortaliças subgrupo fruto

representou 16,8% do total de hortigranjeiros, com uma oferta de 258.296,5 toneladas,

gerando um valor financeiro em torno de R$ 541.473.901,69 milhões. Sendo o estado do

Rio de Janeiro o principal contribuinte, correspondendo com 69,4% do subgrupo com maior

produção de tomate, chuchu e milho verde. Outro estado que também tem participação

neste subgrupo é a Bahia, com a oferta de 42,3% da Abóbora.

Figura 5: Principais ofertas de hortaliças Subgrupo Fruto.

93.073,0; 51%

33.959,4; 19%

20.899,4; 12%

32.229,4; 18%Tomate

Abóbora

Chuchu

Milho Verde


De acordo com o gráfico acima, nota-se que o tomate apresentou o maior volume

comercializado do subgrupo fruto com 93.073,0 toneladas, tendo a maioria da oferta

provinda do estado do Rio de Janeiro, representando 65,8% do total. Deste total, 17,7% foi

produzido no município de Paty do Alferes.

A abóbora ocupa o segundo lugar na comercialização, tendo 42,3% da oferta

proveniente da Bahia. Deste total 21,1% vem do munícipio de Teixeira de Freitas.

O chuchu foi o terceiro produto mais comercializado com 32.229,4 toneladas,

apresentando 96,5% da oferta cultivada no estado do Rio de Janeiro, tendo grande

participação do município de São José do Vale do Rio Preto, representando 55,3% do

estado.

O milho verde, que ficou em quarto lugar com 20.899,4 toneladas, teve sua oferta

oriunda do estado do Rio de Janeiro, correspondendo com 73,3% do total, tendo o

município de Cachoeiras de Macacu com a contribuição de 65,9% do total do estado.




7

Os preços médios dos principais produtos deste Subgrupo comportaram-se da seguinte

maneira:

Figura 6: Preço Médio Ponderado (R$/Kg) das Principais Hortaliças Fruto.



com o ano anterior, o tomate, a abóbora e o milho verde apresentaram acréscimo em seus

preços de 12,4%, 15,2% e 2,9%, respectivamente. Já o chuchu apresentou decréscimo de

57,2% em seu preço.

1.2.4 Hortaliças: Subgrupo Raiz, Bulbo, Tubérculo e Rizoma.

Este subgrupo movimentou no ano de 2015 cerca de 441.956,0 toneladas gerando um

valor financeiro em torno de R$ 835.260.298,48 milhões. Com grande participação do

estado de Minas Gerais, atingindo a contribuição de 178.178,5 toneladas (40,3%), seguido

pelo estado de São Paulo, com a contribuição de 148.594,1 toneladas (33,6%), logo depois

vem o Rio de Janeiro com a contribuição de 44.881,6 toneladas (10,2%).

Figura 7: Oferta (t) das principais hortaliças Subgrupo Raiz, Bulbo, Tubérculo e Rizoma.

231.025,1; 63%

30.545,8; 8%

50.706,0; 14%

53.124,6; 15%

Batata Lisa

Cebola

Cenoura

Mandioca





8

A batata lisa apresentou a maior parte da oferta provinda do estado de Minas Gerais,

representando 48,0%, sendo 6,2% oriunda do município de Bom Repouso.

A cebola foi o segundo produto deste subgrupo mais comercializado, sendo em sua

maioria proveniente do estado de São Paulo, representando 35,9% do total, tendo 8,4% do

estado proveniente do município de Divinolândia.

A cenoura foi a terceira maior oferta deste subgrupo, sendo 90,1% produzido no estado

de Minas Gerais, com a participação de 45,8% oriunda do município de Rio Paranaíba.

Em quarto lugar vem a mandioca com 30.545,8 toneladas, que tem como procedência

o estado do Rio de Janeiro, representando 82,3% do total, tendo 31,9% do estado

proveniente do município de São Francisco de Itabapoana.

Figura 8: Preço Médio Ponderado (R$/Kg) das Principais Hortaliças Raiz, Bulbo, Tubérculo

e Rizoma.


No comparativo anual de preço médio, em valor absoluto, do ano de 2015 comparado

ao ano de 2014, a batata lisa e a cebola obtiveram aumento em seu preço médio de 48,2%

e 90,6%, respectivamente. Já a cenoura e a mandioca apresentaram queda em seus preços

de 6,7% e 31,1%, respectivamente.

1.2.5 Frutas Nacionais.

No entreposto da CEASA-RJ, foram comercializadas 715.363,1 toneladas de frutas no

ano de 2015, gerando um valor aproximado de R$ 1.405.840.612,58 milhões. Apresentando

a maioria da procedência do estado de São Paulo com a contribuição de 182.459,7

toneladas (25,5%), seguido pelo estado de Minas Gerais com 141.158,9 toneladas (19,7%)

e logo após vem o estado do Espírito Santo com 127.246,1 toneladas (17,8%).




9

Figura 9: Ofertas(t) das Principais Frutas Nacionais.

109.102,5; 35%

84.970,8; 28%

59.489,5; 19%

54.636,3; 18% Banana Prata

Laranja Pera

Mamão Haway

Melancia


No ano em questão a banana prata foi a fruta nacional mais comercializada no

entreposto da CEASA-RJ, sendo esta proveniente do estado de Minas Gerais,

representando aproximadamente 71,6% do total, com destaque para o munícipio de Jaíba,

onde dentem a maior oferta fornecida, com a contribuição de 13,2% do total do estado.

No ano de 2015, a laranja pera deteve a segunda posição da comercialização de frutas

nacionais, com a participação de 92,3% pelo estado de São Paulo, com 15,2% da

participação do estado oriunda do município de Casa Branca.

Neste ano de 2015 o mamão haway foi a terceira fruta nacional de grande

comercialização, a maior parte da oferta proveniente foi do estado do Espírito Santo,

contribuindo com 82,7% da oferta total. O município com maior participação foi Linhares,

totalizando 28,1%% do estado.

A melancia neste ano ocupou a quarta colocação de fruta mais comercializada. O

estado da Bahia foi o principal contribuinte, responsável por 41,1% do fornecimento, tendo o

município de Teixeira de Freitas o maior contribuinte com a representação de 22,1% do

fornecimento do estado.




10

Figura 10: Preço Médio Ponderado (R$/Kg) das Principais Frutas Nacionais.



com o ano de 2014, observa-se que a banana prata e a laranja pera obtiveram aumento em

seus preços de 4,1% e 2,1%, respectivamente. Já o mamão haway e a melancia

apresentaram redução de 10,9% e 20,7% em seus preços.

1.2.5.1 Frutas Expressivas produzidas no Estado do Rio de Janeiro.

Destacam-se no estado do Rio de Janeiro neste ano de 2015 as seguintes frutas, o

abacaxi e a goiaba.

O abacaxi neste ano apresentou a oferta de 33.057,4 toneladas, sendo que o estado

do Rio de Janeiro ofertou 17.607,4 toneladas, o que representa 53,3% do total. O principal

munícipio foi São Francisco de Itabapoana, com 41,0%.

A goiaba foi ofertada em 15.005,8 toneladas, sendo que 91,4% são provenientes do

estado do Rio de Janeiro. O principal município ofertante foi Cachoeira de Macacu com

54,5%.

1.2.6 Frutas Importadas.

O mercado atacadista das Frutas Importadas, no ano de 2015 movimentou 8.167,6

toneladas, gerando um valor financeiro com cerca de R$ 38.918.878,81 milhões.




11

Figura 11: Oferta (t) das principais frutas importadas.

966,6; 13%

6.314,6; 87%

Pera

Maçã


As principais frutas importadas foi a pera com 6.314,6 toneladas e a maçã com 966,6

toneladas, sendo importadas da Argentina, Portugal, Chile e Estados Unidos. Com

distribuição destas feita pelo estado do Rio de Janeiro.

Figura 12: Preço Médio Ponderado (R$/Kg) das Principais Frutas Importadas.


Conforme o gráfico acima na analise anual de preço médio, em valor absoluto, quando

o ano de 2015 é comparado ao ano de 2014, a pera obteve aumento no seu preço de 3,2%.

Já a maçã apresentou queda de 2,1%.

1.2.7 Ovos

No segmento Ovos, foram comercializadas 48.486,0 toneladas, gerando valor

financeiro em torno de R$ 156.652.340,03 milhões, com participação expressiva do estado

do Espírito Santo, representando 64,9% do total de ovos.




12

Os ovos de granja e os de codorna foram em sua maioria proveniente do estado do

Espírito Santo, mais especificamente do município de Santa Maria de Jetibá (63,6%).

Figura 13: Preço Médio Ponderado (R$/Kg) dos Ovos.



com o de 2014, o ovo de granja aumentou seu preço médio em 14,0%. Já o ovo de codorna

apresentou queda de 3,8% em seu preço.

2.3- Calendário da comercialização da CEASA-RJ.

O Calendário de Comercialização da Ceasa-RJ é uma ferramenta criada pelo Governo

do Estado para orientar todos os envolvidos no setor de abastecimento: do produtor ao

consumidor. Nele, é possível acompanhar a oferta dos produtos hortifrutícolas ao longo de

todo o ano, e ainda identificar as épocas mais favoráveis para o plantio, a comercialização e

o consumo de frutas, legumes e verduras.

A classificação da comercialização dos produtos mês a mês em Fraco (oferta

equilibrada com tendência de preços estáveis), Regular (oferta equilibrada com tendência

de preços estáveis) e Forte (alta oferta com tendência de preços mais baixos) é resultado

do levantamento feito pela Divisão Técnica da Ceasa-RJ e pelo SEINP, entre 2003 e 2012,

que considerou as quantidades ofertadas por produtores do Rio de Janeiro e de outros

estados fornecedores da Central.

O Calendário é de especial utilidade para as donas de casa, que podem programar

melhor suas compras observando os períodos de safra e entressafra, dando preferencia a

produtos da época para assim obter alimentos diversificados e com menores preços.




13

E todos ganham: o produtor (que consegue programar suas lavouras), o comerciante

(que pode oferecer produtos de mais qualidade) e o consumidor (que mantém uma dieta

saudável).

PRODUTO JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ

Hortaliça | Folha - Flor -Haste

Agrião

Alface

Chicória

Couve Comum

Couve-flor

Espinafre

Repolho Forte Regular Fraco

Fonte: SEINP/DITEC/DIRTEC/CEASA-RJ.


Hortaliça | Fruto

Abóbora

Abobrinha

Berinjela

Chuchu

Jiló

Milho Verde

Pepino

Pimentão

Quiabo

Tomate

Vagem Macarrão

Vagem Manteiga Forte Regular Fraco





14


Hortaliça | Bulbo - Tubérculo - Rizoma

Aipim

Batata Doce

Batata Comum

Beterraba

Cebola

Cenoura

Inhame Forte Regular Fraco


. PRODUTO JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ

Frutas Nacionais

Abacate

Abacaxi

Banana Nanica

Banana Prata

Caqui

Coco Seco

Coco Verde

Goiaba

Laranja Lima

Laranja Natal

Laranja Pera

Limão Taiti

Maçã Nacional

Mamão Formosa

Mamão Havai

Manga

Maracujá

Melancia

Melão

Morango

Pinha

Tangerina Murcot

Tangerina Ponkan

Pêssego

Uva Itália

Uva Rosada Forte Regular Fraco


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