Inaugurada em 1989, a Casa do Marquês orgulha-se de estar na vanguarda do sector em Portugal. Este

facto é um reflexo de qualidade, que tem dado provas de inovação, capacidade de gestão e

criatividade, aliadas à disponibilidade e simpatia de todos os seus colaboradores.

Com uma matriz familiar, a administração está a cargo de José Eduardo Sampaio (ex-jogador do Sporting e

comentador desportivo), Florbela Bem, Miguel Seijo, e Gonçalo Seijo. Mas a Casa do Marquês não é

reconhecida apenas pela excelência do seu serviço de catering. Também a decoração dos espaços e a

animação dos eventos são áreas que complementam e valorizam um leque de soluções que se tornam

inesquecíveis.

S O B R E N Ó S

E S P A Ç O S E C O N C E S S Õ E SE s p a ç o s e x c l u s i v o s C a s a d o M a r q u ê s

E S P A Ç O S E C O N C E S S Õ E S

Re f e rê n c i a s

Concessão Catering Oficial Estádio José Alvalade– desde 2003

Concurso Internacional de Saltos - 2009 a 2016 – Catering VIP

- Hipódromo de Cascais

Estoril Open 2006 a 2010 + 2015 & 2016 – Catering Tenda VIP +

Players Lounge (9 000 pax em cada uma das últimas edições)

Champions League 2014 (com Do&Co) – Staff Tenda Vip Final

Estádio da Luz

Champions League 2014 – Catering Tenda Vip da Final Feminina -

Estádio do Restelo (400pax) + Jantar Oficial Pátio da Galé

(600pax) + Jantares Patrocinadores (Arriba, Estufa Fria, Museu da

Arqueologia, Portas do Sol – mais de 2 000 pax no total)

Golfe Estoril Open 2006 a 2009 – 500 pax x 5 dias

Breitling Cup 2007 – 1 400 Pax diariamente - Portimão, Algarve

UEFA 2007 – Campeonato Europeu de Futsal – Porto

Rally Lisboa – DAKAR 2007 – 4 dias x 1 700 pax + Decoração

UEFA 2006 – Campeonato Europeu de Sub-21

Rally Lisboa – DAKAR 2005 – Almoço (800 pax) + Jantar de gala em

Portimão (900 pax) + Almoço em Alcoutim (500 pax)

Federação Portuguesa de Golfe 2005 – Jantar de encerramento

do Golfe Masters CUP – 600 pax, na Quinta dos Cedros em Sintra,

Novembro de 2004 e Novembro 2005

Final da Taça UEFA 2005 – Catering e Decoração no Estádio

Alvalade XXI (VIP para 3 500 pax)

EURO 2004 – Jantar Oficial da UEFA, CARLSBERG, CANNON,

MASTERCARD

Tennis Masters Cup Lisboa 2001 – 5 000 pax x 10 dias – Pavilhão

Atlântico + FIL

Em 2015 a Casa do Marquês

realizou cerca de 1 500 eventos,

e serviu perto de 300 000 pessoas.

Veja em maior detalhe os nossos números neste vídeo – clique aqui

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 6

Rock in Rio Lisboa 2016

19, 20, 27, 28 e 29 Maio 2016 – Catering na tenda VIP durante os

5 dias do evento, para os artistas dos 5 palcos, e para 4 dos

Stands de Marca presentes no festival – 2 000 pax x 5 na tenda

VIP + 450 pax x 5 nos Stands.

Apresentação à Imprensa do Catering Rock in Rio Lisboa 2016

4 Maio 2016 – Cocktail de apresentação do catering para a

tenda VIP do evento, com a presença de imprensa e figuras

públicas na Casa do Lago – 60 pax

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 6

Evento Carglass (Top Atlântico)

18 e 19 Maio 2016 – Evento internacional de dois dias no MEO

Arena, com 2 almoços para 1 200 pax no deambulatório do

pavilhão + Coffee Stations permanentes na arena + 1 jantar

para 1 000 pax na arena.

Estoril Open 2016

23 Abril a 1 Maio 2016 – 9 dias consecutivos de evento com

Almoços para 750 pax (Slice Restaurant + Players Lounge) e 3

Jantares temáticos para mais 750pax cada – 9 000 pax servidas

no total.

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 6

Gala 50 Anos CNID

09 Maio 2016 – Evento de aniversário da Associação dos

Jornalistas de Desporto, que contou com muitas caras

conhecidas da área num jantar e entrega de prémios na

Estufa Fria de Lisboa – 400 pax

Jantar Healthcare Clowning International Meeting

21 Março 2016 – Jantar para os convidados nacionais e

internacionais da Operação Nariz Vermelho, com direito a

desfile de palhaços na passerelle montada na Estufa Fria – 300

pax

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 6

Jantares Topmic

9, 16, 23 Março 2016 – Eventos para grupo estrangeiro no

Palácio Nacional de Queluz, com cocktail na Sala dos

Embaixadores, recepção com animação de época, e jantar

na Sala dos Espelhos – 300 pax x 3 dias

Jantar Alumni Mckinsey

8 Janeiro 2016 – Evento de novo ano no Museu dos Coches

(Picadeiro Real), com cocktail de recepção aos convidados e

jantar sentado junto aos coches – 230 pax

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 6

Novo Espaço Sala Tivoli Teatro

2016 – O Teatro Tivoli, na Avenida da Liberdade, reabilitou a

sala do 2º piso do edifício, onde é agora possível realizar

eventos privados com a Casa do Marquês – capacidade até

300 pax em cocktail

Novo Espaço Chiado 7

2016 – Parceria com um novo espaço no centro de Lisboa. Um

Palácio do séc. XVIII com diversos pisos e salas, incluindo um

terraço e um deck com vista para o Tejo – capacidade

máxima até 600 pessoas em cocktail.

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 5

Jantar Natal Montepio

12 Dezembro 2015 – Evento de natal do grupo Montepio no

MEO Arena, com momentos de coffe-break e almoço, e

actuações musicais que incluiram a presença de Anselmo

Ralph – 2 700 pax

Jantar Natal Impresa

17 Dezembro 2015 – Evento de natal do grupo Impresa na

Estufa Fria de Lisboa, com jantar volante transmitido em directo

na SIC Caras, e concerto dos GNR – 600 pax

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 5

Jantar Natal Cofidis

11 Dezembro 2015 – Jantar com sala cheia na Estufa Fria, e o

primeiro cocktail realizado na Estufa Quente – 700 pax

Jantar Natal KPMG

11 Dezembro 2015 – Evento de natal para a empresa KPMG,

com jantar volante no celebre Convento do Beato, que durou

toda a noite – 1000 pax

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 5

Jantares Turismo de Lisboa

19 Novembro 2015 – Jantar volante no Pátio da Galé, que

ocupou o Pátio e a Sala do Risco na sua totalidade

promovendo a cidade de Lisboa – 1000 pax

21 Novembro 2015 – Jantar volante na Estufa Fria , promovendo

os Açores – 1000 pax

Jantar 20 Anos Credibom

28 Novembro 2015 – Evento de celebração dos 20 anos do

Banco Credibom, que decorreu durante todo o dia na Estufa

Fria, com cocktail, reunião, jantar, e muitos momentos de

animação que terminaram a noite em festa - 300 pax

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 5

Jantares Bimby

31 Agosto e 2 Setembro 2015 – Jantares para a Bimby Itália que

decorreram no Campo Pequeno, ocupando a arena central –

550 pax x 2 dias

Jantar Páteo Alfacinha Exclusivo

20 Setembro 2015 – Jantar para grupo estrangeiro que ocupou

em exclusivo a totalidade do Páteo Alfacinha, usufruindo das

várias zonas interiores e exteriores disponíveis (Salão Nobre e

Sala do Páteo, Jardim de Inverno, Restaurantes, Cervejaria,

Padaria, Tasca, Pregões, etc.) - 800pax

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 5

Global Training Experience – Daimler with Team 4

15 de Junho a 15 de Agosto – No autódromo do Estoril,

Durante 3 meses de evento com Coffe-Breaks,

Almoços e Jantares servidos a 13 000 pax.

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 5

Monde Selection Awards

1 de Junho – No Pátio da Galé, os prémios foram

apresentados ao longo de todo o dia, que acabou com um

cocktail e um jantar de Gala para os convidados

internacionais presentes – 600 pax.

Jantar 70º Aniversário José Mello Saúde

20 de Junho – Evento para o grupo Português de Saúde no

MEO Arena, que contou com actuações musicais e um jantar

servido na arena – 3 000 pax.

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 5

Estoril Open 2015

25 Abril a 3 de Maio – 9 dias de catering e decoração num dos

mais prestigiados eventos desportivos em Portugal. Almoços

diários na tenda VIP e no Players Lounge, assim como 3

Jantares de Gala. 9 Almoços + 3 Jantares x 500 pax cada

Inauguração Museu dos Coches

22 de Maio – Cocktail dinatoire para a inauguração do

novo edifício do internacionalmente reconhecido Museu

dos Coches, com a presença do Presidente da República e

o Primeiro-Ministro de Portugal – 1 500 pax

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 5

LG InnoFest 2015

19 a 23 Janeiro 2015 – aa.com para a LG – 5 dias consecutivos

em eventos divididos pela Estufa Fria e o Campo Pequeno

com: Reuniões, Almoços, Cocktails e Jantares – 2000 pax no

total

Jantar Arraial AIM

12 Janeiro 2015 – Jantar em formato Arraial que ocupou de

forma exclusiva o Páteo Alfacinha: Páteo, Sala do Páteo,

Salão Nobre, Sala dos Pregões, Tasca e Padaria – 500 pax

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 4

Eventos Tabaqueira – Outubro e Dezembro - NOW para a

Tabaqueira - Um dia de festa de verão na Quinta dos Leitões,

com Coffe-break, Almoço e Lanche para 800 pax, e festa de

natal na Estufa Fria, com jantar para 440 pax.

Jantar Natal Allianz – Dezembro 2014 - NOW para a Allianz -

Jantar de natal na Estufa Fria para 430 pax.

Jantar Natal Deloitte – Dezembro 2014 - Jantar de natal volante

na Estufa Fria para 900 pax.

Jantar Natal KPMG – Dezembro 2014 - Jantar de natal na Estufa

Fria para 920 pax.

Festa de Natal MSD – Dezembro 2014 - Festa de natal no

edifício da empresa em Oeiras durante todo o dia, com Coffe-

breaks, Animação e Almoço para 250 pax.

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 4

Encontros EDP

2, 3 e 4 Dezembro 2014 – Desafio Global para a EDP –

Pequeno-almoço, Coffe-break e Almoço no MEO Arena,

durante 3 dias – 2400 pax / dia

Almoço de Natal Montepio

6 Dezembro 2014 – Desafio Global para o Montepio – Cocktail

e Almoço no MEO Arena – 3500 pax

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 4

Jantar GetEasy

18 Outubro 2014 – Cocktail e Jantar, na comemoração da

entrada da empresa em Portugal, no MEO Arena – 4000 pax

Cirque du Soleil

18 a 28 Dezembro 2014 – Catering VIP com Cocktail dinatoire,

servido aos convidados das 15 sessões do evento no MEO

Arena – 100 pax / sessão

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 4

Inauguração Alegro Setúbal

11 Novembro – Cocktail dinatoire para os convidados no

dia de inauguração do novo centro comercial em Setúbal –

600 pax

Reabertura e Inauguração Páteo Alfacinha

A reabertura de um clássico de Lisboa, que contará com

catering exclusivo da Casa do Marquês para todos os eventos.

13 Novembro 2014 – Cocktail de Inauguração – 200 pax

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 4

Casamento Daniela Ruah

19 Junho – Organização, decoração e catering para o

casamento da famosa atriz Portuguesa Daniela Ruah, no

espaço Coconuts – 200 pax.

Eventos Fidelidade

19 e 20 Setembro 2014 – Desafio Global para a Fidelidade – 2

dias no MEO Arena, com Welcome Coffe e Jantar no primeiro

dia, e Welcome Coffe e Almoço no segundo – 1750 e 3850 pax

respectivamente.

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 4

ROCK IN RIO LISBOA

Catering para a tenda VIP (2 000 pax /dia, 5 dias de

evento), e para os cerca de 100 artistas divididos por 5

palcos.

Festivais Optimus Alive e Super Bock Super Rock

Desafio Global para a EDP:

10, 11 e 12 Julho - Stand EDP no Optimus Alive

17, 18 e 19 Julho - Stand EDP no Super Bock Super Rock

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 4

FINAIS Champions League

22 Maio – Jantar Tenda VIP da Final Feminina no Estádio do

Restelo – 350 pax

24 Maio – Parceria com Do&Co – Staff e Coordenação de

Staff da Zona VIP DA Final Masculina no Estádio da Luz

Jantar Oficial UEFA – C.M.L.

23 Maio – Jantar Oficial UEFA + C.M.L. no Páteo da Galé - para

600 pax

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 4

Eventos Parceiros Champions League

23 Maio – Jantar TLC para Unicredit na Estufa Fria - 200 pax

23 Maio – Jantar Heineken no Museu da Arqueologia –

1000 pax

24 Maio – Almoço Heineken nas Portas do Sol - 700 pax

24 Maio – Almoço TLC para Ford no Arriba – 100 pax

Parceria The Quinta

Um espaço com ambiente rústico para casamentos e eventos

festivos.

Reabertura e Inauguração da Estufa Fria de Lisboa

12 Junho 2013 – Abertura da sala com os Casamentos de

Santo António de Lisboa –– 500 pax

Outubro 2013 – Cocktail de Inauguração –– 250 pax

Vários eventos corporativos

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 3

Lançamento de Carros

Team Quatro para MAZDA – ABC Lounge no Aeroporto de Lisboa, Janeiro –

Coffee-breaks e Almoços x 70 pessoas durante 2 semanas

Team Quatro para SKODA – Tavira, Janeiro/Fevereiro – Almoço x 140 pessoas

durante 1 mês

Viagens Abreu para JAGUAR – Autódromo do Estoril, Abril/Maio - Coffee-break e

almoço x 60 pessoas x 1 Mês

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 3

Jantar de Natal PT

20 Dezembro – Jantar 9 000 pessoas no MEO ARENA. Oito

eventos a decorrer em simultâneo neste dia (mais de 11 000

pessoas no total).

Congresso da Rotary International

27 000 pax durante uma semana em Lisboa. Catering no

Centro de Congressos – FIL + MEO ARENA + jantar de Gala no

Pátio da Galé.

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 2

Jantar Natal PT

14 Dezembro – Jantar para 9 000 pessoas, no Pavilhão

Atlântico e FIL, em simultâneo com mais sete eventos no

mesmo dia (mais de 11 000 pessoas no total).

ARRIBA

Inauguração do novo espaço da Casa do Marquês para

eventos e piscina oceânica, na estrada do Guincho em

Cascais.

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 2

ROCK IN RIO LISBOA

Catering para a área VIP (2 000 pax /dia, 5 dias de evento),

staff e crew catering (400 pax/dia, 15 dias), catering para a

imprensa, catering para os palcos e artistas.

Uppartner para a FLY EMIRATES

“Emirates‘ Lisbon Roadshow Gala Dinner“ Maio - 800 pax – Pav.

Atlântico.

NOW para Tabaqueira – Jantar de natal – 400 pax, no Arriba

TEK Day – PT – Pavilhão Atlântico 400 pax x 3 dias e jantar final no

Páteo da Galé

Fundação Calouste Gulbenkian – Almoço do Programa de

Embaixadores Globais e-Health com a presença do Nobel da Paz,

o Bispo Desmond Tutu – Junho 2012

Desafio Global para Fidelidade Mundial – Gala Fidelidade

Mundial/ Imperio Bonança – 2 000 pax – coffee-break e jantar

Março 2012

Desafio Global para EDP – Encontro de Quadros – 2 300 pax +

2 000 pax em 2 dias – coffee-breaks e almoços – Março 2012

Cunha Vaz & Associados para KPMG – Jantar sócios/diretores

KPMG Worldwide – 3 jantares – Convento do Beato, Villa de S.

Paulo e Palácio Nacional de Queluz – Março 2012

Congresso EASD – FIL e Pavilhão Atlântico – 20 000 pax (7 dias) –

vários coffee-breaks, cocktails, almoços e jantares

Jantar de Natal PT – FIL 9000 pax

Desafio Global para Banco Montepio – Almoço de Natal – Pav.

Atlântico 4000 pax

Caetsu para LEXUS – Lançamento do carro Lexus CT200h – LX

FACTORY – 400 pax cocktail dinatoire

John Deere – Convento do Beato – 15 jantares de 700 pax cada

Desafio Global para Caixa Crédito Agrícola – FIL – 100º Aniversário -

almoço para 4000 pax

Tavolanostra - Reunião Nacional Barclays Bank – Pavilhão Atlântico

- Almoço para 2500 pax

Casamentos de Santo António – C.M.L. – 500 pax

Concurso de Saltos Internacional CSI Estoril – Hipódromo de Cascais

– Catering Oficial Almoço para 300 pax x 3 dias

Protocolo de Estado e Presidência da República – vários almoços e

jantares, incluindo jantar em honra dos Príncipes de Gales no Palácio

Nacional de Queluz

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 2 R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 1

Cimeira da NATO – FIL

Jantar de Natal PT – FIL 9 000 pax

BANIF – CNEMA – Almoço de Natal 2 000 pax

Banco Montepio – Almoço de Natal – Pav. Atlântico 4 000 pax

Ténis - Estoril Open – 1 300 pax x 10 dias + catering jogadores

Barclays Bank Encontros Nacionais – Almoço 2 500 pax –

Fevereiro 2010

Volvo Car launch – Coconuts – Jantares e decoração durante 2

meses

Concurso Internacional de Saltos do Estoril – Hipódromo de

Cascais

EDP Encontro de Quadros – Pav. Atlântico – Abril – 3 500 pax

Império Bonança & Fidelidade Mundial – Pav. Atlântico e FIL – 2

000 pax

Festa dos Açores (BTL) – Urban beach – 800 pax

Zon – Jantar de Natal – Convento Beato – 1 000 pax

Protocolo de Estado e Presidência da República – vários jantares

e almoços

Jantar de Natal PT – Pavilhão Atlântico/FIL 9 000 pax

Philip Morris International: Tabaqueira – Jantar de Natal – 1 200 pax

BANIF Encontros Nacionais – CNEMA – Almoço 2 200 pax

Cimeira Ibero-Americana – Estoril & Lisbon – 5 ações de catering – 2

no Coconuts, 2 na Torre de Belém, 1 no Museu dos Coches +

Decoração (CCE) + Varanda (Hotel Miragem) + decoração e

construção + mobiliário (Hotel Miragem)

Estoril Golf Open – 500 pax x 5 dias – Abril 09

TAP Awards – Animação Discoteca 2 200 pax – Janeiro 09

Museum Berardo/BES – Cocktail 600 pax – Março 09

Convenção Novartis – 2 000 pax x 2 dias – Março 09

Barclays Bank Encontros Nacionais – Almoço 2 000 pax – Janeiro 09

Ténis – Estoril Open – 1 300 pax x 10 dias + catering jogadores

Cirque du Soleil – Varekai’s Catering Oficial (2 meses)

Animação e Recriação Histórica do Séc. XVIII – 250º Aniversário de

Oeiras – 2 000 pax x 3 dias

Casamentos de Sto. António – C.M.L. – 1 500 pax

Concurso Internacional de Saltos do Estoril (Hipismo) – Almoço 700

pax x 3 dias

R E F E R Ê N C I A S 2 0 1 0 R E F E R Ê N C I A S 2 0 0 9

Protocolo de Estado – Jantar oficial para os Reis da Suécia -

Palácio da Ajuda - 300 pax

Ténis - Estoril Open – 1 300 pax x 10 dias + jogadores

Golfe Estoril Open – 500 pax x 5 dias

Sony Ericson – 500 pax x 5 dias – incentivo em Lisboa

Cirque du Soleil - Quidam – Jantares VIP’s para patrocinadores

(incl. Audi)

Mango – 15º Aniversário – 1 000 pax – Convento do Beato

TAP Awards – Discoteca para 2 200 pax – Gare Marítima de

Alcântara

Queen Victoria Cruise – Jantar para 800 pax

Freeport de Alcochete – Cocktail para 1 000 pax

Museu Berardo/BES – Cocktail para 500 pax

European Employments Lawyers – Jantar para 500 pax

Museum of Modern Art – ‘International Council Dinner’ – Maio ’08

Cisco Systems – abertura em Portugal – Maio ‘08

Stryker – incentivo para 2 500 pax – Jantar e entrega de prémios no

Pavilhão Atlântico + jantar e discoteca no Convento do Beato

PT – Jantar de Natal (3 000 + 1 000 + 900 + 800 pax) – Pavilhão

Atlântico

Cirque du Soleil – Jantares VIP – 1 000 pax – Pavilhão Atlântico

Rally Lisboa - DAKAR – 4 dias x 1 700 pax + toldos e decoração

Ténis Estoril Open – 1 400 Pax diariamente + catering dos jogadores

Catering dos eventos da Presidência portuguesa da União Europeia

Breitling Cup – 1 400 Pax diariamente - Portimão, Algarve

Cimeira UE/Rússia em Mafra – 300 pax

UEFA – Campeonato Europeu de Futsal – Porto

Cimeira UE/África em Lisboa – 300 Pax

R E F E R Ê N C I A S 2 0 0 8 R E F E R Ê N C I A S 2 0 0 7

Estoril Open – 1 200 Pax diárias + catering jogadores

BMW – N-Z4- M Coupé – apresentação em Portugal durante

15 dias

Microsoft com Bill Gates – Jantar de Gala no Convento do Beato

(500 Pax)

Taça Ibérica De Atrelagem em Arraiolos – 1 500 Pax/Dia Durante

15 Dias

Tomada de Posse de Sua Excelência o Presidente da República –

Cocktail para 4 000 pax no Palácio da Ajuda

JAGUAR – Gare Marítima – Cocktail para 400 Pax

Entrega de Prémios do Inst. Turismo Português – Museu da

Electricidade (450 Pax)

BIAL – 1 300 pax no Pavilhão Atlântico

UEFA – Campeonato Europeu de Sub-21

Lisboa / Dakar – almoço para 800 pax + jantar de gala em

Portimão (900 pax) + almoço em Alcoutim (500 pax)

Grupo Mello – tendas e catering na inauguração da Clínica de St.

Maria de Belém, Cuf Descobertas e Amadora/Sintra

Jantar para a Cimeira “European Ideas Network” – Parlamento

Europeu – Convento do Beato 400 pax

Catering (VIP para 3 500 pax) e decoração para a Final da Taça

UEFA – Alvalade XXI

Congresso Effort – Jantar no Convento do Beato para 600 pax e

Torre de Belém para 3 000 pax

Hotel Ritz Four Seasons – Congresso EMA – Jantares no Palácio

Nacional de Queluz e Adega de Colares (300 pax x 2)

Federação Portuguesa de Golfe – Jantar de encerramento do

Golfe Masters CUP – 600 pax, na Quinta dos Cedros em Sintra,

Novembro de 2004 e Novembro 2005

Jantares de apresentação do Rock in Rio Lisboa – 1000 + 1 300 pax

em Outubro 2003 e Outubro 2005)

EDP – Almoços para 3 500 pax no Pavilhão Atlântico

R E F E R Ê N C I A S 2 0 0 6 R E F E R Ê N C I A S 2 0 0 5

Concessionário da Fundação Calouste Gulbenkian – (eventos,

restaurante self-service, almoços e jantares da direção)

Cimeira da N.A.T.O.

Inauguração do Centro Comercial Colombo – (10 000 pax em

1997)

Expo 98

Jantar de Portugal – (2 000 pax) em Minneapolis (EUA) – Turismo

de Portugal

Jantar Oficial para os Reis de Espanha

Jantar Oficial para o Presidente da China

Tennis Masters Cup Lisboa – (5 000 pax diariamente) x 10 dias –

Pavilhão Atlântico + FIL – 2001

EURO 2004 – Jantar Oficial da UEFA, CARLSBERG, CANNON,

MASTERCARD

O U T R A S R E F E R Ê N C I A S

Elevada Adaptabilidade a Condições Adversas

ex. Catering em Monumentos

Trabalho Temporário

Empregados Mesa, Hospedeiras, Pessoal de Cozinha

e Artistas

Controlo Alimentar

Higiene e Qualidade Gourmet

Disponibilidade de Material

ex. (3 000 pax Evento = 18 000 pratos)

Logística

Montagens e desmontagens no mesmo dia

C A T E R I N G E L O G Í S T I C A

Q U A L I D A D E E S E G U R A N Ç A A L I M E N T A R

As matérias alimentares são confeccionadas na cozinha central, localizada em Lisboa. Esta unidade está

equipada com modernos aparelhos industriais, com capacidade de produção de 3.000 refeições por dia.

Cada etapa do processo de confecção é alvo de um meticuloso controlo de qualidade e segurança

alimentar. Os registos de todos os passos são feitos de forma a respeitar as normas da segurança e qualidade.

As temperaturas são controladas em todos os processos de produção: recepção, preparação e confecção.

Os alimentos são arrefecidos a 5 º C em células de arrefecimento rápido e armazenadas câmaras frigoríficas.

Após a conclusão destes processos, as matérias alimentares estão prontas para o transporte. Este é feito em

recipientes isotérmicos que mantêm a temperatura constante durante 12 horas consecutivas. Os veículos de

transporte estão equipados com unidades de refrigeração que mantêm a temperatura do produto.

Uma vez chegados ao local, a comida é regenerada em fornos de convecção – temperaturas de 70 º C.

Após a regeneração, o produto é preparado para ser servido. Em todos os momentos, a temperatura é

cuidadosamente vigiada, sendo que e os alimentos apresentados apenas poderão ser consumidos no dia da

sua confecção.

No local, existem circuitos de separação entre pratos sujos e alimentos. Todos os pratos sujos serão lavados

fora do local em máquinas industriais.

A Casa do Marquês opera e está licenciada segundo a legislação da União Europeia em vigor, pelo que os

alimentos confeccionados e servidos obedecem aos mais rigorosos padrões de qualidade e segurança.PT

VPC 09CE

PTVPC 09

CE

L i s b o a , J u l h o 2 0 1 5