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II JORNADAS DE NUTRIÇÃO
DA ULS NORDESTE
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A importância da alimentação/nutrição para a
promoção da Saúde e tratamento da doença em
destaque nas II Jornadas de Nutrição da ULSNE
O papel da alimentação/nutrição na promoção da
saúde, na prevenção da doença e a sua influência no
tratamento da doença foram temas em destaque
nas II Jornadas de Nutrição da Unidade Local de Saú-
de (ULS) do Nordeste, que decorreram nos dias 17 e
18 de setembro, no auditório da Escola Secundária
Emídio Garcia, em Bragança.
A iniciativa, organizada pelo Serviço de Nutrição e
Alimentação, o Serviço de Desenvolvimento e For-
mação, Grupo de Nutrição Artificial e Gabinete de
Comunicação e Imagem, contou com cerca de 180
participantes, a maioria ligados à área da Saúde.
As comunicações, proferidas por colaboradores da
ULS Nordeste e por oradores de outras instituições,
abordaram diversas vertentes da Nutrição, desde a
intervenção comunitária, aos cuidados entre o inter-
namento hospitalar e a comunidade, ao risco nutricio-
nal e à nutrição artificial.
Na sessão de abertura do evento marcaram presença os elementos do Conselho de Administração da ULS
Nordeste, designadamente o Presidente, Dr. Carlos Vaz, a Vogal Executiva, Dr.ª Aida Palas, a Diretora Clí-
nica para os Cuidados Hospitalares, Dr.ª Eugénia Madureira, a Diretora Clínica para os Cuidados de Saúde
Primários, Dr.ª Manuela Santos, e o Enfermeiro Diretor, Enf.º Urbano Rodrigues.
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Nutrição Comunitária e Saúde Pública
A primeira mesa das Jornadas foi dedicada à Nutri-
ção Comunitária e Saúde Pública, tendo-se dado
destaque à importância da educação alimentar na
prevenção da doença. Foi moderada pela Diretora
Clínica dos Cuidados de Saúde Primários, Dr.ª Manu-
ela Santos, e pela Diretora do Departamento de Saú-
de Pública, Dr.ª Inácia Rosa. As nutricionistas da UL-
SNE, Dr.ª Eunice Rodrigues, Dr.ª Lígia Afonso e Dr.ª
Eliane Afonso, apresentaram os projetos desenvolvi-
dos pela instituição no âmbito da saúde escolar e na
comunidade.
Nesta mesa, participou, ainda, o coordenador do
Programa Nacional para a Promoção da Alimentação
Saudável da Direção-Geral da Saúde, Professor Dou-
tor Pedro Graça, que explicou os programas/
ferramentas que estão a ser desenvolvidos a nível
nacional na área da promoção da saúde. Por sua
vez, a Professora Doutora Andreia Oliveira, Investi-
gadora do Instituto de Saúde Pública da Universida-
de do Porto, apresentou os resultados do 2º Inquéri-
to Alimentar Nacional e de Atividade Física, cujos
resultados foram conhecidos este ano.
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Nutrição Comunitária e Saúde Pública
Dr.ª Lígia AfonsoDr.ª Lígia AfonsoDr.ª Lígia Afonso
Dr.ª Eunice RodriguesDr.ª Eunice RodriguesDr.ª Eunice Rodrigues
Prof.ª Dr.ª Andreia OliveiraProf.ª Dr.ª Andreia OliveiraProf.ª Dr.ª Andreia Oliveira Dr.ª Eliane AfonsoDr.ª Eliane AfonsoDr.ª Eliane Afonso
Prof. Dr. Pedro GraçaProf. Dr. Pedro GraçaProf. Dr. Pedro Graça
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Articulação de Cuidados Nutricionais entre o
internamento e a comunidade
A segunda mesa foi dedicada à articulação de cuida-
dos nutricionais entre o internamento hospitalar e a
Comunidade e foi moderada pela Diretora Clínica
dos Cuidados Hospitalares, Dr.ª Eugénia Madureira,
pela Enfermeira Responsável pelo Departamento
dos Cuidados de Saúde Primários, Enf.ª Maria Ade-
laide Baptista, e pela Diretora do Serviço de Nutri-
ção e Alimentação da ULS Nordeste, Dr.ª Rosária
Rodrigues. Nesta mesa, o tema foi apresentado pelo
Enf. Cândido Vilarinho (Enfermeiro na Unidade de
AVC da ULS Nordeste) e pelo Dr. António Pimentel
(Médico de Medicina Geral e Familiar da ULS Nor-
deste), que abordaram a importância da terapêutica
nutricional no restabelecimento do doente interna-
do e a continuação dos cuidados nutricionais no am-
bulatório.
E porque o doente após a alta, nem sempre vai para
o domicílio, sendo a maioria das vezes institucionali-
zado, o Dr. André Carneiro (nutricionista na Unidade
de Cuidados na Comunidade de Bragança) e a Dra.
Lúcia Ribeiro (nutricionista na Santa Casa da Miseri-
córdia de Vila Flor) descreveram as respostas destas
instituições na continuação dos cuidados nutricio-
nais.
O dia foi encerrado com um momento lúdico de
uma excelente demonstração de danças de salão.
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Dr. António PimentelDr. António PimentelDr. António Pimentel
Enf.º Cândido VilarinhoEnf.º Cândido VilarinhoEnf.º Cândido Vilarinho
Dr.ª Ana Lúcia RibeiroDr.ª Ana Lúcia RibeiroDr.ª Ana Lúcia Ribeiro Dr.ª Daniela SantosDr.ª Daniela SantosDr.ª Daniela Santos
Dr. André CarneiroDr. André CarneiroDr. André Carneiro
Articulação de Cuidados Nutricionais entre o
internamento e a comunidade
Momento lúdico Momento lúdico Momento lúdico --- Escola Pé de DançaEscola Pé de DançaEscola Pé de Dança
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Risco Nutricional
No segundo dia os trabalhos tiveram início com a
temática do risco nutricional, moderado pela nutrici-
onista da ULS Nordeste, Dr.ª Teresa Gomes, e pelo
Enfermeiro Diretor da ULS Nordeste, Enf. Urbano
Rodrigues. O nutricionista do ACES Cávado III- Barce-
los/Esposende, Dr. Luís Matos, demonstrou a impor-
tância da avaliação de risco nutricional na admissão
ao internamento e na comunidade, de forma a per-
mitir o início atempado da terapia nutricional nos
doentes desnutridos ou em risco. A Dra. Rosária Ro-
drigues e a Enf. Adélia Melgo, em representação do
Grupo de Nutrição Artificial da ULS Nordeste, des-
creveram a prevalência de risco nutricional na insti-
tuição, que foi de 39,4% no ano de 2016, verificando
-se que os doentes em risco apresentaram maior
tempo de internamento hospitalar e tempo de inter-
namento no pós-operatório. As palestrantes apre-
sentaram os protocolos de avaliação de risco nutrici-
onal que estão informatizados no processo clínico
do doente e um cronograma de implementação da
avaliação de risco nutricional em todos os serviços
de internamento da ULS Nordeste.
Dr.ª Rosária RodriguesDr.ª Rosária RodriguesDr.ª Rosária Rodrigues
Enf.º Urbano RodriguesEnf.º Urbano RodriguesEnf.º Urbano Rodrigues
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Enf.ª Adélia MelgoEnf.ª Adélia MelgoEnf.ª Adélia Melgo
Dr.ª Teresa GomesDr.ª Teresa GomesDr.ª Teresa Gomes
Dr. Luís MatosDr. Luís MatosDr. Luís Matos
Risco Nutricional
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Cuidados Paliativos
A quarta mesa, sobre a temática dos Cuidados Palia-
tivos, foi moderada pela Diretora do Departamento
de Cuidados Paliativos da ULS Nordeste, Dr.ª Teresa
Ramos. Participaram como palestrantes a Dra. Liseta
Gomes (Médica Cirurgia/Departamento de Paliati-
vos e membro do Grupo de Nutrição Artificial) e a
Nutricionista da ULS Nordeste, Dra. Teresa Gomes,
que dá apoio à Unidade de Paliativos da instituição.
Nesta mesa foi abordada a importância da equipa
multidisciplinar nos cuidados paliativos e a impor-
tância e colaboração do Serviço de Nutrição e Ali-
mentação nesta área.
Dr.ª Liseta GomesDr.ª Liseta GomesDr.ª Liseta Gomes
Dr.ª Teresa GomesDr.ª Teresa GomesDr.ª Teresa Gomes
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Nutrição Artificial
As Jornadas foram finalizadas com a temática da nu-
trição artificial, uma mesa moderada pela Diretora
Clínica dos Cuidados Hospitalares, Dr.ª Eugénia Ma-
dureira, e pela Diretora do Serviço de Nutrição e Ali-
mentação da ULS Nordeste, Dr.ª Rosária Rodrigues.
Abordou a temática e partilhou a sua experiência
clínica nesta temática a Professora Doutora Flora
Correia, nutricionista do Centro Hospitalar de São
João do Porto e Professora Catedrática da Faculdade
de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universi-
dade do Porto.
Por sua vez, a Dr.ª Cristina Teixeira, nutricionista do
Centro Hospitalar de São João do Porto, abordou a
importância do estabelecimento de protocolos de
monitorização desta terapêutica, de forma a otimi-
zarmos a sua utilização. O protocolo de controlo gli-
cémico nos doentes com nutrição artificial foi apre-
sentado pela Dr.ª Elisa Tomé, Médica de Medicina
Interna e membro do Grupo de Nutrição Artificial da
ULS Nordeste. A enfermeira Sandra Ferreira, do Cen-
tro de Saúde de Peso da Régua, partilhou a experi-
encia da sua instituição na monitorização de nutri-
ção entérica e parentérica no domicílio.
Foi ainda partilhado o testemunho de Catarina Mo-
rais, uma cuidadora de uma utente da ULS Nordeste,
que está com nutrição entérica no domicílio.
As Jornadas foram encerradas pela Dr.ª Eugénia Ma-
dureira, que felicitou o Serviço de Nutrição e Ali-
mentação e restante organização pelo sucesso do
evento e deixou o desafio para a organização de
uma nova edição do evento.
No final, todos os presentes foram brindados com
um momento lúdico de bailado ao som do piano
protagonizado pelos alunos da Escola Secundária
Emídio Garcia.
Com esta ação de formação foram dadas a conhe-
cer aos profissionais de saúde as estratégias que
devam permitir a aquisição de competências para
melhor intervir na avaliação de risco e estado nu-
tricional do doente (internado e no indivíduo na
comunidade) e na melhoria da implementação da
terapêutica nutricional (no internamento, na alta
hospitalar e em ambulatório), de forma a garantir
cuidados de excelência na área da Nutrição à po-
pulação.
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Dr.ª Cristina TeixeiraDr.ª Cristina TeixeiraDr.ª Cristina Teixeira
Prof. Dr.ª Flora CorreiaProf. Dr.ª Flora CorreiaProf. Dr.ª Flora Correia
Enf.ª Sandra FerreiraEnf.ª Sandra FerreiraEnf.ª Sandra Ferreira
Catarina Morais Catarina Morais Catarina Morais --- cuidadoracuidadoracuidadora
Nutrição Artificial
Dr.ª Elisa ToméDr.ª Elisa ToméDr.ª Elisa Tomé
Momento lúdico Momento lúdico Momento lúdico --- Alunos da Escola Emídio GarciaAlunos da Escola Emídio GarciaAlunos da Escola Emídio Garcia
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II JORNADAS DE NUTRIÇÃO DA ULS NORDESTE