Guia Pedagógico

Contextualização: A Alimentação é um dos fatores ambientais mais importantes na determinação do estado

de saúde das populações, em todas as fases da vida. Contudo, se há alguns anos atrás, doenças resultantes de hábitos alimentares e estilos-de-vida pouco saudáveis, como por exemplo a Diabetes e a Hipertensão, surgiam com o avançar da idade, atualmente assiste-se a um preocupante aparecimento destas doenças já na infância e na adolescência. Intervir,

promovendo hábitos alimentares saudáveis é assim urgente e fundamental. De acordo com o primeiro Sistema Europeu de Vigilância Nutricional Infantil da Organização Mundial de Saúde apenas 2% das crianças portuguesas comem fruta fresca todos os dias. Alguns analistas apontam como principal causa a escassez da introdução de frutas nas refeições durante a primeira infância, o que dificulta o processo das crianças se habituarem a esses sabores. Outros autores afirmam que a introdução precoce na alimentação de produtos industrialmente transformados, com excesso de gorduras, sal e açúcar, que são mais apetecíveis ao paladar, deixam pouco espaço para sabores mais leves dos alimentos naturais.

1. Apresentação do Projeto

O projeto “Eu como Fruta” é um projeto da nossa escola que será apoiado pelo projeto

de âmbito nacional “Heróis da Fruta” promovido pela Associação Portuguesa Contra a

Obesidade Infantil, e pelo projeto “Maia, refeições saudáveis” promovido pela Câmara

Municipal da Maia, que visa a promoção do consumo de fruta.

São objetivos deste projeto:

a. Conhecer e degustar frutas;

b. Descobrir a importância da fruta na nossa alimentação;

c. Despertar para a necessidade de comer frutas todos os dias.

d. Incentivar e reforçar o consumo diário de fruta no lanche escolar;

e. Promover hábitos alimentares mais saudáveis;

f. Prevenir a obesidade infantil e outras doenças associadas.

2. Competências

O projeto “Eu como Fruta” pretende que no final as crianças, e sobretudo as suas famílias, estejam consciencializadas para a importância do consumo diário de fruta, dando preferência à fruta fresca da época.

3. Roteiro

Neste projeto serão abordados temas relacionados com a alimentação saudável e a

importância do consumo de fruta diária por parte das crianças.

No âmbito dos conteúdos serão abordados conceitos nas diferentes áreas de

conhecimento de acordo com os objetivos específicos da educação pré-escolar:

Formação Pessoal e Social

Conhecimento do Mundo

Linguagem Oral e Abordagem à Escrita

Matemática

Expressão Plástica

Expressão Dramática

Expressão Musical

Expressão Motora

Tecnologia da Informação e Comunicação

4. Metodologia de Aprendizagem

O projeto “Eu como Fruta” será sustentado por uma pedagogia construtivista e por

uma pedagogia relacional. O conhecimento irá sendo apropriado pelos alunos e pelas

famílias independentemente da sua pré-disposição hereditária e da necessidade

sentida por estes em virtude do seu meio social. Acreditando que o aluno é capaz de

aprender sempre, apropriando-se do significado do novo saber, durante todo o

processo irá sendo promovido momentos de reflexão, que procuraram incutir nas

crianças o espírito crítico, e o saber agir e problematizar as suas ações.

A comunicação com os alunos será privilegiada pelo docente nos encontros diários na

sala de aula, e nas visitas de estudo que se irão efetuar. A comunicação com as famílias

far-se-á em modo assíncrono através da plataforma moodle disponibilizada pelo

Agrupamento, por comunicações por escrito em suporte papel e em reuniões

presenciais.

As atividades dos alunos serão avaliadas com base em várias grelhas de observação,

criadas sob a orientação das metas de aprendizagem para o ensino pré-escolar.

A participação das famílias será avaliada tendo em consideração a participação nos

debates, nas discussões, e a sua colaboração nas atividades propostas ao longo de

todo o projeto.

5. Recursos

Recursos Humanos:

• Equipa Educativa (Educadora de Infância, Auxiliar de Ação Educativa, Funcionários

da Cantina, Assistentes Operacionais);

• Equipa de nutricionistas do Hipermercado Continente da Maia;

• Motorista do autocarro;

Recursos Materiais: • Frutas diversas da época

• Frutas tropicais

• Utensílios de cozinha (Cozinha da escola)

• Computador

• Máquina Fotográfica

• Câmara de filmar

• Material de desperdício

• Material de reciclagem

• Material de desenho, pintura e colagem

• Autocarro

•

6. Sistema de Avaliação

A avaliação deste projeto será contínua. A pertinência deste projeto será avaliada pela participação dos Encarregados de Educação nas diversas atividades propostas ao longo do projeto. A análise comparativa das respostas dadas ao inquérito diagnóstico e pós-intervenção também será um dos medidores do impacto deste projeto. O quadro de mérito será um medidor relevante dos efeitos práticos deste projeto, assim como a análise dos registos dos lanches das crianças no início e no fim do 2º período. O nível de conhecimentos dos alunos será avaliado tendo por base as grelhas de observação de conhecimentos adotadas pelo Agrupamento, tendo como suporte as Metas de Aprendizagem definidas pelo Ministério de Educação.

7. Planificação Modular

Fases

Projeto Destinatários

Data

prevista Atividade

1ª

Pais /

Encarregados

de Educação

Finais de

Dezembro

Intervenção

motivacional

Reunião de Pais com o objetivo de explicar

todo o projeto e as diferentes etapas do

mesmo.

Disponibilização na plataforma de uma carta

informativa aos Encarregados de Educação.

(anexo_1)

2ª

Crianças Janeiro Apresentação

Diálogos em grupo com todas as crianças

dando introdução ao projeto. – conhecer o

grupo relativamente ao seu consumo de

fruta.

Jogo dos frutos – analise dos conhecimentos

dos alunos sobre os frutos.

3ª Pais /

Encarregados

de Educação Início de

Janeiro

Inquérito

Disponibilização na plataforma de um

inquérito diagnóstico para averiguar se os

alunos comem fruta e quando.

(anexo_2)

4ª Crianças Registo

Registo do lanche da manhã de todas as

crianças.

5ª

Crianças

Janeiro

Fevereiro

Março

Degustação

Análise, descoberta e degustação de uma

fruta por semana, ao longo do 2º período.

(Romã, Pinhão, Laranja, Limão, Kiwi, Banana,

Maçã, Pera, Ananás, Amêndoas)

(anexo_3)

Disponibilização na plataforma dos

diaporamas semanais criados na sala de

atividades sobre o fruto trabalhado durante a

semana.

(anexo_4 – exemplo de uma apresentação)

6ª

Pais /

Encarregados

de Educação

Fruta no

lanche

Disponibilização de artigos na plataforma

sobre as vantagens de comer fruta.

(anexo_5)

Disponibilização de um fórum sobre o tema,

onde as famílias são convidadas a partilhar as

suas experiências relativamente ao consumo

de fruta dos seus educandos.

Convidar as famílias a introduzir fruta no

lanche da criança, que envia para a escola,

para o período do meio da manhã.

7ª

Crianças

Elaboração de cartazes informativos sobre a

importância de comer fruta.

(anexo_6)

8ª Construção de um quadro de mérito, onde

fica registado o dia em que a criança comeu

fruta no lanche da manhã.

(anexo_7)

9ª Pais /

Encarregados

de Educação

Disponibilização na plataforma do ranking

mensal do consumo de fruta.

10ª Pais /

Encarregados

de Educação

Crianças Janeiro

A minha fruta

preferida

Disponibilização de uma ficha de trabalho na

Plataforma para ser realizada em casa, em

família (aluno e família), e enviada para a

escola.

11ª Crianças Diálogo e análise dos trabalhos elaborados.

12ª

Pais /

Encarregados

de Educação

Fins Janeiro

Fato de

Carnaval –

Fruta

Disponibilização na plataforma das regras de

confeção do fato.

Disponibilização de sugestões/ideias para a

construção dos fatos

Elaboração de um fato de Carnaval alusivo ao

tema: Fruta.

(anexo_8 – exemplo de dois fatos

elaborados)

13ª Pais /

Encarregados

de Educação

Crianças

Fevereiro

Disponibilização na plataforma das fotos das

crianças com o fato de Carnaval alusivo à

fruta.

14ª

Crianças

Desfile de Carnaval.

15ª

VideoClip

Visualização na sala de atividades de um

videoclip sobre fruta.

(ver atividade sobre vídeo)

16ª

Pais /

Encarregados

de Educação

Crianças

Disponibilização de alguns videoclip’s sobre

fruta na plataforma, para serem visualizados

e comentados no fórum criado para o efeito,

com o objetivo de recolher ideias/sugestões

para a criação de um videoclip com as

crianças da sala.

17ª

Crianças

Construção de um VídeoClip na escola, com

base nos comentários/sugestões dos

Encarregados de Educação, utilizando os

fatos de Carnaval.

18ª Pais /

Encarregados

de Educação

Início de

Março

Disponibilização na plataforma do videoclip

criado na sala de atividades.

19ª

Crianças

Março

Visita ao

setor dos

frutos

tropicais

Visita ao setor dos frutos tropicais, do

Hipermercado Continente.

A visita terá o apoio da equipa de

nutricionista desta superfície comercial.

Degustação de várias frutas tropicais.

(anexo_9)

20ª

Fantoches

Elaboração de fantoches – frutas na sala de

atividades.

(anexo_10)

21ª Teatro de

fantoches

Elaboração de um teatro de fantoches, cujo

tema é: “Eu como fruta, e tu?”

(anexo_11)

22ª Pais /

Encarregados

de Educação

Crianças Livro de

Receitas de

fruta

Recolha através da plataforma de receitas

cujo ingrediente principal é fruta, com a

condicionante de não poder haver duas

famílias com a mesma fruta selecionada.

23ª

Crianças

Elaboração de um livro de receitas, na sala de

aula.

(anexo_12)

24ª Fim de

Março Registo

Registo do lanche da manhã de todas as

crianças.

25ª

Pais /

Encarregados

de Educação

Crianças

Último dia

2º Periodo

Lanche

partilhado de

fruta

Lanche partilhado, no último dia do 2º

período, cuja base será a fruta e algumas

receitas de fruta elaboradas pela família e

pelas crianças.

(anexo_13)

Homenagem ao aluno que venceu o quadro

de mérito no consumo de fruta ao lanche.

26ª Pais /

Encarregados

de Educação

Interrupção

letiva da

Páscoa

Avaliação

Resposta ao inquérito pós-intervenção

(o inquérito utilizado será o mesmo da

avaliação diagnóstica)

Anexo_1

Caro(a) Encarregado de Educação: A nossa turma está a participar no projeto – “Eu como Fruta” que será apoiado pelo projeto de âmbito nacional “Heróis da Fruta” promovido pela Associação Portuguesa Contra a Obesidade Infantil, e pelo projeto “Maia, refeições saudáveis” promovido pela Câmara Municipal da Maia, que visa a promoção do consumo de fruta.

São objetivos deste projeto:

a. Conhecer e degustar frutas;

b. Descobrir a importância da fruta na nossa alimentação;

c. Despertar para a necessidade de comer frutas todos os dias;

d. Incentivar e reforçar o consumo diário de fruta no lanche escolar;

e. Promover hábitos alimentares mais saudáveis;

f. Prevenir a obesidade infantil e outras doenças associadas.

Além disso, sempre que o seu filho/educando comer fruta no lanche da escola poderá assinalar mais uma estrela de mérito junto ao seu nome. O objetivo principal que queremos alcançar é que todos os alunos incluam fruta no seu lanche, todos os dias. O sucesso desta iniciativa também depende do seu apoio, pelo que contamos consigo. Gratos pela atenção,

A Educadora Isabel Maia

Anexo_2

Anexo_3

Degustação de fruta – romã

Anexo_4

Exemplo de um powerpoint sobre fruta - laranja

Anexo_5

Exemplo de alguns artigos disponibilizados às famílias

Artigo_1

Boas razões para comer fruta Comer mais fruta O consumo de fruta pelo organismo humano é excelente para o bem-estar e para a saúde. Para comprovar esse facto, basta ler as boas razões que se seguem.

• A fruta é doce A fruta é doce e saborosa, agradável ao paladar de todos, grandes e pequenos e, se há frutas que cada um pode apreciar menos, a variedade é tal que existem inúmeros tipos de frutos por onde escolher.

• Tal como o corpo humano, a fruta é constituída sobretudo por água Tal como acontece a 80% do nosso corpo, a fruta também é constituída por uma percentagem de água aproximada. Se pensarmos bem, faz sentido consumirmos alimentos com percentagens de água semelhantes à do nosso corpo. Os legumes e vegetais contêm muita água, por isso devem vir logo em segundo lugar.

• A fruta não tem mau colesterol Sabe-se que o mau colesterol está presente em muitos alimentos que consumimos. E a fruta não tem esse mau colesterol. Os produtos lácteos e de origem animal contêm-no em quantidades variáveis.

• A fruta estimula a memória Sim, a fruta tem um efeito positivo no cérebro humano: estimula a memória e faz-nos recordar mais depressa e mais facilmente. Pensar em cérebros jovens e em crescimento, em quem estuda e na importância da memória faz com que este benefício da fruta tenha efeito na opção pelo aumento do seu consumo.

• A fruta é cara? Existe a ideia de que a fruta é cara, é certo. Mas se fizermos a comparação com outros alimentos, a carne ou o peixe, por exemplo, ficamos a pensar... A ideia não é cortar com tudo, mas pensar na vantagem de substituir alguns deles por fruta, dadas as claras vantagens alimentares desta.

• A fruta tem propriedades curativas Não o farão sozinhas, mas influenciam certamente as melhoras e/ou a cura em algumas doenças.

• A fruta tem fibras É sabido que uma dieta rica em fibra ajuda na luta contra a obesidade, a hipertensão e outros factores de doença. O consumo de fibras tem tembém influência no funcionamento do sistema digestivo. A fruta e os legumes contêm muita fibra. Não deixe passar a oportunidade!

• A fruta age sobre o nosso humor Há propriedades na fruta que contribuem para combater a depressão e, a um nível mais simples, promovem uma atitude optimista.

• A fruta é versátil E nem é preciso comê-la pelo processo tradicional: o sumo de fruta caseiro, consumido imediatamente, de preferência, é um modo

• simples e agradável de absorver todas as suas propriedades. Existe também a possibilidade de a reduzir a puré, fazer batidos, preparar saladas de fruta... Pode misturar-se com outros alimentos, pode ser cozida, assada... E, caso a caso, pode comer-se com ou sem casca e ser consumida praticamente em todo o lado!

Para a alimentação de adultos e crianças, as razões acima expostas serão de considerar, mas ainda recolhemos mais dois pontos de vista...

• ... E ainda há razões éticas Para os vegetarianos ou para todos os que acham que nenhum animal deve ser sacrificado para alimentar as pessoas, a fruta é uma boa resposta. A abundância e variedade existente de fruta e de vegetais apresenta opções muito variadas para uma alimentação equilibrada, com ou sem produtos de origem animal.

• A fruta e a Natureza Um fruto na sua árvore ou planta, se for consumido do modo mais natural, está a promover em si a sua própria multiplicação, ao serem espalhadas na terra as suas sementes. A Natureza funciona assim e, muitas pessoas, se o podem fazer, contribuem para este ciclo natural: usar os animais para cultivar a terra e basear a alimentação humana nas plantas.

Artigo_2

Como despertar o prazer de comer frutas e verduras nos filhos

Atualmente existem uma grande parte dos pais que têm a consciência da importância dos nutrientes para melhorar a saúde dos filhos, desta forma, muitos deles passaram a adotar refeições mais naturais , como verduras, legumes e frutas, onde no final sentem-se gratificados ao oferecem aos seus filhos maior qualidade em suas refeições, já que os pequenos estão livres de aditivos. Além de seguir os instintos paternal e maternal, é indicado que os pais também sigam as recomendações dos pediatras, sendo que uma boa a saúde é resultado de hábitos alimentares sólidos que

devem se iniciar logo nos primeiros dias de vida , no qual a criança não aprende somente o que é ensinado, mas também através da imitação, Istoé, observando os pais e tentando imitá-los.

Segundo especialistas, a grande maioria das crianças que não “gostam” de ingerir verduras, legumes ou/e frutas repetem o comportamento visto na televisão, visto em seu ambiente familiar, na escola, enfim, os pais devem mostrar o prazer em ingerir estes alimentos saudáveis para que as crianças tentem imitá-los, onde é preciso evitar os comentários que descrevem estes alimentos como amargos e desprazeirosos, pois a criança capta isso de forma rápida. Desta forma, o prazer deverá ser um acompanhante das refeições, assim é preciso que os pais se esqueçam dos problemas e preocupações e se concentrem na intenção de incentivar o prazer da refeição. Deixe que a criança coma com as mãos, enfie o dedo no alimento para experimentar, e o mais interessante é aguçar os sentidos, como? Nomeie os alimentos como doce, salgado, amargo, azedo, mas para isso é importante que você faça uma variedade de alimentos para que eles possam identificar os sentidos. Além disso, é indicado que você faça alimentos que as crianças possam pegar com as mãos, já que nos primeiros anos estimula as atividades motoras, como pegar ervilhas com os dedos.

Outra coisa que você pode fazer para estimular a criança a comer verduras, legumes e frutas é contar historinhas e tradições sobre distintas culturas, falando sobre o paladar, as formas de comer, comentar as curiosidades, como por exemplo, os árabes consideram o arroto como uma forma de que a pessoa gostou da comida. É preciso que os pais façam que a hora da refeição seja um momento descontraído, prazeroso e agradável para a criança.

À medida que a criança cresce e se torna mais “dona de seu nariz”, a mesma tenta fazer tudo ao oposto do que lhe foi pedido, assim é indicado que você faça tudo ao contrário. É super natural que os filhos rejeitem os alimentos impostos pelos pais, sendo que nestes momentos os pais devem ser compreensivos e tolerantes, pois as crianças também possuem vontades e desejos. O mais indicado que é deixar que as crianças descubram por si só os alimentos que desejam comer, sendo que mesmo com grande angustia dos pais, é preciso que os responsáveis não percam a calma, mostrando a criança as vantagens de comer os alimentos naturais. Desta forma, pode ser que você consiga fazer com que a criança come uma grande diversidade de verduras, legumes e frutas, mas isso depende de seu jogo de cintura, por isso, dedique-se a este ponto para garantir a boa saúde de seus filhos

Anexo_6

Cartazes elaborados pelos alunos

Anexo_7

Quadro de mérito do consumo de fruta no lanche da manhã

Anexo_8 Fatos de Carnaval

Anexo_9 Visita ao Hipermercado Continente – degustação de f rutas

tropicais

Anexo_10 Elaboração de fantoches – frutinhas

Anexo_11 Construção de um teatro de fantoches

Anexo_12 Livro de receitas de Fruta

Anexo_13 Elaboração de algumas receitas com Fruta