GLÍC

IDOS

Compostos Orgânicos

COMPOSTOS ORGÂNICOS E INORGÂNICOS

Os Compostos Orgânicos são as substâncias químicas que contêm na sua estrutura Carbono e Hidrogénio.

Um Composto Inorgânico é a substância na qual os átomos de dois ou mais elementos são combinados. Alguns

compostos são chamados de inorgânicos porque vêm de minerais e não de substâncias vivas ou orgânicas.

O QUE SÃO GLÍCIDOS?

Os glícidos são biomoléculas orgânicas formadas por hidrogénio, oxigénio e

carbono.

Nos seres vivos, possuem duas importantes funções: gerar energia e

atuar na formação de partes dos corpos dos seres vivos.

PRINCIPAIS GLÍCIDOS

A Glicose é um glícido energético, encontrado no açúcar do mel, na uva e noutros frutos.

A Sacarose também energética, é encontrada principalmente na cana-de-açúcar e na beterraba. É o açúcar mais comum, pois é bastante utilizado no nosso dia-a-dia.

O Amido é um glícido que serve como reserva de energia nas plantas.

A Celulose tem a função de formar as paredes das células dos vegetais.

O Glicogénio é um polissacárido e é a principal reserva energética nas células animais, encontrado, principalmente, no fígado e nos músculos. Geralmente também é encontrado nos fungos.

Os Glícidos podem ser monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos, dependendo de sua complexidade

estrutural. O glícido mais conhecido é a glicose, fonte de energia do corpo

humano.

Monossacarídeos – São glicídios simples, que podem ser formados de 3 a 7 carbonos. A fórmula geral é Cn(H2O)n. De acordo com o número de átomos de carbono na molécula, os monossacarídeos podem ser:

Trioses – 3 carbonos

Tetroses – 4 carbonos

Hexoses – 6 carbonos

Heptoses – 7 carbonos

Dissacarídeos – Apresentam dois monossacarídeos.

Polissacarídeos – Formados pela ligação entre centenas de monossacarídeos.

Pentose - 5 carbonos

FUNÇÕES DOS GLÍCIDOS

Os glícidos constituem a principal fonte de energia para os seres vivos pois estão presentes em diversos tipos de alimentos.

O mel, por exemplo, contém glicose; da cana do açúcar é extraída a sacarose, muito utilizada no nosso dia-a-dia; o leite contém a lactose; e os frutos adocicados contêm frutose e glicose, entre outros tipos de glícidos.

GLÍCIDOS EM REAÇÕES

Glicídios, são compostos de função mista do tipo poliálcool-aldeído, sendo poliálcoois-aldeídos, devem apresentar as reações dos álcoois e dos aldeídos ou cetonas.

O //CH2 – CH – CH – CH – CH – C | | | | | \OH OH OH OH OH H

Glicose (poliálcool-aldeído)

CH2 – CH – CH – CH – C – CH2 | | | | | | OH OH OH OH OH OH

Frutose (poliálcool-cetona)

Mel

Cana de

açúca

r

Leite

ALIMENTOS RICOS EM AMIDO

Massas Arroz Batatas

Pão Feijão Ervilha

CenourasBananas

Maçã

Uvas

Kiwi

Fim!