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GESTÃO AGROINDUSTRIAL
Universidade Federal do Pampa Campus Dom Pedrito
Tecnologia em AgronegócioProf. Dr. Nelson de Mello
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Administração do AgronegócioAcadêmicos: Cristiano de Lemos
Djeson Guedes Irlene Cunha Júlio Cordero Nelson Rodrigues
Renata Allende
Elementos de Gestão na Área Rural
Elementos de Gestão na Área Rural
• Atividades rurais Influências
Globalização Progresso Tecnológico
• O mercado começa a ter de se adequar ao consumidor que exige produtos de qualidade.
• As propriedades começam a se reestruturar para atender novas demandas.
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1. Painel da produção rural no Brasil1.1. Aspectos técnicos:
As propriedades mesmo estando subdivididas compreendem a necessidade da implementação da Tecnologia, caminhando juntas:
Subdivisão:
SubsistênciaCrescentesModelo padrão
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1. Painel da produção rural no Brasil1.2. Aspectos Creditícios ou financeiros
Os recursos são disponibilizados, porém a acessibilidade é mínima em relação:
• Pouca informação do produtor;• Produtor tem receios de inovações e dívidas;• O crédito, através de empenho de bens, é mais atrativo ao agente
financiador do que o investimento.
• Realidade de implementação é mínima, porém ascendente;• O produtor está sempre buscando adequar-se às exigências de
mercado.
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1. Painel da produção rural no Brasil1.3. Aspectos gerenciais:
As atividades rurais encontram barreiras naturais:- Variações climáticas;- Sazonalidade;
Enquanto Produtor - Produtos perecíveis;- Ciclo biológicos
* animal e vegetal Não consegue-se calcular possíveis
prejuízos!!
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1. Painel da produção rural no Brasil1.3. Aspectos gerenciais:
As indústrias e comércios, em épocas de oscilação de Oferta/Demanda, podem remanejar prejuízos.
O que fazem?
- Diminuem recebimento de produtos provindos de cadeias produtivas pecuárias.
Assim, podemos compreender o ‘receio’ de produtores.
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2. Caracterização dos empreendimentos rurais2.1. Empreendimento rural tradicional
• Insumos básicos, rudimentares e/ou desatualizados• Sistema organizacional familiar• Cultivares regionais ou herdados
Aspecto :- Subsistência familiar
Aspecto :- Negatividade frente a inovação;- Sensibilidade sobre a relação Custo Benefício de
financiamentos bancários e projetos de incentivo do governo.
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2. Caracterização dos empreendimentos rurais2.2. Empreendimento rural em transição
- Produtores com características empreendedoras;- Buscam maior contato com o mercado;- Estão ouvindo o consumidor e tentando acompanhar as
mudanças;- Maior condição de negociação;- Minimiza prejuízos, maximiza lucros;- Utilizam-se da disponibilidade de recursos financeiros.
Nem sempre o que tem à sua disposição é o mais viável.
Aspecto : Embora disposto a atender ao mercado, encontra ainda falha em prazos de entrega de produtos
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2. Caracterização dos empreendimentos rurais2.3. Empreendimento rural moderno
• Estabilidadeo Produtividadeo Adequação ao mercadoo Não padece mediante oscilações
• Equilíbrioo Gerencialo Tecnológicoo Econômico
• Poucas propriedades estão neste estágio hoje, no Brasil.
o Ciclos:• Curtos: Investimento econômico menor, assegurando superação em
crises;• Longos: Maior gasto com produção, exigindo maior capacidade de
gerenciamento.
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3. Exigências para o escoamento da produção rural
GRANDES PRODUTORES
PEQUENOS PRODUTORES VAREJO AGROINDÚSTRIAS
ASSOCIAÇÃO / COOPERATIVA DE PEQUENOS PRODUTORES
Relação entre escala de produção e consumidores do produto rural.
PRODUTO
AGROINDÚSTRIA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO
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3. Exigências para o escoamento da produção rural 3.1. Exigências da agroindústria
Processo Evolutivo- Qualidade de produtos;- Preços baixos;- Estoque para alimentar o mercado;- Opções.
Conciliar e manter:- Níveis de qualidade;- Foco de produção.
Conflitos entre Produtor Agroindústria:- Dificuldade de padronização de produtos;- Atender as necessidades agroindustriais;- Capacidade técnico-econômica rural;- Constância de matéria-prima;- Perecibilidade.
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3. Exigências para o escoamento da produção rural
3.1. Exigências da agroindústria
Minimização de Conflitos entre Produtor e Agroindústria:
- Agroindústria que recebe matéria prima de produção agropecuária.
1) Busca captar e trabalhar com produtos diferentes em períodos diferentes;2) Instaura tecnologias de conservação da matéria-prima, e;3) Tecnologias no processo de fornecimento de matéria-prima.
Estes fatores causam maior dependência do produtor.
Dependência -Benéfico?
- Ruim?
3. Exigências para o escoamento da produção rural 3.2. Exigências dos canais de distribuição
Estes canais de distribuição são tão exigentes quanto as agroindústrias.
- Supermercados;- Atacadistas;- Centrais de abastecimento.
Exigências ao produtor:- Regularidade de entrega e prazo;- Quantidades;- Agregações positivas ao produto.
Desta forma os canais de distribuição conseguem oferecer produtos diferenciados:
- Qualidade- Uniformidade- Padrão
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3. Exigências para o escoamento da produção rural 3.3. Exigências dos canais de distribuição
Nicho de mercado crescente
PRODUTOS IN NATURA
* Programa de monitoramento à campo e gôndolas, na qual agentes da agroindústria e/ou mercados acompanham a produção com intuito de minimizar a prática de manejo com defensores e agentes ofensivos ao meio ambiente e ao produto.
- Hortaliças e frutas
Param serem certificados e terem saída no mercado final, tais produtos, precisam ter:
- Sanidade- Aparência atrativa- Sabor original
Conseqüências positivas e propósito:- produto diferenciado- parcerias firmadas com o produtor- aumento de vendas
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3. Exigências para o escoamento da produção rural 3.4. Adequação do produtor rural às exigências
O mercado exige eficiência dos segmentos de produção.
Produtor e Agroindústria- boas práticas gerenciais,
- planejamento;- controle de produção;- gestão de qualidade;- mínimo desperdício;- logística,
- embalagens adequadas.
Cadeias de produção que mais sofrem pressões à adequação:
- Suinocultura- Avicultura- Leite- Grãos
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4. Estratégias para empreendimentos rurais
Recursos disponíveis Condições Dimensão pessoal
de Mercado
4.1. Estratégias para empreendimentos rurais de pequeno porte
- Foco na determinação de produção!!
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* Fatores de produção:Clima, solo, água,equipamentos,benfeitorias, fator econômico...
• Condição de trabalho:
O produtor conseguirá ou não, atender ao
mercado?Estará disposto a
atendê-lo?
• A propriedade e o produtor:
São ascendentes em relação ao mercado?
Obrigada pela atenção!