Breve apresentação:

• Membro do Instituto Brasileiro de Nutrição Clínica Funcional;

• Formada pela Universidade Federal UNIRIO e Universidade Anhembi Morumbi;

• Pós-graduação em Nutrição Funcional (Primeira turma no Brasil – Valéria Paschoal);

• Especialista em Transtornos Alimentares pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP);

• Pós-graduação em Estética Avançada e Cosmetologia pela Universidade Anhembi Morumbi;

• Pós graduanda em fitoterapia – Término agosto de 2015; • Proprietária e Diretora da Clínica de Nutrição Funcional e bem-estar: Andrezza Botelho Nutrição Inteligente.

FUNCIONALIDADE E APLICABILIDADE DOS

ALIMENTOS NA ESTÉTICA

A estética no mundo atual:

• Equipamentos de alta tecnologia com resultados;

• Encontros, revistas, cursos, congressos

• Meeting de Dermatologia da Academia Americana / San Diego março/2012 – Palestra de nutracêuticos lotação esgotada semanas antes do evento.

• Aumento constante de estudos e eventos científicos na área nutracêutica funcional

• O alimento sendo utilizado como matéria prima para tecnologia cosmética – Entendimento da importância da nutrição interna

NUTRIÇÃO CELULAR

NUTRIÇÃO CELULAR – EQUILÍBRIO DO ORGANISMO

Nosso organismo aproximadamente 100 trilhões de células; 50 milhões são substituídas diariamente; Consequentemente a matéria prima que fornecemos para esta formação celular é determinante do resultado que teremos (CARREIRO, D. M., 2009) Suplementos nutricionais adequados:

NUTRACÊUTICOS

NUTRIÇÃO CELULAR

• Portaria no 398, de 30/04/1999 (ANVISA):

“Alimento funcional é todo aquele alimento ou ingrediente que, além das suas funções nutricionais básicas, quando consumido na dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguros para o consumo”.

NUTRACÊUTICOS: São suplementos que contêm associações de vitaminas, minerais, antioxidantes, com objetivos de combater carências nutricionais, a oxidação dos tecidos e estimular as funções da pele para restaurar a beleza do corpo e do rosto de dentro para fora.

NUTRIÇÃO PODE CONTRIBUIR:

Pele

Cabelo e Unhas

Estrias, celulite e flacidez

Emagreciemento

Gordura localizada

Melasmas

Entre outros

A quantidade e a qualidade dos alimentos que ingerimos determinam o padrão de funcionamento

do nosso corpo.

A falta de qualquer nutriente pode levar o nosso organismo ao estado de alerta desencadeando várias

patologias.

Ex: Zinco – necessário para atividade de + ou - 300 enzimas.

Nutrição Celular

A pele é receptiva e exposta a influência da desnutrição celular alterando suas funções e aparência

• Manchas

• Olheiras

• Envelhecimento

• Unhas e cabelos

• Acne

• Lipodistrofia ginóide / gordura localizada

• flacidez

FARIA,J.C.M.;JÚNIOR P.T.;COSTA,M.;QUAGLIANO,A P FERREIRA,M.C.Envelhecimento da pele e colágeno.Revista Hospital das Clínicas Faculdade de Medicina São Paulo,São Paulo,v.50,p.39-45,1995

ENVELHECIMENTO CUTÂNEO

• É um processo crônico-degenerativo que envolve inúmeros

processos bioquímicos (teoria da caramelização, da restrição

Calórica etc)

• O envelhecimento da pele é uma soma do envelhecimento

intrínseco e o extrínseco.

Clinics in Dermatology, 2011, 20, 3-14. Arch Dermatol, 2002 Nov; 138(11):1462-70 J Med Genet 2009; 36:494-496

GLICAÇÃO RELAÇÃO DO CONSUMO DE CHO SIMPLES E DOCES COM O

ENVELHECIMENTO CUTÂNEO

ALIMENTOS NA ESTÉTICA

FUNÇÃO E APLICAÇÃO

Romã (Punica Granatum) Natural de áreas desertas – adaptação a mudanças bruscas de temperaturas - PODER ANTIOXIDANTE. • Ácido Elágico – presente no extrato da romã (mais usado na estética)

•Ácido gálico, protocatequínico e antocianinas

• Promove a proliferação e síntese de colágeno

Mol Nutr Food Res. 2010Jul;54 Suppl 2:S141-50. Arch Dermatol Res. 2010 Mar; 302 (2):71-83. Epub 2009 Nov 7.

• Rica em ácidos fenólicos, flavonoides (antioxidantes)

• Potencializa os níveis de antioxidante glutationa

•Inibe a atividade da metalloproteinase 1 na matriz

•Indicado para manchas causadas pela exposição a luz solar; inibi a ação dos melanócitos.

Obs: Está sendo usada na prevenção de câncer de mama e próstata

Mol Nutr Food Res. 2010Jul;54 Suppl 2:S141-50. Arch Dermatol Res. 2010 Mar; 302 (2):71-83. Epub 2009 Nov 7.

DOSE: Extrato seco – 100 a 300mg/dia Suco de romã industrializado – boas marcas Suco de romã caseiro (sugestão): Água filtrada + lima da Pérsia espremida + 1 romã espremida + hortelã e gelo a vontade Lanches intermediários – dias alternados

• A parte branca é rica em tanino – ação adstringente. Não sendo aconselhável a sua ingestão (sabor nada agradável). CASCA – rica em nutrientes. Pode ser usada em chás.

Lingonberry (Vaccinium vitis ) • Ativo vegetal obtido do extrato dessa fruta vermelha

•Arbusto que produz frutas pequenas comestíveis em grande parte da Europa Obs: Extrato da Finlândia – orgânico (sem poluição).

• Compostos antioxidantes •Riquíssima em Vitamina C

10% resveratrol 35% proantocianidinas 10% antocianinas

Wang SY, Feng R, Bowman L, Penhallegon R, Ding M, Lu Y. Antoxidant activity in lingonberries (vaccinium vitis-idaea L.) and its inhibitory effect on activator

protein,nuclear factor kappaB,and mitogen-acvated protein kinase activation20;53(8);3156-66;2005

• Clareamento da pele por inibir a ação da tirosinase e a síntese de melanina • Suplementação: 150 a 200 mg/dia

•Ativo recente – custo ainda elevado !!

•Resultados: a partir do segundo mês.

Chá Verde (Camellia Sinensis) • Capaz de promover a faxina dos Radicais Livres: superóxidos, Hidroxilas e peróxido de hidrogênio •O seu consumo pode prevenir a fotocarcinogênese;

•Tem efeitos protetores em edemas cutâneos resultantes da exposição aos raios solares Inibição da expressão da metaloproteinases com potente efeito anti envelhecimento.

DELL’AICA, I.; DONA, M.; SARTOR, L. et al. Lab Invest, 82: 1685–93, 2002. VAYALIL, P.K. et

al. J Invest Dermatol, 122: 1480–1487, 2004. RUTTER, K. et al. Int J Vitam Nutr Res, 73:

453–460, 2003.

• Polifenóis – catequinas, epicatequinas (EC) Epigalocatequina galato (EGCG) – Mais envolvida com: ação anti inflamatória anti envelhecimento Ação aos danos dos raios ultravioleta

• Redução do peso corporal e consumo alimentar: Presença de catequinas – inibem a enzima responsável pela degradação da norepinefrina – COMT (catecol metil transferase) Efeito ou efeito mais prolongado da norepinefrina na termogênese do metabolismo das gorduras.

KAO, Y, HIIPAKARA, RA: LIA, S. Modulation of obesity. Am J Clin Nutr, 2000. DULOO, AG et al. Eficacy of a green tea extract richt in catequin polyphenols and caffeine in increasing

24h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr, 2000

Estímulo a lipólise por 2 vias: 1.Inibição da Catecol metil transferase (COMT) que bloqueia a atividade hormonal lipolítica; 2. Inibição da fosfodiesterase que degrada o AMPcíclico (mensageiro celular) em uma forma ativa. Modulador de processos fisiológicos.

KAO, Y, HIIPAKARA, RA: LIA, S. Modulation of obesity. Am J Clin Nutr, 2000. DULOO, AG et al. Eficacy of a green tea extract richt in catequin polyphenols and caffeine in increasing

24h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr, 2000

Chá Verde • Melhor tempo de infusão: 5 minutos utilizando erva a granel

•O acondicionamento da erva em sachês reduziu a extração dos compostos ativos do chá verde. •O armazenamento a temperatura ambiente e em geladeira por 24h não provocou perda da atividade antioxidante e nem alterações nas concentrações dos compostos bioativos do chá.

NISHIYAMA, M.F. Efeito do tempo de infusão e formas de acondicionamento da erva do conteúdo em fenólicos totais, antioxidante e estabilidade de bebidas a base de chá

vede 2008.Maringá 2008

Chá Verde • Tomar entre as refeições e até as 17h. •Tomar em jejum (medicamento tireóide) – 200 ml.

•Hipertensos – termogênico.

•Ferritina alta – boa opção após almoço.

•Uso de 500ml a 1 litro/dia.

•Observação clínica: menstruação abundante

Aipo • Rico em cobre e zinco: ação na enzima Superóxido dismutase (SOD) Rico em magnésio e fósforo – nutrientes envolvidos na qualidade dos tecidos, auxiliam no suporte das glicosaminoglicanas. -Atua no envelhecimento cutâneo; -Distúrbios da celulite • Formação de colágeno e nutrição celular

Aipo • Alto teor de fibra – excelente para a regularização intestinal

•Promove saciedade

•Contém androsterona – hormônio eliminado através da transpiração

Ingerido pelos homens aumenta a libido feminina.

•Diurético e tranquilizador

Aipo • SUCO VERDE: 1 pepino pequeno 3 talos de aipo 2 folhas de couve (preferência orgânica) 1 colher de sopa de cheiro verde Suco de 1 lima da Pérsia 2 cm de gengibre Bater no liquidificador com água e tomar em seguida. 2 a 3 x na semana no período da manhã ou na ceia.

Açaí • Alta capacidade antioxidante

• Rico em ácidos graxos ω-3 – poder hidratação

• Inibidor da COX1 e COX2

• Alto teor de antocianinas e proantocianidinas

Açaí -Pele foto envelhecida – atração pelo radical livre Superóxido e peroxil responsáveis por danificar colágeno e elastina. -Pele seca

SCHAUSS, A,G; WU;X;PRIOR,R.I;et al.Antioxidant capacity and other bioactivities of the freeze dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae mart (açai) J Agric Food Chem;

STOCLET,J.C et al Vascular protecion by dietary polyphenols EurJ Pharm,v500p.299-313

Açaí • Indicações:

-Prevenção de estrias – capacidade de hidratação -Tratamento de celulite grau I e II.

-Óleo extravirgem de açaí – uso tópico

Suplementação via oral: 100 a 200 mg / 2x/dia

Açaí • Indicações caseiras: Polpa de açaí batida com água filtrada e banana – pós treino Polpa de açaí + leite VEGETAL+1castanha Do Brasil Sempre em polpa e congelado (Doença de Chagas) Cuidado com as más companhias!!!!!

Cacau (Theobroma Cacao) • Rico em flavonóides: - proteção a eritemas induzido pela radiação solar - manutenção da hidratação tecidual - diminuição da expressão da COX2 na pele

• Ação antiinflamatória e antioxidante

Fotoenvlhecimento,efeitos do Sol sobre a Pele.Por Kátia Neves.Revista Cosmetics & Toiletries.Edição Temática:Proteção Solar,nº7-ano3-março-

2008.FONSECA,A.;Prista,L.N.-Manual de Terapêuta Dermatológica e Cosmetologia.São Paulo:Editora Roca,1993.OLSZEWER,E.

Cacau (Theobroma Cacao) • Melhora a circulação sanguínea da derme

• Pele: aumenta firmeza e elasticidade

•Ajuda na compulsão alimentar

Fotoenvlhecimento,efeitos do Sol sobre a Pele.Por Kátia Neves.Revista Cosmetics & Toiletries.Edição Temática:Proteção Solar,nº7-ano3-março-

2008.FONSECA,A.;Prista,L.N.-Manual de Terapêuta Dermatológica e Cosmetologia.São Paulo:Editora Roca,1993.OLSZEWER,E.

Cacau (Theobroma Cacao) HIDRATAÇÃO TECIDUAL - SUPLEMENTAÇÃO • Pré peeling (30 dias antes do procedimento)

Vitamina C, Zinco, arginina, glutamina, cacau (extrato) e Colágeno hidrolisado (10 gramas). Manipular em sachê – 1 x dia.

Cacau (Theobroma Cacao) • Indicação caseira: Salpicar no abacate amassado na ceia (Beta-sitosterol e triptofano) Fruta aquecida salpicada com cacau e sucralose em pó ou açúcar de coco no lanche da tarde.

Chá de cavalinha e aveia (silício) • Silício: oligoelemento importante na estética

•Atua no tecido adiposo - estimula a hidrólise de triglicerídeos – atua no metabolismo celular

•Com a vitamina C e os triterpenos regula as funções do colágeno. Triterpenos: limoneno, Beta sitosterol

Chá de cavalinha e aveia (silício) • Facilita formação de colágeno e elastina (atua como um cimento dérmico)

• Reorganiza as glicoproteínas e proteoglicanos

• Tratamento de celulites edematosas *Diferença: edematosa, flácida, dura e mista •Efeito lifiting e antiaging

Chá de cavalinha e aveia (silício) • Fortalecimento de unha e cabelo

•Regulariza a secreção sebácea – função antinflamatória

•Dose diária silício orgânico: 15 mg 2 x ao dia mínimo 3 meses tratamento PÍLULA DA BELEZA COM COLÁGENO HIDROLISADO: 200mg/dia

Resveratrol • Ativo anti-envelhecimento

• Potente efeito anti-oxidante

• Prevenção do câncer de pele

• Flexibilidade dos vasos sanguíneos

Resveratrol • Inibe ativação do NFκB na radiação solar

• Propriedade antiinflamatória • Fitoalexinas molécula de defesa da planta que protege contra a exposição à radiação ultravioleta. • Resveratrol ativador natural das sirtuínas

Sirtuínas: grupo de proteínas que regulam aspectos da biologia da mitocôndria.

Resveratrol SIRTUÍNAS: • Ligada a respiração celular – relação com longevidade •Classe de enzima relacionada com o envelhecimento e na regulação da apoptose e resistência ao estresse e a fome – regulação energética. Outro ativador de sirtuínas: restrição calórica

2009 Stress-Inducible Regulation of Heat Shock Factor 1 by the Deacetylase SIRT1

Resveratrol • Recomendação diária para redução de agregação plaquetária: 240 ml de vinho tinto 240-480ml de suco de uva INDICAÇÃO CASEIRA: Suco de uva integral orgânico diluído – 2 x ao dia Café da manhã e ½ da tarde – 300ml/dia – com oleaginosas ou flocos de quinua ou amaranto Suplementação via oral: Até 300mg – sinergismo com outros ativos.

Blood Coagul Fibrinolysis. 15(6):441-6;2004

Castanha de baru • Fonte de ômega 9 (modulação de cortisol e diminuição de gordura abdominal) • Fonte de Zn, Mg, Fe, gorduras insaturadas, Cu, Ca, fibras • Possui 2x mais fibras que a castanha do Brasil e 4x mais fibras que a castanha de cajú • 10g (7 unidades) – 50 kcal INDICAÇÃO CASEIRA: Consumir sempre TORRADA. Crua (risco de intoxicação + fatores anti-nutricionais). 10 a 20g ao dia (7 a 14 unidades)

Castanha de baru Versátil, pode ser usada em receitas: Molho Pesto Funcional: Ingredientes: ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem 1 dente de alho cru ½ xícara (chá) de castanhas do baru torradas e moídas 1 xícara (chá) bem cheia de manjericão picado 1 colher (chá) de biomassa de banana verde aquecida Ajustar o sal no final (sal rosa ou marinho)

Estratégias Nutricionais na estética:

• Controlar carga glicêmica das refeições durante o dia

(glicação)

• Aumento do consumo de alimentos Anti oxidantes e

Anti inflamatórios

• Investigar deficiências e/ou alergias alimentares

• Redução de atitudes que envelhecem: sedentarismo,

fumo, excesso de sol, dormir pouco, stress, alimentos

industrializados, mal humor

Algumas evidências

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Para Reflexão

Explosão de blogueiros e projetos nas mídias

Devemos usar isso a nosso favor

Enquanto profissionais somos DETENTORES DE

INFORMAÇÕES FIDEDIGNAS

Para Reflexão

Sociedade x Busca pelo corpo ideal

Estética externa x Saúde Celular (Ser magro(a) não é sinal de saúde)

Mudanças Internas – Ajuste da alimentação e suplementação para resultados externos duradouros

Mudanças no pensamento e comportamento – Alegria, Tranquilidade, redução do stress, redução de RL BELEZA

“Os anos enrugam a pele, mas renunciar ao entusiasmo, faz enrugar a alma” (Albert Schweitzer)

OBRIGADA !!! www.andrezzabotelho.com.br @drandrezzabotelho clinica Andrezza Botelho Nutrição Inteligente