ficha tÉcnica adega do vale de mesa seco · adega do vale de mesa seco enÓlogo ricardo henriques....
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ADEGA DO VALEDE MESA SECO
ENÓLOGORicardo Henriques.
VINIFICAÇÃOEsmagamento das uvas com desengace total, seguido de fermentação em cubas de inox com leveduras selecionadas, à temperatura de 28-30ºC por um periodo, em média de 2 semanas e as remontagens para a extração de cor foram muito suaves. Antes do engarrafamento, o vinho passou apenas por uma ligeira filtração.
MATURAÇÃOSem maturação.
ACIDEZ TOTAL
PH
6,0 gr./Lt
AÇÚCAR1,4 gr./Lt
3,68
NOTAS DE PROVA
Vale do São Francisco, Brasil.
Tinto Seco.
16ºC.
10,5% vol.
FICHA TÉCNICA
Vitivinícola Santa Maria S.A. Fazenda Planaltino - Rodovia PE 574, Km 8, Estrada da Uva e do Vinho – Lagoa Grande - PE CEP: 56395-000 - Telefone: (87) 3869-9410 - Site: www.vinhosriosol.com.br - E-mail: [email protected]
Pratos leves como massas, risotos e carnes brancas.
Bordô, Isabel e Violeta.
Límpido.
Rubi Intenso.
Framboesa e frutos vemelhos.
Leve, com taninos macios, final de boca agradável e persistente