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FACULDADE DE EDUCAÇÃO
Departamento de Educação em Ciências Naturais e Matemática
Licenciatura em Educação Ambiental
Monografia
Análise do Papel da Educação Ambiental na Gestão das Águas Residuais no Processo de
Produção da Cerveja na Fábrica Cervejas de Moçambique - Maputo
Mândia Orlindo Nhantumbo
Maputo, Maio de 2018
Análise do Papel da Educação Ambiental na Gestão das Águas Residuais no Processo de
Produção da Cerveja na Fábrica Cervejas de Moçambique- Maputo
Monografia apresentada ao Departamento de Educação em Ciências Naturais e Matemática
como requisito parcial para a obtenção do grau de Licenciatura em Educação Ambiental.
Mândia Orlindo Nhantumbo
Supervisor: Prof. Doutor Eng. Elias Sete Manjate
Co-Supervisora: dra. Regina Ruth Armindo Tomo
Maputo, Maio de 2018
i
Declaração da Originalidade
Esta monografia foi julgada suficiente, como um dos requisitos para obtenção do grau de
Licenciatura em Educação Ambiental e aprovada na sua forma final pelo Curso de Educação
Ambiental na Faculdade de Educação da Universidade Eduardo Mondlane.
Msc. Armindo Ernesto
(Director do Curso de Licenciatura em Educação Ambiental)
O presidente do Júri O examinador O Supervisor
ii
Agradecimentos
Agradeço a Deus, a quem deposito minha fé, meu refúgio, autor da minha vida, da sabedoria e
alegria. O senhor é a minha força e o meu escudo, nele confiou o meu coração, e fui socorrido,
pelo que o meu coração salta de prazer, e com meu canto o louvarei (Salmos 28:7).
Aos meus queridos pais, Orlindo Luís Nhantumbo e Maria Lourenço, por ter-me gerado, pela
educação, pelo esforço empreendido todos estes anos, pelo amor sempre dado, pela amizade,
pelo carinho, pelas chamadas de atenção a fim de me tornar uma pessoa melhor. Igualmente
endereço o meu agradecimento aos meus avôs, Luís Facitele Nhantumbo, Maria Mavié (em
memória), aos meus tios, tias, primas, sobrinhos e amigos pelo apoio dado.
Um especial agradecimento ao meu companheiro, Eduardo, que sem ele não teria chegado tão já
ao alcance do meu objectivo. Mas com seu amor e dedicação foi possível alcançar com sucesso o
meu objectivo, no tempo almejado. E endereço às minhas queridas irmãs que tão cedo se foram,
Dulce Geral e Francisca Nhantumbo (em memória), que sempre se disponibilizaram a ficar com
o meu filho enquanto eu me dedicava à Universidade, pelo seu amor incondicional, à tia Luísa
que é minha mãe do coração, pois ela cuidou de mim ainda pequena com amor e paciência.
Aos meus supervisores, Professor Doutor. Eng. Elias Sete Manjate e dra. Regina Ruth Armindo
Tomo, pelo apoio e disponibilidade em me orientar na realização desta monografia e carinho nos
seus ensinamentos e, acima de tudo, pela paciência durante todo o período do processo de ensino
e aprendizagem.
Aos docentes do curso de Licenciatura em Educação Ambiental, que acreditaram em mim, pelo
apoio, atenção, paciência, dedicação e acompanhamento durante o percurso dos 4 anos. Aos
meus colegas de turma, em especial ao meu grupo de estudo: Célia, Gilda, Janete, Jossela
Anarieta, Eulália, Costatino, Celina e Marla, pelo companheirismo, troca de experiências,
compreensão, solidariedade e amizade durante os quatro anos de formação na UEM.
À Cervejas de Moçambique, por me ter aberto a porta para a realização do presente estudo, e a
todos os profissionais desta empresa, que se disponibilizaram para fazer parte do grupo de
entrevistados, vai a minha profunda gratidão, pois, sem eles, teria sido impossível realizar o
presente trabalho.
iii
Dedicatória
Dedico este trabalho aos meus pais, Orlindo Luís Nhantumbo e Maria Lourenço, pela educação
que me deram, ao meu marido Eduardo Vicente, pela paciência e pelo apoio incondicional e,
especialmente, ao meu filho Hilson Eduardo, hoje com 6 anos, a quem tive de roubar os nossos
maravilhosos momentos para me dedicar à universidade.
iv
Declaração de Honra
Declaro por minha honra que esta monografia nunca foi apresentada para a obtenção de qualquer
grau académico e que a mesma constitui o resultado do meu labor individual, estando indicadas
ao longo do texto e nas referências bibliográficas todas as fontes utilizadas.
Mândia Orlindo Nhantumbo
v
Índice
Declaração da Originalidade ............................................................................................................ i
Agradecimentos .............................................................................................................................. ii
Dedicatória ..................................................................................................................................... iii
Declaração de Honra ...................................................................................................................... iv
Lista de Figuras ............................................................................................................................ viii
Lista de Siglas, Acrónimos e Abreviaturas .................................................................................... ix
Resumo ........................................................................................................................................... x
CAPÍTULO I: INTRODUÇÃO ...................................................................................................... 1
1. Contextualização .............................................................................................................. 1
1.1. Delimitação do Tema ....................................................................................................... 2
1.2. Formulação do Problema ................................................................................................. 3
1.3. Objectivos Geral e Específicos ........................................................................................ 4
1.4. Pergunta de Pesquisa ........................................................................................................ 4
1.5. Justificativa....................................................................................................................... 5
CAPĺTULO II: REVISÃO DA LITERATURA ............................................................................. 7
2.1. Definição de Conceitos ........................................................................................................ 7
2.2. Etapas de Produção da cerveja ............................................................................................. 8
2.3. Etapas de Gestão das Águas Residuais .............................................................................. 10
2.4. Programas de Educação Ambiental no Processo de produção Industrial .......................... 11
2.5. Educação Ambiental na Gestão das Águas Residuais ....................................................... 13
vi
2.6. Modelo de Gestão Ambiental no processo de tratamento de águas residuais ................ 14
CAPĺTULO III: METODOLOGIA DA PESQUISA ................................................................... 16
3.1. Descrição do local de Estudo ......................................................................................... 16
3.2. Abordagem Metodológica ´ ........................................................................................... 17
3.3. Amostragem ................................................................................................................... 17
3.4. Instrumentos de recolha dados ....................................................................................... 18
3.5. Técnica de análise de dados. .......................................................................................... 19
3.6. Considerações Éticas ...................................................................................................... 19
3.7. Limitações do estudo ...................................................................................................... 20
CAPÍTULO IV: APRESENTAÇÃO E DISCUSSÃO DE RESULTADOS ................................ 21
4.1. Contexto organizacional da fábrica (Blocos) ................................................................. 21
4.2. Descrição das etapas de produção da cerveja e as de gestão das águas residuais
resultantes do processo de produção de Cerveja, na fábrica de CDM. ..................................... 21
4.3. Programas de EA implementados no âmbito do processo de produção da cerveja na
fábrica CDM em Maputo. ......................................................................................................... 24
4.4. Papel da EA para o processo de gestão das águas residuais resultantes da produção da
cerveja. ...................................................................................................................................... 27
4.5. Modelo de gestão de águas residuais resultantes do processo de produção de cerveja na
fábrica CDM. ............................................................................................................................. 29
CAPÍTULO V: CONCLUSÕES E RECOMENDAÇÕES........................................................... 32
5.1. Conclusão ....................................................................................................................... 32
5.2. Recomendações...................................................................................................................... 34
vii
Referências Bibliográficas ..................................................................................................... 35
6. Anexos ................................................................................................................................... 39
Apêndices ...................................................................................................................................... 40
viii
Lista de Figuras
Figura 1- Localização geográfica da CDM ................................................................................. 16
Figure 2- Vista da estação de tratamento de águas residuais da Cervejas de Moçambique ........ 43
Figure 3- Vista da lama resultante do tratamento das águas residuais. ........................................ 44
Figure 4- Vista do depósito, (Belt press) da lama resultante das águas residuais. ....................... 45
ix
Lista de Lista de Siglas, Acrónimos e Abreviaturas
Av. Avenida
BTS Sistema de Tratamento Biológico
CDM Cervejas de Moçambique
CMCM Conselho Municipal da Cidade de Maputo
CO Monóxido de Carbono
CO2 Dióxido de Carbono
DS Desenvolvimento sustentável
EA Educação Ambiental
ESAC Escola Superior de Coimbra
ETAR Estação de Tratamento das águas residuais
ISO International organization for standardization
MICOA Ministério para a Coordenação Ambiental
OPL One Point one Lesson (um ponto, uma lição)
PEA Programas de Educação Ambiental
S/D Sem Data
SGA Sistema de Gestão Ambiental
x
Resumo
A presente pesquisa analisa o papel da Educação Ambiental (EA) na gestão das águas residuais
no processo da produção da cerveja na fábrica Cervejas de Moçambique (CDM) em Maputo,
cujo problema da pesquisa cinge-se em apurar até que ponto a mesma contribui para a Gestão
das Águas residuais no Processo de Produção da cerveja.
A pesquisa baseou-se numa abordagem exploratória que consistiu na observação, colecta,
interpretação e análise dos dados colhidos, tendo adoptado como procedimentos técnicos, um
estudo de campo, em que os instrumentos de recolha de dados foram a observação directa a
entrevista semi-estruturada. A amostragem foi não probabilística por bola de neve, tendo
seleccionado sete (7) colaboradores da CDM, sendo um (1) membro da Direcção, dois (2) dos
recursos humanos, três (3) do comité ambiental e uma (1) recepcionista, a partir dos quais foi
possível obter dados relevantes para a pesquisa. Com o estudo, concluiu-se que no processo de
gestão de águas residuais é gerada lama, que por falta de um mecanismo de aproveitamento desta,
a CDM descarta no aterro sanitário, sem antes passar por um processo de tratamento, o que
poderá trazer a curto, médio ou longo prazo, implicações negativas ao ambiente, pois pode
contaminar o solo e as águas subterrâneas. Por conta disto, conclui-se ainda que o modelo de
gestão de águas residuais resultantes do processo de produção da cerveja na CDM, apesar de
contribuir positiva e significativamente para o processo de gestão de águas residuais, apresenta
pequenas lacunas nos pilares de manutenção e de gestão, pelo que a CDM deve redobrar suas
atenções para estes pilares, apostando na busca de parcerias para o reaproveitamento da lama
gerada durante o tratamento das águas residuais e na realização contínua da EA para
consciencializar os seus colaboradores na adopção de comportamentos e atitudes efectivas de
protecção e conservação do meio ambiente bem como para a garantia da eficiência no tratamento
de efluentes e da lama. São neste trabalho lançadas recomendações para o comité ambiental e
para os Recursos Humanos da CDM. As recomendações estão relacionadas à melhoria contínua
das questões ambientais para garantia de um ambiente, interno e externo, cada vez melhor e de
qualidade.
Palavras-chave: Educação Ambiental; Produção da Cerveja; Águas residuais; Gestão ambiental
xi
Abstract
This research analyzes the role of Environmental Education (EA) in wastewater management in
the process of beer production in the Cervejas de Moçambique (CDM) factory in Maputo, whose
research problem is focused on the extent to which Environmental Education can contribute to
the Management of Wastewater in the Alcoholic Beverage Production Process at the Cervejas de
Moçambique plant.
The research was based on an exploratory approach that consisted in the observation, collection,
interpretation and analysis of the data collected, having adopted as technical procedures a field
study, in which the instruments of data collection were, direct observation and semi interview
structure. Sampling was non - probabilistic by snowball, having selected seven (7) CDM
employees, one (1) member of the Board, two (2) of the human resources, three (3) of the
Environmental Committee, and one ) receptionist, from which it was possible to obtain relevant
data to the research. The study concluded that in the process of wastewater management mud is
generated, which due to the lack of a mechanism to exploit it, the CDM discards it in the landfill
without first undergoing a treatment process, which may lead to short, medium or long term,
negative environmental implications, as it can contaminate soil and groundwater. As a result of
this, it is also concluded that the wastewater management model resulting from the of beer
production process in CDM, although contributing positively and significantly to the wastewater
management process, presents small gaps in the maintenance and management, pillars and the
CDM should redouble its attention to these pillars, betting on the search for partnerships for the
reuse of mud generated during the treatment of wastewater and the continuous realization of the
EA to raise awareness of its employees to adopt effective behaviors and attitudes of protection
and conservation of the environment as well as to guarantee efficiency in the treatment of
effluents and sludge. This research includes recommendations for the environmental and human
resources committee of CDM. The recommendations are related to the continuous improvement
of environmental issues in order to guarantee an internal and external environment, which is
getting better and better.
Keywords: Environmental Education; beer production; Wastewater; Environmental Management
1
CAPÍTULO I: INTRODUÇÃO
1. Contextualização
No século XXI, o descarte da lama já é bem notável, como resultado das águas residuais
provenientes das actividades das grandes indústrias da Cidade de Maputo, descarte este feito de
maneira inadequada, o que coloca em causa a qualidade ambiental desses locais.
De acordo com Júnior (2015), pesquisas realizadas desde a década de 60, mostram a importância
do tratamento das águas residuais provenientes das indústrias de bebidas. Assim, Cavalcante
(2015) refere que são várias as formas de reutilização da água, de entre elas: a irrigação
paisagística, a irrigação de campos de cultivo, o uso industrial, a recarga de aquíferos, o uso
urbano não potável, a aquicultura e a dessedentação de animais. Neste contexto, deve-se
considerar a água como um recurso fundamental para o desenvolvimento, não só para o presente,
mas principalmente para o futuro, passando, por isso, a adoptar como habitual, o uso sem
desperdícios e a busca por novas tecnologias para a sua optimização e conservação.
Deste modo, a Educação Ambiental, como instrumento de gestão ambiental, tem um papel na
preservação e conservação deste recurso precioso, na medida em que promove a disseminação de
conhecimentos sobre o ambiente, a fim de ajudar na preservação e utilização sustentável dos seus
recursos, orientando para a compreensão da dinâmica dos ecossistemas, os efeitos da relação
Homem-meio e preparando para integrar-se criticamente ao meio, questionar a sociedade, a
tecnologia, os valores, o consumo, estreitar as relações sociedade-natureza e sensibilizar para a
protecção ambiental e conservação da natureza (MICOA, 2009).
Assim, torna-se relevante a realização de um estudo que evidencie o papel da EA na gestão das
águas residuais no processo de produção da Cerveja na fábrica da CDM em Maputo, de modo a
minimizar os impactos resultantes dos aspectos ambientais provenientes destas águas, resultantes
das actividades exercidas pela mesma fábrica.
2
1.1.Delimitação do Tema
Com o aumento das preocupações ambientais, a preocupação associada à finalidade dada aos
efluentes e aos resíduos sólidos resultantes das actividades industriais tem aumentado. Deste
modo, a preocupação com as águas residuais geradas por uma determinada indústria não se deve
limitar à eficiência de descontaminação. A água consumida, resultante da actividade dessa
indústria, deve ser gerida da melhor forma, evitando o seu desperdício, pois, menores consumos
de água levam a menores produções de águas residuais (Vieira, 2009).
A fábrica CDM em Maputo possui uma estação de tratamento das águas residuais, cuja função é
tratar as águas resultantes do processo de produção da cerveja, antes de depositá-las nos corpos
hídricos. Durante o tratamento destas águas, é também gerada uma quantidade significativa de
lama contendo substâncias químicas com uma significância elevada que, em contacto com o
ambiente, gera impactos adversos para o mesmo incluindo o Homem o que leva a acreditar que a
estacão de tratamento de águas residuais não funciona de forma eficiente.
Alcântra, Nishijima & Silva (2012), propõem a EA como elemento indispensável para a
transformação da consciência ambiental nas organizações, pois, a EA é convocada a
consciencializar sobre os riscos sócio-ambientais que decorrem da relação Homem/natureza,
levando os indivíduos a reverem suas concepções e seus hábitos.
Visando construir a consciência ambiental nos colaboradores dos sectores industriais, sobre a
necessidade de optarem por atitudes de protecção e conservação ambiental, a presente pesquisa
propõe-se a analisar a gestão das águas residuais geradas durante o processo de produção da
cerveja na fábrica CDM em Maputo, através de uma EA orientada na formação de pessoas
conscientes que lutem para a obtenção de um sistema de desenvolvimento do qual resultará em
qualidade de vida para todos, ou seja, um desenvolvimento sustentável. Para tal, foram
identificadas as forças e principalmente as fraquezas dos programas de EA aplicados aos
colaboradores desta fábrica, o que, por conseguinte, ajudará na apresentação de propostas de
correcção para as fraquezas identificadas, caso julgue-se necessário, garantido desta forma, uma
maior consciencialização dos colaboradores da CDM, sobre a necessidade de realizarem acções
efectivas de gestão adequada das águas residuais.
3
1.2. Formulação do Problema
As preocupações com a qualidade e consequentemente com o tratamento da água baseiam-se em
razões de natureza variada, designadamente, de natureza higiénica (remoção de bactérias,
elementos nocivos, compostos orgânicos), estética (correcção de cor, sabor e turvação) e
económica (redução de dureza, teor de ferro, corrosibilidade) (Sampaio, 2007). Daí que, para que
se faça um tratamento adequado e eficiente das águas residuais de modo a controlar os seus
aspectos ambientais e deste modo garantir a qualidade ambiental em todas as esferas, é
necessária a implementação de programas de EA como ferramenta de efectivação da gestão
eficaz, sustentável e racional das águas.
A fábrica CDM na Cidade de Maputo possui uma estação de tratamento das águas residuais que
permite fazer o tratamento das mesmas antes de descartá-las para os corpos hídricos. No entanto,
após o tratamento das águas residuais, a CDM deposita para o ambiente (aterro sanitário), a lama
não tratada, que resulta desse tratamento das águas residuais, geradas durante o processo de
produção da cerveja, o que pode pôr em causa a qualidade do ambiente, uma vez que, estas
lamas contêm elementos químicos que podem prejudicar o ambiente.
De acordo com Mello (2009), o descarte de resíduos sólidos e efluentes é tido como um aspecto
ambiental significativo que em contacto com o meio ambiente pode gerar um impacto ambiental
significativo em intensidade, frequência, abrangência, duração, entre outros critérios,
aumentando os riscos da degradação do meio ambiente, prejudicando consequentemente a saúde
pública.
Diante das situações acima descritas constitui problema da pesquisa determinar o papel da
Educação Ambiental na Gestão das Águas residuais no Processo de Produção da cerveja na
Fábrica Cervejas de Moçambique em Maputo.
4
1.3.Objectivos Geral e Específicos
Objectivo Geral:
Analisar o papel da Educação Ambiental na gestão das águas residuais no processo de
produção da cerveja na fábrica Cervejas de Moçambique em Maputo.
Específicos:
1. Descrever as etapas de produção da cerveja e as de gestão das águas residuais resultantes
do mesmo processo, na fábrica CDM em Maputo;
2. Identificar programas de Educação Ambiental implementados, no âmbito do processo de
produção da cerveja na fábrica CDM em Maputo;
3. Identificar o papel da Educação Ambiental para o processo de gestão das águas residuais
resultantes da produção industrial, em particular a produção da cerveja na fábrica CDM
em Maputo.
4. Aferir a eficiência do modelo de gestão ambiental em uso no processo de tratamento das
águas residuais.
1.4.Pergunta de Pesquisa
Qual é o papel da Educação Ambiental para o processo de gestão das águas
residuais resultantes do processo de produção da cerveja?
5
1.5.Justificativa
Educação Ambiental, sob a óptica da administração das actividades económicas e sociais, passou
a ser indispensável em qualquer tipo e porte de organização, de forma a se utilizar de maneira
racional os recursos naturais, assim como para a redução de custos através da diminuição do
desperdício de recursos e de matérias-primas, da valorização dos seus resíduos e da não
aplicação de multas por conta da degradação ambiental, representando ganhos para a empresa
(Ruppenthal, 2014).
Dessa maneira, a EA no âmbito de toda organização estimula a participação do funcionário no
comprometimento em relação ao enfoque ambiental, ajudando na protecção e melhoria do
ambiente, conduzindo-o a uma reflexão sobre seu agir; possibilitando uma mudança de
comportamentos e atitudes em relação ao meio ambiente interno e externo às empresas,
despertando-o para a acção e a busca de soluções concretas para os problemas ambientais que
ocorrem principalmente no seu dia-a-dia, no seu local de trabalho, na execução de sua tarefa,
actuando, enfim, para a melhoria da qualidade ambiental dele e dos seus colegas (Morales,
2007).
Tendo em conta que as indústrias produzem grandes quantidades de resíduos em seus processos,
sendo uma parte destes retidos pelas instalações de tratamento da própria indústria e a outra parte
despejada no ambiente, a EA pode elevar a consciência do sector industrial no sentido de se fazer
o tratamento adequado das águas residuais antes da sua descarga bem como sensibilizá-los para a
criação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA), dado que de acordo com Alcântra, et al
(2012), a EA constitui um passo preliminar e importante para a implantação da política
ambiental da empresa que se materializará através de um SGA de modo que a gestão das águas
residuais se faça de forma eficiente, objectivando a qualidade e preservação do meio ambiente.
A escolha deste tema foi movida pela curiosidade de conhecer o ponto de situação desta temática
na fábrica CDM em Maputo.
6
E pelo interesse em promover a EA por meio da inserção de práticas educacionais voltadas para
a conservação do meio ambiente, buscando uma melhor qualidade de vida para as organizações,
no caso vertente a CDM, onde estas devem manter se em equilíbrio com o ecossistema buscando
o desenvolvimento de atitudes que valorizem a postura ética e cidadã quanto às questões
ambientais, de uma maneira contínua e permanente.
Esta pesquisa permitirá avaliar o modelo de gestão ambiental em uso na fábrica CDM, o que
contribuirá para a identificação de lacunas e para melhoria do modelo usado.
7
CAPĺTULO II: REVISÃO DA LITERATURA
2.1. Definição de Conceitos
a) Águas Residuais
Águas residuais são todas as águas rejeitadas que resultam da sua utilização para diversos fins.
(Barcellos, Carvalho, Hentz, & Silva, 2014).
b) Educação Ambiental
Segundo Dias (2011) é um processo permanente no qual os indivíduos e a comunidade tomam
consciência do seu meio ambiente e adquirem conhecimentos, valores, habilidades, experiência e
determinação que os torne aptos agir e resolver problemas ambientais presentes e futuro.
c) Gestão ambiental
Consiste em gerir, controlar e conduzir os processos de produção de bens e de prestação de
serviços de modo a preservar o ambiente físico (água, ar, solo, fauna, flora e os recursos naturais)
e a integridade física e psico-emocional das pessoas, e a minimizar o consumo e a perda de
material, energia e trabalho (Marckmann, 2012).
d) Produção de cerveja
Corresponde ao acto ou efeito de produzir ou gerar cerveja, entendida como uma bebida
alcoólica produzida a partir da fermentação de cereais, com acção de leveduras, cuja componente
principal é a cevada maltada (ESAC, 2010).
e) Tratamento de águas residuais
Segundo Bandeira (2008), conjunto de técnicas implementadas em estações de tratamento de
águas residuais (ETAR), onde se combinam os sistemas e tecnologias necessários que permitem
adequar as águas residuais à qualidade requerida para a descarga no meio receptor.
8
2.2. Etapas de Produção da cerveja
De acordo com ESAC (2010), compreendem etapas de produção da cerveja: 1. Moagem, 2.
Brassagem, 3. Filtração do mosto, 4. Ebulição do mosto, 5. Fermentação, 6. Maturação, 7.
Estabilização, 8. Clarificação; e 9. Enchimento.
2.2.1. Moagem
Consiste na moagem do malte obtendo-se uma farinha grosseira, onde os cereais não maltados
são habitualmente aprovisionados com um grau de moagem adequado.
2.2.2. Brassagem
A farinha proveniente dos cereais (malte e outros cereais não maltados) é misturada com água, e
posteriormente, é submetida às condições operatórias (tempo, temperatura e PH) de forma a
obter-se um mosto de composição adequada ao tipo de cerveja a produzir. A brassagem dura
duas (2) a quatro (4) horas e termina a uma temperatura próxima de 75 °C.
2.2.3. Filtração do mosto
Após a brassagem, todo o volume é sujeito a uma filtração para separar a parte insolúvel (que é
um excelente alimento para o gado) do filtrado (mosto). A filtração do mosto diluído pela
entrada de água à mesma temperatura para obtenção de um rendimento adequado, é efectuada
num filtro prensa ou numa cuba filtro, tendo uma duração de cerca de 2-3 horas, conduzida a
uma temperatura de 75-80 °C.
2.2.4. Ebulição do mosto
O mosto, assim diluído e filtrado, é levado a ebulição durante cerca de 2 horas. É nesta fase que é
adicionado o lúpulo. A operação de ebulição tem as seguintes finalidades principais:
Solubilização e transformação das substâncias amargas do lúpulo;
Eliminação de substâncias voláteis indesejáveis;
Esterilização do mosto;
9
Precipitação de proteínas de peso molecular elevado; e
Fixação da concentração final do mosto.
Após a ebulição, é necessária a separação do precipitado proteíco e dos componentes do lúpulo
não solubilizados do mosto quente. Antes do mosto, já lupulado, entrar para as cubas de
fermentação é arrefecido até uma temperatura de cerca de 9 °C e arejado em condições estéreis.
2.2.5. Fermentação
É a operação durante a qual os açúcares do mosto pela acção da levedura se transformam em
álcool e dióxido de carbono. Inicia-se com a adição de levedura de cultura seleccionada para o
tipo de cerveja que se pretende produzir.
É conduzida a temperaturas controladas e tem uma duração de cerca de sete (7) dias. Ao
princípio ela é agitada, tornando-se depois progressivamente mais lenta, ate que a levedura se
deposite no fundo do tanque.
2.2.6. Maturação
Corresponde ao período de estacionamento da cerveja a temperaturas adequadas com o fim de
permitir a libertação dos componentes voláteis indesejáveis no final da cerveja.
2.2.7. Estabilização
Consiste em deixar estabilizar a cerveja, a temperaturas entre os 0 °C e os 2 °C, de forma a
permitir que esta se equilibre coloidalmente. Fixação das propriedades da cerveja.
2.2.8. Clarificação
É a operação que dá à cerveja a sua limpidez eliminando os últimos elementos de turvação ainda
em suspensão. Consiste em bombear o líquido através de um meio filtrante adequado.
2.2.9. Enchimento
É a etapa final da produção de cerveja, podendo a cerveja ser acondicionada em diferentes
embalagens (garrafa, barril, lata, etc.). Antes ou após o enchimento é necessário proceder a
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estabilização biológica da cerveja. Esta operação poderá ser efectuada a frio (filtração
esterilizante) ou a quente.
2.3. Etapas de Gestão das Águas Residuais
Segundo Bandeira (2008), há quatro (4) etapas fundamentais no tratamento das águas residuais.
O processo de tratamento de águas na ETAR passa pelo tratamento preliminar (gradagem);
tratamento primário (que vai até a decantação); tratamento secundário; até a parte final,
tratamento terciário sendo descritos abaixo:
2.3.1. Etapa 1. Pré-tratamento
Consiste em sujeitar o esgoto à separação dos sólidos mais grosseiros como a gradagem que
pode ser composto por grades grosseiras, grades finas e/ou peneiras rotativas, o desarenamento
nas caixas de areia e o desengorduramento nas chamadas caixas de gordura ou em pré-
decantadores. Nesta fase, o esgoto é preparado para as fases de tratamento subsequentes,
podendo ser sujeito a um pré-arejamento e a uma igualização tanto de caudais como de cargas
poluentes.
2.3.2. Etapa 2. Tratamento Primário
Apesar de o esgoto apresentar um aspecto ligeiramente mais razoável após a fase de pré-
tratamento, possui ainda praticamente inalteradas as suas características poluidoras. Segue-se,
pois, o tratamento propriamente dito. A primeira fase de tratamento é designada por tratamento
primário, onde a matéria poluente é separada da água por sedimentação nos sedimentadores
primários.
Este processo exclusivamente de acção física pode, em alguns casos, ser ajudado pela adição de
agentes químicos que através duma coagulação/floculação possibilitam a obtenção de flocos de
matéria poluente de maiores dimensões e assim mais facilmente decantáveis.
Após o tratamento primário, a matéria poluente que permanece na água é de reduzidas
dimensões, normalmente constituída por colóides, não sendo por isso passível de ser removida
11
por processos exclusivamente físico-químicos. A eficiência de um tratamento primário pode
chegar a 60% ou mais dependendo do tipo de tratamento e da operação da ETAR.
2.3.3. Etapa 3. Tratamento Secundário
Consiste, geralmente num processo biológico, do tipo lodo activado ou do tipo filtro biológico,
onde a matéria orgânica (poluente) coloidal é consumida por microrganismos nos chamados
reactores biológicos, constituídos por tanques com grande quantidade de microrganismos
aeróbios, havendo, por isso, a necessidade de promover o seu arejamento.
A eficiência de um tratamento secundário pode chegar a 95% ou mais dependendo da operação
da ETAR, onde os microrganismos sofrem um processo de sedimentação nos designados
sedimentadores (decantadores) secundários. Findo tratamento secundário, as águas residuais
tratadas apresentam um reduzido nível de poluição por matéria orgânica podendo, na maioria dos
casos, serem admitidas no meio ambiente receptor.
2.3.4. Etapa 4. Tratamento Terciário
Normalmente, antes do lançamento final no corpo receptor, é necessário proceder a desinfecção
das águas residuais tratadas para a remoção dos organismos patogénicos ou, em casos especiais,
a remoção de determinados nutrientes, como o azoto e o fósforo, que podem potenciar,
isoladamente ou em conjunto, a eutrofização das águas receptoras.
2.4. Programas de Educação Ambiental no Processo de produção Industrial
No âmbito da produção industrial, as empresas procuram desenvolver a EA, orientada para os
aspectos e impactos e/ou riscos ambientais por si gerados com vista ao alcance de um
desenvolvimento económico e ambiental equilibrados (Rodrigues & Silva, 2011).
Portanto, as organizações devem conhecer os conteúdos com que elas trabalham, para assim ter
uma visão que proporcione ao indivíduo a plena consciência do significado da Educação
Ambiental. É importante conhecer os objectivos que fazem parte da prática de Educação
Ambiental nas organizações, para assim planificar as actividades que serão desenvolvidas para a
12
mudança das atitudes dos indivíduos e desenvolver a consciência, o conhecimento, os valores, os
sentimentos e os comportamentos éticos que o DS afirma (Melgar, 2005).
Assim, segundo Oliveira (2008), são desenvolvidas várias acções de EA no processo de
produção industrial, a saber:
Educação Ambiental sobre a redução da emissão de efluentes, controle de resíduos;
diminuição de gases e emissões; segregação e reutilização de resíduos industriais;
redução no consumo de energia e água; eliminação de perdas nos processos produtivos;
mudanças no processo produtivo, mecanismos de controlo; uso eficiente de recursos;
eficiência energética e substituição de materiais obsoletos, reciclagem (interna e externa),
e controle de ruídos;
Educação ambiental sobre rotulagem ambiental (uma estratégia que procura encorajar a
demanda por produtos que causem menores efeitos negativos ao meio ambiente).
Segundo Ben, Borelli, Pavoni e Schneider (2006), alguns autores referem ainda que as indústrias
devem consciencializar os seus funcionários ou membros em cada nível e cargo sobre:
a) A importância da conformidade com a política ambiental, procedimentos e requisitos do
sistema de gestão ambiental;
b) Os impactos ambientais significativos, reais ou potenciais, de suas actividades e dos
benefícios ao meio ambiente resultantes da melhoria de seu desempenho pessoal;
c) Suas funções e responsabilidades em atingir a conformidade com a política ambiental,
procedimentos e requisitos do sistema de gestão ambiental, inclusive os requisitos de preparação
e atendimento a emergências; e
d) As consequências potenciais da inobservância de procedimentos operacionais especificados.
13
2.5. Educação Ambiental na Gestão das Águas Residuais
A EA nas empresas desempenha um papel importante por despertar, em cada funcionário, a
busca por soluções para problemas ambientais que afectam o quotidiano dos mesmos, no seu
local de trabalho e em suas tarefas.
De acordo com Alcântra, et al (2012), a educação ambiental não só precede, mas permeia os
outros instrumentos de gestão ambiental.
Portanto, percebe-se a interacção dos instrumentos de gestão no sentido de incentivar a
participação dos funcionários e/ou colaboradores, das empresas ou organizações no
comprometimento ambiental e até facilitarmos a implementação dos instrumentos financeiros, de
comando e controle, como também no sentido de tornar eficazes as acções de educação
ambiental, que sozinhas perdem a razão de ser. Deste modo, não basta apenas contarmos com
sistemas de gestão eficientes mais sim, colocarmos a Educação Ambiental como ponto de
partida, ferramenta de conhecimento dos problemas ambientais, para posteriormente buscarmos
técnicas e soluções em benefício do meio ambiente.
Segundo Vieira (2009), uma actividade industrial é caracterizada por um processo de
transformação que requer inputs e outputs. De uma forma geral os inputs são compostos por
energia, equipamentos, matéria-prima e mão-de-obra, e os outputs pelos produtos gerados pelo
processo de produção. De um ponto de vista ambiental, o processo de transformação tem de ter
em conta os gastos de energia, o consumo de matérias-primas (recursos naturais) e os resíduos
poluentes gerados que terão de ser devolvidos ao meio ambiente.
Um meio de utilizar a educação ambiental para diminuir a poluição causada por efluentes é com
campanhas, palestras, aulas com exposições e seminários sobre o tema. Por exemplo, pode
demonstrar aos trabalhadores a importância de se evitar a contaminação do meio ambiente por
efluentes. Assim como apostar no tratamento das águas residuais, e posterior utilização baseado
nos 3R´s (Reduzir, Reutilizar e Reciclar). Dai que Beltrame, Lhamby e Beltrame (2016),
chamam atenção para a busca da EA aliada a Gestão Ambiental com vista a alcançar a
sustentabilidade.
14
Pois, deste modo ajudará a resolver a problemática voltada à geração de efluentes, permitindo
que a empresa identifique e contenha os aspectos ambientais das suas acções em relação ao meio
ambiente garantindo o aperfeiçoamento de sua performance ambiental.
Nesta ordem de ideias, a EA deve ser dirigida aos colaboradores de uma determinada
organização, no caso vertente, a fábrica CDM, para que os seus colaboradores estejam
ambientalmente consciencializados e optem, pela realização de acções efectivas de protecção e
conservação do seu ambiente, no exercício de todas as actividades em contacto com o ambiente,
com particular destaque para a produção da cerveja, o que contribuirá para a gestão de todos
aspectos ambientais da fábrica, e particularmente as águas residuais. E, aliada a outros
instrumentos económicos de controlo vem a contribuir para a construção de uma sociedade auto-
sustentável, priorizando o equilíbrio do meio ambiente.
2.6.Modelo de Gestão Ambiental no processo de tratamento de águas residuais
A preocupação com os factores ambientais envolvidos nos processos produtivos e em todo o dia-
a-dia da empresa estão ganhando cada vez mais espaço e se tornado alvos de debates. É dentro
dessa visão que o meio corporativo vem tornando-se consciente e preocupado com sua relação
com o meio ambiente e com a sociedade, a fim de gerar uma maior preservação ambiental e
aperfeiçoar seus processos produtivos, causando o menor impacto ambiental possível (Brenner,
et al, sd).
As discussões mundiais sobre a necessidade de se buscar novos modelos para gestão da água
estão quase sempre baseadas nos princípios da sustentabilidade ambiental (Oliveira, 2008).
Um assunto que pode ser considerado unânime em todas as nações, é a conservação da água,
necessária para a preservação da vida no planeta terra. Esta matéria-prima mais utilizada nas
indústrias de bebidas, é também uma necessidade básica da comunidade e dos ecossistemas.
Sendo assim, é de vital importância a realização de estudos e projectos que visem uma forma de
reutilizar a água e diminuir o impacto negativo sobre o ecossistema (Júnior, 2015).
15
Assim, Júnior (2015), chama atenção para a criação de um modelo através de processos
combinados (físico-químicos e processos de separação com membranas) para tratamento de
águas residuais de indústria de bebidas.
Deste modo Oliveira (2008), refere que uma gestão ambiental eficiente deve ser constituída por
uma política ambiental, que estabelece as directrizes gerais, por um método de gestão, que
oriente as acções gerências, e por um sistema de gestão ambiental, que articule instituições e
intervenções de acordo com as normas legais, para o preparo e execução do planeamento
ambiental.
16
CAPĺTULO III: METODOLOGIA DA PESQUISA
Neste capítulo, são apresentados os procedimentos metodológicos adoptados para a realização da
presente pesquisa, de entre eles, a descrição da área de estudo, abordagem metodológica,
população e amostra, os instrumentos de recolha de dados, bem como a técnica de análise de
dados, respectivamente.
3.1.Descrição do local de Estudo
Esta pesquisa foi realizada na fábrica Cervejas de Moçambique, localizada, no Município de
Maputo, no Distrito Municipal KaMubukwana, no Bairro de Jardim, na rua do
Jardim1239/unidade de vinho e espirituosas em Maputo. Neste bairro, verifica-se uma ocupação
urbana densa e ordenada associada a talhões maioritariamente regulares. O uso predominante do
solo no bairro é habitacional, com edifícios maioritariamente de um (1) piso ou mais, em
alvenaria, com poucas construções em caniço, sendo uma parte do solo reservada à prática da
actividade agrícola e algumas actividades económicas.
Este bairro é constituído por uma população, segundo o censo de 2007, de cerca de 12720
habitantes dos quais 6141 são homens e 6579 são mulheres.
Figura 1- Localização geográfica da CDM
Fonte: Google Earth, 2017
17
O bairro do Jardim é servido por dois (2) eixos viários designadamente a Av. De Moçambique e
a Av. Joaquim Chissano, sendo no interior servido por arruamentos pavimentados e por conta
disso existem condições mínimas de saneamento do meio, como se pode notar no mapa acima.
3.2.Abordagem Metodológica ´
Para a materialização desta pesquisa, optou-se por um estudo de campo, de natureza teórico
empírico, baseado no método qualitativo, realizado na fábrica Cervejas de Moçambique, com
base na observação e em entrevistas com principais informantes, na perspectiva de captar suas
explicações e interpretações sobre como é feito o processo de gestão de águas residuais
resultantes do processo de produção de cerveja. De acordo com Lakatos e Marconi (2003), o
estudo de campo consiste na observação de factos e fenómenos tal como ocorrem
espontaneamente, na colecta de dados a eles referentes e no registo de variáveis que se presume
relevantes para posteriormente, analisá-los
Portanto, a abordagem aplicada para este estudo foi a pesquisa exploratória que, de acordo com
Gil (2008), permite desenvolver hipóteses e aumentar a familiaridade do pesquisador com um
ambiente, facto ou problema investigado, para a realização de uma pesquisa mais precisa, que
envolve o levantamento bibliográfico e documental e entrevistas. Igualmente, adoptou-se como
procedimentos técnicos, um estudo de campo, entendido por Lakatos e Marconi (2003) como
aquele que consiste na observação de factos e fenómenos tal como ocorrem espontaneamente, na
colecta de dados a eles referentes e no registo de variáveis que se presume relevantes para
posteriormente, analisá-lo.
3.3. Amostragem
Para a recolha de dados, recorreu-se à amostragem não probabilística por bola de neve
(SnowBall), pois os respondentes eram muito específicos e de disponibilidade limitada, o que
implicou por isso, interagir apenas com os que se mostraram disponíveis. Segundo Mutimucuio
(2008), esta técnica envolve pedir às pessoas que participam de uma entrevista para nomear
outras que estariam dispostas a participar, sendo frequentemente usada quando a população é de
difícil identificação pelo autor. Portanto, a amostragem consistiu em contactar o departamento
dos Recursos Humanos da CDM, através do qual foi possível chegar a direcção da fábrica, tendo
18
esta por sua vez, indicado o departamento da comissão ambiental, a partir do qual obteve-se
informação relevante para esta pesquisa.
3.4. Instrumentos de recolha dados
Constituíram instrumentos de recolha de dados para esta pesquisa, a entrevista semi-estruturada e
a observação directa.
a) Entrevista semi-estruturada
Foi usado este instrumento porque permite a comunicação bilateral e dá oportunidade de
conhecer e explorar amplamente o problema investigado, pois permite que o entrevistado fale
livremente sobre o assunto investigado à medida que a entrevista se desenrola. Segundo Lakatos
& Marconi (2003), esta entrevista permite que o pesquisador elabore um roteiro previamente
estabelecido de perguntas, havendo a possibilidade de se colocar outras perguntas de insistência
caso julgue-se necessário. Portanto, a entrevista, consistiu na elaboração de um total de dezassete
(17) perguntas preliminares à luz dos objectivos da pesquisa, tendo sido adicionadas outras
perguntas de seguimento sempre que fosse necessário, como é característico deste tipo de
entrevista. Foram, no total, entrevistados sete (7) colaboradores da CDM, sendo um (1) membro
da Direcção, dois (2) dos recursos humanos, três (3) do Comité ambiental, e uma (1)
recepcionista (Veja o guião no apêndice 1). Trabalhou-se com estes entrevistados, primeiro pela
disponibilidade demonstrada, segundo pelo facto de serem elementos representativos da empresa
e terceiro e último por serem portadores das informações necessárias para pesquisa.
b) Observação Directa
Aliada à entrevista, foi igualmente usada a observação directa, entendida por Lakatos e Marconi
(2003), como a que consiste em observar inocentemente, os factos após uma viagem exploratória
ao campo de estudo. Através deste instrumento, foi possível captar informações através da visão
e registá-las com fidelidade, tendo sido observados aspectos como o funcionamento da ETAR e a
forma de gestão dos resíduos durante as fases de produção da cerveja, em particular.
19
3.5. Técnica de análise de dados.
Para a analisar os dados, foi usada a técnica de análise de conteúdo de Bardin (2011), uma
técnica de análise das comunicações que analisa o que foi dito nas entrevistas ou observado pelo
pesquisador. Na análise do material, busca-se classificá-los em temas ou categorias que auxiliam
a compreensão do que está por trás dos discursos (Fossá & Silva, 2015),
Assim, os dados foram organizados e discutidos em função dos objectivos estabelecidos para
esta pesquisa, cuja organização do conteúdo das entrevistas foi feita em função de dois (2)
aspectos a saber:
Primeiro - Selecção e transcrição da informação fornecida;
Toda a informação obtida mediante a aplicação da entrevista semi-estruturada foi transcrita para
depois estabelecer as semelhanças e diferenças existentes nas respostas dos entrevistados, para
melhor organiza-la e discuti-la.
Os resultados obtidos através da observação directa foram registados através de fotografias,
tendo sido feito o registo fotográfico da estação de tratamento de águas residuais.
Segundo - Compilação da informação mediante o estabelecimento de semelhanças das
respostas dos entrevistados.
No entanto, para dados colhidos através da observação, foi feito um registo fotográfico de
aspectos relacionados à gestão de águas residuais, a serem observados no campo, tendo sido
comparados com algumas informações presentes em alguma literatura de estudos similares, com
alguns factos já vivenciados e com as respostas dos entrevistados.
3.6.Considerações Éticas
Para a realização desta pesquisa fez-se um pedido de autorização, através da submissão de uma
credencial à fábrica Cervejas de Moçambique, fornecida pela secretaria da Faculdade de
Educação, da Universidade Eduardo Mondlane (Veja o anexo 1).
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As entrevistas foram, igualmente, antecedidas de um pedido de autorização, seguido da
aprovação dos entrevistados e, em casos de indisponibilidade dos mesmos, foi respeitado o
posicionamento destes até que se mostrassem disponíveis para o efeito. Aquando da realização
das entrevistas, aos entrevistados, foi-lhes previamente informado sobre os objectivos da mesma
e sobre a importância da sua participação para a pesquisa. Esta informação foi facultada
oralmente para todos os entrevistados, tendo lhes sido informado, sobre a salvaguarda da sua
identidade pessoal no tratamento dos dados fornecidos, assim como sobre o controlo da
confidencialidade dos dados colhidos, através da ocultação dos seus respectivos nomes, durante a
apresentação dos resultados.
3.7.Limitações do estudo
Constituíram principais limitações deste estudo as indicadas a baixo:
Dificuldade de realização de entrevista em tempo conveniente, devido a indisponibilidade
dos entrevistados;
Dificuldade na captação de fotografias relevantes para o trabalho, por falta de permissão
para o efeito.
Falta de publicações nacionais referentes ao papel da EA na gestão das águas residuais
resultantes do processo de produção da cerveja. Contudo estas limitações foram geridas
por meio do reajuste dos dias previamente definidos para realização das entrevistas, pela
comunicação virtual1.
1 Comunicação virtual refere-se a troca de informações à distância entre pessoas, através da fala ou escrita (com
recurso a meios/equipamentos como telefone; correio electrónico; etc.).
21
CAPÍTULO IV: APRESENTAÇÃO E DISCUSSÃO DE RESULTADOS
Neste capítulo serão apresentados e discutidos os resultados obtidos mediante a aplicação dos
instrumentos de recolha de dados definidos para a presente pesquisa, à luz dos objectivos da
mesma
4.1.Contexto organizacional da fábrica (Blocos)
Antes de referir-se às etapas de produção da cerveja, convém ressaltar que a fábrica CDM possui
um (1) departamento designado Comité Ambiental, responsável por várias funções, entre elas a
manutenção, a aquisição de recolha e outras que tem como objectivo garantir óptimas condições
de funcionamento de toda a fábrica.
O Comité Ambiental é constituído por dez (10) elementos distribuídos em sete (7) blocos
nomeadamente: manutenção, gestão, logística, qualidade, segurança, ambiente e recursos
humanos.
De referir que o pilar mais importante para a fábrica CDM é o da segurança, uma vez que esta é
colocada em primeiro plano com direito a um slogan denominado safe first (segurança em
primeiro). Este pilar é seguido pelo pilar de qualidade, dado que a empresa dedica-se na
produção da cerveja de qualidade. Ademais, o Director referiu ainda que o outro pilar mais
importante considerado pela empresa é o do ambiente. Contudo, este acredita que o pilar de
segurança garante o funcionamento equilibrado de todos outros, sendo por isso sobrevalorizado e
acrescentou:
“Se não há segurança, a produção de cerveja pára, pois estando numa empresa em que
temos acidentes, ferimentos, mortes, etc., na faria sentido continuar a produzir e
comercializar cerveja.”.
4.2. Descrição das etapas de produção da cerveja e as de gestão das águas residuais
resultantes do processo de produção de Cerveja, na fábrica de CDM.
De acordo com o gestor ambiental desta empresa, as etapas referentes a produção da cerveja na
CDM são as mesmas descritas em 2.3, entre elas: a Moagem; a Brassagem; a Filtração do mosto;
a Ebulição do mosto; a Fermentação; Maturação; a Estabilização; a Clarificação; e por fim o
22
Enchimento. Ressalte-se ainda que de acordo com o Comité ambiental, o sistema de tratamento
BIO é constituído pelas etapas descritas em 2.1.1. da presente pesquisa, entre elas: o pré-
tratamento, o tratamento primário, o secundário e o terciário.
Relativamente a gestão ambiental, o Comité Ambiental afirmou que durante a produção de
cerveja, a fábrica CDM geram-se quantidades significativas de resíduos sólidos (bagaço,
varredura, latas, garrafas, cacos, plásticos, madeira, bidões) e líquidos (efluentes), em quase
todas as etapas, com maior destaque para as etapas de brassagem e de enchimento,
respectivamente. Para além disto, também são geradas emissões atmosféricas (CO, CO2, e
material particulado) derivadas da queima de carvão na caldeira. Entretanto, para garantir que
não haja impactos adversos ao meio ambiente, a fábrica aposta no uso de filtros.
Já, os efluentes gerados nas fases de fermentação e enchimento da cerveja, passam por uma
estação de tratamento usa o sistema de tratamento biológico, implantado na fábrica onde depois
de tratados são escoados para o rio (veja imagem da ETAR, no apêndice 2). Porém, é possível
reutilizar a nível interno as águas residuais após o tratamento, o que não acontece nesta fábrica,
pois aposta no reuso indirecto intencional2.
Refira-se ainda que o sistema de tratamento biológico da CDM, designado “BIO”, é baseado em
microrganismos que alimentam-se de matéria orgânica, cuja função é reduzir o nível de
toxicidade do efluente, até aos parâmetros aceites pela fábrica e pela legislação nacional.
Adicionalmente, o Comité Ambiental da CDM afirmou:
“Nós não podemos mandar efluentes fora das especificações, porque estaríamos a
contaminar a água, o solo e consequentemente estaríamos a contribuir para um ambiente,
não saudável”
É verdade que a descarga de efluentes não tratados contaminaria sem dúvida o solo e a água,
devido a quantidade significativa de produtos químicos e outros produtos tóxicos usados no
2Reúso indirecto e intencional: Consiste em utilizar os efluentes depois de tratados e descarregados de forma
planeada nos corpos de águas superficiais ou subterrâneas, de maneira controlada, no atendimento de algum uso
benéfico (Cavalcante, 2015).
23
processo de produção da cerveja, o que colocaria em risco a capacidade produtiva dos solos e
consequentemente a qualidade de vida da população circunvizinha, com destaque para a que
pratica a agricultura nesta área e a que usa a água do poço para o consumo.
Portanto, a autora é da opinião que a fábrica podia fazer o reúso interno das águas residuais
tratadas na ETAR da indústria, tendo como objectivo a economia da água, pois acredita-se que
após o tratamento, as águas residuais podem ser aproveitadas nos sanitários da empresa para
descargas e/ou para a lavagem de vasilhames na primeira linha3.
De acordo ainda com o Comité Ambiental da fábrica CDM, os resíduos sólidos como bagaço e
varredura gerados na fase da brassagem são posteriormente vendidos para os criadores de gado,
que usam-nos como alimento para o gado. Ao contrário do bagaço e da varredura, os cacos,
plásticos, madeira e bidões são depositados de forma indiscriminada em latas de lixo e a lama
que é também um resíduo, resultante do processo de tratamento de águas residuais, é depositada
no aterro sanitário, uma vez que a CDM não possui mecanismos internos de reaproveitamento
desta e nem identificou ainda um mercado para este resíduo.
Entretanto, a lama/lodo resultante do processo de tratamento de águas residuais (a ser vista no
apêndice 3, nas imagens 3 e 4, respectivamente) pode ser aproveitada na agricultura, dado que
esta é composta por uma variedade de nutrientes. Esta posição é também defendida pelo Comité
Ambiental que afirmou o seguinte:
“...Esta lama pode ser aproveitada para outros fins, na parte de agricultura como adubo”
Alguma literatura reforça ainda que a lama resultante do tratamento de águas residuais pode ser
igualmente aproveitada como aditivo ou matéria-prima no fabrico de cerâmica e também como
aditivo ou substituto de matérias-primas no fabrico de materiais de construção, como tijolos,
cimento, betões, argamassas, entre outros.
3 Primeira linha: Refere-se ao primeiro momento de limpeza/lavagem de vasilhames de bebidas alcoólicas com
água.
24
Contudo, Sampaio (2007), adverte que o aproveitamento da lama na agricultura, deve passar por
um processo de pré-tratamento com vista a remoção de pontecias metais tóxicos, sendo por isso
um processo complexo e burocrático quando comparado com a utilização das lamas nas
indústrias de fabrico de cimento e de tijolos que envolve processos menos complexos e
burocráticos.
4.3. Programas de EA implementados no âmbito do processo de produção da cerveja na
fábrica CDM em Maputo.
De acordo com o Comité Ambiental, a CDM possui vários Programas de EA (PEA) aplicados
aos seus colaboradores, tendo deixado claro que “o maior programa de EA é a sensibilização das
pessoas em práticas saudáveis”.
Portanto, dos programas existentes, estão em curso os seguintes: programa de EA para a
identificação de canais de águas pluviais; programa de sensibilização dos colaboradores para o
controlo dos parâmetros de substâncias nocivas presentes nas águas residuais, durante o
tratamento; programa de sensibilização para a higienização do BTS (Sistema de Tratamento
Biológico) e o programa de EA para a segregação de resíduos.
4.3.1. Programa de EA para a identificação de canais de águas pluviais
De acordo com o Gestor Ambiental, este programa consiste na identificação e controlo de canais
que drenam as águas pluviais para a planta de tratamento do efluente (BTS). O mesmo, tem
segundo a mesma fonte, o objectivo, evitar que as águas pluviais sejam drenadas em quantidades
superiores às dimensões da estação de tratamento, pois a não identificação e controlo destes
canais resultaria, na ineficiência do sistema de tratamento e na contaminação do solo e da água,
dado que o BTS tem uma capacidade limitada de efluentes por receber e tratar, devendo por isso,
efectuar-se o controlo da quantidade de água pluvial nele drenada.
Foi possível observar, este facto, sendo por isso um programa de louvar. Concordando com o
Comité Ambiental, a autora, é também de opinião que, a não implementação deste programa,
resultaria na ineficiência do BTS, pois se a quantidade das águas pluviais drenadas para a estação
25
do tratamento for maior que a capacidade desta, a água pluvial poderá transbordar os efluentes
presentes na planta de tratamento e, como consequência, contaminar, possivelmente, o solo e as
águas superficiais ou subterrâneas, afectando em última instância as populações circunvizinhas
que destes recursos dependem, sendo por isso recomendada a continuidade deste programa, pois
traz benefícios à fábrica, bem como ao meio ambiente.
4.3.2. Programa de sensibilização dos colaboradores para o controlo dos
parâmetros de substâncias nocivas presentes nas águas residuais
Este programa visa evitar que as substâncias nocivas presentes nas águas residuais sejam
lançadas para os corpos hídricos e para o solo, com alto teor de substâncias adversas ao meio. De
acordo com comité ambiental, programa, visa atender os requisitos legais nacionais e
internacionais que zelam pelo ambiente.
Esta sensibilização é sem dúvida necessária, cabendo aos colaboradores observarem
rigorosamente as instruções que lhes forem dadas, no âmbito do desenvolvimento deste
programa. Refira-se ainda que foi notável no campo a rigorosidade no controlo dos parâmetros,
por parte dos operadores da estação de tratamento.
4.3.3. Programa de sensibilização para a higienização do BTS (Sistema de
Tratamento Biológico)
De acordo com o gestor da CDM, este programa consiste na limpeza da estação de tratamento de
águas residuais, por meio da retirada de resíduos sólidos, com vista a evitar o entupimento de
condutas de águas do BTS e garantir a eficiência no tratamento das águas residuais.
4.3.4. Programa de EA para a segregação de resíduos
Esta fábrica aposta também na EA dos seus colaboradores para a segregação de resíduos sólidos
gerados. Segundo o Gestor Ambiental Comité, a CDM definiu ecopontos com base no material
reciclado (especificamente tambores devidamente recortados e identificados com as cores
correspondentes a cada tipo de resíduo), faltando a identificação de áreas para a sua alocação.
26
Refira-se que o programa é satisfatório na medida em consciencializa os colaboradores sobre a
necessidade de separar os resíduos sólidos e promove a reciclagem destes. Esta ideia é também
partilhada pela Direcção da CDM que para além de confirmar a existência do programa na
fábrica, adicionou que é importante que se faça continuamente, pois ajuda no desenvolvimento
da consciência ambiental dos trabalhadores da fábrica.
Contudo, contrariamente ao que Direcção e o Comité ambiental confirmaram, que estava em
curso o programa de segregação de resíduos, os outros cinco (5) entrevistados, afirmaram, por
unanimidade, não ter conhecimento da existência do mesmo, tendo igualmente demonstrado o
desconhecimento da importância do mesmo, dado que segundo estes todos resíduos produzidos
na CDM, tem o mesmo destino.
Para além destas afirmações, não foi observado no campo, até a altura da realização desta
pesquisa, nenhum tambor com as especificações referidas, o que leva a pensar que o programa
não é efectivo, pois foram observadas na fábrica latas, plásticos estilhaços de garrafas etc,
rejeitados no processo de enchimento da cerveja, que eram depositados de forma não segregada
em latas de lixo.
Importa ressaltar que não basta a segregação dos resíduos produzidos na fábrica, mas é preciso
que haja um destinatário para cada tipo resíduo, de modo que se possa reutilizar ou reciclar. Ora,
a inexistência destes destinatários resultaria na ineficiência desta prática, pois ainda que os
colaboradores fizessem a conveniente separação dos resíduos, se não houverem mecanismos
internos ou externos de aproveitamento destes, esta prática seria ineficaz, lembrando, pois, que
todas acções de EA devem ser combinadas com as de gestão ambiental.
Esta posição é também defendida por Aleixo et al (2014), que referem que o processo de Gestão
Ambiental deve estar articulado com o programa de EA, pois a ausência desta articulação gera
pouca eficácia nas pessoas, que mudam suas atitudes, mas não existem políticas e acções que
sustentem essas novas atitudes.
27
Arrolados acima os programas de EA na CDM, urge elucidar que não obstante a implementação
destes, verifica-se ainda uma resistência à mudança por parte de certos colaboradores. Contudo,
CDM, através do comité ambiental, tem apostado em formações contínuas com recurso a criação
de documentos de procedimento designados OPL (one point one lesson- um ponto, uma lição),
que são uma espécie de banda desenhada que ilustra o certo e o errado, tudo com vista a
melhorar continuamente a sensibilização e consciencialização ambiental dos colaboradores.
Para além dos OPL’s a CDM aposta no diálogo permanente com os colaboradores, aliado a
pequenas supervisões e /ou monitorias, para verificar as conformidades e não-conformidades no
decurso das actividades.
4.4. Papel da EA para o processo de gestão das águas residuais resultantes da produção
da cerveja.
Questionados sobre o papel da EA para a fábrica no geral e para o processo de gestão de águas
residuais em particular, os entrevistados foram unânimes em concordar que a EA contribui para a
consciencialização dos colaboradores para a adopção de comportamentos e atitudes efectivas de
protecção e conservação do meio ambiente, com particular destaque para os operadores da
estação de tratamento de efluentes para que estes garantam eficiência no tratamento de efluentes.
Adicionalmente a CDM afirmou:
Direcção: “Cria uma boa imagem para a nossa fábrica em relação aos aspectos sobre o ambiente,
garantindo uma boa relação entre a fábrica e as populações circunvizinhas e o cumprimento dos
requisitos ambientais legais”...
Comité Ambiental
E1: “Traz um ambiente saudável, isso é que é importante, não vamos querer trabalhar num lugar
sujo”.
E2: “A consciencialização aqui na fábrica é muito importante porque se os colaboradores não
estiverem consciencializados, vão jogar resíduos de qualquer maneira, vão fazer um uso
irracional da água...”.
28
Note-se que a Direcção da CDM refere-se à contribuição da EA de ponto de vista de benefícios
estratégicos, pois faz menção à boa imagem da fábrica que pode ser trazida pela EA, na medida
em que ela poderá evitar algumas sanções pela degradação ambiental e choques com a população
que vive nas proximidades. Por seu turno, o director faz menção a importância da EA na
consciencialização dos colaboradores para o cumprimento dos requisitos ambientais legais, o que
é reforçado por Alcântra et al (2012), que referem que a EA constitui um passo preliminar e
importante para a implantação da política ambiental da empresa que se materializará através de
um SGA, que inclui os requisitos ambientais legais.
Note-se ainda que o Comité Ambiental apresenta uma oscilação e/ou inconsistência de ideias,
pois, contrariamente ao “E1” que deu a atender que a EA é voltada à gestão de resíduos sólidos
ao afirmar que trás um ambiente saudável e limpo, o “E2” vai além ao afirmar que a EA
contribui para a consciencialização dos colaboradores da CDM sobre o uso racional da água.
Lembre-se, pois, que toda a fábrica de produção de cervejas, demanda grandes quantidades de
água, daí que se torna necessário também realizar a EA sobre a utilização racional deste recurso
fundamental à vida. É por este e outros motivos que a EA numa organização, não deve limitar-se
há conteúdos relacionados a gestão de resíduos sólidos, mas deve sim envolver todos aspectos
ambientais resultantes de todas actividades da organização que coloquem em causa o solo, água
e ar.
Aliás, a EA cumpri a tarefa de levar os indivíduos a compreendem as modificações sócio-
ambientais, por meio da disseminação do conhecimento sobre o ambiente, para que estes tenham
uma consciência crítica sobre a problemática ambiental, com a finalidade de garantir que os
mesmos ajudem à preservar e utilizar de forma sustentável os seus recursos e possam, por
conseguinte desfrutar de um ambiente saudável, onde as explorações irracionais dos recursos
naturais são cada vez menos devastadoras (Reis, Santos e Tavares, 2012).
29
4.5. Modelo de gestão de águas residuais resultantes do processo de produção de cerveja
na fábrica CDM.
Relativamente a este ponto, apurou-se que a CDM, usa um modelo de gestão ambiental
internacional e interno pertencente ao grupo ABInBev, um dos maiores produtores de cerveja a
nível mundial, dado que a fábrica é parte deste grupo. O modelo referido é designado VPO (ou
seja, melhoria contínua), e é também usado a nível mundial por outras fábricas de cerveja
pertencentes ao grupo supracitado.
O VPO é composto por sete (7) pilares, divididos em blocos, contendo cada um objectivo, metas
e indicadores de desempenho, tudo com objectivo de garantir melhorias da fábrica, no tocante à
segurança e qualidade (incluindo a qualidade ambiental). Os sete (7) pilares do modelo VPO são
designadamente: manutenção; gestão; logística; qualidade; segurança; ambiente e pessoas
(recursos humanos), estando o pilar do ambiente constituído por doze (12) blocos
nomeadamente: base, requisitos legais, aspectos e impactos ambientais, gestão de substâncias
perigosas, gestão de efluentes, gestão de subprodutos, política ambiental, promoção ambiental,
gestão de contratados, gestão de mudanças de processo e melhoria contínua.
Sobre este pilar ainda, o Comité ressaltou que a fábrica tem apoiado projectos relacionados há
mudanças climáticas, aquecimento global e outros, pois esta preocupa-se com os modelos de
produção que impactem menos o ambiente, respeitando os requisitos legais instituídos nacional e
internacionalmente de ponto de vista ambiental.
Já no tocante à eficiência do modelo adoptado pela fábrica, os entrevistados responderam por
unanimidade que este é eficiente e justificaram:
E1: “Como eu já havia dito [...] com o surgimento desse VPO, as coisas estão a dobrar,
tanto no departamento de segurança, que é prioritário, e na parte da qualidade...”
E2: “...exactamente [...] é eficiente, pois o modelo permite a aplicação de leis
internacionalmente instituídas, caso as nacionais mostrem-se ineficientes e vice-versa”.
30
Estas afirmações são alvos de discussão pois, para além da fragilidade observada no processo de
segregação de resíduos e na gestão da lama resultante do tratamento de águas residuais, foi
igualmente constatado um desvio nos canais de água residuais, que ao invés de conduzirem o
efluente para a planta de tratamento, estes drenavam-no directamente para as machambas, o que
revela, à prior, uma lacuna na manutenção destes canais e em última instância alguma
ineficiência no processo de recolha e tratamento do efluente, em particular e/ou do modelo, no
geral, contrariando o significado “melhorias contínuas” atribuído ao VPO.
Ainda sobre a eficiência do VPO, o Comité Ambiental, salientou que o modelo é uma
combinação de normas ISO 4(especificamente 14001 de 2015); convenções internacionais;
políticas nacionais e de boas práticas ambientais e, por conta disto, o modelo tem gerado
mudanças a dobrar desde a sua implementação pela fábrica.
Este salientou:
“A norma ISO 14001 5 de 2015 exige a criação de um comité do ambiente; a definição de
política ambiental; levantamento de aspectos e impactos ambientais envolvendo o pessoal
do ambiente e as áreas; convenções internacionais e isso tudo nós temos aqui...”.
Esta afirmação constitui verdade, dado que foi possível constatar na norma ISO 14001 de 2015 a
exigência da determinação do escopo do SGA, no contexto organizacional, assim como da
definição de uma política ambiental da organização que contemple: a protecção ao meio
ambiente, o atendimento aos requisitos legais e outros requisitos (compliance obligations2) e
fortalecimento do seu desempenho ambiental (FIESP, 2016).
É também verdade que a fábrica possui todos os requisitos mencionados pelo técnico, factos que
foi possível observar no campo, desde o comité do ambiente até às convenções internacionais,
4 Normas ISO: são normas genéricas de aplicação universal, completadas por normas específicas para sectores de
actividades ou sistemas de gestão e que visam desenvolver e promover a padronização dos processos de produção a
nível mundial.
5Norma ISO 14001: A ISO 14001 é uma norma de gestão ambiental criada para auxiliar empresas a identificar,
priorizar e gerir seus aspectos ambientais como parte de suas práticas usuais.
31
com destaque para o levantamento de aspectos e impactos ambientais de todas actividades
realizadas em cada departamento da fábrica.
O gestor ambiental, questionado sobre o que a Cervejas de Moçambique tem feito para melhorar
continuamente a gestão dos resíduos produzidos, este afirmou através do departamento de
comissão ambiental que tem apostado em controlos e inspecções e em spill kit, que são quite de
emergência ambiental usados para conter óleos em caso de derrame, por exemplo, de modo a
evitar a contaminação do solo. Aliado a estes quites, está sendo desenvolvido um programa de
repórter de casos indesejados, visando a neutralização e contenção dos mesmos, associado a
sensibilizações dos colaboradores para que façam sempre uma avaliação de riscos pessoais e
ambientais, antes da realização das suas actividades diárias, como forma de conhecer os
potenciais riscos e eliminá-los, sempre que possível.
É realmente necessária a gestão contínua dos resíduos e efluentes produzidos pela fábrica pelo
que estes controlos e/ou inspecções aliadas aos quites de emergência ambiental são acções de
elogiar, uma vez que contribuem para uma maior e contínua consciencialização dos
colaboradores da fábrica, bem como para a melhoria e/ou manutenção da qualidade ambiental.
Porém, são também chamados à responsabilidade individual e/ou colectiva de conservar e
proteger o seu ambiente todos colaboradores da CDM, independentemente da realização ou não
de inspecções ou de fazerem parte ou não do comissão ambiental.
32
CAPÍTULO V: CONCLUSÕES E RECOMENDAÇÕES
Neste capítulo é feito o desfecho do estudo, sendo igualmente lançadas as principais advertências
consideradas relevantes para a fábrica CDM.
5.1.Conclusão
Finda pesquisa, concluiu-se que na produção de cerveja na fábrica Cervejas de Moçambique, são
geradas quantidades significativas de efluentes e resíduos (como bagaço, varredura, latas,
garrafas, cacos, plásticos, águas residuais, etc.). As etapas onde mais gera-se resíduos sólidos e
efluentes são as da brassagem e do enchimento
Constatou-se que, a CDM aposta no tratamento biológico das águas residuais, que passa por um
total de quatro (4) fases nomeadamente: o pré-tratamento; o tratamento primário; o secundário e
o terciário. Após o tratamento, a água é descartada nos corpos hídricos, sendo indirecta e
intencionalmente reutilizada pelas populações contíguas a fabrica. No entanto, concluiu-se que a
CDM não possui nenhum mecanismo de aproveitamento lama resultante do processo de
tratamento das águas e por isso é descartada ao aterro sanitário, sem passar por um processo de
tratamento, pelo que pode causar impactos ambientais adversos.
Relativamente aos programas da EA, foi possível apurar que a CDM possui vários programas
efectivos de EA e outros ainda por implementar. Dos programas efectivos de EA, destacam-se:
programa de EA para a identificação de canais de águas pluviais; programa de sensibilização dos
colaboradores para o controlo dos parâmetros de substâncias nocivas presentes nas águas
residuais e programa de sensibilização para a higienização do BTS (Sistema de Tratamento
Biológico), estando por implementar ainda o programa de EA para a segregação de resíduos.
Não obstante a pequena e evidente diferença de opiniões entre os entrevistados quanto a papel da
EA para o processo de gestão das águas residuais, concluiu-se que a EA contribui para a
consciencialização dos colaboradores da CDM para a garantia da eficiência no tratamento de
efluentes.
Por fim, constatou-se que a instituição usa o modelo VPO (melhorias contínuas), constituído por
sete (7) pilares e que apesar de contribuir positiva e significativamente para a gestão de águas
33
residuais em particular e para gestão dos aspectos ambientais da fábrica no geral, apresenta
pequenas lacunas no pilar de manutenção, uma vez que notou-se desvio nos canais de água
residuais (efluente), que ao invés de conduzirem o efluente para a planta de tratamento (BTS),
estes drenavam-no directamente para as machambas, pelo que torna-se necessário redobrar as
atenções para este pilar.
Notou-se, igualmente, ineficiência no pilar de gestão, em particular na gestão de resíduos
sólidos, dado que os resíduos não são segregados e nem reaproveitados. O mesmo se pode dizer
da lama resultante do processo de tratamento das águas residuais que é descartada e depositada
no aterro sanitário, sem antes passar por qualquer processo de tratamento, o que poderá trazer a
curto, médio ou longo prazo, implicações negativas ao ambiente, pois pode contaminar o solo e
as águas subterrâneas enquanto podia ser valorizada, vendendo-a para algumas empresas
nacionais internacionais que a possam usar como matéria-prima para a produção de seus
produtos, (por exemplo, cimento, tijolo, etc.) trazendo assim benefícios ambientais e
económicos.
34
5.2. Recomendações
Para a Comissão Ambiental da fábrica CDM, recomenda-se:
Tornar efectiva as boas práticas ambientais definidas pelo comité ambiental (com
destaque para o programa de segregação de resíduos), pois não basta ter documentos bem
elaborados sem os colocar em prática;
Apostar na busca permanente e contínua de parcerias interessadas no reaproveitamento
da lama gerada no tratamento de águas residuais, através de lançamento de concurso
públicos em televisões, rádios e jornais e outros meios de comunicação, incluindo redes
sociais;
Criar mecanismos ou formas para o reaproveitamento interno da água residual tratada,
uma vez que esta é descartada após o seu tratamento;
Não limitar a sensibilização e consciencialização ambiental aos conteúdos sobre a gestão
de resíduos sólidos, devendo apostar em conteúdos que abranjam todos aspectos
ambientais resultantes das actividades realizadas na fábrica;
Continuar a implantar os OPL e a desenvolver as pequenas inspecções aliadas aos quites
de contenção ambiental de modo a estender e garantir continuamente a
consciencialização dos seus colaboradores e evitar impactos adversos ambientais,
provenientes das actividades desenvolvidas pela fábrica, respectivamente.
Apostar na valorização dos resíduos gerados pela fábrica, a fim de trazer benefícios
económicos.
Para os recursos humanos da Cervejas de Moçambique, recomenda-se:
Contactar um Educador Ambiental para promover a disseminação de um conhecimento
mais amplo sobre a relação Homem-meio ambiente, uma vez que o gestor e o engenheiro
ambiental estão mais focados a questões ambientais de carácter laboratorial (nível de pH,
controlo dos índices de toxicidade de substâncias presentes nas águas residuais, etc.).
35
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39
6. Anexos
Anexo 1: Credencial da faculdade de Educação para a Cervejas de Moçambique-Maputo.
40
Apêndices
Apêndice 1: Guião de Entrevista para a Cervejas de Moçambique.
Tema: EA para a Gestão das Águas residuais no Processo De Produção da cerveja na Fábrica
da 2M em Maputo
Assunto: Solicitação de informação sobre as actividades da Fábrica Cervejas de
Moçambique (CDM) em Maputo.
Prezado(a) Senhores (a) (Nome do sector) -------------------------------------------------
Chamo-me Mândia Orlindo Nhantumbo, estudante da Faculdade de Educação da Universidade
Eduardo Mondlane, cursando Licenciatura em EA.
Venho por este meio solicitar respeitosamente para a possibilidade de obter apoio na presente
pesquisa, através da disponibilização de informações sobre as actividades desenvolvidas pela
Fábrica 2M em Maputo. Pois para realização desta pesquisa è fundamental a vossa colaboração e
informação sobre os problemas ambientais que a empresa apresenta, visto que numa sociedade
de risco, a EA é convocada a consciencializar sobre os riscos socio-ambientais que decorrem da
relação mãe-natureza e ao se propor acredita-se que ela seja capaz de levar os indivíduos a
reverem suas concepções e seus hábitos.
A presente pesquisa surge no âmbito da realização de trabalho de culminação do curso cujo tema
é “O papel da EA para a Gestão das Águas residuais no Processo de Produção da cerveja na
Fábrica da 2M em Maputo”.
41
1. Descrição das etapas de produção da cerveja e as de gestão das águas residuais
resultantes do processo de produção destas bebidas, na fábrica de 2M
Perguntas de procedimento
a) Quais são as etapas de produção da cerveja?
b) Durante estas etapas há geração de resíduos? Se sim, quais?
c) Em que etapa são gerados estes resíduos?
d) Como tratam estes resíduos?
e) Após o tratamento, qual é destino final dos resíduos não aproveitados?
2. Programas de EA são implementados, no âmbito do processo de produção da
cerveja da fábrica CDM de Maputo.
Perguntas de procedimento
a) Já ouviu falar da EA?
b) Existe algum programa de EA na sua organização? Se sim, quais?
c) Qual é a finalidade desse programa?
d) Na sua opinião que acha desse programa?
3. Avaliação da contribuição da EA para o processo de gestão das águas residuais
resultantes da produção da cerveja;
Perguntas de procedimento
a) A EA é importante para a sua empresa?
b) De que forma?
c) Na sua opinião, para além da sua empresa, a EA tem importância para outros fins?
d) Se sim, qual?
42
4. Avaliação Modelo de gestão de águas residuais em uso no processo de produção da
cerveja na fábrica CDM.
Perguntas de procedimento
a) A empresa possui um instrumento que auxilia na gestão de resíduos? Se sim, qual?
b) O instrumento é eficiente?
c) O que é que a fábrica CDM tem feito para melhorar continuamente a gestão dos
resíduos produzidos?
d) Gostaria de acrescentar algo que eu não tenha perguntado?
Muito obrigada pelo tempo disponibilizado
43
Apêndice 2:
Figure 2- Vista da estação de tratamento de águas residuais da Cervejas de Moçambique
44
Apêndice 3:
Figure 3- Vista da lama resultante do tratamento das águas residuais.
45
Figure 4- Vista do depósito, (Belt press) da lama resultante das águas residuais.