1

FACULDADE CENTRO MATO-GROSSENSE

CURSO DE AGRONOMIA

AVALIAÇÃO AGRONÔMICA E SENSORIAL DE DIFERENTES CULTIVARES DE MELANCIA (Citrullus lanatus) NAS CONDIÇÕES

DA REGIÃO DE SORRISO-MT

SILVANA MARIA RIFFEL

SORRISO – MT

JULHO DE 2013

2

FACULDADE CENTRO MATO-GROSSENSE

CURSO DE AGRONOMIA

AVALIAÇÃO AGRONÔMICA E SENSORIAL DE DIFERENTES CULTIVARES DE MELANCIA (Citrullus lanatus) NAS CONDIÇÕES

DA REGIÃO DE SORRISO-MT

SILVANA MARIA RIFFEL

Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Curso de Graduação em Agronomia da Faculdade Centro Mato-grossense como requisito para obtenção do título de Engenheiro Agrônomo sob orientação da professora MSc. Jacqueline Enéquio de Souza.

SORRISO- MT

JULHO DE 2013

3

FACULDADE CENTRO MATO GROSSENSE CURSO DE AGRONOMIA

FOLHA DE APROVAÇÃO

AVALIAÇÃO AGRONÔMICA E SENSORIAL DE DIFERENTES CULTIVARES DE MELANCIA (Citrullus lanatus) NAS CONDIÇÕES DA REGIÃO DE SORRISO-MT

SILVANA MARIA RIFFEL

Monografia defendida e aprovada em 12 de julho de 2013 pela banca avaliadora:

________________________________ Orientadora

Jacqueline Enéquio de Souza.

_________________________________ Professor

Kater Jacomasso

__________________________________ Professora

Josiane Marochio Schwantes

__________________________________ Coordenador:

Eder Novaes Moreira

4

AGRADECIMENTOS

Primeiramente, agradeço a Deus por ter me dado forças e iluminado meu caminho

para que pudesse concluir mais uma etapa da minha vida.

Ao meu esposo Aldo, pelo companheirismo e paciência, nos momentos difíceis que

passamos juntos nessa caminhada.

Aos meus dois filhos, Camily Vitória e Thiago por compreenderem as minhas

ausências, que servirão de escudo para eles.

A minha sogra, Maria Lourdes, por acreditar no meu potencial e pelo incentivo de

todas as formas.

Aos meus pais, que foram o instrumento para concretizar o precioso dom que recebi:

A VIDA.

Aos meus irmãos, Maico e Bruno, pelo carrinho que sempre tiveram comigo.

Aos meus amigos e colegas do curso pela cumplicidade ajuda e amizade.

Em especial, o meu agradecimento de coração a minha professora, orientadora e

amiga JACQUELINE, por sua dedicação, força e disponibilidade.

A todos os professores e coordenação que dedicaram seu tempo e sabedoria para

que minha formação acadêmica acontecesse: MUITO OBRIGADO.

5

SUMÁRIO

LISTA DE FIGURAS .................................................................................. i

LISTA DE TABELAS ................................................................................. ii

RESUMO .................................................................................................. iii

ABSTRACT .............................................................................................. iv

1 INTRODUÇÃO ........................................................................................ 1

2 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA .................................................................. 2

2.1 TRATOS CULTURAIS ........................................................................ 2

2.2 CULTIVARES ...................................................................................... 4

2.3 ENSAIOS DE COMPETIÇÃO ............................................................. 5

2.4 TESTE SENSORIAL ........................................................................... 6

3. MATERIAIS E MÉTODOS .................................................................... 7

3.1 CROQUI DA ÁREA ............................................................................. 8

3.2 ANÁLISES ESTATÍSTICAS................................................................ 9

4 RESULTADOS E DISCUSSÕES ......................................................... 11

5 CONCLUSÃO ....................................................................................... 15

6 ANEXO ................................................................................................. 16

7 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................... 17

i

LISTA DE FIGURAS

Figura1. Resultado da avaliação do perfil dos provadores referentes à faixa

etária (A), ocupação (B), escolaridade (C), e frequência de consumo

(D).SORRISO-MT, 20013.------------------------------------------------------------------------ 11

Figura 2. Valores hedônicos médios para os atributos de cor, aroma, sabor, e

textura obtidos no teste de aceitação das amostras. SORRISO-MT, 2013-------- 12

ii

LISTA DE TABELAS

Tabela 1. Resumo da análise de variância com os quadrados médios de

tratamento, bloco e erro; médias; estimativa de coeficiente de variação (CV%).

Médias dos tratamentos para número de frutos por planta (NFP) e produtividade

em kg/planta (PROD). FACEM, Sorriso-.MT----------------------------------------------- 10

iii

RESUMO

RIFFEL, S. M. AVALIAÇÃO AGRONÔMICA E SENSORIAL DE DIFERENTES CULTIVARES DE MELANCIA (Citrullus lanatus) NA REGIÃO DE SORRISO-MT.

Sorriso, 2013. P.27 Trabalho de conclusão do curso de agronomia– Faculdade Centro Mato-grossense.

Atualmente no mercado de melancia existe um grande número de cultivares

disponíveis ao produtor. Assim, o objetivo do trabalho foi comparar o desempenho

produtivo de sete diferentes ultivares de melancia: Charleston, Fairfax, Top gan,

Baby, Omaru, Crimson Sweet, Crimson Select, e identificar as que possuem melhor

pontencial produtivo aos agricultores da região de Sorriso-MT. O experimento foi

desenvolvido na chácara Vovolho, localizada na BR 163 sentido Cuiabá-MT, no

período de abril a junho de 2013. Utilizou-se o delineamento experimental de blocos

casualizados, com cinco repetições. O espaçamento utilizado de 1m x 1m. Na

colheita foi determinado o número de frutos e o peso de cada fruto por tratamento.

Após a colheita foi realizado um teste sensorial degustativo com cinquenta

convidados que avaliaram os atributos de: cor, aroma, sabor, textura e aspectos

gerais, com questionário ,usando uma escala hedônica de cinco pontos. Quanto as

características agronômicas, foi observado diferença significativa para número de

frutos por planta e não significativa para produtividade entre as cultivares pelo teste

estatístico de Tukey a 5% de probabilidade. No quesito de aceitabilidade entre os

avaliadores a cultivar Omaru apresentou melhor aceitação.

Palavras chave: Ensaio de competição, desempenho produtivo, degustativa.

iv

ABSTRACT

RIFFEL, S. M. AGRONOMIC AND SENSORY EVALUATION OF DIFFERENT VARIETY OF WATERMELON (Citrullus lanatus) IN THE REGION OF SMILE-MT.

Sorriso, 2013. P. 27 Work completion agronomy course-Faculty Center Mato Grosso.

Currently on the market there are a great watermelon varieties number available to

the grower. The objective of this study was to compare the performance of seven

different cultivars of watermelon: Charleston, Fairfax, Top gan, Baby, Omaru,

Crimson Sweet, Crimson Select and identify the ones with better pontencial

productive farmers in the region of Sorriso-MT. The experiment was conducted at the

farm Vovolho, located on Highway 163 towards Cuiabá, in the period April-June

2013. We used a randomized complete block design with five replications. The

spacing used 1m x 1m. Was determined at harvest fruit number and weight of each

fruit per treatment. After harvesting a test was performed sensory taste buds with fifty

guests who evaluated attributes: color, aroma, flavor, texture and general aspects, a

questionnaire, using a five-point hedonic scale. As the agronomic characteristics,

significant difference was observed for number of fruits per plant and not significant

for yield among cultivars by Tukey statistical test at 5% probability. In terms of

acceptability among evaluators to cultivate Omaru was better accepted.

Keywords: Test Competition, productive performance, Taste.

1

1 INTRODUÇÃO

Segundo o Instituto brasileiro de geografia e estatística-IBGE (2010), o Brasil

possui uma área plantada de 96.477ha e uma produção de 2.052.928t. A região

Centro-Oeste apresenta a terceira maior produção de melancia com 312.126t, sendo

a região Nordeste e Sul, com 701.213t e 505.782t, respectivamente, a primeira e a

segunda maior produtora. Rio Grande do Sul, Bahia, Goiás e São Paulo são os

maiores produtores, com 55% da produção.

Já é possível realizar, de maneira objetiva e transparente, o grupo varietal, o

tamanho e a qualidade da melancia no momento da sua comercialização. A

atividade produtiva de melancia no Brasil apresenta um perfil predominante pela

produção familiar por sua rusticidade, pelo menor investimento de capital e retorno

em torno de 85 dias em relação às outras oleráceas. Seus frutos são utilizados tanto

na alimentação humana como animal. Em algumas regiões, as sementes são

consumidas tostadas e dessas pode-se extrair um óleo de boa qualidade, cujo

conteúdo varia de 20 a 45%. A casca do fruto também pode ser utilizada na

fabricação de doces (MIRANDA, et al ,apud COSTA & LEITE, 2007).

Algumas cultivares com destaque no mercado brasileiro podem ser citadas

como: Crimson Sweet, Pérola, Sugar Baby, Charleston Gray, Jubille, Fair fax, e

outras cultivares híbridas, tais como: Crimson Tide, Rubi Ag.-08, Verona, Madera,

Mirage, Savana, Emperor e Tiffany (sem sementes) (JÚNIOR, et al., 2007).

Para comparar e identificar o desempenho produtivo das diversas cultivares,

uma das estratégias utilizadas pelos melhoristas é a realização dos ensaios de

competição. Através destas pesquisas, o agricultor e o melhorista podem realizar

estudos de interação entre genótipos e ambientes de maneira a selecionar as

melhores cultivares para cada ambiente adequadamente.

Desta forma, este trabalho teve como objetivo comparar o desempenho

produtivo e agronômico de sete cultivares de melancia na região de Sorriso-MT,

quantificando massa de frutos e o número de frutos por planta, assim como, avaliar

a aceitabilidade dos consumidores por meio de avaliação sensorial de algumas

cultivares de melancia.

2

2 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Segundo Almeida (2003), a melancia é uma planta herbácea, com ciclo

vegetativo anual, apresentando sistema radicular extenso, porém superficial, com

predomínio de raízes nos primeiros 0,60 cm do solo. Os caules são rasteiros,

estriados, com gavinhas ramificadas e folhas profundamente lobadas. As flores são

de corola amarela, pequenas e isoladas, permanecendo abertas durante menos de

24 horas. A polinização é principalmente entomófila (por insetos). O fruto pode ser

redondo, alongado, podendo atingir 0,60 cm de comprimento. A casca é espessa,

pode ter a cor verde claro ou escuro, de tonalidade única, rajado ou com manchas. A

polpa no geral, vermelha, podendo também ser amarela, laranja, branca ou verde,

apresentando um mínimo de parte branca.

Resende (2006) descreve que a melancia é uma das espécies intolerante as

baixas temperaturas, principalmente durante a germinação e emergência, sendo

uma cultura tipicamente de clima quente. Esta é uma das razões pela qual a região

de Mato Grosso se destaca, e a cultura encontra um clima favorável ao seu

desenvolvimento.

A melancia se desenvolve nos locais onde o período de crescimento das

plantas e da maturação dos frutos coincide com dias longos e noites quentes, e

temperaturas médias na faixa de 23ºC a 28ºC. Ela é sensível a geadas e o seu

crescimento vegetativo é paralisado com temperaturas abaixo de 12ºC. A Umidade

alta prejudica os frutos, e temperaturas superiores a 35ºC prejudicam a floração e a

frutificação (FELTRIN SEMENTES, 2011).

2.1 TRATOS CULTURAIS

O plantio da melancia em semente deve ser primeiramente realizado em

bandejas, contendo de preferência substrato comercial à base de vermiculita e

cinzas vegetais, ou fibra de casca de coco, ou também solo e mais esterco. Em

copos de papel jornal é usado uma profundidade de cerca de 2 cm a 4 cm, cobrindo-

a com uma camada de 0,5 cm a 0,7 cm do próprio substrato, recomenda também,

colocar uma semente em cada célula ou copo, para evitar-se o desbaste, pois exige

muita mão de obra e, também, como forma de reduzir o gasto com sementes,

principalmente quando se utiliza sementes híbridas, que, geralmente, têm valor mais

3

elevado. O gasto com as sementes varia de acordo com a cultivar de melancia

utilizada, e o espaçamento adotado (DIAS, 2010).

Para Resende (2006), o transplante de mudas (principalmente de sementes

de maior valor), é outra forma de cultivo da melancia, onde são primeiramente

produzidas em recipientes próprios, como: bandejas de isopor, sacos plásticos ou

copinhos de jornal. No geral, as cucurbitáceas não toleram a formação de mudas de

“raízes nuas”. O cuidado é importante para não passar do momento exato do

transplante, que não deve exceder o período da emissão da primeira folha definitiva

ao início da segunda.

A transferência das mudas do local aonde foram produzidas, no caso das

bandejas, para a área de cultivo definitivo, é uma etapa importante para o

desenvolvimento da muda. Para isso, alguns cuidados devem ser tomados para

evitar ou reduzir o estresse hídrico, nutricional ou físico durante e após essa

operação. As mudas devem ser transplantadas cerca de 11 a 13 dias após, ou

quando as plantas tiverem no início da emergência da primeira, folha definitiva, de

preferência, ao final da tarde, quando a transpiração é menor (DIAS et al., 2010).

Costa (2007) descreve que o plantio da cultura da melancia pode ser

estabelecido por semeadura direta também. Neste caso usa-se duas sementes por

cova como garantia, a uma profundidade de 2-3 cm. A quantidade de sementes por

hectare, da cultivar Crimson Sweet ou outra semente de tamanho similar é de 0,80 a

1,0 kg. Para acelerar e uniformizar a germinação pode-se fazer a embebição prévia

das sementes em água, por quatro horas. O semeio deve ser feito em solo

previamente úmido, para evitar que as sementes se desidratem.

Segundo Filgueira (2008), quando se realiza a semeadura direta é

necessário o desbaste das plantas em excesso, que pode ser feito em duas etapas,

iniciando ao apresentarem 2-3 folhas definitivas. Já para Costa (2007), o desbaste

pode ser realizado quando as plantas apresentarem três a quatro folhas definitivas,

deixando-se apenas uma planta por cova, mantendo a mais vigorosa.

Recomenda-se cortar com tesoura para evitar que prejudique a raiz da

planta que vai ficar. A condução das ramas consiste em afastar as ramas para fora

dos sulcos de irrigação e das faixas do terreno reservados ao trânsito, além de

facilitar as capinas as pulverizações e a colheita, evita o apodrecimento dos frutos

causados pelo contato com água ou pelos danos mecânicos.

4

Após realizado o plantio da melancia, a frequência das irrigações e o volume

de água aplicado por irrigação variam de acordo com o tipo de solo, as condições

climáticas e o estádio de desenvolvimento da cultura. Da semeadura até o início do

crescimento das ramas, o fornecimento de água deve ser moderado, do início do

desenvolvimento das ramas até o florescimento, há um aumento gradual do

consumo de água pela cultura, entre o florescimento e o início da maturação dos

frutos, a cultura atinge o consumo máximo de água e as irrigações devem ser mais

frequentes (COSTA, 2007).

Para Filgueira (2008), o processo de irrigação da melancia pode ser no

sulco, por aspersão ou por gotejamento. As capinas podem ser por meios

mecânicos, ou manuais, evitando danos às raízes. É importante manter a cultura

livre de plantas invasoras até o fechamento das ramas em crescimento.

A flor da melancia permanece aberta por apenas um dia, a abertura ocorre

de uma a duas horas, após o sol aparecer, e o fechamento ocorre à tarde. A

polinização é realizada pelas abelhas, normalmente pela manhã. A presença de

abelhas durante a fase de florescimento é fundamental para aumentar o pegamento

dos frutos e a produtividade e para diminuir o número de frutos defeituosos.

Recomenda-se evitar pulverizações com inseticidas durante a fase de florescimento,

principalmente pela manhã, e instalar colméias próximo à cultura, quando houver

poucas abelhas no local (FELTRIN SEMENTES, 2011).

Para Almeida (2003), as flores femininas da melancia abrem após o nascer

do sol e permanecem abertas apenas durante algumas horas, menos de um dia e

são predominantemente polinizadas por abelhas. A atividade das abelhas inicia-se

umas duas horas após o nascer do sol e prolonga-se até meio da tarde, podendo

declinar nas horas de maior calor. As aplicações de pesticidas devem ser efetuadas

no final da tarde, quando a atividade das abelhas já é reduzida.

2.2 CULTIVARES

Atualmente no mercado brasileiro algumas cultivares vem ganhando

destaque comercialmente, dentre elas podemos citar: Crimson Sweet, Pérola,

Sunshade, Charleston Gray, Jubille, Fairfax, e outras cultivares híbridas, tais como:

Crimson Tide, Rubi Ag.-08, Verona, Madera, Mirage, Savana, Emperor e Tiffany

(sem sementes). A Crimson Sweet é citada como uma das cultivares mais plantada

5

no Brasil, do Nordeste ao Sul do País. Ela apresenta frutos grandes, redondos, com

peso médio entre 11 kg e 14 kg com boa resistência ao transporte, em função da

firmeza da casca. Sua casca é rajada, com largas faixas longitudinais verde-escuras

e verde-claras alternadas. Destaca-se pela excelente qualidade da polpa, de sabor

muito doce. Apresenta resistência à antracnose, à murcha de Fusarium e baixa

incidência de podridão-apical (JÚNIOR et al., 2007).

Segundo Ribeiro (2012), das variedades de melancia encontradas na região

Norte, nem todas apresentam adaptação às condições regionais. Além da

adaptação ao clima e ao solo, outros aspectos devem ser observados na escolha da

cultivar: precocidade, tolerância a doenças e distúrbios fisiológicos, tipo do fruto

quanto à preferência no mercado, resistência ao transporte e ao empilhamento,

entre outros.

Para Gutierrez (2012), a classificação e a diferenciação das variedades pode

ser pela cor da polpa, ausência ou presença de sementes, formato, tamanho

varietal, desenho da casca, lisa, com estrias, estreitas ou largas, cor de fundo da

casca, cor das estrias. Foram criados cinco grupos que unem tamanho varietal e

presença de sementes e subgrupos que caracterizam na coloração de fundo da

casca e a coloração da polpa. Os grupos varietais são Personal (1 a 2 kg, sem

semente), Mini (2 a 3 kg, sem semente), Caçula (3 a 5 kg, sem semente), Icebox (5

a 6 kg, sem semente) e Comum (maior que 5 kg, com semente). Os subgrupos

varietais são definidos pela coloração de fundo da casca – amarela e verde e pela

coloração da polpa – amarela, rosa e vermelha.

2.3 ENSAIOS DE COMPETIÇÃO

Um dos problemas enfrentado pelo melhorista é a dificuldade de identificar o

comportamento dos genótipos superiores quando avaliado em vários ambientes. A

alternância no desempenho dos genótipos quando cultivados em ambiente distintos

gera a interação genótipo por ambiente. A interação evidencia a necessidade de

avaliação dos genótipos em vários ambientes para que se tenha maior segurança na

recomendação dos melhores genótipos. A interação genótipo x ambiente tem um

papel relevante no fenótipo, de modo que devem ser realizados estudos para

quantificar sua magnitude e a participação de seus componentes, pois tais

6

informações auxiliam os pesquisadores nas tomadas de decisão (NUNES et al.,

2006).

Para Carlos et al (2002), o objetivo principal em um programa de

melhoramento é identificar um ou mais genótipos que possam substituir com

sucesso a cultivar utilizada pelos produtores. No caso da melancia, a cultivar mais

utilizada no Rio Grande do Norte e Mato Grosso é a Crimson Sweet. Essa cultivar é

um híbrido simples com frutos arredondados, de tamanho grande, com polpa de cor

vermelho intenso e muito doce, características que a tornam atrativa para os

consumidores. Em razão disso, tal híbrido deve ser utilizado sempre como

testemunha em experimentos de avaliação.

2.4 TESTE SENSORIAL

Mesmo com a evolução tecnológica, alguns estímulos apenas são

identificados pelos sentidos. E a análise sensorial visa o desenvolvimento de

produtos, controle de qualidade da matéria-prima, testes de mercado, entre outros. A

percepção sensorial dos alimentos esta intimamente relacionada com as

características organolépticas (odor, sabor, cor). Esta percepção ocorre da seguinte

forma: primeiramente a aparência através da visão, em seguida, odor, aroma ou

fragrância, obtido pelo olfato, na sequência a consistência e a textura relacionadas

ao tato, e por fim o sabor percebido pelo olfato e paladar (ESTEVES, 2009).

Os métodos afetivos compreendem área muito útil para a análise sensorial,

sendo realizados (geralmente) em sequência aos testes discriminativos e descritivos.

Esses métodos permitem medir o grau que os consumidores gostam ou desgostam

de determinados produtos (testes de aceitação) e sua preferência entre produtos

(testes de preferência) ( TORREZAN et al, 2004).

Oliveira (2010) descreve que pela análise sensorial é possível determinar a

aceitabilidade e a qualidade dos alimentos pelos avaliadores, com o auxilio dos

sentidos. Para testes de diferenciação é recomendado servir as amostras puras em

sua forma de preparo o mais simples possível, evitando o uso de ingredientes que

possam afetar a distinção sensorial.

7

3. MATERIAIS E MÉTODOS

O experimento foi desenvolvido no Vale do Teles Pires, chácara Vovolho do

proprietário Marcos Raicik, localizada na BR 163 sentido Cuiabá-MT, a esquerda 5

km. A economia da propriedade baseia-se na horticultura.

A semeadura das cultivares foi dia 12 de março, em bandejas de polietireno

expandido de 165 células, preenchidas com substrato comercial Plantmax HT, para

a obtenção das mudas.

As mudas foram transplantadas, dia 03 de abril em covas de 30 cm x 30 cm

,apresentando 3 folhas.

A adubação pré-plantio foi com adubo químico FH-O4-04-04 e orgânico

(carroço de algodão) na quantidade necessária. A parcela foi composta de quatro

linhas sendo utilizadas apenas as duas linhas centrais. As demais em torno foram

utilizadas como bordadura.

Os tratos culturais foram: controle de ervas daninha, aplicação de defensivos

agrícolas (fungicida e inseticida), e irrigação por aspersão.

O experimento foi instalado em blocos casualizados contendo 7 tratamentos e

5 repetições.

8

3.1 CROQUI DA ÁREA

Tratamentos Cultivares

1 Charleston Gray

2 Fair Fax

3 Top Gan

4 Sugar Baby

5 Omaru

6 Crimson Sweet

7 Crimson Select

1° Bloco

2° Bloco

3° Bloco

1 2 3 4 5 6 7 1 3 6 5 2 7 4 2 3 5 7 4 6 1 5 7 1 4 3 6 2 6 3 2 7 1 5 4

5° Bloco

4° Bloco

9

As cultivares de melancia utilizadas no ensaio de competição foram:

Charleston Gray

Fair fax

Top gan

Baby

Omaru

Crimson Sweet

Crimson select

O ponto de avaliação das cultivares foi determinado pelo amadurecimento

do fruto, e foi usado como referência o ressecamento da gavinha inserida na axila da

folha com o pedúnculo do fruto. As características quantitativas avaliadas foram:

número de frutos por planta (NFP) e massa dos frutos em kg/planta (PROD).

Após a colheita dos frutos, um teste sensorial foi realizado no laboratório da

Faculdade Centro Mato-grossense (FACEM). Para a avaliação do perfil de cada

julgador do teste sensorial, foi aplicado um questionário a um grupo de 50 indivíduos

(não treinados), constituído de alunos, professores e funcionários da FACEM, neste

questionário, foram avaliadas a faixa etária e a escolaridade dos entrevistados, a

preferência e a frequência do consumo de melancia.

O teste de aceitação foi realizado individualmente avaliando os atributos cor,

aroma, sabor, textura e aspectos gerais das amostras de melancia, usando-se uma

escala de 5 pontos, para indicar o quanto gostou e desgostou em cada uma das

quatro amostras, ancorada entre os pontos de mínimo e máximo: não gostei (1) e

gostei muitíssimo (5).

As amostras foram servidas em pratos plásticos, cada julgador recebeu, em

ordem as 4 amostras enumeradas. Água potável foi servida para a limpeza da boca

antes e entre as avaliações das amostras de melancia.

3.2 ANÁLISES ESTATÍSTICAS

Inicialmente foi realizadas análises de variância individuais em níveis de

média utilizando o seguinte modelo estatístico:

Yijk = µ + ti + bj + eij , onde:

10

Yij = observação do tratamento i no bloco j;

µ = média geral dos tratamentos no experimento;

ti = efeito do tratamento i;

bj = efeito do bloco k;

eij = erro experimental associado a observação Yij.

Para comparar e testar as médias dos tratamentos foi utilizado o teste de

Tukey a 5% de probabilidade. O programa estatístico utilizado foi o GENES.

11

4 RESULTADOS E DISCUSSÕES

Para a variável NFP foi observada diferença significativa pelo teste F a 5% de

probabilidade de erro para o efeito de tratamento, indicando que pelo menos dois

tratamentos diferem entre si. Já para PROD não foi verificado diferença significativa

entre as cultivares nas condições deste experimento. Os blocos, de ambas as

características, foram não significativos, indicando semelhança entre eles (Tabela 1).

O coeficiente de variação foi de: 25,83% e 34,30% para as características,

NFP e PROD, respectivamente. Leonel et.al. (2000) ao avaliarem sete genótipos de

melancia encontram resultados semelhantes de CV%, para estas duas

características, iguais a 25,59% e 28,15%.

Os valores mínimos e máximos encontrados para NFP foram: 1,0 e 4,5 frutos,

com amplitude de 3,5 frutos. Para a característica PROD os valores mínimo e

máximo encontrados foram: 3,175 e 17,788 kg/planta, respectivamente, com uma

amplitude de 14,61 kg/planta.

As comparações de médias para as cultivares encontram-se na sequência,

ainda na Tabela 1. As cultivares Top Gan, Charleston Gray, Sugar Baby, Omaru e

Crimson Sweet apresentaram maiores médias para o número de frutos por planta

quando comparado com a Fair Fax e Crimson Select. A diferença média entre estes

dois grupos foi de 0,9 frutos.

Durante o ciclo da melancia a relação fonte/dreno sofre alterações através de

períodos de desenvolvimento onde nos primeiros dias a um crescimento acentuado

da parte vegetativa representada por folhas, ramos e raiz, e como observado, na

medida em que se aumenta a dose de nitrogênio aumenta o comprimento do ramo

em resposta quadrática, sendo que nas doses mais baixas, houve diminuição do

crescimento do ramo nos períodos finais de avaliação (BARROS, 2011).

12

Tabela 1. Resumo da análise de variância com os quadrados médios de tratamento,

bloco e erro; médias; estimativa de coeficiente de variação (CV%). Médias dos

tratamentos para número de frutos por planta (NFP) e produtividade em kg/planta

(PROD). FACEM, Sorriso-MT.

Quadrado médio

Fonte de variação GL NFP PROD (kg/planta)

Tratamento 6 1,6892 * 13,391 ns

Bloco 4 1,2143 ns 11,335 ns

Erro 24 0,4981 9,885

Mínimo 1,0 3,175

Média

2,7 9,165

Máximo

4,5 17,788

CV% 25,83 34,30

Médias

Cultivares NFP PROD

Charleston Gray

2,5 ab 7,633 a

Fair fax

2,1 b 6,538 a

Top gan

2,9 ab 9,887 a

Sugar baby

3,1 ab 9,470 a

Omaru

2,8 ab 10,070 a

Crimson sweet

3,7 a 11,483 a

Crimson select 2,1 b 9,075 a ns e *: não significativo e significativo a 5% de probabilidade, respectivamente, pelo teste F. Médias seguidas pela mesma letra na coluna não diferem estatisticamente entre si pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.

Com o aumento do estoque de nitrogênio, a produção da área foliar aumenta

mais que a taxa fotossintética por unidade de folhas. A produção de novas folhas

cria uma nova demanda por nitrogênio; novas folhas tendem a maximizar o

crescimento, porque estão produzindo novos tecido fotossintético. Com o aumento

do estoque de nitrogênio e a concentração interna de nitrogênio na planta, alguns

indicativos de crescimento vegetativo aumentam. Resultando em maior taxa de

crescimento relativo. A concentração de nitrogênio interno na planta torna-se um

eficaz preditor da taxa de crescimento da planta e da produtividade inicial.

(LOUSTAU et al. apud BARROS, 2011).

Na análise sensorial os resultados da avaliação do perfil dos julgadores

referentes a faixa etária, ocupação, escolaridade e frequência de consumo estão

apresentados na Figura 1. Quanto ao sexo, 72% dos entrevistados eram homens e

13

28% mulheres. A faixa etária predominante entre os provadores ficou de 15 e 25

anos de idade, quanto à ocupação e escolaridade, predominaram alunos

principalmente de terceiro grau. Quanto ao se gostam ou não de melancia todos os

que foram avaliados disseram que sim. Para a frequência de consumo de melancia

entre os avaliadores permaneceu em moderadamente por mês.

Figura1. Resultado da avaliação do perfil dos avaliadores referentes à faixa etária

(A), ocupação (B), escolaridade (C), e frequência de consumo (D).SORRISO-MT,

20013.

Faixa etária

14

Para todos os atributos de cor, aroma, sabor, textura e aspectos gerais da

melancia a aceitação prevaleceu para a cultivar Omaru (Figura 2).

Figura 2 Valores hedônicos médios para os atributos de cor, aroma, sabor, e textura

obtidos no teste de aceitação das amostras de melancia. SORRISO-MT, 2013.

Aroma

15

5 CONCLUSÃO

Não houve diferença significativa de produção entre as cultivares analisadas.

Houve diferença significativa para número de frutos, sendo as cultivares Top Gan,

Charleston Gray, Sugar Baby, Omaru e Crimson Sweet ás que apresentaram as

maiores médias.

Na análise sensorial a cultivar Omaru apresentou melhor aceitabilidade entre os

julgadores nos diversos quesitos avaliados.

16

6 ANEXO

Avaliação para Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) Curso de Agronomia

Dados pessoais:

Nome: ___________________________________________________________ Telefone: ____________________ e-mail:_______________________________ Faixa etária: ( ) 15-25 anos ( ) 25-30 anos ( ) 30-35 anos ( ) 35-50 anos ( ) acima de 50 anos Ocupação: ( ) aluno ( ) funcionário ( ) professor ( ) outro Gosta de melancia? ( ) Sim ( ) Não Sexo: ( ) masculino ( ) feminino Escolaridade: ( ) 1º grau ( ) 2º grau ( ) 3º grau ( ) outro Frequência com que consome melancia: ( ) nunca ( ) ocasionalmente: ___ vezes por ano
 ( ) moderadamente: ___ vezes por mês ( ) frequentemente: ___vezes por semana Avalie cada uma das amostras codificadas Use a escala (1; 2; 3; 4 ou 5) abaixo para indicar o quanto você gostou ou desgostou de cada atributo em cada amostra. 5 – gostei muito 4 - 3 – gostei 2 – 1 – não gostei Questionário e ficha de avaliação usada para o teste de aceitação das amostras de

melancia.

Amostra Nº Nº Nº Nº

Cor

Aroma

Sabor

Textura

Aspectos Gerais

Comentários:

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7 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ALMEIDA, D. P. F.; Melancia, Faculdade de ciências, universidade do porto, 2003.

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