estrutiocultura o agronegócio que mais cresce no brasil o... · fco. bernardo s. carneiro médico...

Fco. Bernardo S. CarneiroMédico Veterinário – Faz. Canhotinho Ltda.Superintendente Técnico da ACAB / ABRE

[email protected]

Fco. Fco. BernardoBernardo S. S. CarneiroCarneiroMédico Veterinário Médico Veterinário –– Faz. Canhotinho Ltda.Faz. Canhotinho Ltda.Superintendente Técnico da ACAB / ABRETécnico da ACAB / ABRE

[email protected]@bernardo.vet.br

O Agronegócio que mais Cresce no BrasilO Agronegócio que mais Cresce no BrasilEstrutioculturaEstrutiocultura

Porque o Brasil ?Porque o Brasil ?

EquadorEquador

Trópico de CapricórnioTrópico de Capricórnio

Trópico de CâncerTrópico de Câncer

ENIPEC 2006ENIPEC 2006

Vantagens Competitivas do BrasilVantagens Competitivas do Brasil

Sanidade animal;Abundância de grãos e Biodiversidade;Extensão territorial (8,5 milhões de Km2 – 5º. país em extensão territorial – 22% das terras agricultáveis do mundo;Condições climáticas favoráveis;Mão-de-obra abundante e tradição criatório;Indústria moderna e empresários dinâmicos;Mercado doméstico grande (de 180 milhões de consumidores);Competitividade nas exportações.

Sanidade animal;Sanidade animal;Abundância de grãos e Biodiversidade;Abundância de grãos e Biodiversidade;Extensão territorial (8,5 milhões de KmExtensão territorial (8,5 milhões de Km22 –– 5º. país em 5º. país em extensão territorial extensão territorial –– 22% das terras agricultáveis do 22% das terras agricultáveis do mundo;mundo;Condições climáticas favoráveis;Condições climáticas favoráveis;MãoMão--dede--obra abundante e tradição criatório;obra abundante e tradição criatório;Indústria moderna e empresários dinâmicos;Indústria moderna e empresários dinâmicos;Mercado doméstico grande (de 180 milhões de Mercado doméstico grande (de 180 milhões de consumidores);consumidores);Competitividade nas exportações.Competitividade nas exportações.

Fonte: MENDES, A. A. (2005)

O Início (1995)

Origem do Rebanho

Condição Sanitária

Distribuição

Biosseguridade

Associativismo / Cooperativismo

Evolução

O Início (1995)O Início (1995)

Origem do Rebanho Origem do Rebanho

Condição SanitáriaCondição Sanitária

DistribuiçãoDistribuição

BiosseguridadeBiosseguridade

Associativismo / CooperativismoAssociativismo / Cooperativismo

EvoluçãoEvolução

O Início da Estrutiocultura no BrasilO Início da Estrutiocultura no Brasil

São Paulo; 125000

Alagoas; 10000Ceará; 8000Pernambuco; 8000Paraná; 8000Minas Gerais; 7995Rio Grande so Sul; 7500Mato Grosso do Sul; 7000Santa Catarina; 6695Rio de Janeiro; 6000Distrito Federal; 5500Mato Grosso; 5500Tocantins; 5000

Paraiba; 3000Rio Grande do Norte; 3000Sergipe; 3000

Maranhão; 2000Rondônia; 2000Piaui; 1500Espirito Santo; 1000Pará; 500Acre; 100Amazonas; 40Roraima; 40

Goiás; 85800Bahia; 23000

0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000

2005

Aves

São Paulo; 125000

Alagoas; 10000Ceará; 8000Pernambuco; 8000Paraná; 8000Minas Gerais; 7995Rio Grande so Sul; 7500Mato Grosso do Sul; 7000Santa Catarina; 6695Rio de Janeiro; 6000Distrito Federal; 5500Mato Grosso; 5500Tocantins; 5000

Paraiba; 3000Rio Grande do Norte; 3000Sergipe; 3000

Maranhão; 2000Rondônia; 2000Piaui; 1500Espirito Santo; 1000Pará; 500Acre; 100Amazonas; 40Roraima; 40

Goiás; 85800Bahia; 23000

0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000

2005

Aves

Distribuição do Plantel por EstadosDistribuição do Plantel por Estados

Fonte: ANUÁRIO ACAB (2005)

61.500

103.800

22.4507.680

139.995

0

20000

40000

60000

80000

100000

120000

140000

160000

2005

Aves

Norte Nordeste Centro Oeste Sudeste Sul

61.500

103.800

22.4507.680

139.995

0

20000

40000

60000

80000

100000

120000

140000

160000

2005

Aves

Norte Nordeste Centro Oeste Sudeste Sul

Distribuição do Plantel por RegiãoDistribuição do Plantel por Região

Fonte: ANUÁRIO ACAB (2005)

23,3

54,3

54

6,5

43

65,7

72,7

19,5

37,3

55,3

56,3

11,1

34,3

60,7

50,3

10

35,7

58

55,7

10,9

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Ovos/Fêmea/ano

Fertilidade Real

Índice de Cria - 3meses

Produtividade - 3meses/ano

Sudeste Nordeste Centro-Oeste Sul Norte

23,3

54,3

54

6,5

43

65,7

72,7

19,5

37,3

55,3

56,3

11,1

34,3

60,7

50,3

10

35,7

58

55,7

10,9

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Ovos/Fêmea/ano

Fertilidade Real

Índice de Cria - 3meses

Produtividade - 3meses/ano

Sudeste Nordeste Centro-Oeste Sul Norte

Resultados por RegiõesResultados por Regiões

Fonte: Grupo Ostrich (2005)

O AvestruzO Avestruz

ProdutividadeProdutividade AvestruzAvestruz Bovino de CorteBovino de CorteIncubaIncubaçãção / Gestao / GestaçãçãooCrias / AnoCrias / AnoIdade de AbateIdade de AbateKg Carne / AnoKg Carne / AnoVida ProdutivaVida ProdutivaCouroCouroCabeCabeçças / Hectareas / HectarePlumas / AvePlumas / Ave

4242 27027020 / ano (*)20 / ano (*) 1 / Ano1 / Ano

12 meses12 meses 36 meses36 meses700700 255 kg (*)255 kg (*)

30 a 40 anos30 a 40 anos 10 anos10 anos2020 1 pe1 peççaa

60 60 –– 7070 1 (*)1 (*)1,2 a 1,5 kg1,2 a 1,5 kg --

O AvestruzO AvestruzParParââmetrosmetros DadosDados ObservaObservaçõçõeses

LongevidadeLongevidade 70 anos70 anos VariVariáávelvel

Peso aos 12 MesesPeso aos 12 Meses 90 90 –– 100 kg100 kg 120 Kg120 Kg

Vida ProdutivaVida Produtiva 30 30 –– 40 anos40 anos VariVariáávelvel

ConversConversãão Alimentaro Alimentar 4,0 4,0 –– 5,5:15,5:1 (*)(*)

Prod. Ovos / Ave / AnoProd. Ovos / Ave / Ano 30 30 –– 9090

EclodibilidadeEclodibilidade

FertilidadeFertilidade

Altura dos AdultosAltura dos Adultos

Maturidade SexualMaturidade Sexual

Peso ao NascerPeso ao Nascer

Peso do Ovo Peso do Ovo

60 60 –– 90 %90 %

50 a 80 %50 a 80 %

2,5 a 3 m2,5 a 3 m

2 a 4 anos 2 a 4 anos

800 a 1.100 g800 a 1.100 g

800 a 1.800 g800 a 1.800 g

O AvestruzO Avestruz

Idade em SemanasIdade em Semanas Ganho EstimadoGanho Estimado Ponto de PartidaPonto de Partida

2 Semanas2 Semanas Cresce 230 gCresce 230 g Peso ao NascerPeso ao Nascer

4 Semanas4 Semanas QuadruplicaQuadruplica Peso ao NascerPeso ao Nascer

3 Semanas3 Semanas DobraDobra Peso ao NascerPeso ao Nascer

ApApóós 4 Semanass 4 Semanas Cresce 230 g / diaCresce 230 g / dia

De 4 a 5 SemanasDe 4 a 5 Semanas Cresce 1.100 gCresce 1.100 g

De 5 a 6 SemanasDe 5 a 6 Semanas



Cresce 1.500 gCresce 1.500 g

Cresce 1.500 gCresce 1.500 g

Cresce 2.000 gCresce 2.000 gFonte: Ostrich / Ratite Research Foundation. Universidad de Oklahoma. USA

Estrutura da CriaçãoEstrutura da Criação

Incubatório

Berçário (incubatório)

Creche

Piquetes de Cria

Piquetes de Recria / Engorda

Piquetes de Reprodução

Fábrica de Ração

Incubatório

Berçário (incubatório)

Creche

Piquetes de Cria

Piquetes de Recria / Engorda

Piquetes de Reprodução

Fábrica de Ração

IncubatóriosIncubatórios

Fonte: Billabong (2004)

BerçárioBerçário

CrecheCreche

RecriaRecria

Nutrição e AlimentaçãoNutrição e Alimentação

RaçãoRaçãoPeletizada

Farelada

Peletizada Triturada

Peletizada

Farelada

Peletizada Triturada

FornecimentoFornecimento Ad libitum

Controlada

Ad libitum

Controlada


Gramíneas:Braquiárias, Capim Elefante, Coast-Cross, Tifton, Gramão, Milhã, Corrente, Tanzânia, Mombaça, etc.

Leguminosas:Alfafa, Leucena, Cunhã, Estilosantes, Amendoim Forrageiro, Sabiá, etc.

Silagens:Milho, Sorgo, etc.

Gramíneas:Braquiárias, Capim Elefante, Coast-Cross, Tifton, Gramão, Milhã, Corrente, Tanzânia, Mombaça, etc.

Leguminosas:Alfafa, Leucena, Cunhã, Estilosantes, Amendoim Forrageiro, Sabiá, etc.

Silagens:Milho, Sorgo, etc.

NutrienteNutriente PrPréé--InicialInicial InicialInicial CrescimentoCrescimento ManutenManutençãçãoo ReproduReproduçãçãoo

ProteProteíína Brutana Bruta 7,8507,850 7,5507,550

0,1700,170

0,4100,410

0,3000,300

0,2900,290

0,0900,090

0,4600,460

0,5700,570

0,1600,160

6,1506,1505,8305,8306,3406,340

0,1600,160

0,3200,320

0,2700,270

0,2300,230

0,0900,090

LisinaLisina 0,4100,410

0,3900,390

0,1600,160

0,5700,570

0,1300,130

0,2600,260

0,2500,250

0,2000,200

0,1000,100

0,3600,360

0,4300,430

0,3100,310

0,2700,270

0,2500,250

0,1000,100

0,4300,430

0,1700,170 0,1500,150

1,0701,070

0,1700,170

MetioninaMetionina 0,1700,170

Met + CistMet + Cist 0,3000,300

TreoninaTreonina 0,3000,300

TriptofanoTriptofano

ArgininaArginina

CCáálciolcio

FFóósf. Disp.sf. Disp.

0,0900,090

0,5000,500

0,5700,570

0,1600,160


NutrienteNutriente PrPréé--InicialInicial InicialInicial CrescimentoCrescimento ManutenManutençãçãoo ReproduReproduçãçãoo

Umidade mx)Umidade mx) 12,0012,00 12,0012,00

19,0019,00

1,601,60

0,750,75

3,003,00

7,007,00

10,0010,00

0,200,20

12,0012,0012,0012,0012,0012,00

16,0016,00

1,501,50

0,730,73

4,004,00

CCáálcio (mn)lcio (mn) 1,601,60

5,005,00

16,0016,00

10,0010,00

14,0014,00

1,201,20

0,700,70

4,004,00

5,005,00

10,0010,00

2,802,80

0,720,72

3,003,00

9,009,00

0,200,20 0,220,22

10,0010,00

0,220,22

ProteProteíína (mn)na (mn) 22,0022,00

FFóósforo (mn)sforo (mn) 0,750,75

E. EtE. Etééreo(mx)reo(mx) 3,003,00

Cinzas (mx)Cinzas (mx)

Fibra (mx)Fibra (mx)

SSóódio (mx)dio (mx)

6,006,00

10,0010,00

0,200,20


Idade ( dias)Idade ( dias) Consumo em % de PesoConsumo em % de Peso

1 a 30 1 a 30 Ad LibitumAd Libitum

31 a 6031 a 60 44

61 a 9061 a 9091 a 18091 a 180

> 180> 180

33

2,52,5

22

Consumo Alimentar em Função da IdadeConsumo Alimentar em Função da IdadeConsumo Alimentar em Função da Idade


Fonte: CARRER, C. C., ELMÔR, R. A., KORNFELD, M. E.,. CARVALHO, M. C. et al (2004)

FaseFase IdadeIdade(dias)(dias)

Peso VivoPeso Vivo(m(méédia dia –– kg)kg) RaRaçãçãoo

Consumo Consumo MMéédio Didio Diáário rio

(Kg)(Kg)

CriaCria 0 0 –– 3030 0,75 0,75 –– 33

3 3 –– 99

9 9 –– 1515

15 15 –– 6060

60 60 –– 8080

80 80 –– 100100

> 100> 100

> 100> 100

> 100> 100

0,120 0,120 –– 0,1500,150PrPréé--InicialInicial

InicialInicial

InicialInicial

CrescimentoCrescimento




61 61 –– 9090

ReproduReproduçãçãoo

0,150 0,150 –– 0,3500,350

0,350 0,350 –– 0,6000,600

0,600 0,600 –– 0,8000,800

0,800 0,800 –– 1,0001,000

1,000 1,000 –– 1,5001,500

1,5001,500

1,500 1,500 –– 1,8001,800

ManutenManutençãçãoo 1,000 1,000 –– 1,5001,500

31 31 –– 6060

RecriaRecria 91 91 –– 180180

181 181 –– 270270

ReproduReproduçãçãoo

ManutenManutençãçãoo

271 271 –– 365365

366 366 –– 730730

> 730> 730

> 730> 730


Fonte: CARRER, C. C., ELMÔR, R. A., KORNFELD, M. E.,. CARVALHO, M. C. et al (2004) Mod.

Produtos do AvestruzProdutos do Avestruz

Fonte: Struthio Group

Carne de AvestruzCarne de Avestruz

EspEspééciecie CaloriasCaloriasKcal/KgKcal/Kg

GorduraGordura%%

ColesterolColesterolmgmg

ProteProteíínana%%

FerroFerromgmg

1,801,80

7,407,40

9,709,70

6,606,60

9,309,30

FrangoFrango 190190

3,23,219,019,03636

8989

8686

1,21,2

118118

28,928,9

29,329,3

31,931,9

1,11,1

8686 29,929,9

1,21,2

3,03,0

AvestruzAvestruz 101101

SuSuíínono 212212

VitelaVitela 196196

BovinoBovino 211211

Informações Nutricionais (p/100 g)Informações Nutricionais (p/100 g)

Fonte: Universidade de São Paulo (média dos cortes)

ParParââmetrosmetros RedondoRedondo LequeLeque Lombo Sup.Lombo Sup. Lombo CostaLombo Costa OstraOstra

EnergiaEnergia 99,7399,73

18,8018,80

1,971,97

56,8556,85

8,868,86

22,8922,89

25,2925,29

51,9351,93

31,7531,75

98,7198,71 107,62107,62109,75109,7599,6799,67

18,5018,50

2,312,31

42,5042,50

23,7023,70

2,642,64

LipLipíídeosdeos

28,0428,04

20,1020,10

1,891,89

17,1417,14

0,550,55

23,3823,38

3,493,49

32,7032,70

1,951,95 2,102,10

23,7023,70 24,2124,21

ProteProteíínana 18,1018,10 1919

ColesterolColesterol 17,7417,74 22,5322,53

ÔÔmega 3mega 3 1,011,01 0,780,78

ÔÔmega 6mega 6

ÔÔmega 9mega 9

MonoinsaturadasMonoinsaturadas

PoliinsaturadasPoliinsaturadas

23,1223,12 25,4925,49

3,123,12 2,332,33

33,2133,21 30,8230,82

24,3224,32 26,2626,26

Fonte: Universidade de São Paulo


Com a vantagem de não existir...

Com a vantagem de não existir...

Avestruz Louco

Couro de AvestruzCouro de Avestruz


A remuneração internacional das peles exóticas chega a ser 257% a do material bovino;Peles Exóticas estão presentes em 32 milhões de pares, ou seja 5%, dos 640 milhões de pares produzidos no país;Os preços dos pares variam de R$ 250,00 a R$ 1.200,00 no caso dos modelos femininos. Os modelos masculinos custam R$ 550,00 a 1.800,00;No mercado internacional, o preço do couro de avestruz varia de US$ 110,00 a US$ 320,00 por metro quadrado (cerca de US$ 200,00 por pele) para o produtor;O valor da pele curtida é de US$ 400,00 enquanto que o valordo couro processado pé de US$ 500,00 a US$ 6.000,00.

A remuneração internacional das peles exóticas chega a ser 257% a do material bovino;Peles Exóticas estão presentes em 32 milhões de pares, ou seja 5%, dos 640 milhões de pares produzidos no país;Os preços dos pares variam de R$ 250,00 a R$ 1.200,00 no caso dos modelos femininos. Os modelos masculinos custam R$ 550,00 a 1.800,00;No mercado internacional, o preço do couro de avestruz varia de US$ 110,00 a US$ 320,00 por metro quadrado (cerca de US$ 200,00 por pele) para o produtor;O valor da pele curtida é de US$ 400,00 enquanto que o valordo couro processado pé de US$ 500,00 a US$ 6.000,00.

Fonte: Batista, C. M. (2004) - APEX


Exportações de couro somam 50-70% do total das exportações de produtos do avestruz (30-45% carne e 5-15% plumas).90% do couro do avestruz é exportado para as fábricas da UE e países do Leste Asiático para serem transformados em produto final.Principais companhias que utilizam couro do avestruz são as sofisticas Christian Dior, Heres, Celine, Gucci, Testoni e Comtesse.

Exportações de couro somam 50-70% do total das exportações de produtos do avestruz (30-45% carne e 5-15% plumas).90% do couro do avestruz é exportado para as fábricas da UE e países do Leste Asiático para serem transformados em produto final.Principais companhias que utilizam couro do avestruz são as sofisticas Christian Dior, Heres, Celine, Gucci, Testoni e Comtesse.

Fonte: Avestro (2005)


Valor de um Animal abatido de 12 a 14 mesesValor de um Animal abatido de 12 a 14 mesesValor de um Animal abatido de 12 a 14 meses

ProdutoProduto Quantidade / AnimalQuantidade / Animal Valor US$Valor US$

Carne Carne 30 30 –– 40 kg40 kg 400400

350350

100100

750750

CouroCouro 1,2 1,2 –– 1,5 m1,5 m22

PlumasPlumas 1 1 –– 2 kg2 kg

TotalTotal

Fonte: Batista, C. M. – APEX (2004)


Japão – 40%

Mercado feminino - Procura pelo couro terminado e alguns produtos manufaturados.

Estados Unidos – 40%

Mercado masculino (botas de cowboy) -Procura pelo couro cru ou semiprocessado.

União Européia – 20%

Japão – 40%

Mercado feminino - Procura pelo couro terminado e alguns produtos manufaturados.

Estados Unidos – 40%

Mercado masculino (botas de cowboy) -Procura pelo couro cru ou semiprocessado.

União Européia – 20%

Principais Mercados ConsumidoresPrincipais Mercados Consumidores

Fonte: Avestro (2005)


O Couro de avestruz é de altíssima qualidade e o segundo mais caro do mundo

Possui rara beleza e exotismo devido a marcas características deixadas pelos folículos

É macio, tem grande resistência e alta durabilidade

Grifes famosas como Yves Saint Laurent, Gucci, Chistian Dior, Lorenzi, entre outras, fazem sapatos. Botas, cintos, jaquetas, pastas, carteiras e roupas com couro de avestruzes.

O Couro de avestruz é de altíssima qualidade e o segundo mais caro do mundo

Possui rara beleza e exotismo devido a marcas características deixadas pelos folículos

É macio, tem grande resistência e alta durabilidade

Grifes famosas como Yves Saint Laurent, Gucci, Chistian Dior, Lorenzi, entre outras, fazem sapatos. Botas, cintos, jaquetas, pastas, carteiras e roupas com couro de avestruzes.

Pluma de AvestruzPluma de Avestruz

PlumasPlumas

Indústria Têxtil Moda / Artigos

Indústria Têxtil Moda / Artigos

Indústria AutomotivaIndústria

Automotiva

Festas Regionais Carnaval

Festas Regionais Carnaval

Indústria de EspanadoresIndústria de Espanadores

Novos NichosNovos Nichos

Pluma de AvestruzPluma de Avestruz

Pluma de Avestruz – Mercado NacionalPluma de Avestruz – Mercado Nacional

Brasil

Maior consumidor mundial de plumas 50 a 60 ton / ano

Ainda não é capaz de abastecer o mercado interno

Abatedouro

Aves vivas

Brasil

Maior consumidor mundial de plumas 50 a 60 ton / ano

Ainda não é capaz de abastecer o mercado interno

Abatedouro

Aves vivas

Pluma de Avestruz – Mercado NacionalPluma de Avestruz – Mercado Nacional

Diferentes Tipos de Plumas e PreçosDiferentes Tipos de Plumas e Preços

ClassificaClassificaçãçãooMercado NacionalMercado Nacional

ValorValor(R$ / Kg)(R$ / Kg)

CinzaCinza(espanadores)(espanadores) 40,00 a 60,0040,00 a 60,00

MaioresMaiores(escolas de samba e moda)(escolas de samba e moda) 80,00 a 900,0080,00 a 900,00

Fonte: OLIVEIRA, P. P. (2005)

Seleção de Reprodutores

Ovos Férteis e Pré-incubados

Produção de Pintos

Engorda - Abate

Ornamentação

Seleção de Reprodutores

Ovos Férteis e Pré-incubados

Produção de Pintos

Engorda - Abate

Ornamentação

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