Especial Mesdas Maes

Torta de Frango de Liquidificador

Ingredientes

Modo de preparo

MASSA-500ml de leite-250ml de óleo de soja-3 xícaras de farinha de trigo-1 colher (café) de sal-4 ovos-2 colheres (café) de fermento-25g de queijo parmesão ralado-1 pitada de orégano

RECHEIO-1 peito de frango grande (cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado)-1 lata de palmito picado-1 lata de ervilha com milho-100 ml de molho de tomate-1 tomate picado-1 cebola picada-Azeitonas a gosto-Orégano a gosto

MASSA-Reserve o queijo.-Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador e acrescente por último o fermento.-Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio, untada com manteiga.-Acrescente o recheio por cima e cubra com o restante da massa.-Polvilhe queijo parmesão e coloque para assar em forno alto (220 °C), preaquecido, por 40 minutos.

RECHEIO-Misture todos os ingredientes em uma bacia até obter uma consistência firme e reserve.

Escondidinho Com Carne Moida

Ingredientes

Modo de preparo

- 1 kg de batata- 500 g de carne moída- 200 g de queijo muçarela- Azeite- 1 cebola- 1 dente de alho amassado- Sal a gosto - Pimenta do reino a gosto- Cheiro-verde a gosto- 1/2 copo de leite- 2 colheres de manteiga

-Descasque as batatas, corte ao meio e cozinhe com água e sal.-Depois de cozidas, amasse as batatas, adicione o leite e a manteiga, mexa bem até formar um purê e reserve.-Em uma panela, adicione 1 fio de azeite, a cebola, o alho e refogue a carne moída.-Tempere com sal, pimenta branca, cheiro-verde e cozinhe até secar a água que se formar na panela.-Forre um refratário com a metade do purê de batatas.-Acrescente uma camada de queijo e uma camada de carne moída.-Repita o processo e finalize com queijo ralado por cima.-Leve ao forno por 40 minutos e sirva.

Arroz De Forno Cremoso

Ingredientes

Modo de preparo

-4 xícaras de chá de arroz cozido.-500 gramas de carne moída,-1 tomate médio picado,-1/4 de pimentão picado,-1 cebola pequena picada,-2 ovos,-400 gramas de requeijão cremoso,-200 gramas de presunto picado,-200 gramas de muçarela picada-10 azeitonas picadas a gosto,-3 colheres de sopa de parmesão ralado,-1 sachê de molho de tomate,-2 colheres de sopa de azeite,-2 dentes de alho picados,-Salsinha e cebolinha a gosto.-Sal e pimenta do reino a gosto-200 gramas de muçarela.

- Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue.- Acrescente a carne, misture bem e refogue até ela perder o tom avermelhado dando lugar a um marrom clarinho e adicione os temperos a gosto, sal, e misture bem.- Coloque o pimentão, o tomate, as azeitonas, o molho de tomate, misture e deixe cozinhar um pouco para engrossar o molho e reserve.- Em outro recipiente coloque o requeijão, os ovos, o queijo parmesão e misture bem.- Acrescente o presunto, o arroz e misture até incorporar.

Montagem-Faça uma camada de arroz cremoso no fundo de uma travessa, seguida por uma de carne moída. Repita o processo até termos duas camadas de cada.-Finalize umedecendo a camada superior com um pouco de molho de tomate, em seguida espalhe bastante muçarela por cima junto com orégano agosto.-Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até a muçarela derreter e gratinar (dourar).

Mousse De Maracuja Cremoso

Ingredientes

Modo de preparo

MOUSSE-1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor-1 colher (sopa) de água-1 lata de leite condensado-1 lata de creme de leite gelado-1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá-1 xícara (chá) de sorvete de creme

CALDA-Polpa de 1 maracujá-3 colheres (sopa) de açúcar-4 colheres (sopa) de água-1 colher (chá) de maisena

-Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria, em seguida, bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e o sorvete até ficar cremoso.-Coloque em um refratário grande.-Para a calda, em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até encorpar.-Deixe esfriar. -Regue a mousse com a calda e sirva.

Bombom Aberto De Morango

Ingredientes

Modo de preparo

PARA A CROSTA DE CHOCOLATE:-2 xícaras (chá) de chocolate ao leite ou meio amargo derretido-Material extra: forma para ovo de Páscoa de tamanho 500g

PARA O CREME BRANCO:-1 lata de leite condensado-1 caixinha de creme de leite-1 colher (sopa) de manteiga-17 morangos lavados e sem talo

PARA A GANACHE:-1 xícara (chá) de chocolate ao leite ou meio amargo picado-1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro-Material extra: saquinho plástico

PARA A CROSTA DE CHOCOLATE:-Leia atentamente a embalagem do chocolate e, depois de derretê-lo, se necessário, faça a temperagem (despeje o chocolate derretido em uma superfície fria e mexa até ficar levemente frio).-Espalhe o chocolate na forma de 500g e leve à geladeira por 5 minutos.-Repita o processo. -Desenforme e reserve.

PARA O CREME BRANCO:-Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga.-Leve ao fogo baixo e misture por 10 minutos ou até engrossar.-Junte o creme de leite e misture bem.-Deixe esfriar.

PARA A GANACHE:-Coloque o chocolate picado e o creme de leite em uma panela.-Leve ao fogo baixo e misture até derreter.-Deixe esfriar.-Passe para um saquinho e corte a ponta.

MontagemDespeje o creme branco frio na crosta de chocolate. Ajeite os morangos por cima. Decore com a ganache. Bom apetite!

Pudim De Leite Sem Ovo E Sem Forno

Ingredientes

Modo de preparo

PUDIM-1 pacote de gelatina sem sabor (12g)-1/4 de xícara de água morna (60ml)-1 lata de leite condensado (395g)-1 caixa creme de leite (200g)-1/2 xícara de leite em pó (70g)-1/2 xícara de leite (120ml)

CALDA DE MORANGO-1 caixinha de morangos picados (cerca de 300g)-1/2 xícara de açúcar (100g)-1 xícara de água (240ml)

PUDIM-Em recipiente dissolva a gelatina na água mornar misturando bem.-Reserve.-No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o leite e comece a bater.-Com o liquidificador batendo, adicione a gelatina e bata bem até que tudo se incorpore.-Em seguida transfira este creme para uma forma untada com manteiga ou óleo.-Leve para geladeira por pelo menos 2 horas ou até que o pudim fique firme.

CALDA DE MORANGO-Em uma panela coloque os morangos, o açúcar e a água e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que a calda reduza e fique mais consistente.-Deixe esfriar completamente.

Torta de Pao de Forma

Ingredientes

Modo de preparo

-Pacote de pão de forma sem casca (se não tiver retire do pão de forma que tiver em casa)-500g de queijo muçarela-500g de presunto-1 embalagem de molho de tomate-Orégano a vontade

- Faça uma camada de molho no fundo do refratário- Em seguida disponha uma camada de pão, uma de presunto e uma de queijo- Repita esta sequência até encher o refratário, finalizando com queijo e o orégano- Leve ao forno máximo preaquecido até gratinar

Bolo Casadinho De Maracuja No Potinho!

Ingredientes

Modo de preparo

BOLO-3 ovos-1 e 1/2(meia) xícara (chá) de leite- 1/2 (meia) xícara (chá) de óleo- 2 xícaras (chá) de açúcar- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo- 1 colher (sopa) de fermento em pó

CALDA-1/2(meia) xícara (chá) de suco de maracujá concentrado-1/2 (meia) xícara (chá) de água-2 colheres (sopa) de açúcar

MOUSSE DE MARACUJÁ-1 e 1/2 lata de leite condensado-Suco de 1/2 limão-1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado-1 caixa de creme de leite (200g)

MOUSSE DE CHOCOLATE-250g de chocolate meio amargo derretido-1 caixa de creme de leite (200g)-2 claras em neve

COBERTURA-Polpa de 2 maracujás-1 xícara (chá) de água

-No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até homogeneizar.-Despeje em uma tigela e misture com a farinha e o fermento com uma colher.-Despeje a massa em uma fôrma de 22cm x 30cm forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.-Bata os ingredientes da musse de maracujá no liquidificador e leve à geladeira por 1 hora.-Retire e misture delicadamente.-Misture o chocolate com o creme de leite, junte as claras e misture delicadamente.-Leve os ingredientes da cobertura ao fogo baixo até formar uma calda e deixe esfriar.-Em potes descartáveis individuais, faça camadas de bolo esfarelado umedecido com os ingredientes da calda misturados, de mousse de chocolate, de bolo umedecido e de mousse de maracujá, terminando em mousse de maracujá.-Decore com a cobertura, tampe e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Sufle De Legumes Com Atum

Ingredientes

Modo de preparo

-2 cenouras cozidas em cubos-1 chuchu cozido em cubos-1 maço de brócolis cozido e picado-2 latas de atum sólido escorrido-3 ovos (claras e gemas separadas)-1 lata de creme de leite-3 colheres (sopa) de farinha de trigo-1 colher (café) de fermento em pó-Sal gosto-Manteiga para untar-1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

-Em uma tigela, misture a cenoura, o chuchu, o brócolis, o atum, as gemas, o creme de leite, a farinha, o fermento e sal até homogeneizar.-Bata as claras em neve e junte delicadamente na mistura anterior.-Despeje em um refratário médio untado, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e gratinar.-Retire e sirva.

Arroz De Bacalhau

Ingredientes

Modo de preparo

-2 xícaras (chá) de arroz-800ml de água-1/2 xícara (chá) de azeite-1/2 cebola picada em cubos-1 dente de alho picado-1/2 pimentão vermelho, sem pele, picado em cubos-1/2 pimentão amarelo, sem pele, picado em cubos-400g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado-150g de azeitonas verdes picadas-1 pacote de ervilha-Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto-2 colheres (sopa) de salsa-2 colheres (sopa) cebolinha Verde-3 ovos cozidos e picados-1 pacote de Batata Palha Extra Fina (120g)

-Em uma panela coloque o arroz e a água, cozinhe até a água secar e reserve.-Em outra panela, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho. Refogue até a cebola murchar.-Acrescente os pimentões, o bacalhau e frite bem.-Junte as azeitonas e a ervilha, misture bem.-Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, a salsa e cebolinha verde.-Numa travessa junte o arroz, o refogado de bacalhau, os ovos e a batata palha extrafina, misture bem e sirva em seguida.