ementas de casamento 2010/2011 - casamentos - … · porto doce e seco, vinho branco seco, gins,...

Ementas de Casamento

2010/2011

GVCGrupo Vitor Cerqueira

Sede: Quinta do Cristo Rei - Estrada Nacional, 249.4 - Km 3.7Cod. Postal: 2635 - Rio de Mouro - Sintra - 96 513 4949 - 21 915 1572

www.vitorcerqueira.pt - [email protected]

Ementa Momento de FelicidadeEmenta Momento de FelicidadeCocktail de Boas Vindas ... em ambiente de festa!

Aperitivos

Porto doce e seco, vinho branco seco, gins, vodkas, martini rosso,bianco e seco, água tónica, Orange e castelo moscatel de Setúbal,favaios, sumos naturais, águas minerais e refrigerantes.

Acepipes

Pastelinhos de bacalhau, rissóis de camarão, empadas de galinha,pastéis de massa tenra, bolinhas de carne.

Menu ... para aquecer os nossos corações ...

Sopas ( Escolha uma opção)

·Vichisoise Pulvilhada com amêndoa tostada do Algarve

·Creme aveludado de vegetais do campo com hortelã das beiras

·Canja de galinhola do monte com aletria e salva fresca

Peixes ( Escolha uma opção)

* Tranches de salmão braseada c/ presunto em redução de vinho decolares com batatinha rissolé e legumes

* Bacalhau com creme de natas gratinadas guarnecido com gambas,broa e juliana de alface.

* Filetes de pescada c/salada russa em canoa de tomate

Carnes ( Escolha uma opção)

* Lombo de porco com molho de farinheira e duo de legumes

* Arroz de pato à antiga com enchidos regionais

* Demi tornedos de porco com cogumelos e arroz de açafrão

Sobremesas ( Escolha uma opção)

* Salada de frutos tropicais aromatizada gelado de baunilha

* Tarte de limão merengada em cama de menta

* Parfait de chocolate com creme de baunilha

A terminar com...

Quinta do Cristo Rei de Sintra ..................... 55€Quinta dos Pizões ........................................... 65€Quinta de Santa Teresinha ............................65€Quinta Nossa Senhora da Auxiliadora ......... 65€

Café, Chá e Infusões.

E tudo bem regado com...

Vinhos brancos e tintos (selecção das nossas caves), cervejas, sumos,refrigerantes e águas minerais

Degustação de Sabores e Aromas....

Buffet de Frios

Vários peixes “em maionese”, espelho de carnes frias variadas,presunto de chaves laminado, peru montado á bela vista, espelhorico com patés, salgadinhos variados, franguinhos assados, patosdecorados, coelhos montados à moda do chefe

Buffet de Saladas

Salada de beterraba, salada russa, arroz à “grega”, salada defrango à americana, salada de atum, salada de tomate, massaem espiral, salada verde

Buffet de Doces

Bolo de amêndoa e gila, Bolo de bolacha de mousse e café , bolode chocolate com nozes, bolo de ananás com chantilly, arroz doce,mousse de chocolate, Pudim flan, pudim pannacotta, gelatinatropical, e gelatina tutti-fruit .

Buffet de Frutas

Frutas da época, manga, papaia, uvas, laranja, melancia, kiwis,maçã golden, melão, meloa

Buffet de Queijos

Queijo palhais, queijo de ovelha, president, camembert, queijoserra da vila, queijo serra da Penela, queijo serra da Gardunha.

Ofertas .... para encantar !

Bolo de noivos / baptizado ou outro e Espumantes naturais

Preç

os




Ementa Aroma da Terra e do MarEmenta Aroma da Terra e do MarCocktail de Boas Vindas ... em ambiente de festa!

Aperitivos

Porto doce e seco, martini rosso, martini bianco bianco e seco, gins,vodkas, moscatel de Setúbal, moscatel de favaios, Vinho verde, vinhobranco seco, sumos naturais, águas minerais e refrigerantes, água tónica,orange e castelo, sangria branca seca e vodkas aromatizadas

Acepipes

Pastelinhos de bacalhau, Rissóis de camarão, Bolinhas de carne,Coxinhas de frango, Empadas de galinha, chamuças, caprichos do alasca




* Creme de cenoura com lascas de maçã do campo

* Canja de caça do monte Alentejano com aromas de ervas aromáticas

* Sopa rica de peixe á moda de Cascais perfumada com hortelã da quinta


* Rolinhos de garoupa em cama de espinafres com molho bechamele puré d`Avó

* Trouxas de pescada sobre marinheira de bivalves da costa vicentina,com pérolas da terra e cebolinhas beby

* Lascas de bacalhau da rota de bjarni gratinadas c/mozzarela


* Lombo de porco ibérico braseado em molho de ervas do campo e arrozde linguiça de traz dos Montes

* Coxa de pato assada no forno com Ananás caramelizado e batatinhasalteada com cogumelos do bosque

* Medalhões de vitela com molho á café Paris, perfumados com ervasfinas na companhia de arroz dos descobrimentos

Entradinhas Regionais

Mexilhõezinhos à espanhola, salada de polvo, vinagrete, choquinhos decoentrada, lulas à sevilhana, tiras de choco com azeite virgem, orelha deporco com molho verde, dobradinha com feijão branco, franguinhos àpassarinha, moelinhas de coentrada, asinhas de frango ao piripiri, linguiçafrita, chouricinhas assadas.

Mini Churrasco

Febras laminadas de porco, salsicha fresca, entremeada fatiada, chouriçomouro, morcela da Beira Baixa, linguiça do Minho fumeiro.


* Crepe recheado de chocolate e avelã coberto com colli de menta

* Semi-frio de frutos silvestres no pôr-do-sol

* Pêra cozida com canela e vinho polvilhada com chocolate


Buffet de Frios

Peixe montado à bela vista, maionese de frutos do oceano, vãode porco assado à tirolesa, espelho de carnes frias sortidas, perumontado roti-rothschild, salgadinhos variados, franguinhos as-sados com citrinos, pato no forno montado com milho, coelhono espelho à chefe, leitão da bairrada, lombo de porco comananás, tábua de charcutaria regional.

Buffet de Saladas

Salada de frango à americana, salada de atum com feijão frade,salada de taglietelli, salada de cogumelos com presunto, saladade pimentos com bacalhau, salada de couve roxa aromatizadacom mel, salada de frutos do mar, salada de grão com açafrão

Buffet de Doces

Bolo três chocolates, bolo de noz com ovos-moles, bolo Outono,coroa merengada, bolo de bolacha, delícia de amêndoa comchantilly, Semifrio de morango, mousse de chocolate, gelatinatropical, pudim de laranja, mousse de côco, gelatina de pêssego,pudim flan, mousse de morango, gelatina de morango e pudimde caramelo

Buffet de Frutas

Frutas da época, manga, papaia, uvas brancas, uvas pretaslaranja, melancia, kiwis, maçã golden, morangos, melão, bananas,meloa, ananás, ameixas e saladas de fruta.

Buffet de Queijos

Queijo curado amanteigado, queijo coalho Évora, queijoentremont emmental, queijo quinta da Aveleda curado, queijorambol com nozes, queijo ilha são Jorge, queijo serra novaamanteigado, queijo societe roquefort e queijo serra da estrela





A terminar com...

Café, Chá e Infusões.

Buffet de Mariscos

Gambas, sapateira, cascos de sapateira recheada

Preç

os




Ementa Viagem à Ilha dos AmoresEmenta Viagem à Ilha dos AmoresCocktail de Boas Vindas ... em ambiente de festa!

Aperitivos

Porto doce e seco, martini rosso, martini bianco e seco, gins, vodkas,vodkas aromatizadas, favaios, moscatel de Setúbal, refrigerantes, vinhoverde, vinho branco seco, sumos naturais, águas minerais, água tónica,orange e castelo, caipirinhas, sangria de vinho branco seco e espumantesnaturais

Acepipes

Pastelinhos de bacalhau, rissóis de camarão, bolinhas de carne, chamuças,pastéis de massa tenra, rissóis de carne, caprichos do Alasca.

Preç

os




* Creme de melão com crocante de presunto de Chaves

* Creme de pontas de espargos do monte Alentejano

* Cocktail de frutos do oceano Atlântico no ninho da papaia


* Lombo de Bacalhau com cebolada de presunto bolota, sobre grelossalteados e batatinha nova á murro

* Supremos de cherne com molho à Portuguesa polvilhados com camarãoe batatinha parisiense enamoradas com cenoura baby

* Cubos de tamboril suado em leito de arroz selvagem na companhiade escabeche de camarão


* Cabritinho da serra com molho de alecrim com batatinha assada noforno à padeiro perfumada com ervas provance

* Lombinhos de porco preto polvilhado com bivalves e arroz da Índiaacompanhados e mistura do campo

* Magret de pato dos Alpes em cocôte na companhia de castanhinhaspeladas enamoradas com cebolinhas cocktail


Peixinhos da horta, almôndegas de vitela, mexilhõezinhos à espanhola,salada de polvo vinagrete, choquinhos de coentrada, lulas à sevilhana,tiras de choco com azeite virgem, orelha de porco com molho verde,dobradinha com feijão branco, franguinhos à passarinha, moelinhas decoentrada, coxinhas de frango às Mercês, linguiça do fumeiro frita,chouricinhas de Monchique assadas, torresmo de São Miguel, rabo deporco em azeite virgem.

Mini Churrasco

Febras de porco fatiadas, salsicha fresca do dia, entremeada à cortador,chouriço de vinhas de alho, cachoeira assada, coxinha de frango da guia,secretos de porco preto, farinheira do fumeiro transmontano, e entrecostode novilho.


Buffet de Frios

Carré de porco em couve pack- choi, presunto de lamego emcornucópias, perna de porco assada à “açoreana”, espelho decarnes frias regionais, roti de peru com rebentos de soja, espelhode salgadinhos da avó, peru à marechal, perna de borrego domontado alentejano, pato assado com endivías, rosbife à Inglesa,leitão da bairrada, lombo de porco em alface lolla rossa, tábua decharcutaria regional, patés do campo com geleias de maçãs,franguinho à angolana, coelhinhos assados na toca.

Buffet de Saladas

Salada de peixe, massa fusili tricolor com pimentos, massa de laçoscom milho, salada exótica de mariscos em abóbora maionese defrutos do mar, salada de frango à americana, esparguete tricolor,saladas verdes, salada de couve roxa

Buffet de Doces

Bolo de chocolate Vip, bolo sublime de caramelo, pudim flan, leitecreme, gelatina de ananás, gelatina de pêssego, bolo de ananáscom chantilly, arroz doce, mousse de chocolate, pudim, bolo deamêndoa e gila, bavaroise de morango, arroz doce, semi-frio demorango, toucinho do céu, torta de laranja, lampreia de ovos,nougat com fios de ovos e tarte maravilha

Buffet de Frutas

Frutas da época, manga, papaia, uvas brancas, uvas pretas,laranja, melancia, kiwis, maçã golden, morangos, melão, meloa,banana, ananás, romã, ameixas, amoras e mirtilos

Buffet de Queijos

Queijo Serra, tipo serra, queijo saloio, queijo castelo branco, queijobridel brie, queijo curado, queijo entremont emmental, castelobranco picante, queijo coalho Évora, queijo ilha S. Jorge, queijonisa, queijo rabaçal, queijo roquefort, queijo soignon, e queijorambol com nozes





Buffet de Mariscos

Gambas, sapateira, cascos de sapateira recheada, lagostins,amêijoas ao natural.

Tira Sabores

Sorbert de Citron com Creme de Cassis


* Túlipa de baunilha na companhia de três sabores gelados comcreme de morangos

* Tiramissu em leite de creme amareto com neve de chocolate

* Profiteroles em rio de chocolate




Ementa Sabores das Mil e Uma NoitesEmenta Sabores das Mil e Uma NoitesCocktail de Boas Vindas ... em ambiente de festa!

Aperitivos

Porto doce e seco, martini rosso, martini bianco bianco e seco, gins, vodkasvodkas aromatizadas, favaios, moscatel de Setúbal, refrigerantes, vinhoverde, vinho branco seco, sumos naturais, águas minerais, àgua tónica,orange e castelo, caipirinhas, sangria de vinho branco seco e espumantesnaturais e cocktails.

Acepipes

Pastelinhos de bacalhau, rissóis de camarão, bolinhas de carne, chamuscas,pastéis de massa tenra, rissóis de carne, caprichos do Alasca e camarãopanado




* Creme de lagostins com tosta de camarão

* Cocktail sinfonia do mar com frutos tropicais e molho rosa

* Folhado de queijo cabra com vinagrete de framboesas


* Fricassé de tamboril com basmati de canela

* Caril de Lagosta da nossa costa com arroz perfumado com ervasexóticas saboreado com mango shateney.

* Rolinhos de linguado recheados com camarão com pérolas da nossaterra e gratin de legumes perfumados com salsa


* Tornedó de novilho com mousse pato e redução de porto com tomilho

* Perninha de cordeiro novo assada com gratin de batata e aipo emfesta com cebolinhas glaciadas e castanhas despidas.

* Lombo de javali com molho de bagas silvestres e mel de rosmaninho


Gambinhas à lá guilho, mexilhõezinhos à espanhola, salada de polvovinagrete, choquinhos de coentrada, lulas à sevilhana, tiras de choco comazeite virgem, orelha de porco com molho verde, dobradinha com feijãobranco, franguinhos à passarinha, moelinhas de coentrada, asinhas defrango ao alhinho, linguiça frita transmontana, chouricinhas assadas daserra da estrela e meia desfeita de bacalhau

Mini Churrasco

Febras de porco ibérico, salsicha fresca, barriguinhas, chouriços do Minhofumeiro, cacholeira grelhada, coxinha de frango, faceira de porco ibérico,secretos de porco preto, picanha do Brasil, maminha da argentina..


Buffet de Frios

Leitão assado à “bairrada”, supremos de frango “vileroy”, patés decaça c/ molho cumberland, rosbife laminado à inglesa , perúmontando no poleiro, cesta de enchidos de trás dos montes ,coelho assado à pierôt, franguinhos c/ uvas moscatel, lombo deporco com alperces da nossa terra, tábua de charcutaria regional,paté do campo com geleias de maçãs, costeletas de porco vila rua,pato montado no lago, rotti de aves no ninho.

Buffet de Saladas

Salada de gambas napada c/ molho cocktail, triologia alfaces commolho francês , massa em espiral com boletos fatiados ,garofallocappelle com miolo de berbigão, salada de atum com maionese,salada russa com gambas, salada de pimentos com bacalhau.

Buffet de Doces

Lampreia c/ fios de ovos, sublime de chocolate, bolo de oreo comchantilly, floresta negra , arroz doce, mousse de chocolate, delíciade frutas, toucinho do céu, bolo de noz com caramelo, mousse decoco, pudim flan, leite creme, gelatinas, sericaia com ameixa ,papos de anjo com maracujá, pirâmide de brigadeirinhos

Buffet de Frutas

Frutas da época, manga, papaia, uvas, laranja, melancia, kiwis,maçã golden, morangos, melão, meloa, banana, romã, ananás,ameixas, lichias em calda, mirtilos e amoras silvestres

Buffet de QueijosQueijo Serranito, queijo Serra da Estrela, queijo bleu d auvergnepresidente, queijinhos saloios, queijo curado castelo branco,queijo Brie, queijo emmental, queijo castelo branco picante, queijoS. Jorge, queijo soignon chevre , queijo palhais ,queijo rambol comnozes ,queijo quinta da aveleda, queijo Serpa, queijo ilha erabaçal.





Buffet de Mariscos

Gambas, sapateira, santola, amêijoas ao natural, búzios , cascode sapateira recheada, lagostins

Tira Sabores

Sorbet de citron com champanhe bruto e aromatizado com folhashortelã


* Petit gateaux de chocolate com gelado de baunilha

* Ananás dos açores com flor de trouxas-de-ovos.

* Sufflé recheado com gelado e coberto com frutas cristalizadas

Preç

os

Buffet Exótico - Cup´s

Cups “blue”, Cups ”green”, Cups “red”, Cups “yellow




Ementa Menú ParadisíacoEmenta Menú ParadisíacoCocktail de Boas Vindas ... em ambiente de festa!

Aperitivos

Porto doce e seco, martini rosso, martini bianco bianco e seco, gins, vodkas,favaios, moscatel de Setúbal, refrigerantes, vinho verde, vinho branco seco,sumos naturais, águas minerais, àgua tónica, orange e castelo, caipirinhas,sangria de vinho branco seco e espumantes naturais, cocktails vários ekir royal

Acepipes

Pastelinhos de bacalhau, rissóis de camarão, bolinhas de carne, chamuças,pastéis de massa tenra, rissóis de carne, caprichos do Alasca , camarãopanado e suchi

Quinta do Cristo Rei de Sintra .....................100€Quinta dos Pizões ...........................................120€Quinta de Santa Teresinha ...........................120€Quinta Nossa Senhora da Auxiliadora .........120€



* Bisque de lagosta aromatizado com amanharque

* Ilha de mariscos no casco de santola

* Rosas de salmão na companhia de espadarte fumado no jardim .


* Lagosta thermidor gratinada com queijo parmesan

* Lombos de tamboril com molho de champanhe bruto

* Iguarias do oceano em caldo aromatizado com açafrão em rama emistura fina de batatinhas a vapor


* Naco de novilho folhado “Wellington”

* Lombinhos de javali braseado sobre mistura selvagens na companhia deervas do monte alentejano e gratin de batata.

* Fillet mignon de vitela nova regado com champanhe bruto guarnecidocom croquetes de batata e vegetais da horta


Saladinha de lagosta com jardim de inverno, ostras ao natural com sucode limão, pataniscas de polvo, cataplana de porco com amêijoas,mexilhõezinhos à espanhola, salada de polvo vinagrete, choquinhos decoentrada, lulas à sevilhana, tiras de choco com azeite virgem, orelha deporco com molho verde, dobradinha com feijão branco, franguinhos àpassarinha, moelinhas de coentrada, asinhas de frango au piri-piri,linguiça frita, chouricinhas assadas.

Mini Churrasco

Febras de porco, salsicha fresca, entremeada, chouriço mouro, morcela,coxinha de frango, faceira de porco ibérico, secretos de porco preto,picanha do Brasil, maminha da argentina, medalhões do lombo denovilho


Buffet de Frios

Leitão assado à “bairrada”, supremos de frango “vileroy”, patés decaça c/ molho cumberland, rosbife com salada russa, perú àmarechal, espelho de enchidos da província, coelho assado àpierôt, franguinhos c/ uvas moscatel, lombo de porco com ananás,tábua de charcutaria regional, paté do campo com geleias demaçãs, carré de anho com ervas aromáticas, patinhos no forno àromana ,quiches de camarão ,pates de lebre.

Buffet de Saladas

Salada de lagosta napada c/ molho cocktail, alface com mariscos,massa em espiral, salada mista de alfaces, salada de atum, saladade polvo, salada russa com gambas, salada de pimentos combacalhau

Buffet de Doces

Lampreia c/ fios de ovos, bolo de maçã c/ merengue, bolo dechocolate, bolo de ananás, arroz doce, mousse de chocolate,pudins, bolo de maçã e canela, delícia de frutas, trouxas de ovos,toucinho do céu, bolo de noz com caramelo, mouse de coco,bavaroise de morango, bavaroise de pêssego e manga, pudimflan, leite creme, gelatinas, mousse de stracciatella

Buffet de Frutas

Frutas da época, manga, papaia, uvas, laranja, melancia, kiwis,maçã golden, morangos, melão, meloa, banana, romã, ananás

Buffet de QueijosQueijo da Serra, tipo serra, queijo saloio, queijo chevretine, queijobeira baixa, Brie, queijo curado, queijo emmental, castelo brancopicante, queijo da ilha de S. Jorge, queijo da região, queijo ovelhaamanteigado, queijo palhais vintage, queijo soignon chevre, queijorambol com nozes, queijo president camembert, queijo roquefort,queijo rabaçal, queijo bergader, queijo de ovelha meia cura equeijo Serpa.





Buffet de Mariscos

Gambas, sapateira, santola, amêijoas ao natural, casco desapateira recheada, buzios, lagostins, lagostas da nossa costa

Tira Sabores

Sorbet de citron com vagas de champanhe aromatizadas com baunilha


* Amor aos pedaços

* Triângulo de tiramissú em tulipa de baunilha com creme demoscatel.

* Sonho de valsa

Preç

os

Buffet Exótico - Cup´s

Cups “blue”, Cups ”green”, Cups “red”, Cups “yellow




Serviços e OpçõesServiços e Opções


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Decoração da igreja, Decoração da casa dos noivos,Bouquet de noiva, Decoração das quintas !Temos várias opções em diferentes estilos.Preços a part ir de 17,50 euros .

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Divertimento garantido para os mais pequenos!

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Várias ementas disponíveis .Preços entre €10,00 e €14,00 euros.

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Grandes musicos.Preços entre €700,00 e €1.000,00 euros.

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O dia de sonho no ritmo certo!

Grande animação !Preços entre €280,00 e €500,00 euros.

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Temos várias opções em diferentes estilosPreços entre €480,00 e €1.300,00 euros.

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Para animar ainda mais a sua festa.

Temos várias opções em diferentes estilosPreços entre €200,00 e €400,00 euros.

Bailarino Profissional

Para animar ainda mais a sua festa.

Temos várias opções em diferentes estilosPreços entre €150,00 e €300,00 euros.

Temos várias opções em diferentes estilos.Preços entre €150,00 e €300,00 euros.

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Divertimento garantido para os graúdos!Preço por EventoA partir de €680,00

Largada de Balões

A comemoração em alto impacto

Carrinho de Pipocas

Divertimento garantido para os mais pequenos!Preço por EventoA partir de €180,00

Temos várias opções em diferentes estilos.Preços entre €100,00 e €250,00 euros.

Carros Antigos

Faça uma chegada TriunfalTemos várias opções em diferentes estilos.Preços entre €280,00 e €600,00 euros.

Limousines

Faça uma chegada TriunfalTemos várias opções em diferentes estilos.Preços entre €380,00 e €700,00 euros.

Convites, Placards e Brindes

Para a total conveniência!Temos várias opções em diferentes estilos.Preços sob consulta.

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Um brilho especial na sua noite de sonhosTemos várias opções em diferentes estilos.Preços entre €190,00 e €800,00 euros.

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