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Santa Casa da Misericórdia de Reguengos de Monsaraz

EMENTA COZINHA CENTRAL

Verão 2019

ATL

SEMANAS:10 a 16 junho; 8 a 14 julho; 5 a 11 agosto e 2 a 8 setembro de 2019 Dias da

Semana Refeição Tipo Composição

Valor

Calórico Notas

2ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme de Abóbora

1º Prato Coxas de Frango no Forno c/ Batatinha, Cherry, Tomilho e

Salada B

Sobremesa Fruta da Época 1

Jantar

Sopa Creme de Abóbora

2º Prato Lombinhos de Pescada ao Alhinho com Puré e Salada B


3ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Lentilhas B

1º Prato Sopa de Cação B


Jantar

Sopa Sopa de Lentilhas B

2º Prato Entrecosto assado c/Esparguete e Brócolos e Salada B


4ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Caldo Verde

1º Prato Carne de Porco à Portuguesa e Salada B


Jantar

Sopa Caldo Verde

2º Prato Pescada Cozida c/ Feijão-Verde Salteada e Batata Cozida


5ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Legumes

1º Prato Carapau Frito c/ Arroz de Feijão-verde e Salada B

Sobremesa Doce/ Fruta da Época 1-2

Jantar

Sopa Sopa de Legumes

2º Prato Guisado de Perú B


6ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme de Cenoura c/ Coentros

1º Prato Salada 3 Cores B


Jantar

Sopa Creme de Cenoura c/ Coentros

2º Prato Ensopado de frango B


Sáb

ado

Almoço

Sopa Creme de Tomate c/ Manjericão

1º Prato Feijão Frade c/Atum e ovo B


Jantar

Sopa Creme de Tomate c/ Manjericão

2º Prato Perú de Tomatada c/ Puré e Salada B


Dom

ing

o

Almoço

Sopa Sopa de Cebola

1º Prato Borrego Assado c/ Batata e Salada B


Jantar

Sopa Sopa de Cebola

2º Prato Maruca Estufada c/ Arroz de Coentros e Salada B


Reguengos de Monsaraz, 5 de Junho de 2019

O Chefe de Cozinha A Nutricionista O Diretor Coordenador

(Francisco Batista) (Anabela Gaspar) (António Vieira)

NOTAS: 1- Valor calórico da fruta: Maçã 85.5, Pêra 61.5, Melão --, Melancia --, Banana 161.5; 2- Valor calórico do doce: Mousse de chocolate - 290,4; Pudim

flan - 133,2; Gelatina - 81,6; Leite-creme – 132; 3- Creche/ J I/ ATL

Observações: A - Por razões relacionadas com os abastecimentos, as ementas poderão ser alteradas. B - Alérgenos presentes: cereais, ovo, peixe, leite e

derivados, sulfitos, mostarda e moluscos. C - Valor Calórico: calculado segundo a tabela da composição dos alimentos e os rótulos dos produtos utilizados.



Verão 2019 ATL

SEMANAS: 17 a 23 junho; 15 a 21 julho; 12 a 18 agosto e 9 a 15 setembro 2019 Dias da


Valor

Calórico Notas

2ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Canja B

1º Prato Bacalhau c/ Espinafres e Salada B


Jantar

Sopa Canja B

2º Prato Feijão- verde Guisado


3ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme de Feijão Branco c/ Hortelã B

1º Prato Quiche de Queijo e Fiambre e Salada B


Jantar

Sopa Creme de Feijão Branco c/ Hortelã B

2º Prato Roupa Velha de Bacalhau


4ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Courgete e Coentros

1º Prato Salmão Grelhado c/ Legumes Cozidos e Salada


Jantar

Sopa Sopa de Courgete e Coentros

2º Prato Feijoada de Coelho B


5ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Abóbora c/Agrião B

1º Prato Salada de Frango B

Sobremesa Doce/ Fruta da Época 2-1-B

Jantar

Sopa Sopa de Abóbora c/Agrião B

2º Prato Maruca no forno c/ Batata, Cenoura e Salada B


6ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Couve Portuguesa

1º Prato Lasanha de Atum e Salada B


Jantar

Sopa Sopa de Couve Portuguesa

2º Prato Frango c/Esparguete B


Sáb

ado Almoço

Sopa Creme de Brócolos

1º Prato Sardinha Assada/ Carapau c/ Batata Cozida, Pimentos e Salada 4


Jantar

Sopa Creme de Brócolos

2º Prato Carne Porco Estufada c/Bacon e Cenoura, Arroz Branco e

Salada B


Dom

ing

o

Almoço

Sopa Sopa de Nabo

1º Prato Pescada Espiritual c/Salada B


Jantar

Sopa Sopa de Nabo

2º Prato Peru Estufado c/ Arroz de Passas e Salada B











Verão 2019

ATL

SEMANAS: 24 a 30 junho; 22 a 28 julho; 19 a 25 agosto e 16 a 22 setembro 2019 Dias da


Valor

Calórico Notas

2ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme Nabiça B

1º Prato Guisado de Frango B


Jantar

Sopa Creme Nabiça B

2º Prato Perca c/ Legumes B


3ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Cenoura

1º Prato Legumes Cozidos c/Atum e Ovo B-3


Jantar

Sopa Sopa de Cenoura

2º Prato Costeleta de Porco Estufada c/ Puré e Salada B


4ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme de Repolho Liso

1º Prato Bife de Perú Grelhado c/Arroz de Ervilhas e Salada B/ 4


Jantar

Sopa Creme de Repolho Liso

2º Prato Maruca Estufada c/ Batata e Salada B


5ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa Juliana

1º Prato Barrinhas de Pescada Panadas c/ Arroz de Tomate e Salada B-3


Jantar

Sopa Sopa Juliana

2º Prato Frango c/Batata Assada e Salada B


6ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme de Cogumelos

1º Prato Esparguete à Valenciana c/ Salada B


Jantar

Sopa Creme de Cogumelos

2º Prato Solha c/ Legumes Gratinados e Salada B


Sáb

ado

Almoço

Sopa Sopa de Feijão Encarnado c/ Hortelã B

1º Prato Fricassé de Perú c/Puré e Salada B


Jantar

Sopa Sopa de Feijão Encarnado c/ Hortelã

2º Prato Empadão de Bacalhau c/Salada B


Dom

ing

o

Almoço

Sopa Creme de Cenoura e Lombardo

1º Prato Cabrito Assado c/ Batata e Salada B


Jantar

Sopa Creme de Cenoura e Lombardo

2º Prato Sopa de Tomate c/Abrótea B











Verão 2019

ATL

SEMANAS: 1 a 7 julho; 29 julho a 4 agosto; 26 agosto a 1 setembro e 23 a 29 setembro

Dias da


Valor

Calórico Notas

2ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Cenoura B

1º Prato Empadão de Atum c/Salada B


Jantar

Sopa Sopa de Cenoura B

2º Prato Ensopado de Perú B


3ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme de Ervilhas e Hortelã B

1º Prato Frango á Brás e Salada B


Jantar

Sopa Creme de Ervilhas e Hortelã B

2º Prato Bacalhau Assado c/ Batata e Salada B


4ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Feijão -Verde

1º Prato Salada Russa c/ Atum e Delicias B


Jantar

Sopa Sopa de Feijão -Verde

2º Prato Borrego Estufado c/ Puré e Salada B


5ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme de Coentros

1º Prato Frango Assado c/ Batata e Salada B


Jantar

Sopa Creme de coentros

2º Prato Perca no forno c/ Legumes e Salada B


6ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Couve- Flor

1º Prato Salsichas Frescas Grelhadas c/Arroz de Feijão e Salada B


Jantar

Sopa Sopa de Couve- Flor

2º Prato Abrótea Estufada c/Batata e Salada B


Sáb

ado

Almoço

Sopa Creme de Espinafres

1º Prato Carapau Grelhado c/Legumes Cozidos


Jantar

Sopa Creme de Espinafres

2º Prato Perú e Abóbora Assada com Salada B


Dom

ing

o

Almoço

Sopa Sopa de Agrião

1º Prato Cozido de Grão c/Massinhas B


Jantar

Sopa Sopa de Agrião

2º Prato Medalhões de Pescada c/Arroz de Coentros e Salada B









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