el mercado del “vino ecológico” en...

1Estudios de Mercado

Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Düsseldorf

El mercado del “vino ecológico” en Alemania

2Estudios de Mercado

El mercado del “vino ecológico” en Alemania

Este estudio ha sido realizado por Belinda de Pablo bajo la supervisión de la Oficina Económi-ca y Comercial de España en Düsseldorf Febrero 2010

EL MERCADO DEL VINO ECOLÓGICO EN ALEMANIA

Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Düsseldorf 3333

ÍNDICE

I. INTRODUCCIÓN 4

1.1.1.1. Delimitación del sector 5

II. ANÁLISIS DE LA OFERTA 8

1.1.1.1. Tamaño del mercado 8 1.1. Análisis cuantitativo 8 1.2. Análisis cualitativo 17

III. DISTRIBUCIÓN 29

IV. ANÁLISIS DE LA DEMANDA. 39

V. PRECIOS Y SU FORMACIÓN 44

1.1.1.1. Condiciones de acceso al mercado 45

VI. ANEXOS 50

1.1.1.1. Clasificación arancelaria 50

2.2.2.2. Direcciones de importadores alemanes 56

3.3.3.3. Empresas 57

4.4.4.4. Ferias 57

5.5.5.5. Publicaciones del sector 59

6.6.6.6. Direcciones de interés 64

7.7.7.7. Bibliografía 68



I. INTRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN

El presente informe pretende ofrecer a las empresas españolas exportadoras de vino ecoló-gico una aproximación a la dimensión e importancia del mercado alemán, con el objetivo de aprovechar el potencial que el mismo ofrece tanto por su importancia como por la tendencia tan positiva de los últimos años.

Como introducción a este informe del mercado del vino ecológico en Alemania, es obligado recordar que se hace referencia a la comercialización de “vinos elaborados con uvas proce-dentes de cultivo ecológico” dado que la legislación no reglamenta el proceso de producción del vino ecológico y sí el de la agricultura ecológica y por consiguiente del viñedo ecológico.

En el informe, siguiendo las indicaciones de la normativa europea, se utiliza indistintamente los términos “ecológico” “biológico” y “orgánico”. En el caso de los vinos y con el objetivo de abreviar, se hace uso del término comúnmente usado de “vinos ecológicos “

(Vinos ecológicos = vinos elaborados con uvas procedentes de cultivo ecológico”)

Teniendo en cuenta por un lado estas circunstancias especiales del estudio de los vinos ecológicos, y por otro, que no existen partidas arancelarias diferenciadas a las de los vinos convencionales, no es posible obtener información sobre datos de comercio exterior o de producción en las variables habituales de los estudio de vino (litros, botellas, etc.)

Los datos estadísticos utilizados serán en su mayor parte datos de extensión de cultivo de viñedo ecológico.

El análisis de las superficies de viñedo ecológico formaría parte de un estudio de ámbito ma-yor que sería el de la agricultura ecológica en general, y del que pueden obtener datos más detallados en el estudio del Dpto. de Agroalimentarios de esta Oficina Comercial: “El merca-do de la alimentación ecológica en Alemania.”

Si bien, aunque no es objeto de este estudio su análisis, es de obligada mención como in-troducción a este informe la importancia que va ganando año tras año la agricultura ecológi-ca y por consiguiente el cultivo del viñedo ecológico, aumentando constantemente tanto el volumen de ventas de los productos procedentes de la misma, como el número de hectá-reas cultivadas de este modo en todo el mundo, en especial en la Unión Europea.



Así mismo, el abanico de la tipología de puntos de ventatipología de puntos de ventatipología de puntos de ventatipología de puntos de venta de producto ecológico es cada vez más amplio y éstos presentan cada vez más variedades de productos ecológicos, inclu-yendo, por supuesto, el vinoel vinoel vinoel vino.

Por último, remarcar el creciente interés en el mercado alemán por la alimentación ecológalimentación ecológalimentación ecológalimentación ecológi-i-i-i-cacacaca en general, no sólo su aumento en la gama de productos disponibles en el mercado sino también en la calidad de los mismos. Hecho aplicable también al mercado del vino ecológvino ecológvino ecológvino ecológi-i-i-i-cocococo.... Tal y como ha venido corroborando la prensa especializada de vinos en los últimos años, no sólo se ha constatado un incremento de la calidad de los vinos elaborados a partir de uva procedente de la agricultura ecológica, sino que su importancia y presencia ha aumentado en las catas internacionales.

1.1.1.1. DELIMITACIÓN DEL SECTOR

Como ya hemos mencionado anteriormente, para el estudio los vinos ecológicos no hay par-tidas arancelarias diferenciadas. No obstante se incluye las partidas correspondientes al vino convencional en el Anexo I de este estudio en el caso de que fueran de utilidad.

Para la acotación del sector objeto de estudio de este informe, a continuación se ofrece una breve definición de lo que se entiende por vinos elaborados a base de uva procedente de vinos elaborados a base de uva procedente de vinos elaborados a base de uva procedente de vinos elaborados a base de uva procedente de la agricultura ecológicala agricultura ecológicala agricultura ecológicala agricultura ecológica, así como de tipos de viticultura de tal forma para aclarar la termi-nología utilizada.

A modo de introducción, se podría definir la agricultura ecológica como un conjunto de téc-nicas agrarias que excluye por norma el uso de fertilizantes químicos de síntesis, agrotóxi-cos para el control de plagas, enfermedades y plantas invasoras, o métodos que provoquen un deterioro del suelo y el medio ambiente.

Dentro de la agricultura ecológica en general, se expone a continuación la evolución y desa-rrollo de los distintos tipos de viticultivo ecológico, partiendo de la diferencia que estos tie-nen con la viticultura convencional.

Viticultura convencionalViticultura convencionalViticultura convencionalViticultura convencional: este tipo de agricultura emplea sustancias químicas para maximi-zar las cosechas, minimizando plagas y enfermedades (insecticidas, fungicidas, herbici-das…) y haciendo frente a la carencia de nutrientes del suelo añadiendo fertilizantes manu-facturados.

Viticultura sostenibleViticultura sostenibleViticultura sostenibleViticultura sostenible: comenzó en los años 70 y 80. Hoy en día hay un amplio conjunto de soluciones para paliar plagas y enfermedades desde una perspectiva medioambientalmente comprometida. Los franceses la llaman “la Lutte Raisonée”, la “lucha racional”. Los progra-mas específicos de este tipo de viticultura son variados, pero básicamente, permiten el em-pleo de determinados componentes químicos, siempre de modo más pragmático y limitado que en la viticultura convencional.

Viticultura orgánicaViticultura orgánicaViticultura orgánicaViticultura orgánica: La agricultura orgánica, en general, ganó popularidad a partir de los años 80 aunque hoy en día, contando con cada vez mayor presencia, se ve representada por una minoría de productores. Su filosofía contempla la viticultura como un ecosistema com-plejo, en el cual los productos químicos están prohibidos, para mantener la biodiversidad y



proteger tanto el medio ambiente, como la salud. Existen numerosas definiciones de agricul-tura orgánica, pero en la práctica se materializa en las siguientes medidas:

La preocupación por el suelo y la actividad microbiana del mismo. El empleo de compost na-tural y abono de granja de la propia explotación en lugar de sustancias químicas y fertilizan-tes concentrados.

Protección de la biodiversidad. Los cultivos de cobertura son una fuente natural de abono ni-trogenado y también pueden evitar plagas. Además, se fomenta la presencia de insectos be-neficiosos, tales como abejas como polinizadoras y crisopa para eliminar pulgones y otras especies dañinas.

Fomento del policultivo. Al viñedo se intercalan otros cultivos como árboles frutales, olivos, o cría de animales, lo que aporta una mayor complejidad y biodiversidad, además de proteger el suelo frente a la erosión.

Se emplean métodos que eviten la contaminación del medio ambiente natural por medio de agua contaminada u otros productos de deshecho.

Los cultivos orgánicos se desarrollan mejor en lugares que cuenten con climas cálidos y se-cos, donde enfermedades y plagas tienden a ser menores. En zonas húmedas y más frías o sombrías resulta más complejo, ya que la humedad fomenta las enfermedades causadas por hongos. Los riesgos también pueden reducirse si se emplean técnicas de viticultura como el empleo de cubiertas para evitar las enfermedades citadas.

Para evitar enfermedades del viñedo sólo se utiliza de forma muy excepcional el azufre y el sulfato de cobre (llamado “caldo bordelés”) y contra las plagas por insectos, cepas resisten-tes o feronomas que actúan como cepos de atracción sexual que confunden y evitan la re-producción de los insectos.

En la elaboración del vino ecológico se exige que la fermentación se realice con levaduras naturales o autóctonas, que la clarificación sea natural con clara de huevo o gelatina, aunque se permite la adición de porcentajes muy pequeños de anhídrido sulfuroso en el mosto (una tercera parte de los que se utiliza en la elaboración del vino convencional) como conservan-te, que además juega un papel de antiséptico, desinfectante y antioxidante, y de ácido tartá-rico para corregir la acidez.

Además, en las bodegas de vino ecológico no se pueden utilizar detergentes o desinfectan-tes para la limpieza sino que la limpieza se realiza mediante chorros de agua a presión.

Viticultura biodinámicaViticultura biodinámicaViticultura biodinámicaViticultura biodinámica: La agricultura biodinámica surge a partir de las teorías de Rudolf Steiner en los años 20, aunque se desarrollan más tarde en las escuelas de Steiner, que ga-nan popularidad en el Reino Unido, Europa, Norte América y Australia. La viticultura biodi-námica comenzó a ponerse en práctica como tal en los años 80 y se ha extendido mucho en los últimos años, siendo cada vez más reconocida por los medios especializados, aunque sigue siendo un tipo de cultivo relativamente poco extendido.

La viticultura biodinámica, al igual que la orgánica, fomenta la salud y balance del suelo y prohíbe el uso de sustancias químicas y fertilizantes manufacturados. Todos los cultivos bio-dinámicas, son orgánicos, pero la agricultura biodinámica va más allá. En la viticultura biodi-námica hay una intervención activa sobre el viñedo, mediante el empleo de tratamientos de prevención, para fomentar la salud del viñedo y del entorno de la planta para evitar posibles



daños. Los preparados que se emplean para ello se componen básicamente a partir de es-tiércol orgánico y cuarzo molido, además se pueden emplear ortigas, manzanilla, valeriana, roble o diente de león. Las prácticas biodinámicas favorecen la salud de las plantas, que son más resistentes, aunque al igual que en la agricultura orgánica se permite el empleo del cal-do bordelés en concentraciones menores.

Asimismo la agricultura biodinámica considera la posición de la tierra respecto a la luna, pla-netas y constelaciones a la hora de llevar a cabo los procesos relacionados con el cultivo y cosecha de la vid.

En España, la agricultura orgánica también recibe el nombre de agricultura biológica o eco-lógica y dichas denominaciones se emplean indistintamente. Asimismo, el proceso de elabo-ración del vino ecológico no está todavía reglamentado ni recogido en la legislación, por lo que normalmente el modo correcto de denominar a este tipo de caldos es, por ejemplo, vino vino vino vino elaborado con uva procedente de cultivo ecológicoelaborado con uva procedente de cultivo ecológicoelaborado con uva procedente de cultivo ecológicoelaborado con uva procedente de cultivo ecológico. De cualquier modo, genéricamente y para abreviar su denominación, aunque nunca en el etiquetado, suelen llamarse comúnmen-te vinos ecológicos, biológicos u orgánicos, de modo que también se emplearán estas de-nominaciones en el presente informe para facilitar su lectura.



II. ANÁLISIS DE LA OFERTANÁLISIS DE LA OFERTANÁLISIS DE LA OFERTANÁLISIS DE LA OFERTA A A A

1.1.1.1. TAMAÑO DEL MERCADO

1.1.1.1.1.1.1.1. Análisis cuantitativoAnálisis cuantitativoAnálisis cuantitativoAnálisis cuantitativo

No se puede determinar el tamaño de mercado para este sector puesto que, al no constituir el vino ecológico una partida arancelaria diferenciada, no se pueden obtener datos de impor-taciones o exportaciones. Por el mismo motivo tampoco se pueden obtener datos de pro-ducción de vino ecológico en Alemania o estadísticas sobre los mismos.

1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.---- Oferta mundial. Oferta mundial. Oferta mundial. Oferta mundial.

Para tener una visión general de la viticultura ecológica, partimos en primer lugar del análisis de la agricultura ecológica general y de ahí iremos desagregando la parte correspondiente a viñedo ecológico para poder ver finalmente definir aproximadamente el volumen de vino ecológico en el mercado.

La agricultura ecológica en el mundo alcanzó una superficie de producción de 32,2 Mill. de 32,2 Mill. de 32,2 Mill. de 32,2 Mill. de hectáreashectáreashectáreashectáreas1111 en el año 2007. Esto equivale, en este mismo año, a un volumen de ventas de productos ecológicos de unos 46 Mill. de $.46 Mill. de $.46 Mill. de $.46 Mill. de $. en todo el mundo.

Si nos centramos en EuropaEuropaEuropaEuropa, su superficie de producción ecológica total aumentó en 2008 un 6,4%, pasando de 7,8 millones de hectáreas a 8,3 Mill. ha.8,3 Mill. ha.8,3 Mill. ha.8,3 Mill. ha.

El mayor incremento se registró en España con un 33%. Un 10% más de superficie de culti-vo ecológico presentan Polonia, la República Checa y Dinamarca. Una reducción se ha constatado en Italia, aunque todavía supera el millón de hectáreas.

En cuanto a los países de fuera de Europa, se tienen pocas cifras. En Argentina, por ejemplo, la superficie de cultivo ecológica ha incrementado un 40%, de 2,9 a 4 millones de hectáreas.

1 FIBL 2009



El cultivo de viñedo total (para vino, para uva de mesas y pasas) ocupa una superficie en el mundo de 7,4 Mill.de Ha 7,4 Mill.de Ha 7,4 Mill.de Ha 7,4 Mill.de Ha. de los cuales el 54% el 54% el 54% el 54% se encuentra en EEEEuuuuroparoparoparopa

El país de mayor superficie de cultivo de viñedocultivo de viñedocultivo de viñedocultivo de viñedo para producción de vino es España, con 1,16 millones de hectáreas 1,16 millones de hectáreas 1,16 millones de hectáreas 1,16 millones de hectáreas seguido de Italia y Francia con alrededor de 850.000 Ha cada uno.

GRÁFICO 1: SUPERFICIGRÁFICO 1: SUPERFICIGRÁFICO 1: SUPERFICIGRÁFICO 1: SUPERFICIE CULTIVADA DE VINO E CULTIVADA DE VINO E CULTIVADA DE VINO E CULTIVADA DE VINO CONVENCIONAL.CONVENCIONAL.CONVENCIONAL.CONVENCIONAL.

Fuente: FIBL (Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica de Suiza, Austria y Alemania) 2009

Dentro de estos 7,4 Mill de Ha.de viñedo, 147.745 ha147.745 ha147.745 ha147.745 ha (año 2008) corresponden a cultivo de viñedo ecológico. Desde 1998 la superficie de viñedo ecológico mundial sigue una tendencia claramente creciente; en la última década, de 1998 a 2008de 1998 a 2008de 1998 a 2008de 1998 a 2008, la superficie se ha increme, la superficie se ha increme, la superficie se ha increme, la superficie se ha incremen-n-n-n-tado un tado un tado un tado un 189189189189%.%.%.%.

GRÁFICO 2GRÁFICO 2GRÁFICO 2GRÁFICO 2:::: EVOLUCIÓN DE LAS HA EVOLUCIÓN DE LAS HA EVOLUCIÓN DE LAS HA EVOLUCIÓN DE LAS HA DE VIÑEDO ECOLÓGICO DE VIÑEDO ECOLÓGICO DE VIÑEDO ECOLÓGICO DE VIÑEDO ECOLÓGICO A NIVEL MUNDIAL 199 A NIVEL MUNDIAL 199 A NIVEL MUNDIAL 199 A NIVEL MUNDIAL 1998888----2007200720072007


Europa 54%Asia

26%

Oceania3%

Latino América7%

Norte América6%

África4%

62.005 67.51183.383 83.567 84.757 87.655

101.234113.933

121.825

147.745

51.139

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008



Desde una visión global de las 147.745 hectáreas de viñedo ecológico que se cultivaron mundialmente en 2008 el mayor porcentaje de superficie se encuentra en Europa con un en Europa con un en Europa con un en Europa con un 78%,78%,78%,78%, seguido de América del Norte y Asia con solo un 8%.

Gráfico 3: Distribución de la superfície cultivada de viñedo ecológico


Las gráficas que se muestran a continuación muestran los diez países con mayor producción

vinícola y con la mayor superficie dedicada a la producción de vino procedente de uva ecológica.

TABLA 1TABLA 1TABLA 1TABLA 1: SUPERFICIE AGRÍCO: SUPERFICIE AGRÍCO: SUPERFICIE AGRÍCO: SUPERFICIE AGRÍCOLA Y VINÍCOLA ECOLÓGLA Y VINÍCOLA ECOLÓGLA Y VINÍCOLA ECOLÓGLA Y VINÍCOLA ECOLÓGICA EN LAS REGIONES ICA EN LAS REGIONES ICA EN LAS REGIONES ICA EN LAS REGIONES MUNDIALES MÁS MUNDIALES MÁS MUNDIALES MÁS MUNDIALES MÁS IMPORTANTES. AÑO 200IMPORTANTES. AÑO 200IMPORTANTES. AÑO 200IMPORTANTES. AÑO 2008.8.8.8.

Viñedo convencional Mill. ha Viñedo ecológico ha

España 1,165 Italia 40.480

Francia 0,852 España 30.856

Italia 0,840 Francia 27.946

Turquía 0,540 USA 9.227

China 0,500 Turquía 5.706

USA 0,411 Grecia 5.023

Argentina 0,225 Moldavia 4.327

Portugal 0,250 Argentina 3.913

Rumania 0,180 Alemania 3.500

Chile 0,198 Chile 2.974

Total 7,4 Total 147.745

Fuente: FAOSTAT (Organización de alimentación y agricultura de las Estados Unidos) y FIBL (Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica de Suiza, Austria y Alemania) 2009. Weinwirtschaft 25/09

Norte América; 7,6%

Latino América; 5,7%

Europa ; 78,8%

Asia; 7,6%

África; 0,2%



GRÁFICO 4GRÁFICO 4GRÁFICO 4GRÁFICO 4: : : : RANKING DE PAÍSES P RANKING DE PAÍSES P RANKING DE PAÍSES P RANKING DE PAÍSES POR: OR: OR: OR: SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE VIÑEDO CONVENCIONAL VIÑEDO CONVENCIONAL VIÑEDO CONVENCIONAL VIÑEDO CONVENCIONAL EN MILL. HAEN MILL. HAEN MILL. HAEN MILL. HA Y Y Y Y POR POR POR POR SSSSUPEUPEUPEUPERFICIE DE VIÑEDO ECORFICIE DE VIÑEDO ECORFICIE DE VIÑEDO ECORFICIE DE VIÑEDO ECOLÓGICO EN HALÓGICO EN HALÓGICO EN HALÓGICO EN HA.... AÑO 2009 AÑO 2009 AÑO 2009 AÑO 2009

Fuente: FAOSTAT (Organización de alimentación y agricultura de las Estados Unidos) y FIBL (Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica de Suiza, Austria y Alemania) 2009. Weinwirtschaft 25/09. OIV http://news.reseau-concept.net/images/oiv_es/Client/2009_note_conj_mars_ES_compilee.pdf

En el gráfico 4 se puede observar como los países que más hecthecthecthectáreas dedican al viñedo áreas dedican al viñedo áreas dedican al viñedo áreas dedican al viñedo total total total total también dedican más ha al cultivol cultivol cultivol cultivo ecológico ecológico ecológico ecológico; es decir, sigue una correlación positcorrelación positcorrelación positcorrelación positi-i-i-i-vavavava.

ItaliaItaliaItaliaItalia es el país que más hectáreas dedica al vino ecológicomás hectáreas dedica al vino ecológicomás hectáreas dedica al vino ecológicomás hectáreas dedica al vino ecológico, 40.408 ha, un 5,255,255,255,25%%%% de su superficie total de viñedo, 840.000 ha Le sigue FranciaFranciaFranciaFrancia con 27.946 ha, que supone un 3,373,373,373,37%%%% de su superficie total, 852.000 y en tercer lugar, EEEEspañaspañaspañaspaña, que aunque es el país que más hectáreas utiliza para el cultivo de la viña para producción de vino, 1,16 Mill de ha, se queda en tercera posición tercera posición tercera posición tercera posición cuando hablamos de superficie utilizada para el cultivo de vino ecológico, un 2,362,362,362,36%%%% de su superficie total, 30.856 ha.

(Nota: dada la dificultad de obtención de datos podría haber ligeras desviaciones sobre los datos de este informe dependiendo de la fuente utilizada).

Viñedo convencional Mill ha

0,180

0,198

0,250

0,225

0,411

0,500

0,540

0,840

0,852

1,165

0,000 0,200 0,400 0,600 0,800 1,000 1,200 1,400

Rumanía

Chile

Portugal

Argentina

USA

China

Turquía

Italia

Francia

España

Mill. Has.

Viñedo ecológico Ha.

2.974

3.500

3.913

4.327

5.023

5.706

9.227

27.946

30.856

40.480

0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000

Chile

Alemania

Argentina

Moldavia

Grecia

Turquía

USA

Francia

España

Italia

Ha.



GRÁFICO GRÁFICO GRÁFICO GRÁFICO 5555: SUPERFICIE: SUPERFICIE: SUPERFICIE: SUPERFICIE DE VIÑEDO ECOLÓGICO DE VIÑEDO ECOLÓGICO DE VIÑEDO ECOLÓGICO DE VIÑEDO ECOLÓGICO DE LOS PRINCIPALES DE LOS PRINCIPALES DE LOS PRINCIPALES DE LOS PRINCIPALES PAÍSES Y % SOBRE EL PAÍSES Y % SOBRE EL PAÍSES Y % SOBRE EL PAÍSES Y % SOBRE EL TOTATOTATOTATOTALDE VIÑEDO ECOLÓGICOLDE VIÑEDO ECOLÓGICOLDE VIÑEDO ECOLÓGICOLDE VIÑEDO ECOLÓGICO MUNDIAL MUNDIAL MUNDIAL MUNDIAL

Fuente: FIBL (Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica de Suiza, Austria y Alemania) 2009. Weinwirtschaft 25/09

Analizando la superficie de viñedo ecológico el ranking de los principales países, como se observa en el gráfico 5 sería el siguiente: Italia es el primer país en el ranking contando con 40.480 ha. lo que representa un 28% de la superficie total mundial. En segundo lugar se en-cuentra España con 30.856ha, lo que representa un 21% de toda la superficie mundial y, en tercer lugar, Francia representando el 19% de la superficie total con 27.946 ha. GRÁFICO GRÁFICO GRÁFICO GRÁFICO 6:6:6:6: PORCENTAJE DE SPORCENTAJE DE SPORCENTAJE DE SPORCENTAJE DE SUPERFICIEUPERFICIEUPERFICIEUPERFICIE DE VIÑEDO ECOLÓGICO DE VIÑEDO ECOLÓGICO DE VIÑEDO ECOLÓGICO DE VIÑEDO ECOLÓGICO SOBRE EL TOTAL DE V SOBRE EL TOTAL DE V SOBRE EL TOTAL DE V SOBRE EL TOTAL DE VIÑEDO DE IÑEDO DE IÑEDO DE IÑEDO DE CADA PAÍS.CADA PAÍS.CADA PAÍS.CADA PAÍS.


2,3

2,3

2,4

2,7

3

3,5

4,8

5,1

5,6

5,7

0 1 2 3 4 5 6

Nueva Zelanda

Suiza

USA

Francia

Moldavia

Alemania

Italia

UK

Austria

Grecia

Italia;

40.480; 28%

España;

30.856; 21%

Francia;

27.946; 19%

USA; 9.227;

6%

Turquía;

5.706; 4%

Resto;

28.745; 19%

Grecia;

5.023; 3%



Analizando el peso que tiene el viñedo ecológico en % sobre el viñedo total de cada país, como se observa en el gráfico 6. GreciaGreciaGreciaGrecia se encuentra en primera posición dedicando un 5,7%5,7%5,7%5,7% del total de sus ha para viñedo ecológico; le sigue AustriaAustriaAustriaAustria con un 5,6%,5,6%,5,6%,5,6%, Reino UnidoReino UnidoReino UnidoReino Unido con un 5,1%5,1%5,1%5,1% e ItItItItaaaalialialialia con un 4,84,84,84,8% para el año 2008. (En 2009 Italia según datos actuales ya dedicaría un 5,25% de su superficie de viñedo total para el cultivo de vino ecológico)

EspañaEspañaEspañaEspaña en esta comparativa se quedaría relegada a los puestos más bajos de este gráfico porque aunque es la tercera que más hectáreas dedica al cultivo de vino ecológico en térmi-nos absolutos, es el país que más hectáreas dedica también a cultivo de viñedo convencio-nal por lo que el porcentaje sobre el total se quedaría en solo un 1,31%. 1,31%. 1,31%. 1,31%. (En un análisis pos-terior veremos la tendencia positiva de este porcentaje por el incremento de las hectáreas en reconversión).

GRÁFICO GRÁFICO GRÁFICO GRÁFICO 7777: COMPARATIVA DE LA : COMPARATIVA DE LA : COMPARATIVA DE LA : COMPARATIVA DE LA SUPERFICIE DE HECTÁRSUPERFICIE DE HECTÁRSUPERFICIE DE HECTÁRSUPERFICIE DE HECTÁREAS DEAS DEAS DEAS DEDICADAS A VIÑEDO ECEDICADAS A VIÑEDO ECEDICADAS A VIÑEDO ECEDICADAS A VIÑEDO ECOLÓGICO DE OLÓGICO DE OLÓGICO DE OLÓGICO DE ALEMANIA Y ESPAÑA COALEMANIA Y ESPAÑA COALEMANIA Y ESPAÑA COALEMANIA Y ESPAÑA CON ELN ELN ELN EL RESTO DEL MUNDO Y CORESTO DEL MUNDO Y CORESTO DEL MUNDO Y CORESTO DEL MUNDO Y CON EUROPA.N EUROPA.N EUROPA.N EUROPA.

Si comparamos la situación mundialsituación mundialsituación mundialsituación mundial con los dos países que más nos inte-resan en este estudio, Alemania y España se puede comprobar como EspEspEspEspa-a-a-a-ñañañaña tiene un gran peso, un 26,26,26,26,3333%%%%, en la superficie mundial de viñedo ecoló-gico y AlAlAlAleeeemaniamaniamaniamania tan sólo un 3,83,83,83,8%.%.%.%.

EuropaEuropaEuropaEuropa aporta 116.423 ha de viñedo ecológico a las 147.745 ha de superfi-cie mundialmente dedicadas a este cultivo; es decir, un 78,78,78,78,8%8%8%8% del total. del total. del total. del total.

A nivel europeoA nivel europeoA nivel europeoA nivel europeo de las 116.423 ha totales, ItaliaItaliaItaliaItalia aporta un 33335555,2222%,%,%,%, 41.000 ha, EspañaEspañaEspañaEspaña un 26,326,326,326,3%%%% con 30.586ha, FranciaFranciaFranciaFrancia un 24242424%,%,%,%, con 27.946 ha y AlemaniaAlemaniaAlemaniaAlemania tan solo un 3,83,83,83,8%%%% con sus 4.400 ha. El resto se reparte entre los demás países eu-ropeos con alrededor de un 10,7% de importancia

Fuente: FIBL (Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica de Suiza, Austria y Alemania) 2009. Weinwirtschaft 25/09



De todos los datos analizados anteriormente podemos concluir que el cultivo del viñedo cultivo del viñedo cultivo del viñedo cultivo del viñedo ecológico ecológico ecológico ecológico sigue una tendenciatendenciatendenciatendencia claramente creciencreciencreciencrecientetetete....

Para tener una visión más clara de esta tendencia positiva mundial podemos observar en el gráfico 7 donde se muestra que a nivel mundial las hectáreas de viñedo ecológico han aaaau-u-u-u-mentadomentadomentadomentado entre 2006/2007 en 7.892 ha7.892 ha7.892 ha7.892 ha. y la tendencia es alcista.

GRÁFICO GRÁFICO GRÁFICO GRÁFICO 8888:::: INCREMENTO DE LAS H INCREMENTO DE LAS H INCREMENTO DE LAS H INCREMENTO DE LAS HA DE VIÑEDO ECOLÓGICA DE VIÑEDO ECOLÓGICA DE VIÑEDO ECOLÓGICA DE VIÑEDO ECOLÓGICO 2006/2007O 2006/2007O 2006/2007O 2006/2007


El país que más ha ha. aumentado en su superficie de viñedo ecológico en valores absolutos es FranciaFranciaFranciaFrancia con 3.701 ha, seguido por PortugalPortugalPortugalPortugal con sus 843 ha y por AlemaniaAlemaniaAlemaniaAlemania con 800 ha. EspEspEspEspaaaañañañaña se queda en este caso en un sexto puestosexto puestosexto puestosexto puesto con un aumento de 357 ha. si bien la tendencia como en el caso de resto de países es positiva.

Este incremento del número de ha. de viñedo ecológico tiene su repercusión sobre el popopopor-r-r-r-centaje que centaje que centaje que centaje que el viñedo ecológicoel viñedo ecológicoel viñedo ecológicoel viñedo ecológico tiene sobre tiene sobre tiene sobre tiene sobre el el el el totaltotaltotaltotal. Así lo recoge el gráfico 9 que nos muestra una comparativa del porcentaje de viñedo ecológico sobre el total en el año 2006 y el aumento que este ha tenido en el 2007.

+7.892

+3.701

+843

+800

+711

+496

+357

+257

+221

+181

0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000

Sudáfrica

Turquía

Rumanía

España

Chile

Austria

Alemania

Portugal

Francia

Mundo



Italia y Francia vuelven a ser dos de los países que más porcentaje de ecológico sobre el to-tal tienen y esperan tener, conclusión lógica si estos dos países son también los que más es-tán aumentando su superficie dedicada al vino ecológico.

Además de tener en cuenta las hectáreas que se han incrementado de un año a otro también es importante analizar las hectáreas de viñedo convencional que se están analizar las hectáreas de viñedo convencional que se están analizar las hectáreas de viñedo convencional que se están analizar las hectáreas de viñedo convencional que se están en proceso de en proceso de en proceso de en proceso de rrrreeeemodificandomodificandomodificandomodificando y a la espera de ser certificadas como viñedo ecológico. El gráfico 9 recoge una comparativa del número de ha de viñedo ecológico en 2008 y de las ha que se están reconvirtiendo en ecológicas.

GRÁFICO GRÁFICO GRÁFICO GRÁFICO 9: COMPARATIVA DE HA9: COMPARATIVA DE HA9: COMPARATIVA DE HA9: COMPARATIVA DE HA VIÑEDO ECOLÓGICO PO VIÑEDO ECOLÓGICO PO VIÑEDO ECOLÓGICO PO VIÑEDO ECOLÓGICO POR PAÍS Y LAS QUE ESTR PAÍS Y LAS QUE ESTR PAÍS Y LAS QUE ESTR PAÍS Y LAS QUE ESTÁN EN PROCESO DE ÁN EN PROCESO DE ÁN EN PROCESO DE ÁN EN PROCESO DE CERTIFICACIÓN 2008CERTIFICACIÓN 2008CERTIFICACIÓN 2008CERTIFICACIÓN 2008


Gráfico que nos vuelve a confirmar que los países que más ha dedican al viñedo ecológico también son los que más ha de vino convencional están convirtiendo en viñedo convencio-nal.

ItaliaItaliaItaliaItalia muestra una clara apuesta por este tipo de cultivo ya que 9.974 ha9.974 ha9.974 ha9.974 ha de vino convencio-nal se han reconvertido en viñedo ecológico y están a la espera de ser certificadas. En se-gunda posición se encuentra Francia,Francia,Francia,Francia, que también ocupa este lugar en el ranking de países con el mayor número de ha de viñedo ecológico y lo seguirá ocupando una vez que sus 7.877 ha7.877 ha7.877 ha7.877 ha. se conviertan a viñedo ecológico.

164

1890

1758

7877

9974

183

4554

5706

22509

36.684

0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000

R. Checa

Grecia

Turquía

Francia

Italia

Ha. en reconversión Ha. ecológicas



Análisis de la oferta de viñedo ecológico en AlemAnálisis de la oferta de viñedo ecológico en AlemAnálisis de la oferta de viñedo ecológico en AlemAnálisis de la oferta de viñedo ecológico en Alemaaaania.nia.nia.nia.

Después de tener una visión global de la situación de la superficie de viñedo ecológico y una desagregación de los principales oferentes de viñedo ecológico en el mundo pasamos a continuación a una análisis más específico de la situación del cultivo de viñedo ecológico en Alemania y como este país está actuando en lo que al mercado del vino ecológico se refiere.

Las conclusiones que se obtienen es que Alemania está siguiendo la tendencia general del mercado, es decir, un aumento del número de ha que se dedican a la producción de vino ecológico.

Según muestra el gráfico 11 desde 2004desde 2004desde 2004desde 2004 el número de ha alemanas dedicadas al vino eco-lógico sigue una tendencia claramente crecientetendencia claramente crecientetendencia claramente crecientetendencia claramente creciente.

Si en 2004 Alemania disponía de 2.500ha de viñedo ecológico en 2009 ya contaba con 4.400ha. Desde 2004 hasta 2009 se ha producido un incremento del 76incremento del 76incremento del 76incremento del 76%%%% en el número de en el número de en el número de en el número de hahahaha dedicas al cultivo de vino ecológico.

GRÁFICO 10: EVOLUCIÓGRÁFICO 10: EVOLUCIÓGRÁFICO 10: EVOLUCIÓGRÁFICO 10: EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE HA DN DEL NÚMERO DE HA DN DEL NÚMERO DE HA DN DEL NÚMERO DE HA DE VIÑEDO ECOLÓGICO EE VIÑEDO ECOLÓGICO EE VIÑEDO ECOLÓGICO EE VIÑEDO ECOLÓGICO EN ALEMANIA 2004/2009N ALEMANIA 2004/2009N ALEMANIA 2004/2009N ALEMANIA 2004/2009


2.500 2.600 2.700

3.500

4.266 4.400

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

2004 2005 2006 2007 2008 2009



1.2.1.2.1.2.1.2. Análisis cualitativoAnálisis cualitativoAnálisis cualitativoAnálisis cualitativo

Una vez analizada la oferta de cultivo ecológico mundial, a continuación se describe la oferta de vino ecológico de cada uno de los países por orden de importancia atendiendo a la oferta de superficie de cada una de las empresas / bodegas más importantes de cada país. Asi-mismo, se hace una exposición detallada de la oferta de vino ecológico alemán agrupada por sellos o marcas de vino ecológico presentes en el mercado.

ItaliaItaliaItaliaItalia es el país con mayor producción de vino ecológico con 40.408 ha40.408 ha40.408 ha40.408 ha., lo que equivale a un 5,25% de su superficie vinícola total. Esta tendencia está en auge sobre todo en las re-giones de Veneto, Apulia y SiciliaVeneto, Apulia y SiciliaVeneto, Apulia y SiciliaVeneto, Apulia y Sicilia, sin embargo, el desarrollo de este tipo de cultivos ha si-do muy lento últimamente y se manifiestan serias dudas sobre si la reconversión de viñedos es únicamente por las subvenciones europeas.

En los años 90 se apoyó el cultivo ecológico mediante subvenciones, lo que generó un gran aumento, que ha llegado a estancarse y caer (en 2002 eran 44.000 las hectáreas dedicadas a vino ecológico), debido a que un volumen importante de producto ecológico, principalmente del sur de Italia, tuvo que comercializarse como convencional. Actualmente esta tendencia está cambiando debido al incremento en la demanda de vino ecológico.

TABLA TABLA TABLA TABLA 2222: ALGUNOS DE LOS PRO: ALGUNOS DE LOS PRO: ALGUNOS DE LOS PRO: ALGUNOS DE LOS PRODUCTORES ITALIANOS DDUCTORES ITALIANOS DDUCTORES ITALIANOS DDUCTORES ITALIANOS DE VINO ECOLÓGICO MÁSE VINO ECOLÓGICO MÁSE VINO ECOLÓGICO MÁSE VINO ECOLÓGICO MÁS IMPORTANTES: IMPORTANTES: IMPORTANTES: IMPORTANTES:

ITALIA: PRODUCTORES MÁS IMPORTANTES

ProductorProductorProductorProductor Superficie en Has.

Producción anual Producción anual Producción anual Producción anual (Hls)(Hls)(Hls)(Hls)

%%%% de producto de producto de producto de producto ececececoooológicológicológicológico

Meloni (Sardinien) 250 20.000 • 80%

S’Atra Sardigna Societa Coop. (Sardinien) 250 20.000 • 60%

Cantina Foraci (Sizilien) 200 9.000 65%

CIV & CIV (Emilia Romagna) 155 15.000 15%

Saladini Pilastri (Marken) 150 9.000 70%

Bosco del Merlo (Veneto) 90 5.000 35%

Perlage Vini Srl (Veneto) 90 9.000 75%

Terre Cortesi Moncayo (Marken) 60 3.000 90%

Pizzolato (Veneto) 56 4.500 85%

Coop. Ponte Di Piave (Veneto) 50 4.000 95%

Fuente: “Weinwirtschaft” 3/2007

• En ocasiones se comercializan partidas bio como convencional



EspañaEspañaEspañaEspaña sigue aumentando su superficie vitivinícola ecológica, aumento un 7,43% de 2002 al 2008, siendo las cuatro principales empresas productoras de vino ecológico cooperativas. Las regiones de cultivo más importantes Alicante, el Penedés, Jumilla, Rioja y La ManchaAlicante, el Penedés, Jumilla, Rioja y La ManchaAlicante, el Penedés, Jumilla, Rioja y La ManchaAlicante, el Penedés, Jumilla, Rioja y La Mancha. La comunidad autónoma que más ha está dedicando a la producción de viñedo ecológico es Andalucía, que lo ha duplicado en los últimos cinco años. La tendencia es alcista en todas las CC. AA. y según las últimas estimaciones la superficie de viñedo ecológico se ha dupli-cado en los últimos años. Se ha incrementado sobre todo en levante y meseta central donde las condiciones climáticas son más favorables para la conversión sin coste adicional. Un fac-tor añadido de motivación para la conversión de viñedo en estas zonas de grandes volúme-nes (en muchos casos) es la presión a la baja de los precios de los vinos en los mercados mundiales para recuperar niveles de precios.

Francia Francia Francia Francia ha experimentado un crecimiento importante en la superficie vitivinícola cultivada, adelantando a España, en 2009 ha dedicado a cultivo de vino ecológico un 30% más y sigue siendo uno de los mayores productores mundiales. Las regiones de dónde proviene el vino ecológico francés son LangedocLangedocLangedocLangedoc----RoussillonRoussillonRoussillonRoussillon en donde se ha incrementado un 36%, la Pr, la Pr, la Pr, la Pro-o-o-o-vencevencevencevence (incremento del 6,67%), el Valle del Rhône y Burdeos, el Valle del Rhône y Burdeos, el Valle del Rhône y Burdeos, el Valle del Rhône y Burdeos ((incremento del 23%). Existen otras regiones vitivinícolas más pequeñas como la Borgoña, Loire y AlsaciaBorgoña, Loire y AlsaciaBorgoña, Loire y AlsaciaBorgoña, Loire y Alsacia donde muchas bodegas importantes han convertido sus terrenos a cultivo biológico. También en este país cuatro de los cinco mayores productores de vino ecológico son cooperativas.

TABLA TABLA TABLA TABLA 3333: ALGUNOS DE LOS PRO: ALGUNOS DE LOS PRO: ALGUNOS DE LOS PRO: ALGUNOS DE LOS PRODUCTORES FRANCESES DDUCTORES FRANCESES DDUCTORES FRANCESES DDUCTORES FRANCESES DE VINO ECOLE VINO ECOLE VINO ECOLE VINO ECOLÓÓÓÓGICO MÁS IMPORTANTESGICO MÁS IMPORTANTESGICO MÁS IMPORTANTESGICO MÁS IMPORTANTES::::

FRANCIA: PRODUCTORES MÁS IMPORTANTES

Productor

Superficie en Has.

Producción anual (Hls)

%de producto ecológico

Vignerons de la Voie d’Heracles (Gard, Vin de Pays) 250 15.0002 60%

Chapoutier (Rhone + Provence + Roussillon) 250 7.000 60%

Cave de Quarante (St. Chinian + Vin de Pays) 220 12.000 35%

Cave de la Corrensoise (Provence, AOC + Vin de Pays) 200 10.000 20%

Les Vignerons de Tornac (Gard, Vin de Pays) 200 7.000 40%

Domaine Cazes (Roussillon) 160 5.500 50%

Domaine Mas Amiel (Roussillon) 155 2.300 25%

Les Clos de Thézan (Hérault, Vin de Pays) 150 5.5003 80%

2 + 5.000 Hl. mosto

3 + 1.500 Hl. mosto



Dom. De l’Attilon (Bouches du Rhône, Vin de Pays)4 140 9.000 80%

Château Joumes Fillon (Bordeaux) 108 5.800 30%

Château Pech-Latt (Corbières) 95 3.000 70%

Château Caraguilhes (Corbières) 91 3.500 70%

Cave de Die, Jaillance (Clairette de Die) 90 5.800 15%

Château Beaucastel (Rhône, Chateauneuf-du-Pape)

90 2.500 75%

Vignoble Bossuet-Hubert (Bodeaux)5 88 4.000 50%

Cave St. Bauzillede la Sylve (Hérault, Vin de Pays)

80 3.500 70%

Fuente: “Weinwirtschaft” 3/2007

Austria Austria Austria Austria es uno de los países que ha tenido un mayor crecimiento en la superficie vitivinícola cultivada en los últimos cinco años, doblando la misma, hasta superar las 2.500 ha lo que supone algo más del 3% de la superficie vitivinícola total. Dentro de su superficie total dedi-cada al viñedo ecológico en el año 2008 asciende a 2773 ha lo que representa un 6,3% de la superficie total.

Sin embargo parece que la tendencia es que la superficie en conversión se ha detenido.

En Austria, ha surgido la controversia entre las 3 grandes asociaciones dedicadas al cultivo biodinámico, Demeter, Respect Gruppe, y el grupo Instintict.

Es importante también la producción ecológica de vino en Argentina, Sudáfrica, Australia o Argentina, Sudáfrica, Australia o Argentina, Sudáfrica, Australia o Argentina, Sudáfrica, Australia o ChileChileChileChile, que se espera experimente un incremento en los próximos años, destacando el cre-cimiento experimentado en Chile, un 40,78% desde 2002 y la capacidad de desarrollo que presentan sus viñedos.

TABLA 4TABLA 4TABLA 4TABLA 4: OTROS COMPETIDORES: OTROS COMPETIDORES: OTROS COMPETIDORES: OTROS COMPETIDORES EXTRANJEROS. EXTRANJEROS. EXTRANJEROS. EXTRANJEROS.

OTROS COMPETIDORES EXTRANJEROS

País Región Empresas Superficie en Has. Producción anual en Hls.

Austria Neusiedlersee

Michlits

43 2.000

4 Incluido Domaine de la Cavalerie (Gard)

5 Château la Grolet (Côtes de Bourg) + Château Peybohnhomme (Premières Côtes de Blaye)



Wachau

Nikolaihof

20 900

Wente

1.100 36.000

USA California

Bonterra

800 22.000

Fuente: „Wein+Markt“ 5/2003.

AAAAlemanialemanialemanialemania consta actualmente de aproximadamente 4.400 ha6 de viñedo ecológico cultivado que suponen el 2,8% de la superficie vitivinícola alemana cultivada. El vino ecológico se cul-tiva en todas las regiones vitivinícolas alemanas aunque especialmente en Baden y RheiBaden y RheiBaden y RheiBaden y Rhein-n-n-n-hessenhessenhessenhessen. Se prevé que el crecimiento del cultivo ecológico en Alemania sea constante.

El vino ecológico más consumido en AlemaniEl vino ecológico más consumido en AlemaniEl vino ecológico más consumido en AlemaniEl vino ecológico más consumido en Alemania es el vino ecológico alemána es el vino ecológico alemána es el vino ecológico alemána es el vino ecológico alemán, debido no sólo a la mayor tradición alemana en el cultivo ecológico, sino también a que la mayoría de la mayoría de la mayoría de la mayoría de los viticulos viticulos viticulos viticulllltores embotellan y venden el vino desde las propias bodegas, lo que da al tores embotellan y venden el vino desde las propias bodegas, lo que da al tores embotellan y venden el vino desde las propias bodegas, lo que da al tores embotellan y venden el vino desde las propias bodegas, lo que da al consumidor gran confianza en la procedconsumidor gran confianza en la procedconsumidor gran confianza en la procedconsumidor gran confianza en la procedencia ecológica del mismoencia ecológica del mismoencia ecológica del mismoencia ecológica del mismo. Además, hay que hacer hincapié sin embargo en la escasez de vino ecológico de procedencia alemana, debi-do a que la superficie cultivada se mantiene aunque creciente insuficiente para el incremento de la demanda que ese está produciendo de modo constante. Se espera que el precio del vino ecológico alemán suba dada la escasez existente y la mayor predisposición a pagar un mayor precio en este tipo de vino por el consumidor alemán en general.

A nivel internacional, Alemania cuenta con una amplia variedad en cuanto a la procedencia de sus vinos, situación que se traslada también al ámbito de los vinos ecológicos. Los vinos ecológicos franceses, especialmente los procedentes del sur, están presentes y bien intro-ducidos en el mercado alemán desde hace tiempo, aunque hay cada vez un mayor interés y conocimiento por los vinos italianos y españoles, así como austriacos. Actualmente los vinos ecológicos chilenos y californianos también están presentes.

6 Weinwirtschaft 25/09. Quantum diciembre 09



TABLA TABLA TABLA TABLA 5555: ALGUNOS DE LOS PRO: ALGUNOS DE LOS PRO: ALGUNOS DE LOS PRO: ALGUNOS DE LOS PRODUCTORES DUCTORES DUCTORES DUCTORES ALEMANES DE VINO ECOALEMANES DE VINO ECOALEMANES DE VINO ECOALEMANES DE VINO ECOLÓGICO MÁS IMPORTANTLÓGICO MÁS IMPORTANTLÓGICO MÁS IMPORTANTLÓGICO MÁS IMPORTANTES:ES:ES:ES:

ALEMANIA: PRODUCTORES MÁS IMPORTANTES

Productor Superficie en Has.

Producción anual (Hls).

Erzeugergemeinschaft Öko-Weine. (Sociedad de productores de vino ecológico) (Renania-Palatinado)

115 10.000

Badischer Winzerkeller (Baden) 60 4.200

Knobloch (Rhein Hesse) 15 2.800

Weingut und Erzeugergemeinschaft Zähringer (Explotación vitivinícola y sociedad de productores Zähringer) (Baden)

32 2.000

Hirschhof (Rhein- Hesse) 31 1.500

Wittmann (Rhein- Hesse) 25 1.150

Heyl zu Hernsheim (Rhein- Hesse) 24 1.500

Sander (Rhein- Hesse) 20 1.500

Lämmlin-Schindler (Baden) 19 1.000

Gebietswinzergenossenschaft Franken (Asociación de productores de vino de la zona de Franken)

18 1.250

Fuente: Weinwirtschaft” 3/2007

Estructura de la oferta de vinos ecológico en Alemania

Son en torno a 500 empresas las que participan en el cultivo ecológico en Alemania. Un 80 % de las mismas están agrupadas en ASOCIACIONES DE PRODUCTORES DE VINO ASOCIACIONES DE PRODUCTORES DE VINO ASOCIACIONES DE PRODUCTORES DE VINO ASOCIACIONES DE PRODUCTORES DE VINO ECOLÓGICOECOLÓGICOECOLÓGICOECOLÓGICO.

Las asociaciones más importantes son: Ecovin, Bioland, Demeter, Gäa y Naturland. Ecovin, Bioland, Demeter, Gäa y Naturland. Ecovin, Bioland, Demeter, Gäa y Naturland. Ecovin, Bioland, Demeter, Gäa y Naturland. Exis-ten también otras asociaciones de productores de vino ecológico independientes y aproxi-madamente 50 productores (con alrededor de 600 Has. de viñedo) que no pertenecen a nin-guna asociación, aunque no por ello están menos controladas.7

Las asociaciones alemanas elaboran sus directrices a partir de las disposiciones estableci-das por el Reglamento Europeo 2091/91 del Consejo de 24 de junio de 1991Reglamento Europeo 2091/91 del Consejo de 24 de junio de 1991Reglamento Europeo 2091/91 del Consejo de 24 de junio de 1991Reglamento Europeo 2091/91 del Consejo de 24 de junio de 1991 sobre la producción agrícola ecológica y sus indicaciones en los productos agrarios y alimenticios, así como sus posteriores modificaciones. A pesar de esto se puede afirmar que, en general, las exigencias de dichas asociaciones son más restrictivas que las del Reglamento Europeo.

7 Fuente: El exportador



De este modo, cada asociación utiliza su propio sellosellosellosello que estampa en los productos que cumplen con sus criterios y es conocido por los consumidores que lo identifican como una garantía de calidad de dicho producto.

Además de los sellos de las asociaciones existe en Alemania un sello eco-lógico estatal, el BiosiegelBiosiegelBiosiegelBiosiegel, creado en el año 2001 por el Ministerio de Consumo alemán con apoyo del Ministerio de Defensa del Consumidor, Alimentación y Agricultura. Puede encontrarse un apartado más extenso sobre dicho sello en este informe en la sección VII, Condiciones de acceso al mercado.

Tampoco debemos de olvidar en este apartado, aunque al igual que en el caso del BiosiegelBiosiegelBiosiegelBiosiegel la información será ampliada en el apartado VII, el loglogloglogo-o-o-o-tipo ctipo ctipo ctipo coooomunitario de control de Agricultura Ecológicamunitario de control de Agricultura Ecológicamunitario de control de Agricultura Ecológicamunitario de control de Agricultura Ecológica, regulado hasta hoy por el Reglamento (CE) 331/2000, así como por sus posteriores modifica-ciones.

En las tablas 4, 5 y 6 se detallan las principales asociaciones alemanas que reúnen a los productores de producto ecológico.

TABLA 6: PRINCIPALESTABLA 6: PRINCIPALESTABLA 6: PRINCIPALESTABLA 6: PRINCIPALES ASOCIACIONES ALEMAN ASOCIACIONES ALEMAN ASOCIACIONES ALEMAN ASOCIACIONES ALEMANAS DE PAS DE PAS DE PAS DE PRODUCTORES DE CULTIVRODUCTORES DE CULTIVRODUCTORES DE CULTIVRODUCTORES DE CULTIVO ECOLÓGICO (QUE O ECOLÓGICO (QUE O ECOLÓGICO (QUE O ECOLÓGICO (QUE

INCLUYEN VINO EN SU INCLUYEN VINO EN SU INCLUYEN VINO EN SU INCLUYEN VINO EN SU GAMA DE PRODUCTOS). GAMA DE PRODUCTOS). GAMA DE PRODUCTOS). GAMA DE PRODUCTOS). AÑO 2008/2009AÑO 2008/2009AÑO 2008/2009AÑO 2008/2009.

Principales asociaciones nacionales y sus sellos

Año de creación

Ha cultivo ecológico en Alemania

Empresas alemanas

asociadas

Bodegas alemanas asociadas

Dirección

Naturland-Verband für naturgemäβen Landbau e.V.

1982

105.31681ha

2.214 26

Kleinhaderner Weg 1

82166 Gräfelfing

Tel.: +49-89-898082-0

Fax: +49-89-898082-90

E-Mail: natunatunatunatur-r-r-r-

[email protected]@[email protected]@naturland.de

http://www.naturlandhttp://www.naturlandhttp://www.naturlandhttp://www.naturland

.de.de.de.de

Demeter Bund 1924 64.253ha 1.388 13 Brandschneise 1



64295 Darmstadt

Tel.:06155 – 846911

www.demeter.dewww.demeter.dewww.demeter.dewww.demeter.de

ECOVIN-Bundesverband Ökolo-gischer Weinbau e.V.

1985 1.307ha 210 210

Wormser Str. 162

55276 Oppenheim

Tel.: +49-6133-1640

Fax: +49-6133-1609

E-mail:ecovin@tecovin@tecovin@tecovin@t----

online.deonline.deonline.deonline.de

http://www.ecovin.dehttp://www.ecovin.dehttp://www.ecovin.dehttp://www.ecovin.de

Bioland-Bundesverband

1971 257.019ha 5.233 155

Kaiserstraße 18

55116 Mainz

Tel.: 06131 – 239790

www.bioland.dewww.bioland.dewww.bioland.dewww.bioland.de

Gäa e.V

1989 32.588ha 337 0

Am Beutlerpark 2

01217 Dresden

Tel.:+49-351-4012389

Fax:+49-351-4015519

E-mail: [email protected]@[email protected]@gaea.de

http://www.gaea.dehttp://www.gaea.dehttp://www.gaea.dehttp://www.gaea.de

Naturland.Naturland.Naturland.Naturland. Es la mayor asociación agraria de Alemania y la viticultura es un sector muy im-portante dentro de ella. Además, es una de las principales certificadoras internacionales para productores y transformadores ecológicos y cuenta con gran prestigio entre los consumido-res. Está organizada por regiones (posee una estructura federal). En 1993 creó en coopercreó en coopercreó en coopercreó en coopera-a-a-a-ción con lación con lación con lación con la Verband der deutsche Verband der deutsche Verband der deutsche Verband der deutschen Prädikatsweingüter (VDP, Asociación alemana de n Prädikatsweingüter (VDP, Asociación alemana de n Prädikatsweingüter (VDP, Asociación alemana de n Prädikatsweingüter (VDP, Asociación alemana de Vino de CalidadVino de CalidadVino de CalidadVino de Calidad) una asociación para orientar a los viticultores respecto a la calidad del vino



a partir de uva, que ellos han cultivado ecológicamente. Los requisitos de esta asociación están coordinados entre la VDP y Naturland.

Demeter. Demeter. Demeter. Demeter. Es la asociación más antigua, y la única dedicada exclusivamente a productos dedicada exclusivamente a productos dedicada exclusivamente a productos dedicada exclusivamente a productos prprprproooocedentes de la agricultura biodinámicacedentes de la agricultura biodinámicacedentes de la agricultura biodinámicacedentes de la agricultura biodinámica, además garantiza la calidad de sus productos en cada una de las etapas del proceso, desde el cultivo hasta la transformación y la distribu-ción. El surtido de productos que Demeter ofrece al mercado es muy amplio. Esta asociación ha creado una red propia de organizaciones certificadoras en todo el mundo, lo que garanti-za su relevancia como contramarca ecológica internacional.

Ecovin. Ecovin. Ecovin. Ecovin. Tiene como asociados sólo a viticultores ecológicos cuya preocupación común es el respeto por la naturaleza y el deseo de producir vinos de calidad respetando el medio am-biente. Las explotaciones vitivinícolas ofrecen además del disfrute del vino otras experien-cias como ecoturismo, seminarios sobre vino y los sentidos, cursos de cocina, teatros, con-ciertos, etc. La oferta cultural es muy variada.

Bioland. Bioland. Bioland. Bioland. 155 viticultores de todas las regiones vitivinícolas alemanas cultivan bajo las reglas de Bioland. Desde hace tiempo desarrolla unas directrices de producción bajo marca propia aunque sus productos también se comercializan bajo otras marcas dependiendo del distri-buidor, por ejemplo, Terra Pura (Grupo Globus), Bio-Wertkost (Edeka). La mayor parte del vi-no es embotellado y comercializado por los propios viticultores directamente. Se están po-tenciando las excursiones o incluso las vacaciones en parajes extraordinarios (plantaciones vitivinícolas) donde se realizan catas.

Gäa e. V.Gäa e. V.Gäa e. V.Gäa e. V. Se trata de la primera asociación de productores ecológicos del este de Alemproductores ecológicos del este de Alemproductores ecológicos del este de Alemproductores ecológicos del este de Alema-a-a-a-nianianiania. Certifica el vino ecológico de la región de Hoflössnitz en Sajonia. Esta zona se caracteri-za por tener un clima continental con inviernos muy fríos pero también calor veraniego. Los viticultores trabajan aquí con gran riesgo ya que las heladas tardías provocan la pérdida de las cosechas. La escasez de uva sajona la hace especialmente valiosa.

Para tener una visión global de la evolución de estas asociaciones acudimos a la tabla infe-rior, donde se compara tanto el número de empresas asociadas, como la superficie en hec-táreas de cultivo ecológico en general 2007 y 2008.

Así, observamos que en casi todas estas asociaciones tanto el número de empresas inscri-tas como las hectáreas dedicadas al cultivo de alimentos ecológicos ha aumentado.



TABLA 7TABLA 7TABLA 7TABLA 7: NÚMERO DE EMPRESAS: NÚMERO DE EMPRESAS: NÚMERO DE EMPRESAS: NÚMERO DE EMPRESAS Y HECTÁREAS DE LAS Y HECTÁREAS DE LAS Y HECTÁREAS DE LAS Y HECTÁREAS DE LAS ASOCIACIONES ALEMANAASOCIACIONES ALEMANAASOCIACIONES ALEMANAASOCIACIONES ALEMANAS DE PRODUCTOS S DE PRODUCTOS S DE PRODUCTOS S DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS.ECOLÓGICOS.ECOLÓGICOS.ECOLÓGICOS.

Fuente: Böwl 2009

Dejando aparte a las asociaciones de bodegas ecológicas analizamos en la oferta de bode-gas productoras de vino ecológico. La tabla 6 recoge las principales áreas productoras de caldos ecológicos en el país.

TABLA 8TABLA 8TABLA 8TABLA 8: ALGUNAS ASOCIACION: ALGUNAS ASOCIACION: ALGUNAS ASOCIACION: ALGUNAS ASOCIACIONES DE IMPORTANCIA REES DE IMPORTANCIA REES DE IMPORTANCIA REES DE IMPORTANCIA REGIONALGIONALGIONALGIONAL



TABLA 9: ASOCIACIONETABLA 9: ASOCIACIONETABLA 9: ASOCIACIONETABLA 9: ASOCIACIONES DE PRODUCTORES INDS DE PRODUCTORES INDS DE PRODUCTORES INDS DE PRODUCTORES INDEPENDIENEPENDIENEPENDIENEPENDIENTESTESTESTES.

Weingut Heyl zu Herrnsheim

Wilhelmstraße 4

55283 Nierstein am Rhein

Tel.: 06133 – 57080

www.heylwww.heylwww.heylwww.heyl----zuzuzuzu----herrnsheim.deherrnsheim.deherrnsheim.deherrnsheim.de

Weingut Eymann

Ludwigstraße 35

67161 Gönnheim

Tel.: 06322 – 2808

www.weinguteymann.dewww.weinguteymann.dewww.weinguteymann.dewww.weinguteymann.de

Weingut Nitschmann – Knewitz

Friedrich-Ebert-Straße 13

67578 Gimbsheim

Tel.: 06249 – 5443

www.weingutwww.weingutwww.weingutwww.weingut----nitschmannnitschmannnitschmannnitschmann----knewitz.deknewitz.deknewitz.deknewitz.de

Weingut Lämmlin-Schindler

Müllheimer Straße 4

79418 Mauchen

Tel.: 07635 – 440

www.laemmlinwww.laemmlinwww.laemmlinwww.laemmlin----schindler.deschindler.deschindler.deschindler.de

Fuente: Ecovin “In bio veritas” 2005.

TABLA 10: ALGUNAS ASTABLA 10: ALGUNAS ASTABLA 10: ALGUNAS ASTABLA 10: ALGUNAS ASOCIACIONES DE IMPORTOCIACIONES DE IMPORTOCIACIONES DE IMPORTOCIACIONES DE IMPORTANCIA REGIONALANCIA REGIONALANCIA REGIONALANCIA REGIONAL.

Biokreis e.V. 1979 29.057 750

Biokreis e.V.

Heiliggeist-/Ecke Hennen-gasse

94032 Passau

Tel.: +49-851-32333 Fax: 32332

E-mail: [email protected]

www.biokreis.de



Ökosiegel 1988 1.213 24

Ökosiegel e.V.

Barnser Ring 1

29581 Gerdau

Tel. + Fax: +49-5808-1834

www.oekosiegel-ev.de

Fuente: www.biokreis.de y www.oekosiegel-ev.de

Como se ha mencionado, las asociaciones basan sus directrices en la legislación europea, sobre la que cabe resaltar, que una década después de la elaboración del primer marco co-munitario en materia de productos agrarios y alimenticios ecológicos, y tras registrarse un fuerte desarrollo de la agricultura ecológica, el Consejo EuropeoConsejo EuropeoConsejo EuropeoConsejo Europeo inició un proceso de revi-sión del ReglamentoReglamentoReglamentoReglamento anteriormente mencionado.

De este modo, en 2001, el Consejo invitó a la Comisión a presentar un plan de acción euro-peo sobre alimentación y agricultura ecológica. Así, tras una serie de consultas y un debate público llevado a cabo en enero de 2004, la Comisión adoptó la Comunicación sobre el plan de acción en junio de 2004. Dicho plan de acción incluía 21 acciones para facilitar el desa-rrollo en curso de la agricultura ecológica en la UE. En sus conclusiones de octubre de 2004, el Consejo planteó a la Comisión el avance en la aplicación del plan de acción median-te medidas concretas que aseguraran la simplificación y la coherencia general, y la creación de propuestas a este respecto durante 2005. En consecuencia, nace en el año 2005 la prla prla prla pro-o-o-o-pupupupuesta de Reglamento del Consejo sesta de Reglamento del Consejo sesta de Reglamento del Consejo sesta de Reglamento del Consejo soooobre producción y etiquetado de los productos bre producción y etiquetado de los productos bre producción y etiquetado de los productos bre producción y etiquetado de los productos ecológicosecológicosecológicosecológicos 2005/02782005/02782005/02782005/0278.

La propuesta cubre explícitamente “la producción ecológicala producción ecológicala producción ecológicala producción ecológica”, así como el etiquetado. No cubre sin embargo la preparación y la venta al consumidor final de comidas cocinadas a gran escala como, por ejemplo, en restaurantes, hoteles, hospitales, cantinas y bares o cafe-terías. En cuanto a los productos, el ámbito de aplicación propuesto cubre los productos agrícolas sin procesar independientemente de su uso final, es decir, ganado, productos ve-getales y animales no procesados y productos acuícolas vivos no procesados. Sin embargo, se propone cubrir los prprprprooooductos agrícolas procesados destinados al consumo humano o ductos agrícolas procesados destinados al consumo humano o ductos agrícolas procesados destinados al consumo humano o ductos agrícolas procesados destinados al consumo humano o animalanimalanimalanimal, es decir, piensos, productos vegetales procesados, ganado y productos acuícolas. Especialmente relevante es este último punto, ya que la propuesta establece objetivos, objetivos, objetivos, objetivos, principios y normas de producciónprincipios y normas de producciónprincipios y normas de producciónprincipios y normas de producción para todos los productos, incluidos los vinos ecológvinos ecológvinos ecológvinos ecológi-i-i-i-coscoscoscos, normas que no se incluyen en la legislación vigente.

El 1 de enero de 20091 de enero de 20091 de enero de 20091 de enero de 2009 entró en vigor el nuevo reglamento de la UE para la producción, con-trol y etiquetado de productos ecológicos: Reglamento del Consejo (CE) No 834/2007834/2007834/2007834/2007, que-dan así derogado el Reglamento CEE No 2092/91. Es importante mencionar que no hay cambios significativos entre la antigua y la nueva norma.



Hasta el momento, las asociaciones alemanas de productos procedentes de la agricultura ecológica siguen certificando producto bajo sus propias directrices de acuerdo con la nor-mativa de 2001 y sus modificaciones. Existe el temor de que con el nuevo sello único para la Unión Europea se ponga en duda la posibilidad de que se mantengan los estándares depen-dientes de cada país, y en Alemania se teme que las nuevas medidas de control de cultivos ecológicos sean menos estrictas que las vigentes hasta hoy.



III. DISTRIBUCIÓNDISTRIBUCIÓNDISTRIBUCIÓNDISTRIBUCIÓN

Según estimaciones publicadas en revistas especializadas, el vino ecológico alemán sólo sa-tisface el 15% de la demanda total alemana de vino ecológico.

Los mayores países productores de vino ecológico han sido conscientes de este hecho des-de hace años. Éste es el motivo por el que Alemania se ha constituido como el mercado ob-jetivo y destino principal de las exportaciones de vino ecológico de países como Italia, Fran-cia o España, principales países oferentes.

Para aprovechar ese potencial, a continuación se intentará describir los canales de distribu-ción del vino en general y del vino ecológico.

Estructura de la distribución de vino ecológico

Para el estudio de la distribución del vino ecológico en este estudio vamos a hacer una pri-mera presentación del esquema de distribución del vino convencionaldistribución del vino convencionaldistribución del vino convencionaldistribución del vino convencional en Alemania así co-mo un breve resumen de la distribución de producto ecológico en generaldistribución de producto ecológico en generaldistribución de producto ecológico en generaldistribución de producto ecológico en general. A partir de esa descripción y teniendo en cuenta la tipología del consumidor de vino ecológico se intentará dar una visión de los canales de distribución más adecuados para la empresa que desee ex-portar a Alemania.

Esquema distribución (vino en Esquema distribución (vino en Esquema distribución (vino en Esquema distribución (vino en general)general)general)general): En un esquema simplificado de la distribución de vino

en Alemania se distinguirían los siguientes canales como a continuación se detallan.



GGGGRÁFICO RÁFICO RÁFICO RÁFICO 11 11 11 11 : : : : ESQUEMA GENERAL DE LESQUEMA GENERAL DE LESQUEMA GENERAL DE LESQUEMA GENERAL DE LAAAA DISTRIBUCIÓN D DISTRIBUCIÓN D DISTRIBUCIÓN D DISTRIBUCIÓN DEEEE VINO EN ALEMANIA VINO EN ALEMANIA VINO EN ALEMANIA VINO EN ALEMANIA

Elaboración: Ofecomes Düsseldorf/ Dpto. Vinos

Fuente: Macrom Wein Consult 2007 / “Mercado alemán del vino. Estructura y distribución.”



Dejando a un lado, el canal directo, utilizado por los consumidores que compran los vinos alemanes directamente en bodega la distribución de vinos en general se podría dividir en dos grandes bloques que son, el canal especializado y canal de consumo masivo.el canal especializado y canal de consumo masivo.el canal especializado y canal de consumo masivo.el canal especializado y canal de consumo masivo.

En el primero, el canal especializadoel canal especializadoel canal especializadoel canal especializado, tendríamos al consumidor que se suministra ya sea en tiendas vinotecas especializadas, en cadenas de tiendas especializadas en vino, depar-tamentos especializados de grandes almacenes, venta por catálogo/Internet y para el con-sumo fuera de casa en la gastronomía tomada ésta en general sin entrar en este informe a realizar una clasificación de la misma, tema que abarcaría un monográfico en si mismo. En general son vinos de calidad de precio mayor para un consumidor entendido en vinos o con interés especial que está dispuesto a un mayor gasto por una botella de vino.

El otro gran bloque de la distribución del vino en Alemania correspondería a la denominada gran distribución o comercio minorista de alimentacióncomercio minorista de alimentacióncomercio minorista de alimentacióncomercio minorista de alimentación. En el mismo, y sin el objetivo de realizar un detalle monográfico sobre su estructura en este informe, se encontraría desde las cadenas de hipermercados, supermercados hasta las cadenas de tiendas discount y de hard diccount. Se comercializan vinos baratos en grandes volúmenes de marcas de gran vo-lumen de producción y de marcas del comercio. El consumidor no sueles ser entendido en vinos y para él es el precio la variable de decisión de compra más importante. La calidad de los vinos en este canal, a diferencia de lo que ocurre en otros países, es bastante baja, aun-que hay que reconocer que el comercio de alimentación tradicional organizado, al menos en las cadenas de mayor prestigio y líderes de mercado, se ha realizado un esfuerzo notable por ofrecer mejores calidad y dar un trato al vino algo más especial que en el pasado en esa línea de distanciarse de los discounts y arañar cuota de mercado por abajo al comercio es-pecializado. La barrera psicológica de compra de vinos en este canal está en torno a los 5 euros aunque en lineal hayan mejorado la gama con vinos de mayor precio para prestigiar el Dpto. de vinos de los supermercados. El canal discount comercializa enormes volúmenes de muy pocos vinos que como sigue publicándose en la prensa especializada de una calidad bastante baja a muy bajos precios. Puntualmente hacen grandes promociones de vinos de renombre y prestigio a buen precio para promocionar la imagen de oferta de calidad a bají-simos precios pero la realidad es que los grandes volúmenes se realizan con vinos de poca calidad.

Como se aprecia en el gráfico anterior el volumen comercializado en el comercio minorista de alimentación es mucho mayor que en el canal especializado llegando a alcanzar casi el 60% de todo el vino vendido del cual un 35% corresponde al canal discount. Sin embargo el conjunto de canales correspondientes a lo que denominamos el canal especializado, al-canza en volumen un 40% pero alcanzando una cuota del 70% en valor del vino comerciali-zado en Alemania.

Para analizar la distribución de vino ecológico, como indicábamos en la introducción a este capítulo, se hace necesario dar una breve descripción de los que serían los canales típicos de los alimentos ecológicos (Véase, para mayor detalle, el informe del Dpto. de Agroalimen-tarios) dado que el vino ecológico también se comercializa en gran medida en estos canales distintos de los tradicionales del vino convencional



Podría decirse, a modo de resumen, que la distribución del producto ecológico, cuenta con tres canales principales:

• El comercio mayorista.

• El comercio minorista especializado en productos ecológicos incluyendo el canal dis-count de producto ecológico.

• El comercio minorista de alimentación tradicional pero con oferta de producto ecoló-gico.

El comercio mayorista de producto ecológico está en su mayoría asociado al BNN - Bundes-verband Naturkost Naturwaren Herstellung und Waren e.V (Asociación alemana para la Pro-ducción y Comercialización de Productos Naturales) Se podría decir que la presencia de vino ecológico en cada una de ellas ha ido en aumento si bien no todas cuentan con vino en su programa Es de destacar la colaboración de esta asociación con las asociaciones de pro-ductores DEMETER y BIOLAND, asociaciones que comentamos en la descripción de la ofer-ta.

El comercio minorista especializado en producto ecológico abarca, por un lado, las herbo-risterías, tiendas de dietética, y tiendas de alimentación natural que han ido incorporando a su programa producto ecológico y que en esa tendencia han incluido también vino ecológi-co. Por otro lado, se abarcaría a todo el comercio especializado únicamente en alimentos ecológicos, estos son, supermercados de productos ecológicos, mercado semanal de pro-ducto ecológico, tiendas directas de productores (entre las que se encuentran muchas bo-degas que suministran además de vino otras especializadas ecológicas), tiendas de des-cuento ecológicas, herborísiterías (Reformhäuser) y tiendas de alimentación natural (Natur-kosthandel). Podría afirmarse que en la actualidad, en mayor o menos medida, todas los operadores de esta canal cuentan con vino ecológico ya sea de importación con marca, de importación con marca propia o de producción nacional ya sea de marca privada o de algu-nas de las asociaciones de producción (Demeter etc.)

Por último, tenemos el canal minorista de alimentación organizado tradicionalcanal minorista de alimentación organizado tradicionalcanal minorista de alimentación organizado tradicionalcanal minorista de alimentación organizado tradicional que se in-cluye en este apartado de nuevo por la importancia que toda la alimentación ecológica ha alcanzado en todas las cadenas de supermercados e hipermercados de Alemania. Así ha si-do también en el caso del vino. En muchas cadenas se ha pasado ya de contar en un inicio con un espacio exclusivo para los alimentos ecológicos y otro en su caso para frutas y horta-lizas, a contar en todos los lineales y en todos los tipos de producto la oferta ecológica co-rrespondiente. Hemos destacado este punto en este informe sobre el vino ecológico porque se ha producido el hecho de incorporar al lineal de vino tradicional de todos estas cadenas de los vinos ecológicos de forma diferenciada, hecho que hasta hace pocos años no ocurría ni siquiera contaba con oferta de vino ecológico aunque si contara con frutas y hortalizas ecológicas o incluso otras especialidades.

Como veremos más adelante en la descripción del tipo de consumidor de vino ecológico, la incorporación del este vino a la “gran distribución alimentaría” por un lado, debida a la ten-dencia general del consumidor alemán al producto ecológico, y por otro lado, por la posibili-



dad de ofrecer este tipo de vinos con mejores calidades y a precios más bajos gracias a la presión de oferta descrita en el capítulo anterior, dará lugar a una popularización del vino ecológico con mucha mayor rapidez que hace unos años en la que la distribución de vino ecológico quedaba relegada al comercio exclusivamente de alimento ecológico.

Una vez descritas las dos estructuras de distribución, la del vino tradicional y la del alimento o producto ecológico, intentaremos ofrecer un esquema de distribución del vino ecológico pero atendiendo al tipo de consumidor de este tipo de vino, de tal forma, que la empresa es-pañola productora de vino ecológico pueda elegir el canal más adecuado a su producto, te-niendo en cuenta su volumen de producción, su tipo de vino y calidad del mismo , su política de posicionamiento etc., y el consumidor al cual va dirigido su vino.

Para ello y con el fin de simplificar el estudio de este tipo de vino hemos optado por simplifi-car un modelo de dos consumidores de vino extremos para ver en qué puntos de venta se suministrarían y así facilitar la decisión a la empresa exportadora sobre el canal de distribu-ción más apropiado.

Asimismo, contamos con un monográfico sobre el proceso de decisión de compra del con-sumidor ecológico que se puede solicitar en esta Oficina Comercial pero que no incluimos en un intento de acotar el informe estrictamente al mundo del vino.

Tipos de consumidor

1111---- Consumidor de vino convencionalConsumidor de vino convencionalConsumidor de vino convencionalConsumidor de vino convencional

El consumidor de vino convencional pero entendido en vinos para el que el atributo ecológi-co no es prioritario en la decisión de compra sino el de la calidad y la relación calidad precio. Generalmente se suministra en el comercio especializado de vinos y en la gastronomía. Para este tipo de consumidor el que un vino de un origen determinado, variedad o terruño, sea ecológico o no, es secundario, en tanto en cuanto en el pasado el ser vino ecológico no era sinónimo de mayor calidad organoléptica. Sin embargo, la buena tendencia del concepto “biológico” en la percepción alemán ha hecho descubrir que muchos de los vinos de muy al-ta gama que consumían habitualmente eran vinos ecológicos o al menos con muchos ele-mentos de producción biodinámica (término en alza en la conciencia o percepción del con-sumidor aunque utilizado de forma inflacionaria)

Consumidor de vino convencional de vinos masivo sin gran conocimiento sobre vinos, y consumidor de vinos de menor precio principalmente distribuidos en el canal minorista de alimentación (supermercados, discounts, etc.) La variable decisoria es el precio. En este ca-so, hasta hace muy poco tiempo, el concepto “vino ecológico” no era decisorio en la compra del vino aunque si lo pudiera ser en el resto de alimentos, sobre todo alimentos frescos (fru-tas, verduras, etc.). Este hecho unido a que el precio del vino ecológico era ligeramente su-perior hacía que el vino ecológico no fuera prioritario a la hora de organizar el surtido de ofer-ta de las grandes cadenas de supermercados. Como veíamos anteriormente, la evolución positiva de todo lo ecológico en el mercado alemán ha arrastrado a todas las grandes cade-nas a tener que ofrecer también vino ecológico. Si bien, y hasta el momento en que se pro-ducido la presión de la oferta de vino ecológico de los últimos años que ha hecho disminuir



los precios, esta categoría “vinos ecológicos” no era prioritaria para el comercio minorista de alimentación. Hoy en día todas las cadenas ofrecen algunos vinos ecológicos lo cual hace que sea una oportunidad de negocio para los productores españoles de grandes volúmenes.

2222---- Consumidor de producto ecológicoConsumidor de producto ecológicoConsumidor de producto ecológicoConsumidor de producto ecológico

a)a)a)a) Consumidor ecológico “con poco interés en vino y no entendido” Se trata del con-sumidor típico de producto ecológico que se suministra en los distintos puntos de venta de producto ecológico descritos anteriormente y para el cual el vino es uno más de la cesta de la compra.

b)b)b)b) Consumidor ecológico “con interés en vino y entendido” Tipo de consumidor que se suministra de producto ecológico pero que en el caso del vino se interesa por encontrar vinos de alta calidad y que sean además ecológicos. Se suministra en el comercio especia-lizado donde se ofertan los vinos de mayor calidad.

Una vez descritas los canales posibles de distribución del vino y de la tipología de consumi-dor de vino ecológico podríamos llegar a un esquema de los canales de distribución del vino ecológico:

GRÁFICO 12GRÁFICO 12GRÁFICO 12GRÁFICO 12: CANALES DE DISTRIB: CANALES DE DISTRIB: CANALES DE DISTRIB: CANALES DE DISTRIBUCIÓN DEL VINO ECOLÓUCIÓN DEL VINO ECOLÓUCIÓN DEL VINO ECOLÓUCIÓN DEL VINO ECOLÓGICO.GICO.GICO.GICO.

Productor

Venta directa

desde bodega

Comercio mayorista esp: sumin.

a min. espec./ gastronomía / in-

ternet

Comercio minoris-

ta especializado

Com. minorista alimenta-

ción. tradicional organi-

zado (LEH)

Especializado en ali-

mentación biológica

Comercio especializado: tiendas

de productos dietéticos, herbo-

risterías y alimentación natural

Tiendas

de pro-

ductos

Supermer-

cados bio-

lógicos

Comercio especia-

lizado en vino eco-

lógico

Consumidor final

Importador/ DistribuidorImportador/ DistribuidorImportador/ DistribuidorImportador/ Distribuidor



No existen datos actualizados detallados sobre cuotas de distribución de vino ecológico en Alemania segmentado por canales y por cada tipología de punto de venta. No obstante y re-copilando la información disponible intentaremos dar una visión de cada uno de ellos.

Según datos de organic-europe.net, la venta directa dventa directa dventa directa dventa directa de vino ecológico desde la bodegae vino ecológico desde la bodegae vino ecológico desde la bodegae vino ecológico desde la bodega supone aproximadamente un 30% del total de la cifra de negocios de vino ecológico. Esto se debe a que el consumidor final confía más en el origen ecológico del producto si él mismo acude a la bodega a comprarlo, ya que entra en contacto con el viticultor y con la naturaleza. Las mayores ventas se producen coincidiendo con las fiestas locales, en verano y en la épo-ca de la vendimia.

Siguiendo el diagrama de la distribución expuesto, tendríamos como primer operador, por un lado los importadores mayoristas especializadosimportadores mayoristas especializadosimportadores mayoristas especializadosimportadores mayoristas especializados (descritos en el primer esquema de la distribución de vino convencional) que suministran a tiendas, vinotecas y a la gastronomía en general. Por otro lado, tenemos la figura del importador mayorista de vino traimportador mayorista de vino traimportador mayorista de vino traimportador mayorista de vino tradicional que dicional que dicional que dicional que suministra al comercio minsuministra al comercio minsuministra al comercio minsuministra al comercio minoooorista de alimentaciónrista de alimentaciónrista de alimentaciónrista de alimentación y que puede incorporar vino ecológico o no. Por otro lado, y en paralelo a éste último, tendríamos el importador mayorista especiimportador mayorista especiimportador mayorista especiimportador mayorista especia-a-a-a-lizado en producto ecológicolizado en producto ecológicolizado en producto ecológicolizado en producto ecológico que puede suministrar tanto al comercio minorista de ali-mentación como a cadenas de minoristas de productos ecológico etc. Pero éstas pueden estar a su vez organizadas en asociaciones de compra o en centrales de compra según sea el caso que se suministran directamente los productos

Los importadores compran mercancías a proveedores extranjeros por cuenta y riesgo pro-pios, mantienen almacenes propios y revenden, según su estructura de distribución, a mayo-ristas o minoristas nacionales. Las asociaciones y centrales de compra del comercio minoris-ta también realizan importaciones directas, y por lo tanto también actúan como importadores o distribuidores (dependiendo del caso). Normalmente, los importadores están especializa-dos en productos específicos o en grupos de productos, son conocedores del mercado y de los reglamentos que afectan a los productos. En general pueden distribuir en todo el país, aunque algunos se concentran en una región (Land). Suelen exigir exclusividad de una marca y juegan a menudo un papel estratégico en el éxito de un producto.

Como ya se ha comentado, el vino ecológico está gozando de una buena tendencia de con-sumo y comenzándose a ser reconocido por su calidad. En muchos casos, ya no se distin-gue tanto por el hecho de ser ecológico, sino por ser “un buen vino, que además es ecológi-co”. Esta tendencia se ve reflejada en la importación de un volumen cada vez mayor de vino ecológico que, a su vez, se importa cada vez más por importadores de vino convencional y no sólo por los importadores especialistas del vino ecológico.

Así, y como ya indicábamos, los vinos ecológicos se encuentran cada vez en menor medida en los estantes de producto ecológico de diferente tipo, y pasan paulatinamente a las sec-ciones especializadas de vino donde tradicionalmente sólo se encontraba el convencional.



El comercio minorista organizado de alimentación tradicionalcomercio minorista organizado de alimentación tradicionalcomercio minorista organizado de alimentación tradicionalcomercio minorista organizado de alimentación tradicional (Lebensmitteleinzelhandel, LEH) está incrementando cada vez más su ofertamás su ofertamás su ofertamás su oferta de productos ecológicos, y entre ellos el vino, como ya hemos ido comentando anteriormente.

Actualmente, según estimaciones cuenta con una cuota de venta de aproximadamente un 15% del total de ventas de vino ecológico pero en tendencia positiva. Algunas de las empre-sas más importantes de este tipo de comercio han optado por crear sus propias marcas en productos ecológicos, por ejemplo, en EDEKA la marca de productos biológicos es Bio-Wertkost o en REWE, Füllhorn. Las cadenas de descuento, como Aldi o Plus, también están introduciendo marcas propias de productos ecológicos entre su surtido.

El comercio minoriscomercio minoriscomercio minoriscomercio minorista especializado, ta especializado, ta especializado, ta especializado, siempre según las últimas estimaciones, supone más del 15% de cuota de ventas del vino ecológico en Alemania. A este tipo de comercio perte-necen tanto las tiendas especializadas en productos dietéticostiendas especializadas en productos dietéticostiendas especializadas en productos dietéticostiendas especializadas en productos dietéticos (Reformhäusern) como las especialespecialespecialespecialiiiizzzzadas en alimentación naturaladas en alimentación naturaladas en alimentación naturaladas en alimentación natural (Naturkostfachhandel) y los supermercados de supermercados de supermercados de supermercados de productos ecológicosproductos ecológicosproductos ecológicosproductos ecológicos (Bio-Supermarkt, Al Natura, etc. ) que están incrementando su pre-sencia en el mercado alemán y que se distinguen por contar con un surtido de productos exclusivamente ecológicos.

Además de estos comercios también se pueden encontrar en el mercado alemán los deddeddeddedi-i-i-i-cados excluscados excluscados excluscados exclusiiiivamente al vino ecológicovamente al vino ecológicovamente al vino ecológicovamente al vino ecológico (Bio-Weinfachgeschäften).

Actualmente, el comercio mayorista y la gastronomíacomercio mayorista y la gastronomíacomercio mayorista y la gastronomíacomercio mayorista y la gastronomía distribuyen aproximadamente un 15% del total del vino ecológico distribuido en Alemania. El comercio mayoristacomercio mayoristacomercio mayoristacomercio mayorista ha ido per-diendo importancia en los últimos años a medida que el comercio minorista se ha ido organi-zando y ha aumentado su fortaleza en el mercado. A pesar de ello, dentro del sector de pro-ductos ecológicos Rapunzel, Alnatura, Bodan o Denree, entre otras marcas, cuentan con una gran cuota de mercado. El productor de vino ecológico puede llegar a la gastronomíagastronomíagastronomíagastronomía, bien directamente si es alemán, o bien a través de importadores que trabajan con Cash&Carry o directamente con los CASh & Carry (establecimientos mayoristas dirigidos a los comercian-tes o gastronomía que compran y retiran la mercancía directamente).Sin embargo la presen-cia de vino ecológico en la gastronomía es muy pequeña y apenas es demandado de forma activa por el consumidor

Existen otras formas de distribución que están plenamente implantadas en estos momentos como es la venta por Internet o la venta por correo del vino ecológicoventa por Internet o la venta por correo del vino ecológicoventa por Internet o la venta por correo del vino ecológicoventa por Internet o la venta por correo del vino ecológico. Esta forma de ven-ta de vino acepta la existencia tanto de canales de distribución cortos como más largos, puesto que, el propio productor puede vender sus caldos a través de Internet y la mayoría de distribuidores alemanes también desarrollan esta actividad. A pesar de esto, encontramos pocos importadores que solo se dediquen exclusivamente a la venta de vino ecológico y los que lo hacen también ofrecen una gran variedad de vino convencional, por lo que entraría a ser realmente un operador de nuestro esquema de distribución convencional.

A modo de resumen podríamos concluir que las cuotas de distribución por cada canal de los productos ecológicos en general, y las del vino ecológico son muy distintas. Los canales y agentes que participan en la distribución son los mismos en ambos casos, aunque varía la cuota de participación de cada uno de ellos. Respecto al vino ecológicovino ecológicovino ecológicovino ecológico hay que decir que



cobran mucha más importancia tanto la venta directa del productor (un 30% del total) como otras formas de venta no organizadas (como los mayoristas, la venta de vino por Internet, la venta por correo, etc.) que suponen un 40% del total de la distribución∗.El resto de la distri-bución se lo reparten el comercio minorista tradicional organizado (un 15%) y el comercio minorista especializado en productos biológicos (un 15%).

Esta diferencia entre la comercialización de producto ecológico se debe a la propia naturale-za del producto, la tipología del consumidor descrita anteriormente y los canales que elige para suministrarse de vino distintos al resto de producto ecológico. Asimismo otro de los motivos de la existencia de estas diferencias en la distribución radica en que para poder asesorar de vino se necesita gran conocimiento y especialización en el sector, y dicha espe-cialización no existe todavía en el comercio minorista tradicional o en el comercio especiali-zado en productos ecológicos en general, aunque no se descarta que con el tiempo se lle-gue a este nivel de especialización requerido para la venta de vino ecológico.

En la siguiente tabla, se detallan los principales distribuidores de vino ecológico en Alemania según la revista especializada Wein+Markt en febrero de 2007.

Sin embargo y tal y como se ha visto en la complejidad de los canales de distribución descri-tos recomendaríamos a las empresas que deseen obtener información detallada y acorde a sus necesidades que se pongan en contacto con la Oficina Comercial y Económica de Es-paña en Düsseldorf a través de cualquiera de los medios indicados al final del presente in-forme

TABLATABLATABLATABLA 11111111: PRINCIPALES DISTRI: PRINCIPALES DISTRI: PRINCIPALES DISTRI: PRINCIPALES DISTRIBUIDORES BUIDORES BUIDORES BUIDORES DE VINO ECOLÓGICO ENDE VINO ECOLÓGICO ENDE VINO ECOLÓGICO ENDE VINO ECOLÓGICO EN ALEMANIA. ALEMANIA. ALEMANIA. ALEMANIA.

Empresa Volumen de ventas (euros)

Teléfono Cantidad de vinos ecológicos

Cantidad de vi-nos biodinámi-cos

Ventas anua-les estima-das/Botellas

Peter Riegel (Orsingen) 14,5 Mill. 07774/ 93130 900 40-50 6 Mill.

Peter Mertes (Bern-

kastel-Kues)

06531/ 55245 20 ninguno

VivoLoVin (Bremen) 4 Mill. 0421/ 518020 300 unos 25 2,5 Mill.

Pistorius (Saarbrücken) 4 Mill. 0681/ 870706 30-40 ninguno Más de 1,5 Mill.

Delinat 07621/ 706934 200 20-30 Más de 2,5 Mill.

Öko-Weinkontor Haus

(Osthofen)

Más de 3

Mill.

06242/ 2056 20-30 ninguno Más de 1,5 Mill.

Naturian (Fuldabrück) 3 Mill. 0561/ 585470 750 20-30

Angermeier (Martins-

ried)

1,7 Mill. 08725/ 910066

150 3 600.000

Fuente: „WeinMarkt“, Febrero 2007

∗ En esta cuota del 40% también se incluyen las ventas realizadas por las tiendas especializadas en vino ecológi-co.



Es importante reseñar que los grandes importadores / distribuidores alemanes también em-botellan en destino con marcas propias. Por ejemplo, la comercialización con marca propia supone para VivoLoVin un 60% de su cifra de negocios total. Entre los vinos que embotellan ellos mismos destacan vinos italianos, españoles y franceses.



IV. ANÁLISIS DE LA DEMANANÁLISIS DE LA DEMANANÁLISIS DE LA DEMANANÁLISIS DE LA DEMANDA. DA. DA. DA.

Según un artículo de BioFach, la feria internacional más importante de productos ecológicos, el vinovinovinovino ecológico está en auge y a prueba de crisisecológico está en auge y a prueba de crisisecológico está en auge y a prueba de crisisecológico está en auge y a prueba de crisis. Existe una tetetetendencia positiva del ndencia positiva del ndencia positiva del ndencia positiva del consumoconsumoconsumoconsumo de vino ecológico en Alemania, aunque Francia es líder europeo en la demanda. Como principales puntos a favor de este tipo de vino: la autenticidad, el placer y la respon-sabilidad medioambiental se dan prioridad entre los consumidores que cada día optan más por decantarse por este tipo de vino. Según Biofach, en contra las sospechas sobre las mar-cas de vino ecológico, que empezaron 2009 con un optimismo reservado, la situación actual es mucho mejor que la esperada, ya que el mercado se mueve entre un 0 y una ligera positi-va tasa de incremento, ya que el clima de consumió se mantiene estable. Sólo los propieta-rios de restaurantes informan de ligeras disminuciones en sus ingresos.

Pero lo realmente importante para este sector es saber que los consumidores tienen una los consumidores tienen una los consumidores tienen una los consumidores tienen una mayor predisposición al gasto mayor predisposición al gasto mayor predisposición al gasto mayor predisposición al gasto en productos que le reporten un beneficio, como los ecoló-gicos. Y siempre están dispuestos a pagar un sobreprecio por este tipo de productos.

Además, se espera un 10% de incremento del vol10% de incremento del vol10% de incremento del vol10% de incremento del volumen de ventasumen de ventasumen de ventasumen de ventas en el mercado proce-dente de la agricultura ecológica. Según palabras de Peter Riegel, propietario de un negocio de importación de vinos ecológicos,”el vino ecológico se encuentra en una muy buena posi-ción”

- Como constatación de esta positiva tendencia, 2009 , 2009 , 2009 , 2009 es el primer año donde MundusVi-ni/Meininger Verlag (concurso más importante de vinos en Alemania de la editorial más im-portante de publicaciones especializadas y Biofach se reúnen para celebrar el primer PrPrPrPre-e-e-e-mio Internacional de Vino Ecolmio Internacional de Vino Ecolmio Internacional de Vino Ecolmio Internacional de Vino Ecológico.ógico.ógico.ógico. MundusVini lleva organizando su gran premio inter-nacional de vino desde hace nueve años con alrededor de 5.700 vinos participantes y Bio-Fach lleva siendo punto clave de encuentro para productos ecológicos desde hace más de 10 años. Se juzgaron un total de 622 vinos ecológicos de 19 países diferentes. Según pala-bras del propio Meininger “el gran número de solicitudes es, además, un signo de que, a pe-sar de la crisis económica, el desarrollo sigue siendo positivo en el mercado de vinos ecoló-gicos” Italia, el país con mayor superficie de cultivo ecológico del mundo, ha encabezado también el ranking de vinos participantes (163 vinos) seguida de Alemania (116 vinos), Espa-ña (115 vinos) y Francia (95 vinos). Los vinos tintos han sido los más representados: 390 bo-tellas (62,7%). La cuota de vinos blancos ascendía al 34,2%, con 213 botellas. Entre las pruebas participantes de Alemania se encontraban prácticamente todas las regiones de cul-



tivo. La mayor parte de las pruebas procedían de las mayores zonas vitivinícolas alemanas: Baden (21 vinos), Rheinhessen (19 vinos) y Palatinado (17 vinos).

- Según estimaciones de BÖLW (Asociación Federal de Alimentación Ecológica) el mercado el mercado el mercado el mercado ecológico sigue ganando cuota de mercadoecológico sigue ganando cuota de mercadoecológico sigue ganando cuota de mercadoecológico sigue ganando cuota de mercado respecto al de productos convencionales en Alemania, además, todavía no es un mercado maduro y los precios de los productos dada la demanda siguen subiendo, hay por tanto buenas oportunidades para los productores ale-manes que quieran realizar la conversión de su producción de convencional a ecológica, ya que el producto alemán, incluso local es muy demandado.

La alta demanda de producto ecológico y la escasez en la producción de éste en Alemania hacen posible la oportunidad de introducirse en este mercadooportunidad de introducirse en este mercadooportunidad de introducirse en este mercadooportunidad de introducirse en este mercado. Sin embargo, hay que dis-tinguir el hecho de que es el producto alemán, incluso regional, el que resulta altamente de-mandado y, por tanto, permite que sea éste el que pueda venderse a un precio más elevado, ya que el vino ecológico procedente de otros países está sufriendo una fuerte presión sobre los precios, dada la superproducción a nivel internacional del mismo.

No obstante y como hemos indicado en el capítulo de distribución, se ha incrementado la presencia de vinos ecológicos en todos los tipos de canales y puntos de venta lo que permi-te poder prever una buena tendencia del consumo y de las importaciones de estos vinos aunque no a los precios de años pasados.

En cuanto a consumo y tendencias de consumoconsumo y tendencias de consumoconsumo y tendencias de consumoconsumo y tendencias de consumo en las mismas integraríamos el estudio del comportamiento y tipología del consumidor ecológico, y dentro del mismo el comportamien-to y tipología del consumidor de vino ecológico,

A efectos de facilitar el estudio de la distribución ya hemos expuesto una primera clasifica-ción del consumidor del vino ecológico. En nuestro objetivo de síntesis de esta nota informa-tiva sobre el mercado alemán del vino ecológico simplemente destacaremos algunos aspec-tos del consumidor que son de resaltar. (Un monográfico sobre el “Consumo de vino en Alemania” o “Proceso de decisión de compra del consumidor ecológico” lo pueden solicitar en el Dpto. de Vinos de la Oficina Comercial de España en Düsseldorf.)

Respecto a la tipología del comprador de producto ecológico, cabe resaltar que está cam-biando, mientras que antes el perfil del comprador de este tipo de producto respondía a una persona muy concienciada, con respeto por el medio ambiente, que solamente compra pro-ducto ecológico, hoy en día, cada vez un mayor rango de compradores adquiere producto ecológico.

Esto se refleja en la presencia de vino ecológico fuera de los canales exclusivamente de pro-ducto ecológico.

En el gráfico que se expone a continuación, puede comprobarse la tendencia de cambio en la tipología del comprador de producto ecológico. Vemos como aumentará, con una tenden-cia de un 4%, el número de individuos que todavía no compra producto ecológico, pero está interesado en el mismo, mientras que el número de aquellos que no muestran interés des-cenderá. El número de compradores que solamente adquiere producto ecológico se mantie-ne, mientras que el de aquellos que lo compran eventualmente descenderá ligeramente.



GRÁFICOGRÁFICOGRÁFICOGRÁFICO 13131313:::: INTERÉS EN LA COMPR INTERÉS EN LA COMPR INTERÉS EN LA COMPR INTERÉS EN LA COMPRA DE PRODUCTOS ALIMEA DE PRODUCTOS ALIMEA DE PRODUCTOS ALIMEA DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS DE ORIGEN NTARIOS DE ORIGEN NTARIOS DE ORIGEN NTARIOS DE ORIGEN ECOLÓGICOECOLÓGICOECOLÓGICOECOLÓGICO

Fuente: TNS Emnid

El incremento del interés en producto ecológico es notable y esto afecta también al vino. Pe-ro quizá sean las dos tendencias actuales, tal y como se citan en la revista especializada “Weinwirtschaft”, las que hayan hecho posible la presencia del vino ecológico en los canales tradicionales, incrementando el interés del consumidor de vino convencional por el vino eco-lógico.

Éstas son:

1.1.1.1. Incremento de la oferta mundial de viñedo y vino ecológicoIncremento de la oferta mundial de viñedo y vino ecológicoIncremento de la oferta mundial de viñedo y vino ecológicoIncremento de la oferta mundial de viñedo y vino ecológico. El incremento de la superficie de cultivo de vino ecológico a nivel mundial es enorme y por consiguiente de vino. Este hecho viene dado por varios motivos:

Tendencia global a la protección del medio ambiente, razón por la cual muchas em-presas se han iniciado en este camino buscando la demanda latente.

Precios del vino ecológico en los pasados años mayores que los vinos masivos con-vencionales, hecho que ha dado lugar a que muchas empresas reconviertan sus vi-ñedos en busca de vinos de mayor margen de beneficio

Política de subvenciones a la reconversión de viñedo ha hecho posible que se haya incrementado la cantidad disponible de vino ecológico en el mercado.

2.2.2.2. Incremento de la calidad de los vinos ecológicosIncremento de la calidad de los vinos ecológicosIncremento de la calidad de los vinos ecológicosIncremento de la calidad de los vinos ecológicos. Tanto en el segmento de vinos masivos como en el de vinos de alta gama la calidad se ha incrementado notable-mente lo que ha dado lugar al incremento del prestigio de los mismos y a la incorpo-ración del atributo ecológico como aspecto positivo de la calidad de muchos “gran-des vinos”

Este incremento de la oferta y de la calidad simultáneamente en un entorno positivo para to-do lo ecológico ha tenido como consecuencia una fuerte presión en los precios lo que a la

todavía no compra

producto biológico,

pero está

interesado

22%compra únicamente

producto biológico

2%

compra eventual de

producto biológico

59%

no muestra interés

17%

Tendencia: -1%

Tendencia: +/- 0%

Tendencia: +4%

Tendencia: -3%



distribución o comercio minorista de alimentación le ha permitido incluirlo en su surtido. Esto multiplica la imagen y la presencia de vino ecológico en el comercio tradicional y como con-secuencia de ello el interés del consumidor por el mismo como nos indica el gráfico.

El comportamiento de compra en el canal del comercio alimentario es “de oferta” , es decir, se consume lo que se encuentra en lo lineales sin que haya una demanda activa directa. Es por ello que al conseguir el vino ecológico presencia en los lineales adquiere grado de cono-cimiento por el consumidor “no verde o ecológico” mucho más rápido que si no fuera así. Hay canales donde según la opinión de muchos importadores no hay demanda del consu-midor activa por este tipo de vinos, como es el caso de la gastronomía. Pero todos ellos co-inciden que en el portafolio ya cuentan con vinos ecológicos en mayor o menor medida.

La encuesta realizada por Emnid para el Ministerio de Consumo Alemán en noviembre de 2004 concluye el saborsaborsaborsabor y el precio deprecio deprecio deprecio del vinol vinol vinol vino son las variables determinantes en la decisión de compra del consumidor. El respeto al medio ambienterespeto al medio ambienterespeto al medio ambienterespeto al medio ambiente es el siguiente aspecto más valo-rado por los consumidores en el ranking de preferencias en la compra de vino ecológico.

TABLA 12: IMPORTANCITABLA 12: IMPORTANCITABLA 12: IMPORTANCITABLA 12: IMPORTANCIA DE LA DE LA DE LA DE LAS VARIABLES QUE INFAS VARIABLES QUE INFAS VARIABLES QUE INFAS VARIABLES QUE INFLUYEN EN LA DECISIÓNLUYEN EN LA DECISIÓNLUYEN EN LA DECISIÓNLUYEN EN LA DECISIÓN DE COMPRA DE LOS DE COMPRA DE LOS DE COMPRA DE LOS DE COMPRA DE LOS

CONSUMIDORESCONSUMIDORESCONSUMIDORESCONSUMIDORES.

Consumidores Vino tradicional Vino ecológico

Por sabor 95% 95%

Por precio 68% 61%

Preocupación por el medio ambiente 64% 75%

Fuente: http://www.oekolandbau.de

Estas 3 variables han mejorado en el caso del vino ecológico, es decir el precio, la calidad y en cualquier caso el número de empresas concienciadas con la protección del medio am-biente.

Según la encuesta un 32% de los entrevistados consumen regularmente vino ecológico y casi la mitad de los consumidores de vino alemanes se muestran a favor con el consumo de vino cultivado de forma ecológica.

De esta encuesta también se desprende que el vino tinto alemán presenta una tendencia al alza, ya que por lo menos dos tercios de los entrevistados mostraban sus preferencias hacia este tipo de vino.

Además se concluye que cuanto mayor es la edad del entrevistado más importancia se da a los factores anteriormente mencionados:



GRÁFICO 14GRÁFICO 14GRÁFICO 14GRÁFICO 14: EDAD : EDAD : EDAD : EDAD DEL CONSUMIDOR ALEMÁDEL CONSUMIDOR ALEMÁDEL CONSUMIDOR ALEMÁDEL CONSUMIDOR ALEMÁN DE PRODUCTOS ECOLÓN DE PRODUCTOS ECOLÓN DE PRODUCTOS ECOLÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS.GICOS.GICOS.GICOS.

Fuente: Die Ökologische Lebensmittelwirtschaft 2004: Salen, Daten, Falten. (BÖLW, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft)

Una práctica que está incremento la notoriedad y el conocimiento de los vinos ecológicos son los programas de oferta turística de actividades al aire libre que muchos viticultores ale-manes están ofreciendo en temporada vacacional así como el eeeenoturismonoturismonoturismonoturismo en general. Des-de conciertos de piano a excursiones en bicicleta, pasando por catas de vinos tranquilos y espumosos, nadar, jugar al golf, etc. Estas actividades se suelen organizar coincidiendo con las fiestas del vino o las fiestas mayores de los pueblos.

22%

20%

17%

18%

23%Hasta 34 años

35 a 44 años

45 a 54 años

55 a 64 años

Más de 65



V. PRECIOS Y SU FORMACIPRECIOS Y SU FORMACIPRECIOS Y SU FORMACIPRECIOS Y SU FORMACIÓNÓNÓNÓN

En teoría, los consumidores de vino ecológico deberían pagar un sobresobresobresobre----precioprecioprecioprecio por consumir este tipo de vino, ya que los costes de producción del vino ecológico son mayores que los del tradicional debido, entre otros factores, a que el rendimiento es mucho menor y la canti-dad de trabajo necesaria podría pensarse que es mayor.

En el caso específico del vino ecológico, las extensas superficies de cultivo (sobre todo de países mediterráneos, entre ellos Italia y España) han incidido en la reducción de los precios del vino. En general, el mercado internacional del vino esta marcado por una superproduc-ción, que origina una importante presión sobre los precios. La creciente reconversión de su-perficies de viñedo convencional a ecológico genera que dicha presión también se traspase a los vinos biológicos. De este modo, los precios no sólo permanecen estables, sino que ba-jan. Entre 2002200220022002 y 2004 el precio de venta del vino ecológico disminuyódisminuyódisminuyódisminuyó una media del 3%, siendo cada vez menor la diferencia con el precio del vino convencional. Pero desde 2007200720072007 hasta ahora esto está cambiando, ya que cada vez los consumidores están dispuestos a dispuestos a dispuestos a dispuestos a pagar unpagar unpagar unpagar un ligero ligero ligero ligero “sobre “sobre “sobre “sobre----precioprecioprecioprecio” todavía por vinos ecológico siempre que este sea de cali-dad. Sin embargo la entrada masiva de vino ecológico en los lineales de la gran distribución harán caer a medio plazo los precios con toda probabilidad.

Los profesionales del sector afirman que no hay que perjudicar el gran potencial de los vinos ecológicos, así como la percepción positiva del mismo que se ha logrado obtener, a través de una agresiva política de precios.

A muchos clientes les basta con que aparezca el marcado de producto Bio para comprarlo, este es el caso de los clientes que demandan vinos baratos. Sin embargo es más difícil con-vencer a los compradores de vinos de calidadvinos de calidadvinos de calidadvinos de calidad.

Los clientes del comercio especializadocomercio especializadocomercio especializadocomercio especializado de vino ecológico estarían dispuestos a pagar en una horquilla de precios entre 7 y 15 euros pero en función de la calidad y ya no por ser eco-lógicos se venden hasta del entorno de 20-25 €, mientras que los clientes del comercio mcomercio mcomercio mcomercio mi-i-i-i-norista de productos agroalimentariosnorista de productos agroalimentariosnorista de productos agroalimentariosnorista de productos agroalimentarios no estarían dispuestos a pagar un precio mayor de 5 euros ya que para ellos es muy importante el factor precio. Además, no son tan buenos conocedores del vino.



(En breve tendremos disponible unos store cheks de vinos ecológicos que podrán solicitar en esta Ofecomes)

1.1.1.1. CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO

Para la introducción del vino ecológico español en Alemania no es necesario atender a nnnniiiin-n-n-n-gún tipo de restricción cuantitativa o cualitativa excepcional,gún tipo de restricción cuantitativa o cualitativa excepcional,gún tipo de restricción cuantitativa o cualitativa excepcional,gún tipo de restricción cuantitativa o cualitativa excepcional, puesto que, al ser España un Estado miembro de la Unión Europea, los aspectos legales que debe tener en cuenta un productor español son los mismos que debe cumplir cuando lo comercializa en España o en cualquier otro país miembro de la UE. Sin embargo, existen una serie de aspectos adiciona-les que, aunque son “optativos” (legalmente hablando), el uso los ha convertido en impres-cindibles.

La regulación a tener en cuenta a la hora de comercializar el vino ecológico español en Ale-mania, España o cualquier otro país miembro de la UE. es el el Reglamento del Consejo (CE) (CE) (CE) (CE) 834/2007834/2007834/2007834/2007 y y y y el Reglamento de la Comisión ((((CE) 889/2008CE) 889/2008CE) 889/2008CE) 889/2008 ambos reglamentos modifican y derogan al anterior: Reglamento (CEE), nºReglamento (CEE), nºReglamento (CEE), nºReglamento (CEE), nº 2092/91 del Consejo de 24 de junio de 1991 2092/91 del Consejo de 24 de junio de 1991 2092/91 del Consejo de 24 de junio de 1991 2092/91 del Consejo de 24 de junio de 1991 sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alsobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alsobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alsobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y ali-i-i-i-menticiosmenticiosmenticiosmenticios, así como sus posteriores modificaciones.(En Alemania: “Verordnung Nr. 2092/ 91 des Rates vom 24.) Juni 1991 über den ökologischen Landbau und die entsprechende Kenn-zeichnung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel“- EG Öko-Verordnung). Di-cho Reglamento (CEE) nº 2092/91, según la modificación efectuada por el Consejo en 1995, daba a la Comisión Europea la posibilidad de aprobar un logotipo específico para la produc-ción ecológica y una indicación de control que señale explícitamente que el producto está sometido al régimen de control.

En marzo de 2000, la Comisión aprobó el citado logotipo por medio del Reglamento (CE) 331/2000 con el objetivo de dar mayor credibilidad a los productos ecológicos entre los con-sumidores y mejorar su identificación en el mercado. Este logotipo no es obligatorio y los agentes económicos pueden utilizarlo siempre y cuando sus productos cumplan los requisi-tos establecidos. Esta normativa prohíbe por ejemplo, la utilización de pesticidas y abonos químicos, así como el uso de la ingeniería genética. Además, en ella se regula el etiquetadoetiquetadoetiquetadoetiquetado.

Únicamente pueden llevar el logotipo y la indicación de control los productos que cumplan todas las siguientes condiciones:

• que tengan al menos un 95% de ingredientes producidos según las normas de la agricultu-ra ecológica;

• que hayan estado sometidos al régimen de control previsto por el Reglamento durante to-do el proceso de producción y de elaboración, lo que implica que todos los agentes econó-micos que intervienen en la producción, transformación, envase y etiquetado del producto están sujetos a ese régimen de inspección;

• que se vendan directamente en envases sellados o se comercialicen como alimentos pre-envasados;

• que lleven en la etiqueta el nombre y/o la razón social del productor, elaborador o vende-dor así como el número de código del organismo de certificación.



Es importante mencionar que no hay mayores cambios entre la antigua y la nueva normano hay mayores cambios entre la antigua y la nueva normano hay mayores cambios entre la antigua y la nueva normano hay mayores cambios entre la antigua y la nueva norma de la Unión Europea para la agricultura ecológica. Sin embargo, varios detalles han cambia-do. El Reglamento del Consejo (CE) 834/2007(CE) 834/2007(CE) 834/2007(CE) 834/2007 define las reglas básicas, mientras el Regla-mento de la Comisión (CE) 889/2008(CE) 889/2008(CE) 889/2008(CE) 889/2008 describe los detalles. Este último se llama también "reglamento de implementación".8

Este nuevo marco se centrará en los sistemas de cultivo sostenibles y en una variedad de productos de gran calidad, otorgando una mayor importancia a la protección del medioam-biente, a la diversidad y a una gran protección para los animales.

Hay que apuntar que algunas de las nuevas disposiciones de esta nueva normativa no entra-rán en vigor hasta el 1 de julio de este el 1 de julio de este el 1 de julio de este el 1 de julio de este año (2010),año (2010),año (2010),año (2010), por ejemplo, la obligación de utilizar el logo ecológico de la EU en el etiquetado de todos los productos ecológicos. A partir esta fe-cha los productores de alimentos ecológicos envasados deberán utilizar el logo ecológico logo ecológico logo ecológico logo ecológico de la U.Ede la U.Ede la U.Ede la U.E. e incluir el origen de dicho producto.

Mediante esta medida los consumidores de cualquier Estado Miembro podrán reconocer con facilidad el origen ecológico de los productos, con independencia de dónde procedan.

GRÁFICO 15GRÁFICO 15GRÁFICO 15GRÁFICO 15:::: POSIBLE DISEÑO PARA POSIBLE DISEÑO PARA POSIBLE DISEÑO PARA POSIBLE DISEÑO PARA EL SELLO ECOLÓGICO EL SELLO ECOLÓGICO EL SELLO ECOLÓGICO EL SELLO ECOLÓGICO EUROPEO DE JULIO 201EUROPEO DE JULIO 201EUROPEO DE JULIO 201EUROPEO DE JULIO 2010000

Fuente: ec.europa.eu

La Comisión Europea convocó un concursoconcursoconcursoconcurso para el diseño del futuro sello ecológico efuturo sello ecológico efuturo sello ecológico efuturo sello ecológico eu-u-u-u-ropeoropeoropeoropeo. Este se inició el 1 de abril del 2009 hasta el 25 de junio. Una vez obtenidos todos los posibles diseños el Departamento de Agricultura de la Unión Europea seleccionó tres logoti-pos. Hasta el pasado 31 de enero de 2010 se ha llevado a cabo una votación en la que cual-quier ciudadano podía expresar sus preferencias.

A día 8 de febrero del 2010 se ha llevado a cabo el anuncio internacional del logo ganador del concurso: el primero del gráfico superior, que entrará en vigor oficialmente en julio del oficialmente en julio del oficialmente en julio del oficialmente en julio del 2010201020102010. A diferencia del actual logo ecológico utilizado en la UE, que es de aplicación volunta-ria, el logo elegido a partir de este concurso será de uso obligatoriouso obligatoriouso obligatoriouso obligatorio en todos los productos ecológicos preenvasados que tengan su origen en cualquiera de los 27 estados miembros.

Los alimentos podrán ser etiquetados como “ecológicos” sólo si al menos el 95% de sus in-gredientes agrícolas han sido producidos de manera ecológica. El uso de organismos modi-

8 CERES: Certification of Environmental Standard GmbH



ficados genéticamente y de productos a partir de ellos seguirá estando prohibido en la pro-ducción ecológica

TABLA 1TABLA 1TABLA 1TABLA 13333: NUEVOS REGLAMENTOS: NUEVOS REGLAMENTOS: NUEVOS REGLAMENTOS: NUEVOS REGLAMENTOS 834/07 Y 889/08 834/07 Y 889/08 834/07 Y 889/08 834/07 Y 889/08

Fuente: CERES: Certification of Environmental Standard GmbH

El Reglamento (CE) 331/2000 dispone, además, las condiciones de presentación y utilización del logotipo comunitario. Estas condicio-nes obligan a que el logotipo se ajuste a los modelos indicados en el anexo del Reglamento.

Sólo los viticultores que cumplen las prescripciones de la normativa ecológica pueden ofrecer su vino como Vino elaborado con uva Vino elaborado con uva Vino elaborado con uva Vino elaborado con uva procedente del cultivo ecológicoprocedente del cultivo ecológicoprocedente del cultivo ecológicoprocedente del cultivo ecológico. En Alemania, está prohibida la utilización de la frase “aus ökologischen Anbau” (de cultivo ecológi-co).

Desde 2006 se lleva trabajando mediante el proyecto Orwineproyecto Orwineproyecto Orwineproyecto Orwine, un proyecto de investigación financiado por la Comisión Europea, para el desarrollo de un marco legislativo que regule el vino procedente de uvas ecológicas. 9

Hasta ahora lo que se está regulado es el vino producido con uvas ecológicas, es decir, la materia prima, pero no su método de producción, que se sigue haciendo conforme a los mé-todos convencionales. Por eso, el proyecto Orwine tiene como objetivo el desarrollo de un marco legislativo que concrete las tecnologías de vinificación respetuosas con el medio am-biente (y el consumidor) para la elaboración de vino ecológicovino ecológicovino ecológicovino ecológico.

Esta normativa diferencia entre: indicaciones obligatorias, indicaciones facultativas reguladas e indicaciones facultativas no reguladas.

9 Fuente: www.orwine.org



En todo caso, en las etiquetas del vino se debe señalar: Denominación de Origen, capacidad nominal, tipo de uva, número de lote, grado alcohólico volumétrico, nombre o empresa, así como la localidad y el estado miembro del embotellador o el importador. Se admiten otras indicaciones siempre y cuando sean ciertas y no conduzcan a error con respecto a las indi-caciones reguladas.

Como también se comentó en el apartado II. Oferta, los productores alemanes que perte-nezcan a las diferentes asociaciones ecológicasasociaciones ecológicasasociaciones ecológicasasociaciones ecológicas deberán cumplir, además de la normativa estatal, las directrices de las propias asociaciones que cuentan con requisitos adicionalesrequisitos adicionalesrequisitos adicionalesrequisitos adicionales. Por ello, es normal que el productor alemán incluya en su etiqueta el logo de la asociación a la que pertenece: Bioland, Demeter, Ecovin, Gäa e. V. o Naturland.

Además de este Reglamento, se debe tener en cuenta la Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y de VinoViña y de VinoViña y de VinoViña y de Vino que regula aspectos tan importantes como la elaboración del vino, las De-nominaciones de Origen, etc. Esta Ley también está unificada para todos los Estados miem-bros de la UE., por lo que cualquier vino comercializado en España cumple ya los requisitos mínimos exigidos en Alemania.

Sello ecológicoSello ecológicoSello ecológicoSello ecológico

La mayoría de los países comunitarios han desarrollado sus propias regulaciones y logotipos para productos orgánicos, cabe destacar entre ellos el sello ecológico alemán, BioBioBioBio----SiegelSiegelSiegelSiegel, creado por el Minis-terio de Consumo alemán en septiembre de 2001 que cuenta ade-más con el apoyo del Ministerio de Defensa del Consumidor, Alimen-tación y Agricultura.

Este proyecto ha llevado a cabo una intensa campaña informativa con resultado muy positi-vo entre consumidores y productores alemanes. Diferentes encuestas muestran que el sello Bio es reconocido por la mayoría de los consumidores (de productos ecológicos y de pro-ductos convencionales). En julio de 2004 eran 1.134 las empresas que utilizaban dicho sello en un total de 22.226 productos. Sin embargo, en la actualidadactualidadactualidadactualidad el número de empresasempresasempresasempresas ha aumentado hasta 3.4133.4133.4133.413 y hasta los 56.06556.06556.06556.065 produproduproduproducccctostostostos.10

10 Fuente: www.bio-siegel.de

En cinco años…En cinco años…En cinco años…En cinco años…

� Incremento del Incremento del Incremento del Incremento del 200,97%200,97%200,97%200,97% en en en en el número de empresas que el número de empresas que el número de empresas que el número de empresas que ututututiiiilizan el sello Biolizan el sello Biolizan el sello Biolizan el sello Bio----sisisisieeeegelgelgelgel

� Incremento del Incremento del Incremento del Incremento del 151,84%151,84%151,84%151,84% de de de de los productos etiquetados blos productos etiquetados blos productos etiquetados blos productos etiquetados baaaajo jo jo jo este selloeste selloeste selloeste sello



El sello Bio garantiza el cumplimiento de la normativa ecológica (EG-Öko-Verordnung). De esta manera se regula el cultivo de la uva. En cambio, el tratamiento de la uva y la produc-ción de vino aún no están controlados por la EG- Öko-Verordnung. Por este motivo, como se apuntaba anteriormente, el etiquetado del vino como “Vino Ecológico” no está autorizado le-galmente, sino que la denominación correcta de un vino que cumple las prescripciones de la EG-Öko-Verordnung es “Vino procedente de uva cultivada ecológicamente” (“Wein aus Wein aus Wein aus Wein aus Trauben aus ökologischem AnbauTrauben aus ökologischem AnbauTrauben aus ökologischem AnbauTrauben aus ökologischem Anbau”u “Organically Grown Grapes” o como se hace en De-meter “Grapes Grown Biodynamically).

El sello Bio se puede colocar en la etiqueta o en la contra-etiqueta. Su obtención es gratuita y su uso fraudulento es duramente castigado por la legislación alemana.

Pueden solicitar más información sobre este sello en la dirección que aparece al final de este estudio.

En Alemania, se encuentra vigente un sistema obligatorio de reciclajesistema obligatorio de reciclajesistema obligatorio de reciclajesistema obligatorio de reciclaje por parte de fabri-cantes y distribuidores de desechos, tanto domésticos como industriales, al margen de los sistemas públicos de eliminación de residuos. Esta obligación se puede traspasar a una ter-cera siempre que éste ofrezca garantías de reciclado. Ha sido ésta la solución adoptada en Alemania a través de empresas como Intercero, Grow, Resy, VfW, etc.

Distintivo “Punto Verde” (Distintivo “Punto Verde” (Distintivo “Punto Verde” (Distintivo “Punto Verde” (Grüner PunktGrüner PunktGrüner PunktGrüner Punkt))))

Para envases de venta no retornables existe la empresa “Duales Duales Duales Duales System Deutschland GMBHSystem Deutschland GMBHSystem Deutschland GMBHSystem Deutschland GMBH” (DSD), que gestiona el sistema de recogida de estos envases en todo el país. Las empresas que se adhieran a este sistema pueden incorporar en sus envases la ex-presión “Der Grüne Punkt” (“Punto Verde”). La utilización del “PuPuPuPun-n-n-n-to Verdeto Verdeto Verdeto Verde” supone la firma de un contrato con esta empresa conce-sionaria, así como la presentación periódica de los volúmenes co-mercializados. El pago está en función del tipo de material, tipo de envase, peso y volumen de éste. La DSD dispone de un departa-mento encargado de España, en el que se informa en español so-bre las condiciones de utilización del símbolo y las tarifas corres-pondientes. La dirección se incluye en el apartado del anexo “Di-recciones de interés”.

La adhesión al “Punto Verde”, en definitiva, no es obligatoria para el exportador español que quiera comercializar sus productos en Alemania. Pero la mayoría de los distribuidores y grandes cadenas se han acogido a este sistema, ya que es mucho más sencillo que hacerse cargo por cuenta propia de la recogida de envases, y así o bien lo han contratado directa-mente con el DSD, o bien les han pedido a sus proveedores que sean ellos quienes lo hagan.



VI. ANEXOSANEXOSANEXOSANEXOS

1.1.1.1. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA

La presente nota realiza un estudio de la situación del sector del vino vino vino vino ecológico en Alemecológico en Alemecológico en Alemecológico en Alema-a-a-a-nianianiania. Este constituye un sector independiente en la desagregación de sectores ICEX. Se trata de la partida 001231318 Vino Ecológico. No existe la misma desagregación en lo que a sec-tores del TARIC se refiere, por lo que ésta se encuentra incluida dentro de la siguiente parti-da arancelaria: TARIC 220TARIC 220TARIC 220TARIC 2204 Vino de uvas, incluso encab4 Vino de uvas, incluso encab4 Vino de uvas, incluso encab4 Vino de uvas, incluso encabeeeezado; mosto de uva, excepto el zado; mosto de uva, excepto el zado; mosto de uva, excepto el zado; mosto de uva, excepto el de la partida 2009:de la partida 2009:de la partida 2009:de la partida 2009:

2204 Vino de uvas, incluso encabezado; mosto de uva, excepto el de la partida 2009

2204 10 - Vino espumoso:

--- De grado alcohólico adquirido igual o superior a 8,5 % Vol.

2204 10 11 --- Champán

2204 10 19 --- Los demás

--- Los demás:

2204 10 91 --- Anti espumante

2204 10 99 --- Los demás

- Los demás vinos; mosto de uva en el que la fermentación se ha impedido o cortado aña-diéndole alcohol:

2204 21 - En recipientes con capacidad inferior ó igual a 2 litros:

2204 21 10 --- Vino, excepto el de la subpartida 2204 10, en botellas cerradas con tapón en forma de champiñón sujeto por ataduras ó ligaduras; vino que se presente de otro modo y tenga a 20ºC una sobrepresión, debida al anhídrido carbónico disuelto, igual ó superior a 1 bar, pero inferior a 3 bar.

--- Los demás:



---- De grado alcohólico adquirido que no exceda de 13% vol.

----- Vino de calidad producido en regiones determinadas (v.c.p.r.d.)

------ Vino blanco:

2204 21 11 ------- Alsace (Alsacia)

2204 21 12 ------- Bordeaux (Burdeos)

2204 21 13 ------- Bourgogne (Borgoña)

2204 21 17 ------- Val de la Loire (Valle del Loira)

2204 21 18 ------- Mosel-Saar-Ruwer

2204 21 19 ------- Pfalz

2204 21 22 ------- Rheinhessen

2204 21 24 ------- Lazio (Lacio)

2204 21 26 ------- Toscana

2204 21 27 ------- Trentino, Alto Adige y Friuli

2204 21 28 ------- Veneto

2204 21 32 ------- Vinho Verde

2204 21 34 ------- Penedés

2204 21 36 ------- Rioja

2204 21 37 ------- Valencia

2204 21 38 ------- Los demás

------- Los demás:



2204 21 44 ------- Beaujolais

2204 21 46 ------- Côtes-du-Rhone (Cotas del Rodano)

2204 21 47 ------- Languédoc-Roussillon (Languedoc-Rossellón)


2204 21 62 ------- Piemonte (Piamonte)

2204 21 66 ------- Toscana

2204 21 67 ------- Trentino y Alto Adige

2204 21 68 ------- Veneto

2204 21 69 ------- Dao, Bairrada y Douro (Duero)

2204 21 71 ------- Navarra

2204 21 74 ------- Penedés



2204 21 76 ------- Rioja

2204 21 77 ------- Valdepeñas

2204 21 78 ------- Los demás

------- Los demás:

2204 21 79 ------- Vino blanco

2204 21 80 ------- Los demás

------- De grado alcohólico adquirido superior a 13% vol, sin exceder de 15% vol:

------- Vino de calidad, producido en regiones determinadas (v.c.p.r.d.)

2204 21 81 ------- Vino blanco Tokaj

2204 21 82 ------- Los demás

------- Los demás

2204 21 83 ------- Los demás

2204 21 84 ------- Vino blanco

2204 21 85 ------- Los demás

------- De grado alcohólico adquirido superior a 15% vol., sin exceder de 18% vol

2204 21 87 -------Vino de Marsala

2204 21 88 ------- Vino de Samos y moscatel de Lemnos

2204 21 89 ------- Vino de Oporto

2204 21 91 ------- Vino de Madeira y moscatel de Setúbal

2204 21 92 ------- Vino de Jerez

------- De grado alcohólico adquirido superior a 18% vol, sin exceder de 22% vol.

2204 21 95 ------- Vino de Oporto

2204 21 96 ------- Vinos de Madeira, Jerez y moscatel de Setúbal

2204 21 98 ------- Los demás

2204 21 99 ------- De grado alcohólico adquirido que exceda de 22% vol.

2204 29 - Los demás:

2204 29 10 --- Vino, excepto los de la subpartida 2204 10, en botellas cerradas con tapón en forma de champiñón sujeto por ataduras o ligaduras; vino que se presente de otro modo y tenga a 20ºC una sobrepresión, debida al anhídrido carbónico disuelto, igual ó superior a 1 bar, pero inferior a 3 bar.

--- Los demás:

---- De grado alcohólico adquirido no superior a 13% vol.:

----- Vino de calidad producido en regiones determinadas (v.c.p.r.d.):



------ Vino blanco:




2204 29 18 ------- Los demás

------- Los demás:



2204 29 44 ------- Beaujolais

2204 29 46 ------- Côtes-du-Rhone (Cotas del Rodano)

2204 29 47 ------- Kabqzedic-Roussillon (Languedoc-Rossellón)


2204 29 58 ------- Los demás

------- Los demás:

------- Vino blanco:

2204 29 62 ------- Sicilia

2204 29 64 ------- Veneto

2204 29 65 ------- Los demás

------- Los demás:

2204 29 71 ------- Puglia

2204 29 72 ------- Sicilia

2204 29 75 ------- Los demás

------- De grado alcohólico adquirido superior a 13% vol., sin exceder de 15% vol.:

------- Vino de calidad producido en regiones determinadas (v.c.p.r.d.):

2204 29 77 ------- Tokay

2204 29 78 ------- Los demás

2204 29 82 ------- Los demás

------- Los demás:

2204 29 83 ------- Vino blanco

2204 29 84 ------- Los demás

------- De grado alcohólico adquirido superior a 15% vol., sin exceder de 18% vol.:

2204 29 87 ------- Vino de Marsala

2204 29 88 ------- Vino de Samos y moscatel de Lemnos



2204 29 89 ------- Vino de Oporto

2204 29 91 ------- Vino de Madeira y moscatel de Sétubal

2204 29 92 ------- Vino de Jerez

2204 29 94 ------- Los demás

------- De grado alcohólico adquirido superior a 18% vol., sin exceder de 22% vol.

2204 29 95 ------- Vino de Oporto

2204 29 96 ------- Vino de Madeira, Jerez y moscatel de Setúbal

2204 29 97 ------- Vino de Tokay (Aszu y Szamorodni)

2204 29 98 ------- Los demás

2204 29 99 ------- De grado alcohólico adquirido superior a 22% vol.

2204 30 - Los demás mostos de uva:

2204 30 10 -- Parcialmente fermentados, incluso "apagados", sin utilización de alcohol

-- Los demás:

---- De masa volúmica no superior a 1,33 g/cm3 a 20ºC y de grado alcohólico

adquirido igual ó inferior a 1% vol.:

2204 30 92 ----- Concentrados

2204 30 94 ----- Los demás:

------ Los demás:

2204 30 96 ------ Concentrados

2204 30 98 ------ Los demás

Para la elaboración de estadísticas se realiza la siguiente agrupación de las partidas arance-larias:

Vino de quemarVino de quemarVino de quemarVino de quemar: 2204 -29,-98,-99.

Vino blanco de calidadVino blanco de calidadVino blanco de calidadVino blanco de calidad: 2204 2111,-12,-13,-17,-18,-19,-22,-24,-26,- 27,-28,-32,-34,-36,-37,-38, 2204 2181 y 2204 2912,-13,-17,-81.

-Embotellado: 2204 2111,-12,-13,-17,-18,-19,-22,-24,-26,- 27,-28,-32,-34,-36,-37,-38 y 2204 2181

-Granel: 2204 2912,-13,-17 y 2204 2981

VinVinVinVino tinto de calidado tinto de calidado tinto de calidado tinto de calidad: 2204 2142,-43,-44,-46,-47,-48,-62,-66,-67,- 68,-69,-71,-74,-76,-77,-78,-82 y 2204



2918,-42,-43,-44,-46,-47,-48,-58,-82.

-Embotellado: 2204 2142,-43,-44,-46,-47,-48,-62,-66,-67,- 68,-69,-71,-74,-76,-77,-,-78,-82.

-Granel 2204 2918,-42,-43,-44,-46,-47,-48,-58,-82

Vino blanco de mesa: 2204 2179,-83 y 2204 2962,-64,-65,-83.

-Embotellado: 2204 2179,-83

-Granel: 2204 2962,-64,-65,-83

Vino tinto de mesa: 2204 2180,-84 y 2204 2971,-72,-75,-84

-Embotellado: 2204 2180,-84

-Granel: 2204 2971,-72,-75,-84.

Vinos generosos: 2204 2187,-88,-89,-91,-92,-95,-96,-97 y 2204 2987,-88,-89,-91,-92,-93,-95,-96,-97 y 2204 2194,-98,-99 y 2204 2994,-98,-99

Oporto, Sherry, Tokay etc.: 2204 2187,-88,-89,-91,-92,-93,-95,-96,-97 y 2204 2987,-88,-89,-91,-92,-93,-95,-96,-97

-Embotellado: 2204 2187,-88,-89,-91,-92,-95,-96,-97.

-Granel: 2204 2987,-88,-89,-91,-92,-93,-95,-96,-97

Otros licores: 2204 2194,-98,-99 y 2204 2994,-98,-99.

Vinos aromatizados: 2205 completa.

Vinos espumosos: 2204 1011,-19,-91,-99 y 2204 2110

-Champagner: 2204 1011

-Otros vinos espumosos: 2204 1019,-91,-99

-Vino con sobrepresión (min. 3 bar): 2204 2110

-Vino de aguja: 2204 2910

Mostos de uva parcialmente fermentados: 2204 3010………………



2.2.2.2. DIRECCIONES DE IMPORTADORES ALEMANES:

Fuente: „Weinkontor Freund“ 2007

Importadores de Vino Ecológico en AlemaniaImportadores de Vino Ecológico en AlemaniaImportadores de Vino Ecológico en AlemaniaImportadores de Vino Ecológico en Alemania

EmpresaEmpresaEmpresaEmpresa Persona de contactoPersona de contactoPersona de contactoPersona de contacto DirecciónDirecciónDirecciónDirección Teléfono/mail/FaxTeléfono/mail/FaxTeléfono/mail/FaxTeléfono/mail/Fax webwebwebweb

Peter Mertes GmbH & Co.KG

Birgit Bernhard

In der Bornwiese, 454470 Bernkastel-KuesAlemania

mail: [email protected]:0049 (0) 6531 55 166fax: 0049 (0) 6531 55 290

www.mertes.de

Naturian ökoweine Gerold Eckhardt

Steinbreite 1634277 Fuldabrück-Bergshausen

mail: [email protected]:0049 (0) 561 58 547 0fax: 0049 (0) 561 58 547 17

www.naturian.de

Weinhandel Wolfram Lambrecht

Wolfram LambrechtWeidengasse 7a63927 BürgstadtAlemania

mail: [email protected]:0049 (0) 9371 68885fax: 0049 (0) 9371 655 14

Pinot Gris Weinhandel ökologische

Jochen KrehahnJacobsenweg 6-822525 HamburgAlemania

mail: [email protected]:0049 (0) 40 430 37 58fax: 0049 (0) 40 430 40 48

www.pinotgris.de

Angermeier Weinhandlung - Martinskirchen

Joses AngermeierKolomannstrasse 584329 MartinskirchenAlemania

mail: [email protected]:0049 (0) 8725910066

Oasis-Versand Ralph Munz

Robert-Bosch-Strasse 1872186 EmpfingenBad Alemania

mail: [email protected]:0049 (0) 7485 9767 0fax:0049 (0) 7485 9767 703/ 0049 (0) 7485 9767 99

www.oasis-versand.de

Öko-weininport & Naturkosthandel Schmidt

Manuel SchmidtAuweg 193055 RegensburgAlemania

mail: [email protected]: 0049 (0) 941 56 72 66

www.oekologische-weine.de

Pelisande Weine-Trossingen

Michael RosenVan den abeele

Ernst-Hallerstrasse 3878647 TrossingenAlemania

mail: [email protected]: 0049 (0) 7425 326316

Peter RiegelWeinimport

Peter Riegel78359 Orsingen-NenzingenBad Alemania

mail: [email protected]:0049 (0) 7774 93130fax: 0049 (0) 7774 931312

www.riegel.de

Pistorius Ch. L. GmbH-Saarbrücken

Señor AntonAm Felsbrunnen 866119 SaarbrückenAlemania

mail: [email protected]:0049 (0) 8707 06fax:0049 (0) 681 8707 280

www.herzberger.de

Vivo Lo Vin OHGArnd ZibertSilke Weitkamp

Duckwitzstrasse 5428199 BremenAlemania

mail: [email protected]: 0049 (0) 421 518020fax: 0049 (0) 5180234

www.vivolovin.de

Weiling GmbHAndreas Schmiedberger

Erlenweg 13448653 CoesfeldAlemania

mail: [email protected]:0049 (0) 2514909690/0049 (0) 2541 7470fax: 0049 (0) 2514909691

www.weiling.de

Ökoweinkontor Señor Krauss

Weinkelerei GoldbergZiegenhütten weg 7067574 Osthofen

mail: [email protected]:0049 (0) 6242 2056fax: 0049 (0) 6242 6202

Brockmann Weine, Edle

Weststrasse 29640 SchneverdingenAlemania

mail: [email protected]: 0049 (0) 519 399150fax: 0049 (0) 519 399151

www.brockmannwein.de

Delinat GmbH Peter KropfHafenstrasse 3079576 Weil am Rhein Alemania


www. delinat.com

Die grüne Rebe Armin Thiemann

Ruhrhöhenweg 1045527 HattingenHolthausenAlemania


www. gruenerebe.de



3.3.3.3. EMPRESAS

En el apartado IV. Distribución se ha incluido una tabla con 8 de los principales distribuidores de vino ecológico (según Wein+Markt) y en el punto 4. Competidores del apartado II. Oferta se han añadido dos tablas con algunos de los productores alemanes y extranjeros más im-portantes en el sector del vino ecológico en Alemania.

A pesar de ello, y dada la amplia cantidad de empresas dedicadas a este sector, y con obje-to de adecuar la información con mayor precisión a sus necesidades, pónganse en contacto con la Oficina Comercial de Düsseldorf para mayor información.

4.4.4.4. FERIAS

La feria más importante a nivel mundial en el sector de productos ecológicos es:

BIOFACH BIOFACH BIOFACH BIOFACH (Feria Monográfica Mundial de Alimentos Biológicos y Productos Naturales)

Del 17 al 20 de febrero de 2010

OrganizadorOrganizadorOrganizadorOrganizador: NürnbergMesse GmbH

Messezentrum

D-90471 Nürnberg

Tel +49 (0) 911. 86 06 - 49 09

Fax +49 (0) 911. 86 06 - 49 08

http://www.biofach.de


Una de las ferias más importantes a nivel mundial en el sector de vino convencional es la Prowein, aunque en esta feria también tienen cabida los vinos ecológicos:

PROWEINPROWEINPROWEINPROWEIN

Del 21 al 23 de marzo de 2010

Organizador:Organizador:Organizador:Organizador:

Mess Düsseldorf Gmbh

Messeplatz

D-40474 Düsseldorf

Tel.: +49-211-456-001

http://www.prowein.de



Una feria regional muy importante es:

FORUM VINI FORUM VINI FORUM VINI FORUM VINI (Feria Internacional Monográfica del Vino para el consumidor final)

Del 12 al 14 de noviembre de 2010 en Munich

OrganizadorOrganizadorOrganizadorOrganizador: Albrecht Gesellschaft für Fachausstellungen und Kongresse mbH

Oettingenstraße 25

D-80538 München

Tel.: +49-89-27294820

Fax: +49-89-27294822

http://www.forum-vini.de


[email protected]

Además, en Alemania tiene lugar la feria Anugaferia Anugaferia Anugaferia Anuga (es la feria de alimentación más importante del mundo). Este evento dedica una de sus ferias monográficas al sector bebidas (alcohóli-cas y no alcohólicas). En ella muchas empresas vitivinícolas muestran sus caldos. En esta fe-ria también se exponen gran cantidad de productos ecológicos aunque debido a la especia-lización ferial que ese está produciendo en el mercado alemán lo más recomendable si quie-re introducir los vinos ecológicos en Alemania es estar presente en la feria Biofach.

ANUGAANUGAANUGAANUGA

Del 8 al 12 de octubre de 2011

Organizador: Messe- und Ausstellungsges.m.b.H. Köln

Messeplatz 1

D-50679 Köln

Tel.: +49-221-821 3619/3272

Fax: +49-221-8213410

http://www.anuga.de


Pueden solicitar más información sobre estas ferias a la Oficina Comercial de España en Düsseldorf. En dicha oficina también le informarán sobre las actividades de promoción del vino español llevadas a cabo en Alemania.



5.5.5.5. PUBLICACIONES DEL SECTOR

Dirigidas al comercio:Dirigidas al comercio:Dirigidas al comercio:Dirigidas al comercio:

Weinwirtschaft Wein + Markt

Meininger Verlag GmbH Fachverlag Dr. Fraund GmbH

Maximilianstr. 7-17 An der Brunnenstube 33-35

D- 67433 D-55120 Mainz

Neustadt an der Weinstrabe

Tel.: +49-6321-89080 Tel.: +49-6131-957858

Fax: +49-6321-890873 Fax: +49-6131-914652

http://www.weinwirtschaft.de http://www.wein-und-markt.de

E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Redactor: Dr. Hermann Pilz Redactor: Sr. Jochen G. Bielefeld

Tirada: 7.324 ejemplares; 26 / año Tirada: 8400 ejemplares; 12 / año

Dirigidas al comercio y al consumidor:Dirigidas al comercio y al consumidor:Dirigidas al comercio y al consumidor:Dirigidas al comercio y al consumidor:

Alles über Wein Vinum Deutschland

Woschek Verlags GmbH Vinum Verlags GmbH

Wilhelm-Theodor-Römheld, 34 Biebricher Allee 134



D-55130 Mainz D-65187 Wiesbaden

Tel.: +49-6131-983900 Tel.: +49-611-986620

Fax: +49-6131-839898 Fax: +49-611-9866222

http://www.alles-ueber-wein.de http://www.vinum.de


Redactor: Sr. Markus Leusch Redactor: Sr. Rolf Bichsel

Tirada: 60.457 ejemplares; 6 / año Tirada: 34.000; 10 / año

Dirigidas al consumidor:Dirigidas al consumidor:Dirigidas al consumidor:Dirigidas al consumidor:

Weinwelt Wein Gourmet

Meininger Verlag GmbH Jahreszeiten Verlag GmbH

Maximilianstr. 7-17 Pobmoorweg 5

D- 67433

Neustadt an der Weinstrabe D-22301 Hamburg

Tel.: +49-6321-89080 Tel.: +49-40-27170

Fax: +49-6321-890873 Fax: +49-40-27172056

http://www.wein-marktplatz.de http://www.wein-gourmet.com

E-mail: [email protected] E-mail:[email protected]

Redactor: Dr. Rolf Klein Redactor: Sra. Madeleine Jakits

Tirada: 60.483 ejemplares; 6 / año Tirada: 30.000 ejemplares; 4 / año



Dirigidas al consumidor gourmet:Dirigidas al consumidor gourmet:Dirigidas al consumidor gourmet:Dirigidas al consumidor gourmet:

Der Feinschmecker SELECTION

Jahreszeiten Verlag GmbH CONCEPT2000plus VerlaggesmbH

Pobmoorweg 5 Silvanerstrabe 2

D-22301 Hamburg D-55270 Jugenheim

Tel.: +49-40-27170 Tel.:+49-6130-949874

Fax: +49-40-27172056 Fax: +49-6130-949876

http://www.der-feinschmecker.de http://www.selection-online.de


Redactor: Sra. Madeleine Jakits Redactor jefe: Dipl. Ing. Peter Cech


Dirigidas al comercio de alimentación y bebDirigidas al comercio de alimentación y bebDirigidas al comercio de alimentación y bebDirigidas al comercio de alimentación y bebiiiidas:das:das:das:

Lebensmittel Zeitung Lebensmittel Praxis

Deutscher Fachverlag GmbH Verlag Neuwied GmbH

Mainzer Landstr. 251 Hermannstr. 40

D-60326 Frankfurt am Main D-56564 Neuwied

Tel.: +49-69-759501 Tel.: +49-2631-8790

Fax: +49-69-75952999 Fax: +49-2631-879123



http://www.lz-net.de http://www.lebensmittelpraxis.de

E-mail: [email protected] E-mail:[email protected]

Redactor: Sra. Angela Wisken Redactor: Sr. Matthias Kersten

Tirada: 39.101 ejemplares; bisemanal Tirada: 60.635 ejemplares: 24 / año

Getränke Zeitung Fizzz

Meininger Verlag GmbH Meininger Verlag GmbH

Maximilianstr. 7-17 Maximilianstr. 7-17

D- 67433 D- 67433

Neustadt an der Weinstrabe Neustadt an der Weinstrabe

Tel.: +49-6321-89080 Tel.: +49-6321-89080

Fax: +49-6321-890873 Fax: +49-6321-890873

http://www.getraenke-zeitung.de http://www.fizzz.de


Redactora: Sra. Angelica Thielen Redactora: Sra. Barbara Becker


Dirigidas a sommeliers:Dirigidas a sommeliers:Dirigidas a sommeliers:Dirigidas a sommeliers:

Sommelier

Meininger Verlag GmbH

Maximilianstr. 7-17

D- 67433

Neustadt an der Weinstrabe



Tel.: +49-6321-89080

Fax: +49-6321-890873

http://www.sommelier-magazin.de


Redactora: Sra. Julia Klöckner

Tirada: 5.460 ejemplares; 6 / año

Especializadas en Especializadas en Especializadas en Especializadas en productos biológicos:productos biológicos:productos biológicos:productos biológicos:

BioFachBioFachBioFachBioFach (Revista para productos naturales en general y productos agroalimentarios biológicos. Noticias, informaciones, foros de debate, eventos)

Verlag medienfabrik Gütersloh GmbH

Carl-Bertelsmann-Str. 33

33311 Gütersloh, GERMANY

Telefon +49 (0) 52 41 | 2 34 80-94

Persona de contacto: Zamir I. Bar-Lev

Heilbronnerstr. 271

72760 Reutlingen

Telf: +49 (0) 71 21 | 31 96 00

Fax : +49 (0) 71 21 | 31 96 01

E-Mail: [email protected]

Internet: www.eve-magazin.de

BiolandBiolandBiolandBioland (Revista para el cultivo ecológico)

Kaiserstr. 18

D-55116 Mainz

Tel.: +49-6131-14086-93

Fax: +49-6131-14086-97


http://www.bioland.de

Ecology and FarmingEcology and FarmingEcology and FarmingEcology and Farming (Revista internacional del IFOAM. Cultivos orgánicos en diferentes países, certificación, standards y estudios.)



IFOAMIFOAMIFOAMIFOAM

Ökozentrum ImsbachÖkozentrum ImsbachÖkozentrum ImsbachÖkozentrum Imsbach,

D-66636 Tholey Theley

Tel.: +49-6853 91989 0

Fax: +49-6863-91989 9

www.ifoam.org

ZMPZMPZMPZMP---- Marktbericht Marktbericht Marktbericht Marktbericht: ÖkoMARKT-Forum (Estadísticas de precios, situación del mercado, información actual sobre agricultura ecológica y convencional.)

ZMP GmbH

Postfach 2569

D-53015 Bonn

Fax: +49-228-9777179

Email: [email protected]

www.zmp.de

6.6.6.6. DIRECCIONES DE INTERÉS

Para cualquier información adicional pueden dirigirse a:

Oficina Comercial de España en DüsseldorfOficina Comercial de España en DüsseldorfOficina Comercial de España en DüsseldorfOficina Comercial de España en Düsseldorf

DepaDepaDepaDepartamento de Vinosrtamento de Vinosrtamento de Vinosrtamento de Vinos

Jägerhofstr. 32

D-40479 Düsseldorf

Tel.: +49-211-4936631/32/33

Fax: +49-211-4936635

http://www.mcx.es/duesseldorf


Otras direcciones de interés:Otras direcciones de interés:Otras direcciones de interés:Otras direcciones de interés:

ECOVIN ECOVIN ECOVIN ECOVIN Bundesverband Okölogischer Weinbau e.V.

(Asociación alemana de viticultura ecológica)



Wormerstr. 162

D-55276 Oppenheim

Tel.: +49-6133-1640

Fax: +49-6133-1609

http://www.ecovin.org


Bundesanstalt fürBundesanstalt fürBundesanstalt fürBundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung Landwirtschaft und Ernährung Landwirtschaft und Ernährung Landwirtschaft und Ernährung Informationsstelle Bio-Siegel Deichmanns Aue 2953179 Bonn Telefon: +49 (0)228/68 45-3355 Telefax: +49 (0)228/68 45-2907

http://www.bio-siegel.de

E-Mail: [email protected]

Duales SysteDuales SysteDuales SysteDuales System Deutschland AGm Deutschland AGm Deutschland AGm Deutschland AG

Abt. Vergabe “Grüner Punkt” (Dpto. Concesión “Punto Verde”)

Frankfurter Str. 720-726

D-51145 Köln

Tel.: +49-2203-9370

Fax: +49-2203-937190

Información en español: 91-353-09-10

Fax: 91-359-12-13

http://www.gruener-punkt.de


Deutscher Weinbauverband Deutscher Weinbauverband Deutscher Weinbauverband Deutscher Weinbauverband e.V. (e.V. (e.V. (e.V. (Asociación alemana de viticultura)

Heussallee 26

D-53113 Bonn

Tel.: +49-228-9493250

Fax: +49-228-94932523

http://www.dwv-online.de




Bundesvereinigung WeinBundesvereinigung WeinBundesvereinigung WeinBundesvereinigung Wein---- und Spirituosenimport e. V. und Spirituosenimport e. V. und Spirituosenimport e. V. und Spirituosenimport e. V.(Asociación de importadores de vi-nos y espirituosos)

Sonnenberger Str. 46

D-65193 Wiesbaden

Tel.: +49-611-52 10 33

Fax: +49-611-59 97 75


Fachverband Nahrungsmittel Fachverband Nahrungsmittel Fachverband Nahrungsmittel Fachverband Nahrungsmittel –––– Weine Weine Weine Weine----SpiSpiSpiSpirituosen der CDH rituosen der CDH rituosen der CDH rituosen der CDH (Asociación especializada de vinos y espirituosos, dentro de la Unión Central de Agentes Comerciales Alemanes)

Am Weidendamm 1A

D-10117 Berlin

Tel.: +49-30-72625600

Fax: +49-30-72625699

http://www.cdh.de


Bundesverband der Deutschen SpirituosenBundesverband der Deutschen SpirituosenBundesverband der Deutschen SpirituosenBundesverband der Deutschen Spirituosen----Industrie e.V. (BSI) Industrie e.V. (BSI) Industrie e.V. (BSI) Industrie e.V. (BSI) (Asociación Federal de la industria de espirituosos)

Urstadtstr. 2

D-53129 Bonn

Tel.: +49-228-539940

Fax: +49-228-5399420

http://www.bsi-bonn.de


Deutsches WeininstitDeutsches WeininstitDeutsches WeininstitDeutsches Weininstitut (DWI) GMBH ut (DWI) GMBH ut (DWI) GMBH ut (DWI) GMBH (Instituto del vino alemán)

Gutenbergplatz 3-5

D-55116 Mainz

Tel.: +49-6131-28290

Fax: +49-6131-282920



http://www.deutscheweine.de


Verband der Reformwarenhersteller (VHR)Verband der Reformwarenhersteller (VHR)Verband der Reformwarenhersteller (VHR)Verband der Reformwarenhersteller (VHR)

Frankfurter Landstraße 23

61294 Bad Homburg

Tel.: +49-6172-406 80

Fax: +49-6172-406 899

Email :[email protected] www.afr-vrh.de

Bundesverband Deutscher Reformhäuser (refo)Bundesverband Deutscher Reformhäuser (refo)Bundesverband Deutscher Reformhäuser (refo)Bundesverband Deutscher Reformhäuser (refo)

Gotische Straße 15

61440 Oberursel

Tel.: +49-6172-30 0303

Email: [email protected]

www.neuform.de

Bundesverbände Naturkost NaturwarenBundesverbände Naturkost NaturwarenBundesverbände Naturkost NaturwarenBundesverbände Naturkost Naturwaren

Ebertplatz 1, D-50668 Köln

Tel.:0221-139756-44 Fax: 0221-139756-40

Email:[email protected] www.n-bnn.de

Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL)Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL)Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL)Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL)

Weinstrasse Süd 51

67098 Bad Dürkheim

Tel.: +49-6322-989700

Fax: +49-6322-989701


http://www.soel.de



7.7.7.7. BIBLIOGRAFÍA

Nachgefragt: 25 Antworten zum Stand des Wissens rund um Öko-Landbau und Bio-Lebensmittel. Año 2006. Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW).

Ökologische Lebensmittelwirtschaft zwischen Ethik und Profit. Herausforderungen der aktu-ellen Marktentwicklung. Tag des Ökologischen Landbaus 2007. Bund Ökologische Lebens-mittelwirtschaft (BÖLW).

Ökologisch Märkte erschliessen: The organic market in Germany. Overview and information on market access. Año 2005. Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft.

In bio veritas. Ecovin.

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Propuesta de Reglamento del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos eco-lógicos. Año 2005. Comisión de las Comunidades Europeas.

La agricultura ecológica: Guía sobre la normativa comunitaria. Año 2001. Comisión Europea: Dirección General de Agricultura.

Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y de Vino.

Revistas especializadas: Wein+Markt , Weinwirtschaft, Vinum, Alles uber Wein, Wein Gour-met, Getränke Markt, etc.

Notas de prensa de la feria BioFach 2007, www.biofach.de.

Bases de datos internas de la OFECOMES de Düsseldorf así como estudios anteriores rela-cionados con el sector.

Algunas de las páginas de Internet consultadas han sido las siguientes: www.oekolandbau.de , www.fao.org/organicag , www.ecovin.org, www.demeter.de, www.europa.eu.int , www.bioland.de, www.taric.es , www.mapya.es, www.biosiegel.de, www.deutscheweine.de, www.dwv-online.de, www.gruener-punkt.de, www.verbraucherministerium.de, www.winalchemy.com, www.zmp.de, www.bmelv.de, etc.

el mercado del “vino ecológico” en...

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