Rotulagem NutricionalPainel Principal- FOP
Universidade Brasileira do Leite
Associação Brasileira da Pequenas e Médias Cooperativas e Empresas de Laticínios – G100
22/11/2017
O G100 e a UNIVERSIDADE BRASILEIRA DO LEITEpromoveram o Curso: Rotulagem de Produtos Lácteos. Ocurso foi destinado a profissionais das empresas do setorlaticínios. Os 33 alunos que participaram, puderamaprimorar seus conhecimentos na área de rotulagem, emgeral, e nutricional, em particular.
Participação na área acadêmica da Professora
Dra. Geórgia A. Castro MSc., Ph.D.
Trabalho de conclusão do curso sobre AnáliseCrítica dos diferentes modelos propostos paraRotulagem Nutricional FOP.**FOP – Front-of-Pack (Frente da embalagem)
22/11/2017
G100 promove Curso de Rotulagem Nutricional em 2017
PANORAMA GERAL SOBRE
ROTULAGEM NUTRICIONAL
22/11/2017
22/11/2017
Exemplos de rótulos Front-of-Pack (FOP)
PRINCIPAIS MODELOS DE FOP EXISTENTES NO MUNDO
PAHO Modelo Peru nãoBolívia definido
Equador
Chile
México
França
Austrália
Nórdicos
Reino Unido
22/11/2017
Rotulagem Nutricional
Equador -2015
EQUADOR
22/11/2017
Rotulagem Nutricional
Equador
22/11/2017
Rotulagem Nutricional
Reino Unido
REINO UNIDO
22/11/2017
Rotulagem Nutricional
Reino Unido
22/11/2017
Rotulagem Nutricional
Austrália e Nova Zelândia
22/11/2017
GDAs*- Como e onde são utilizados?*GDA - Guideline Dairy Amounts (quantidade de lácteos recomendada)
Europe: Kraft, Kellogg, PepsiCo, Cadbury Schweppes, Unilever, Nestle, now in 27 countries
Australia: 15 companies, 2006
New Zealand
- North America:
- Mexico -South Korea
- Thailand -South Africa
- Chile
22/11/2017
O que os consumidores pensam sobre GDA?
✓ EUA
✓ Europa
✓ Shangai
✓ Tailândia
✓ Ásia
- Interpretação mais fácil
- Sabem interpretar e utilizam o sistema
GDA é um FOP informativo, enquanto um traffic light ou outro que tenha INC com símbolo é um sistema imperativo.
Fonte: International Food Information Council, 2007 and 2008
22/11/2017 Geórgia Castro
Em 2009 a ABIA elaborou um MANUAL sobre aAplicação dos Valores Diários de Referência
• Reação da ABIA na tentativa de padronizar o uso de GDA no Brasil (2009)
• Apresentar para ANVISA como uma ação voluntária e um manual de uso.
• A ABIA optou por estabelecer padrões para os seguintes nutrientes:• Valor energético (kcal)• Açúcares (g)• Gorduras Totais (g)• Gorduras Saturadas (g)• Sódio (mg)
•GT da ANVISA
EM 2016-2017 UMA
PROPOSTA PRELIMINAR FOI COMPARTILHADA PELO SETOR
PRODUTIVO SOBRE ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL
• Declaração por porção e com aposição do %VD para: valor calórico,açúcares totais, gorduras saturadas e sódio;
• Informação sobre a quantidade de porções presentes na embalagemdisposta no painel principal e próxima à rotulagem suplementar.
PROPOSTA PRELIMINAR DO SETOR PRODUTIVODECLARAÇÃO DE NUTRIENTES (TABELA NUTRICIONAL)
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Quantidade por 100 g
Valor energético 100 kcal = 420 kJ
Carboidratos 7,9 g, dos quais:
Açúcares totais 0 g
Proteínas 1,1 g
Gorduras totais 6,8 g
Gorduras saturadas 2,8 g
Gorduras trans 0 g
Fibra alimentar 1,4 g
Sódio 87 mg
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Quantidade por 100 gQuantidade por
porção (25 g)% VD*
Valor energético100 kcal = 420
kJ25 kcal = 105 kJ 1%
Carboidratos 7,9 g, dos quais: 2 g, dos quais: 1%
Açúcares totais 0 g 0 g -
Proteínas 1,1 g 0 g 0%
Gorduras totais 6,8 g 1,7 g 3%
Gorduras saturadas 2,8 g 0,7 g 3%
Gorduras trans 0 g 0 g **
Fibra alimentar 1,4 g 0 g 0%
Sódio 87 mg 22 mg 1%
*%Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas
necessidades energéticas.** Valor diário não estabelecido.
• Adição dos açúcares totais abaixo doscarboidratos
• Declaração mandatória por 100g
• De forma complementar eopcional, a declaração podeser feita por porção e comaposição do %VD.
22/11/2017
Rotulagem Nutricional Chile sendo a referência na América Latina
Modelo similar em consulta pública no Uruguai
CHILE
Modelos Apresentados no Painel Técnico da ANVISA9 de novembro de 2017
22/11/2017
Painel Técnico da ANVISARotulagem Nutricional apresentado pelo
CHILE
22/11/2017
Painel Técnico da ANVISARotulagem Nutricional apresentado pelo Uruguai
Visão da Rotulagem Nutricional no URUGUAI tendo como referência o modelojá utilizado no CHILE:
Justificativas utilizadas pelo representante do Uruguai no Painel Técnico da ANVISA• Fácil de entender;• Fácil de encontrar;• Facilita a tomada de decisões;• Combate o marketing enganoso;• Contribui para a melhora de hábitos alimentares e no estado de saúde.
Condições para êxito:• Campanhas Educativas;• Tamanho grande da informação na rotulagem; • Implementação obrigatória; • Controle governamental; • Implementação rápida.
22/11/2017
Modelo Apresentado pela Rede de Rotulagem Nutricional da Indústria
Garante o direito à informação e a liberdade de
escolha
Aprendizados da Pesquisa Qualitativa conduzido pelo IBOPE e suportada pela
Rede de Rotulagem da Industria
Comer é ato social, saboroso e lúdico, importante base do elo de conexão entre as
pessoas. Essas pessoas buscam equilibrar suas dietas: prazer e controle (da saúde, do padrão de beleza estabelecido)
É preciso ensinar o consumidor a ler embalagens de alimentos e bebidas,
sobretudo a parte da tabela nutricional. Ele pede isso, sem muita convicção, mas, pede, precisa disso, mas resiste; não lida bem com números e adia a adesão a uma alimentação equilibrada e saudável o máximo que pode: “segunda-feira eu começo”, é o bordão da dieta.
A abordagem dura, restritiva, contundente em advertências sobre excessos na
composição nutricional de alimentos industrializados tem pouca ressonância entre a
população (aqui representada nestes grupos de discussão).
Aprendizados da Pesquisa Qualitativa conduzido pelo IBOPE e suportada pela
Rede de Rotulagem da Industria
Tratar com autoritarismo o consumidor, trazer uma imposição de fora para dentro,
significa não acredita em sua capacidade de discernimento. Significa, em
última instância, olhar o consumidor como um ser não emancipado, alguém que obedece passivamente (a propaganda, a mídia, o marketing) e não manda em suas escolhas.
Do mesmo modo, associar elementos estranhos ao universo alimentar em embalagens
de comidas e bebidas, a pretexto de destacar advertências, pode gerar efeito contrário,
indesejado.
O consumidor pede uma parceria, com proposta de esclarecimento, visando a
mudança gradual e duradoura de hábitos.
• OPAS recomenda a utilização obrigatória do modelo de advertência frontal em alimentosembalados, tendo como parâmetro o seu Modelo de Perfil de Nutrientes (“por 100g” ou“por 100mL” do produto).
22/11/2017 Geórgia Castro
Modelo apresentado pelaOPAS
22/11/2017 Geórgia Castro
Modelo Apresentado por
Modelo similar ao proposto pelo Chile\Uruguai - ADVERTÊNCIA
Figura com fundo preto com a mensagem “Contém muito(a)...”, Contém XX seguido dos itens:
1. Caloria
2. Açúcar
3. Sódio
4. Gordura
5. Gordura saturada
6. Gordura trans
7. Edulcorantes
8. Aditivos
Seguido do termo “Ministério da Saúde”.
22/11/2017 Geórgia Castro
MODELO apenas para os alimentos ultraprocessados
• Modelo para 100ml ou 100g
• Advertência para Aditivos
• Advertência para Edulcorantes
• Advertência para:
• Caloria
• Gordura total
• Gordura saturada
• Gordura trans
• Sódio
• Açúcar
22/11/2017
Modelos Apresentados à ANVISA
Modelo
*Obrigatoriedade de declaração no painel frontal dos nutrientes negativos (Açúcares, Gorduras e Sódio), nas seguintes condições.Painel Secundário:
Ou
Sem conclusão definida se será por porção ou em 100 g
22/11/2017
Modelo Apresentado pelo IDEC
Proposta do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor
22/11/2017
Proposta Gráfica para Rotulagem Nutricional Brasileira
Rótulo de Advertência -IDEC
Referência Gráficas Forma: Advertência (manuais
de produtos e alimentos)
22/11/2017
Modelo Apresentado pelaUFPR – Universidade Federal do Paraná
Apresentou estudos realizados com a população brasileira em maneira de identificar o rotulo mais eficaz para tal população, onde concluiu-se que o rótulo de advertência são melhores que as atuais informações nutricionais disponíveis
Em comparação a uma tabela nutricional e uma lista de ingredientes, os modelos do IDEC/UFPR e Chileno de advertência obtiveram as seguintes conclusões:
• Melhoram o conhecimento do consumidor sobre o conteúdo de nutrientes dos produtos• Identifica corretamente os nutrientes em excesso• Aumenta a avaliação subjetiva sobre o conteúdo de nutrientes• Ajuda os consumidores a identificar produtos com perfis nutricionais mais saudáveis • Diminuição da avaliação dos participantes sobre o perfil nutricional • Reduziram a intenção de compra do consumidor
O modelo do IDEC/UFPR “Alto em” foi o design mais efetivo
22/11/2017
Modelo Apresentado pelaUFSC – Universidade Federal de Santa
CatarinaApresentou estudo realizado na cidade de Florianópolis – Santa Catarina sobre rotulagem frontal de alimentos
ultraprocesados em formatos de alerta – modelo do Chile
Resultado da opinião da população que participou do estudo:
• Reação de surpresa e discussão sobre produtos caracterizados como saudáveis (iogurtes, biscoitos, suco light...);• Facilita a comparação entre outros alimentos;• Alertas são úteis;• Escolha dos alimentos com menos alertas;
Sugestão de adição de proporção de ingredientes de forma gráfica.
22/11/2017
Próximas etapas:
Painel Técnico sobre Perfil Nutricional em 12 e 13 de dezembro de 2017