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Receitas de sucos vivoscom girassol germinado
Juliana Malhardes
Este material foi cedido como bnus aos inscritosno Congresso Online Semana da Alimentao Viva. Aproveite!
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Copyright Juliana Malhardes
Diagramao: Sandra Luiz Alves
Maro de 2015
Este livro no pode ser reproduzido sem autorizao da autora.
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Malhardes, Juliana
Receitas de sucos vivos com girassol germinado- Niteri/RJ: Culinria Viva, 2015.20p.
1. Suco vivo. 2. Culinria viva. 3. Receitas.4. Girassol germinado. I. Ttulo.
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Sumrio
JULIANA MALHARDES .............................................. 4
ALIMENTAO VIVA ................................................. 5
GERMINAR O SEGREDODA ALIMENTAO VIVA! ........................................... 5
SUCO DE CLOROFILA BRASILEIROTerrapia/Fiocruz .......................................................... 7
SUCO VERDE DA JU ................................................. 8
SUCO DA LUZ DO SOLBiochip/Puc-Rio .......................................................... 9
SUCO MARAVILHA .................................................. 10
SUCO DE ABACAXI COMGIRASSOL GERMINADO E HORTEL .................... 11
MELANCIA LIQUIDA................................................. 12
CAPUCCHINO VIVO ................................................ 13
PERGUNTAS MAIS FREQUENTES ........................ 14
GLOSSRIO ............................................................. 16
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4JULIANA MALHARDES
praticante da Alimentao Viva e do Estilo de Vida doAlimento Vivo, Chef da Culinria Viva e Educadora emAlimentao Viva formada pelo Terrapia/Fiocruz, Bacharelem Direito e ps-graduada em Gesto Ambiental/FGV.
Dedica-se a escrever e inspirar pessoas compartilhandoreceitas e dicas do dia a dia no Estilo de Vida da AlimentaoViva, oferendo amplo suporte virtual. criadora do blogwww.culinariaviva.com, onde disponibiliza agenda decursos, aulas online ao vivo, informaes e receitas.
Para acompanhar a programao e receber receitas e dicasbasta se cadastrar na pgina e confirmar a sua participao.
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5ALIMENTAO VIVA
A Alimentao Viva valoriza vitalidade, por isso baseadaem sementes germinadas e brotos combinados comvegetais crus, alimentos altamente vitalizantes efacilitadores dos processos naturais de desintoxicao docorpo, aumenta o entusiasmo e promove bem estar j nosprimeiros dias de sua prtica. Para experimentar osbenefcios da Alimentao Viva preciso aprender agerminar e descobrir a Culinria Viva.
GERMINAR O SEGREDODA ALIMENTAO VIVA!
Aqui vamos apresentar agerminao das sementesde Girassol, que encontrada na seo dealimento para aves dossupermercados. Assementes de melhorqualidade so do tipo 01, poisso selecionadas e limpas.Observe a embalagem.
Material necessrio:Sementes, vidro de bocalarga, gua, fil e elstico.
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6Como germinar:Coloque as sementes no vidro. Coloque gua. Deixe demolho por 8 horas. Cubra com fil. Prenda com elstico.Despeje a gua fora. Lave e enxgue bem as sementes.Coloque o vidro num escorredor de louas com a bocavirada para baixo. Lave pela manh e a noite colocando ovidro no escorredor de louas sempre virado para baixo.
Em dias frios as sementes demoram mais para germinar.Observe o narizinho branco, que o sinal de que assementes germinaram. S consuma se mais de 80% dassementes estiverem germinadas.
Como germinar sementes
Fonte: Dr. Soleil, Voc sabe se alimentar?
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7SUCO DE CLOROFILA BRASILEIROTerrapia/Fiocruz
A importncia desse suco est no verde presente nasfolhas, trata-se da receita mais importante da AlimentaoViva.
Ingredientes:1 xc. de sementes germinadas2 mas1 copo de liquidificador defolhas verdes comestveis1 punhado de folhas aromticas hortel, aipo, capim limo,poejo, menta, elevante,...
As sementes germinadas podemser variadas. A nica fruta queentra nesse suco a ma. Essesuco no leva gua. Ervas com propriedades medicinaisreconhecidas devem ser usadas com extrema moderao.Caso tenha restrio ma, substitua por yakon.
Preparo:Liquidifique os ingredientes, comece pilando a ma comalgumas folhas, com a ajuda de um biossocador (pepinoou cenoura) e coe no voal.Para no forar demais o motor voc pode fazer em duasetapas. Liquidifique e coe uma parte. Devolva o lquidopara o liquidificador, acrescente os demais ingredientes,liquidifique e coe novamente.
Sirva:Com amor e alegria!
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8SUCO VERDE DA JU
Frmula:1/2 xc. de sementesgerminadas1 poro de brotos (opcional)2 mas mdias1 poro de folhas verdescomestveisTemperos aromticos. Ingredientes:1/2 xc. de sementes de girassolcom ou sem casca2 mas mdias1/2 molho de chicria (escarola)2 folhas de couve2 galhos de aipo (salso) ou hortel ou menta ou poejo1 punhado de brotos de alfafa ou trevo ou trigo Preparo:Germine a semente de girassol no ar ou s na guaconforme a sua escolha;Liquidifique todos os ingredientes com ajuda de umbiossocador;Coe com o coador de voal;Consuma logo aps o preparo. Rendimento:1 copo grande
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9SUCO DA LUZ DO SOLBiochip/Puc-Rio
Aqui valorizamos a possibilidade de comer uma variedadede informaes de vegetais crus e coados, de maneiradocinha (por isso a ma) e saborosa.
Ingredientes: xc. de sementesgerminadas2 masFolhas comestveiscruasLegumes crusErvas aromticas
Preparo:Liquidifique todos os in-gredientes com ajuda deum biossocador e coecom o coador de voal. Osuco no leva gua. Vale fazer em duas ou mais etapaspara no forar o liquidificador.
Dica saborosa da Ju: xcara de girassol descascado germinado + 2 mas + xcara cada ingrediente: de beterraba, inhame, cenoura,abobrinha verde, aipo, batata yakon, folhas de chicria eaipo ou menta ou hortel + um pedacinho de gengibre.
Rendimento:2 copos.
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SUCO MARAVILHA
Inspirado no suco da luz do sol
Ingredientes: xcara de girassolgerminado2 mas mdias ou grandes beterraba1 cenoura1 pedao de gengibre (0,5cm)2 galhos de aipo ou hortelou poejo fresco1 colher de sopa rasa desumo de limo
Preparo:Liquidifique todos os ingredientes com ajuda de umbiossocador;Coe no coador de voal;Para facilitar faa em duas etapas devolvendo o lquidopara o liquidificador;Liquidifique e coe novamente, sempre que necessrio;.
Rendimento:1 copo grande
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SUCO DE ABACAXI COM GIRASSOLGERMINADO E HORTEL
Ingredientes:1 xcara de girassolgerminado abacaxi descascado xcara de folhas dehortel
Preparo:Liquidifique todos os ingredientes;Coe em um coador de voal.
Rendimento:3 copos.
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MELANCIA LIQUIDA
Ingredientes: de uma melancia cortada em cubos xcara de girassol germinado1 colher de sobremesa de gengibre ralado
Preparo:Liquidifique todos os ingredientes e coe no coador de voal.Use o biossocador pra ajudar, o suco no leva gua!
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CAPUCCHINO VIVO
Ingredientes: de xc. de sementes de girassol germinado2 mas1 batata yakon proporcional aquantidade de mas1 colher de sobremesa de gengibreraladoCanela pura a gostoRaspinhas de limo
Preparo:Lave a Yakon com uma escovinha, preserve a pele,liquidifique com os demais ingredientes, menos o limo.Use uma cenoura como biossocador para facilitar, coe nocoador de voal.
Amorne:O limite da vida no alimento o mesmo calor que sua mosuporta. Use uma panelinha que voc possa colocar a mono fundo, mexendo e controlando a temperatura paraamornar o lquido. Lave o copo do liquidificador, retorne olquido para ele e liquidifique novamente para fazerespuma. Sirva e acrescente as raspinhas de limo e umapitada de canela para decorar. Em dias quentes beba frio, uma delcia tambm.
Rendimento:3 xcaras
Dicas para dias frios:Aquea a loua que vai usar deixando de molho em guabem quente. Escorra a gua do aquecimento e sirva oalimento amornado!
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PERGUNTAS MAIS FREQUENTES
Posso usar a centrfuga?Note que ela no processa asemente germinada, por isso no interessante.
Tenho que coar o suco?Sim, o coador do suco proporcionauma textura de fcil assimilaopelo corpo, com baixa quantidadede fibras grossas, sendo maisfacilmente absorvido pelo corpocom menor gasto de vida pelocorpo na digesto.
Posso colocar o bagao nas plantas?No, porque puro o bagao do suco acidifica a terra eprejudica a planta. Primeiro ele deve passar pelo processode compostagem at voltar a ser terra/adubo, da simpoder servir como excelente adubo para suas plantas.
Posso dar o bagao do suco para o meu cachorro?No, para os cachorros tambm um excesso de celulose.Sugiro que oferea o suco, ele pode gostar e se beneficiar!(Oferea tambm brotos de trigo!)
Posso lavar o coador?Sim, lave o coador com sabo de coco a cada utilizao eenxague bem. Deixe secar pendurado em local arejado,
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se tiver sol, melhor. Para clarear as manchas deixe demolho com limo ou cloro.
Posso adoar com mel ou adoante?No, para obter um suco mais doce aumente a quantidadede mas. Caso precise substituir as mas utilize yakon.
Posso guardar o suco na geladeira e beber ao longodo dia?No, a clorofila se desestrutura muito rapidamente. Omelhor fazer e beber na hora.
Posso usar uma peneira para coar o suco?No recomendo, pode ser indigesto.
Como comprar o coador de voal?Sugiro que compre de nossa amigawww.lojagerminar.com.br
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GLOSSRIO
Biossocador:Nome dado ao legu-me longo, usado parapilar e facilitar aliquidificar os alimen-tos sem usar gua.Ele no deve tocar ahlice do liquidificadorse no estiver na listade ingredientes do ali-mento. O pepino obiossocador mais co-nhecido. Outros so:cenoura, batata doce,yakon, chuchu...
Amornar: dar um leve calor aoalimento, que con-trolado com a moem contato com o alimento dentro da panela. A mo funci-ona como termmetro da vida, afaste do fogo antes quechegue a uma temperatura limite para sua mo!
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Skype: Juliana.MalhardesCel e WhatsApp:(55) (21) 98349.6244 Tel.: (55) (21) 3701.5705Blog: www.culinariaviva.comFace: facebook.com/culinariavivaInstragram: CulinriaViva Google+: Juliana MalhardesHangout: [email protected]
Para mais receitas de sucos conhea o e-book:Sucos Vivos, Leites e Sopas. Receitas e Dicas para o dia adia e para jejum lquido.
Realizao:
SumrioJULIANA MALHARDES ALIMENTAO VIVA GERMINAR O SEGREDODA ALIMENTAO VIVA! Terrapia/Fiocruz Biochip/Puc-Rio
