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RAAS BOVINAS DE CORTEINTRODU INTRODUO De acordo com sua origem ou grau de seleo apresentar peculiaridades desejveis/indesejveis de produo homem bovinos podem frente as diversas situaes
Os sistemas mais eficientes de produo animal so aqueles que otimizam: recursos genticos (raas, linhagens, cruzamentos, sexo etc.) ambientes (clima, solo, alimentao, etc.) prticas de manejo e produo (sistemas de pastagens, semi confinamento, confinamento, estao de monta, etc.) Moderna pecuria de corte prediz: no h um raa ideal para qualquer realidade produtiva existem animais adaptados a certas condies, que expressam seu potencial da melhor maneira possvel, em detrimento de um outro animal, sob as mesmas condies. Mercado consumidor promove mudanas nos critrios de avaliao determinam um tipo animal adequado mudanas nos hbitos alimentares preconiza carnes com baixos teores de gordura e de melhor qualidade
RA O que e RAA??? Conjunto das caractersticas de indivduos diferenciados, dentro da espcie, os quais apresentam tal semelhana entre si que lhes permite serem distinguidos por caracteres peculiares, de outros da sua espcie. (Domingues, 1967) Para que tal informao seja efetiva, algumas consideraes conceituais devem ser feitas, como:
semelhan semelhana de certos caracteres tnicos, os quais devemos incluir aqueles de natureza econmica; persistncia das caractersticas nas geraes que se sucedem; influncia do meio ambiente na expresso das caractersticas (principalmente as de interesse econmico); padroniza racial, origem em comum de determinado grupo de animais; padronizao racial que a conveno entre os criadores das diversas raas. CARACTER RA CARACTERSTICAS DAS RAAS DE CORTE
Caractersticas desejveis: sele So as que passam constantemente por processo de seleo e esto relacionadas com a habilidade dos bovinos em suprir as necessidades humanas. Os atributos econmicos que interessam ao produtor so quantitativos, passveis de medio, sofrendo influncia por milhes de pares de genes e pelo meio ambiente (LOBATO, 1984).
Podemos diferenciar dois tipos de gado de corte: cl Tipo clssico (antigo) So animais compactos, brevilneos, com tendncia de acumular gordura em excesso na carcaa. Forma corporal compacta (paraleleppedo), simtrica, com grande equilbrio entre os membros dianteiros e traseiros, esqueleto relativamente reduzido, linhas de corpo paralelas. Extremidades reduzidas. Grande capacidade torcica e digestiva (permetro torcico amplo e profundo e ventre desenvolvido, largo e profundo). Aparncia geral atraente e vigorosa (conformao adequada, temperamento, vigor, sade, masculinidade e feminilidade). Representados pela grande maioria das raas inglesas de corte como Shorthorn e Hereford, ou raas sintticas como Santa Gertrudis.
Tipo moderno So longelneos, com ossatura longa, membros compridos, com tendncia a acumular mais carne do que gordura. Suas descries mais adequadas so as seguintes: Formas corporais alongadas (corpo em forma de barril), ligeiro desequilbrio entre dianteiro e traseiro (este mais desenvolvido), grande desenvolvimento de massas musculares em regies distintas Extremidades mais alongadas (pescoo e membros mais desenvolvidos) Grande capacidade torcica e digestiva. Aparncia geral atraente e vigorosa. So representados na sua maioria pelas raas francesas, italianas e indianas.
CARACTER CARCA PESO VIVO E CARACTERSTICAS DE CARCAA DOS TIPOS DE BOVINOS DE CORTE BREVEL LONGEL BREVELNEO E LONGELNEO longilneos, Os animais longilneos, embora apresentem menores pesos, obtiveram maiores rendcar e AOL, com menores % de gordura . Tipo Brevel Brevelneo (compacto) Longel Longelneo (cil (cilndrico) PV (kg) 505 508 Carca Carcaa (kg) 299 303 RendCar (%) AOL (cm ) 64,50 85,782 2 2 2
EG (mm) 5 3
63,2 64,9
Classifica Classificao quanto ao Tipo
Podem ser classificados quanto ao tamanho a maturidade Pequeno, mdio e grande Grandes: apresentam altas taxas de crescimento, porm so tardias quanto a capacidade de adquirir o mnimo de gordura de acabamento. Pequenas: apresentam baixas taxas de ganho, porm so precoces em termo de deposio de gordura, ou seja acabamento de carcaa.
Podem ser classificados quanto ao grau de musculatura grossa, moderada e fina
Quadro 2. Classificao de algumas raas bovinas de acordo com o tamanho maturidade (idade que comea a depositar gordura) e o grau de musculatura.
Tamanho maturidade (idade adulta) Pequeno
Grossa
Grau de Musculatura Moderada Angus Gir Muray Grey Red Angus Belgian Blue Gelbvieh Limousin Piemonts Red & White Beef Blonde d'Aquitane Charols Chianina Fleckvieh Brahman Brangus-Ibag Brangus-Ibag Canchim Hereford Nelore Holands Fr Frsio Pardo-Su o Pardo-Suo Marchigiana Simental Fina Gir leiteiro Guernsey Jersey Pitangueiras Ayrshire Caracu Lincoln Red Shorthorn Holands South Devon
Mdio
Grande
Fonte: Barbosa (1998) Fonte: Barbosa (1998)
RA RAAS BOVINAS DE CORTE GRUPO DE RAAS INDIANAS RA Zebunos Zebu GRUPO DE RAAS EUROPIAS RA EUROP Taurinos Europeus Britnicos Taurinos Europeus Continentais Taurinos Tropicais ou Adaptados GRUPO DE RAAS SINTTICAS e COMPOSTAS RA SINT
Cabea relativamente comprida e estreita; Orelhas geralmente compridas e pendentes (ou curtas e ponteagudas); Chifres compridos e grossos (exceto Nelore); Garupa relativamente estreita e inclinada; Membros compridos, cobertura muscular menos espessa; Cauda comprida e fina, vassoura bem destacada; Pescoo comprido e fino;
Cupim colocado sobre a cernelha;
Zebu Zebuno
B. taurus indicus x B. taurus taurus B. taurus indicus x B. taurus taurus
Cabea pequena, curta larga entre os olhos; Orelhas curtas e horizontais com as pontas arredondadas); Chifres curtos e finos; Pescoo curto e grosso;
Sem cupim;
Europeu
Garupa larga e horizontal; Membros curtos, bem coberto de msculo (exceto Gado de Leite);
Pele solta, desenvolvida, pregueada e fina; Plos curtos e lisos;
Pele mais agarrada, sem pregas, espessa); Plos relativamente mais compridos e asperos
Cauda curta e grossa, plos distribudos ao longo da cauda;
Quadro 4. Principais raas de gado de corte utilizadas no BrasilBRITNICAS: Aberdeen Angus, Devon, Hereford, Polled Hereford, Red Angus, Red Poll, Shorton (etc)
TAURINAS ZEBUINAS SINTETICAS CRIOULAS*
Gir, Guzer, Indu Brasil, Nelore, Tabapu, Red Sindi (etc)
CONTINENTAIS: Blonde D'aquitane, Belgian blue, Charols, Chianina, Frekviel, Gelbviel, Limousin, Marchigiana, Pardo Suo, Piemonts, Pinzgauer, Simental (etc)
Balers, Beefalo, Beef Master, Brangus, Braford, Canchin, Chinelore, Lavnia, Pitangueiras, Red Norte, Santa Cruz, Santa Gertrudis, Simbrasil, Tropicana, Montana, (etc). Caracu, Lageano, Franqueiro, Marajoara (etc).
.) 5 8 9 1 ( S UI L E F : e t n o F .) 5 8 9 1 ( S UI L E F : e t n o F
RAAS ZEBUNAS --Bos indicus RAAS ZEBUNAS Bos indicusRA ZEBU RAAS ZEBUNAS DE ORIGEM INDIANA RAA NELORE RA RAA GUZER RA GUZER
RAAS ZEBUNAS FORMADAS NO BRASIL RA ZEBU RAA INDUBRASIL RA RAA TABAPU RA
RAAS ZEBUNAS --Bos indicus RAAS ZEBUNAS Bos indicusRA ZEBU RAAS ZEBUNAS FORMADAS NOS EUA RAA BRAHMAN RA
RAAS TAURINAS Bos taurus RAAS TAURINAS Bos taurusRA EUR RAAS TAURINAS EURPIAS CONTINENTAIS RAAS ITALIANAS RA
RAA MARCHIGIANA RA
RAA CHIANINA RA
RAA PIEMONTS RA
RAAS FRANCESAS RA
RAA CHAROLS RA
RAA LIMOUSIN RA
RAA RA BLONDAQUITAINE BLOND
RAAS SUIAS RA SUI RAA PARDO SUIA-BRAUVIEW RA SUI RAA SIMENTAL RA
RAAS BELGAS RA
RAA BELGIAN BLUE BEEF/ Blanc-Blue-Belge RA Blanc- Blue-
RAA ESPANHOLA RA
RAA RUBIA GALLEGA RA
RAAS TAURINAS Bos taurus RAAS TAURINAS Bos taurusRA EUR RAAS TAURINAS EURPIAS BRITNICAS RAAS INGLESAS RA
RAA ABERDEEN ANGUS RA
RAA RED ANGUS RA
DIFERENAS NA COLORAO DEVIDO AO GENE
RAA HEREFORD RA
RAA POLLED HEREFORD RA
RAA SHORTHORN RA
RAA DEVON RA
RAA RED POLL RA
RA ASI RAAS TAURINAS ASITICAS RAA JAPONESA RA RAA WAGYU RA
RAAS TAURINAS ADAPTADAS RAAS TAURINAS ADAPTADASRAA CARAC - PORTUGAL RA CARAC RAA AFRIKANER - FRICA RA
RAA TULI - FRICA RA
RAA SENEPOL - CARIBE RA
RAAS TAURINAS ADAPTADAS RAAS TAURINAS ADAPTADASRAA RIMOSINUANO - COLMBIA RA RAA MOCHO NACIONAL - BRASIL RA
RAA BONSMARA - FRICA RA
RAAS SINTTICAS ZEBUNAS X TAURINAS RAAS SINTTICAS ZEBUNAS X TAURINASRAA CANCHIN - BRASIL RA RAA CHINELORE - BRASIL RA
5/8 Charols + 3/8 Nelore
5/8 Chianina + 3/8 Nelore
RAAS SINTTICAS ZEBUNAS X TAURINAS RAAS SINTTICAS ZEBUNAS X TAURINASRAA SIMBRASIL - BRASIL RA RAA SANTA GERTRUDIS - TEXAS RA
Zebu 5/8 Simental + 3/8 ZebunoRAA BRANGUS - EUA RA
Zebu 5/8 Shorthorn + 3/8 ZebunoRAA BRAFORD - EUA RA
5/8 A. Angus + 3/8 Zebuno Zebu
5/8 Hereford + 3/8 Zebuno Zebu
RAA BEEFALO - EUA RA
(Shorthorn Shorthorn, Charols) 5/8 (Shorthorn, Hereford e Charols) + 3/8 Biso
EXMPLO DE PBTENAO DE UM ANIMAL SINTTICO SIMBRASIL
RAAS COMPOSTAS RAAS COMPOSTASRAA MONTANA RA EUA
Taurina + Sanga + Zebuna Bonsmara+ Angus + Zebuna
Tabela 1: Comparao entre os diferentes grupos genticos