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ANHANGUERA EDUCACIONAL S/A
FACULDADE COMUNITÁRIA DE CAMPINAS – UNIDADE IV
CURSO DE MARKETING/LOGÍSTICA
Ângela Aparecida da Silva
Elizangela Rosa
Fernanda Bárbara da Silva
SUSTENTABILIDADE NA PRÁTICA DENTRO DEUMA ORGANIZAÇÃO
Campinas
2011
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ANHANGUERA EDUCACIONAL S/A
FACULDADE COMUNITÁRIA DE CAMPINAS – UNIDADE
IV
CURSO DE MARKETING/LOGÍSTICA
Ângela Aparecida da Silva – RA 0734563
Elizangela Rosa – RA 0741395
Fernanda Bárbara da Silva – RA 0740049
A ROTEIRIZAÇÃO DAS VENDAS DE PRODUTOSALIMENTÍCIOS COMO FERRAMENTA DE
DIMINUIÇÃO DE CUSTOS
Projeto de Pesquisa apresentado à FaculdadeAnhanguera de Campinas – Unidade 2, comorequisito parcial para obtenção do título debacharel em Administração de Empresas comênfase em Administração Geral.
Orientador: Prof. Esp. Júlio Giorgi Junior
Campinas2011
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ANHANGUERA EDUCACIONAL S/A
FACULDADE COMUNITÁRIA DE CAMPINAS – UNIDADE
IV
CURSO DE MARKETING/LOGÍSTICA
Ângela Aparecida da Silva – RA 0734563
Elizangela Rosa – RA 0741395
Fernanda Bárbara da Silva – RA 0740049
A ROTEIRIZAÇÃO DAS VENDAS DE PRODUTOSALIMENTÍCIOS COMO FERRAMENTA DE
DIMINUIÇÃO DE CUSTOS
Nota: __________________
Aprovado em: ________________
Orientador: Prof. Esp. Júlio Giorgi Junior
_________________________________
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1. Apresentação
As escolhas dos seres humanos levaram o planeta à beira de uma onda maciça de
extinção de várias espécies, ameaçando até mesmo o próprio homem. É necessária amudança radical do modo de vida das pessoas, caso contrário, as pressões sobre os
ecossistemas aumentarão em escala global nas próximas décadas.
O projeto beneficiará os colaboradores da empresa e seus familiares, que são
pessoas que buscam de alguma forma, mesmo que seja de forma “sonhadora”, uma
atitude diferente para melhorar o meio em que vivem.
Quando se deseja modificar o comportamento humano de pessoas acerca do
respeito aos bens naturais do planeta, há que se falar também da relação entre ospróprios seres humanos, desde o vizinho que mora ao lado da nossa casa até os
chefes de Estado que lideram países espalhados por todo o globo. De que adianta ser
um militante que empunha a bandeira do reflorestamento nas áreas devastadas se, no
convívio diário com outras pessoas, não conseguimos ser fraternos, democráticos,
pacíficos e justos?
É necessária a compreensão que todos os seres humanos e seres vivos são
afetados, independentemente de serem ricos ou pobres. Mesmo o dono de umamegafábrica que polua a água e a atmosfera, e que resida em bairro nobre, arborizado
e despoluído, ele também, caso a natureza queira dar o rebote, será igualmente
afetado em sua saúde ou integridade física. Foi o que aconteceu em Novembro do ano
de 2009, em Santa Catarina, onde várias cidades foram devastadas pelas enchentes
devido as chuvas e a mesma coisa aconteceu em 2010 em Parati, no Rio de Janeiro,
onde pobres e ricos morreram por conta das chuvas.
Para a sustentabilidade do projeto, a empresa De Marchi Campinas contribuirá
para o custeio dos recursos financeiros e as pessoas envolvidas no projeto
contribuirão com cerca de 2 horas semanais de trabalho voluntário.
A Equipe Responsável pela Implantação será responsável por implantar e
acompanhar o cumprimento dos procedimentos que serão adotados dos 03 meses.
Após esse período a empresa obterá resultados significativos e terá condições de
seguir com relativa autonomia no caminho da sustentabilidade:
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A Equipe Responsável pela Continuidade será responsável por acompanhar e
assegurar o cumprimento dos procedimentos que serão adotados, buscando sempre a
minimização de desperdícios e do impacto ambiental:
Ângela Silva – Cargo: Assistente Administrativa
Márcia Silva – Cargo: Auxiliar de Limpeza
Sandra Amorim – Cargo: Assistente Administrativa.
“Cada vez mais as pessoas estão percebendo que, ao contrário do planeta parecer
uma laranja que podemos jogar fora depois de chupada, o planeta é um barco, onde
uns poucos privilegiados podem estar viajando na primeira classe, mas estamos todos
juntos no mesmo destino.” Op. Cit., p.5.
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2. Justificativa
O planeta vem sofrendo com as consequências desastrosas das escolhas
cotidianas dos seres humanos. E são estas escolhas que trazem os impactos sobre as
mudanças climáticas que afetam direta e indiretamente a qualidade de vida de todos
os seres vivos, incluindo o próprio homem.
Compreender a importância da preservação dos ecossistemas para a manutenção
da harmonia entre o ser humano e o planeta é o primeiro passo a ser dado, pois
conforme Pereira (2011):
“... é muito melhor mudar agora, por meio do avanço político da agenda de sustentabilidade na sociedade e em órgãos nacionais e internacionais, com base na inovação, do que termos que recuperar o tempo perdido”.
O tema Sustentabilidade têm provocado intensos debates no mundo todo,
entre governos, instituições de pesquisas, empresas e a opinião pública e, por sua
importância, devem ser analisados com o objetivo de aprofundar a compreensão dosfatos e processos neles envolvidos.
Viabilizar a empresa, aos colaboradores e a seus familiares a terem atitudes
que diminuem os danos ambientais, buscando a reciclagem, reutilização e redução do
lixo jogado no meio ambiente.
A empresa, os colaboradores e seus familiares passarão a entender que a
mudanças de hábitos e atitudes conscientes baseadas em ações sustentáveis também
ajudaram a diminuir o impacto no futuro ambiental do planeta.
Para Batista (2001), ser uma empresa sustentável é ganhar redução de
impostos cobrados pelo governo entre outras facilidades por ele oferecidas e
conquistar a confiança dos consumidores que acreditam estar adquirindo produtos de
empresas conscientes.
A sustentabilidade é uma maneira das empresas conseguirem vantagens
lucrativas, uma fama positiva e colaborar com o meio ambiente e a sociedade.
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3. Objetivo
a) Objetivo Geral
Desenvolver um projeto capaz de difundir o conceito de Sustentabilidade entre
a empresa e seus colaboradores.
b) Objetivos específicos
Analisar alguns aspectos administrativos da empresa, quanto à filosofia,
visão, missão, planta física e recursos materiais, e para que isto ocorra, o
projeto será baseado na ideia de que temos que “repensar” nosso modo de
viver e de produzir para alcançar o “desenvolvimento sustentável”. E a base
do projeto será o “Método Repensar”. No “Método Repensar” é proposta
oito ações básicas para quem quer praticar a sustentabilidade. As iniciais
de cada ação são as letras que compõem a palavra “REPENSAR”:
Reduzir o consumo de recursos naturais e energia;
Eliminar substâncias tóxicas e persistentes;
Propagar o conceito de sustentabilidade;
Empregar energia limpa;
Notar a importância das pessoas; Substituir materiais virgens por materiais reciclados;
Abolir o envio de resíduos para destinação final;
Reutilizar e remanufaturar materiais, produtos e equipamentos.
Orientar, instruir e conscientizar os colaboradores das responsabilidades
exercidas descrevendo os procedimentos adotados pela De Marchi
Campinas para atender aos requisitos necessários para o Projeto de
Sustentabilidade.
Apontar soluções para eventuais problemas detectados.
c) Público-alvo
Viabilizar a empresa, aos colaboradores e a seus familiares a terem atitudes
que diminuem os danos ambientais, buscando a reciclagem, reutilização e
redução do lixo jogado no meio ambiente.
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4. Metas para a implantação do projeto
A implantação do projeto de Sustentabilidade leva a uma Gestão Ambiental de Alto
Desempenho (GAAD). A implantação do Projeto Sustentabilidade na Prática dentro de
uma Organização se dará através das seguintes etapas:
Etapa 1: Avaliação das condições e da estrutura de Gestão Ambiental
da empresa;
Etapa 2: Criação de um grupo ou comitê de Sustentabilidade;
Etapa 3: Capacitação do grupo para a prática da sustentabilidade,
preparando seus membros para a difusão dos conceitos de
sustentabilidade por toda a empresa;
Etapa 4: Capacitação de todas as pessoas da empresa para a prática
da sustentabilidade;
Etapa 5: Avaliação da interação das atividades da empresa com o meio
ambiente (aspectos e impactos ambientais);
Etapa 6: Formulação de objetivos e metas de sustentabilidade;
Etapa 7: Definição de Indicadores de Ecoeficiência e de
Sustentabilidade para medir o progresso da empresa;
Etapa 8: Elaboração de Planos de Ação para a implantação de medidas
práticas de sustentabilidade em todas as áreas da empresa;
Etapa 9: Elaboração de Plano de Comunicação e Marketing Ambiental,
para avaliação e divulgação dos resultados obtidos.
Etapa 10: Acompanhamento e análise crítica da implantação do projeto.
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5. Metodologia
Este trabalho estará baseado no método cientifico e se apoiará na pesquisa
bibliográfica para levantamento de material publicado sobre o assunto em livros,
monografias, dissertações, teses, revistas científicas e/ou especializadas na área de
logística e artigos disponíveis na internet, conforme especificado nas bibliografias aqui
apresentadas.
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6. Método Repensar - Oito ações básicas para quem quer praticar a
sustentabilidade
a) Reduzir o consumo de recursos naturais e energia:
Uma empresa sustentável é aquela que se preocupa com o seu
desenvolvimento. Para uma empresa ter um desenvolvimento sustentável é
necessário o questionamento do estilo de desenvolvimento adotado por ela.
Quando se constata que este é ecologicamente predatório na utilização dos
recursos naturais, socialmente perversos com a geração de pobreza e extrema
desigualdade social, alienado em relação aos seus próprios interesses e
desrespeitosos com os direitos humanos e as demais espécies, de sustentávelela não tem nada. O contrário, o desenvolvimento sustentável forma um
modelo econômico, politico, social, cultural e ambientalmente equilibrado e que
satisfaz as gerações atuais e, principalmente as futuras gerações.
A economia de energia também é um hábito que pode ser mudado,
além de diminuir custos, ajuda ainda a diminuir o impacto no futuro, manter
desligados os aparelhos domésticos ou equipamentos e somente ligar quando
forem utilizadas, inclusive as luzes dos cômodos.
b) Eliminar substâncias tóxicas e persistentes:
A coleta seletiva de lixo é um processo que consiste na separação e
recolhimento dos resíduos descartáveis por empresas e pessoas. Desta forma,
os materiais que podem ser reciclados são separados do lixo orgânico (resto
de carne, frutas, legumes, verduras e outros alimentos). Este último tipo de lixo
é descartado em aterros sanitários ou usado para a fabricação de adubos
orgânicos.
No sistema de coleta seletiva, os materiais recicláveis são separados
em papéis, plásticos, metais e vidros. Existem indústrias que reutilizam estes
materiais para a fabricação de matéria-prima ou até mesmo de outros
produtos.
As pilhas e baterias também são separadas, pois quando descartadasno meio ambiente provocam contaminação do solo. Embora não possam ser
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reutilizados, estes materiais ganham um destino apropriado para não gerarem
a poluição do meio ambiente.
Os lixos hospitalares também merecem um tratamento especial, que é o
processo de incineração, pois costumam estar infectados com grandequantidade de vírus e bactérias.
A coleta seletiva de lixo é de extrema importância para a sociedade.
Além de gerar renda para milhões de pessoas e economia para as empresa,
também significa uma grande vantagem para o meio ambiente uma vez que
diminui a poluição dos solos e rios. Este tipo de coleta é de extrema
importância para o desenvolvimento sustentável do planeta.
c) Propagar o conceito de sustentabilidade:
O que sustentabilidade?
O conceito de sustentabilidade tornou-se um princípio, segundo o qual o
uso dos recursos naturais para a satisfação de necessidade dos presentes sem
comprometer a satisfação das necessidades das gerações futuras, o que
requereu a vinculação da sustentabilidade no longo prazo, ou seja, um longoprazo sem data para acabar, indefinido.
Sustentabilidade é a habilidade de sustentar ou suportar uma ou mais
condições, exibida por algo. É uma característica ou condição de um processo
ou de um sistema que permite a sua permanência, em certo nível, por um
determinado prazo.
Conforme Pereira (2011), “uma sociedade sustentável é aquela que não
coloca em risco os recursos naturais – água, solo, vida vegetal, ar – do qualdepende”.
Frequentemente ouvimos palavras que antes não faziam parte do nosso
vocabulário como: meio ambiente; sustentabilidade, desenvolvimento
sustentável, responsabilidade social, empresa sustentável, ecologicamente
correto e outras coisas que, que para muitos ainda são de difícil compreensão.
Dentro desta dificuldade, definir uma empresa sustentável é ainda um
mistério para muitos consumidores preocupados com o tema. Para realmente
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ter certeza qual empresa é sustentável é necessário que seus processos
internos sejam transparentes, é necessário saber realmente o que a empresa
tem feito de concreto em busca da sustentabilidade.
O princípio da sustentabilidade aplica-se a um único empreendimento,empresa, comunidade ou até mesmo ao planeta inteiro. Para que o um
empreendimento humano seja considerado sustentável é preciso ele seja:
Ecologicamente correto;
Ecologicamente viável;
Socialmente justo;
Culturalmente diverso.
O que é ser uma empresa sustentável?
Conforme Abreu (2009), para uma empresa ser considerada sustentável
é necessária fazer uma análise de quatro pontos relativamente simples. O
primeiro ponto é acompanhar o noticiário sobre a empresa e perceber se há
notícias de problemas financeiros ou dificuldades de caixa que a empresa
venha atravessando. Se isso for uma constante em sua trajetória, essa
empresa sustentável pode ser sustentável só na fachada. Se nada for
mencionado a esse respeito, marque o 1º ponto para ela em seu conceito.
O segundo ponto é verificar se os produtos ou serviços prestados por
ela são ecologicamente corretos. Mesmo que uma empresa sustentável
produza elementos que agridam o meio ambiente, é necessário levar em
consideração como ela trabalha para minimizar ou eliminar os impactos
provenientes de seu processo produtivo. Consulte noticiário e novamente
verifique o noticiário entorno da mesma. Se ela estiver constantementeenvolvida em problemas relacionados a poluição do meio ambiente, risque-a
do mapa, caso contrário marque o 2º ponto para ela.
O terceiro ponto para definir se uma empresa é ou não sustentável é
saber como ela trata os seus colaboradores e a comunidade onde ela esta
inserida ou atua. Verifique se os colaboradores trabalham em boas condições,
se os passivos trabalhistas são altos e frequentes, se a empresa realiza
atividades ou ações ligadas ao bem estar da comunidade que a cerca, se ela
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se preocupa com os seus colaboradores e com os seus consumidores.
Novamente se a resposta for sim, realmente ela é uma empresa sustentável.
E o quarto e último ponto, uma empresa sustentável atua num ramo de
produção que é social e culturalmente aceito pelo ambiente humano em queesta inserida. A ética das ações e a aceitação dos processos produtivos devem
ser plenas. Não é possível, por exemplo, dizer eu uma empresa que atue em
contrabando, seja uma empresa sustentável. Pois além de moralmente
questionável, sua atividade é ilegal e passível de punição.
Sendo assim, se o resultado for positivo para todos os pontos e
observações feitas, a empresa pode realmente ser considerada sustentável,
caso contrário, se um dos quatro pontos tiver uma resposta negativa, é sinal
que o caminho ainda deve ser trilhado por mais um tempo e com mais afinco
até que se alcance uma situação de sustentabilidade plena.
O que desenvolvimento sustentável?
Para Pereira (2011), desenvolvimento sustentável é aquela sociedade
que não coloca em risco os recursos naturais como a água, o solo, a vida
vegetal e o ar:
“... o modelo de desenvolvimento que segue esses princípios. É diferente, portanto, do modelo tradicional de crescimento, que se baseia exclusivamente em aspectos econômicos, tais como o aumento da produção e do consumo .”
Ele busca o equilíbrio entre o homem e o meio ambiente, tem por
premissa atender às necessidades do presente sem comprometer a
possibilidade de as gerações futuras atenderem suas próprias necessidades.
O que é gestão sustentável?
É a capacidade para dirigir o curso da empresa, comunidade ou pais,
através de processos que valorizam e recuperam todas as formas de capital,
humano, natural e financeiro.
d) Empregar energia limpa:
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Para Veiga (2011), a perda da biodiversidade e a gestão dos recursos
hídricos, que, no futuro, pode até ocasionar guerras, especialmente na Ásia,
são importantes, mas todos os ganhos conquistados nessas áreas podem ser
anulados se o aquecimento global não for resolvido. Por isso, a importância da
transição ao baixo carbono, que é a adoção de energias limpas, como eólicas,
solares, geotérmicas, biomassas e, até mesmo, as hidroelétricas. Exemplo: ao
invés de usar somente a energia elétrica, empregar a energia limpa com a
utilização de materiais recicláveis, como por exemplo, as caixinhas de leite em
embalagem tetra park, que armazenam energia e podem ser usadas para gerar
energia para uma residência.
Outro exemplo, a empresa pode também utilizar energia solar através
do teto solar em parte de seus equipamentos para diminuir a utilização e osimpactos pela utilização da energia elétrica.
e) Notar a importância das pessoas:
Como já foi dito anteriormente lá no terceiro ponto, é necessário que a
empresa se preocupe com os seus colaboradores e com a comunidade onde
ela está inserida ou atue. Caso contrário, tudo o que diz que faz é puramente esimplesmente jogo de marketing e de propaganda.
f) Substituir materiais virgens por materiais reciclados:
Como já foi dito anteriormente lá no segundo ponto, mesmo que a
empresa, por ventura, venha a produzir ao que não é sustentável, ou seja, que
possa agredir o meio ambiente, é necessário analisar e levar em consideração
como a empresa trabalha para minimizar ou eliminar totalmente os impactos
produzidos por ela.
g) Abolir o envio de resíduos para destinação final:
Reciclar o lixo é o meio mais fácil e mais conhecido caminho que uma
empresa pode começar a sua busca pela sustentabilidade
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Toda e qualquer empresa, independentemente de seu porte, seja ela
pessoa física ou não, produz lixo.
E todo o lixo deve ser reciclado, tentando assim, diminuir ou até mesmo
se abolir o envio de resíduos para a destinação final. Copos descartáveis,papéis, garrafas de plásticos ou de vidro, metais, materiais orgânicos, tudo
pode ser reciclados ou reaproveitados.
h) Reutilizar e remanufaturar materiais, produtos e equipamentos:
Reutilizar ou remanufaturar materiais, produtos e equipamentos
diminuem consideravelmente o desprezo de resíduos no meio ambiente.
Além de ser economicamente mais viável, o reaproveitamento destes
materiais traz benefícios bem maiores para as empresas, como a própria visão
que os consumidores terão dela, e isso é com certeza é algo que vai
diferenciá-la das outras empresas.
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7. Indicadores para Avaliação das Condições e da Estrutura de GestãoAmbiental da empresa De Marchi Campinas
A melhor forma de medir e monitorar o desempeno apresentado pela
empresa em relação à sustentabilidade é a criação de indicadores de
sustentabilidade corporativa.
Um indicador é uma ferramenta que permite a obtenção de informações
importantes sobre a realidade da empresa. Sua característica principal é a de
sintetizar diversos tipos de informação, retendo apenas o significado essencial
dos aspectos analisados.
Um indicador pode ser um dado individual ou um agregado de
informações, mas enfatiza que ele deve conter os seguintes atributos: deve ser
simples de entender, apresentar quantificação estatística e lógica coerente e
comunicar eficientemente o estado do fenômeno analisado. (MITCHELL, 1996
apud SICHE et al., 2007, p. 139).
Segue a seguir os dados analisados e agrupados da empresa De
Marchi Campinas:
- Condições Ambientais
a) Internas
Setor Ventilação Iluminação Temperatura Ruído
min/max min/max
Administração Condicionada 690/800 Lux 22°/25° C 57,0 db(A)Caixa Condicionada 550/700 mLux 22°/25° C 55,0 db(A)
Logística Natural 430/460 Lux Ambiente 60,0 db(A)
Câmara Frigorífica Condicionada 50/60 Lux -18°/-20° C N/A
Venda Balcão Natural 700/800 Lux Ambiente 60,0 db(A)
b) Externas
A via de acesso a De Marchi Campinas é asfaltada, com iluminação pública,
sendo as áreas circunvizinhas a empresa repletas de boxes que comercializamprodutos alimentícios.
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- Instalações, Edificações e Saneamento
a) Distribuição das Áreas
Área total construída de 360 m², dois pavimentos, terreno plano, distribuídos
conforme layout (Anexo X).
b) Sistema de Água
A água consumida pela De Marchi Campinas é proveniente de poço artesiano,
armazenada em caixa d’água central e distribuída por tubos e conexões de
propriedade e responsabilidade da Ceasa Campinas, com manutenção,
conservação e limpeza efetuadas por empresa terceirizada, contratada pela
mesma.
Nota: As torneiras não possuem sensor de toque, será necessária a troca das
mesmas, as bacias sanitárias possuem caixas acopladas e possuem somente uma
válvula de descarga, provocando o desperdício de água na utilização das mesmas.
c) Sistema de Esgoto
Todo o esgoto gerado pela De Marchi Congelados, é lançado no sistema de
tratamento de efluentes da Ceasa Campinas. O tratamento é realizado através de
lagoas facultativas onde o esgoto bruto é depositado em uma lagoa para
decantação e lançada em outra lagoa para o polimento.
Nota: O sistema de esgoto é de responsabilidade da Ceasa Campinas. Mas nota-
se que este processo é por si só, sustentável.
d) Sistema de Iluminação
A empresa possui toda a estrutura necessária para iluminação artificial das
áreas, sendo sua intensidade de luz descrita no item Condições Ambientais
Internas.
Nota: As lâmpadas da empresa não possuem sensor de movimento, sendonecessária a instalação dos mesmos para evitar o desperdício de energia elétrica.
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e) Temperatura dos Setores
A De Marchi Campinas possui áreas com temperatura ambiente e áreas
climatizadas conforme constam no item Condições Ambientais Internas.
Nota: Muitas vezes as portas das áreas climatizadas ficam abertas, desperdiçando
energia elétrica.
- Lixo ou Dejetos
A De Marchi Campinas segue procedimentos para que os resíduos gerados por
ela sejam acondicionados e retirados da empresa de forma a não oferecer riscos
de contaminação cruzada e/ou abrigo para a proliferação de pragas no local de
trabalho, buscando sempre a minimização de desperdícios e do impacto
ambiental.
Nota: Infelizmente nem todos os colaboradores que cumprem com as normas
estabelecidas pela empresa e jogam lixos orgânicos nas lixeiras do escritório ou
jogam os resíduos produzidos por ela em qualquer lugar, ou seja, fora dos latões
que a empresa possui para a coleta seletiva. Há lixeiras com pedais na área da
copa e nos banheiros e no escritório há lixeiras sem tampa, e são utilizados sacos
plásticos não biodegradáveis nas lixeiras e os mesmos são retirados todos os dias
pela manhã o que contribui para a geração de resíduos.
a) Resíduos gerados por Quebra
Os resíduos sólidos gerados na De Marchi Campinas por quebra (produtosdanificados) durante a manipulação, transporte e armazenagem são registrados e
acondicionados temporariamente em um contentor que encontra-se na câmara
fria.
Quinzenalmente e/ou sempre que necessário, o contentor, onde as quebras
são acumulativa, é esvaziado e higienizado, sendo as quebras encaminhadas para
coleta em caminhões específicos, encaminhados pela Ceasa Campinas, os quais
prensam os produtos no momento da coleta.
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Nota: Infelizmente alguns destes produtos danificados (quebras) não vão para o
local determinado e identificado, passando a oferecer riscos de contaminação
cruzada para os colaboradores, abrigo para a proliferação de pragas no local de
trabalho ou sendo desprezada em local inapropriado.
b) Resíduos de Áreas de uso comum
Os resíduos sólidos gerados em áreas como sanitários, vestiários, refeitório e
copa são armazenados em lixeiras, com sacos plásticos, tampadas e com
pedaleiras. Os sacos plásticos são trocados diariamente ou sempre que
necessário e, posteriormente, são encaminhados a caçamba de resíduo orgânico
designada pela Ceasa Campinas.
Nota: Devido a alta rotatividade de colaboradores, clientes e fornecedores, muitas
vezes as lixeiras transbordam, passando a oferecer riscos de contaminação
cruzada para os colaboradores e clientes que frequentam o local e abrigo para a
proliferação de pragas. Também foi observado que os resíduos orgânicos são
colocados na caçamba juntamente com os sacos plásticos.
c) Resíduos da Área Administrativa
Os resíduos sólidos gerados na Administração são armazenados em lixeiras
com sacos plásticos, os quais são trocados sempre que necessário (nunca
deixando-os encher até a superfície) e, posteriormente , encaminhados aos
aramado para coleta seletiva da Ceasa Campinas.
Nota: Não é permitido resíduo orgânico nas lixeiras do escritório, mas infelizmente
alguns colaboradores não cumpre a norma.
d) Resíduos Líquidos
Todo resíduo líquido gerado pela De Marchi Congelados é canalizado para a
rede de esgoto da Ceasa Campinas, o qual é responsável pelo seu tratamento. O
tratamento é realizado através de lagoas facultativas onde o esgoto bruto é
depositado em uma lagoa para decantação e lançada em outra lagoa para o
polimento.
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Após o tratamento dos despejos o efluente é lançado ao rio afluente do
Ribeirão Quilombo. A análise da água quando lançada no rio afluente do Ribeirão
Quilombo é controlado de laudo emitido pela SANASA e arquivado pela Ceasa
Campinas.
8. Elaboração de Planos de Ação para a implantação de medidas práticas de
sustentabilidade em todas as áreas da empresa
É importante que todos tenham consciente do seu papel no projeto. Para
praticar a sustentabilidade, como já foi citado anteriormente, é necessário mudanças
dos hábitos do cotidiano e atitudes sustentáveis, como:
Palestras educativas a todos colaboradores da empresa;
Desenvolver Programas verdes no escritório, como atividades de reciclagem
ou programas de envolvimento dos funcionários;
Desenvolver eventos para os colaboradores, familiares e comunidade;
Trazer para a empresa pessoas que já encontram se envolvidos com o tema
sustentabilidade;
Instigar a conscientização dos funcionários em relação a reciclagem e coleta
seletiva. A utilização das lixeiras para que se separem o papel, papelão, vidro,
plástico e lixos orgânicos, pois o interessante é que, através da divulgação de
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atitudes sustentáveis, os colaboradores levam os conceitos aplicados no
trabalho para o seu meio de convívio familiar e social;
Adoção de práticas produtivas mais inteligentes e não agressivas à saúde de
seus clientes ou colaboradores e ao ambiente. A preocupação com a saúde e a
qualidade de vida de seus cliente e funcionários começa pelo rigor com a
empresa produz e seleciona os produtos vendidos em sua loja, buscando a
excelência no atendimento das recomendações como prazo de validade,
higiene na manipulação dos alimentos, armazenamento adequado dos
produtos e frescor dos itens comercializados;
Reciclagem de materiais e energia;
Conservação da limpeza e higiene da empresa;
Conservação dos recursos naturais;
Uso de tecnologias limpas e de maior eficiência;
Regras para uma adequada proteção ambiental;
Readequação das materiais utilizados pela empresa, como a troca das
torneiras dos banheiros e da copa, troca das válvulas de descarga utilizadas
nos banheiros; troca dos sacos plásticos utilizados na coleta dos resíduos
gerados pela empresa;
Oferecer aos colaboradores oportunidades de crescimento intelectual através
de curso profissionalizante, tecnológico ou por meio de uma faculdade, pois a
escolaridade ou grau de instrução do funcionário pode impactar positivamente
no entendimento de sustentabilidade. A instrução de um indivíduo reflete o
tempo dedicado a estudos e ao contato com tópicos abrangentes sobre
sustentabilidade.
A motivação para a sustentabilidade esta ligada a exigência de
stakeholders (clientes, fornecedores, acionistas, financiadores, colaboradores,
etc.) e ao mapeamento de riscos e oportunidades, mas também aosdirecionadores internos de valor da empresa e ao papel exercido pela liderança
da empresa no tema.
O que os colaboradores e seus familiares podem fazer de concreto para
colocar a sustentabilidade em prática:
Utilizar transportes coletivos, como ônibus, metro e afins;
Utilizar o automóvel somente quando for necessário, oferecer carona os
conhecidos para a diminuição de automóveis nas ruas, dar preferênciaa utilização de bicicleta ou caminhar;
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Utilizar sacolas/bolsas retornáveis ou feitas de papeis recicláveis
quando forem fazer compras;
Jogar lixo no lixo, assim os mesmos, colaboração com a limpeza das
ruas, evitando possíveis transtornos;
Reciclar o lixo de suas casas. Metal junto com metal, papel junto com
papel, plástico junto com plástico, lixo orgânico junto com lixo orgânico,
vidro junto com vidro;
Conscientização da higiene pessoal;
Desligarem luzes e os eletrodomésticos quando não estiverem em uso;
Tentar utilizar outras fontes de energia, como as de energia limpa;
Reaproveitar a água do banho e da máquina de lavar para lavar carros
e calçadas;
Utilizar as águas das chuvas para molhar as plantas.
9. Conclusão
A De Marchi Campinas é uma empresa que está no caminho certo em buscada sustentabilidade.Como a De Marchi encontrar-se dentro da Ceasa Campinas, onde já existe umSistema de Gestão de Resíduos (SGR) que é um programa para tratar deforma integrada todos os lixos gerado na comercialização mensal das 60 miltoneladas de hortigranjeiros, flores e plantas da Central, está muito mais fácilpara a implantação do projeto de sustentabilidade.Para colher resultados positivos é necessário um trabalho intenso de educaçãoambiental, além de constantes melhorias na logística e na infra-estrutura da
coleta seletiva da empresa, e para isso será necessário a utilização de váriasferramentas e estratégias.As principais ações são colocar faixas na empresa, realizar palestra para osfuncionários e contratados, distribuir panfletos, folders e cartazes e orientandosobre as formas corretas de como praticar a sustentabilidade na empresa e nodia-a-dia.
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10. Referências Bibliográficas
Abreu, Carlos. Sustentabilidade – reconhecendo produtos de fontes sustentáveis.Disponível em: http://www.atitudessustentaveis.com.br. Acessado em: 24 de novembrode 2011.
Pereira, Adriana Camargo e outros. Sustentabilidade na prática: fundamentos,experiências e habilidades. 21. Ed. Valinhos: Anhanguera Publicações Ltda. 2011.
Portal da Sustentabilidade. O que é sustentabilidade. Disponível em:http://www.sustentabilidade.org.br. Acessado em: 24 de novembro de 2011.
Wikipédia – A enciclopédia livre. Sustentabilidade. Disponível em:http://wikipedia.org/wiki/sustentabilidade . Acessado em: 24 de novembro de 2011.