Polos produtores de frutas no Estado de São PauloMercado e tendências de frutas de mesa
2º Seminário de Fruticultura do Centro Oeste Paulista
CEAGESP – Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais do Estado de São PauloCentro de Qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento Engenheira-agrônoma Anita de Souza Dias Gutierrez15 de julho de 2014
Organização do Estado de São Paulo
• 22 Bacias Hidrográficas
• 16 Polos Regionais
• 18 Regiões Administrativas
• 40 Regiões Agrícolas
• 645 municípios
Bacias Hidrográficas
Aguapeí
Alto Paranapanema
Alto Tietê
Baixada Santista
Baixo Pardo/Grande
Baixo Tietê
Litoral Norte
Mantiqueira
Médio Paranapanema
MogiGuaçú
Paraíba do Sul
Pardo
Peixe
Piracicaba/Capivari
Pontal do Paranapanema
Ribeira de Iguape/Litoral Sul
São José dos Dourados
Sapucaí/Grande
Tietê/Batalha
Tietê/Jacaré
Tietê/Sorocaba
Turvo/Grande
Polos Regionais
Alta Mogiana
Alta Paulista
Alta Sorocabana
Centro Leste
Centro Norte
Centro Oeste
Centro Sul
Extemo Oeste
Leste Paulista
Médio Paranapanema
Nordeste Paulista
Noroeste Paulista
Sedes
Sudoeste Paulista
Vale do Paraiba
Vale do Ribeira
Regiões Administrativas
Araçatuba
Baixada Santista
Barretos
Bauru
Campinas
Central
Franca
Itapeva
Itapeva
Maríla
Marília
Presidente Prudente
Registro
Ribeirão Preto
São José do Rio Preto
São José dos Campos
São Paulo
Sorocaba
Regiões agrícolas
Andradina Jaú
Araçatuba Limeira
Araraquara Lins
Assis Marília
Avaré Mogi das Cruzes
Barretos Mogi Mirim
Bauru Orlândia
Botucatu Ourinhos
Bragança Paulista Pindamonhangaba
Campinas Piracicaba
Catanduva Presidente Prudente
Dracena Presidente Venceslau
Fernandópolis Registro
Franca Ribeirão Preto
General Salgado São João da Boa Vista
Guaratinguetá São José do Rio Preto
Itapetininga São Paulo
Itapeva Sorocaba
Jaboticabal Tupã
Jales Votuporanga
Regiões agrícolas
Adamantina Anhembi Avanhandava Boa Esperança do Sul
Adolfo Anhumas Avaré Bocaina
Aguaí Aparecida Bady Bassit Bofete
Águas da Prata Aparecida D'Oeste Balbinos Boituva
Águas de Lindóia Apiaí Bálsamo Bom Jesus dos Perdões
Águas de Santa Bárbara Araçariguama Bananal Bom Sucesso de Itararé
Águas de São Pedro Araçatuba Barão de Antonina Borá
Agudos Araçoiaba da Serra Barbosa Boraceia
Alambari Aramina Bariri Borborema
Alfredo Marcondes Arandu Barra Bonita Borebi
Altair Arapeí Barra do Chapéu Botucatu
Altinópolis Araraquara Barra do Turvo Bragança Paulista
Alto Alegre Araras Barretos Braúna
Alumínio Arco Iris Barrinha Brejo Alegre
Álvares Florence Arealva Barueri Brodosqui
Álvares Machado Areias Bastos Brotas
Álvaro de Carvalho Areiópolis Batatais Buri
Alvinlândia Ariranha Bauru Buritama
Americana Arthur Nogueira Bebedouro Buritizal
Américo Brasiliense Aruja Bento de Abreu Cabrália Paulista
Américo de Campos Aspásia Bernardino de Campos Cabreúva
Amparo Assis Bertioga Caçapava
Analândia Atibaia Bilac Cachoeira Paulista
Andradina Auriflama Birigüi Caconde
Angatuba Avai Biritiba Mirim Cafelândia
Caiabú Castilho Cubatão Estrela do Norte
Caieiras Catanduva Cunha Estrela D'Oeste
Caiuá Catiguá Descalvado Euclides da Cunha Paulista
Cajamar Cedral Diadema Fartura
Cajatí Cerqueira Cesar Dirce Reis Fernando Prestes
Cajobi Cerquilho Divinolândia Fernandópolis
Cajuru Cesário Lange Dobrada Fernão
Campina do Monte Alegre Charqueada Dois Córregos Ferraz de Vasconcelos
Campinas Chavantes Dolcinópolis Flora Rica
Campo Limpo Paulista Clementina Dourado Floreal
Campos do Jordão Colina Dracena Flórida Paulista
Campos Novos Paulista Colômbia Duartina Florínea
Cananéia Conchal Dumont Franca
Canas Conchas Echaporã Francisco Morato
Cândido Mota Cordeirópolis Eldorado Franco da Rocha
Cândido Rodrigues Coroados Elias Fausto Gabriel Monteiro
Canitar Coronel Macedo Elisiário Gália
Capão Bonito Corumbataí Embaúba Garça
Capela do Alto Cosmópolis Embu Gastão Vidigal
Capivari Cosmorama Embu Guaçu Gavião Peixoto
Caraguatatuba Cotia Emilianópolis General Salgado
Carapicuiba Cravinhos Engenheiro Coelho Getulina
Cardoso Cristais Paulista Espírito Santo do Pinhal Glicério
Casa Branca Cruzália Espírito Santo do Turvo Guaiçara
Cássia dos Coqueiros Cruzeiro Estiva Gerbi Guaimbé
Guaíra Ibirarema Itaberá Itupeva
Guapiaçu Ibitinga Itaí Ituverava
Guapiara Ibiúna Itajobi Jaborandi
Guará Icém Itajú Jaboticabal
Guaraçaí Iepê Itanhaém Jacareí
Guaraci Igaraçu do Tietê Itaóca Jaci
Guarani D'Oeste Igarapava Itapecerica da Serra Jacupiranga
Guarantã Igaratá Itapetininga Jaguariuna
Guararapes Iguape Itapeva Jales
Guararema Ilha Comprida Itapevi Jambeiro
Guaratinguetá Ilha Solteira Itapira Jandira
Guareí Ilhabela Itapirapuã Paulista Jardinópolis
Guariba Indaiatuba Itápolis Jarinu
Guarujá Indiana Itaporanga Jaú
Guarulhos Indiaporã Itapuí Jeriquara
Guatapará Inúbia Paulista Itapura Joanópolis
Guzolândia Ipauçu Itaquaquecetuba João Ramalho
Herculândia Iperó Itararé José Bonifácio
Holambra Ipeúna Itariri Júlio de Mesquita
Hortolândia Ipiguá Itatiba Jumirim
Iacanga Iporanga Itatinga Jundiaí
Iacri Ipuã Itirapina Junqueirópolis
Iaras Iracemápolis Itirapuã Juquiá
Ibaté Irapuã Itobi Juquitiba
Ibirá Irapuru Itú Lagoinha
Laranjal Paulista Maracaí Mongaguá Nova Guataporanga
Lavínia Marapoama Monte Alegre do Sul Nova Independência
Lavrinhas Mariápolis Monte Alto Nova Luzitânia
Leme Marília Monte Aprazível Nova Odessa
Lençóis Paulista Marinópolis Monte Azul Paulista Novais
Limeira Martinópolis Monte Castelo Novo Horizonte
Lindóia Matão Monte Mor Nuporanga
Lins Mauá Monteiro Lobato Ocauçu
Lorena Mendonça Morro Agudo Óleo
Louveira Meridiano Morungaba Olímpia
Lucélia Mesópolis Motuca Onda Verde
Lucianópolis Miguelópolis Muritinga do Sul Oriente
Luisiania Mineiros do Tietê Nantes Orindiúva
Luiz Antônio Mira Estrela Narandiba Orlândia
Lupércio Miracatu Natividade da Serra Osasco
Lurdes Mirandópolis Nazaré Paulista Oscar Bressane
Lutécia Mirante do Paranapanema Neves Paulista Osvaldo Cruz
Macatuba Mirassol Nhandeara Ourinhos
Macaubal Mirassolândia Nipoã Ouro Verde
Macedônia Mococa Nova Aliança Ouroeste
Magda Mogi das Cruzes Nova Campina Pacaembu
Mairinque Mogi-Guaçú Nova Canaã Paulista Palestina
Mairiporã Mogi-Mirim Nova Castilho Palmares Paulista
Manduri Mombuca Nova Europa Palmeira D'Oeste
Marabá Paulista Monções Nova Granada Palmital
Panorama Peruibe Pontal Rancharia
Paraguaçu Paulista Piacatu Pontalinda Redenção da Serra
Paraibuna Piedade Pontes Gestal Regente Feijó
Paraíso Pilar do Sul Populina Reginópolis
Paranapanema Pindamonhangaba Porangaba Registro
Paranapuã Pindorama Porto Feliz Restinga
Parapuã Pinhalzinho Porto Ferreira Ribeira
Pardinho Piquerobi Potim Ribeirão Bonito
Pariquera-Açú Piquete Potirendaba Ribeirão Branco
Parisi Piracaia Pracinha Ribeirão Corrente
Patrocínio Paulista Piracicaba Pradópolis Ribeirão do Sul
Paulicéia Pirajú Praia Grande Ribeirão dos Índios
Paulínia Pirajui Pratânia Ribeirão Grande
Paulistânia Pirangi Presidente Alves Ribeirão Pires
Paulo de Faria Pirapora do Bom Jesus Presidente Bernardes Ribeirão Preto
Pederneiras Pirapozinho Presidente Epitácio Rifaina
Pedra Bela Pirassununga Presidente Prudente Rincão
Pedranópolis Piratininga Presidente Venceslau Rinópolis
Pedregulho Pitangueiras Promissão Rio Claro
Pedreira Planalto Quadra Rio das Pedras
Pedrinhas Paulista Platina Quatá Rio Grande da Serra
Pedro de Toledo Poá Queiroz Riolândia
Penápolis Poloni Queluz Riversul
Pereira Barreto Pompéia Quintana Rosana
Pereiras Pongai Rafard Roseira
Rubiácea Santa Isabel São João da Boa Vista Serra Azul
Rubinéia Santa Lúcia São João das Duas Pontes Serra Negra
Sabino Santa Maria da Serra São João de Iracema Serrana
Sagres Santa Mercedes São João do Pau D'Alho Sertãozinho
Sales Santa Rita do Passa Quatro São Joaquim da Barra Sete Barras
Sales de Oliveira Santa Rita D'Oeste São José da Bela Vista Severínia
Salesópolis Santa Rosa do Viterbo São José do Barreiro Silveiras
Salmorão Santa Salete São José do Rio Pardo Socorro
Saltinho Santana da Ponte Pensa São José do Rio Preto Sorocaba
Salto Santana do Parnaíba São José dos Campos Sud Mennucci
Salto de Pirapora Santo Anastácio São Lourenço da Serra Sumaré
Salto Grande Santo André São Luiz do Paraitinga Susano
Sandovalina Santo Antônio da Alegria São Manuel Susanópolis
Santa Adélia Santo Antônio da Posse São Miguel Arcanjo Tababuã
Santa Albertina Santo Antônio do Aracanguá São Paulo Tabatinga
Santa Bárbara D'Oeste Santo Antônio do Jardim São Pedro Taboão da Serra
Santa Branca Santo Antônio do Pinhal São Pedro do Turvo Taciba
Santa Clara D'Oeste Santo Expedito São Roque Taguaí
Santa Cruz da Conceição Santópolis do Aguapeí São Sebastião Taiaçú
Santa Cruz da Esperença Santos São Sebastião da Grama Taiúva
Santa Cruz das Palmeiras São Bento do Sapucaí São Simão Tambaú
Santa Cruz do Rio Pardo São Bernardo do Campo São Vicente Tanabi
Santa Ernestina São Caetano do Sul Sarapuí Tapiraí
Santa Fé do Sul São Carlos Sarutaiá Tapiratiba
Santa Gertrudes São Francisco Sebastianópolis do Sul Taquaral
Taquaritinga Uchoa
Taquarituba União Paulista
Taquarivaí Urânia
Tarabaí Uru
Tarumã Urupês
Tatuí Valentim Gentil
Taubaté Valinhos
Tejupá Valparaíso
Teodoro Sampaio Vargem
Terra Roxa Vargem Grande do Sul
Tietê Vargem Grande Paulista
Timburi Várzea Paulista
Torre de Pedra Vera Cruz
Torrinha Vinhedo
Trabiju Viradouro
Tremembé Vista Alegre do Alto
Três Fronteiras Vitória Brasil
Tuiuti Votorantim
Tupã Votuporanga
Tupi Paulista Zacarias
Turiúba
Turmalina
Ubarana
Ubatuba
Ubirajara
Centro-Oeste Paulista: municípios e regiões agrícolas
Bauru Botucatu Jaú Lins Marília
Agudos Areiópolis Bariri Sabino Álvaro de Carvalho
Arealva Pratânia Barra Bonita Balbinos Alvinlândia
Avai São Manuel Bocaina Cafelândia Fernão
Bauru Boraceia Getulina Gália
Borebi Brotas Guaiçara Garça
Cabrália Paulista Dois Córregos Guaimbé Lupércio
Duartina Igaraçu do Tietê Guarantã Marília
Iacanga Itajú Júlio de Mesquita Ocauçu
Lucianópolis Itapuí Lins Vera Cruz
Paulistânia Jaú Pirajui
Pederneiras Lençóis Paulista Pongai
Piratininga Macatuba Promissão
Presidente Alves Mineiros do Tietê Uru
Reginópolis Torrinha
Fontes de informação sobre agricultura
• Secretaria da Agricultura do Estado de São Paulo• www.iea.sp.gov.br Banco de Dados• www.cati.sp.gov.br/projetolupa/
• Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística • www.ibge.gov.br Sidra
• PROHORT• www.ceasa.gov.br
• ALICEWEB – exportação e importação• aliceweb.desenvolvimento.gov.br
Produto 1990 2000 2010 2015
Abacate 73774 75633 89557 109087
Abacaxi 13630 67420 154619 94885
Banana 847122 1027461 1178550 1155287
Caqui 64177 84462 111646 117636
Figo 43906 8933 9470 10071
Goiaba 67924 108854 141333 126115
Laranja 11903023 14537771 13144585 12050882
Limao 568479 842504 901225 809277
Mamao 5764 10732 35446 36146
Manga 101156 200150 201871 211661
Maracuja 17112 58012 34629 23252
Melancia 123902 206865 202250 200032
Melao 2780 4619 1352 603
Mexerica 43969 71308 44815 22315
Morango 26034 21671 10655 8647
Pêssego 25951 40773 34590 25822
Tangerina 530579 749004 555197 356131
Uva 120802 198297 191881 132350
Total 14580084 18314469 17043669 15490198
Evolução da produção de frutas, em toneladas, em São Paulo, segundo o IEA
Indice na base 100
Produto 1990 2000 2010 2015 Diferença
Abacate 100 103 121 148 48
Abacaxi 100 495 1134 696 596
Banana 100 121 139 136 36
Caqui 100 132 174 183 83
Figo 100 20 22 23 -77
Goiaba 100 160 208 186 86
Laranja 100 122 110 101 1
Limao 100 148 159 142 42
Mamao 100 186 615 627 527
Manga 100 198 200 209 109
Maracuja 100 339 202 136 36
Melancia 100 167 163 161 61
Melao 100 166 49 22 -78
Mexerica 100 162 102 51 -49
Morango 100 83 41 33 -67
Pêssego 100 157 133 100 0
Tangerina 100 141 105 67 -33
Uva 100 164 159 110 10
Total 100 126 117 106 6
Houve queda na produção de figo, melancia, morango e tangerina, entre 1990 e 2015.A produção de laranja, pêssego e uva não cresceu ou cresceu muito pouco.
Produto 1990 2000 2010 2014 Diferença
Abacaxi 3 3 5 5 2
Abacate 45 47 54 51 6
Banana 12 10 18 15 3
Caqui 70 58 48 58 -12
Coco-da-baía 0 1 2 1 1
Figo 52 20 21 35 -17
Goiaba 42 59 33 37 -5
Laranja 83 83 77 73 -10
Limão 72 82 77 69 -3
Maçã 2 1 0 0 -2
Mamão 1 0 0 1 0
Manga 21 23 18 18 -3
Maracujá 12 17 3 2 -10
Melancia 12 11 9 9 -3
Melão 3 1 0 0 -3
Noz (fruto seco) 1 3 22 30 29
Pera 12 15 1 2 -10
Pêssego 15 14 18 15 0
Tangerina 49 42 39 32 -17
Uva 16 19 14 11 -5
Evolução de participação % de São Paulo na produção nacional
A participação de São Paulo na produção da maioria das frutas, registradas pelo IBGE, vem caindo.
Volume de entrada de frutas no ETSP
Produto 2007 2015 % Produto 2007 2015 % Produto 2007 2015 %
ABACATE 29.882 28.919 -3 FRAMBOESA 37 37 -1 MEXERICA 15.910 23.641 49
ABACAXI 75.696 82.904 10 GOIABA 11.610 11.965 3 MIRTILO 6 84 1389
ABIU 24 14 -43 GRANADILLA 7 28 277 MORANGO 10.854 6.718 -38
ACEROLA 285 473 66 GRAPE-FRUIT 133 238 80 NECTARINA 7.364 8.162 11
AMEIXA 29.275 30.752 5 GRAVIOLA 228 798 250 NESPERA 1.352 911 -33
AMENDOA 53 4 -93 GROSELHA 0 0 83 NOZES 278 32 -89
AMORA 123 279 127 INGA 1 0 -100 PERA 96.898 82.795 -15
ATEMOIA 1.838 3.724 103 JABUTICABA 1.851 2.429 31 PESSEGO 26.489 23.181 -12
AVELA 46 0 -100 JACA 1.576 1.396 -11 PHYSALIS 3 88 3376
BANANA 84.593 74.875 -11 JAMBO 8 14 70 PINHA 2.969 2.118 -29
CAJU 2.648 963 -64 JATOBÁ 1 2 215 PITAIA 82 455 458
CAQUI 23.116 29.019 26 JENIPAPO 48 5 -89 PITANGA 2 15 586
CARAMBOLA 4.082 4.739 16 KINO 16 29 74 POLPAS DE FRUTAS 0 610
CASTANHA 214 89 -58 KIWI 9.308 17.668 90 POMELO 37 0 -100
CASTANHA PORTUGUESA 38 39 3 LARANJA 303.402 338.622 12 QUINCAM 244 156 -36
CASTANHA-DO-PARA 98 20 -80 LICHIA 1.070 1.512 41 RAMBUTAN 18 12 -34
CEREJA 1.382 1.014 -27 LIMA 6.518 8.528 31 ROMA 188 647 244
CHIRIMOIA 0 1 324 LIMAO 78.493 101.790 30 SAPOTI 27 27 2
CIDRA 85 47 -45 MAÇA 134.640 142.346 6 SERIGUELA 105 176 67
COCO VERDE 23.888 45.141 89 MAMAO 148.838 148.997 0 TAMARA 7 96 1215
CUPUAÇU 96 252 163 MANA 1 1 9 TAMARILLO 2 4 137
DAMASCO 213 73 -66 MANGA 80.091 101.254 26 TAMARINDO 44 68 53
EMBU 69 14 -80 MANGOSTÃO 63 135 114 TANGERINA 112.217 102.012 -9
FEIJOA 0 1 111 MARACUJA 42.651 48.127 13 UVA 58.563 63.761 9
FIGO 2.213 1.248 -44 MARMELO 413 104 -75 Total 1.590.638 1.734.480 9
MELANCIA 103.039 107.467 4
MELAO 52.980 80.615 52
O volume total de entrada de frutas no ETSP, em toneladas, cresceu 9% entre 2007 e 2015. Houve grandes variações de oferta entre os dois anos. O volume de melão cresceu 52%, o de mexerica 49%, o de abacaxi 10%, o de maracujá 13%. O volume de morango caiu 38%.
Participação % da produção paulista no ETSP
Produto 2007 2015 % Produto 2007 2015 % Produto 2007 2015 %
ABACATE 79,74 82,02 2 FRAMBOESA 46,94 93,07 46 MELAO 3,45 6,02 3
ABACAXI 18,81 6,99 -12 GOIABA 99,26 97,14 -2 MEXERICA 86,67 81,47 -5
ABIU 95,07 100,00 5 GRANADILLA 64,24 11,09 -53 MIRTILO 0,00 51,59 52
ACEROLA 98,29 99,94 2 GRAPE-FRUIT 29,97 49,43 19 MORANGO 26,75 31,46 5
AMEIXA 20,97 27,79 7 GRAVIOLA 8,51 4,94 -4 NECTARINA 19,80 17,46 -2
AMENDOA 24,92 100,00 75 GROSELHA 100,00 100,00 0 NESPERA 99,46 99,64 0
AMORA 40,86 36,29 -5 INGA 100,00 NOZES 35,32 89,83 55
ATEMOIA 48,10 45,17 -3 JABUTICABA 96,88 100,00 3 PERA 7,50 26,61 19
AVELA 44,15 0,00 -44 JACA 39,80 33,68 -6 PESSEGO 37,58 26,90 -11
BANANA 75,99 54,20 -22 JAMBO 92,45 100,00 8 PHYSALIS 5,70 19,51 14
CAJU 36,89 37,33 0 JATOBÁ 37,39 52,26 15 PINHA 14,30 2,49 -12
CAQUI 85,50 80,57 -5 JENIPAPO 3,67 4,51 1 PITAIA 49,17 81,51 32
CARAMBOLA 92,67 94,75 2 KINO 43,91 99,45 56 PITANGA 100,00 100,00 0
CASTANHA 14,47 47,90 33 KIWI 11,14 24,15 13 POLPAS DE FRUTAS 88,08
CASTANHA PORTUGUESA 89,84 75,82 -14 LARANJA 98,75 97,15 -2 POMELO 0,00
CASTANHA-DO-PARA 62,04 96,02 34 LICHIA 61,32 79,40 18 QUINCAM 97,17 100,00 3
CEREJA 10,71 18,88 8 LIMA 91,64 100,00 8 RAMBUTAN 1,62 3,18 2
CHIRIMOIA 100,00 100,00 0 LIMAO 98,09 97,76 -0 ROMA 77,14 53,48 -24
CIDRA 85,10 45,60 -40 MAÇA 4,78 11,07 6 SAPOTI 4,92 0,88 -4
COCO VERDE 5,64 1,05 -5 MAMAO 1,26 2,50 1 SERIGUELA 91,91 91,77 -0
CUPUAÇU 0,71 2,78 2 MANA 100,00 100,00 0 TAMARA 77,27 49,39 -28
DAMASCO 24,98 30,53 6 MANGA 41,41 33,25 -8 TAMARILLO 10,57 0,27 -10
EMBU 11,82 43,60 32 MANGOSTÃO 3,68 0,71 -3 TAMARINDO 75,06 94,34 19
FEIJOA 1,64 0,00 -2 MARACUJA 18,68 8,94 -10 TANGERINA 92,17 80,73 -11
FIGO 96,17 99,21 3 MARMELO 73,39 72,28 -1 UVA 46,83 41,61 -5
MELANCIA 38,03 36,98 -1 Total 50,04 48,04 -2
Produtos 2007 2015 %
ABACAXI 75.696 82.904 10
BANANA 84.593 74.875 -11
CAQUI 23.116 29.019 26
MANGA 80.091 101.254 26
MARACUJA 42.651 48.127 13
MELANCIA 103.039 107.467 4
MEXERICA 15.910 23.641 49
MORANGO 10.854 6.718 -38
PESSEGO 26.489 23.181 -12
TANGERINA 112.217 102.012 -9
UVA 58.563 63.761 9
Evolução do volume de entrada de algumas frutas no
ETSP da CEAGESP
Produtos 2007 2015 %
ABACAXI 14.235 5.797 -59
BANANA 64.280 40.582 -37
CAQUI 19.764 23.381 18
MANGA 33.166 33.666 2
MARACUJA 7.969 4.304 -46
MELANCIA 39.184 39.737 1
MEXERICA 13.790 19.261 40
MORANGO 2.903 2.114 -27
PESSEGO 9.955 6.235 -37
TANGERINA 103.436 82.354 -20
UVA 27.428 26.531 -3
Evolução do volume de entrada de algumas frutas
paulistas no ETSP da CEAGESP
Produtos 2007 2015 Diferença
ABACAXI 19 7 -12
BANANA 76 54 -22
CAQUI 86 81 -5
MANGA 41 33 -8
MARACUJA 19 9 -10
MELANCIA 38 37 -1
MEXERICA 87 81 -5
MORANGO 27 31 5
PESSEGO 38 27 -11
TANGERINA 92 81 -11
UVA 47 42 -5
Evolução da participação % de São Paulo na
entrada de algumas frutas no ETSP da
CEAGESP
O volume e a participação % de São Paulo na oferta de frutas importantes, no ETSP da CEAGESP, caíram entre 2007 e 2014.
Regiões maiores produtoras de frutas
BARRETOS 12
JABOTICABAL 9
MOGI-MIRIM 7
ARARAQUARA 7
CATANDUVA 6
SAO JOAO DA BOA VISTA 6
LIMEIRA 6
REGISTRO 5
SAO JOSE DO RIO PRETO 5
Laranja - maiores regiões
BARRETOS 15
ARARAQUARA 9
JABOTICABAL 9
MOGI-MIRIM 9
SAO JOAO DA BOA VISTA 7
LIMEIRA 7
SAO JOSE DO RIO PRETO 6
CATANDUVA 5
ITAPETININGA 4
BAURU 4
JAU 3
AVARE 3
Limão - maiores regiões
CATANDUVA 36
JABOTICABAL 28
JALES 7
MOGI-MIRIM 5
BOTUCATU 4
Abacate - maiores regiões
RIBEIRAO PRETO 15
SAO JOAO DA BOA VISTA 9
MOGI-MIRIM 9
LIMEIRA 9
OURINHOS 8
BAURU 7
CAMPINAS 6
FRANCA 5
LINS 5
TUPA 4
BRAGANCA PAULISTA 4
JABOTICABAL 3
Abacaxi - maiores regiões
ANDRADINA 61
BAURU 14
PRESIDENTE VENCESLAU 4
Banana - maiores regiões
REGISTRO 72
SAO PAULO 7
PINDAMONHANGABA 3
Caqui - maiores regiões
MOGI DAS CRUZES 51
CAMPINAS 16
SOROCABA 11
ITAPEVA 9
Figo - maior regiões
CAMPINAS 99
Goiaba - maior regiões
JABOTICABAL 45
CAMPINAS 13
ANDRADINA 11
BARRETOS 9
CATANDUVA 8
Mamão - maiores regiões
TUPA 52
JALES 11
DRACENA 10
ANDRADINA 5
MARILIA 4
Manga - maiores regiões
JABOTICABAL 43
ANDRADINA 7
SAO JOSE DO RIO PRETO 6
CATANDUVA 6
GENERAL SALGADO 5
MOGI-MIRIM 5
RIBEIRAO PRETO 4
JALES 4
BARRETOS 3
Maracujá - maiores regiões
REGISTRO 31
TUPA 10
MARILIA 9
DRACENA 9
ITAPETININGA 8
SOROCABA 6
PRESIDENTE PRUDENTE 3
LINS 3
MOGI-MIRIM 3
Melancia - maiores regiões
PRESIDENTE PRUDENTE 15
MARILIA 15
TUPA 9
ITAPETININGA 7
ASSIS 6
OURINHOS 5
BAURU 5
LINS 4
JABOTICABAL 4
ARACATUBA 4
SOROCABA 4
BOTUCATU 3
Mexirica - maiores regiões
REGISTRO 63
SOROCABA 12
ITAPETININGA 5
Morango - maiores regiões
SOROCABA 35
BRAGANCA PAULISTA 32
CAMPINAS 23
ITAPEVA 37
CAMPINAS 17
BRAGANCA PAULISTA 15
AVARE 15
Pêssego - maiores regiões
ITAPEVA 37
CAMPINAS 17
BRAGANCA PAULISTA 15
AVARE 15
Tangerina - maiores regiões
CAMPINAS 36
ITAPETININGA 27
SOROCABA 16
JALES 12
Uva - maiores regiões
CAMPINAS 36
ITAPETININGA 27
SOROCABA 16
JALES 12
Regiões agrícolas que concentram a produção
Produto Região Agrícola %
Figo CAMPINAS 99
Banana 72
Mexirica 63
Abacaxi ANDRADINA 61
Mamão TUPA 52
Caqui MOGI DAS CRUZES 51
Goiaba 45
Manga 43
Pêssego ITAPEVA 37
Limão CATANDUVA 36
Uva CAMPINAS 36
SOROCABA 35
BRAGANCA PAULISTA 32
Maracujá REGISTRO 31
Limão JABOTICABAL 28
Uva ITAPETININGA 27
Morango CAMPINAS 23
REGISTRO
JABOTICABAL
Morango
Alguns produtos têm a sua produção bem concentrada em uma ou duas regiões agrícolas
O Centro-Oeste tem participação acima de 10% na produção de abacaxi, laranja, maracujá, melancia e tangerina.A sua participação na produção paulista caiu bastante em muitos produtos.
Produto 1990 2000 2010 2015 Diferença
Abacate 15 13 22 6 -9
Abacaxi 44 13 22 11 -33
Banana 0 1 1 1 1
Caqui 1 1 1 0 -1
Figo 0 0 0 0 0
Goiaba 1 2 3 8 7
Laranja 2 7 16 15 13
Limao 4 5 2 1 -4
Mamao 10 1 11 0 -10
Manga 8 3 3 2 -7
Maracuja 15 16 10 13 -3
Melancia 18 28 21 27 9
Melao 29 6 11 0 -29
Mexerica 1 6 7 2 2
Morango 0 0 0 0 0
Pêssego 0 1 0 0 0
Tangerina 10 14 15 11 0
Uva 0 0 0 0 0
Total 3 7 14 12 10
* Centro Oeste sem a Região Agrícola de Botucatu
Evolução de participação % do Centro-Oeste* na produção paulista
BauruBotucatuJaúLins Marília
Produto 1990 2000 2010 2015 Diferença
Abacate 0,47 0,30 0,49 0,00 -0,47
Banana 0,01 0,05 0,00 0,01 0,00
Caqui 0,10 0,16 0,03 0,05 -0,05
Goiaba 0,04 0,04 0,00 0,06 0,01
Laranja 0,06 0,11 0,21 0,85 0,79
Limao 1,08 0,19 0,15 0,16 -0,92
Mamao 0,13 0,00 10,58 0,00 -0,13
Manga 0,57 0,45 1,22 0,72 0,15
Maracuja 12,73 9,93 7,58 8,47 -4,26
Melancia 9,43 20,95 9,41 17,06 7,63
Mexerica 0,49 1,75 0,00 0,00 -0,49
Pêssego 0,00 0,39 0,02 0,00 0,00
Tangerina 5,84 4,45 2,60 0,85 -4,99
Uva 0,00 0,13 0,00 0,00 0,00
Evolução de participação % da Região Agrícola de Marília na
produção paulista
A participação % da Região Agrícola de Marília na produção paulista de frutas é pequena e vem caindo, com exceção da melancia que cresceu e do maracujá com maior participação.
Algumas conclusões
• A proporção das frutas paulistas na oferta total das frutas brasileiras vem caindo.
• A proporção de frutas paulistas no abastecimento do ETSP da CEAGESP caiu 11% entre 2002 e 2015.
• A produção de cada fruta está concentrada em algumas regiões agrícolas.
• A produção de frutas em São Paulo está perdendo competividade para outros estados.
Estado de São Paulo
• Estado mais rico
• Proximidade de grandes centros consumidores
• Maior população
• Melhor infraestrutura: boas estradas, energia elétrica, transporte, logística
• Abundância de água
• Condições climáticas apropriadas para muitas frutas
• Um grande número de pequenos e médios produtores
Algumas constatações
• Praticamos uma agricultura curativa e não preventiva.
• A grande maioria dos nossos problemas é comum.
• O manejo incorreto de alguns produtores afeta todos.
• O uso indiscriminado de defensivos promove:• O aparecimento de novas pragas e doenças,
• A evolução da sua resistência aos defensivos existentes,
• A elevação do custo de produção
• A frequente divulgação da ocorrência de resíduos de agrotóxicos não autorizados ou acima do limite gera rejeição ao produto e processos aos produtores e comerciantes.
• O que fizemos com o mamão, o maracujá, a melancia, lichia, a laranja, a banana e outras frutas paulistas?
• O que deveríamos ter feito e não fizemos?
• De quem é a culpa?
• Como vamos prevenir futuros problemas e consertar os atuais?
• O que vamos fazer para melhorar a competitividade da fruta paulista e garantir a sua sobrevivência digna?
Hortinegócio X Agronegócio
• A horticultura abrange culturas que exigem grandes cuidados, capricho e trabalho intensivo: frutas, hortaliças, flores, plantas ornamentais, temperos e plantas medicinais. Muitas delas são consumidas frescas, vivas, sem industrialização.
• Sobrevivência digna em uma área pequena de terra, mas exige grande investimento em tecnologia e recursos.
• Grande geradora de empregos, dois a seis empregos por hectare – 26 milhões de empregos.
• Símbolo de saúde, beleza, prevenção de doenças, diversidade, sabor.
• Grande diferenciação de valor no mesmo dia para o mesmo produto, por sabor, por variedade, tamanho, qualidade e pela marca.
Marca
• Produtores de frutas estão criando a sua marca.
• O primeiro passo para a construção de uma marca é a rotulagem.
• Qual é a sua promessa para o cliente?
Promessa Expectativa
38
• A marca é a promessa do fabricante do produto de atender às expectativas dos seus clientes.
• A marca cria uma relação forte, estável e de longa duração entre o fabricante e o seu cliente.
Diferenciação do valor
• Existe diferenciação de valor no seu produto, por variedade, tamanho, qualidade, embalagem?
• Quais são os atributos que determinam a diferenciação de valor?
• Qual é a competitividade do seu produto frente aos produtos mais valorizados?
Atributos Operação RazãoHomogeneidade de Coloração
Classificação 2,43Homogeneidade de TamanhoColoração da Polpa
Colheita e pós-colheita 1,59Conteúdo de Sólidos SolúveisDano MecânicoMancha de LátexPresença de CalColoração da Casca
Produção 1,57Defeito de CascaDefeito de PolpaSanidade
Manga: principais causas da diferenciação do valor
Atemóia: principais causas de diferenciação do valor
Atributo Operação Razão
Homogeneidade de Tamanho Classificação 4,55
MaturaçãoColheita e pós-colheita 1,39
Dano MecânicoDefeito de Casca
Produção 1,85Defeito de FormaçãoSanidadeDefeito de Polpa
Banana Prata: principais causas da diferenciação do valor
Atributo Operação Razão
Defeito de Preparação
Classificação 1,37Homogeneidade de ColoraçãoHomogeneidade de TamanhoDano Mecânico
Colheita e pós-colheita 1,05Coloração da CascaDefeito de Casca
Produção 1,11Defeito de FormaçãoDiâmetroSanidade
Limão Tahiti: principais causas da diferenciação do valor
Atributo Operação RazãoHomogeneidade de Coloração
Classificação 1,92Homogeneidade de Tamanho
Coloração da Casca
Colheita e pós-colheitaDano Mecânico 1,15
Oleocelose
Defeito de Casca
ProduçãoDefeito de Formação 1,14
Sanidade
Mamão Formosa: causas da diferenciação do valor
Atributo Operação RazãoHomogeneidade de Coloração
Classificação 2,75Homogeneidade de TamanhoColoração da Polpa
Colheita e pós-colheita 1,73Sólidos SolúveisDano MecânicoColoração da CascaDefeito da Polpa
Produção 1,13Defeito de CascaDefeito de FormaçãoSanidade
Receita para diferenciação de valor
• Classificação
• Sabor
• Manuseio
• Confiabilidade
• Parceria com o comprador.
Conte com o nosso trabalho
• Normas de classificação• Padrões mínimos de qualidade• Tabela de equivalência• Guia de variedades• Sazonalidade• Cartilha de Nota Fiscal do Produtor• Cartilha de Rotulagem• Tabela de pesos• Atributos de diferenciação de valor• Apoio ao produtor na comercialização.
Pesos das embalagens mais comuns de cada produto
• 67 frutas e suas variedades
• 87 hortaliças e suas variedades
PRODUTO VARIEDADE kg Observação
ABACATE HASS E FUERTE (AVOCADO) 4
ABACATE HASS E FUERTE (AVOCADO) 9
ABACATE BREDA 22
ABACATE BREDA 20 2 Camadas
ABACATE BREDA 10 1 Camada
ABACATE FORTUNA 22
ABACATE FORTUNA 20 2 Camadas
ABACATE FORTUNA 10 1 Camada
ABACATE FUCKS 22
ABACATE FUCKS 20 2 Camadas
ABACATE FUCKS 10 1 Camada
ABACATE GEADA 22
ABACATE GEADA 20 2 Camadas
ABACATE GEADA 10 1 Camada
ABACATE MANTEIGA 22
ABACATE MARGARIDA 22
ABACATE MARGARIDA 20 2 Camadas
ABACATE MARGARIDA 10 1 Camada
ABACATE OURO VERDE 22
ABACATE OURO VERDE 20 2 Camadas
ABACATE OURO VERDE 10 1 Camada
ABACATE QUINTAL 22
ABACATE QUINTAL 20 2 Camadas
ABACATE QUINTAL 10 1 Camada
ABACAXI HAVAI 2
ABACAXI HAVAI 16 2 Camadas
ABACAXI PEROLA 2
ABACAXI PEROLA 12
ABIU ABIU 2
ACEROLA FRESCA 1
ACEROLA FRESCA 2
AMEIXA COMUM 7
AMEIXA ESTRANG. AMERICANA 12
AMEIXA ESTRANG. ESPANHOLA 9
AMEIXA ESTRANGEIRA 8
AMEIXA ESTRANGEIRA 9
AMEIXA FLA 7
CEAGESP – Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais do Estado de São PauloCentro de Qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento [email protected] 3643825/ 36433890/ 36433827/ 36433892