MERENDA ESCOLAR ORGÂNICA:Suas influências nos hábitos alimentares dos alunos
Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC Centro de Filosofia e Ciências Humanas - CFH
Introdução
• Esta pesquisa analisou o programa de Alimentação Escolar Orgânica em Santa Catarina, como política publica direcionada à alimentação saudável.
• Tal política prevê melhoramento nutricional dos alunos e auxilio aos pequenos produtores.
•Analisamos sua implementação e sua coerência com o plano proposto, com o intuito de entender a implementação desta política pública e destacar a iniciativa.
Metodologia
Grupos focais, realizados com os alunos de 7ª e 8ª séries do ensino fundamental da Escola Estadual Presidente Roosevelt.
Entrevistas com os atores envolvidos (na Secretaria de educaçao e nas escolas).
Utilizou-se também análise de correlações, relacionando programas direcionados a segurança alimentar, a partir dos dados do IBGE de modo a apresentar dados quantitativos relativos a eficácia de programas voltados a alimentação.
Semana dos Alimentos Orgânicos: Refeitório da Escola Estadual Henrique Stodieck, junho de 2006.
Foto: Manuela Diamico
PROJETO DE PESQUISA
Bolsista: Manuela de Souza DiamicoOrientadora: Professora Dra Julia S. GuivantFinanciador: CNPq / PIBIC – UFSC – 2005/2006BANNER nº
413
Foto: Manuela Diamico
Merendeira servindo lanche da manhã orgânico: Escola Estadual Henrique Stodieck, junho de 2006.
Foto: Manuela Diamico
Cardápio da Merenda Orgânica: risoto de frango orgânico, bergamota, brócolis, suco de frutas. Escola Estadual Henrique Stodieck, junho de 2006.
Justificativa
O programa estudado é uma iniciativa de destaque a nivel nacional e segue propostas que estão sendo implementados em outros paises. A perspectiva da sociologia pode contribuir para uma analise das complexidades de formular e aplicar este Programa.
Referências Bibliográficas
GUIVANT, J. Os supermercados na oferta de alimentos organicos. Ambiente e Sociedade, 2003.
VALENTE, L. S. Flávio. Fome e Desnutrição: determinantes sociais. São Paulo: Cortez, 1989.
VASCONCELOS, A. G. de. “Combate à fome no Brasil: uma análise histórica de Vargas a Lula” in: Revista Nutricional, Campinas, jul./ago. de 2005.
Objetivos
Geral: Verificar de que modo a alimentação escolar influencia os hábitos alimentares dos alunos da rede pública do ensino fundamental e como se implementa o programa
Específicos:
1) Analisar a forma como a política pública direcionada à alimentação escolar orgânica implementada no município de Florianópolis;
2) Identificar a rede de atores sociais envolvidos;
3) Verificar se o projeto está levando em consideração o contexto em que se encontra seu público alvo;
4) Identificar o que os adolescentes consideram uma alimentação saudável.
Resultados
• A correlação entre oferta de merenda escolar em escolas de rede de ensino público e insegurança alimentar aponta que há uma correlação positiva e significativa. Ou seja, a oferta de merenda em escolas faz com que o risco de insegurança alimentar diminua entre as crianças.
• Há algumas incoerências na formulação dos cardápios, e na implementação do Programa. Falta informação entre os alunos do significado do Programa.
•Observou-se que os adolescentes de 5ª a 8ª séries, majoritariamente, não consomem a merenda escolar.
•Falta de atratividade da merenda escolar (inclui a elaboração do cardápio, horarios e a dinâmica da distribuição) e forte preconceito entre os proprios alunos.
Departamento de Sociologia e Ciência PolíticaNúcleo Interdisciplinar em Sustentabilidade e Redes Agroalimentares -
NISRA
