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Introdução
Listeriose é a denominação de um conjunto de desordens
causadas pela L. monocytogenes;
Incluem septicemia, meningite, encefalite, infecção intra-uterina,
as quais podem provocar aborto (no segundo ou terceiro trimestre
de gestação) ou nascimento prematuro;
Essas desordens são normalmente precedidas por sintomas
semelhantes ao da gripe com febre persistente.
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Introdução
Sintomas gastrointestinais como náusea, vómitos e diarreia, podem
preceder ou acompanhar as manifestações mais graves da doença;
A taxa de mortalidade em recém-nascidos é de cerca de 30%.
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Epidemiologia
No início de 1980 o aumento de ocorrência de surtos de listeriose, nos EUA e
na Europa, demonstraram que a listeriose era uma doença de grande importância
na Saúde Pública;
Ao longo das últimas décadas a serotipagem tem sido muito utilizada para a
identificação de Listeria monocytogenes.
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Caracterização
- Bastonete Gram +;
- Anaeróbio facultativo;
- Não esporulado;
- Móvel;
- Cresce de 3ºC – 45ºC;
- 5-10% NaCl;
- pH 4,0 – 9,6.
Género
- Listeria
Agente etiológico
- Listeria monocytogenes
Patogenia principal
- Atravessa a placenta causando alterações no feto ou no recém-
nascido.
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Habitat
Distribuição ubiquitária
- Solo;
- Água doce e salgada;
- Lodo de rios, lagos;
- Plantas;
- Vegetais em decomposição;
- Silagem;
- Animais;
- Insectos;
- Moluscos (mexilhão, ostra);
- Alimentos;
- etc.
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L. monocytogenes
No ambiente
Água;
Solo;
Poeira;
Silagem;
Ração.
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No ambiente de processamento de alimentos
Pisos;
Paredes;
Frigoríficos;
Condensadores;
Superfície externa de embalagens;
Esfregão / esponja de cozinha;
Escovas de dentes.
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Dose Infectante
D.I.: Desconhecida Suscetíveis:<1.000 organismos;
Normais:108 – 109 organismos.
Varia:
-Susceptibilidade do hospedeiro;
-Virulência da estirpe.
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Período de incubação
Variável;
Casos de surtos que apresentaram um período de 3-70 dias após
uma simples exposição ao produto implicado;
Período médio de incubação é estimado em 3 semanas.
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Transmissão
Durante o processo de produção, elaboração, transporte, armazenamento e distribuição,
qualquer alimento está sujeito à contaminação por substâncias tóxicas ou por bactérias
patogénicas, vírus e parasitas;
O leite, devido à sua riqueza nutritiva, constitui um excelente meio de cultura para o
desenvolvimento de diversos microrganismos, sendo o veículo de transmissão de
importantes zoonoses para o homem;
A disseminação da Listeria monocytogenes é determinada principalmente pela
contaminação cruzada das instalações, equipamentos, utensílios e alimentos, decorrente de
falhas no processo higiénico durante a produção, conservação, preparação e consumo de
alimentos;
O leite não pasteurizado, carnes cruas e vegetais mal desinfectados, alimentos prontos
para o consumo, salsichas; queijos e frios em geral, podem veicular a infecção.
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Formas de Transmissão
Directa: Contacto com animais infectados;
Indirecta: Ingestão de alimentos contaminados (carnes e derivados, leite e
derivados, peixe, vegetais e frutas,);
Vertical: Transmissão da mãe infectada por via transplacentária para o feto ou
pelo canal do parto.
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Fig. 2- Factores de predisposição associados a casos de listeriose em Portugal. Fonte: Teixeira (2008).
Quadro Clínico
A encefalite é a forma mais frequente nos ruminantes que consomem
silagem contaminada;
As infecções durante a gravidez têm consequências mais graves para os
recém-nascidos que para as mães;
Outros grupos de risco são: pessoas com o sistema imunológico debilitado,
pessoas com cancro, diabetes, doenças renais, e seropositivos.
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Os animais podem ser portadores da bactéria e as fezes transformam-se em
fonte de contaminação;
Os sintomas demoram cerca de 9 a 32 horas a manifestarem-se, sendo que
inicialmente podem ser confundidos com os da gripe comum, evoluindo para um
quadro de diarreia e vómitos, que precedem os sintomas mais graves da doença:
- Dores de cabeça;
- Confusão mental;
- Perda de equilíbrio;
- Convulsões.
A Listéria também é uma das principais causas de meningite aguda
infecciosa.
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L. monocytogenes em animais
Animais domésticos: bovino, caprino, suíno, ovino, coelho, cão, gato (+37 spp);
Aves: galinha, peru, faisão, pato, papagaio (+ 17 espécies);
Animais selvagens: alce, elefante, camelo, hipopótamo, etc.;
Peixes;
Crustáceos ;
Insectos;
Rãs ;
Moluscos.
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L. monocytogenes em animais
A listeriose em ovinos e caprinos, origina encefalite, sendo a
silagem mal conservada, com pH acima de 5,5, a principal fonte do
agente (Listeria monocytogenes).
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L. monocytogenes no Ser Humano
Meningite e septicemia neonatal;
Meningite no adulto;
Pneumonia;
Abcessos hepáticos;
Peritonite;
Osteomielite;
Artrite séptica;
Septicémia;
Hepatite;
Gastroenterite febril;
Endocardite, etc.
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Prevenção
Garantir a ausência de L. monocytogenes em todos os produtos é uma tarefa impossível, os
indivíduos mais susceptíveis a contrair a infecção devem evitar o consumo dos alimentos que
apresentam maior probabilidade de estarem contaminados;
A prevenção da listeriose requer que os grupos de risco eliminem o consumo de alimentos
como o leite não pasteurizado e carnes cruas; evitar consumir (ou reaquecer) alimentos prontos
para o consumo;
Os cuidados higiénicos na preparação de vegetais consumidos crus, bem como
equipamentos e utensílios e a adopção do sistema HACCP previnem a formação de biofilmes e
consequente diminuição da contaminação por Listeria monocytogenes aos trabalhadores.
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Tratamento Antibióticos (penicilina e/ou ampicilina + aminoglicosídeos) ;
Quando a infecção ocorre durante a gravidez, este tipo de tratamento,
frequentemente, impede o desenvolvimento da doença no feto ou no recém-nascido,
Recém-nascidos com listeriose podem ser tratados com os mesmos antibióticos
- certeza do diagnóstico;
O mesmo sucede com os restantes grupos de risco: doentes e idosos;
Recomenda-se a pacientes alérgicos à penicilina o uso de
Trimetoprim/Sulfametoxazol.
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Listeriose no Mundo
Os primeiros casos clínicos de listeriose animal foram registados em Inglaterra, em
coelhos e cobaias, em 1926;
Mas foi na Dinamarca, em 1929 que se registou o primeiro caso em humanos, ao isolar
o agente em pacientes que sofriam de mononucleose;
A origem alimentar da listeriose só foi comprovada em 1981, no decorrer de um surto
provocado pela ingestão de repolho cru contaminado com a bactéria, a que se seguiram
vários surtos e um aumento geral da incidência na Europa e América do Norte durante a
década de oitenta.
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Quadro 1- Surtos de Listeriose humana associada a alimentos.
Fonte: Jacquet et al. (1995).
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Listeriose na Europa
Os casos de Listeriose humana referente a países europeus entre 1999 e 2006
estão descritos na tabela I;
Em 2006, casos de listeriose humana foram notificados em 23 estados membros
da União Europeia assim como na Bulgária (da UE desde 2007) e Noruega;
Todos estes casos foram confirmados laboratorialmente.
Fig. 3- Incidência das Zoonoses em Humanos nos Estados Membros no ano de 2005. Fonte: Correia e Ferreira (2005).
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Tabela I- Casos Humanos de listeriose na Europa (1999-2006).
Fonte:
Denny e
McLauchlin
(2008).
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Listeriose em Portugal
Tabela II- Ocorrência de L. monocytogenes em alimentos comercializados em Portugal.
Fonte: Teixeira (2008).
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Tabela III- Ocorrência de Listéria em 86 frigoríficos domésticos.
Fonte: Teixeira (2008).
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Notas finais
Embora seja uma doença de baixa prevalência, a listeriose tem relevância na
saúde pública pelo alto grau de severidade em populações de risco;
A doença é veiculada especialmente pelo consumo de alimentos
contaminados, merecendo destaque especial os produtos prontos para o consumo,
leite e carnes cruas e vegetais mal higienizados;
As dificuldades de isolamento do agente, pouca informação dos profissionais
de saúde, as dificuldades de diagnóstico de listeriose e a demora na investigação de
surtos são alguns dos principais factores que retardam o controlo da doença ou
impedem sua prevenção;
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Considerando o aumento da prevalência de Listeria monocytogenes no mundo
todo, faz-se justificada a necessidade de novos estudos, especialmente utilizando as
técnicas moleculares, a fim de elucidar aspectos relacionados ao comportamento da
bactéria, prevalência, mecanismos de virulência e outros factores de relevância para
a saúde pública.
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Obrigado pela Atenção!