Download - Guia Do Peixe Branco Alasca
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ESCAMUDO/MERLUZA-DO-ALASCA
BACALHAU
PEIXE CARVO/BA-CALHAU PRETO
ALABOTE
SOLHA/PEIXE PLANO
CANTARILHO
GUIA DO COMPRADOR DE PEIXE BRANCO DO ALASCA
Selvagem, Natural & Sustentvel
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Variedades de Peixe Branco do Alasca 1
Espcies 2
Escamudo/Merluza-do-Alasca 2
Bacalhau 3
Peixe Carvo/Bacalhau Preto 3
Alabote 4
Solha-spera 4
Solha-de-Dover, Solho-americano, Solha-da-rochae Solha-japonesa 5
Cantarilho 5
Pesca do Peixe Branco 6
Arrasto 6
Espinhel de Fundo/Palangre de Fundo 7
Armadilha 7
Jig 8
Pesca Limpa 8
Gesto de Recursos 9
Legislao e Regulamentao 9
Avaliao de Reservas e Definio de Quotas 10
Quotas Individuais de Pesca 10
Proteo de Habitats 1 1
guas Puras, Peixe Saudvel 12
Monitorizao da Pesca e Pureza dos Peixes e Frutos do Mar 12
Sustentabilidade da Famlia e da Comunidadeno Alasca 13
Processamento 13
Segurana 14
Qualidade do Produto 14
Informao Nutricional 15
Perodos de Pesca 15
Dicas de Compra 16
Publicaes sobre Peixe Branco 20
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AS GUAS FRIAS E LMPIDAS DA COSTA DO ALASCApossuem uma vasta disponibilidade de espcies de peixe branco, sendo que mui-
tas delas possuem uma elevada demanda em mercados de peixes em todo o
mundo. O termo peixe branco sinnimo de peixe do fundo e engloba diver-
sas espcies de peixes de carne branca que vivem no fundo do oceano ou pr-
ximo do fundo.
O termo cientfico que designa estas espcies demersal, para distingui-las
dos peixes que vivem por toda a coluna de gua e recebem a designao de pe-
lgicos. Ainda que existam dezenas de espcies de peixe branco, este Guia ela-
borado pelo Alaska Seafood Marketing Institute trata apenas das espcies de
peixe branco de maior interesse para o comrcio do pescado. Todas as espcies
de peixe branco do Alasca so pescadas de forma sustentvel no Mar de Bering
e no Golfo do Alasca.
O Mar de Bering e o
Golfo do Alasca esto
entre as guas mais
produtivas do planeta
devido corrente as-
cendente de gua rica
em nutrientes a partir
das zonas profundas
do mar.
O Alasca e a Zona Econmica Exclusiva (ZEE)de 200 milhas nuticas
Nat
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Ser
vice
NOME COMUM OUTROS NOMES NOME CIENTFICO
Escamudo/ Escamudo-negro Theragra chalcogramma
Merluza-do-Alasca
Bacalhau-do-Pacfico Bacalhau cinzento, Bacalhau Gadus macrocephalus
verdadeiro, Bacalhau do Alasca
Peixe-carvo Bacalhau-preto, peixe-manteiga Anoplopoma fimbria
Alabote-do-Pacfico Alabote do Alasca Hippoglossus stenolepis
Solha-spera Limanda-do-Pacfico, Limanda aspera
Alaska dab
Solha-limo-do-Pacfico Slippery sole, solha do Alasca Microstomus pacificus
Solha-do-Pacfico Longfin sole, solho Glyptocephalus zachirus
Solho-do-Pacfico Rock flounder, roughscale sole Lepidopsetta bilineata (sul) ,
ou da rocha L. polyxystra (norte)
Solha-japonesa Paper sole, solha do Alasca Hippoglossoides
elassodon
Cantarilho-do-Pacfico POP, cantarilho-do-Pacfico Sebastes alutus
Cantarilho Muitas espcies Sebastes species
O Mar de Bering e o Golfo do Alasca so enormes massas de gua (ver o quadro
direita indicando o limite de 200 milhas nuticas da ZEE). Toda esta regio
abrangida pela zona estatstica de pesca 67 da Food & Agriculture Organization
(FAO) das Naes Unidas.
Estas duas massas de gua esto entre as mais produtivas do planeta devido co-
rrente ascendente de gua rica em nutrientes a partir das zonas profundas ao
longo do limite continental at superfcie. A combinao dos nutrientes com a
luz do sol sustenta uma ampla populao de fitoplncton (plantas microscpicas
em suspenso, como as diatomceas), que serve de alimento ao zooplncton (pe-
quenos animais que flutuam deriva como o camaro e o krill).
As fotos no esto em escala
A LA BOTE
PEIXE-CARVO /BACALHAU PRETO
BACA LHAU
SOLHA-JAPONESA
SOLHA-DA-ROCHA
SOLHO-AMERICANO
SOLHA-DE-DOVER
SOLHA-SPERA
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ESCAMUDO/MER-LUZA-DO-ALASCA
CANTARILHO
Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 1
VARIEDADES DE PEIXEBRANCO DO ALASCA
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medida que crescem e amadurecem, descem para guas mais profundas e jun-
tam-se reserva de adultos ao fim de cerca de quatro anos. A sua alimentao
muda de acordo com a evoluo do ciclo de vida: os alevins alimentam-se de ovos
de invertebrados e pequenos crustceos planctnicos, enquanto os adultos comem,
de preferncia, coppodes, krill e outros peixes, incluindo alevins de merluza-do-
Alasca. As merluzas-do-Alasca so uma importante fonte alimentar para outros
peixes, mamferos marinhos e aves.
BACALHAUO bacalhau-do-Pacfico pertence tambm famlia dos Gaddeos e est ligada
tanto a merluza-do-Alasca como ao bacalhau-do-Atlntico. O bacalhau-do-Pacfico
considerado um peixe transocenico demersal que se encontra a 500 m (1650
ps) de profundidade. Desova de janeiro a maio. Os seus ovos so demersais e
aderentes, agarrando-se s rochas, ao coral e a outros relevos do leito marinho.
Os ovos eclodem em 15-20 dias e as larvas de bacalhau andam a deriva prximo
da superfcie da gua.
A dieta do bacalhau-do-Pacfico tambm muda ao longo da sua vida. Os peixes pe-
quenos alimentam-se principalmente de invertebrados enquanto os adultos
comem outros peixes. Por sua vez servem de alimento para alabotes, tubares-
salmo, lees-marinhos, toninhas, vrias espcies de baleias e papagaios-do-mar.
PEIXE-CARVOO peixe-carvo por vezes designado bacalhau-preto, mas no faz parte da
famlia do bacalhau. O peixe-carvo vive em guas profundas, normalmente abaixo
de 200 m (660 ps). Desova no fim do inverno e incio da primavera, junto da linha-
limite continental. Os ovos incubam perto do fundo, mas as larvas sobem para perto
da superfcie.
Os avelins do peixe-carvo encontram-se em guas menos profundas perto da
costa, mas rapidamente passam para guas mais profundas ao largo. As larvas e os
alevins alimentam-se de crustceos planctnicos enquanto os adultos so consider-
ados oportunistas na sua alimentao, comendo peixes do fundo e invertebrados,
lulas e medusas.
Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 3
Illustration: Morgan Humphreys Davis
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O fitoplncton e o zooplncton por sua vez so comidos por peixes pequenos
que so comidos por peixes maiores, mamferos marinhos e aves. H dcadas
que este ecossistema rico mantm pescas abundantes e sustentveis, tendo
sido tema de centenas de estudos realizados por cientistas de universidades e
agncias governamentais.
O peixe branco do Alasca passa toda a sua vida no oceano. Nunca entra em
zonas de gua doce. Em plenas guas profundas, limpas e frias do Golfo do
Alasca e do Mar de Bering, o peixe branco do Alasca uma parte natural do
ecossistema. Em diferentes fases da sua vida alimenta-se de plncton, camaro
e outros crustceos, outros peixes e outros organismos marinhos. Ele prprio
alimento para peixes maiores, aves e mamferos.
O Bacalhau, o Escamudo-do-Alasca, o Alabote e a Solha-spera so famosos
pela sua fecundidade elevada: uma nica fmea produz entre dezenas de milha-
res e mais de um milho de ovos por desova. Todas as espcies desovam muitas
vezes durante a vida. Estes atributos servem para estabilizar as populaes per-
mitindo a estes peixes suportar as variaes naturais nas condies do oceano e
mudanas ambientais.
ESCAMUDO/MERLUZA-DO-ALASCAA merluza-do-Alasca a espcie comercializvel mais abundante no Mar de Be-
ring, constituindo 60% da biomassa total. Pertence famlia dos Gaddeos, que in-
clui o bacalhau-do-Pacfico e o bacalhau-do-Atlntico. No Golfo do Alasca, a
merluza-do-Alasca a segunda espcie mais abundante, onde representa 20% da
biomassa. Cientistas especializados na indstria pesqueira identificaram quatro
reservas naturais de merluza: Golfo do Alasca, Mar de Bering oriental, Ilhas Aleu-
tas e Bacia Aleuta. As trs reservas do Mar de Bering-Aleutas parecem estar inte-
rrelacionadas e so consideradas separadas da reserva do Golfo. A
merluza-do-Alasca na Bacia Aleuta distribui-se entre a ZEE dos E.U.A., a ZEE russa
e guas internacionais.
A maioria das merluzas adultas encontra-se em guas com 70 a 300 metros (230 a
1000 ps) de profundidade. Desovam entre o fim de fevereiro e incio de maio. Os
ovos so pelgicos, sendo levados pelas correntes durante 15-25 dias at eclodi-
rem. As larvas andam a deriva em profundidades mximas de 40 m (130 ps) e ali-
mentam-se de plncton durante 60 dias at se transformarem em alevins
pelgicos.
Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca2
PESCA DA ESCAMUDO/MERLUZA-DO-ALASCA NO MAR DE BERING
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PESCA DO PEIXE-CARVO NO MARDE BERING, NAS ILHAS ALEUTAS
E NO GOLFO DO ALASCA
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PESCA DO BACALHAU DO PACFICO NOMAR DE BERING E NAS ILHAS ALEUTAS
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Alguns dados estatsticos importantes sobre o Alasca:
O Alasca tem 34.000 milhas de costa, mais do que os restantes 49 estados americano em conjunto
O Alasca tem mais de 795.000 milhas quadradas de plataforma continental, 70% da totalidade dos E.U.A.
A Zona Econmica Exclusiva (ZEE) de 200 milhas ao largo do Alasca consti-tui 28% da totalidade dos E.U.A.
Mais da metade dos produtos do mar capturados em guas norte-americanastem origem no Alasca
Geleira no Alasca
Peixe-carvo-do Alasca com uvas, couve-flor e molho na manteiga
Leo-marinho de Steller
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SOLHA-DE-DOVER, SOLHO-AMERICANO, SOLHA-DA-ROCHA, SOLHA-JAPONESAA coleo de pequenos linguados conhecidos por peixes planos das guas profun-
das inclui a solha-de-Dover, o solho-americano, a solha-da-rocha e a solha-japo-
nesa, em conjunto com outras espcies menos
abundantes. Vivem no fundo ocenico da plataforma
continental, efetuando migraes anuais entre os lo-
cais de desova e os de alimentao. Alimentam-se de
forma semelhante comendo desde crustceos e molus-
cos a uma variedade de outros invertebrados. Por sua
vez, so alimento de uma ampla gama de predadores
incluindo o bacalhau, o alabote, a raia e peixes planos
de grandes dimenses como o alabote-dente-curvo.
Ocupam nichos ecolgicos ligeiramente diferentes, de
acordo com as preferncias de cada espcie no que se
refere a alimentos, substrato (lodo, areia, cascalho,
rocha), profundidade e outros fatores.
CANTARILHOO nome cantarilho aplicado a vrias espcies relacionadas de peixe branco do
Alasca, que vivem perto, mas no no fundo do mar. O cantarilho designado snap-
per, mas no est relacionado com os snappers de outras guas. A espcie mais
conhecida o cantarilho-do-Pacfico (Pacific ocean perch - POP), mas h muitas
mais espcies no complexo cantarilho - northern, mero-legtimo (dusky), canary,
cantarilho-vivo, (widow), shortraker, rougheye, thornyhead e muitos outros.
H muitas dvidas sobre a histria da vida do POP, embora geralmente se saiba
mais do que sobre outras espcies de cantarilho. Os adultos encontram-se, sobre-
tudo ao largo na plataforma continental exterior e na linha-limite continental supe-
rior a profundidades de 150 - 420 m. Um padro sazonal de guas mais baixas no
vero e guas mais profundas no inverno provavelmente est ligado alimentao
no vero e desova no inverno. Muitos cantarilhos alimentam-se de krill, camaro e
outros crustceos, bem como de peixes de guas profundas. Todos os cantarilhos
so espcies de crescimento lento, com uma taxa de mortalidade natural reduzida,
uma idade relativamente avanada na maturidade e uma idade mxima muito
avanada (84 anos para o POP no Golfo do Alasca).
Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 5
Illustration: Morgan Humphreys Davis
ALABOTEO alabote-do-Pacfico est ligado ao alabote-do-Atlntico e alguns cientistas con-
sideram-nos como sendo da mesma espcie. As fmeas so maiores do que os
machos e geralmente crescem mais depressa e vivem durante mais tempo. Pou-
cos machos atingem os 36 kg (80 lbs) de peso. A idade determinada por umas
camadas existentes no ouvido que rece-
bem o nome de otlitos. (Ver esquema.)
Os alabotes desovam de novembro a
maro, a uma profundidade de 180-460
m (600-1500 ps) ao longo da plata-
forma continental. Uma fmea grande
pode pr at 4 milhes de ovos. Os ovos
e as larvas flutuam livremente, mas so
pouco mais pesados do que a superfcie
da gua do mar e, por isso, andam de-
riva em correntes profundas. medida
que as larvas crescem ficam mais leves
e sobem para mais perto da superfcie.
Flutuam de leste para oeste circulando
no Golfo do Alasca ao longo de cente-
nas, s vezes milhares de milhas.
A maioria dos alabotes adultos perma-
nece mais ou menos na mesma zona ano aps ano. No entanto, so bons nadado-
res e alguns alabotes fazem longos percursos de milhares de milhas.
As larvas de alabote alimentam-se de plncton enquanto os alevins comem crus-
tceos e peixes pequenos. O alabote adulto come principalmente peixes de outras
espcies como o bacalhau, merluza, peixe-carvo, cantarilho e outros peixes pla-
nos. Acaba mesmo por deixar o fundo do mar para comer peixes pelgicos como o
arenque e a enguia de areia. O alabote adulto grande, ativo, bom nadador e vive
no fundo do mar, por isso menos vulnervel aos predadores do que espcies me-
nores.
SOLHA-SPERAA solha-spera muito menor do que o alabote, podendo atingir 46 cm (18 pole-
gadas). Vive no fundo do mar onde os adultos se alimentam de moluscos bival-
ves, crustceos e outros invertebrados. Hiberna no lado leste da plataforma do
Mar de Bering, perto da orla, migrando na primavera em direo plataforma in-
terior para se alimentar e desovar. Uma fmea
pode produzir at 3,3 milhes de ovos. me-
dida que as larvas amadurecem, passando a
alevins, sofrem uma metamorfose semelhante
do alabote, atravs da qual o olho esquerdo
passa para o lado direito da cabea e o lado
esquerdo do corpo perde pigmentao.
Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca4
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Pescando um alabote
PESCA DO CANTARILHO NO MARDE BERING, NAS ILHAS ALEUTAS
E NO GOLFO DE ALASCA
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PESCA DE PEIXES PLANOSNO GOLFO DO ALASCA
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Solha-da-rocha
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PESCA DO ALABOTE DO PACFICONO MAR DE BERING
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Otlito (ouvido) de alabote indicandoas concrees usadas para determinara idade
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Solha-do-Alasca levemente grelhada com massa picante e sementes de ssamo
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Solha-spera
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de processamento. Estas unidades podem ser outros barcos, chamadas unidades de
processamento flutuantes, ou podem estar em terra. O barco de pesca (arrasto)
normalmente recolhe o peixe e mantm-no em pores refrigerados. Isto permite
manter a qualidade superior do peixe at ser entregue e processado. Em qualquer
dos casos, o peixe mantido devidamente refrigerado, sendo processado poucas
horas aps a sua pesca. A rede de arrasto o nico mtodo utilizado para pescar
escamudo e solha-do-Alasca. s vezes usada para pescar bacalhau e peixe-
carvo, mas nunca alabote.
ESPINHEL DE FUNDO/PALANGRE DE FUNDO (LONGLINE)O nico mtodo legal para pescar alabote a pesca com espinhel de fundo, tam-
bm chamado de palangre de fundo. Este mtodo de pesca tambm utilizado
muitas vezes na captura
de peixe-carvo e bacal-
hau, mas nunca para esca-
mudo ou solha-do-Alasca.
Os barcos de pesca com
palangre de fundo geral-
mente so propriedade de
pequenos pescadores in-
dependentes. Alguns des-
tes barcos so de pequena
dimenso, com menos de
16 metros de compri-
mento, mas a maioria
um pouco superior.
O equipamento consiste em uma linha de fundo com bias e anzis na extremidade
presos por ncoras ou poitas. As linhas so colocadas ao longo do leito do mar e os
anzis, com isca que so colocados entre distncias. Os anzis so recuperados um
a um. Os pescadores podem libertar os peixes de outras espcies e devolv-los
vivos ao mar sem os trazer a bordo. por esta razo que esta pesca considerada
o mtodo com menos captura acidental.
ARMADILHA (POTS)O terceiro tipo de mecanismo de pesca utilizado na pesca do peixe branco do
Alasca a armadilha. A armadilha s utilizada na pesca do peixe-carvo e do
bacalhau nunca da merluza, alabote ou solha-do-Alasca.
Consiste num grande
cesto de ao coberto com
uma rede de malha. De-
pois de colocado a isca no
interior, colocado no
fundo do mar onde o
peixe fica aprisionado. O
peixe entra na armadilha
por tneis, mas no con-
segue escapar. Mais tarde,
as armadilhas so recupe-
radas e o peixe separado no convs. Os peixes de outras espcies so devolvi-
dos vivos ao mar.
Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 7
Illustration: Morgan Humphreys Davis
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H quatro tipos bsicos de mecanismos de pesca utilizados na captura do peixe
branco do Alasca - arrasto, espinhel de fundo/palangre de fundo, armadilha e jig.
ARRASTO (TRAWL)Uma rede de arrasto uma rede grande em forma de funil que rebocada por um
barco de pesca. Os arrastes so, de forma geral, barcos de grandes dimenses que
variam entre os 600 e 2100 m (400 e 70 ps) de comprimento. As portas de arrasto,
devido forma como so construdas e aparelhadas rede, mantm a abertura da
rede aberta enquanto desliza pelas guas. O cabo superior est equipado com bias
formando a abertura superior. O cabo inferior est aparelhado com pesos formando
o bocal inferior. Os arrastes esto equipados com uma aparelhagem ultrassnica
sofisticada fixada ao barco e rede, tanto para a localizao do peixe debaixo de
gua como para a identificao de espcies.
As redes de arrasto pelgicas foram concebidas para funcionar em guas de profun-
didade mdia, e as suas portas e fios de arame pesados so mantidos afastados do
fundo do mar para evitar danos ao habitat marinho. A pesca com redes de arrasto
pelgicas um mtodo seletivo de pesca porque as redes podem ser manobradas de
forma a evitar a captura acidental de outras espcies. A merluza-do-Alasca normal-
mente pescada com poucas outras espcies. As solhas geralmente so capturadas
com redes de arrasto de fundo numa mistura das diversas espcies que so separa-
das a bordo do barco de pesca. O arrasto s permitido em certas zonas e so apli-
cados limites rigorosos para a quantidade de outras espcies (como o caranguejo ou
o alabote) que podem ser apanhadas. De fato, por vezes acontece da pesca de
arrasto ser interrompida
por ter atingido o limite
preestabelecido e autori-
zado de captura de ou-
tras espcies sem, no
entanto, atingir a sua
quota de espcie alvo.
Ao localizar um cardume
da espcie pretendida, o
barco passa a rede de
arrasto atravs do car-
dume e apanha o peixe.
O peixe fica acumulado no extremo da rede de arrasto, que se chama o fim do ba-
calhau, independentemente das espcies de peixe a serem capturadas. Os sensores
eletrnicos indicam a localizao exata da rede de arrasto em relao ao peixe e ao
fundo do oceano, enquanto outros sensores indicam a evoluo medida que a rede
de arrasto fica cheia. Quando a captura est concluda, a rede de arrasto puxada
para a superfcie.
Quando a rede de arrasto cheia de peixe chega superfcie da gua, acontece uma
de duas coisas. Se o barco tem capacidade para processar o peixe a bordo chama-se
processador de capturas. Estes barcos puxam simplesmente a rede para bordo, des-
pejam-na, separam as espcies e processam a captura. Caso se trate apenas de um
simples barco de pesca, ento a captura tem que ser transferida para uma unidade
Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca6
PESCA DO PEIXE BRANCO
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Equipamento de rede de arrasto
Representao de imagens por ondas
acsticas da rede
Linhas de palangre colocadas com pequenasbandeiras para evitar que as aves marinhasfiquem presas
Montando armadilhas
Alaska Seafood 2010
Alaska Seafood 2010
Alaska Seafood 2010
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Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 9
JIGA pesca jig um mtodo de pesca com linha e anzol que usa engodos artificiais e
uma mquina eltrica para sacudir (jig) a linha para cima e para baixo. Cada m-
quina pode ter at cinco linhas e cada linha pode ter at 30 anzis presos. O peixe
retirado do anzol e manuseado individualmente no barco.
Juntamente com a pesca com espinhel de fundo, a pesca jig o nico outro m-
todo legal de linha e anzol para pescar bacalhau. O cantarilho e a lorcha-do-kelp
tambm so pescados
por este mtodo.
A pesca jig apanha
centenas de milhares de
quilos de peixe por ano;
no entanto, trata-se de
uma percentagem pe-
quena da pesca total no
Alasca.
PESCA LIMPATodo o equipamento de
pesca usado da forma mais limpa possvel. A pesca acidental de peixes pequenos
e de outras espcies reduzida, e a interao com mamferos e aves marinhos limi-
tada ao mnimo possvel. Ao contrrio do que acontecia no passado, so muito pou-
cos os mecanismos de pesca que se perdem no mar. O velho problema do
equipamento fantasma (material perdido que continua a pescar) praticamente de-
sapareceu. A perda de uma rede de arrasto algo muito raro devido ao melhora-
mento de cabos, materiais de rede e mtodos de pesca. obrigatrio que as
armadilhas disponham de painis biodegradveis que permitam a fuga do peixe no
caso de se extraviarem. A introduo de alteraes importantes na regulamentao
da gesto pesqueira permite aos barcos com espinhel de fundo pescar de forma
mais lenta e mais segura, para que possam evitar usar mais equipamento do que
aquele que conseguem recuperar. Esto em vigor leis rigorosas para evitar que as
aves marinhas sejam acidentalmente apanhadas pelas linhas dos palangres.
Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca8
GESTO DE RECURSOS
Uma gesto cuidadosa e uma administrao responsvel orientam a conduo sus-
tentada da pesca do peixe branco no Alasca. No Alasca, o futuro das reservas dos
peixes e frutos do mar e o ambiente so mais importantes do que oportunidades
imediatas de pesca para fins comerciais. Os processos estaduais, federais e inter-
nacionais garantem isso ao separar a conservao de decises relativas atri-
buio. As agncias de gesto so estruturadas de modo a que os cientistas
tomem decises ao nvel da captura, e a que a poltica de atribuio nunca possa
definir nveis de pesca superiores recomendao cientfica.
O princpio orientador da gesto pesqueira no Alasca est solidamente baseado na
cincia e os gestores responsveis devem ter uma abordagem cuidadosa de con-
servao em vez de correr o risco de danificar os recursos existentes.
So vrias as agncias estaduais ou federais que gerem
a indstria pesqueira do Alasca (salmo, peixe de
fundo, alabote e caranguejo), mas os princpios e proce-
dimentos fundamentais so uniformes - a conservao
baseia-se em cincia fivel e precavida.
A gesto do peixe branco est dividida em duas classes:
peixe de fundo e alabote. O peixe de fundo gerido em
nvel federal. O National Marine Fisheries Service
(NMFS) (Servio Nacional de Pesca Marinha) assegura
as funes de conservao e gesto, enquanto o North
Pacific Fishery Management Council (NPFMC) (Conselho de Administrao das Pes-
cas do Pacfico Norte) determina as polticas e atribuies.
A indstria de pesca do alabote gerida a nvel internacional atravs de um acordo
de cooperao entre os governos dos E.U.A. e do Canad. A International Pacific
Halibut Commission (Comisso Internacional do Alabote do Pacfico), uma organi-
zao constituda por membros dos E.U.A. e do Canad, colabora estreitamente
com o NPFMC.
APLICAO REGULAMENTARCada indstria de pesca tambm est protegida por uma agncia de aplicao re-
guladora especfica, como o Office of Law Enforcement (Gabinete de Aplicao
Legal) do NMFS. O At-Sea Observer Program (Programa de Observao no Mar)
com mandato federal coloca observadores civis especializados, certificados pelo
NMFS, a bordo de barcos de pesca para recolher dados e comunicar casos de sus-
peita de infraes ao Office of Law Enforcement. Este programa ajuda a monitori-
zar e registar em tempo real o peixe retirado do mar. Tambm aborda as questes
de pesca acidental e rejeies, e acompanha a pesca enquanto estas decorrem du-
rante a estao para que as quotas no sejam ultrapassadas.
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Cantarilho
Alabote marcado
Measuring flatfish
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Barco de fiscalizao da pesca no Estado
do Alasca
Barco de pesca com espinhel de fundo
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Alaska Seafood 2010
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Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 11
Illustration: Morgan Humphreys Davis
Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca10
Desde 1995, quem pescar alabote ou peixe-carvo tem que ser proprietrio
de um nmero de IFQ equivalente quantidade de peixe que pretende pes-
car. Foram estabelecidos limites ao nmero de quotas, evitando-se assim
uma acumulao excessiva de ttulos por parte de qualquer indivduo ou em-
presa. Os sucessos e benefcios do sistema IFQ do Alasca incluem:
reduo de equipamento de pesca abandonado no mar do que em anos anteriores; o que reduz a pesca indesejada pelo equipamento
abandonado
a melhoria da qualidade do pescado, pois o desembarque constante per-mite um melhor manuseio a bordo e um processamento mais rpido; o
que tambm reduz os desperdcios
a reduo de pesca acidental ao mnimo porque os locais de pesca so seleccionados e testados cuidadosamente, e as outras espcies podem
ser evitadas ou devolvidas ainda vivas ao mar
a segurana do pescador pois os barcos podem pescar em condies de tempo adequadas
PROTEO DE HABITATSAlm da gesto pesqueira tradicional, foram criadas mais de 40 Marine Pro-
tected Areas (MPA) (Zonas Marinhas Protegidas) para proteger a estrutura e
funo ecolgicas, realizar pesquisas, conservar os habitats do fundo do mar,
proteger reservas vulnerveis e preservar recursos culturais. Em 31 destas
40 Zonas Marinhas Protegidas est proibido todo o tipo de pesca comercial
ou todo o equipamento de contato com o fundo do mar, como as redes de
arrasto. H milhares de milhas quadradas sob proteo no mbito das MPA
no Alasca. A prova do sucesso da abordagem do Alasca que nenhuma es-
pcie ou reserva de peixe branco do Alasca sofre ou est prestes a sofrer de
pesca excessiva. De fato, nunca nenhuma espcie de peixes ou frutos do mar
do Alasca foi registada como estando em risco de extino ao Endangered
Species Act (Lei sobre Espcies em Vias de Extino).
AVALIAO DE RESERVAS E DEFINIO DE QUOTASTodos os anos os cientistas do Alasca realizam e analisam pesquisas sobre uma
vasta gama de tpicos incluindo clima, ambiente e fatores socioeconmicos que
afetam as pescas. Essas pesquisas ajudam os cientistas a determinar o que seria
um nvel de pesca sustentvel: esta a Allowable Biological Catch (ABC) (Cap-
tura Biolgica Autorizada). Note-se no quadro que a ABC uma pequena frao
da biomassa total de peixe. No entanto, o Alasca vai mais longe e define com
ainda mais precauo o nvel real de pesca. A Total Allowable Catch (TAC) (Cap-
tura Total Autorizada) - a quantidade que realmente pode ser pescada - defi-
nida de maneira a no ultrapassar a ABC. O limite da TAC nunca ultrapassou o
nvel sustentvel na pesca de peixe de fundo do Mar de Bering.
Para a pesca de peixe branco do Alasca, o NPFMC e o setor pesqueiro fizeram
grandes progressos na reduo do impacto ambiental ocasionado pelas ope-
raes pesqueiras, com regulamentos que:
probem a pesca de arrasto de fundo em grandes reas do oceano: 98.000 milhas quadradas nuticas esto fechadas todo o ano, sendo outras
reas fechadas sazonalmente
probem a atividade pesqueira nas zonas circundantes do habitat dos mamferos marinhos
minimizam a pesca acidental de espcies proibidas (p. ex., salmo, caranguejo) impem a utilizao de equipamento para evitar o contato dos equipamentos
de pesca com aves marinhas em perigo
exigem o uso de tecnologia de Sistema de Localizao de Embarcaes para barcos que operam em regies cujo habitat sensvel mudanas
QUOTAS INDIVIDUAIS DE PESCA A pesca do alabote e do peixe-carvo-do Alasca gerida atravs de um Indivi-
dual Fishing Quota System (IFQ) (Sistema de Quotas Individuais de Pesca), um
dos primeiros sistemas do gnero nos E.U.A. e um dos que obteve maior sucesso
em todo o mundo. O IFQ consiste num sistema de direitos de propriedade sobre
o pescado.
A American Fisheries Act (AFA) (Lei da Pesca Norte-Americana) um bom
exemplo de como rigorosa a regulamentao pesqueira no Alasca. A AFA
uma lei federal em vigor desde 1998 que reestruturou a indstria de
pesca da Merluza-do-Alasca e o seu processamento, instituindo um grupo
de cooperativas que j no tm necessidade de competir entre si pelo pes-
cado. Os impactos positivos da AFA incluem:
melhores mtodos pesqueiros que distribuem a pesca em espao e tempo, usando sistemas mais eficientes
maior segurana no mar, eliminando o velho estilo de competio olm-pica pelo peixe, de modo que os barcos no sejam obrigados a pescar
com mau tempo
melhor utilizao do pescado e menos desperdcio diminuio da taxa de pesca acidental e rejeies diminuio do impacto ambiental com o fechamento de zonas pesquei-
ras para proteo dos mamferos marinhos
melhor monitorizao da pesca atravs da expanso do programa obri-gatrio de observadores especializados
MAR DE BERING/ISLAS ALEUTASCOTAS DE PESCA DE PEIXE BRANCO
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Observadores da pesca
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Colheita de peixe para anlise
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Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 13
Illustration: Morgan Humphreys Davis
Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca12
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GUAS PURAS, PEIXE SAUDVEL
O peixe branco do Alasca mantm-se puro com muito pouco ou nenhum sinal de
contaminantes, ultrapassando os produtos de outras partes do mundo. Os benefcios
para a sade do consumo de peixe branco do Alasca so indiscutveis. De fato, o
Alaska Department of Health and Social Services (Departamento de Servios Sociais
e de Sade do Alasca) considera que o peixe branco do Alasca pode ser ingerido de
forma segura por qualquer pessoa em quantidades ilimitadas.
O Alasca situa-se a milhares de milhas de distncia dos grandes
centros de poluio que podem contaminar a cadeia alimentar
humana. Esta distncia, combinada com o ciclo terrestre de cir-
culao das guas e do ar, ajuda a garantir que as guas do
Alasca so das mais limpas do mundo e geram peixes de mar
puros. A densidade populacional humana do Alasca a mais
baixa dos E.U.A. e uma das mais baixas do mundo. O Alasca tem
normas rigorosas que regem as atividades geradoras de desen-
volvimento, como abertura de estradas, explorao mineral,
corte de rvores e tratamento de esgotos. O Departamento de
Conservao Ambiental do Estado do Alasca (State of Alaska De-
partment of Environmental Conservation -ADEC) tem um setor
regulador que trata especificamente da qualidade da gua.
MONITORIZAO E PUREZA DOS PEIXES EFRUTOS DO MARTem havido um alerta a nvel internacional em relao a conta-
minantes ambientais nos alimentos e na gua, sendo anuncia-
das novas informaes diariamente nos meios de comunicao
social. Em 2001, o ADEC desenvolveu o Fish Monitoring Program
(Programa de Monitorizao do Peixe) a fim de realizar uma
anlise mais rigorosa dos nveis de elementos contaminantes
no peixe do Alasca. O programa envolve um estudo geral de es-
pcies de peixes marinhos e de gua doce selecionadas em
todo o Estado e a realizao de testes para verificar a presena
nestes peixes de certos contaminantes ambientais. O programa
vem sido desenvolvido desde 2001.
Num esforo de cooperao entre bilogos de vrias agncias, pescadores profis-
sionais e locais, esto recolhendo amostras de salmo (as cinco espcies), alabote,
merluza-do-Alasca, peixe-carvo/ bacalhau-preto, bacalhau-do-Pacfico, lorcha-do-
kelp, cantarilho e outras espcies em todo o Estado. Todo ano so recolhidas mais
amostras de outras espcies de peixe em novos pontos geogrficos.
As amostras de peixe branco do Alasca apresentam nveis muito reduzidos no s
de metais pesados, mas tambm de organoclorados. Os resultados do programa
de monitorizao podem ser consultados em
www.dec.state.ak.us/eh/vet/FMP2007.htm
SUSTENTABILIDADE DA FAMLIA E DA COMUNIDADE NO ALASCAO Alasca uma regio muito vasta e com uma baixa densidade populacional. As
comunidades do litoral esto muito afastadas umas das outras e so pequenas e
que raramente ultrapassa os 2000 habitantes por localidade. A grande maioria
destas comunidades tem poucas oportunidades de trabalho alm do pesca e seu
processamento. Por isso o motivo pela qual estes habitantes do litoral, muitos
dos quais so nativos do Alasca, esto to interessados na sade e sustentabili-
dade das indstrias pesqueiras e nos benefcios econmicos de longo prazo que
apoiam as suas comunidades.
Em 1992, o North Pacific Fishery Management Council (NPFMC) iniciou o pro-
grama de Community Development Quota (CDQ) (Quotas da Comunidade). O
programa CDQ concedeu direitos de participao em vrias reservas de peixe
branco do Alasca s organizaes sem fins lucrativos que representam as pe-
quenas comunidades litorneas da regio do Mar de Bering. Estas participaes
CDQ representam normalmente 10% da TAC ajustada anualmente, sendo que
esta percentagem dividida pelas comunidades em benefcio dos seus habitan-
tes. Os sucessos do programa CDQ incluem:
oportunidades econmicas com base nas pescas para habitantes das comunidades rurais
maior controle da administrao dos recursos entre os habitantes do Alasca maior participao dos habitantes das zonas rurais costeiras do Alasca na
gesto da indstria pesqueira e das empresas que usam estes recursos.
Para obter informao mais detalhada sobre a sustentabilidade do peixe branco do
Alasca, visite www.alaskaseafood.org/sustainability
PROCESSAMENTO
A merluza-do-Alasca, o bacalhau, o peixe-carvo, a solha e o cantarilho so pro-
cessados ainda a bordo nas unidades de processamento flutuantes (tambm
chamadas barcos-me) e nas unidades de produo em terra. O alabote s
processado em terra. Os industriais do Alasca tm o maior cuidado em extrair o
mximo valor da pesca e em reduzir o desperdcio ao mnimo. Muitas destas em-
presas processam os produtos derivados (pele, espinhas, vsceras, etc.) em fa-
rinha protica, de osso, e leo de peixe para utilizao industrial, quer como
fertilizantes, quer como suplementos alimentares para pessoas e animais. Esto
em permanente investigao novas aplicaes para estes produtos.
Pescadora segurando um peixe-carvo
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Processamento de bacalhau
Unidade de processamento em Dutch
Harbor no Alasca
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Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 15Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca14
O NPFMC definiu regulamentaes para dividir a pesca de muitas espcies de
peixe branco entre empresas que operam no mar e empresas que operam em
terra. Isto feito para manter um equilbrio entre muitos fatores, tais como efi-
cincia da operao, qualidade do produto, distribuio da incidncia da pesca e
sade econmica e social das comunidades pesqueiras da costa do Alasca.
SEGURANATodo peixe branco do Alasca tratado em fbricas que seguem rigorosamente os
regulamentos e prticas de segurana alimentar como, por exemplo, o HACCP
(Anlise de Perigos / Controle de Pontos Crticos) e o SSOP (Procedimentos de
Processamento Sanitrio). O HACCP aborda a segurana dos produtos e exige a
monitorizao dos pontos de controle para garantir a no ocorrncia de irregula-
ridades com os alimentos. Imposto pela lei federal,
o HACCP fiscalizado pela Food & Drug Adminis-
tration (FDA) e o ADEC.
QUALIDADE DO PRODUTOA qualidade dos produtos garantida pelas prti-
cas padro de cada empresa de acordo com as es-
pecificaes dos seus clientes. Os produtores e os
clientes trabalham em conjunto para garantir pro-
dutos da qualidade elevada. Muitos clientes reali-
zam as suas prprias inspees e auditorias junto
dos seus fornecedores. Esta prtica habitual na
indstria e inclui a localizao e a identificao de
todos os produtos. Para obter informao bsica
sobre qualidade, favor consultar as Premium Qua-
lity Specifications for Whitefish Fillets (Especifi-
caes de Qualidade Premium para Fils de Peixe Branco) do Alaska Seafood
Marketing Institute.
INFORMAO NUTRICIONAL
JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ
ESCAMUDO
BACALHAU
PEIXE-CARVO
ALABOTE
SOLHA
CANTARILHO
Principais perodos de pesca (a maioria dos peixes e frutos do mar do Alasca
est disponvel congelada durante todo o ano)
PERODOS DE PESCA
Inspeo de peixe branco para controle
de qualidade
Merluza-do-Alasca assada acompanhada de legumes frescos
Nota: Os valores nutricionais para o surimi base de peixes e frutos do mar do Alasca variam dependendo da marca e daforma do produto. Favor verificar a informao do fornecedor para obter dados especficos.
Referncia: Os dados nutricionais so fornecidos pela USDA National Nutrient Database for Standard Reference (Base deDados Nacional de Nutrientes para Referncia Geral da USDA) usando pores de 100g /3,5 oz. cozidas, acessveis em:http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search
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(g) (mg)
ESCAMUDO 110 23 1
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Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca16
DICAS DE COMPRA
Fatores como embalagem, qualidade e pureza so importantes consideraes para
os compradores de peixe branco do Alasca. Este Guia do Comprador fornece infor-
mao geral sobre estes tpicos. Os compradores so indicados a discutir detalhes
especficos com o seu fornecedor. Os compradores que usam tamanhos do sistema
mtrico podem consultar o quadro de converso no interior da contracapa.
FORMAS DE PRODUTOSTodos os produtos de peixe branco do Alasca so enviados
para os grandes mercados nacionais e internacionais:
A merluza IQF em fils e em poro consumida nos E.U.A., mas uma parte significativa enviada para a Europa
A maioria do surimi e ovas de merluza so consumidas por clientes no Japo, mas h uma quantidade crescente vendida
na Europa
Os produtos de bacalhau so vendidos, sobretudo nos E.U.A. e no Japo. Outros mercados incluem o Canad,
Coria do Sul e Europa
A maioria do alabote enviada para os E.U.A. e Canad A maioria do peixe-carvo vendida no Japo A solha do Alasca serve um mercado efetivamente global, in-cluindo E.U.A., China, Japo e Europa
MERLUZA E BACALHAU-DO-ALASCAOs fils de merluza e bacalhau sem pele/gordura foram cortados para retirar a
parte mais escura e com mais gordura logo abaixo da pele.
Para alm dos produtos base da sua carne, o escamudo e o bacalhau-do-
Alasca tambm so usados na produo de uma gama de outros produtos. Entre
os mais valiosos esto as ovas, mas a lctea (smen) e o estmago das duas es-
pcies tambm so usados. As vsceras e as guarnies do escamudo-do-Alasca
(carne da barriga) so vendidas, enquanto outros produtos derivados do ba-
calhau incluem fgados, cabeas e lnguas. O bacalhau tambm produzido de
uma forma aberta-molhada-salgada.
Bacalhau do Alasca em caldo de
miss com massa udon
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Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 17
PRODUTOS DE ESCAMUDO/MERLUZA -DO-ALASCA
TAMANHOS
FORMAS DE PRODUTOS
EMBALAGEM
De 1 a 4 lbs; mdia 1,5 a 2 lbs.Tamanho de fils: 2-4 oz., 4-6 oz., 6-8 oz., mais de 8 oz.
Fil (PBO e PBI)Fil sem pele/gorduraPicadoFils sem pele e sem espinha IQF e cortados em camada (shatter-pack)Limpo/sem cabea (H&G)SurimiOvas de merluzaMerluza salgada (seco, achatado, aberto, com pescoo, com barbata-nas, sem espinhas laterais e dorsais)
Fil: principal 16,5 lb. / 49,5 lb. Picado: principal 16,5 lb. / 49,5 lb.Surimi: principal 22 lb. / 44 lb.Cortado em camadas (Shatterpack): principal 15 lb. / 45 lb.IQF: 10, 15 e 25 lb.H&G: 50 e 80 lb.Ovas: principal 16,5 lb. / 49,5 lb.
PRODUTOS DE BACALHAU
TAMANHOS
FORMAS DE PRODUTOS
EMBALAGEM
Peso mdio: 5-10 lbs., at 40 lbs.Tamanho de fils: 4-8 oz., 8-16 oz., 16-32 oz., mais de 32 oz.Tamanho das pores: 4-8 oz. IQF
Fresco: limpo; limpo/sem cabea (H&G); fils, comou sem pele, com ou sem espinhaCongelado: limpo; limpo/sem cabea (H&G); fils IQF, sem pele/semespinha ou com pele/com espinha ou sem pele/sem espinha cortadoem camadas (shatterpack ou layerpack); fil sem pele/sem espinha ebloco picadoBacalhau salgado (seco, achatado, aberto, com pescoo, com barba-tanas, sem espinhas laterais e dorsal)
Fresco: fils em sacos de polister: 5, 10 e 15 lb.; caixas de plstico:10, 12 e 20 lb. Congelado: limpo/sem cabea (H&G) - caixas: 50 e 80 lb.;fils cortados em camadas (shatterpacks): 15 lb. / principal: 45 lb., eembalagens IQF: 10 a 25 lb; picado e fils em blocos: 16,5 lb. / princi-pal: 49,5 lb.
PEIXE-CARVOO peixe-carvo fresco e congelado H&G normalmente produzido com corte em
J, sem a espinha do pescoo e sem a barriga aberta.
PRODUTOS DE PEIXE-CARVO
TAMANHOS
FORMAS DE PRODUTOS
EMBALAGEM
Peso mdio: 5-10 lbs., at 40 lbs. cadaPeixe limpo/sem cabea (H&G) normalmente classificado abaixode 2 lbs., 2-3 lbs., 3-4 lbs., 4-5 lbs., 5-7 lbs., e mais de 7 lbs.
Fresco: limpo/sem cabea (H&G), barriga aberta ou no,com ou sem pescoo (corte ocidental ou oriental); fils com ousem pele, com espinha finas; bifesCongelado: limpo/sem cabea (H&G); fils, sem pele, e sempele/sem espinhas; bifes
Fresco: fils em sacos de polister: 10 lb., recipientes de plstico:10 lb. Congelado: limpo/sem cabea (H&G) caixas: 50-80 lb., fils IQF ecortados em camada (layerpacks): 10-25 lbs.
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Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca18
CANTARILHOTodas as espcies de cantarilho-do-Alasca esto disponveis sob a forma H&G e
em fils, ambas com e sem pele, e com e sem espinhas finas.
ALABOTEO alabote produzido sob a forma de H&G, bife e lombo (fil grande equivalente
a 1/4 do peixe). Os lombos podem ser com ou sem pele. As bochechas dos ala-
bote so as partes da carne junto do oprculo ou da cobertura das guelras e
normalmente so congeladas em blocos de 5 lb.
Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 19
PRODUTOS DE ALABOTE
TAMANHOS
FORMAS DEPRODUTOS
EMBALAGEM
Peso mdio: 35-50 lbs., podendo variar de 10-500 lbs.Lombos/Fils: 1-3 lbs., 3-5 lbs., 5-7 lbs., mais de 7 lbs.Bifes/Pores: 4, 6, 8, 10 oz.Classificao limpo/sem cabea (H&G): 10/20 lbs., 20/40 lbs.,40/60 lbs., mais de 80 lbs.
Fresco ou congelado: limpo/sem cabea (H&G); lombos/fils,com ou sem pele; bifes e postas; bochechas
Peixe maior glaceado, peixe menor glaceado e em embalagem depapelo de 100-150 lb.Bifes, fils e postas podem ser embalados individualmente a vcuoem embalagem de carto de 10-20 lb.Lombos IQF glaceados e em embalagem de papelo de 50 lb.Bochechas congeladas em blocos de 5 lb.
SOLHATodas as espcies de solha esto disponveis como produtos H&G e em fils. Dis-
ponveis fils com ou sem pele. Solha-da-rocha s vezes disponvel sob a forma
H&G congelada com ovas.
PRODUTOS DE SOLHA
TAMANHOS
FORMAS DE PRODUTOS
EMBALAGEM
Mdia total 1-5 lbs.Fils de solha-do-Alasca - mdia 3-10 oz.Fils de alabote-dente-curvo - mdia 3-8 oz.Fils de solha-de-Dover - mdia 5-10 oz.Fils de solha-japonesa - mdia 2-7 oz.Fils de solho-americano - mdia 3-8 oz.Fils de solha-da-rocha - mdia 2-5 oz.Fils de solha-spera - mdia 2-5 oz.
InteiraLimpo/sem cabea (H&G)Corte em J/sem rabo (corte kirimi)Fils
Congelado: limpo/sem cabea (H&G) sacos: 35-42 lb.;Fils IQF em embalagem principal: 10, 25 e 40 lb.
PRODUTOS DE CANTARILHO
TAMANHOS
FORMAS DE PRODUTOS
EMBALAGEM
Mdia total 3-14 lbs.Mximo 30-36 lbs.Yelloweye redondo classificado abaixo de 6 lbs. e acima de 6 lbs.Malagueta redondo classificado abaixo de 3 lbs. e acima de 3 lbs.
Redondo inteiroLimpo/sem cabea (H&G)Fils; com e sem pele, com e sem espinhas finas, com pele/com es-cama
Fresco: limpo/sem cabea (H&G) caixas: 50-80 lb.;Fils em sacos de polister: 10 lb. e recipientes de plstico: 10 lb. Congelado: limpo/sem cabea (H&G) caixas: 50-80 lb.;fils cortados em camadas (layerpack, shatterpack) ou IQF: 5-15 lb.
SURIMI BASE DE FRUTOS DO MARUma grande porcentagem da merluza-do-Alasca transformada em surimi. H
diversas classes de surimi:
Primeira classe: SA, FA, A e AA; resultante de fils borboleta, com ou sem pele
Segunda classe: KA e KB; obtido da carne recuperada depois de um segundo refino
Terceira classe: RA e B; produzido com carne recuperada a partir do segundo refino, que pode incluir carne retirada dos cortes do pescoo e das
espinhas
Cada fabricante estabelece os seus prprios valores de firmeza do gel, elastici-
dade, cor e flexibilidade na gua.
OVAS DE PEIXE BRANCOAs ovas de muitas espcies de peixe branco do Alasca so capturadas sazonal-
mente. Estes produtos so consumidos em muitos mercados por todo o mundo.
H muitas variedades e formas de produtos com ovas, portanto, os compradores
devem discutir os detalhes especficos com os seus fornecedores.
PRODUTOS DO SURIMI
EMBALAGEM Todos os tipos de produtos esto disponveis em vrios tamanhos:8 oz., 12 oz., 16 oz., 2 lb., 2,5 lb., 5 lb., 10 lb.
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Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 21Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca20
PESCAS SUSTENTVEISPara mais informaes sobre os sistemas de gesto pesqueira no Alasca, esto
disponveis as seguintes publicaes do ASMI:
Traceability Standard (Padro de Rastreabilidade)
Traceability Fact Sheet (Ficha Informativa de Rastreabilidade)
Sustainability Brochure (Brochura sobre Sustentabilidade)
Sustainability Fact Sheet (Folheto Informativo de Sustentabilidade)
Sustainability Standards Comparison Fact Sheet (Ficha Informativa de Comparao de Normas de Sustentabilidade)
Sustainability Pocket Guide (Guia de Bolso sobre Sustentabilidade)
Marine Protected Areas Brochure (Brochura sobre Zonas Marinhas Protegidas)
Sustainability White Paper (Livro Branco da Sustentabilidade)
Marine Protected Areas Paper (Documento sobre Zonas Marinhas Protegidas)
FAO Checklist (Lista de Verificao da FAO)
Sustainability Timeline (Cronologia - Sustentabilidade)
Estes materiais podem ser obtidos mediante pedido on-line no nosso site em
www.alaskaseafood.org, ou do catlogo Sales Aids & Literature (Apoio e Infor-
mao de Vendas) atravs do nmero 1-800-478-2903.
SITES INFORMATIVOS North Pacific Fisheries Management Council (Conselho de Administrao das
Pescas no Norte do Pacfico) www.fakr.noaa.gov/npfmc
National Marine Fisheries Service, Alaska Region (Servio Nacional de Pesca Marinha, Regio do Alasca) www.fakr.noaa.gov
International Pacific Halibut Commission (Comisso Internacional do Alabote do Pacfico) www.iphc.washington.edu
Alaska Department of Fish and Game (Departamento de Pesca e Caa do Alasca) www.adfg.state.ak.us
Os leitores esto convidados a consultar outras publicaes do ASMI para obter
mais informao sobre o peixe branco do Alasca, incluindo:
Caractersticas do Peixe Plano Comum Recommended Whitefish Quality Guidelines (Linhas de Orientao de Qualidade
Recomendadas para o Peixe Branco)
Premium Quality Specifications - Whitefish Fillets (Especificaes de Qualidade Premium - Fils de Peixe Branco)
Alaska Halibut Cutting Brochure (Brochura sobre Corte do Alabote do Alasca) Fact Sheets for Alaska Pollock, Sole, Cod, Halibut, Black Cod and Surimi Seafood
(Folhetos Informativos de escamudo, solha, bacalhau, alabote, peixe-carvo e
surimi do Alasca)
Handling Halibut - A Handbook for Commercial Fishermen (Manuseio do Alabote- Manual para Pescadores Profissionais)
RECEITAS DE PEIXE BRANCO Para receitas de merluza, solha, bacalhau, alabote, peixe-carvo e surimi do
Alasca, visite: www.alaskaseafood.org/recipes
PUBLICAES SOBREPEIXE BRANCO
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Bacalhau selvagem do Alasca com courgettes salteadas e pimenta preta moda
Merluza selvagem do Alasca ligeiramente grelhada acompanhada de espinafres e ervilhas
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Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca22
, alguns podem ficar sentados nas suas cadeiras giratrias,No meio da agitao e barulho das cidades,E preocupar-se com as coisas do mundoE os desfortnios do pobre consumidor.Mas eu no invejo esse bem-estar tentador;Dem-me a brisa salgada do oceano,O balanar agitado dos mares com espuma branca,E o convs de uma escuna de pesca do alabote.
No quero conversa com o cara plida,O empregado ou o afinador de pianos,Que passam a vida naquelas multides sufocantesNa luta para ganhar mais guitoMas dem-me o espao varrido pelo vento do oceanoOnde os planos rondam o driE a espuma salgada ergue-se na nossa faceAo chegarmos junto da escuna.
Sim, dem-me um vapor que seja forte e barulhentoE um capito com coragem para faz-lo avanar,L por baixo do extremo das Luzes do NorteOnde os mares cinzentos tentam conden-lo.Atravs do gelo cortante, onde as linhas de curso congelam,Atravs das ventanias uivantes e dos mares esmagadores-Pois para lugares to tranquilos como estes,Que preciso navegar com uma escuna de pesca do alabote.
Ganhamos o que pescamos, isso certoMas por vezes falhamos;Pois o tempo que comea a brotar em Yakutut,Pode mudar to depressa como o estado de esprito de umamulher.Quando a coisa esquisita vai para o mastro da escuna,Cortamos o nosso material e maldizemos a nossa sorte,Pois s temos tempo para zarpar e procurarAbrigo na segurana da escuna.
E ento, quando a nossa escuna est segura no porto,E desembarcamos com um estado de esprito turbulento,Agradecemos aos deuses pela nossa curta estadaE desejamos poder zarpar em breve.Somos brutos e somos rudes e somos barulhentos-e depois?Somos o sal da terra; somos os pescadores dos drisE amanh noite partimos de novoPara os bancos numa escuna de pesca ao alabote.
THE DORYMAN (O PESCADOR DO DRI)
Notas histricas
A.K. Larsen: Eu encontrei uma cpia datilografada da cano 'The Doryman' num armrio que eu estava limpando quando en-trei na escuna Aleutian em 1939. Mostrei-a ao resto da tripulao, mas ningum sabia nada sobre a sua origem. (Entrevista por
PJT, 30 de Maio de 1974). M., PJT.
Esta uma cano que descreve a vida dos pescadores de alabote nos anos 20. As escunas de pesca do alabote partiam dosportos na costa oeste subindo at regio do alabote ao largo da costa do Alasca. Barcos pequenos ou dris eram lanadosna gua e os pescadores dos dris remavam para o largo. Uma vez que o alabote um peixe do fundo do mar, os pescadoreslanavam linhas longas de dois mil ps com anzis com isca de nove em nove ps, de modo que a linha ficasse no fundo.
Cada extremidade da linha longa tinha uma corda amarrada a uma bia superfcie para assinalar a sua posio. Verso 2:...guito... era uma gria para dinheiro. Verso 3: ...vapor... era o nome que os marinheiros davam para barco. Verso 4: ...acoisa esquisita vai para o mastro da escuna... significava que o vigia no barco conseguia ver o mau tempose aproximando
mais depressa do que o pescador no dri, e nesse caso, a coisa esquisita (qualquer coisa estranha ou inadequada, como umcesta) era iada no mastro principal. Quando os pescadores no dri viam a coisa esquisita, cortavam as linhas e remavam de
volta para a segurana da escuna.
CONVERSESMTRICAS
1 28,350
2 56,6994 113,3986 170,0978 226,79612 340,19416 453,59224 680,388
32 907,184
1 0,454
2 0,9073 1,3614 1,8145 2,2687 3,17510 4,53615 6,804
16,5 7,484
20 9,072
22 9,979
25 11,340
40 18,144
50 22,680
60 27,216
80 36,287
100 45,359150 68,039
1.000 453,592
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