11 IFES
Hemiacetal Hemicetal
Álcool e éter no mesmo carbono
2 éter no mesmo carbono
12 IFES
Acetal
Hidrólise
H2O
Condensação
H2O
16 IFES
L-GliceraldeídoD-Gliceraldeído
Se mantém o
grupo funcional
Carbono
quiral
17 IFES
D-Manose D-Glicose D-Galactose
18 IFES
R
(c)
(d)
(a)
(b)
19 IFES
01 OLIGOSSACARÍDEOS
Sacarídeo formado por um número relativamente pequeno de “oses” (monossacarídeos ligados).
(A) Dissacarídeos
Quando hidrolisados produzem 2 monossacarídeos
Ex.1: Sacarose
⎆ SACAROSE + H2O → glicose + frutose
21 IFES
CELOBIOSE
01 Consiste de 2 unidades de glicose
02 União: β -Glicose + β-Glicose
23 IFES
Oligossacarídeo
30 IFES
Verbascose
Estaquiose
Rafinose
Sacarose
31 IFES
Glicose Frutose
36 IFES
Uniãoα 1 → 6
48 IFES
Unidade repetidora n