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Genética e Nutrição
Transgênicos
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O que são AGM Alimentos geneticamente modificados Envolve a inserção de DNA de um organismo
em outro, modificando o mesmo para uma finalidade específica
+
Um morango resistente ao frio
=Peixe do ártico Morango
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Transgênicos – O que são e como Transgênicos – O que são e como podem ser obtidos ?podem ser obtidos ?
Qualquer organismo em que se tenha introduzido uma ou mais seqüências de DNA/RNADNA/RNA (genes), provenientes de uma outra espécie ou uma seqüência modificada de DNADNA da mesma espécie.
Organismos que têm seus genomas normais adicionados de um ou mais genes.
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Gene de interesse econômico localizado e isolado, clonado e seqüenciado
Genes marcadores/seleção: resistência a antibióticos e a herbicidas
Técnica de regeneração de uma nova planta a partir da célula e/ou tecido transformado
Transgênicos – Como podem ser Transgênicos – Como podem ser obtidos?obtidos?
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Melhoramento TradicionalMelhoramento Tradicional
Melhoramento por TransgeniaMelhoramento por Transgenia
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Como as plantas são modificadas
Um revolver de Um revolver de partículas injeta partículas injeta partes de metal partes de metal ligadas a genes de ligadas a genes de interesseinteresse
• Agrobactérias que normalmente infectam plantas com doenças são usadas para infectar plantas com genes de interesse
7
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Como animais são modificados
Um método de Um método de
micro-injeção usa micro-injeção usa
uma agulha para uma agulha para
introduzir o DNA no introduzir o DNA no
embrião.embrião.
6
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Cultivar de Soja Roundup Ready
Cultivares de frutos com amadurecimento retardado. Ex: Tomate e Melão longa-vida
Fabricação de plantas inseticidas
Embrapa: em teste feijão transgênico resistente ao vírus do mosaico dourado e mamão transgênico resistente ao vírus da mancha anelar
Produtos TransgênicosProdutos Transgênicos
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Uso de Transgênicos 2003
• Brasil Soja – 72% são transgênicas
• Brasil Milho – 21,1%
• Brasil Algodão – 11,5%
• EUA – milho e soja 72% da produção são de cultivares transgênicas
• Argentina – 100% da soja é transgênica
• China – 100% do algodão é transgênico
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Possíveis Impactos no Meio Possíveis Impactos no Meio AmbienteAmbiente
Poluição genética ou contaminação gênica de
espécies silvestres
Fluxo gênico: transgene à população silvestre
Cultivos próximos de parentes silvestres à Cevada,
alface, arroz, aveia, batata, sorgo e trigo
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Possíveis Riscos à Saúde Possíveis Riscos à Saúde Humana e AnimalHumana e Animal
Genes de resistência a antibióticosGenes de resistência a antibióticos
• Transferência horizontal entre bactérias -
possibilidade de disseminação de genes de
resistência a antibióticos
• (Probabilidade praticamente nula)
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Sobrevivência do DNA
Barreira transferência de DNA: sensibilidade para
a inativação e degradação
Análises do genoma humano: não existe nenhuma
evidência de transferência de DNA de qualquer
bactéria ou planta para humanos.
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Possíveis Riscos à Saúde Possíveis Riscos à Saúde Humana e AnimalHumana e Animal
Potencial alergênico
Feijão transgênico com gene da castanha-do-pará
ao ser testado nos EUA causou reações alérgicas
em algumas pessoas.
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Possíveis Riscos à Saúde Possíveis Riscos à Saúde Humana e AnimalHumana e Animal
Alimentos que contêm proteínas alergênicas: Alimentos que contêm proteínas alergênicas:
soja (16), amendoim, amêndoas, leite, ovos, soja (16), amendoim, amêndoas, leite, ovos,
mariscos, peixe e trigo, dentre outrosmariscos, peixe e trigo, dentre outros
Cerca de 2 ou 3% das pessoas (7%, no caso Cerca de 2 ou 3% das pessoas (7%, no caso
de crianças): alérgicas a algum tipo de de crianças): alérgicas a algum tipo de
alimentoalimento
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Segurança: Transgênicos x tradicionais
Método tradicional: envolve a transferência de centenas de genes e potencialmente novas proteínas para criar um produto.
Alimentos geneticamente modificados: permite a transferência de um único gene em um hospedeiro. Existe informação precisa sobre a proteína transferida, sua sequência e a capacidade para testar a alergenicidade do novo produto.
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Naturais são
Naturais… (não)
Seguros… (não)
Modificáveis (sim)
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Aprovação pelo FDA:
Fonte do gene Uso específico Toxicidade* Perfil Nutricional Composição química Potencial alergênico* Resistência a antibióticos
–* usualmente testes “ in vivo”
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““Nenhum produto alimentar, seja produzido Nenhum produto alimentar, seja produzido com técnicas de DNA recombinante ou com com técnicas de DNA recombinante ou com métodos mais tradicionais, é totalmente sem métodos mais tradicionais, é totalmente sem risco. Os riscos apresentados por alimentos risco. Os riscos apresentados por alimentos são uma função das características são uma função das características biológicas do alimentos e dos genes que biológicas do alimentos e dos genes que foram utilizados, e não do processo foram utilizados, e não do processo empregado para o seu desenvolvimento. empregado para o seu desenvolvimento. Nosso objetivo como cientistas é assegurar Nosso objetivo como cientistas é assegurar que qualquer novo alimento produzido com que qualquer novo alimento produzido com a utilização de DNA recombinante seja tão a utilização de DNA recombinante seja tão ou mais seguro que aqueles que já vêm ou mais seguro que aqueles que já vêm sendo consumidos.” – Dr. C. S. Prakash da sendo consumidos.” – Dr. C. S. Prakash da Tuskegee University, e assinado por mais Tuskegee University, e assinado por mais de 3.300 cientistas de todo o mundo.de 3.300 cientistas de todo o mundo.
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Produtor – aumento da produtividade
Consumidor – aperfeiçoamento nutricional dos alimentos
Meio ambiente – redução do uso de agrotóxicos e da necessidade de se devastar novas áreas de matas nativas para o cultivo.
Benefícios dos Transgênicos
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Benefícios a saúde: Vacinas
Proteção contra doenças usando um alimento
comum
Problemas com vacinas injetáveis em países
em desenvolvimento
Estocagem, preço, treinamento médico, uso
de seringas e agulhas (lixo especial)
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O preparo de uma planta-vacina segue alguns passos comuns. O primeiro deles, consite na exposição das células da planta às bactéricas causadoras da doença. Esta bactéria contém um gene que a torna imune a ação do antibiótico. Após um certo tempo de cultura, um forte antibiótico é adicionado ao meio - todas as células da planta que não tiverem sofrido transferência genética irão morrer. É uma forma de separar o "joio do trigo". A próxima etapa consiste na brotação, é só plantar e gerar uma muda. Pronto: a vacina está na horta!
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Produtos com Transgênicos
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MOLHOS E CONDIMENTOS
SAZON (TODOS OS TIPOS)
AJI NO SHOYU (SAKURA)
HELLMAN´S: MAIONESE, MOSTARDA E MOLHO PARA SALADA
PARMALAT: MOLHOS DE TOMATE (TODOS OS TIPOS)
ENLATADOS
PEIXE: MILHO VERDE E ERVILHA EM CONSERVA
COQUEIRO: ATUM E SARDINHA
SOPAS E PRATOS PRONTOS
LÁMEN: MACARRÃO INSTANTÂNEO
MAGGI (NESTLÉ): SOPÃO, CANJÃO, SOPAS
NISSIN:NISSIN ESPAGUETE, NISSIN LAMEN, NISSIN TALHARIM
SOBREMESAS
KIBON: SORVETES (TODOS OS TIPOS)
MOCOCA: DOCE DE LEITE
NESTLÉ: CHANDELLE, FLAN, MISTURA PARA PUDIM
BALAS E CHOCOLATES
FERRERO: CHOCOLATES , M&M:CHOCOLATES
LACTA:CHOCOLATES (TODOS OS TIPOS)
MILKA: CHOCOLATES (TODOS OS TIPOS
NESTLÉ: BOMBONS, CHOCOLATES, TOFFES
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Os AGM são comuns???
48 alimentos 48 alimentos aprovados aprovados para o uso para o uso pela Canadian pela Canadian Food Food Inspection Inspection Agency.Agency.
Milho
Canola
Batatas
Tomates
Soja
Algodão
TofuEnlatadosMolhos sojaBatatas Fritas
Animal recebe AGM
http://www.hc-sc.gc.ca/food-aliment/mh-dm/ofb-bba/nfi-ani/e_novel_foods_and_ingredient.html
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Transgênicos
250 milhões de pessoas 250 milhões de pessoas consomem diariamente a pelo consomem diariamente a pelo menos 5 anosmenos 5 anos
Nenhum efeito reportadoNenhum efeito reportado
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Exemplos de GMO’s
Golden rice – Arroz que contém beta-caroteno,
sendo a principal fonte de alimento para mais
de 2 bilhões de pessoas e não contém
naturalmente beta-caroteno no endosperma
das sementes, um precursor da vitamina A
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No estudo, embriões de arroz imaturos foram
infectados por A. tumefaciens com DNA
geneticamente modificado, contendo os genes
da via biossintética de produção de beta-
caroteno.
A coloração indicou a síntese de carotenóides.
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A síntese de carotenóides foi induzida
com sucesso em endosperma de
arroz modificado geneticamente.
O objetivo de 2 microgramas de
provitamina A/grama arroz foi
alcançado.
É necessário 8 kg de arroz
cozido/dia !!!!
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Arroz Transgênico x Ferro
Arroz transgênico para produção de ferro tem o mesmo desempenho que a suplementação com sulfato ferroso.
O arroz deve ter maior quantidade de ferro na forma de ferritina para ser biodisponível
Outro trabalho introduziu tb uma fitase, enzima que quebra os fitatos....
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Exemplos de GMO’s
Bt Milho – Milho que contém um composto
químico presente numa bacteria (Bacillus
thuringiensis) que é tóxico para os insetos
mas sem efeitos em humanos.
Plantas resistentes.
Produção até 70% maior.
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Milho BT
Não causa alergia
Não é antibiotico resistente
Não ataca outros insetos (abelhas,
besouros)
Cães, porcos, peixes... alimentados com
este milho não tiveram nenhum problema
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Milho BT
Plantações de Milho BT
Morte de borboletas tipo Monarca
Borboletas preferem milho “natural” ??
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MILHO
Nós estimamos que, se uma pessoa comer de 100 Nós estimamos que, se uma pessoa comer de 100 a 200 gramas de milho por dia, terá a dose a 200 gramas de milho por dia, terá a dose recomendada completa de quatro vitaminas recomendada completa de quatro vitaminas carotenogênicas - betacaroteno, licopeno, carotenogênicas - betacaroteno, licopeno, zeaxantina e luteína, níveis adequados de folato e zeaxantina e luteína, níveis adequados de folato e cerca de 20% da vitamina C", disse à cerca de 20% da vitamina C", disse à FolhaFolha o líder o líder da pesquisa, Paul Christou, da Universidade de da pesquisa, Paul Christou, da Universidade de Lleida e do Instituto Catalão de Pesquisa e Lleida e do Instituto Catalão de Pesquisa e Estudos Avançados, de Barcelona, Espanha. Estudos Avançados, de Barcelona, Espanha.
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![Page 38: Genética e Nutrição Transgênicos. O que são AGM Alimentos geneticamente modificados Envolve a inserção de DNA de um organismo em outro, modificando o](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022061523/552fc160497959413d8e8612/html5/thumbnails/38.jpg)
Sugar Beet = Beterraba
Na Beterraba Transgênica 90% da sacarose
foi convertida em frutooligossacarídeos
Pesquisas indicam que frutanas dietéticas
como a inulina e o FOS são alimentos com
propriedades funcionais
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Concentração de Lisina em batatas
normais e transgênicas
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Tomate
Tomates
geneticamente
modificados tem
mais flavonóides
(70 vezes mais)
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Batata com astaxantina
Morris WL, Engineering
ketocarotenoid biosynthesis in potato tubers.
Metab Eng. 2006 May;8(3):253-63.
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Mandioca sem cianogênico
![Page 43: Genética e Nutrição Transgênicos. O que são AGM Alimentos geneticamente modificados Envolve a inserção de DNA de um organismo em outro, modificando o](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022061523/552fc160497959413d8e8612/html5/thumbnails/43.jpg)
Lactoferrina Humana em vacas
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CLA em óleo vegetal - Canola
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CLA em arroz
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FolatoFolato Vitamina CVitamina C Vitamina EVitamina E CarotenóidesCarotenóides Ferro mais biodisponívelFerro mais biodisponível
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Mosquito Transgênico incapaz
de transmitir a dengue!
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Alimentos GM, potencial
Aumento de vitaminas minerais em alimentos
Diminuição de toxinas por infecções (fungos)
Redução substâncias carcinogênicas
Aumento de antioxidantes
Maior produção, combate a fome
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“Eu acredito que estamos entrando numa nova era onde ciência “lixo” influencia as políticas públicas. Alimentos GM é um bom exemplo onde a política é influenciada por argumentos sem base lógica ou factual”
Patrick Moore, fundador GreenpeacePatrick Moore, fundador Greenpeace
New ScientistNew Scientist, December 1999, December 1999
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“Biotecnologia responsável não é
nosso inimigo, a desnutrição sim. Sem
o suprimento adequado de alimentos
nunca poderemos esperar a boa saúde
mundial, ou mesmo a paz”
Jimmy Carter Jimmy Carter
February 1999February 1999
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Alimentos, assim como as
pessoas...devem ser
julgados pelos seus méritos
… e não pela sua
Origem Genética !
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www.cib.org.br
Conselho de Informações sobre Biotecnologia