Tempo de Preparo: 50minRendimento: 5 porções

Receita enviada por:Geison Alfredo Arisi

Ingredientes

500g de feijão

Água (até metade da panela)

1 colher de chá de maizena (pode trocar por farinha de

trigo)

120 g de calabresa

120 g de bacon (pode trocar por copa)

1 cabeça de alho

1 cebola média

1 ou 2 folhas de louro

Salsinha picada a gosto

Cebolinha picada a gosto

1 colher de chá de orégano

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Separe e lave o feijão

2. Deixe-o de molho em uma bacia com água de um dia

para o outro

3. Se estiver com pressa pode ferver 1 litro de água e

deixar o feijão de molho nessa água por cerca de 2 horas

4. Pode acrescentar 1 colher de chá de vinagre para limpar

melhor

5. Despeje o feijão amolecido em uma panela de pressão e

complete com água até a metade da panela

6. Se você não tiver uma panela de pressão, pode usar

uma panela comum, porém vai levar mais tempo para o

feijão ficar pronto

7. Tampe a panela de pressão e deixe em fogo alto

8. Quando começar a apitar conte 20 minutos

9. Pode desligar o fogo, pois o alimento cozinha com a

pressão

10. Se for uma panela comum deixe pelo menos o dobro

do tempo e prove o feijão para ver se amoleceu

11. Passados os 20 minutos, deixe a panela de pressão

esfriar por uns 10 minutos e depois abra a tampa

12. Para garantir você pode colocar a panela debaixo da

torneira, mas não faça isso logo depois que retirou ela do

fogo, espere sempre ela dar uma esfriada antes

13. Fatie a calabresa e corte o bacon em cubinhos

14. Coloque a calabresa, o bacon, o alho e a cebola em

uma panela e deixe fritar por alguns minutos

15. Depois junte o feijão

16. Adicione o sal, geralmente 1 colher de sopa não muito

cheia é suficiente

17. Se você colocou a calabresa e o bacon, diminua no sal,

pois eles já são salgados

18. Deixe o feijão no fogo alto até abrir fervura e mexa aos

poucos

19. Acrescente o louro e o orégano

20. Para engrossar o caldo, dissolva 1 colher de chá de

maizena em 1/2 xícara de água fria e acrescente ao feijão

Feijão

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21. Agora o feijão está pronto

22. Na hora de servir basta jogar a salsinha e a cebolinha

picadas por cima pra dar um visual diferente e pronto

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