ESTRUTIOCULTURA
Origem
Origem Egípcia
- África
Espécie
- Struthio Camelus
Ave de planície e prados áridos (grande
adaptação)
Origem
Grupo das ratitas (Ratitae)
- Avestruz (Struthio)
- Ema (Rhea)
- Casuar (Casuarius)
- Emu (Dromaius)
- Kiwi (Apteryx)
Características
Pés com apenas dois dedos sendo um com unha
Pernas longas e fortes
Olhos grandes
Não possuem cordas vocais
Não possuem papo e sim um proventrículo grande
Possuem dimorfismo sexual (18 meses)
Características
Idade:
- 60 à 70 anos
Hábitos
- Diurnos, maior parte do dia ficam em
pé
- Noite permanecem inativas e sentadas
Características Altura
- Machos de 2,0 a 3,0 metros
- Fêmeas de 1,7 a 2,5 metros
Peso
- Varia de 120 à 200kg para machos
- 90 à 150kg para fêmeas
Meses de reprodução
- Julho a dezembro
Características Quantidade Média de Crias - 30/ano
Idade Média de Abate
- 13 meses
Produção de Plumas
-1,20 kg / ano
Carne
- 35 / 40 kg de carne limpa c/ 12 meses
Raças
Blue Neck
- Pescoço Azul
- Porte maior
Red Neck
- Pescoço Vermelho
- Bastante Agressiva
Raças
Raças
African Black ou Black Neck
- Hibrido
- Porte menor
- Alta
produção de plumas
de boa qualidade
- Mais dócil
Sistema Criatório
Portaria nº 36, de 15 de março de 2002:
considera o Avestruz como espécie
doméstica no Brasil, ficando sob os
cuidados do MAPA
Sistema de Criatório Regulada pela Instrução Normativa
Conjunta nº 2 de 21 de fevereiro de 2003 ,
que aprova o Regulamento Técnico para
Registro, Fiscalização e Controle Sanitário
dos Estabelecimentos de Incubação, de
Criação e Alojamento de Ratitas.
(Fonte: MAPA)
Setores da Estrutiocultura
Setor de Reprodução:
- Piquetes de reprodução
- Casais e Trios
Piquetes de 700 a 1.200 m²
- Colônias
Mínimo de 350 m² por ave
Setores da Estrutiocultura
Setor de Incubação:
- Dimensionado de acordo com o número de fêmeas
reprodutoras.
- Sala de recepção,
- Sala de cadastramento e desinfecção dos ovos
- Sala de estocagem dos ovos,
- Sala com as máquinas incubadoras
- Sala de máquinas nascedouras
- Sala de maternidade para os filhotes recém
nascidos
Setores da Estrutiocultura
Setor de Cria:
- As aves são soltas em dias de sol
- Presas a noite e em dias de chuva
- Fase mais crítica da criação
Setores da Estrutiocultura
Setor de Recria/Engorda:
- Após os 80-90 dias vão piquetes de
recria/engorda.
- Tamanho 1,00 - 1,20 m
- Peso 25 kg.
- Mínimo 200 m² por ave,
- Cochos de alimentação em abundância
Criação no Brasil
Muito recente
Iniciou-se no ano de 1996, com cerca de 200
aves.
Fundada a ACAB – Associação dos Criadores de
Avestruzes do Brasil
Em 2006, 10 anos após a introdução da atividade
no Brasil, o plantel já era de 530 mil animais,
sendo o 2º maior produtor de avestruz.
Principais Produtos Carne:
- Cor Avermelhada
- Textura, sabor semelhantes ao de bovinos
- Baixos teores de colesterol e gorduras
- Mais nutritiva que outras carnes vermelhas
- Fornece entre 34 a 41 Kg de carne
Espécie Caloria(kcal)
Proteína(%)
Lipídeo(%)
Colesterolmg/100g
Avestruz 100 19 1,9 22,9
Boi 144 22 6 59
Frango 119 21 3 70
Porco 143 21 6 61
Peru 119 22 3 65
Pato 132 18 6 77
Fonte: Struhthio & Cultura, 2003
Quadro 1: Informações nutricionais da carne “Avestro de Avestruz” e acomparação com a carne de outros animais
Principais Produtos
Plumas:
- As penas estão maduras para coleta aos 8
meses
- 3 produções a cada 2 anos
- Na retirada, deve-se deixar uma camada de
penas na parte superior do animal para evitar
queimaduras de sol
Principais Produtos
Carne: - De 3 a 12 anos de
idade melhores plumas
- Penas longas,
largas e
completamente
simétricas
Principais Produtos Couro:
- Só cabeça, dedos dos pés e ponta das
asas não é aproveitado - Produz de 0,9 a 1,1 m² de couro
- É resistente, macio, fácil de extrair e
de tingir, e possui marcas características
do implante das penas, o que é muito
valorizado.
Consideração Final
A estrutiocultura é o agronegócio mais
lucrativo no momento. A procura pelos
produtos deste animal (carne, couro e
plumas), cresce a cada dia no mercado
mundial e a atual produção está longe de
atender à demanda.
MUITO OBRIGADA!