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Escorbuto
Trabalho realizado por: Ana Catarina Santos Curso: Bioquímica 2ºAno
Disciplina: Bioquímica Estrutural
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IntroduçãoColagénioColagénioCaracterização
• O colagénio é uma proteína fibrosa.
• Proteína mais abundante no organismo humano constituindo mais
de 25% da massa proteica total no Homem.
• As fibras de colagénio têm elasticidade e resistência mecânica • As fibras de colagénio têm elasticidade e resistência mecânica
Devido ao facto de as proteínas serem alongadas
São caracterizadas por serem sequências de aminoácidos repetidas
E uma estrutura secundária regular.Figura 1 – Imagens representativas do colagénio.
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Outras proteínas fibrosas importantes são a queratina e miosina:
• Representam a fonte primária da coesão estrutural das células
(citoesqueleto) e tecidos.
• A força e flexibilidade que estas proteínas dão ás células observa-se ao
nível da pele,nível da pele,
Isto devido a ligações que o colagénio estabelece com as fibras de
queratina.
Por outro lado, o caso dos dentes e ossos é suportado apenas por uma rede de
fibras de colagénio.
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Estrutura
É constituído por: É constituído por: -- um terço de aminoácido glicina (Gly), um terço de aminoácido glicina (Gly),
-- 10% de prolina (Pro),10% de prolina (Pro),
-- 10% de hidroxiprolina (Hyp). 10% de hidroxiprolina (Hyp).
Os 2 últimos aminoácidos só são produzidos durante a Os 2 últimos aminoácidos só são produzidos durante a
biossíntese de colagénio como resultado da modificação
pós-traducional.
O tripleto Gly-X-Y é repetido na sequência do colagénio com a
posição X a ser ocupada na maioria das vezes por Pro e a
posição Y por Hyp. A razão para isto é que o colagénio é a
maioria das vezes apresentado em tripla hélice construída
por 3 hélices de colagénio individuais.
www.freedom.inf.br/artigos_tecnicos/
Figura 2 – Imagem que representa a tripla hélice de colagénio.
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Biossíntese
O Colagénio é sintetizado como um grande percursor
• Inicialmente é sintetizado como um polipéptido percursor, procolagénio.
Muitos resíduos de lisina e prolina do procolagénio são hidroxilados pela:Muitos resíduos de lisina e prolina do procolagénio são hidroxilados pela:
prolil hidroxilase lisil hidroxilase,
enzimas que requerem acido ascórbico (vitamina C).
As hidroxilações fornecem uma maior estabilidade à proteína madura, devido às ligações
de hidrogénio que são possíveis.
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Vitamina C- Ácido ascórbico
O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada)
• É uma molécula necessária a reacções de hidroxilação
(síntese normal de colagénio – necessário á cicatrização – para formação do tecido
conjuntivo – e ao remodelamento ósseo – colagénio da matriz óssea).
• Além disso é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais.
• É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormonas ou
neurotransmissores.
• É um agente redutor, protector das reservas de folato, permite a síntese de ácidos
biliares.
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Fórmula estrutural
• O ácido ascórbico é um sólido cristalino de cor branca, inodoro, hidrossolúvel e pouco
solúvel em solventes orgânicos.
• O ácido ascórbico presente em frutas e legumes é destruído por temperaturas altas
por um período prolongado.
• Também sofre oxidação irreversível, perdendo a sua actividade biológica, em• Também sofre oxidação irreversível, perdendo a sua actividade biológica, em
alimentos frescos guardados por longos períodos.
www.furg.br/portaldeembalagens/quatroFigura 3Figura 3 – Forma estrutural da vitamina C
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Actividade biológica
• Aos valores de pH normalmente encontrados no meio intracelular, o ácido ascórbico
encontra-se predominantemente na sua forma ionizada, o ascorbato.
• Uma das actividades mais importantes do ascorbato no organismo humano é na
hidroxilação de resíduos de prolina no colagénio.
O colagénio, uma proteína estrutural fundamental, necessita de ter determinados
resíduos de prolina na forma hidroxiprolina para manter uma estrutura tridimensional
correcta.
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Efeitos da vitamina C na dieta humana
Tem os seguintes efeitos no organismo em doses moderadas:
• Favorece a formação dos dentes e ossos;
• Ajuda a resistir às doenças;
• Previne gripes, fraqueza muscular e infecções.
• Ajuda o sistema imunológico e a respiração celular, estimula as glândulas supra-• Ajuda o sistema imunológico e a respiração celular, estimula as glândulas supra-
renais e protege os vasos sanguíneos.
• A vitamina C é importante para o funcionamento adequado das células brancas do
sangue. É eficaz contra doenças infecciosas e um importante suplemento no caso de
câncer.
A carência desta vitamina provoca a avitaminose designada por escorbuto.
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Escorbuto
• O escorbuto é uma doença causada pela falta de vitamina C na dieta alimentar.
Como o corpo humano não pode sintetizar vitamina C, é fundamental que ela seja
incorporada por meio da ingestão diária de alimentos ricos nessa vitamina
como frutas e verduras
No entanto, antes da identificação da vitamina C e de sua importância para o organismo,
o escorbuto era considerada uma enfermidade epidêmica em algumas regiões da
Europa.
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Doença Mortal
•• AsAs hipovitaminoses,hipovitaminoses, comocomo sãosão conhecidasconhecidas asas doençasdoenças causadascausadas pelapela faltafalta dede
vitaminas,vitaminas, sãosão pragaspragas conhecidasconhecidas háhá muitomuito tempotempo pelopelo homemhomem..
O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar
intensamente devido à deficiência de alimentação. intensamente devido à deficiência de alimentação.
Mas foi provavelmente o início dos Grandes Descobrimentos que aumentou muito sua Mas foi provavelmente o início dos Grandes Descobrimentos que aumentou muito sua
incidência, pois a vitamina C era totalmente ausente na alimentação. incidência, pois a vitamina C era totalmente ausente na alimentação.
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Sintomas
O escorbuto é uma doença que tem como primeiros sintomas:
• Hemorragias nas gengivas;
• inchaço, apodrecendo com mau hálito, levando a uma queda dos dentes todos,
• dores nas articulações;
• feridas que não cicatrizam;
• anemia;
• e gradualmente a morte.
Os sintomas são causados pela falta da acção da vitamina C,
que é importantíssima para o corpo porque ela é um cofactor da enzima prolil-hidrolixase,
que faz a hidroxilação do aminoácido prolina nas cadeias alfa de colágenio.
Essa hidroxilação é tão importante porque aumenta o número de ligações de hidrogénio na molécula e
dá maior rigidez ao colágenio, que é a principal proteína estrutural do corpo.
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Hoje em dia, o escorbuto ocorre com relativa raridade. Para evitar o escorbuto,
é considerada suficiente a ingestão diária de 10-15 mg de vitamina C, mas
para um funcionamento fisiológico óptimo são necessárias quantidades
muito superiores.
http://i.esmas.com/image http://upload.wikimedia.org/wikipediaFigura 4 – Sangramento gengival. Figura 5 – inflamações na língua.
www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/imagesFigura 6 – Manchas na pele.
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Conclusão
Com este trabalho podemos conhecer melhor o que é o escorbuto, uma das doenças
consideradas misteriosas, antes do século 20. O mais importante é que a descoberta
destas doenças, muitas delas mortais, eram na realidade simples hipovitaminoses,
podendo ser definitivamente curadas pela ingestão de alimentos adequados. Uma vez
que a maioria dos animais sintetiza a vitamina, os seres humanos dependem da sua
ingestão para sobreviver.
Podemos constatar através do trabalho, que a vitamina C e o colagénio estão
inteiramente ligados ás causas desta doença. Concluindo assim que o escorbuto
afecta a estrutura do colagénio devido á deficiência nas proli e lisil hidroxilases que
necessitam de ácido ascórbico como cofactor, não sendo considerada assim uma
doença genética.
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Bibliografia
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•• B.John, D.Marek, Bioquímica Médica, 1ºedição brasileira, ABBA editora;B.John, D.Marek, Bioquímica Médica, 1ºedição brasileira, ABBA editora;
•• http://pt.wikipedia.org/wiki/Escorbuto.html;http://pt.wikipedia.org/wiki/Escorbuto.html;
•• http://www.babylon.com/definition/Escorbuto/Portuguese.html;http://www.babylon.com/definition/Escorbuto/Portuguese.html;
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•• http://www.abecitrus.com.br/informativo/nota_escorbuto _fev05.html;http://www.abecitrus.com.br/informativo/nota_escorbuto _fev05.html;
•• http://www.vitaminas.bayer.pt/vitamina/c.asp;http://www.vitaminas.bayer.pt/vitamina/c.asp;
•• http://www.zonadiet.com/nutricion/vithttp://www.zonadiet.com/nutricion/vit--c.htm.c.htm.
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Escorbuto
Por fora, o meu cismo. que nem aforismo
irá frasearou dar nome a este ser.
Clivar corpo e almaNum toque de calmaQue vai converter
Bandido em santinhoO anjo em demónioO rock em samba.
Trata-se de proporTrata-se de proporVersar sobre a dor
Que insisto em conter
Do meu raciocínioPor vezes inútil
De minh’alma bruta Que passo a talhar
Estou com escorbuto,Sem vitamina...Pela falta do’cê.
Danilo Cândido.