Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ – Campus de Botucatu
fDepartamento de Produção Animal
Classificação de Carcaça de Caprinos
h kl h li f i l d iFonte: E. Bruce Shankle II. North Carolina Department of Agriculture and Consumer Services
André Mendes Jorge
Prof. Dr. André Mendes Jorge
André Mendes JorgeZootecnista
Professor Adjunto – Livre DocenteDepartamento de Produção Animal
COMO É A CLASSIFICAÇÃOCOMO É A CLASSIFICAÇÃO
DE CAPRINOS?DE CAPRINOS?
Baseada na avaliação visual e
mensuração das
características da carcaça.
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TERMINOLOGIA
Sexo:
Bode: macho (não castrado)
Cabra: Fêmea
Cabrito: macho castrado antes dedesenvolver características sexuaissecundárias
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secundárias
Maturidade:
Novo: 14 meses de idade ou menos.
Jovem primeiro par de incisivos permanentes 14 a 24 mesesJovem: primeiro par de incisivos permanentes 14 a 24 meses.
Adulto: 2 pares ou mais de incisivos permanentes. Mais de 24
meses de idade.
(C l it )Raça: (Carne e leite)
Raças leiteiras ou cruzamentos leiteiros, raças carne. .(Ex:Boer)ç e e r o r z e o e e ro , r ç r e ( x Boer)
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USDA – Classificação de Caprinosf ç p
- SELEÇÃO No. 1
- SELEÇÃO No. 2
- SELEÇÃO No. 3
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Seleção No. 1
Caprinos vivos Conformação deve ser superiorCaprinos vivos - Conformação deve ser superior
pa a a e se a p ese a de g d a depara carne, sem a presença de gordura de
b t D v l t dcobertura. Devem ser musculosos em todo corpo,
i di d l i d l d t dcomo indicado pelo pronunciado lado externo da
l b d d d d dperna; um lombo arredondado e moderada
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espessura da paleta.
Seleção No. 1
Tipo superior de conformação,T po per or de o for ç o,
pernas e lombo arredondado
(musculosos), paleta levemente(musculosos), paleta levemente
musculosa.
Boa aparência de saúdeBoa aparência de saúde,
indicando alto nível
nutricionalnutricional.
Raça aptidão carne: Boer x Brush cross
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Seleção No. 1
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19,96kg
39,91kg
RC = 50%
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No 1 43 09kg No 1 20 64kgNo. 1 - 43,09kg No. 1 – 20,64kg
48% rendimento
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48% re d e o
Seleção No. 2
Caprinos vivos - Seleção No. 2 tem médiap ç
conformação para carne, sem presença de gordura de
cobertura.
São moderadamente musculosos em todo corpo comoSão moderadamente musculosos em todo corpo, como
indica uma leve musculosidade na parte externa dap
perna, no lombo levemente arredondado e paleta
levemente musculosa a levemente magra.
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Seleção No. 2
Média conformação.
Levemente musculoso na
perna, lombo levemente
arredondado e paletap
levemente magra. Boa saúde;
indicadores de adequadaindicadores de adequada
nutrição.
Cruzamento de raças paraCruzamento de raças para
carne.
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Seleção No. 2
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16,78kg16,78kg
35,83kg
RC = 46,8%
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No. 2 - 34,02kg
No. 2 peso No. 2 peso carcaça –14,74kg Rendimento = 43,3%
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Seleção No. 3ç
Caprinos vivos – Inferior conformação
para carne, sem a presença de gordura.
As pernas, costelas e paleta estreitas,p , p ,
em relação ao comprimento muitoem relação ao comprimento, muito
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angulosos.
Seleção No. 3
Tipo inferior de conformação paraTipo inferior de conformação para
carne. Pernas, costelas, lombo são
iestreitos em relação ao
comprimento, muito angulosos.
Exibem sintomas de pobre manejo
alimentar, falta de controlealimentar, falta de controle
parasitário.
l i iCruzamentos leiteiros.
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22,68 kg9 07k9,07kg
RC = 40%
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4 %
Seleção No. 3
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BODE
Carcaça escura
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No 2 / No 1No. 2 / No. 1
No. 1 / No. 2
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Seleção 1 - CabritosSeleção 1 Cabritos
18 14 - 22 68 kg 18,14 - 22,68 kg
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Seleção 2 -
Cabritos
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Seleção 2 -Adultos
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Seleção 3
Seleção 1 Seleção 2 Bode
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Fonte: E. Bruce Shankle II. North Carolina Department of Agriculture and Consumer Services
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