BOLO DE MA CROCANTE OU TORTA DE MA CROCANTE
Ingredientes
2 xcaras de farinha de trigo1 xcara de acar1/2 xcara de acar mascavo (claro ou escuro)1-1/4 colher de ch de bicarbonato de sdio1/2 colher de ch de sal fino1 colher de ch de canela em p1/4 colher de ch de noz-moscada (ele moeu na hora, mas disse que pode ser em p)1/4 colher de ch de pimenta da Jamaica1/4 xcara de leo vegetal1/2 xcara de compota de ma (ele usou um pur de ma industrializado)2 ovos grandes1 ma mdia Granny Smith (que a nossa ma verde), descascadas e cortadas em cubos2 mas Gala mdias, descascadas e cortadas em cubos1/2 xcara de nozes picadas tostadasPara a cobertura do bolo Buddy fez o que chamou de "acar de canela" que deixar o bolo mais crocante, para isso ele usou:1 e 1/2 colheres de sopa de acar misturado com 1 1/2 colheres de ch de canela
Modo de preparo
Pr-aquea o forno a 180 C (ou 350 F). Unte uma assadeira com margarina e farinha por todos os lados (Buddy usou uma assadeira redonda de tamanho mdio).Em uma tigela grande, misture a farinha, acar, bicarbonato de sdio, sal e especiarias. Em outra tigela, misture o leo vegetal, o pur de ma e os ovos. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos, em seguideas mas e as nozes,incorporando com uma esptula at que todos os cubos de ma estejam umedecidos.Espalhe uma camada uniforme na frma j preparada.(Pode dar umas batidinhas na pia para ela assentar, mas no muito) Polvilhe com o acar e a canela da cobertura. Asse 40-45 minutos ou at furar com o garfo o centro do bolo e ele sair limpo.Deixe esfriar antes de cortar.
