Cenário de Mercado
• O perfil do profissional nutricionista caracteriza-se pelo seu dinamismo podendo atuar em todos os ambientes nos quais a relação homem-alimento esteja presente. Os principais segmentos são: nutrição clínica, alimentação coletiva, saúde pública, e atualmente estão surgindo novos campos de atuação como: hotelaria, nutrição esportiva e marketing.
Principais áreas de atuação do nutricionista por segmento
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Cenário de Mercado
Pesquisa realizada pelo Conselho Federal de Nutricionistas aponta que existem mais de 41.000 profissionais no país.
Destaca-se que:
• 96,5% dos profissionais são do sexo feminino
• A faixa etária da maioria dos profissionais é de26 a 40 anos
• A área de atuação com maior concentração deprofissionais é a de Nutrição Clínica (41,7%), seguidada área de Nutrição Coletiva, onde atuam 32,2% dos nutricionistas
• A maioria dos profissionais está atuando nascapitais brasileiras. Fonte: http://www.portaleducacao.com.br/nutricao/artigos/6063/nutricionista-o-perfil-do-profissional 4
Cenário de Mercado
A tendência é que o campo de atuação do nutricionista amplie
ainda mais, favorecendo principalmente a população que
terá acesso ao conhecimento transmitido por este
profissional.
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Oportunidades e áreas de atuação
O profissional formado pode atuar do planejamento à implantação, bem como administração e avaliação de unidades e programas de alimentação e nutrição.
Está habilitado a avaliar o estado nutricional, planejar dietas e desenvolver ações de educação nutricional para indivíduos e populações, visando a prevenção de doenças, promoção da saúde e melhoria na qualidade de vida.
Pode ainda assumir a liderança nas equipes multidisciplinares e se especializar nos segmentos de marketing e desenvolvimento de produtos e serviços nutricionais, entre outros.
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A Graduação em Nutrição no Senac
Disciplinas
• Biologia Humana
• Composição dos Alimentos
• Controle Higiênico Sanitário
• Estrutura e Funcionamento do Corpo Humano I
• Introdução à Prática de Cozinha
• Microbiologia de Alimentos
• Pesquisa, Tecnologia e Sociedade
• Projeto Integrador I: Alimentação e Nutrição na Promoção da Saúde
• Alimentação e Sociedade
• Estrutura e Funcionamento do Corpo Humano II
• Ética, Cidadania e Sustentabilidade
• Nutrição e Metabolismo I
• Nutrição nos Ciclos da Vida
• Técnica Dietética
• Projeto Integrador II: Alimentação e Nutrição Na Promoção Da Saúde
1ºano
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A Graduação em Nutrição no Senac
2ºano
Disciplinas
• Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição I
• Epidemiologia
• Gastronomia
• Nutrição e Metabolismo II
• Patologia
• Planejamento Físico de Unidade de Alimentação e Nutrição
• Tecnologia de Alimentos
• Projeto Integrador III: Alimentação e Nutrição na Sociedade Contemporânea
• Administração em Unidade de Alimentação e Nutrição II
• Bioestatística
• Educação Alimentar e Nutricional I
• Empreendedorismo, Inovação e Economia Criativa
• Farmacologia
• Marketing Aplicado à Nutrição
• Necessidades e Recomendações Nutricionais
• Patologia Aplicada à Nutrição
• Projeto Integrador IV: Alimentação e Nutrição no Atendimento Ambulatorial
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Disciplinas
• Avaliação Nutricional I
• Educação Alimentar E Nutricional II
• Disciplina Eletiva I
• Farmacologia Aplicada À Nutrição
• Fisiopatologia E Dietoterapia I
• Gastronomia Hospitalar
• Nutrição Esportiva
• Sistema E Políticas Públicas De Saúde3
• Alimentação E Genética
• Projeto Integrador V: Alimentação E Nutrição Na Recuperação Da Saúde
• Avaliação Nutricional II
• Eletiva II
• Fisiopatologia E Dietoterapia II
• Programas De Alimentação E Nutrição
• Transtornos Alimentares
• Projeto Integrador VI: Alimentação E Nutrição Na Recuperação Da Saúde
A Graduação em Nutrição no Senac
3ºano
A Graduação em Nutrição no Senac
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Disciplinas
• Estágio Supervisionado I: Unidade Produtora De Refeição
• Estágio Supervisionado II: Nutrição Clínica
• Estágio Supervisionado III: Nutrição Social
• Trabalho De Conclusão De Curso I
• Estágio Supervisionado IV: Unidade Produtora De Refeição
• Estágio Supervisionado V: Nutrição Clínica
• Estágio Supervisionado VI: Nutrição Social
• Trabalho De Conclusão De Curso II
4ºano
A Graduação em Nutrição no Senac
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Objetivo do curso
• O curso tem como objetivo a promoção da saúde do indivíduo e da coletividade, com enfoque no pré-preparo e preparo dos alimentos com técnicas da Gastronomia, que são poderosos instrumentos de trabalho, do qual o nutricionista deve lançar mão para aumentar a aderência dos pacientes e clientes a uma dieta, proporcionando maior prazer a quem come.
• Além disso, este curso é composto pelo Projeto Integrador, uma proposta do Senac São Paulo que integra o conteúdo de diferentes disciplinas e estimula a reflexão e intervenção na sociedade. A infra-estrutura disponível para a realização do curso é referência e possibilita a mais adequada prática profissional, requisito básico para a inserção no mercado de trabalho.
Duração de 4 anos
A Graduação em Nutrição no Senac
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Infraestrutura
A prática profissional recebe o suporte de laboratórios equipados com avançada tecnologia, destacando-se os laboratórios específicos, além dos conceituados laboratórios da gastronomia
• Laboratório de Microbiologia• Laboratório Morfofuncional• Laboratório de Avaliação Nutricional• 3 Laboratórios de Demonstração• 2 Laboratórios de Cozinha• Laboratórios de Gastronomia(Pré Preparo e Cozinha Fria, Pré Preparo de Carnes, Padaria, Confeitaria, Sala e Bar) • Restaurante Pedagógico• Laboratório de Análise Sensorial• Laboratório de Química
A Graduação em Nutrição no Senac
* Resolução CONSUNI 09/2007, publicada em 25/6/2007 13
Local
Centro Universitário Senac
Santo Amaro
Certificação
Diploma de Bacharelado em Nutrição, autorizado pelo Conselho Superior Universitário – Senac*
A Graduação em Nutrição no Senac
Centro Universitário SenacSanto AmaroAv. Engenheiro Eusébio Stevaux, 823Santo Amaro – São PauloCEP: 04696-000Telefone: (11) 5682-7300
Mais informações, ligue:
0800 883 2000
Clique aqui e acesse a página do curso
http://www.sp.senac.br