A IMPORTÂNCIA DA MINERALIZAÇÃO PARA O GADO DE LEITE
Liberato Lins de Oliveira
Coordenador técnico Gado de Leite N/NE
07 de Julho de 2017
DSM, Dutch State MinesDe Nederlandse Staatsmijnen
DSM foi criada em 1902 pelo
governo holandês para extrair as
reservas de carvão na província
do sul de Limburg
classification/filename/author/date (Trebuchet MS 10 pt)
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Um dos
maiores grupos
internacionais de
biotecnologia,
produtos químicos
e materiais plásticos.
4
* Excluindo as atividades das quais anunciamos uma sociedade com CVC Capital Partners em Março de 2015
da qual a DSM permanece com 35% de participação e excluindo Associadas & Joint Ventures não consolidadas
Américado Norte:
3.200funcionários
AméricaLatina:
2.000funcionários
África & Oceania:
100funcionários
Europa:
9.400funcionários Ásia:
6.000funcionários
Presença Global
Nossos negócios resultam em
vendas de cerca
de € 8 bilhões.
DSM participa
de mais de
100 parcerias e
colabora com cerca de
duas mil faculdades e
universidades pelo mundo.
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Laticínios BebidasAlimentação
básica
Suplementos alimentares
Nutrição Infantil
Panificação & Cereais
Parceria com os mais
importantes segmentos
classification/filename/author/date (Trebuchet MS 10 pt)
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SalmonFanTM
Egg yolk fan
Broiler fan
MineraisTortuga
CarotenoidesVitaminasEubióticosFerramentasEnzimasPremixes Minerais
Marcas por categoria da DSM
para Nutrição e Saúde Animal
9
16%
5%
10%
2%
32%5%
8%
5%
9%
8%
Eletroeletrônicos
Automotivo
Construção
Outros
Embalagens(Alimentos)
* Excluindo as atividades das quais anunciamos uma sociedade com CVC Capital Partners em Março de 2015
da qual a DSM permanece com 35% de participação e excluindo Associadas & Joint Ventures não consolidadas
Ciências da Vida
Ciênicas deMateriais
Laticínios
Alimentos Prontos
Sopas / Molhos / Spreads
Vinho-Cerveja-SucosAlimentos & Bebidas
Nutrição Infantil
Suplementos Dietéticos
Nutrição Animal
Cuidados Pessoais
10
100 a c. 1920 1955 1980 1992 1997
Sal branco
Sal branco + f.
de ossos
Sal Mineral
(fosfato bicalcico,
Óxidos, sulfatos)
Suplementos
minerais com
ureia
Minerais
orgânicos
MAPA/port.20
Parametrização dos
suplementos
Histórico da suplementação mineral de
bovinos:
MACROELEMENTOS MICROELEMENTOS
MINERAIS
Classificação dos minerais
Exigido em gramas
Concentração dietética em %
Exigido mg ou µg
Concentração dietética em ppm
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Macroelementos Microelementos
Cálcio Ca Cobalto Co
Cloro Cl Cobre Cu
Enxofre S Ferro Fe
Fósforo P Iodo I
Magnésio Mg Manganês Mn
Potássio K Molibdênio Mo
Sódio Na Selênio Se
Zinco Zn
Cromo CrFonte: NRC, (2001)
Minerais essenciais para ruminantes
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ØSISTEMA IMUNE: Cu, Zn, Fe, Se, Cr
ØPRODUÇÃO DE ENERGIA P, Mg, Mn
ØSISTEMA HORMONAL Fe, Mn, Zn, Cu, Mg, K
ØPRODUÇÃO DE VITAMINAS Co
ØSISTEMA ENZIMÁTICO Zn, Cu, Mn, Mg, Fe
ØREPRODUÇÃO P, Cu, K, Mn, Zn, Mg
Fonte: Georgievskii, 1980
Resumo da atuação dos minerais no
metabolismo animal
14
Resposta Animal frente ao Status Mineral
Fonte: Adaptado de McDowel 2001
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Fatores que afetam as exigências
Nutricionais em rebanhos bovinos
➢RAÇA
➢PESO
➢ IDADE
➢SEXO
➢FASE DE DESENVOLVIMENTO
➢PRODUÇÃO DE LEITE
➢AMBIENTE (ESTRESSE)
➢ ...
16
Concentrado de minerais sugeridas na
Matéria seca para bovinos em estresse
Nutriente Requerimento Sugerido
mg/kg mg/kg
Zinco 30 100
Cobre 10 15
Selênio 0.1 0.2
Ferro 50 200
Manganês 20 70
3,3X
1,5X
2,0X
4,0X
3,5X
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1. Que serve de suplemento;
2. Que se acrescenta;
3. Adicional;
4. Que amplia ou completa;
5. Complementar.
Lei de Liebig
Suplementar
18
Exigências nutricionais de vacas leiteiras
Kg de leite Cons. MS(Kg) Ca % P % P (g) QSM*
10 12,86 0,44 0,29 38 475
15 14,76 0,50 0,33 49 612
20 16,70 0,55 0,35 59 737
30 20,04 0,63 0,40 80 1000
40 23,00 0,68 0,43 99 1237
Fonte: NRC (1989)
QSM = Quant. Sal Mineral necessária para mistura com 80g/kg de P.
Sinais visuais de deficiência em minerais
na dieta
20
Sistema Brasileiro de produção animal
95% a Pasto
21
Níveis de elementos minerais nas pastagens tropicais
Elemento n°am. Quant. (kg MS) Exigênc.*zinco 1444 <20 mg (95%) 40 mg
cobre 2012 <4 mg (82%) 10 mg
sódio 1220 <1 g (98%) 23 g
fósforo 1635 <1,2 g (72%) 38 g
Fonte: Rosa, 1985
* Vaca de 500 kg PV, 10 kg/dia leite. NRC, 2001.
22
Níveis de elementos minerais nas pastagens tropicais
Mineral Requerimento Concentracão % Total
Ca (%) 0.18-0.60 0-0.3 31
P (%) 0.18-0.43 0-0.3 73
Mg (%) 0.04-0.18 0-0.2 35
Na (%) 0.1 0-0.1 60
Co (ppm) 0.05-0.10 0-0.1 43
Cu (ppm) 4-10 0-10 47
Zn (ppm) 10-50 0-50 75
Concentração de minerais nas forragens (2615) na América Latina a
aMcDowell et al., 1985 Fonte:
23
Variação na composição mineral de pastagem de acordo com a idade da planta
24
25
Processo químico de produção deFosfato bicálcico
Rocha fosfatica + ácido sulfurico = ácido fosfórico + gesso
O INGREDIENTE MACROMINERAL DE MAIOR
IMPORTÂNCIA NA COMPOSIÇÃO DO
SUPLEMENTO MINERAL.
26
Ácido fosfórico é purificado para retirada de fluor e contaminantes
Processo químico industrial de produção
de fosfato bicálcico:
27
Processo químico industrial de produção
de fosfato bicálcico:• Ácido fosfórico desfluorizado + hidróxido de cálcio
28
Processo químico industrial de produção
de fosfato bicálcico:
H3PO4 .............. Ácido fosfórico
H2O................... Água
Ca(OH)2 + H3PO4 CaHPO4. 2 H2O (fosfato bicálcico)
Processo de secagem do fosfato:• A maior parte da umidade do fosfato bicálcico é removida durante a sua
reação química • depois é completado a reação com evaporadores e resfriadores. • As duas moléculas de água que ficam na estrutura do fosfato é chamado
de água molecular e só permanece quase integral quando se tem um processo com baixas temperaturas de secagem.
30
Lei de Liebig
Escolha de suplementos nutricionais equalidade da matéria prima
Nome Sol. (*) P Ca Ca/ P F P/F
Fosfato Bicalcico 95 – 100 19 25 1,3 0,18 105/1
Fosfato Monoamonio (MAP) 100 – 120 24 - - 0,2-0,3 100/1
Farinha Ossos Calcinada 70 – 90 12 – 17 30 2,0 - -
Farinha Ossos Autoclavada 70 – 90 9 – 22 20 2,0 - -
Fosfato de Rocha 25 – 35 15 29 1,9 2,3 6,5/1
Super Fosfato Triplo (**) 90 – 95 20 - 21 15 1,4 0,4-0,7 40/1
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Excesso de Flúor
Dentes de bovinos corretamentesuplementado (sem sinais de fluorose).
Dentes de bovino suplementado com fontes de fósforo contendo exesso de flúor
(anomalias nos dentes – manchas, fissuras, destruição do esmalte expondo os dentes
ao desgaste acentuado).
32
- Flúor
- Cádmio
- Chumbo
- Mercúrio
1. Redução do potencial de defesa;
2. Anomalias dentárias;
3. Calos ósseos nas arcadas costais;
4. Má fermentação ruminal;
5. Redução do crescimento;
6. Queda da fertilidade;
7. Aumento de exigências;
8. Acúmulo de colesterol no sangue.
Maletto, 1986
1. Degeneração das células das
vilosidades intestinais;
2. Hipertrofia cardíaca;
3. Interfere no Ciclo de Krebs;
4. Acúmulo nos músculos e fígado;
5. Elimina-se parcialmente no leite.
1. Anorexia;
2. Fadiga;
3. Anemia;
4. Cólicas intestinais;
5. Abortos.
1. Lesões renais;
2. Alterações musculares;
3. Alteração das cartilagens;
4. Redução da atividade das
Sulfobactérias;
5. Interferência no metabolismo
das moléculas sulfuradas.
Presença de metais pesados nas fontesde minerais
33
Inter-relações dos minerais
34
Minerais Orgânicos X Inorgânicos
Elementos Complexos Compostos Transquelatados Inorgânicos
Cálcio 92 - 96 22 - 53Magnésio 85 - 94 26 - 48Ferro 87 - 94 16 - 35Zinco 91 - 98 15 - 29Cobre 86 - 92 27 - 40Cobalto 85 - 89 30 - 36Manganês 83 - 87 12 - 24Selênio 88 - 90 09 - 26
Fonte: MALLETO, S., (1997)
Percentuais de absorção verdadeira (biodisponibilidade) deMinerais nos Bovinos (Formas Orgânicas e Inorgânicas)
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Minerais
levedura
aminoácido
fósforo
proteina
peptídeos
homogenizador
emulsión
partícula < 1 um
Ar quente
Torre de asperssão
Bbomba
Aire limpo
Válvula
rotativa
ensaque
emulsión
aspergida
Producto seco
Bico
aspersor
Produção de minerais Tortuga®
TM S
TM Cu
TM Cr
TM Fe
TM Co
TM Se
TM Zn
TM
Mg TM
Mn
TM
Ca
36
classification/filename/author/date (Trebuchet MS 10 pt)
37
38
Cortinhas, Santos e Colaboradores, 2008.USP
39
Resultados de Pesquisa
Qualidade de colostro de vacas suplementadas com minerais sob a
forma inorgânica ou orgânica no período pré-parto.
Fonte: (Batista et al., 2009)
Resultados de Pesquisa
Utilização de complexos orgânicos de minerais em vacas
mestiças leiteiras.
Tratamento Proteína Escore Peso
0 g 2,92 3,08 478,00
10 g 3,07 2,94 472,00
15 g 3,10 3,22 513,00
20 g 3,15 2,97 485,00
P < 0,05, r² = 88%.
Fonte: Benedetti et al. (2003).
Resultados de Pesquisa
237.37
55.58
0
50
100
150
200
250
Mil
Inorgânico
CQ Tortuga
Contagem de células somáticas (p = 0,056).
Fonte: Adaptado de Cortinhas et al. (2010).
Redução de 76,6 %
42
EFEITO DOS MINERAIS E BALANÇO CATION-ANIÔNICO NA FASE DE TRANSIÇÃO
43
Fonte: Kimura et al., 2006
Cálcio plasmático no periparto
44
a. Mecanismo utilizado para prevenção da
hipocalcemia pós-parto (febre vitular, febre do
leite);
b. Construção da dieta aniônica;
c. Prevalência dos anions (Enxofre , Cloro) em
relação aos cátions (Cálcio, potássio, Sódio).
Balanço cation-aniônico para dietas noperíodo de transição
45
Índices Primíparas Multíparas
% Retenção 17% 20%
Pico s/ retenção 32,7 37,9
Pico c/ retenção 28,7 34,7
P. S. s/ retenção 139 147
P. S. c/ retenção 162 183
% Prenhes s/ retenção 45% 40%
% Prenhes c/ retenção 15% 26%
Desempenho produtivo e reprodutivo
afetado pela retenção de placenta
Fonte: Garcia, 2006
Efeito do uso de sais aniônicos sobre o desempenho reprodutivo de vacas
holandesas
Item Sais Aniônicos Controle P <1
Incidência de hipocalcemia clínica, %
2 lactações
3 lactações
Todas as vacas
0
5
4
0
12
9
NS
0,01
0,01
Incidência hipocalcemia subclínica, %
2 lactações
3 lactações
Todas as vacas
2
28
19
16
66
50
0,01
0,01
0,01
Taxa de prenhez, %
150 d pós-parto
200 d pós-parto
250 d pós-parto
55
71
77
42
54
66
0,03
0,01
0,06
Serviços/prenhez 3.0 3.4 0,16
Período de serviço 124 138 0,10
48
Resultados de Pesquisa
Fonte: (Batista et al., 2009)
Ocorrência de retenção de placenta em vacas suplementadas com
minerais sob a forma inorgânica ou orgânica no período pré-parto.
Redução de 40,24%
Percentual dos custos com mineral sobre o faturamento
51
➢ Custos com minerais representam menos de 8% do faturamento total por
mês com todo rebanho;
➢ O impacto negativo de produtividade e lucro pode inviabilizar um projeto,
reprodução, produção de leite, imunidade, ganho de peso, ...
52
Considerações finais
• Avaliar os fontes de minerais na composição da mistura;
• Minerais são essenciais para maiores índices de produção;
• Minerais orgânicos tem maior absorção pelos animais;
• Todas as fases de vida dos animais de produção é necessário
suplementar para obter maiores índices de produção;
• Custos com minerais representam pouco frente ao benefícios e o
impacto financeiro que a suplementação traz.