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A educação nutricional
está educando?
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Educação engloba ensinar e aprender. É um fenômeno visto em qualquer
sociedade, responsável pela sua manutenção e perpetuação a partir da
passagem, às gerações que se seguem, dos meios culturais necessários à
convivência de um membro na sua sociedade. Nos mais variados espaços de
convívio social ela está presente (Wikipédia, 2008).
Educação é um direito universal ao cidadão e deve proporcionar-lhe
conhecimento, opção de escolha crítica e informação. Se transforma para
garantir a evolução de seu povo.
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Escola = sistema sócio-educacional
Criar possibilidades para a construção do conhecimento
sala de aula
UBS
ambulatório
consultório
ESF
campanhas
NUTRIÇÃNUTRIÇÃOO
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Santos, 2005Educação alimentar e nutricional no contexto da promoção de práticas alimentares saudáveis
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Educar é trazer novos sentidos e significados ao ato de comer.
Atitudes são formadas por conhecimentos, crenças, valores e predisposições pessoais e sua modificação demanda reflexão, tempo e orientação competente.
Boog (2004)
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...o educador que ''castra'' a curiosidade do educando em nome da eficácia
da memorização do ensino dos conteúdos, tolhe a liberdade do educando, a
sua capacidade de aventurar-se e aprender por si só...
Como fazer a diferença num mundo desigual, onde a economia e seus meios
prevalece à informaçao ???
Paulo Freire (1999)
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A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
ESTÁ ACONTECENDO?
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Pádua; Boog (2006)
12 nutricionistas 8 municípios
questões abertas e fechadasentrevistas individuais grupo focal com 5 nutricionistas
Ações educativas encontradasprescrições e orientações dietéticas individuais,palestras para grupos, campanhas, participação em programas de suplementação, vigilância sanitária e visitas domiciliares.
o número de nutricionistas é insuficiente, o nutricionista tende a acumular funções em diferentes setores e há predomínio das atividades assistenciais em detrimento de atividades de promoção à saúde.
Avaliação da inserção do nutricionista na Rede Básica de Saúde dos municípios da Região Metropolitana de Campinas
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Papéis dos profissionais de uma equipe de saúde: visão de seus integrantes
Saar; Trevizan (2007)
39 profissionais da saúde
1 nutricionista
2 psicólogos
2 enfermeiros
3 fisioterapeutas
4 farmacêuticos
10 dentistas
17 médicos
Nutricionista
Dieta sob supervisão médica
Pouco participativo
Universidade é responsabilizada por não entrosamento equipe
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Programa Pró-saúde (2005)
...que os processos de reorientação da formação ocorram simultaneamente em distintos eixos...
...uma escola integrada ao serviço público de saúde e que dê respostas às necessidades concretas da população brasileira na formação de recursos humanos, na produção do conhecimento e na prestação de serviços, em todos estes casos direcionados a construir o fortalecimento do SUS.
ODONTOLOGIA
MEDICINA
ENFERMAGEM
http://www.prosaude.org/
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Guia projetos participativos em nutrição (FAO, 1997)
entendam a situação alimentar e nutricional da comunidadeestejam conscientes sobre os fatores limitantes para uma nutrição adequadaque problemas devem ser considerados prioritáriosidentifiquem os recursos disponíveis para implementar atividades para a superação dos problemas
QUEM? O QUE? QUANDO? E COMO?
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SE A EDUCAÇÃO TEM QUE ENSINAR
E APRENDER, PORQUE O ERRO?
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MAPA DA FOME, PNAD, 2004
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MS, Brasil, 2007
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A publicidade e a ideologia do consumo favorecem a A publicidade e a ideologia do consumo favorecem a
formação de novos hábitos alimentaresformação de novos hábitos alimentares
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Os profissionais são vistos como veiculadores de informações, mais do que como sujeitos das ações educativas na promoção das práticas alimentares saudáveis.
As habilidades e competências requeridas são mais de comunicadores do que de educadores, cujas bases teórico-científicas guardam particularidades próprias em cada campo.
A centralidade da produção da mensagem sobrepõe a relação dela com o indivíduo e com o profissional mediador dessa relação, que é, sobretudo, uma relação dialógica. A relação dialógica, por outro lado, não se pode conceber no momento em que os sujeitos não se apresentam no cenário da ação educativa, restando apenas a supremacia da mensagem.
Santos (2005)
O Nutricionista e a informação
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ONDE A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
ESTÁ EDUCANDO ?
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“Criança saudável, educação-dez”NEPA / UNICAMP
Unidade de Negócios Infantis Editora Globo
Projeto Culinária, Saúde e Prazer: inovações metodológicas na promoção da alimentação saudável"
Universidade Estadual do Rio de Janeiro
Histórias na mesa: alimentação como compreensão de vida” Faculdade de Educação / UNICAMP
FORUM: Educação nutricional: concepções norteadoras de intervenções (2007)
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Escola promotora de saúde
OMS, 1992OPAS, 1995
Que práticas a escola poderá adotar para a promoção da saúde?
sujeito social capacitado a cuidar de si e dos outros na promoção da saúde
privilegiando o diálogo e a participação
a utilização de estratégias que permitam interface das áreas do conhecimento
a dimensão afetiva no processo de transformação
o incentivo a parcerias como redes sociais de apoio
Moura et al (2007)
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Rede Municípios potencialmente saudáveis (OPAS)
subsidiar gestores, técnicos, acadêmicos, organizações e sociedade para a
construção de políticas públicas que considerem a promoção da saúde e melhoria
da qualidade de vida como eixo principal do desenvolvimento dos seus projetos
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Cuidados inovadores para condições crônicas: desafio para século XXI
8. Enfatizar a prevençãorestrição do consumo excessivo de alimentos não saudáveis. A prevenção deve ser um componente precípuo em toda interação com o paciente.
Africa, China, Escócia, EUA, Brasil, Líbano, Zâmbia, Botsuana
Relatório OMS (2002)
LEITURA e AÇÃO
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Como vivemos na abundância sem acabar com a miséria?
Desenvolvimento de um país é o compromisso com as possibilidades da liberdade
… Liberdade é nao passar necessidades.
Fome, carências e excessos estão ligados ao desenvolvimento e crescimento de um
país.
Educação irá garantir o desenvolvimento.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Nutricionista perder a postura dominadora, científica,
negando o saber do outro e apoiar-se na
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL como TRANSFORMADORA
para um país melhor.
![Page 24: A educação nutricional está educando?. Educação engloba ensinar e aprender. É um fenômeno visto em qualquer sociedade, responsável pela sua manutenção](https://reader035.vdocuments.com.br/reader035/viewer/2022062819/570638611a28abb823900312/html5/thumbnails/24.jpg)
A arte imita a vida...A arte imita a vida...
Interferência nos Interferência nos hábitos alimentareshábitos alimentares
grande prêmio central de outdoor (1999)
I. Qual campanha publicitária você gostaria de ver
na Tv e em revistas??
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EXERCICIO PARA PROXIMA AULA
- EM GRUPO
- DECIDIR TEMA (ALIMENTO OU GRUPO ALIMENTOS)
- LOCAL A VEICULAR (REVISTA, JORNAL, BUSDOOR, OUTDOOR, TV, RADIO....)
- METODOLOGIA (COMO/AÇOES)
- TEMPO NECESSÁRIA PARA AS ACOES