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Prova de Avaliação a Campo PAC-Embrapa
Importância e Resultados da PAC Embrapa
Marcos Jun-Iti Yokoo
Zootecnista, MSc, DSc em Genética e Melhoramento AnimalPesquisador da Embrapa Pecuária Sul, Bagé-RS
Agosto de 2013
Melhoramento Animal• Podemos trabalhar dois processos:- Ambiental- Genético
Melhoramento Genético Animal
Processos para mudar na direção desejada a composição genética dos animais.
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Trazendo o benefício financeiro ao produtor
Duas formas de alterar a constituição genética da população:
• Seleção• Sistemas de acasalamentos
– Semelhança fenotípica• Preferencial positivo• Preferencial negativo
– Semelhança genética• Endogamia
– Indivíduos acasalados são mais aparentados que a média da população.
• Exogamia– Indivíduos acasalados são menos aparentados que a
média da população.
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Seleção O objetivo é alterar a constituição
genética da população, alterando afrequencia gênica, de modo que afrequencia alélica da progênie seráigual a frequencia alélica dos paisselecionados.
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De qual maneira proceder a Seleção ?
Diferenças em taxas de sobrevivência e reprodução entre os indivíduos.
Efeito da seleção
• Genético– Alteração das frequências dos alelos de
forma permanente e contínua• Fenotípico
– Alteração da média das características na população de forma direcionada.
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QUAL É O MELHOR ANIMAL?
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Sanidade
Genótipo
Manejo
Alimentação
Desempenho
Condições climáticas
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Efeito Materno
Fenótipo (Desempenho do animal)
P = G + EG = A + CG
A = Valor genético é a parte dovalor genotípico que pode sertransmitida dos pais para os filhos
CG = Valor da combinação gênica, é a parte do valor genotípico devida aos efeitos de combinação entre genes e não pode ser transmitida dos pais para os filhos
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P = A + CG + E
• Coeficiente de herdabilidade– Quanto da superioridade (ou inferioridade) dos
pais selecionados em relação à média da população será transmitida para a progênie.
Predição da Resposta à seleçãoR = h2 (½ DSm + ½ DSf)
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h 2P
2A2
P = A + CG + E
Seleção Individual• Selecione com base nos desempenhos
mais altos• Fonte de informação: próprio fenótipo
(Critério de seleção)• É eficiente quando a herdabilidade é
média ou alta.• Valor genético é estimado por :
)PP(hA i2
10P = A + CG + E
PAC-Embrapa
Objetivo Geral:
Comparar, dentro de um mesmo ambiente de criação, reprodutores “TOP” de diferentes regiões do Sul do Brasil, com intuito de identificar animais superiores para produção em sistemas de pastagem.
Com isto, procura-se incentivar criadores e promover os criatórios do Sul do Brasil, além de promover ainda mais as raças.
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PAC-EmbrapaObjetivos Específicos:
» Identificar reprodutores com características produtivas de interesse econômico que atendam aos requisitos do mercado consumidor;
» Identificar, entre os melhores reprodutores, quais realmente possam ser denominados “ELITE”;
» Ajudar a provar os touros identificados como ELITE (melhor genética), por meio da difusão do sêmen;
» Incentivar que criadores possam selecionar com menor margem de erro os seus reprodutores, por meio da utilização de registros de produção (desempenho);
» Promover criatórios de diferentes regiões e tamanhos do sul do Brasil através de comparação justa de animais em sistemas de produção semelhante;
» Promoção das Raças;
» Fomento a pesquisa científica com as respectivas raças.
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PAC-EmbrapaEstrutura e Área:
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18 B
18 C
PAC-EmbrapaEstrutura e Área:
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71,86 ha
48,3 ha
PAC-Embrapa ABHB 2012-2013Critérios de avaliação :
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1) Parâmetros Objetivos (75% do índice final):• 50% para ganho de peso
– 40% GMD – 10% peso final corrigido aos 550 dias de vida (P550)
• 20% para avaliação de carcaça por ultrassom– 10% AOL (área de olho de lombo) – 10% EG_media (espessura de gordura subcutânea, média)
• 5% para perímetro escrotal– 5% PE
2) Parâmetros Subjetivos (25% do índice final):• 10% para Conformação• 10% para Padrão Racial• 5% para Sexualidade
PAC-Embrapa Devon 2012-2013Critérios de avaliação :
1) Parâmetros Objetivos (70% do índice final):
• 50% para características de crescimento, como:– 40% GMD – 10% peso final corrigido aos 550 dias de vida (P550)
• 15% para avaliação de carcaça por ultrassom– 10% AOL (área de olho de lombo) – 5% EG e EGP8 (espessura de gordura subcutânea, média)
• 5% para perímetro escrotal (PE)
2) Parâmetros Subjetivos (30% do índice final):
• 27% para Conformação e Morfologia (MORFOL)• 3% para Avaliação Funcional de Fertilidade (AFF) Técnicos da ABCD
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PAC-Embrapa Angus 2012-2013Critérios de avaliação :
1) Parâmetros Objetivos (70% do índice final):
• 50% para características de crescimento, como:– 40% GMD – 10% peso final corrigido aos 550 dias de vida (P550)
• 30% para avaliação de carcaça por ultrassom– 10% AOL (área de olho de lombo) – 10% EG e EGP8 (espessura de gordura subcutânea, média)– 10% IM (Gordura Intramuscular)
2) Parâmetros Subjetivos (20% do índice final):
• 7% para Conformação• 7% para Musculatura• 6% para Precocidade
Técnicos da ABA
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PAC-Embrapa Angus 2012-2013Índice de Classificação Final (ICF):
ICF = 0,40×GMD + 0,10×P550 +
0,10×AOL + 0,10×EG_Média + 0,10×IM +
0,07×C + 0,07×M + 0,06×P
• Considerando os valores da média (M) e do desvio padrão (S) do ICF,
os animais foram divididos em 3 grupos:
– ELITE = ICF maior que (M + 1,00 x S)
– SUPERIOR = ICF entre M e (M + 1,00 x S)
– COMERCIAL = ICF menor que M
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PAC-Embrapa Angus 2012-2013
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No de animais
ICF
Curva Normal
ICF = 0,40×GMD + 0,10×P550 + 0,10×AOL + 0,10×EG_Média + 0,10×IM + 0,07×C + 0,07×M + 0,06×P
• Considerando os valores da média (M) e do desvio padrão (S) do ICF, os animais foram divididos em 3 grupos:
– ELITE = ICF maior que (M + 1,00 x S)
– SUPERIOR = ICF entre M e (M + 1,00 x S)
– COMERCIAL = ICF menor que M
299,71
312,36 340,86
361
380,29
411,29
430,36445,71
464,21
250
300
350
400
450
500
setembro-12 outubro-12 novembro-12 dezembro-12 janeiro-13 fevereiro-13 março-13 abril-13
Peso kg
Curva de crescimento dos animais Angus, incluído o GMD durante a prova:
20
GMD = 0,775±0,190
Curva de crescimento dos animais, incluído o GMD durante a prova:
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2,477
adaptação
-0,2260,716
0,518 0,976
0,571 0,6680,378
GMD = 0,760±0,113
Curva de crescimento dos animais da raça BRAFORD, incluído o GMD durante a prova:
22
0,674
adaptação
1,416
0,599 0,792
GMD = 0,928±0,132
0,971 0,994
1,050
301,33
328,69348,39
384,39
391,06
412,67 433,17
460,17488,06
250
300
350
400
450
500
550
600
Agosto Setembro Outubro Novembro Dezembro Janeiro Fevereiro Março Abril
Peso
, kg
Meses
Desenvolvimento HEREFORD
Curva de crescimento dos animais da raça HEREFORD, incluído o GMD durante a prova:
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0,703adaptação
1,2860,238
0,7720,732
0,9640,996
GMD = 0,813 ± 0,101
Final 0,40%
GMD STD Ordem Dupla
Brinco Total_Final Ord_GMD P550 Ord_P550 AOL Ord_AOL EG ORD_EG PE Ord_PE Conf Ord_Conf Rac Ord_Rac Sex Ord_Sex Indice Final Classe Marca TÉCNICO
6 0,931 2 505,93 2 75,5 1 3,81 1 36 2 4,00 1 4,33 5 4,33 2 2,10 1 ELITE HH HH
9 0,974 1 452,48 11 58,1 10 3,81 1 33 10 3,67 5 4,33 5 4,00 8 1,29 2 ELITE HH HH
11 0,885 3 469,57 7 61,4 4 2,54 10 33 10 3,67 5 4,33 5 4,33 2 0,61 3 SUPERIOR HH H5 0,745 11 495,69 3 59,4 7 3,3 7 36,5 1 4,00 1 5,00 1 4,67 1 0,48 4 SUPERIOR HH HH
7 0,883 4 477,04 6 55,46 13 1,4 15 35 4 4,00 1 4,33 5 4,33 2 0,42 5 SUPERIOR HH HH15 0,872 5 459,19 10 59,7 6 2,54 10 33,5 7 3,00 10 4,67 2 3,00 13 0,26 6 SUPERIOR não H
2 0,760 10 510,08 1 55,9 12 3,3 7 33,5 7 3,67 5 4,33 5 4,33 2 0,04 7 SUPERIOR não H
18 0,770 8 495,08 4 59,9 5 2,29 14 34 5 3,67 5 4,67 2 4,00 8 0,01 8 SUPERIOR não H10 0,765 9 481,86 5 52,5 14 3,05 9 36 2 4,00 1 4,33 5 4,33 2 0,00 9 COMERCIAL não H
8 0,745 11 449,44 13 58,7 8 3,56 4 33 10 3,67 5 4,67 2 4,33 2 -0,20 10 COMERCIAL não H4 0,855 6 429,67 14 63,1 3 3,56 4 33,5 7 2,67 12 3,33 14 3,33 12 -0,21 11 COMERCIAL não H
1 0,798 7 424,86 15 58,3 9 3,56 4 33 10 2,33 14 4,33 5 2,67 14 -0,60 12 COMERCIAL não H14 0,702 14 461,45 9 51 15 3,81 1 33 10 3,00 10 4,33 5 3,67 11 -0,94 13 COMERCIAL não P
3 0,735 13 420,84 16 64,2 2 2,54 10 34 5 2,67 12 3,33 14 4,00 8 -1,18 14 COMERCIAL não H
17 0,658 16 451,52 12 56,3 11 2,54 10 33 10 2,00 15 3,67 13 2,00 15 -2,08 15 COMERCIAL não P13 0,668 15 468,68 8 * * * * Morreu * * * * * * * * * * não Não
12 TÉCNICO HH Não
16 TÉCNICO HH Não
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Resultados da PAC Embrapa-ABHB 2012-2013
Resultados Finais dos touros HEREFORD 2012-2013:
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PAC-Embrapa ABHB 2012-2013
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No de animais
ICF
Curva Normal
1º = 2,1015º = -2,08
8º = 0,01
Diferença de + de 4 desvios-padrão !!!
ICF = 0,40*GMD + 0,10*P550 + 0,10*AOL + 0,10*EG_media + 0,05*PE + 0,10*Conf + 0,10*Racial + 0,05*Sexualidade
• Considerando os valores da média (M) e do desvio padrão (S) do ICF, os animais foram divididos em 3 grupos:– Elite = ICF maior que (M + 1,00 x S)– Superior = ICF entre M e (M + 1,00 x S)– Comercial = ICF menor que M
HEREFORD 2012-2013:
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Resultados da PAC Embrapa-Angus 2012-2013
Resultado desta PAC:
Identificação de 2 touros + de 1σ acima da MÉDIA!!!
AVALIAÇÃO DE CARCAÇA BOVINA POR MEIO DO ULTRASSOM
Exigências dos consumidores :
Segurança alimentar Ex.: rastreamento, sanidade
Consistência na qualidade desejada
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Qualidade da carcaça :
• Rendimento:1. Proporção de carcaça no corpo;2. Proporção de carne magra na carcaça.
• Qualidade da carne:1. Características sanitárias;2. Características organolépticas.
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Pontos Críticos para Controle
Concepção
Consumidor
Genética/ProduçãoNutrição/Ambiente
Fatores pré-abate
Fatores pós-abate
ResfriamentoProcessamento/valor agregado
Método culinário
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• Como melhorar as características organolépticas da carne ?
?
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Área do olho do lombo;Cobertura de gordura;Rendimento de carne à desossa;Marmoreio ??? Depende ????
Melhoramento da Carcaça, visando uma carne de qualidade:
Seleção Genética
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Qualidade da carne
• Coloração• Maciez• Sabor• Suculência
Tecido conjuntivo Degradação miofobrilar Encurtamento do
sarcômero
Taxa de resfriamento
Gordura de cobertura
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Carne
Consumidor
Frigorífico
Criador Supermercados
IndústriaInvernista
Benefícios
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Mercado Internacional Carne certificada
ex: Programa de Qualidade Nelore Natural (PQNN) Certified Angus Beef ®, estabelecido em 1978
Fonte: AAA, 2001
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É impossível melhorar/avaliar aquilo que não se mede
Lembrar
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Ultrassom
Histórico Dr. James Stouffer
Cornell University
Foi um dos pioneiros na ultilizaçãoda ultrassonografia em animais durante a década de 50.
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UltrassomUma maneira de avaliar a qualidade da carcaça, ajudando a melhorar as características organolépticas da carne, sem a necessidade de abate dos animais é pelo uso do ultrassom, que é uma forma rápida de coleta de dados, não invasiva, não deixa resíduos nocivos na carne dos animais avaliados (Perkins et al. 1992 ).
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Ultrassonografia “real-time”
Ondas sonoras de alta freqüência que possibilitam a identificação quantitativa do músculo e tecido adiposo
no animal vivo em tempo real
Equipamentos
Aparelho, sonda (probe), acoplador e gravador digital de imagens
Medidas utilizadas
Área de olho de lombo (AOL)
Espessura de gordura na 12-13 costelas
Espessura de gordura da garupa (Rump Fat ou P8)
Marmoreio
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Localizações da sonda para medidas de ultrassom
42
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8
43 44
AOL (Área de olho de lombo) e EG (Espessura de gordura subcutânea nas costelas)
A O L
Coleta de Dados - Locais das medidas
E G
46
Pontos referênciais
47 48
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9
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EGP8 – Espessura de gordura subcutânea na garupa
EGP8
Coleta de Dados - Locais das medidas
Pontos referênciais
Base da Pelve
ÌleoProfundidad
e
do GM
51
Marmoreio
52
53
Marmoreio ou gorduraintramuscular
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10
Vantagens As características de carcaça são de herdabilidade
média-alta;
Análise precoce dos animais para seleção sem
necessidade de abate;
Medida com um custo muito inferior e com maior rapidez quando comparamos com o teste de progênie;
Auxílio ao julgamento visual na pista;
Auxilia na redução dos custos em confinamento !!!
55 56
Banco de dados de carcaça American Angus Association
•1974 – 200140.000 carcaças
avaliadas diretamente
•1998 – 2001150.000 animais
avaliadospor ultrassom
• 20131.465.935 animais
avaliadospor ultrassom
Fonte: John Crouch, AAA – 2002.
http://www.angus.org/Nce/Carcass.aspx
Implicações:
• Os mercados de carne interno e de exportaçãoexigem cada vez mais qualidade
Esta começa com a genética do rebanho
• A tecnologia atual**é eficaz para identificaranimais que transmitem melhor qualidade decarcaça para a próxima geração !!!!!!
**Ultrassom + avaliação genética
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Do capim à carne:
É uma coisa bela!
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Perguntas?
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Muito obrigado!
Embrapa Pecuária SulBR 153 - Km 603 Bagé/RS - BrasilCaixa Postal 242 - Vila Industrial
CEP: 96.401-970Fone/Fax:(53) 3240-4650
www.cppsul.embrapa.br [email protected]
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