7/23/2019 Dicas Para Elaborar Um Procedimento de Food Defense Uma Amea

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Dicas para elaborar um procedimento de Food Defense uma

ameaa real

Postado em 21/03/2015 Autor: Cntia Malagutti

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Em post anteriorvimos que a certificao IFS por reforou algo que j deveriaser conhecido pelos gestores de empresas de alimentos: falhas de fooddefense! Assim, com o intuito de auxili-los, caros leitores, seguem dicas:

Podem separar o procedimento de proteo dos alimentos (food defense) emum POP nico, do de Incidentes e Crises, onde destaquem as adulteraesintencionais, realizando uma anlise de vulnerabilidade como sabotagem e

vandalismo com as situaes em que poderiam ocorrer e quais medidaspreventivas, descrevendo as aes que devem ser tomadas em casos dealimentos sabotados.

Pensem em descrever situaes de ameaas como:

- CAPACIDADE: Habilidade destes potenciais agressores de colocar em prticauma ameaa.

- INTENO: Planejamento para afetar pessoas, produtos ou a marca.

- ATIVIDADE: Atividades terroristas ou de sabotagem demonstradas ao longodo tempo.

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- DIRECIONAMENTO: Grupos com objetivos especficos a serem alcanados.

- AMBIENTE: Consideraes locais, polticas e o prprio ambiente de segurana