DICAS, IDEIAS E ATITUDES MAIO DE 2014

SUSTENTABILIDADE, REAPROVEITAMENTO E

RECICLAGEM

PARA UMA VIDA MELHOR

ASSESSORIA DE COMUNICAÇÃO

Marianne Ramalho

Jornalista responsável - MTB 15.744

Margarete Tavano

Organização, digitalização e montagem

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ÍNDICE

DICAS IDEIAS E ATITUDES

Sustentabilidade, Reaproveitamento

E Reciclagem

..................

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Para Uma Vida Melhor .................. 19

INFORMATIVO INTERNO (SEM FINS LUCRATIVOS)

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE DIVULGAÇÃO E

CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

SUSTENTABILIDADE,

REAPROVEITAMENTO

E RECICLAGEM

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

PRESERVAÇÃO DO PLANETA

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE DIVULGAÇÃO E

CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

PONTE

(GARRAFAS PET)

Publicado em 21/05/2012 - http://www.youtube.com/watch?v=99kd8Y4LaJE

Atravessando o açude velho com ponte feita de garrafas pet, são mais de 8 mil garrafas pet e a ponte

liga duas margens do açude com mais de 150 metros. O açude velho é o cartão postal da cidade de

Campina Grande - PB e essa ponte foi um projeto temporário feita por uma associação ambiental para

chamar a atenção do povo, evitando as poluições no meio ambiente.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE DIVULGAÇÃO E

CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

DECORAÇÃO

(ROLO DE PAPEL HIGIÊNICO)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

BRINQUEDO / BANCO (PNEU)

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CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

MESA / APOIO

(PNEU)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

IRRIGAÇÃO (GARRAFAS PET)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

CAMA

(TONEL VELHO)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

ENFEITE / BALEIRO

(EMBALAGENS DE PRODUTOS DE LIMPEZA)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

ENFEITE DE JARDIM

(GARRAFAS)

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE DIVULGAÇÃO E

CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

MESA

(ROLO DE CABO DE AÇO)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

FLOREIRA (MALA VELHA)

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CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

MURO/CERCA

(GARRAFAS PET)

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE DIVULGAÇÃO E

CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

MESA DE CENTRO

(PALETE)

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE DIVULGAÇÃO E

CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

BARCO / CANOA

(GARRAFAS PET)

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE DIVULGAÇÃO E

CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

CONSTRUÇÃO DE CASA/PAREDES

(GARRAFAS PET)

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE DIVULGAÇÃO E

CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

CADEIRA

(PNEUS DE BIKE)

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE DIVULGAÇÃO E

CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

PARA UMA VIDA MELHOR

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DATA

MAIO/2014

FONTE

COLETIVO VERDE

ANO

2014

SEÇÃO

SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

LOCAL

BRASIL

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Os alimentos milagrosos e os impactos no Meio Ambiente

04 fev 2014 - Por Nadia Cozzi em Saúde e Alimentação

Hoje em dia temos muita facilidade para encontrar alimentos de diversas partes do

globo em qualquer época do ano. Claro que ampliar nossas escolhas é muito bom,

mas se pensarmos na sustentabilidade será que isso faz sentido?

Já acabamos com as lavouras tradicionais de milho e soja, hoje 80% são transgênicas.

O trigo nunca fez tão mal à população. O salmão criado em cativeiro, se alimenta de

ração e é colorido artificialmente. O chocolate não tem cacau, o leite perdeu seus

nutrientes dentro de uma caixinha.

Isso aconteceu pela massificação na alimentação e claro, a Natureza não consegue

produzir na quantidade esperada. A indústria quer lucros, cada alimento tem seu ciclo,

cada região produz seu alimento, essa equação se torna cada vez mais inviável.

Estamos vivendo de modismos, buscando a pílula da felicidade.

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�

O marketing do consumo corre solto e nós acreditamos nele e de repente “precisamos”

de tudo o que ele preconiza como saudável. E aí temos a Quinua, o Amaranto, a Chia,

as Goji Berry que são sim alimentos excelentes, mas a aveia, a pimenta, o abacate, o

brócolis, o arroz, os feijões, a cebola, também são e estão aqui pertinho de nós e

acessíveis financeiramente.

Achei informações bem legais da nutricionista Marcia Daskal no site Panelinha que

diz já existirem estudos que apontam que Goji Berry em grandes quantidades pode

fazer mal ao fígado. A soja apontada como muito boa para a saúde, é consumida

fermentada pelos japoneses e não em sucos como se vende aqui. A Quinua o “milagre

dos Andes”, não é mais acessível para os povos mais pobres do Perú e da Bolívia,

que a tinham como fonte alimentar e agora eles se alimentam de Junk Food. De

acordo com a Food and Agriculture Organization (FAO), a quinoa é um dos melhores

alimentos de origem vegetal, que pode ser capaz de combater algumas carências

nutricionais, principalmente em países mais pobres. No mínimo incoerente!

Seguir a moda sem avaliar os impactos do nosso consumo é preocupante. O alimento

tem que ser bom para quem planta, para quem consome e para o Planeta. Não

podemos como diz Márcia tirar a fonte alimentar de uns para transformar em sinônimo

de saúde de outros.

E ela ainda aconselha olhar para os alimentos locais e regionais. “O açaí e

a jabuticaba chegam a ter de 10 a 30 vezes mais antocianinas (sabe as substâncias

benéficas do vinho tinto que protegem as artérias?) do que os tão falados berries

(frutas vermelhas) do Hemisfério Norte”.Sendo assim vamos conhecer alguns

“alimentos milagrosos” que estão aqui pertinho de nós?

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“Não precisa ser caro para ser super”

Gengibre – anti-inflamatório, diminui dores musculares. Rico em substâncias

termogênicas que ativam o metabolismo do organismo e potencializam a

queima de gordura corporal.

Castanha do Brasil – boa quantidade de fibras, essenciais para o

funcionamento ideal do intestino. Em relação às vitaminas e minerais, apenas

duas unidades são suficientes para atingir em porcentagens o que é

recomendado para um dia: 25% de magnésio, importante para o processo que

gera energia para o corpo;18% de fósforo, essencial para a contração

muscular e transmissão de impulsos nervosos; 10% de zinco, faz parte do

sistema de defesa do corpo;9% de vitamina B1, que também participa do

processo que gera energia ao organismo. Contém selênio e vitamina E –

importantes antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o

envelhecimento precoce e o surgimento de algumas doenças.

Caldo de cana e rapadura – muito bom para os atletas, ricos em carboidrato,

recuperam rapidamente o glicogênio muscular e deixam o músculo pronto para

o treino seguinte. Tem efeito protetor sobre as alterações musculares

produzidas pelo exercício.

Cafezinho – Isso o nosso bom e velho cafezinho. A cafeína aumenta a

atenção, o foco e o desempenho. Que tal adoçar seu cafezinho com a

rapadura aí de cima?

Manteiga – feita com o creme de leite batido e sal. Restaura a integridade do

intestino e reduz a inflamação corporal Nutre as células do intestino, fazendo

com que elas trabalhem melhor, melhor absorção dos alimentos, menos

alergias e maior imunidade. Vitaminas A e a K2, que fazem bem para a pele e

para os ossos, numa forma altamente absorvível, pois são solúveis em

gordura.

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Aveia – equilibra a pressão, controla a diabetes e o colesterol. Regula o

intestino, evita a prisão de ventre e, a longo prazo, previne o câncer de

intestino. Faz bem para a pele, pois contêm zinco e silício, propriedades

conhecidas da indústria cosmética. Alimento saudável, rico em minerais e

fibras, a aveia alimenta e sacia, o que ajuda bastante NAS dietas de

emagrecimento.

Água de Coco – Conhecida receita das avós para aliviar as náuseas das

mulheres grávidas e proteger as crianças da desidratação nos quadros de

diarréia, a água-de-coco tem uma composição bastante próxima à do plasma

humano. Poderosa concentração de minerais, é um isotônico natural que pode

ser consumido por pessoas de qualquer idade, inclusive por bebês, desde que

já tenham saído da fase de amamentação exclusiva.

Laranja – Ingrediente barato, fácil de encontrar, fonte de vitamina C, boa

quantidade de vitaminas A e do complexo B. Rica em sais minerais como

fósforo, cálcio e ferro.

Beterraba – seu suco aumenta a oxigenação das células. Ricas em nutrientes

como ácido fólico, manganês, potássio e vitamina C, tornando-as

numa excelente fonte de nutrientes. Uma ótima opção para grávidas que têm

maior necessidade de ácido fólico durante a gravidez.

Berinjela – rica em fibras e água, fornece saciedade com poucas calorias

(como a maioria dos vegetais). Rica em potássio e vitamina K, ajuda a diminuir

a pressão, e tem boa quantidade de folato, molibdênio, cobre e manganês,

ajudando no controle das taxas de açúcar e no bom funcionamento das

enzimas e do sistema imunológico.Seu consumo pode ajudar a melhorar a

função ocular, diminuindo a pressão do olho de quem tem glaucoma.

Amendoim – Rico em vitamina E, protege a pele e ajuda a dar fluidez às

membranas de todas as células, inclusive do cérebro (ajuda na concentração).

Previne câncer de cólon, próstata e mama. Auxilia na diminuição do colesterol.

Rico em magnésio, bom para quem faz esporte, para quem sofre de cãibras e

para controlar a TPM.

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Soro do leite – igualzinho ao whey protein, o famoso suplemento tão em moda

nas academias de ginástica.

Verduras Crucíferas – como o brócolis, a couve-flor, a couve, o repolho, a

couve-de-bruxelas. Podem interromper o crescimento de células cancerosas,

incluindo tumores de mama, endométrio, pulmão, cólon e fígado.

Cereais integrais – atuam para diminuir a incidência de câncer de intestino.

Alguns exemplos de cereais integrais: arroz integral, trigo sarraceno (ou

mourisco), pipoca, aveia, trigo para quibe e tabule.

Ovos – Um ovo contém cerca de 06 gramas de proteína de alta qualidade

e nove aminoácidos essenciais que nosso organismo não consegue produzir.

O consumo regular de ovos pode ajudar a prevenir o aparecimento de

coágulos sanguíneos, AVCs (acidentes vasculares cerebrais) e Enfartes

Cardíacos. Boa fonte de colina, um nutriente importante para a regulação do

funcionamento do cérebro, restante sistema nervoso e sistema cardiovascular.

Um dos poucos alimentos que contém vitamina D.

Arroz e feijão – Essa combinação nossa velha conhecida tem todos os

aminoácidos essenciais para o nosso organismo. Tem as proteínas

necessárias para quem não come carne e ainda baixa o colesterol. Faz o

papel da Quinua – proteína boa para quem não come carne.

Lentilha, grão de bico, algas, tofu, nozes e castanhas. Ricos em ferro.

Coma junto com alguma fonte de vitamina C para facilitar a absorção do ferro

– limão na salada, suco de laranja ou abacaxi de sobremesa. Aliás,

esquecemos que os grãos dão ótimas saladas que tal usar lentilhas, feijão

branco, leguminosas, ervilha, grão de bico, feijão fradinho. Super geladas são

ótimas opções para o verão. Lembrando que quanto mais lento o cozimento

melhor se aproveitam os nutrientes dos grãos.

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Temperos: alho, manjericão, alecrim, cebola, tomilho, salsinha, sálvia entre

outros. Além do frescor e sabor tem propriedades funcionais incríveis. Temos

também as verduras, legumes e um montão de frutas.

Aqui falamos de apenas uma parte muito pequena diante do universo de grãos,

verduras, frutas legumes e cereais que temos aqui na nossa terra, na feira livre do seu

bairro. Como esquecer as frutas do Nordeste, as pimentas, as castanhas?

Nada contra os alimentos milagrosos vindos de vários lugares do Mundo, com suas

propriedades maravilhosas, mas comparando preços e benefícios, fico com o que a

Natureza me deu aqui, bem pertinho.

Receitas:

Mingau de Aveia

Excelente para o lanche das crianças e para o seu café da manhã.

Ingredientes

2 xícaras de leite fresco

2 colheres de sopa de açúcar orgânico

5 colheres de aveia flocos finos

Canela para polvilhar

Modo de Preparar: Em um copo coloque a aveia, o açúcar e um pouco de leite, mexa

e reserve. Ferva o restante do leite em uma panela e quando começar a levantar

fervura jogue a mistura que você reservou. Aguarde até começar a quase grudar na

panela, mexendo sempre em fogo baixo e está pronto. Coloque canela por cima para

polvilhar e bom apetite

Variações no uso da Aveia: na granola com frutas, na vitamina ou no iogurte. Com

banana, em pratos salgados faça uma mistura de aveia e gergelim para fazer

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empanados no forno. Dica de beleza: banhos de aveia para aliviar problemas de pele

e queimaduras solares.

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Laranja

Pode ser usada em sucos. Um copo de suco de laranja lima batida com uma folha de

couve pela manhã, é um super concentrado de vitamina C e ainda ajuda no combate

contra a anemia, elimina toxinas, limpa o intestino e previne muitas doenças e o

envelhecimento e aí você pode inventar à vontade, coloque mamão, banana, ameixa

entre outros.

A laranja também pode ser usada nas saladas de frutas, bolos, molhos de salada. As

cascas ainda podem ser colocadas naqueles suportes de inseticida que se liga na

tomada afastando os insetos e deixando um cheirinho gostoso na casa.

Outras dicas:

Misture frutas nas saladas.

Faça potinhos de vidro com iogurte, frutas e granola para seu lanche ou café

da manhã

Troque os salgadinhos por cenouras cortadinhas, pedacinhos de queijo, palitos

de pepino, tomatinhos com azeite e manjericão, frutas cortadinhas

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Pesquisas:

Site Panelinha – panelinha.ig.com.br/site_novo/meuBlog/marciadaskal—1867

Medicina Chinesa – medicina-tradicional-chinesa.com

Fotos: www.kavewall.com

SOBRE O AUTOR: NADIA COZZI ( @NADIACOZZI | G+ )

* Consultora de Alimentação Consciente e Desenvolvimento Pessoal. * Pesquisa desde 1994 a Agricultura livre de

Agrotóxicos e o Ato de se alimentar e a Consciência de quanto ele interfere na Saúde Física, Emocional e Mental

do Ser Humano e os efeitos da produção de alimentos para o Meio Ambiente. * Idealizadora do Instituto Pedro

Cozzi - Espaço DAR VIDA – (institutopedrocozzi.blogspot.com.br) * Livros sobre uma nova consciência ecológica:

(http://alimentopuro.synthasite.com/livros.php) * Blogs: Alimento Puro: alimentopuro.blogspot.com Bio Culinária:

bioculinaria.blogspot.com

Site: http://alimentopuro.synthasite.com - Veja todos os artigos de Nadia Cozzi

Disponível em: http://www.coletivoverde.com.br/os-alimentos-milagrosos-e-os-impactos-no-

meio-ambiente/. Acesso em: 05 mai. 2014.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DATA

MAIO/2014

FONTE

COLETIVO VERDE

ANO

2014

SEÇÃO

SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

LOCAL

BRASIL

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Aprendendo a Fazer Compras!

05 mar 2014 - Por Nadia Cozzi em Saúde e Alimentação

Nesses 20 anos que trabalho com Alimentação Consciente cansei de ouvir que

produtos saudáveis são difíceis de encontrar, além de caros. Confesso que ficava um

pouco brava com isso, achava que era comodismo, falta de vontade de promover

mudanças, apego a velhos hábitos.

Mas analisando as informações que nos chegam diariamente, os comerciais de TV

utilizando grandes ídolos para vender determinados produtos, senti que era hora de

falarmos sobre isso. “ O que é saudável de verdade e o que é vendido como saudável

pela Mídia e pela Indústria de Alimentos”.

Sempre usei a palavra consciente quando falo de alimentação por achar que devemos

pensar para comer, entender as diferenças. Aí sim fica fácil, eu diria até rápido fazer

compras.

Supermercado passa a ser utilizado apenas para alguns poucos itens alimentícios,

produtos de higiene e limpeza, isso se não se optar por alternativas mais ecológicas

também nesses setores. Os apelos de marketing e as gôndolas estrategicamente

colocadas e arrumadas para atrair o consumidor não fazem mais efeito. Refrigerantes,

sucos prontos, doces, comidas congeladas, entre outros também perderam sua

sedução.

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Mas onde compro os alimentos? Antigamente supermercado não existia, vamos “re-

descobrir” as feiras e de preferência as orgânicas? Ah mas não tem feira perto de mim,

na minha cidade não existe, etc… etc… Já conheço essa ladainha, antes de reclamar

entre no Site do IDEC e veja se não existe mesmo uma feira orgânica pertinho de

você.

Aqui em São Paulo normalmente as feiras orgânicas ficam em Parques ou espaços

grandes, e servem um café da manhã super gostoso. Já temos um bom programa

para a família. Café da manhã, caminhada, brincadeira com as crianças e compra de

verduras, frutas e legumes, além de outros produtos de mercearia, passando inclusive

por laticínios, bolos, pizzas e pães. Aproveite a chance de mostrar aos seus filhos

como são os alimentos de verdade e sempre que possível puxe um papinho com os

produtores, eles tem coisas bem legais para contar.

O preço é quase igual aos convencionais, com a vantagem de estarem frescos e

bonitos. Lá não tem cartão de crédito é dinheiro ou cheque, mais uma vantagem:

organizar as contas do mês e eliminar o consumismo desenfreado.

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Porque Orgânicos?

Alimentos orgânicos CERTIFICADOS protegem o consumidor de: Sementes

transgênicas (bom para quem gosta de soja, milho e seus derivados),Agrotóxicos,

Irradiações e Aditivos químicos

Mas atenção: não é só porque é orgânico que é maravilhoso. Principalmente no caso

dos industrializados ainda encontramos produtos orgânicos com muito açúcar, sódio,

leites longa vida, alguns aditivos, cabe a nós consumidores deixarmos esses produtos

mofando nas prateleiras do Supermercado e reclamarmos nos sites do fabricante.

Vejam os rótulos: leiam sempre os ingredientes.

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Outra opção são os deliveries, produtores orgânicos que entregam em sua casa os

alimentos colhidos à noite. No meu Blog Alimento Puro você encontra uma relação

deles. . Você escolhe o que quer ou opta pela cesta da semana e no dia marcado lá

está a sua caixa com frutas, legumes, verduras e outros produtos orgânicos.

Não tem feiras orgânicas ou delivery? Opte pelas feiras livres e escolha alimentos da

época, assim você está se protegendo dos agrotóxicos. Por estar na safra, geralmente

necessitam de menor quantidade de venenos.

Atenção para o “Parece mas não é”:

Alimentos com agrotóxicos. É só lavar que sai: Sai o que esta fora do alimento, mas o

que já foi absorvido pelos poros, o que foi colocado na terra, está lá. O mesmo se

aplica a outros produtos usados para higienizar as verduras. Eu deixo de molho na

água com vinagre de maçã por uns 20 minutos.

Hidropônico não é orgânico: o solo foi feito para gerar vida, a água não tem o que é

necessário, então se coloca nutrientes sintéticos (Agrotóxicos) para suprir a

deficiência. E você paga caro por eles!

Achocolatado é cheio de açúcar, chocolate em pó não: Leia os ingredientes. O único

que não tem açúcar é o cacau em pó, o chocolate em pó além de açúcar tem aditivos

químicos.

Falando em chocolate, você não é chocólatra, é “açucólatra”: Leia os ingredientes dos

chocolates comerciais que lotam as prateleiras dos supermercados. Um dos

dominantes, ou seja, que aparece em primeiro lugar é o açúcar. O cacau não chega a

23%. Note que além do açúcar temos uma grande quantidade de aditivos químicos,

inclusive a gordura vegetal hidrogenada. Prefira chocolates com maior teor de cacau,

mesmo sendo mais caros. Você vai perceber que seu desejo por chocolate sacia com

menor quantidade.

Leite Longa Vida: alguém conhece algum leite sadio, cheio de nutrientes que fica fora

da geladeira por 6 meses intacto, sem estragar? Então porque comprar Leite Longa

Vida? O leite de verdade fica na geladeira da padaria ou do supermercado.

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Creme de Leite: igual ao leite de verdade, creme de leite também não fica em caixinha

ou lata sem aditivos químicos. Na mesma geladeira do supermercado tem o creme de

leite fresquinho, em garrafinhas de ½ litro. Esse faz inclusive chantilly, se batido.

Óleo ou Azeite: sempre azeite extra virgem, os óleos de canola, milho e soja quase

que em sua totalidade são transgênicos, para receitas que pedem óleo prefira o de

girassol. Para fritar, não frite, asse no forno.

Falando em Transgênicos: nossa despensa pode estar cheia deles. Aqui no Coletivo

Verde já falamos sobre eles.Fubá, amido de milho, cuscuz, polenta, farinha de milho,

fermento para bolos, salgadinhos. Tudo isso está transgênico. O melhor é procurar

por milho e produtos derivados orgânicos. No lugar do amido de milho utilize a fécula

de batata. No lugar do fermento para bolos procure marcas que em vez de amido de

milho, utilizem o amido de mandioca. Leia os Ingredientes.

�

Temos uma lei que obriga os alimentos que possuem matéria prima transgênica a

colocarem o símbolo na embalagem. Normalmente ele vem bem pequeno e discreto.

Uma coisa que me deixa bem desconfiada é a lecitina de soja que temos em vários

produtos industrializados. Se 80% da lavoura de soja é transgênica de onde sai essa

lecitina? Ou será que “esqueceram” de colocar o símbolo nesses produtos?

Pães Industrializados: a indústria alimentícia colocou nos pães uma série de grãos

saudáveis e junto com eles uma série de aditivos químicos, afinal pão de verdade

embolora em 3 dias, não é? Prefira pães feitos em padarias artesanais, faça seu pão

em casa ou em último caso compre o pão de padaria que precisam de menos aditivos.

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�

Tome um chazinho que faz bem: será mesmo? Olhe do que é feito esse singelo chá

de maçã e canela que está à venda nos supermercados. Leia os ingredientes

�

Não contém Glúten: Novamente chamo atenção para a leitura dos Ingredientes,

principalmente para aqueles que têm intolerâncias alimentares. Veja os ingredientes

deste amendoim japonês onde está escrito que o produto é livre de glúten (livre de

trigo, cevada, centeio, malte e aveia). Nos ingredientes a farinha de trigo aparece em

primeiro lugar, e de novo aparece a gordura vegetal hidrogenada. O produto inclusive

já foi recolhido.

Produtos infantis são feitos com mais cuidado: bem ao contrário, os alimentos infantis

são recheados de aditivos químicos para dar sabor e cor agradando as crianças e

viciando seus paladares. As embalagens sempre em tons chamativos também são

propositais. Já perceberam que as grandes marcas infantis estão na altura dos olhos

de seus pequenos? Leia os ingredientes.

Não foi por acaso que chamei atenção várias vezes neste texto para a leitura dos

ingredientes no rótulo, são eles que nos protegem de uma série de aditivos químicos e

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substâncias que podem fazer mal à nossa saúde. A data de validade também nos foi

ensinada ao contrário, não é quanto tempo eu ainda tenho para consumir o produto,

mas sim, há quanto tempo este produto está estragando. Tanto é que muitas ofertas

nos supermercados são exatamente produtos que estão com as datas muito próximas

do vencimento e compramos para aproveitar?!?!

Somos tão “sabidos” que deixamos de ler os rótulos e adquirimos produtos mais caros

porque pertencem àquelas marcas tradicionais. As que desde pequenos aprendemos

como melhores, as “Marcas Mãe”, mas lendo os ingredientes vamos descobrir que na

realidade elas são bem madrastas, no sentido bem ruim da palavra.

Somos donos de uma legislação que defende o consumidor, mas raras são as

pessoas que a conhecem. Ler rótulos permite escolhas mais embasadas no ato da

compra, uma atitude simples que protege a saúde e defende o bolso.

Receitas:

Já demos aqui a receita do Pão da Hora que é feito no liquidificador nunca dá errado e

rende 3 pães. Bora lá para a cozinha?

Os leites vegetais que substituem com qualidade o leite de vaca.

�

Batatas fritas só que não

Lave bem as batatas (pode ser a inglesa, mandioquinha, batata doce, inhame) retire a

casca e corte em palitos. Coloque um pouco de azeite extra virgem ou óleo de coco e

misture os palitos para que todos fiquem envolvidos no azeite. Disponha em uma

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assadeira de forma que não fiquem umas sobre as outras. Leve para assar em forno

pré-aquecido a 200º , vá virando para que fiquem moreninhas.

SOBRE O AUTOR: NADIA COZZI ( @NADIACOZZI | G+ )

* Consultora de Alimentação Consciente e Desenvolvimento Pessoal. * Pesquisa desde 1994 a Agricultura livre de

Agrotóxicos e o Ato de se alimentar e a Consciência de quanto ele interfere na Saúde Física, Emocional e Mental

do Ser Humano e os efeitos da produção de alimentos para o Meio Ambiente. * Idealizadora do Instituto Pedro

Cozzi - Espaço DAR VIDA – (institutopedrocozzi.blogspot.com.br) * Livros sobre uma nova consciência ecológica:

(http://alimentopuro.synthasite.com/livros.php) * Blogs: Alimento Puro: alimentopuro.blogspot.com Bio Culinária:

bioculinaria.blogspot.com

Site: http://alimentopuro.synthasite.com - Veja todos os artigos de Nadia Cozzi

Disponível em: http://www.coletivoverde.com.br/aprendendo-a-fazer-compras/. Acesso em: 05

mai. 2014.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DATA

MAIO/2014

FONTE

COLETIVO VERDE

ANO

2014

SEÇÃO

SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

LOCAL

BRASIL

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Guia de alimentação Saudável no Trabalho – Prepare e leve a sua marmita!

07 nov 2011 - Por Nadia Cozzi em Saúde e Alimentação

Pois é pessoal a moda agora é levar comida preparada de casa para o trabalho, a

nossa velha e boa marmita. Uma opção que além de barata, pode ser saudável e

excelente para fugir dos malefícios dos agrotóxicos, conservantes, frituras, gorduras

hidrogenadas, etc. Sem falar do exemplo que podemos dar aos colegas.

Muito trabalhoso? Antes de vocês falarem “ah aí complica”, convido a fazerem o teste

do Restaurante a Quilo, aqueles conhecidos por sua “comidinha caseira”.

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Primeiro o teste de olfato: cheguem próximos ao balcão de comidas quentes e sintam

o aroma. O que vem de lá? Uma mistura de cheiros, alimentos esquentados e

requentados. Agora o teste da visão: Apreciem a enorme quantidade de legumes e

saladas… falta brilho, vida. Agora, se conseguirem, prossigam com o teste de paladar:

degustem. Tudo tem o mesmo gosto, aquele vindo dos caldinhos prontos, não é? Já

que chegaram até aqui, que tal o teste de audição: tem algo crocante? Nem pensar.

Nos fast foods, como o próprio nome diz, comam rápido, porque se esfriar fica tudo

muito ruim mesmo.

Ah, o cheirinho da comida caseira! Até um simples e trivial feijãozinho com arroz,

desperta nosso paladar rapidinho. Aquela salada fresquinha, comprada com critério e

lavada com todo cuidado! Esse é o teste do tato que ficou faltando lá em cima, como

será que as saladas são lavadas nos restaurantes onde a pressa é uma constante?

As vantagens de preparar e levar a sua marmita para o trabalho

Como bem disse a minha querida Carol Guilen em seu Blog Do Nosso

Quintal devemos cultivar as delícias de levar marmita. E aqui ela lista as vantagens:

Você tem controle sobre o que come, podendo preparar algo mais saudável, e

de acordo com seu humor ou dieta especial. No caso de vegetarianos, é uma

maravilha não ter de ficar perguntando se cada item tem carne.

Você estimula sua criatividade, sensibilidade e habilidade na cozinha. E pode

aproveitar sobras!

Você pode escolher um canto mais quieto e agradável para saborear seu

almoço, em lugar de ter uma refeição corrida num restaurante muitas vezes

apertado e barulhento.

Mesmo que você não seja “expert” em cozinhar, há muito menos chances de

você enjoar do seu próprio tempero, o que não acontece mesmo no melhor

dos restaurantes!

Você economiza. Precisa falar mais? Também pode evitar embalagens

descartáveis!

Muito bem colocado Carolzinha, eu acrescentaria ainda que nessa caixinha de

alimentos chamada de Marmita, tem também o exemplo para as crianças e o respeito

à Saúde, à Vida e ao Meio Ambiente.

37

Mas o que é que eu levo na Marmita?

Se você tem onde esquentar a comida, poderá aproveitar as sobras do jantar, por

exemplo, ou criar coisas bem gostosas, como o próprio arroz e feijão que falamos há

pouco. Massas são ótimas opções, pois variando o acompanhamento, elas ficam

deliciosas. Macarrão com molho e queijo ralado fresco. Macarrão ao azeite e brócolis,

macarrão com berinjelas temperadas com bastante tomate picadinho, cebola,

manjericão; macarrão com legumes e molho branco. E assim vai, pode ser qualquer

tipo de massa, canelone com recheio de ricota caseira, lasanha com berinjela…

Os legumes também são importantes e fáceis de serem transportados. Refogados

acompanham bem a dupla arroz e feijão. Lasanha de chuchu, abobrinha ou berinjela.

Suflê de chuchu com queijo, que também pode ser feito com abobrinha ou abóbora.

38

Purê de batata, mussarela, molho de tomate orgânico e lascas de queijo parmesão.

Trocando-se a batata por mandioquinha, muda-se o sabor. Acrescentando-se cenoura

a qualquer das opções fica lindo e delicioso.

O que não pode faltar é um bom prato de salada, folhas, tomates, pepinos, rabanetes,

abobrinha crua, grãos, pedacinhos de queijo, azeitonas, croutons. Só aqui já temos

uma excelente refeição. Não se esqueça de levar o tempero da salada separado para

que os alimentos não murchem. Limão ou vinagre de maçã, azeite extra virgem, sal

marinho e ervas aromáticas. Pode colocar coalhada seca, mostarda em grãos e tudo o

mais que pedir a sua criatividade, mas nada de temperos prontos, por favor!

Frutas de sobremesa? Morangos, melão, melancia, mamão, laranja, kiwi, uva,

pêssego, ameixa, opções é que não faltam. Quer um docinho? Experimente a banana

com anis estrelado acompanhada de requeijão caseiro. Chique e saborosa! Uma

compota com uma bela fatia de queijo branco vai fazer inveja ao seu colega do lado.

Não podemos esquecer os lanches tanto o do meio da manhã como o da tarde.

Iogurte com frutas ou granola, 1 fatia de bolo ou alguns biscoitinhos caseiros, sucos de

frutas (temos diversas opções de sucos orgânicos nos supermercados), pão caseiro

recheado, gelatinas com frutas.

Uma linda bolsa térmica, além de fashion, acomodará muito bem os recipientes com

sua comidinha saborosa e saudável, acondicionada é claro em recipientes de vidro.

Cuidado com os de plástico devido ao bisfenol A e os de alumínio que podem causar

alterações aos alimentos, especialmente aqueles que contêm molho de tomate. Prefira

39

sempre aquecer em forno elétrico ou a gás, evite o micro-ondas. Terminada a refeição,

lave imediatamente os recipientes, nada de preguiça. Não se esqueça de beber, ao

longo do dia, bastante água.

Lista de Receitas

As receitas já estão aqui no Coletivo verde. Vamos recordar?

Iogurte caseiro

Suflê de chuchu e lasanha de chuchu

Saladas e molhos para saladas

Dicas de Macarrão e a receita do requeijão caseiro

Banana com Anis estrelado

Opções para lanches

Pães caseiros – Pão de Fubá , Pão da amizade ou o Pão da Hora fácil, nunca sai

errado e ainda você coloca o recheio que quiser doce ou salgado.

Gelatinas com frutas

Compotas

Monte seu cardápio. No final da semana, o resultado será uma dieta equilibrada,

saudável e com menos peso no corpo e no bolso. Ah, respondendo a Isabela nossa

leitora e quem incentivou essa pauta a maioria das dicas aqui pode ser feita num dia e

guardada em geladeira para ser usada durante a semana.

Os pratos podem ser congelados, mas não utilize o congelamento por mais de uma

semana para não perder a energia do alimento. Ok?

Fotos: Blog Do Nosso Quintal

Disponível em: http://www.coletivoverde.com.br/alimentacao-saudavel-trabalho/. Acesso em:

05 mai. 2014.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

40

DATA

MAIO/2014

FONTE

COLETIVO VERDE

ANO

2014

SEÇÃO

SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

LOCAL

BRASIL

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Lamen: Sentimento e perfeição no milenar prato da culinária japonesa

12 abr 2012 - Por Nadia Cozzi em Saúde e Alimentação

Para se fazer um Lamen tem que colocar a alma, só assim será considerado um

Mestre. Este final de semana assisti a dois filmes que tinham o Lamen como

personagem principal. Lamen é um prato da culinária japonesa, feito com macarrão

tipo miojo, ervas e legumes, mergulhados em um caldo de carne de porco ou de peixe.

Se nos ativermos apenas a essa definição, teríamos uma simples sopinha.

41

Não desmerecendo os atores, mas a culinária japonesa roubou a cena com sua beleza

e disciplina, buscando a perfeição na preparação da famosa sopa de

macarrão.Tampopo, os brutos também comem spaguetti e Sabor de uma Paixão colocam a

culinária como um agente transformador, criador de felicidade.

Tampopo, os brutos também comem spaguetti

Tampopo é a dona de um restaurante simples que resolve se tornar uma “expert” em

Lamen e sai em busca da receita perfeita, para isso investiga, pesquisa e descobre os

segredos dos mais renomados Mestres. À sua volta outras histórias vão acontecendo

mostrando a importância da comida na cultura e na sociedade japonesa.

Sabor de uma paixão (The Ramen Girl)

Sabor de uma paixão (The Ramen Girl) também conta a história de uma mulher que

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abandonada pelo namorado em um país estranho, sem falar a língua, se encanta com

a alegria e a transformação que uma tigela de Lamen causa nas pessoas e

simplesmente “encarna” no chef, muito mal humorado, para que ele lhe ensine seus

segredos.

Sentimento e perfeição

Existe toda uma técnica, cada tigela de Lamen deve ser perfeita. Os ingredientes

cuidadosamente preparados e colocados em uma ordem definida, o sentimento

envolvido, a busca da perfeita porção para aquele freguês que está à frente. Olhos nos

olhos, perceber do que ele precisa, como ele entrou e depois preparar o prato. O

Lamen deve ser quente, mas não fervendo, deve aquecer carinhosamente o coração

de quem o prova.

Claro que estou aqui enfatizando no cuidado no preparo, na escolha dos ingredientes

e no sentimento envolvido e não propriamente na receita do Lamen que em alguns

casos leva carne de porco. Mas podemos comer bons Lamens feitos com caldo de

legumes também.

Em homenagem a todo esse carinho fui buscar no Blog Dona das Coisinhas da nossa

Zilah, onde garimpei esta delícia que espalha seu cheirinho pela casa toda, alegrando

o coração de quem lá mora. Fácil e bem saudável, mãos na massa e vamos lá!

Bolinho Integral de Maçã com Canela

Ingredientes:

4 maçãs cortadas em pedaços ( se não for orgânica tire a casca)

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2 colheres de chá de canela em pó

2 xícaras de farinha de trigo integral Orgânica

2 xícaras de açúcar mascavo Orgânico

1/2 xícara de óleo de girassol para garantir não ser transgênico

4 ovos tipo caipira

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma assadeira untada com

manteiga e farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos.

Após assado, polvilhe uma mistura de açúcar mascavo e canela por cima do bolo.

Dicas da Zilah :

Se preferir, você pode usar forminhas de cupcake. Fica mais prático para o

armazenamento e também para as crianças levarem de lanche para a escola. Além de

ser mais charmoso caso vá servir em alguma ocasião especial. Essa receita é uma

dica da Camila Lloyd

E já que esta semana fui “xeretar” no Blog da Zilah e que é tempo de abacate e resolvi

aproveitar a sua receita de Guacamole, uma delícia tanto para entrada como para

aperitivos.

Guacamole da Zilah

Ingredientes:

1 abacate médio, não muito maduro, mas também não muito duro.

1 tomate Orgânico médio picadinho

Suco de 1 limão

1 colher de chá de sal marinho

1 colher de chá bem rasa de cominho em pó

1 pitada de coentro em pó

Pimenta a gosto (pode ser pimenta do reino, tabasco, chilli)

44

Modo de preparar:

Amasse o abacate com um garfo, acrescente o suco de limão, o sal, o cominho, o

coentro e a pimenta. Por último, coloque o tomate picado.

Dica da Zilah:

É bom ir provando aos poucos e se necessário, acrescentar mais sal ou temperos de

sua preferência. O limão é indispensável e dá um gostinho todo especial. O resultado

final é um gosto suave, que fica uma gostosura acompanhado de tortillas, torradinhas

ou pão sueco.

Escolhendo o salgadinho

Se gostar do Doritos para comer com o guacamole veja bem os ingredientes, compare

e leve o que tem menos aditivos químicos!

Salgadinho de Milho Dippas Doritos ELMA CHIPS 170g

Ingredientes: Milho branco, óleo vegetal de palma e sal.NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Salgadinho de Milho Sabor Queijo Nacho Doritos ELMA CHIPS 110g

Ingrdientes: Milho, óleo vegetal, preparado para salgadinho sabor queijo aromatizado

e colorido artificialmente (maltodextrina, sal, soro de manteiga, farinha de trigo, queijo,

açúcar, óleo de soja e óleo de algodão, especiarias, realçadores de sabor: Glutamato

monossódico e inosinato dissódico e guanilato dissódico, aromatizantes, reguladores

de acidez: Fosfato dissódico, ácido cítrico e ácido lático, corante artificial amarelo

crepúsculo e corante caramelo). CONTÉM GLÚTEN.

Obs: os óleos de soja e algodão presentes nos ingredientes podem ser transgênicos.

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Fonte: Pão de Açúcar

Fotos: jonathanrosenbaum / Listal / neufitness / monkeytownhq SOBRE O AUTOR: NADIA COZZI ( @NADIACOZZI | G+ )

* Consultora de Alimentação Consciente e Desenvolvimento Pessoal. * Pesquisa desde 1994 a Agricultura livre de

Agrotóxicos e o Ato de se alimentar e a Consciência de quanto ele interfere na Saúde Física, Emocional e Mental

do Ser Humano e os efeitos da produção de alimentos para o Meio Ambiente. * Idealizadora do Instituto Pedro

Cozzi - Espaço DAR VIDA – (institutopedrocozzi.blogspot.com.br) * Livros sobre uma nova consciência ecológica:

(http://alimentopuro.synthasite.com/livros.php) * Blogs: Alimento Puro: alimentopuro.blogspot.com Bio Culinária:

bioculinaria.blogspot.com

Site: http://alimentopuro.synthasite.com - Veja todos os artigos de Nadia Cozzi

Disponível em: http://www.coletivoverde.com.br/lamen-sentimento-e-perfeicao-no-milenar-

prato-da-culinaria-japonesa/. Acesso em: 05 mai. 2014.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DATA

MAIO/2014

FONTE

CI ORGÂNICOS – CENTRO DE INTELIGÊNCIA

ANO

2014

SEÇÃO

NOTÍCIAS

LOCAL

BRASIL

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

47

Disponível em: http://ciorganico.agr.br/wp-content/uploads/2013/10/Embrapa-dicas-horta.pdf.

Acesso em: 06 mai. 2014.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

48

DATA

MAIO/2014

FONTE

COLETIVO VERDE

ANO

2014

SEÇÃO

SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

LOCAL

BRASIL

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

A indústria do Salmão e os danos à saúde e meio ambiente

01 dez 2013 - Por Nadia Cozzi em Saúde e Alimentação

�

Já faz algum tempo que ando ensaiando escrever sobre o salmão, tão aclamado por

suas qualidades nutricionais, combate ao colesterol ruim, anti-inflamatório e que traz

inúmeros benefícios para a saúde, inclusive altas doses de ômega 3. Tudo verdade

dependendo do tipo de salmão que se consome.

Como assim, mas salmão não é tudo a mesma coisa?

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Não, infelizmente o alto consumo criou moda e percebeu-se que poderia haver muito

lucro nessa fatia de mercado. Surgiu então o salmão de cativeiro, que nada tem a ver

com o salmão selvagem encontrado na América do Norte, com sua carne rosa, que

vive em liberdade no oceano e que na época da reprodução sobe para os rios. Esse é

o verdadeiro salmão, raro, caro, colorido à base de uma dieta composta entre outras

coisas de camarão e Krill, e representa “pasmem”, somente 5% de todo o

salmãovendido nos Estados Unidos e que chega ao Brasil em quantidades irrisórias e

claro caríssimas.

A indústria do Salmão

�

Mais da metade do consumo mundial de salmão atualmente tem como origem viveiros

produtores do Chile, Canadá, Estados Unidos e norte da Europa, com isso a iguaria

acabou perdendo suas importantes qualidades nutricionais. Ômega 3, vitaminas A,D,E

e do complexo B, Magnésio, Ferro, que bom seria se isso fosse verdade nos peixes

vendidos “aos quilos” e em promoção nos supermercados por preços tão acessíveis,

não é?

Na realidade o peixe de cativeiro tem uma cor que vai do cinza ao bege claro, talvez

no máximo um rosinha pálido. As astaxantina e cantaxantina são iguais às que, na

50

Natureza, tingem a carne do salmão, mas no cativeiro são substâncias sintéticas

derivadas do Petróleo. Também são usadas na ração de galinhas, dando um tom mais

alaranjado às gemas de algumas marcas de ovos “tipo caipira”. Em grandes

quantidades podem causar problemas de visão e alergias. Estudos mais recentes

apontam a astaxantina como tóxica e carcinogênica. Uma informação interessante é

que 100g de salmão com corante equivale em toxinas a 1 ano consumindo enlatados.

�

Para piorar a situação, muitas vezes os ambientes onde são criados têm higiene

duvidosa, os peixes recebem altas doses de antibióticos e sua alimentação é muito

gordurosa, à base de farinha e azeite de peixe. Uma saída segundo os pesquisadores

é exigir mais informações nas etiquetas dos alimentos, como país de origem do

produto e se é criado em cativeiro ou não.

Principais diferenças

Salmão Selvagem:

Custa o dobro, mas suas principais diferenças estão na qualidade e nos benefícios.

Come crustáceos coloridos, por isso a cor rosa suave

Possui grandes quantidades de Ômega 3

Sua textura é macia e aveludada como todo peixe gordo, desmancha na boca.

Salmão de Cativeiro:

Come ração, os corantes sintéticos dão cor à carne, normalmente uma forte cor

alaranjada.

Menor quantidade de gorduras boas, grande quantidade de gorduras saturadas.

Textura de peixe: normalmente muito macio à mordida.

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Químicos e transgênicos

A vantagem do cativeiro é padronizar o produto, garantindo assim a estabilidade da

oferta. Garantimos também a candidatura do salmão à extinção. Daqui há alguns anos

só teremos fazendas de peixes, principalmente se for aprovado o salmão transgênico,

desenvolvido nos Estados Unidos pela empresa de biotecnologia Aqua Bounty

Technologies. Essa nova raça artificial pode atingir o tamanho de mercado na metade

do tempo que leva um salmão selvagem para crescer (de 22 a 30 meses). Claro que

se por acaso um desses “espécimes” escapar para o ambiente natural, a tragédia

genética e o impacto ambiental serão inevitáveis.

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Os salmões são criados em tanques rede (cercos de tela de nylon) com pouco espaço

e regime de engorda intensiva. Muito parecido com o que se faz nas granjas de

frangos. À ração misturam-se altas doses de antibióticos, fungicidas e vermicidas, para

evitar doenças e o rendimento da produção. Só para se ter uma idéia, a indústria

canadense gasta cerca de 7 toneladas de antibióticos em seus cultivos todos os anos.

Salmão é um dos melhores indicadores de qualidade da água, precisa dela

extremamente limpa e gelada, condições ambientais que se não forem satisfeitas

provocam um decréscimo acentuado à população. O uso de pesticidas na Agricultura

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e nas cidades contamina as águas e compromete a vida do salmão selvagem há

algumas décadas já, alterando seus padrões de reprodução, provocando doenças e

morte.

Para nós que além de uma alimentação saudável procuramos também atitudes

sustentáveis e ecológicas o texto do Dr. Alexandre Feldman sobre o abate dos

salmões é esclarecedor e definitivo para nossas futuras escolhas.

O Abate do Salmão é o Mais Cruel Possível

por Alexandre Feldman, Quarta, 5 de Outubro de 2011 às 13:08https://www.facebook.com/notes/alexandre-feldman/o-abate-do-

salm%C3%A3o-%C3%A9-o-mais-cruel-poss%C3%ADvel/257572254285355

Em conversa ontem com fonte ligada à indústria de peixes, fui informado que salmões criados em cativeiro, recebem corantes, rações e antibióticos em quantidade impressionante. Além disso, o método de abate desses peixes não poderia ser mais cruel: simplesmente cortam-se as guelras e deixam-se os peixes morrendo lentamente com muito sofrimento. Tudo pela preservação de cor e outros “padrões de qualidade”.

Eu já não como salmão de cativeiro há muitos anos. Apenas salmão selvagem quando em viagem por países que possuem acesso a eles.

Ao contrário do que lemos e ouvimos o salmão cultivado em cativeiro, (que perfaz 100% do salmão disponível no Brasil) não é boa fonte de ômega-3, devido justamente à sua ração, distante da alimentação natural, que seria necessária para formar esse ácido graxo essencial.

De tão doente e deficiente em nutrientes, a carne do salmão cultivado não é rosada, mas cinza. Apenas quando o distribuidor vai comprar o salmão é que a tonalidade de rosa a lhe ser conferida será escolhida numa tabela de cores.

E para terminar mais uma informação surpreendente: o salmão selvagem traz em sua

embalagem os dizeres “Made in China”, mas na verdade ele não vem de lá, ele é

pescado em algum mar gelado do Atlântico, depois comprado por uma empresa

chinesa que corta, limpa, retira a cabeça, congela e distribui para o mundo todo. Ou

seja,compram matéria prima a baixo custo e pagam pouco pela mão de obra. Você vai

querer continuar alimentando esse processo?

Peixe faz muito bem à saúde, sem dúvida. Procure então aqueles que são mais

comuns à sua região e que foram pescados e não cultivados como o linguado, a

pescada, a sardinha (boa fonte de ômega 3), arenque, robalo. Seu peixeiro pode lhe

dar mais opções.

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Fontes pesquisadas:

A Farsa do Salmão – http://liasergia.wordpress.com/2011/03/15/a-farsa-do-salmao/

Salmão selvagem x salmão de cativeiro –

http://gustavorios.wordpress.com/2009/07/01/salmao-selvagem-x-cativeiro/

http://www.oeco.com.br/frederico-brandini/17089-oeco_12130

O salmão no banco dos réus

Salmão e truta – http://www.julianaapolo.com/blog/2010/01/salmao-no-brasil-e-truta-2/

Tierramérica – http://www.tierramerica.net/2004/0119/pacentos.shtml

Universidade Federal do Rio Grande do Sul -

http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/37210/000820556.pdf?sequence=1

Alexandre Feldman – https://www.facebook.com/notes/alexandre-feldman/o-abate-do-

salm%C3%A3o-%C3%A9-o-mais-cruel-poss%C3%ADvel/257572254285355

Pat Feldman – http://pat.feldman.com.br/2012/09/02/voce-gosta-de-salmao-pense-duas-

vezes-antes-de-consumi-lo/

E falando em peixe que tal um ensopadinho com arroz branco e um pirãozinho?

Ingredientes:

500gr do peixe de sua preferência

3 cebolas médias

3 tomates médios

Salsinha a gosto

Pimenta a gosto

Sal marinho a gosto

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Modo de preparar:

Tempere o peixe com limão, sal marinho e pimenta, se gostar.

Pegue uma panela grande coloque azeite no fundo e forre com rodelas de cebolas.

Depois coloque os tomates também em rodelas.

Em seguida arrume os filés de peixe, tempere com um pouco mais de azeite, pimenta

e sal marinho. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixinho. Após uns 10

minutos vire com cuidado os filés para que eles cozinhem por igual. Depois de cozidos

coloque os filés num prato bem bonito para servir.

Pegue o molho que ficou dos tomates, cebolas, etc, coe em uma peneira, amassando

bem para retirar todo o líquido.

Leve novamente ao fogo e vá misturando farinha de mandioca aos pouquinhos para o

pirão, corrija o sal. Bom apetite.

Imagens: Stock.xchng

Disponível em: http://www.coletivoverde.com.br/a-industria-do-salmao-e-os-danos-a-saude-e-

meio-ambiente/. Acesso em: 05 mai. 2014.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DATA

MAIO/2014

FONTE

COLETIVO VERDE

ANO

2014

SEÇÃO

SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

LOCAL

BRASIL

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

27 jun 2011 - Por Nadia Cozzi em Saúde e Alimentação

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A Lista dos 10 piores alimentos para o ser humano

Recebi um email sobre “Os 10 piores alimentos para o Ser Humano” e concordei com

tudo o que foi escrito, mas fiquei pensando, como as pessoas que não tem o

conhecimento das trocas que se pode fazer a favor de uma alimentação mais

saudável, agiriam, provavelmente com pessimismo e com a famosa frase: “Ah se eu for

pensar nisso não como mais nada”.

Mas não se deixe contaminar pelo pessimismo, criei dicas bem fáceis e criativas para

você transformar estes alimentos em versões mais saudáveis e saborosas.Conheça o

abaixo a lista feita pela nutricionista Michel Schoffro Cook e “soluções” para

transforma-los.

10º lugar: Sorvete.

Apesar de existirem versões mais saudáveis que os tradicionais sorvetes

industrializados, esse alimento geralmente possui altos níveis de açúcar e gorduras

trans, além de corantes e de saborizantes artificiais, muitos dos quais possuem

neurotoxinas – substâncias químicas que podem causar danos no cérebro e no

sistema nervoso.

Solução: Pois bem, que tal um delicioso sorvete caseiro feito de inhame? Isso mesmo

Inhame, dá a consistência perfeita, a liga, não tem sabor, portanto se harmoniza muito

facilmente. Além disso, tem grandes propriedades nutricionais. Vale a pena

experimentar, é muito fácil de fazer!

Sorvete de Inhame, ingredientes:

500gr de inhame cozido e descascado

01 lata de leite condensado e 01 de leite fresco

01 garrafinha de creme de leite fresco

01 colher de chá de baunilha

Modo de Preparar:

Bater tudo no liquidificador, a base do sorvete está pronta.

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Colocando o sabor:

Baunilha: Acrescente no liquidificador 1 colher de café de baunilha

Chocolate: Acrescente no liquidificador 2 colheres de sopa de cacau em pó. Se quiser

fazer o gênero Chocolate Chique, coloque amêndoas picadinhas , nozes, pedacinhos

de chocolate amargo, ou o que preferir.

Frutas: acrescente à mistura do liquidificador 1 copo do suco da fruta de sua

preferência.

9º lugar: Salgadinho de milho

Desde o surgimento dos alimentos transgênicos, a maior parte do milho que comemos

é um “Frankenfood”, ou “comida Frankenstein”. Ela aponta que esse alimento pode

causar flutuação dos níveis de açúcar no sangue, levando a mudanças no humor

ganho de peso e irritabilidade, entre outros sintomas. Além disso, a maior parte desses

salgadinhos é frita em óleo, que vira ranço e está ligado a processos inflamatórios.

Solução: É verdade o milho está quase todo transgênico, mas ainda temos a pipoca

orgânica. Promova uma deliciosa rodada de pipoca de verdade, aquela da panela que

faz barulho e convide a criançada para participar. Garanto que os salgadinhos serão

esquecidos, pois o cheirinho e o carinho são muito mais irresistíveis.

8º lugar: Pizza

Nem todas as pizzas são ruins para a saúde, mas a maioria das que são vendidas

congeladas em supermercados está cheia de condicionadores de massa artificiais e

conservantes. Feitas com farinha branca, essas pizzas são absorvidas pelo organismo

e transformadas em açúcar puro, causando aumento de peso e desequilíbrio dos

níveis de glicose no sangue.

Solução: Ah também tenha dó pizza congelada,ninguém merece. Peça uma quentinha

na pizzaria mais próxima (é menos prejudicial e bem mais gostosa) ou faça a sua

própria massa e chame todo mundo para colocar o recheio favorito.

Aproveite e desvende novos sabores, tenha várias cumbucas com ingredientes

diferentes: mussarela ralada, azeitonas pretas picadas, alho poro refogado, cogumelos

no azeite, muito tomate orgânico temperado, folhinhas de rúcula e manjericão, ricota

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temperada, mussarela de búfala, e tudo o mais que a sua imaginação for capaz de

criar. Aproveite e faça umas doces também: bananas ou maçãs cozidas com açúcar e

canela, brigadeiro, goiabada e queijo branco.

7º lugar: Batatas fritas

Contêm não apenas gorduras trans, que já foram relacionadas a uma longa lista de

doenças, mas também uma das mais potentes substâncias cancerígenas presentes

em alimentos: a acrilamida, que é formada quando batatas brancas são aquecidas em

altas temperaturas.

Além disso, a maioria dos óleos utilizados para fritar as batatas se torna rançosa na

presença do oxigênio ou em altas temperaturas, gerando alimentos que podem causar

inflamações no corpo e agravar problemas cardíacos, câncer e artrite.

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Solução: Começo a pensar que o problema maior não são os industrializados, e sim

os hábitos das famílias. Já que as crianças amam batatas fritas porque não usar

batatas orgânicas fritas em óleo de girassol, feitas em casa lógico?

Conhecem as falsas batatas fritas? Aí vai a receita: Cozinhar ligeiramente as batatas

cortadas em cubinhos, escorrer, salpicar sal marinho e jogá-las em óleo bem quente

apenas para dourar. Pode ser feito com mandioquinha e mandioca também. É fritura,

sim, mas bem menos perversa.

6º lugar: Salgadinhos de batata

Além de causarem todos os danos das batatas fritas comuns e não trazerem nenhum

benefício nutricional, esses salgadinhos contêm níveis mais altos de acrilamida, que

também é cancerígena.

Solução: O conselho do 5º lugar aqui também é válido.

5º lugar: Bacon

O consumo diário de carnes processadas, como bacon, pode aumentar o risco de

doenças cardíacas em 42% e de diabetes em 19%. Um estudo da Universidade de

Columbia, nos Estados Unidos, descobriu ainda que comer 14 porções de bacon por

mês pode danificar a função pulmonar e aumentar o risco de doenças ligadas ao

órgão.

60

4º lugar: Cachorro-quente

Michelle cita um estudo da Universidade do Havaí, também nos EUA, que mostrou que

o consumo de cachorros-quentes e outras carnes processadas pode aumentar o risco

de câncer de pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado tanto no cachorro-quente

quanto no bacon é o nitrito de sódio, uma substância cancerígena relacionada a

doenças como leucemia em crianças e tumores cerebrais em bebês. Outros estudos

apontam que a substância pode desencadear câncer colorretal.

Solução para o 5º e 4º lugares: As carnes em geral são repletas de promotores de

crescimento, às processadas ainda se acrescentam os aditivos químicos. Troque tudo

isso por um lindo pão caseiro feito com linhaça e gergelim, aberto ao meio, coloque um

ovo caipira frito na manteiga, rodelas de tomate temperado com azeite extra virgem,

sal marinho e orégano. Acrescente fatias de mussarela ou queijo branco. Leve ao

forno para derreter o queijo. Depois de tirar do forno acrescente 1 ou 2 folhas de

alface. Coloque num prato bem bonito. Duvido que alguém reclame. Não gosta de

ovo? Faça só com queijo.

3º lugar: Donuts (rosquinhas fritas)

Entre 35% e 40% da composição dos donuts é de gorduras trans – o pior tipo de

gordura que você pode ingerir. Essas substâncias estão relacionadas a doenças

cardíacas e cerebrais, além de câncer. Para completar, esses alimentos são repletos

de açúcar, condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares, e contêm, em

média, 300 calorias cada.

Solução: Um bolo caseiro substitui muito bem essas rosquinhas horrorosas, puro

açúcar. Temos como opção um bolo de chocolate, preferência nacional, mas pode ser

de fubá, cenoura, laranja, baunilha.

61

2º lugar: Refrigerante

De acordo com uma pesquisa do Dr. Joseph Mercola (www.mercola.com), uma lata de

refrigerante possui em média 10 colheres de chá de açúcar, 150 calorias, entre 30 e

55 mg de cafeína, além de estar repleta de corantes artificiais e sulfitos. Além disso,

essa bebida é extremamente ácida, sendo necessários 30 copos de água para

neutralizar essa acidez, que pode ser muito perigosa para os rins. Para completar, os

ossos funcionam como uma reserva de minerais, como o cálcio, que são despejados

no sangue para ajudar a neutralizar a acidez causada pelo refrigerante, enfraquecendo

os ossos e podendo levar a doenças como osteoporose, obesidade, cáries e doenças

cardíacas.

1º lugar: Refrigerante Diet

É o pior alimento de todos os tempos. Além de possuir todos os problemas dos

refrigerantes tradicionais, as versões diet contêm aspartame, que agora é chamado de

AminoSweet. De acordo com uma pesquisa de Lynne Melcombe, essa substância está

relacionada a uma lista de doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar

e por açúcar, defeitos de nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica,

62

depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, perda auditiva,

palpitações cardíacas, hiperatividade, insônia, dor nas articulações, dificuldade de

aprendizagem, TPM, cãibras musculares, problemas reprodutivos e até mesmo a

morte. Os efeitos do aspartame podem ser confundidos com a doença de Alzheimer,

síndrome de fadiga crônica, epilepsia, vírus de Epstein-Barr, doença de Huntington,

hipotireoidismo, doença de Lou Gehrig, síndrome de Lyme, doença de Ménière,

esclerose múltipla, e pós-pólio.

Solução para o 2º e 1º lugares: Sucos, sucos e sucos de frutas. Vitaminas com leite e

frutas, banana e chocolate. Deixe seu filho conhecer novos sabores, ofereça, coloque

em copos e jarras chamativos, canudos, guardanapos engraçados, mesas enfeitadas.

Pense bem, as propagandas e as embalagens são muito mais gostosas que a bebida

ou a comida em si, será que não está faltando charme em sua mesa? Será que o belo

não está sendo esquecido em função da praticidade? Comemos primeiro pelos olhos,

sempre. Capricho, carinho e atenção são os melhores condimentos.

Lembrando: a Natureza cobra, e somos parte dela, nossa natureza é um alimento

puro, vivo, com a energia do carinho na escolha, na preparação e no servir.Reveja

seus valores nutricionais, converse com seu filho sobre os problemas causados pelo

alimento no Ser Humano e no Meio Ambiente. Vale dedicar um pouco mais de tempo

para o alimento, o resultado aparece na Saúde e na Consciência.

Fotos: Michael Boone | Sugar Stacks

Disponível em: http://www.coletivoverde.com.br/10-piores-alimentos/. Acesso em: 05 mai.

2014.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

63

DATA

MAIO/2014

FONTE

COLETIVO VERDE

ANO

2014

SEÇÃO

SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

LOCAL

BRASIL

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Água Aromatizada – Alternativa saudável aos refrigerantes

28 fev 2012 - Por Nadia Cozzi em Saúde e Alimentação

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Verão, calor, sol. Que tal aproveitar cores, sabores e perfumes desta estação

iluminada?

Nosso paladar pede coisas leves, buscando uma sensação de frescor. Janelas abertas

deixando entrar aquela brisa suave que nos envolve e revitaliza. Queremos enfeitar a

64

casa com flores do campo, ver o mar, cair numa piscina ou até mesmo entrar embaixo

de um chuveiro geladinho. Nosso paladar muda, frutas, verduras e legumes entram

com prazer em nosso cardápio e água… Muita água!

Uma ótima dica para essa época são as águas aromatizadas naturalmente.

Hidratantes, diuréticas, favorecem a eliminação de toxinas, e permitem os mais

extraordinários sabores. São tão lindas que enfeitam a mesa e agradam os olhos e o

paladar.

As águas aromatizadas são novas por aqui, mas vem sendo utilizadas para vários fins

há muito tempo. Aromatizadas com rosas, laranja, anis eram as bebidas favoritas em

locais com restrições ao álcool feitas pelo Alcorão. Egípcios, gregos e romanos as

usavam na limpeza das mãos em jantares de gala, pois ainda não conheciam os

talheres. Ainda usamos as tigelinhas com lavanda em jantares mais formais, herança

dessa época.

65

Dicas na preparação de águas aromatizadas naturalmente

Vamos à algumas dicas na preparação de águas aromatizadas para amenizar o calor

e hidratar nosso corpo. Sempre utilize água filtrada ou mineral bem gelada, fica bem

legal adicionar alguns cubinhos de gelo. Deixe por volta de 1 hora para conseguir

acentuar o sabor:

2 ou mais galhinhos da erva de sua preferência (hortelã, alecrim, manjericão,

capim limão, etc). Pode misturar várias.

Rodelas de limão, laranja, estrelinhas de carambola, sementes de romã. Pode

usar cascas em espirais para decorar, desde que sejam orgânicas.

Especiarias como gengibre, cravo, anis-estrelado ou canela em pau.

Experimente água com mel, manjericão e nozes.

Pétalas de rosas (sem agrotóxicos) com umas gotinhas de água de rosas

(encontrada em lojas árabes e supermercados)

Crie sua própria água misturando alguns dos itens acima: laranjas ou limões

com cravos espetados. Misture ervas de sua preferência. Fica lindo numa jarra

de vidro transparente.

66

Outra idéia é colocar pedacinhos de ervas ou especiarias dentro da água que

vai fazer o gelo, combinando com o sabor que escolheu. Um pouco de licor de

menta na água do gelo também vai dar um efeito bem especial.

Não se esqueça de comparar com as industrializadas e ganhe em saúde e sabor

fazendo a água do seu jeitinho.

Água aromatizada industrializada não é saudável. Compare!

Refrigerante de Citrus de Baixa Caloria H2OH Garrafa – 500ml

Ingredientes: Água gaseificada, suco de limão concentrado, vitaminas: B3, B5, B6,

aromatizantes: aroma natural, de limão e aroma natural de grapefruit, acidulante ácido

cítrico, conservadores: benzoato de sódio e sorbato de potássio, edulcorantes:

aspartame (21mg/100ml) e acessulfame de potássio (8,5mg/100ml), sequestrante

EDTA cálcio dissódico. Não contém gluten.

Fonte: Pão de Açucar

Água de coco é uma ótima opção!

Outra dica para o verão é a água de coco. Preferência nacional em todas as praias do

país. Rica em nutrientes e sais minerais, considerada um isotônico natural, contém

vitaminas C e do complexo B. Saborosa, refrescante e um excelente reidratante.

Mas tudo isso é a água de coco natural, aquela que vem do coco mesmo, uando

industrializada já vem acompanhada de alguns aditivos químicos não muito saudáveis.

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Além do sabor à La Sabão de coco, característico dessas bebidas em caixinhas.

Compare!

Água de Coco DUCOCO 1 Litro

Ingredientes:Água de coco, frutose (menos de 1% para correção de brix)

e conservador INS 223. Não contém gluten.

Fonte: Pão de Açucar

Água de Coco TAEQ 200ml

Ingredientes:Água de coco, frutose (máximo 1%) econservador metabissulfito de

sódio. Não alcoólico, não fermentado. Não contém gluten.

Fonte: Pão de Açucar

Fotos: b12patch / sheknows / nancycreative

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SOBRE O AUTOR: NADIA COZZI ( @NADIACOZZI | G+ )

* Consultora de Alimentação Consciente e Desenvolvimento Pessoal. * Pesquisa desde 1994 a Agricultura livre de

Agrotóxicos e o Ato de se alimentar e a Consciência de quanto ele interfere na Saúde Física, Emocional e Mental

do Ser Humano e os efeitos da produção de alimentos para o Meio Ambiente. * Idealizadora do Instituto Pedro

Cozzi - Espaço DAR VIDA – (institutopedrocozzi.blogspot.com.br) * Livros sobre uma nova consciência ecológica:

(http://alimentopuro.synthasite.com/livros.php) * Blogs: Alimento Puro: alimentopuro.blogspot.com Bio Culinária:

bioculinaria.blogspot.com

Site: http://alimentopuro.synthasite.com - Veja todos os artigos de Nadia Cozzi

Disponível em: http://www.coletivoverde.com.br/agua-aromatizada/. Acesso em: 05 mai. 2014.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DATA

MAIO/2014

FONTE

COLETIVO VERDE

ANO

2014

SEÇÃO

SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

LOCAL

BRASIL

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Hortas Urbanas Geram Renda para Famílias Carentes

28 ago 2012 - Por Dan Lima e Carol Guilen em Saúde e Alimentação

Você conhece a cidade de Sete Lagoas? Quem mora em BH certamente já conhece

ou pelo menos ouviu falar. Mas pra quem não conhece, Sete Lagoas é uma cidade

que fica a 65 km de BH e que tem se destacado no cenário estadual por estar

recebendo muitas empresas.

Este fim de semana eu e a Carol estivemos na cidade e lá tivemos uma bela surpresa,

uma horta imensa no meio de uma avenida. Acredite, no lugar do canteiro central

existe uma grande horta comunitária. Em uma área de servidão da Cemig, debaixo

das linhas de transmissão de energia, espaço urbano normalmente tomado por lixo e

entulho, a prefeitura construiu uma gigantesca horta comunitária.

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Como funciona?

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As hortas existem há mais de vinte anos . A Prefeitura fornece o terreno já preparado,

arado, com o PH controlado, tudo pronto para as hortas. Cada família carente,

previamente cadastrada, recebe um pedaço de terra que varia de 360 a 400 m².

Na horta é produzida uma enorme variedade de verduras e legumes. A maior parte da

produção é comprada pela própria Prefeitura e é destinada às escolas, hospitais e

creches municipais, servindo de complemento alimentar para milhares de pessoas. As

famílias também consomem e o excedente pode ser comercializado. Em média, cada

família consegue por mês R$360,00.

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Produtos orgânicos de qualidade e baixo custo

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Outra coisa super legal é a qualidade dos produtos. As famílias recebem orientação

para evitar o uso de fertilizantes químicos, e não utilizar agrotóxicos, produzindo de

maneira ecológica. Na horta, em vez de os inseticidas e fungicidas tradicionais, são

utilizados esterco animal curtido, calda sulfocálcica, calda de folhas de tomateiro,

armadilhas luminosas, controle biológico e outras técnicas de produção orgânica.

Resultado: produtos orgânicos de excelente qualidade e a baixo custo. Nós

compramos duas cabeças de alface, um molho de couves, 4 beterrabas, cebolinha e

salsinha, tudo por apenas R$3,00.

O pessoal de Sete Lagoas está de parabéns. Quem dera se em todas as cidades, em

cada bairro existisse uma horta comunitária! Aquilo sim é sustentabilidade, consumo e

produção local, resiliência. Com uma ação simples, a cidade deu uma destinação

nobre a um terreno vazio, gerou renda para famílias carentes, melhorou a qualidade

da alimentação sem contar com a beleza paisagística da horta, um show!

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SOBRE O AUTOR: DAN LIMA E CAROL GUILEN ( @CAROL_GUILEN | G+ )

Ele, advogado, ela, bióloga. Um casal de consultores em Sustentabilidade: dentro de casa é que começa o

exemplo!

Site: http://donossoquintal.wordpress.com - Veja todos os artigos de Dan Lima e Carol Guilen

Disponível em: http://www.coletivoverde.com.br/hortas-urbanas-geram-renda-para-familias-

carentes/. Acesso em: 05 mai. 2014.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

73

DATA

MAIO/2014

FONTE

COLETIVO VERDE

ANO

2014

SEÇÃO

SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

LOCAL

BRASIL

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

O outro lado dos Alimentos Orgânicos

31 jul 2012 - Por Nadia Cozzi em Saúde e Alimentação

Parece coisa de filme de ficção, mas não é, não. Existe um outro lado dos produtos

orgânicos que nada tem a ver com as vantagens já amplamente discutidas por aí. Já

sabemos, por exemplo, que estes produtos não contêm agrotóxicos e nem aditivos

químicos, sendo mais saudáveis para o agricultor e para o consumidor. Além disso,

não oferecem tantos riscos ao meio ambiente, como acontece no caso dos

transgênicos.

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74

Mas só me dei conta da outra faceta dos orgânicos, quando fui, outro dia, a um

Supermercado com uma amiga e ela, espantada, comentou:

“Nossa, como você é rápida nas compras!”

Eu nunca tinha percebido isso, mas é verdade. Nosso percurso dentro de um

supermercado é muito bem definido e não sofremos as influências do marketing. Das

promoções do tipo “leve 3 e pague 2”, da disposição dos produtos, estrategicamente

colocados para atiçar nosso instinto consumista, e muito menos daquelas ofertas

espetaculares que sempre surgem quando o produto está próximo do vencimento da

data de validade.

Quem compra produtos orgânicos nem passa pela seção dos congelados,

refrigerantes, comidas prontas, biscoitos e pães industrializados. Não fica refém dos

dias de varejão ou comparando folhetos de ofertas dos vários supermercados da

região. Aliás, nem pega folhetos, pois eles nada têm de sustentáveis.

Quem compra produtos orgânicos tem o olho treinado para encontrar o selo de

certificação e, não sei se perceberam, mas ele anda cada vez mais presente. Já temos

sucos, iogurtes, manteiga, requeijão, leite, ovos, mel, frutas, verduras, legumes,

farinhas, açúcar, café e outras coisas que não estou lembrando agora.

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Mas o que eu considero de maior valor, em relação à questão dos produtos orgânicos,

é que quando incorporamos o hábito de consumir alimentos mais saudáveis e sem

química, também começamos a buscar essa “pureza” de olhar em outros lugares.

Percebemos, por exemplo, que não precisamos de um exército de produtos de

limpeza para limpar a casa. Entendemos que estes produtos poluem o meio ambiente

e contaminam a quem os manipula. Isso sem falar nas questões do transporte,

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embalagens e propagandas. Descobrimos que água, vinagre e limão podem fazer

maravilhas e que são bem mais baratos!

Aplicamos os mesmos princípios ao escolher cosméticos, ao utilizar sacolas plásticas,

ao nosso comportamento na sociedade, à nossa atitude com a família e no trabalho.

Mas nada é pesado, forçado. Parece até que, à medida em que nos alimentamos com

produtos mais puros, naturalmente vamos sofrendo essas transformações, ficamos

mais ligados ao nosso entorno e menos preocupados com nosso umbigo. Gosto disso

e me faz mais feliz.

Essa mesma amiga veio me dizer que tem problemas com o almoço na sua empresa,

porque mesmo que ela leve de casa, não tem onde esquentar, pois lá utilizam o

famigerado forno de micro-ondas – aliás, é bom ver essa matéria da água aquecida

em forno de micro-ondas para regar plantas e suas consequências.

Dei então ideias de shakes que, acompanhados de frutas ou uma salada, fazem uma

refeição bem saudável.

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Shake de Banana com ameixa

Ingredientes

100 ml de leite fresco

1 banana orgânica pequena

3 ameixas pretas

1 colher de sopa de linhaça

Bata tudo no liquidificador

Shake de maçã

Ingredientes

100 ml de leite fresco

1 maçã orgânica com casca

1 colher de sopa de linhaça

Adoce com passas

Bata tudo no liquidificador

Shake de mamão

Ingredientes

100 ml de leite fresco

½ mamão papaia orgânico

1 colher de sopa de linhaça

Adoce com passas ou ameixas.

Bata no liquidificador

Shake chocolate e banana

Ingredientes

100 ml de leite fresco

1 banana orgânica

1 colher de sobremesa de cacau em pó

1 colher de sobremesa de linhaça

Se necessário, adoce com passas ou ameixas

Bata no liquidificador.

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A linhaça é um ótimo alimento, pois previne doenças, reduz o envelhecimento das

células, aumenta nossa autodefesa e, de quebra, ainda emagrece.

Shake de morango

Um clássico! E como estamos na época de morangos orgânicos, vamos

aproveitar, não é?

Ingredientes

1 copo de leite fresco

2 tigelas pequenas de morangos orgânicos

1 colher de sopa de gelatina sem sabor

1 colher de farinha de aveia

Fontes:

Portais da

Modahttp://www.portaisdamoda.com.br/noticiaInt~id~18971~n~shakes+emagrecedore

s+caseiros.htm

Blog Variedades

http://variedades.blog.br/2012/03/shakes-emagrecedores-caseiros-4-receitas-

poderosas/

Fotos:

http://www.sxc.hu

Disponível em: http://www.coletivoverde.com.br/o-outro-lado-dos-alimentos-organicos/.

Acesso em: 05 mai. 2014.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DATA

MAIO/2014

FONTE

MINHA VIDA

ANO

2014

SEÇÃO

ALIMENTAÇÃO

LOCAL

SÃO PAULO - SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Sete alimentos que roubam seu cálcio

O segredo é balanceá-los, sem deixar o consumo de lado

POR ANA PAULA DE ARAUJO - ATUALIZADO EM 07/02/2014

Garanta que seu organismo absorva todo o cálcio necessário para prevenir e controlar a doença.

Café, chocolate e outros alimentos quase passam por vilões quando o assunto é garantir ossos

fortes e saudáveis: diminuem a capacidade do organismo de absorver cálcio. A solução, entretanto,

não é bani-los da dieta, já que muitos deles - como os grãos integrais - possuem outros nutrientes

essenciais à saúde. Segundo a nutricionista Juliana Stein, é preciso saber balancear bem: "Para

quem já tem doenças nos ossos, como osteoporose, pedimos para não misturar os alimentos fontes

de cálcio com os que atrapalham a sua absorção". A clássica combinação de café com leite, por

exemplo, deve ser evitada. Conheça esses alimentos e saiba como consumi-los com segurança

para os ossos.

Sal

Encontrado no sal, o sódio aumenta a excreção de cálcio pela urina. A nutricionista Juliana Stein,

de São Paulo, recomenda que pessoas com osteopenia ou osteoporose eliminem o chamado sal

79

de adição, aquele que acrescentamos à salada e a outros alimentos. Dica: use como tempero

limão, azeite e especiarias.

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Café

Misturar essa bebida com leite pode não ser tão indicado, dependendo das proporções de café e

leite em sua xícara. "A cafeína, presente no café, tem efeito diurético, o que faz com que o cálcio

seja eliminado pela urina", justifica Juliana Stein. Mas a nutricionista lembra que, para chegar a

prejudicar a absorção, a quantidade de café ingerida ao dia deve ser superior a 300mg, o que

equivale a três xícaras médias da bebida, aproximadamente.

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Refrigerante

Essa bebida é rica em fósforo, que inibe a absorção de cálcio pelo corpo. "O fósforo aumenta a

liberação do paratormônio, hormônio que controla a quantidade de cálcio que temos nas células e

nos ossos. Se ele está elevado, acaba mobilizando mais cálcio do osso pra corrente sanguínea,

descalcificando os ossos", explica Sandra da Silva Maria, nutricionista da Gastro Obeso Center, em

São Paulo.

Atenção especial aos refrigerantes de cola: além do fósforo, eles contam com cafeína, a mesma

substância do café que aumenta a eliminação de cálcio pela urina.

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Alimentos com ácido oxálico e fitatos

O ácido oxálico - encontrado em gérmen de trigo, nozes, feijão, espinafre, tomate e acelga -

aumenta a eliminação de cálcio pelas fezes. O fitato age da mesma forma. Um exemplo de

alimento com essas duas substâncias são os cereais integrais. No entanto, isso não significa que

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eles devem deixar de ser ingeridos, já que são ricos em fibras necessárias para o bom

funcionamento do intestino. "Em casos de pessoas que já tenham doenças nos ossos, uma boa

alternativa é ter uma alimentação com bastante frutas, vegetais e legumes, o que garantirá o pH

ácido ao estômago - condição necessária para a boa absorção do cálcio", diz Sandra, que justifica:

"Quanto maior a ingestão desses alimentos, maiores as chances de você consumir zinco, mineral

que equilibra o pH do estômago".

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Chocolate

Além de ter cafeína, o chocolate conta com o ácido oxálico que, como dito anteriormente, aumenta

a eliminação de cálcio pelas fezes. "A quantidade de cafeína é a mesma, independente da

quantidade de cacau", garante Sandra. Ela também alerta que o chocolate ou achocolatado em pó

adicionado ao leite tem o mesmo efeito. Para comer essa delícia com menos culpa, a nutricionista

aconselha o consumo de chocolates com maior teor de cacau, pois, apesar de prejudicar a

absorção de cálcio, há, ao menos, maior ação antioxidante - o que não acontece com chocolates

com menos cacau em sua composição.

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Gorduras

Existe um tipo específico de gordura que faz com que o cálcio seja liberado pelas fezes, em vez de

ir para os ossos: os ácidos graxos saturados de cadeia longa, encontrados em manteiga e carnes

gordurosas. A nutricionista Juliana Stein explica que, ao chegar ao intestino, esse tipo de gordura

forma uma substância chamada oxalato, que se liga às moléculas de cálcio, formando um

complexo insolúvel. "Esse complexo acaba sendo excretado nas fezes", conta.

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Excesso de ferro

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Embora aconteça raramente, é possível que o ferro em excesso faça com que o cálcio não seja

absorvido. Isso acontece por causa de uma disputa entre esses dois minerais, como explica a

nutricionista Juliana Stein. "Eles são absorvidos pela mesma 'porta' - chamada de glute, que

encaminha as substâncias à corrente sanguínea - e competem entre si para serem absorvidos",

diz. O cálcio costuma ganhar o páreo, mas perde quando o ferro está em uma quantidade muito

maior. No entanto, lembram as nutricionistas Juliana e Sandra, isso é raro de acontecer, já que

geralmente as dietas são mais ricas em cálcio do que em ferro.

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Excesso de proteínas

"O organismo gasta muito cálcio para processar a proteína", diz a nutricionista Danielle Moreira, do

Rio de Janeiro. Por isso, abusar nas fontes de proteínas pode aumentar a eliminação de cálcio pela

urina, dificultando a sua absorção.

Mas como saber se você está passando dos limites na ingestão de proteínas? A nutricionista

Juliana Stein explica que uma pessoa que não seja atleta precisa de 0,8 a 1g de proteínas diárias

por quilo de seu peso. "Quem passa dessa 1g já tem a chamada dieta hiperproteica", afirma.

OCULTAR TEX

Disponível em: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/14074-sete-alimentos-que-

roubam-seu-

calcio?utm_source=news_mv&utm_medium=hoje_no_mv&utm_campaign=8513200. Acesso

em: 28 abr. 2014

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DATA

MAIO/2014

FONTE

MINHA VIDA

ANO

2014

SEÇÃO

BELEZA

LOCAL

SÃO PAULO - SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Sete cuidados com o couro cabeludo garantem cabelos mais bonitos e saudáveis

Atenção ao lavar, secar e hidratar é fundamental para conquistar fios resistentes

POR MANUELA PAGAN - ATUALIZADO EM 04/04/2014

Enrolados, lisos, crespos, claros ou escuros. Não importa qual é o seu tipo de cabelo, certamente

você já desejou uma cabeleira de arrasar, com efeito de comercial de xampu. E para isso investiu

em cremes, acessórios e salões de beleza. Mas é provável que você tenha se esquecido de um

"pequeno" detalhe: o couro cabeludo. É dele que cada fio de cabelo nasce e, consequentemente,

herda tanto as qualidades quanto os defeitos. Se essa região estiver com excesso de oleosidade,

pele ou constantemente suja, não há corte que resolva, as madeixas terão sempre os mesmos

problemas.

O dermatologista Valcinir Bedin, presidente da Sociedade Brasileira do Cabelo, explica que as

raízes dos cabelos são a base para fios fortes. "O descaso com o couro cabeludo pode

causarcaspa, descamação, oleosidade em excesso e até prejudicar a nutrição do cabelo". A boa

notícia é que basta um pouquinho de atenção para garantir raízes saudáveis. Confira os cuidados

com o couro cabeludo a seguir.

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Na hora de lavar

Você é adepto de um bom banho quente e ainda lava o cabelo todo dia? A tática pode até ser

relaxante, mas provavelmente está detonando o seu couro cabeludo - e de diferentes maneiras.

Primeiro: a água quente estimula as glândulas sebáceas da região, responsáveis pela produção da

oleosidade, que trabalharão mais que o normal. Já o excesso de água decorrente da lavagem

diária vai retirar a oleosidade natural, estimulando as glândulas a trabalhar ainda mais para

compensar a falta de sebo. O resultado é o aspecto engordurado em dobro, que pode obstruir os

poros que dão passagem ao fio de cabelo, e, consequentemente, dificultar a distribuição dessa

oleosidade, importante para a hidratação do fio por inteiro.

Para evitar o desastre, Valcinir Bedin recomenda que a lavagem seja feita com água em

temperatura menor que 25 graus e, preferencialmente em dias alternados. Assim você evita os

desgastes causados pelo excesso de água, sem permitir o acúmulo de sujeira. "No caso de

cabelos muito oleosos, se não der para intercalar as lavagens, é fundamental respeitar a

temperatura da água, que deve ser de morna a fria", aponta o especialista.

� Enxágue bem

A cabeleireira Marília Kikuchi, consultora técnica da Condor, conta que o acúmulo de produtos na

raiz dos cabelos também pode entupir os poros (folículos pilosos) do couro cabeludo, que é por

onde o fio de cabelo sai, prejudicando a nutrição dos fios. "Isso acontece comumente com os

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produtos do tipo "2 em 1", que agregam xampu e condicionador numa só fórmula", explica. "Em

geral, as pessoas não retiram totalmente esse produto do cabelo, e os resquícios acabam se

acumulando no couro cabeludo." Mas o problema pode acontecer com qualquer outro produto. A

especialista recomenda que condicionadores e cremes não sejam aplicados diretamente na raiz e

que o xampu seja muito bem retirado após a lavagem.

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Hidratações para combater a descamação

Muita gente sofre com o ressecamento do couro cabeludo. O especialista recomenda esse cuidado

quando houver descamação, que pode ser causada pela queda de temperatura: "No frio, a

sudorese fica diminuída, por isso há o ressecamento do couro cabeludo e possivelmente a

descamação", explica. Existem produtos específicos que podem hidratar o couro cabeludo sem

deixá-lo com aspecto ensebado e nem obstruir os poros do couro cabeludo. Princípios ativos como

a ureia e o lactato de amônio, por exemplo, têm alto poder emoliente. "Enquanto o lactato promove

a hidratação do couro retendo água, a ureia tem como principal função hidratar e amaciar o

cabelo", conta Valcinir Bedin. Vale lembrar que os produtos que hidratam o couro cabeludo não são

os mesmo usados para hidratar o fio. Usar uma máscara capilar na região com esse objetivo pode,

portanto, agravar o quadro.

� Secador e chapinha

Para os fios existem produtos ativados pelo calor do secador e da chapinha que dão a proteção

necessária. Mas e para as raízes? Não há produto capaz de atenuar o dano do calor excessivo, a

única solução é o cuidado ao fazer esses procedimentos. O dermatologista Valcinir Bedin

recomenda manter o secador a uma distância mínima de 30 centímetros da raiz dos cabelos e a

chapinha a cerca de um centímetro e meio do couro cabeludo. O especialista ainda faz o alerta: por

mais popular e prática que a chapinha tenha se tornado, é preciso lembrar que ela danifica os

cabelos e não pode ser usada tão frequentemente.

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� Produtos químicos

Escova progressiva, definitiva, permanente e qualquer outro procedimento químico pode detonar

os fios. O mesmo perigo corre o couro cabeludo. Esses produtos são ácidos e por isso podem

queimar o couro cabeludo e gerar descamação. "O ideal é que o profissional faça um teste de

sensibilidade antes de aplicar o produto", orienta a cabeleireira Marília Kikuchi, consultora técnica

da Condor.

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Alimentação nutre o couro cabeludo

Os fios de cabelo são compostos por substâncias que adquirimos através da alimentação, por isso,

uma dieta adequada é fundamental para que os nutrientes cheguem ao couro cabeludo e

constituam um belo fio. O dermatologista Ademir Júnior, membro da Sociedade Brasileira de

Medicina Estética, explica que aminoácidos e proteínas (carnes, ovos e leite), por exemplo,

estimulam o crescimento e o fortalecimento dos fios, enquanto o zinco (nozes, frutos do mar,

gérmen de trigo e levedo de cerveja) estimula o crescimento e reduz a oleosidade, e o ômega-3 e o

ômega-6 (presentes nos óleos funcionais) ajudam na hidratação dos fios.

� Procure um médico se...

Xampus, condicionadores e loções encontradas com facilidade em farmácias podem sim ajudar no

controle de problemas como a caspa, por exemplo, mas caso o incômodo não melhore, o ideal é

consultar um médico. Isso porque as raízes do cabelo podem esconder problemas muito graves,

como o eczema - uma descamação que começa comumente com uma alergia -, a psoríase de

couro cabeludo, e até a alopecia areata, que é uma das formas com que a queda de cabelo pode

se manifestar. "O médico pode também diagnosticar o problema com mais precisão, diferenciando

a caspa da descamação, por exemplo, e receitar remédios mais eficientes", explica Valcinir Bedin.

86

Disponível em: http://www.minhavida.com.br/beleza/galerias/16250-sete-cuidados-com-o-

couro-cabeludo-garantem-cabelos-mais-bonitos-e-

saudaveis?utm_source=news_mv&utm_medium=hoje_no_mv&utm_campaign=8513200.

Acesso em: 28 abr. 2014

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

87

DATA

MAIO/2014

FONTE

LUCILIA DINIZ

ANO

2014

SEÇÃO

NUTRA-SE

LOCAL

BAURU-SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

O saudável come cru

Categoria: NUTRA-SE07/04/2014 - 12h00

Para emagrecer com saúde, não há outro jeito. É preciso fazer uma revisão geral em sua alimentação.

Neste processo, tem gente que até joga fora o fogão. O “crudivorismo” incentiva provar sabores e

benefícios que não cabem na panela.

Cozinhar no vapor é saudável. Mas não basta. Segundo pesquisa recente da University College of

London, publicada no final de março no European Journal of Clinical Nutrition, comer sete ou mais

porções de vegetais reduz os riscos de câncer em 25%, e o de problemas no coração em 31%. A

chamada “dieta viva” tem um efeito protetor que aumenta à medida em que mais porções são

adicionadas ao cardápio. Segundo os cientistas, acrescentar qualquer quantidade, em qualquer

momento da vida, já traz benefícios no combate ao excesso de peso.

88

A prática tem até nome. É o crudivorismo. Pense no consumo

de verduras, frutas, raízes e legumes crus e frescos, além de castanhas e sementes. Tudo

sem cozimento – no máximo, aquecidos até o limite de 42Cº. O aquecimento destrói diversas

qualidades dos alimentos. São perdidas enzimas, proteínas e elementos antioxidantes e anti-

inflamatórios dos vegetais. Um exemplo é o brócolis: o cálcio desse vegetal praticamente some com o

cozimento.

Outro benefício é que, para encarar aliementos crus, é preciso mastigação. Diferente dos cozidos,

nosso organismo gasta entre 15% e 35% a mais de energia para digeri-los. Outra prática comum da

alimentação viva é contar com os brotos, que aumentam a biodisponibilidade das proteínas e minerais

dos grãos.

Uma última dica: Outra vantagem dos crus é que o cozimento reduz a quantidade de fibras,

importantes para melhorar o trânsito intestinal. Basta lavar bem e comer direto da fonte!

Disponível em: http://luciliadiniz.com/o-saudavel-come-cru/. Acesso em: 14 abr. 2014.

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89

DATA

MAIO/2014

FONTE

LUCILIA DINIZ

ANO

2014

SEÇÃO

NUTRA-SE

LOCAL

BAURU-SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Retenção de líquidos: elimine inchaço

através dos alimentos

Categoria: NUTRA-SE02/03/2014 - 12h00

Você está quieta no seu canto, sem comer nada. E, ainda sim, sente-se inchada? A culpa pode estar na

retenção de líquidos. São muitos os fatores que a provocam, entre eles nossa própria alimentação. E é

por aí que vamos começar a aliviar este peso extra.

O inchaço pode ter várias origens: excesso de peso, sedentarismo, má alimentação e o acúmulo de

substâncias tóxicas no organismo. A retenção de líquidos acontece pelo extravasamento de um fluido

pobre em proteínas do sangue, que sai dos vasos sanguíneos em direção aos tecidos subcutâneos e tem

dificuldade de ser eliminado.

90

Quanto à alimentação, a causa pode estar no consumo de sal em excesso – na maior parte das vezes,

“escondido” nos alimentos processados, como enlatados; e nas comidas prontas, como congelados.

Como diminuir os efeitos do sódio

Para amenizar os efeitos do sódio, a minha dica é simples. E perfeita para estes dias mais quentes. O

antídoto são folhas verdes nas saladas. Ricas em potássio, sua presença decora o prato, aporta

fitonutrientes e combate a retenção de líquidos.

Na hora de fazer a feira, aposte em alface, espinafre, rúcula e agrião. Pepino e aspargos também são

excelentes diuréticos, pois têm 90% de água e ajudam na missão de equilibrar nossa saúde.

Consumir sucos detox também ajuda – e muito. Já falamos aqui sobre o suco verde, o suco de

melancia com gengibre, o agente laranja e o já famoso Red Lu. Recentemente, apresentei a versão que

leva água de coco, uma delícia!

E, embora esteja calor, saiba que você pode contar como poder do chá, tanto o verde quanto o branco –

basta tomar gelado.

Disponível em: http://luciliadiniz.com/retencao-de-liquidos-elimine-inchaco-atraves-dos-

alimentos/. Acesso em: 14 abr. 2014.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DATA

MAIO/2014

FONTE

MINHA VIDA

ANO

2014

SEÇÃO

FITNESS

LOCAL

SÃO PAULO - SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

10 exercícios campeões para torrar calorias

Veja o ranking, escolha o seu favorito e dê a largada rumo à boa forma

POR MINHA VIDA - ATUALIZADO EM 05/07/2013

Nos dias de calor, a ordem é torrar sem dó nem piedade toda a energia extra acumulada pelo

organismo. E mais: fazer isso num piscar de olhos e, se possível, com muita diversão. Sim, a gente

entendeu o pedido e, com uma mãozinha dos médicos Marcelo Ortiz e Carlos Polazzo, do Instituto

BR Esportes, ele foi atendido.Numa tarefa suada, montamos um ranking com as dez atividades

que mais queimam calorias. Para a ficha ficar completa, ainda investigamos os prós e os contras

de cada exercício. Afinal, não adianta nada ficar com uma barriguinha linda se você for obrigado a

ficar de molho em casa, com dores pelo corpo todo.

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1. Corrida

Não tem jeito: o pódio ainda é dela. Com uma hora de corrida, você gasta terríveis 900 calorias.

Isso equivale a uma lasanha, um copo médio de coca-cola, uma porção de carne de frango e um

brigadeiro. Ufa!

A favor: melhora o condicionamento cardíaco.

Contra: cuidado com o impacto do joelho e na coluna ao correr. Escolha um tênis com bons

amortecedores (acerte na escolha do tênis).

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2. Andar de bicicleta

Sair pedalando pelas ruas é sinônimo de 840 calorias a menos no corpo.

A favor: melhora o condicionamento cardíaco.

Contra: Cuidado com o desgaste da coluna e com o joelho. Antes de começar a pedalar, não deixe

de ajustar o banco de modo que você nunca estique completamente a perna.

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3. Tênis

Trata-se de um esporte completo: você precisa de força para arremessar a bolinha e muito fôlego

para percorrer a quadra. Mas tanto esforço é bem recompensado com a despedida de 800 calorias

numa partida de uma hora.

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A favor: melhora a coordenação motora, fortalece os músculos (principalmente dos braços) e

aumenta a agilidade

Contra: lesões nos ombros e nos punhos, caso você se esforce demais. Se nunca praticou,

procure um professor pelo menos no mês inicial.

�

4. Futebol

Temos um argumento imbatível para você topar bater uma bolinha, mesmo que tenha acabado de

sair da manicure: uma hora de uma boa pelada consome 780 calorias!

A favor: fortalece as pernas e melhora o condicionamento

Contra: tome cuidado com os esbarrões e com as divididas, que podem exigir um pouco de força e

jogo de cintura

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5. Boxe

Coloque as luvas e vamos ao ringue. Treinando boxe, você queima até 660 calorias e ainda define

os braços.

A favor: pique de campeã e músculos dos braços muito bem torneados.

Contra: exige bastante preparo. Quantos aos socos, eles são feitos em sacos

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�

6. Musculação

Pode ser em casa, com pesinhos, ou na academia. Para cada hora de treino, você pode perder,

em média, 500 calorias.

A favor: melhora a resistência articular e muscular, fortalece os ossos e ainda acelera a queima de

calorias.

Contra: pode danificar músculos e tendões se não for feita com orientação adequada (saiba como

evitar lesões).

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7. Remar

Sim, pode parecer estranho e difícil remar em plena cidade grande, mas os médicos garantem a

eficácia. Uma hora de braços para lá e para cá eliminam 600 calorias do corpo.

A favor: melhora o condicionamento cardíaco e muscular, define todo o peitoral e os braços

rapidinho. É o segundo exercício mais completo que existe (depois da natação).

Contra: o esporte pode causar tendinite nos braços. Para evitar, tome cuidado com a postura e a

força aplicada.

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8. Natação

Uma hora queima 540 calorias.

A favor: trabalha todos os músculos e melhora o condicionamento.

Contra: cuidado com os choques térmicos, caso treine numa piscina aquecida. Não se esqueça de

alongar, evitando cãibras.

�

9. Basquete

Não precisa ser nenhum craque do NBA, mas dar uma corridinha para um e outro lado da quadra e

tentar jogar a bola na cesta pode te fazer perder 480 calorias.

A favor: trabalha braços e pernas, praticamente na mesma proporção, além de desenvolver o

condicionamento físico

Contra: cuidado com impactos bruscos no joelho e na coluna e com as trombadas na quadra.

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�

10. Vôlei

Você sempre pensou: ah, aquele esporte em que a gente fica meio parado nem deve me ajudar a

emagrecer... pois errou. Uma hora praticando vôlei elimina 420 calorias da sua barriga, da sua

perna, do seu bumbum...

A favor: braços e abdômen definidos

Contra: cuidado com as lesões nos dedos das mãos. Elas costumam ser frequentes.

Disponível em: http://www.minhavida.com.br/fitness/galerias/932-10-exercicios-campeoes-

para-torrar-

calorias?utm_source=news_mv&utm_medium=hoje_no_mv&utm_campaign=8565445. Acesso

em: 28 abr. 2014

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

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DATA

MAIO/2014

FONTE

MINHA VIDA

ANO

2014

SEÇÃO

SAÚDE

LOCAL

SÃO PAULO - SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Proteja seu corpo das mudanças bruscas de temperatura

A variação no clima afeta a imunidade, além de despertar crises de asma e rinite

POR LAURA TAVARES - ATUALIZADO EM 03/07/2013

Você sai de casa em trajes mais leves e, passadas poucas horas, acaba tomando um susto com a

queda brusca de temperatura? O seu corpo sente mais do que o desconforto causado pela falta de

agasalho quando esfria de repente: processos alérgicos, resfriados e até baixa imunidade são

alguns dos prejuízos comuns à saúde quando há instabilidade no clima.

Segundo o pneumologista Hassan Ahmed Yassine Neto, do Complexo Hospitalar Edmundo

Vasconcelos, quem mais sofre com as mudanças bruscas na temperatura são crianças e idosos,

extremos de idade que tem em comum a imunidade baixa e/ ou um sistema respiratório frágil. "Além

deles, pacientes de asma e rinite também sentem os efeitos dessa alteração, apresentando crises

mesmo com o uso de remédios", explica. Previna-se contra esses problemas com as dicas dos

especialistas.

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Beba muito líquido

"Uma boa hidratação, que inclui ingestão de frutas, legumes e verduras com bastante água, é

fundamental para melhorar a imunidade, principalmente se o clima estiver seco", afirma a

pneumologista Andrea Aparecida Sette, do Hospital e Maternidade São Luiz. Mesmo não sentindo

sede, carregue uma garrafinha de água com você e dê pequenos goles de tempos em tempos.

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Ajuste a alimentação

A alimentação balanceada deixa a imunidade nas alturas, criando uma barreira contra

complicações decorrentes da queda brusca de temperatura. "Priorize alimentos que aceleram

o metabolismo e opções mais calóricas, já que o corpo tende a gastar mais energia para manter o

calor", afirma o pneumologista Hassan.

�

Evite ambientes com muitas pessoas

"Aglomerações favorecem a transmissão de doenças pelo ar e pelo contato", afirma Andrea. Como

a queda de temperatura já deixa o corpo mais frágil, evite ficar em lugares fechados com muitas

pessoas. Além disso, essa concentração pode deixar o local abafado demais, causando queda

de pressão e mal-estar.

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Deixe a casa ventilada

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Seja para manter o calor ou evitar a entrada do sol, muitas pessoas acabam deixando suas casas

completamente fechadas. Entretanto, ao impedir a circulação de ar, você favorece a proliferação ou

a estagnação de vírus, fungos e bactérias no ambiente. "Eles não são levados pela corrente de ar,

ficando concentrados nos cômodos da casa", explica. Por isso, por mais fresquinha que seja sua

casa ou por mais frio que esteja o tempo lá fora, abra as janelas alguns períodos do dia ? pela

manhã e à tarde, principalmente.

�

Evite o choque térmico

Segundo Hassan, o choque de temperaturas é uma mudança bastante agressiva para quem tem

as vias respiratórias mais sensíveis. "É comum haver piora de rinite, tosse ou falta de ar", afirma.

Para minimizar tais problemas, evite sair de um lugar abafado para um gelado sem proteger nariz e

boca com a blusa ou um cachecol e não espere estar em contato com o ar frio para se agasalhar.

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Aqueça o ambiente

"O ar gelado resfria as vias aéreas, o que pode desencadear chiado no peito ou um quadro de falta

de ar, principalmente em alérgicos", afirma Andrea. Manter um aquecedor no quarto ajuda a evitar

uma péssima noite de sono quando ocorre uma mudança brusca de temperatura. Lembre-se,

porém, de que o ar quente diminui a umidade do ar. Por isso, não se esqueça de providenciar

também um umidificador ou, pelo menos, bacias com água perto da cama.

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Lave as roupas de inverno

É natural guardar casacos, blusas e cobertas até precisar deles novamente. Mas, enquanto são

deixados de lado, eles podem absorver a umidade do ar e criar bolor. "Os fungos que causam o

bolor são altamente irritantes para as mucosas nasais, principalmente no caso de quem já sofre

com asma, rinite alérgica ou bronquite", esclarece Andrea. Por isso, de tempos em tempos, deixe

roupas e cobertores no sol e lave todos eles periodicamente, mesmo que eles não tenham sido

usados.

Disponível em: http://www.minhavida.com.br/saude/galerias/14650-proteja-seu-corpo-das-

mudancas-bruscas-de-

temperatura?utm_source=news_mv&utm_medium=ciclos&utm_campaign=imunidade. Acesso

em: 28 abr. 2014

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

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DATA

MAIO/2014

FONTE

LUCILIA DINIZ

ANO

2014

SEÇÃO

RECEITAS

LOCAL

BAURU-SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Top 5 – Sucos Detox

Categoria: RECEITAS08/03/2014 - 18h00

Sucos detox são tudo de bom. De maneira prática e rápida, fazem as toxinas que ingerimos serem

eliminadas, promovendo uma limpeza interna que facilita o processo de emagrecimento. Confira as

Top 5 receitas de Sucos Detox mais curtidas e comentadas no meu site e nas redes sociais.

Superfáceis de fazer, estes sucos detox foram criados especialmente para ajudar você a zerar as toxinas

do corpo e começar bem um programa para perder peso e manter a forma. Experimente e comente o

que achou!

1 – Suco detox de melancia com gengibre

O detox funciona melhor se os ingredientes forem funcionais e complementares. Nesta receita, temos a

combinação perfeita, juntando melancia, gengibre e linhaça.

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Suco detox de melancia com gengibre

O calor voltou. E o desânimo de sentar à mesa, também. Assim, comemos em frente ao computador

mesmo – pelo menos, tem ar-condicionado no escritório! Para fugir desta armadilha, reforce a nutrição

e elimine as toxinas, com um refrescante suco detox que ainda ajuda a perder peso. Quer aprender a

minha receita?

A funcão de um suco detox é ajudar a eliminar toxinas do organismo, melhorar o intestino, ativar o

sistema imunológico e aumentar a hidratação do corpo. E ele funciona melhor se os ingredientes forem

funcionais e complementares. Nesta receita, temos a combinação perfeita, juntando melancia, gengibre

e linhaça.

Com mais de 90% de água, a melancia entra para hidratar e limpar o organismo, fazendo os rins

trabalharem melhor. Tem também vitaminas, minerais e as nossas amigas, as fibras, que aumentam a

saciedade – o que nos faz comer menos! O gengibre é meu ingrediente secreto na luta contra o peso.

Considerado um termogênico, ele ajuda a acelerar o metabolismo, o que aumenta a queima de calorias

e contribui para eliminar a gordura em excesso. Já a linhaça ajuda a reduzir os níveis de colesterol,

melhora a pressão arterial, regula o intestino e tem efeito anti-inflamatório. Vamos lá? A receita a

seguir é para um copo grande. Para fazer mais, é só dobrar os ingredientes.

Ingredientes

3 fatias de melancia sem caroço

1 colher de chá de linhaça triturada

1 colher de chá de gengibre ralado

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Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Sirva com muito gelo!

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Aproveite para conhecer outras receitas e dicas que refrescam e ainda auxiliam na sua luta contra a

balança, como o Red Lu e o suco verde. Imperdível!

2 – Agente Laranja

Feito com limão, gojiberry, erva doce, cenoura, champignon e pimentão, o Agente Laranja é superfácil

de fazer – e enriquecido com tudo de bom.

Agente Laranja, meu novo suco detox

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Adotei e recomendo. Sucos detox facilitam a eliminação das toxinas e dos líquidos em excesso. Como

contêm ingredientes antioxidantes, também favorecem a renovação das células e da pele. Hoje tenho

mais uma ótima receita. Vamos fazer?

Já falei aqui o que penso do assunto. A desintoxicação, ou detox, tem dois objetivos. O primeiro é nos

ajudar a eliminar toxinas que entram no nosso organismo a toda hora, através da alimentação (gorduras

trans, conservantes, corantes e etc.), remédios, cosméticos e poluição. Tudo isso nos deixa com aquela

sensação de inchaço, dor de cabeça e indisposição. O segundo é repor o que perdemos junto com o

suor: sódio, potássio e diversos minerais que são expelidos pelo corpo. Ou seja, sua função é ajudar na

nutrição, e não tomar o seu lugar.

Mas não há dúvida: sozinho, o organismo é capaz de eliminar as toxinas. Por isso, criei mais uma

receita deste elixir que, como aliado, deve estar sempre a seu lado.

Feito com limão, gojiberry, erva doce, cenoura, champignon e pimentão, o Agente Laranja é superfácil

de fazer – e enriquecido com tudo de bom. O limão ajuda a dissolver gorduras. Com poucas calorias, o

champignon contribui com a perda de peso, aumentando a saciedade e fazendo você comer menos. Já

a erva-doce tem ótimo efeito digestivo e ainda reduz a vontade de comer doce. E a gojiberry, outro

segredo desse suco, é um poderoso antioxidante, que rejuvenesce e combate os efeitos nocivos do sol

na pele. Por fim, a cenoura e o pimentão são antioxidantes poderosos. Juntos, estimulam o sistema

imunológico, combatem a fadiga e o envelhecimento precoce.

Encontre aqui também receitas de suco verde redutor de medidas, suco de melancia com gengibre

acelerador do metabolismo e o Red Lu.

Coloque a postos a centrífuga, o liquidificador e os ingredientes e mãos à obra!

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Ingredientes

200 ml suco de cenoura (passada na centrífuga)

200 ml suco de pimentão amarelo (passado na centrífuga)

2 colheres (chá) de gojiberry

50 ml suco de erva-doce (passada na centrífuga)

100 ml suco de limão

50 ml de suco de champignons frescos (passados na centrífuga)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador.

Junte o suco de limão, o de erva-doce e o chá de gojiberry.

Bata e sirva gelado!

3 – Suco verde

Fora do prato, parece outra pessoa. Quer dizer, outro alimento. A couve é a base desta receita de suco

verde que, além de ajudar a detonar a gordura extra, refresca e faz bem à saúde.

Sinal verde para reduzir as medidas

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Fora do prato, parece outra pessoa. Quer dizer, outro alimento. A couve é a base desta receita de suco

verde que, além de ajudar a detonar a gordura extra, refresca e faz bem à saúde.

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Por que beber um suco com couve? Simples. Por que ela faz um bem danado ao nosso organismo. É

antiinflamatória, cicatrizante e ajuda a fixar o cálcio nos ossos. Isso sem mencionar os benefícios

estéticos. A couve é ótima no combate à celulite, desintoxica, e também ajuda a eliminar a gordura. É

claro que dela vem a cor do meu suco verde. Mas, na minha receita, o segredo é gengibre. Esta

especiaria ardidinha é considerada um alimento termogênico. Ou seja, algumas pitadas bastam

para acelerar o metabolismo. Sendo assim, o suco verde com gengibre é uma ótima pedida para quem

busca perder algumas calorias.

Ingredientes

2 laranjas

3 folhas de couve

1 gengibre

1 litro de água

Modo de fazer

Descasque as laranjas.

Corte-as em pedaços e tire as sementes.

Coloque no liquidificador.

Junte as folhas de couve bem lavadas e com talo.

Arescente um pedacinho de gengibre.

Complete com o litro de água.

Bata tudo. Depois, coe, acrescente adoçante a seu gosto e sirva com muito gelo.

Se você gostou, tem que conhecer também a receita do Red Lu, o meu suco detox que é diferente até

na cor!

4 – “Red Lu”, o suco detox da Lucilia

Esta fórmula ajuda a proteger o sistema imunológico, melhora o funcionamento do intestino e elimina

a gordura em excesso. E, ainda por cima, é diferente dos outros: é vermelho.

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“Red Lu”, o suco detox da Lucilia

Todo mundo está falando nos sucos detox. Com este calor, uma dieta líquida parece mesmo ideal. Só

que, para mim, seu consumo deve ser encarado como um aliado, e não uma dieta para substituir

refeições. Quer saber como eu faço meu suco detox?

Seria muito fácil acreditar que, tirando os talheres da mesa, podemos perder peso “bebendo” as

refeições. Só que não é bem assim. A desintoxicação, ou detox, tem dois objetivos. O primeiro é nos

ajudar a eliminar toxinas que entram no nosso organismo a toda hora, através da alimentação (gorduras

trans, conservantes, corantes e etc.), remédios, cosméticos e poluição. Tudo isso nos deixa com aquela

sensação de inchaço, dor de cabeça e indisposição. O segundo é repor o que perdemos junto com o

suor: sódio, potássio e diversos minerais que são expelidos pelo corpo. Ou seja, sua função é ajudar na

nutrição, e não tomar o seu lugar.

Que tal aprender usar este conhecimento a seu favor? Veja agora como fazer um suco refrescante que

dá uma força quando o assunto é emagrecer. O meu suco detox é rico em licopeno, vitaminas C, A e

B9, fibras e sais minerais como cálcio, fósforo, magnésio e potássio. Esta fórmula ajuda a proteger o

sistema imunológico, melhora o funcionamento do intestino e elimina a gordura em excesso. E, ainda

por cima, é diferente dos outros: é vermelho!

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Suco detox de tomate

• 200 ml de suco de tomate pronto

• 25 ml de suco de limão

• 2 gotas de pimenta Tabasco a gosto

• Água com gás

• Misture todos os ingredientes e sirva em copos de vidro com pedras de gelo.

Recomendamos o suco pronto por ser mais prático. A dica da água com gás é para aumentar a

sensação de saciedade. E a pimenta? Este ingrediente secreto ajuda a acelerar o metabolismo. Isso

porque é a pimenta é termogênica, ou seja, aumenta a temperatura interna corporal. Com isso, queima

calorias extras e ajuda a emagrecer. E prefiro a marca Tabasco pela praticidade de carregar o vidrinho

sempre comigo!

É claro que os benefícios de receitas detox são acessíveis a todos. No entanto, nada de radicalismos.

Uma reeducação alimentar deve ser gradual e responsável, se possível com o acompanhamento

profissional. Quer mais dicas? Clique aqui ou siga navegando pelo meu site!

5 – Suco verde com água de coco

Pela primeira vez, vou compartilhar uma receita que leva água de coco. Além de dar um sabor especial

às bebidas, ela é considerada um isotônico natural, por ser rica em sais minerais, como sódio e

potássio.

SOS Carnaval: suco detox com água de coco

Contrariando as previsões, não vai chover, né? Por isso, no Carnaval o primeiro passo é manter a

hidratação em dia. A boa notícia é que sucos práticos e nutritivos podem ajudar a manter o organismo

em dia durante e depois da folia.

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Toda folia é seguida de alguma ressaca e um enorme cansaço. O problema é não prestar atenção

exatamente na hora de repor as energias. Para encarar bem mais um dia de Carnaval, o corpo pede e

precisa de um detox.

Sucos detox são tudo de bom. De maneira prática e rápida, fazem as toxinas que ingerimos serem

eliminadas, promovendo uma limpeza interna que facilita o processo de emagrecimento.

Por isso, lembrei de você nesta minha nova receita. Já falamos aqui sobre o suco verde, o suco de

melancia com gengibre, o agente laranja e o já famoso Red Lu. Mas, pela primeira vez, vou

compartilhar uma receita que leva água de coco.

Além de dar um sabor especial às bebidas, a água de coco é considerada um isotônico natural, por ser

rica em sais minerais, como sódio e potássio. Aproveite! E antes de cair da gandaia, confira minhas

dicas de como manter o astral e a saúde neste feriado.

Ingredientes

2 folhas couve

1 colher sopa suco de gengibre

2 colheres de sopa de suco do limão

3 gotas de pimenta Tabasco

300 ml de água de coco

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador.

Junte o suco de limão e as gotinhas de pimenta.

Bata, adoce a gosto e sirva gelado!

Disponível em: http://luciliadiniz.com/top-5-sucos-detox/. Acesso em: 14 abr. 2014.

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DATA

MAIO/2014

FONTE

AURI-VERDE

ANO

2014

SEÇÃO

ÚLTIMAS NOTÍCIAS

LOCAL

BAURU - SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Risco de morrer dobra em usuários de ansiolíticos e soníferos, diz estudo

Quarta, 09 de Abril de 2014

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Um estudo extenso associou diversos ansiolíticos e soníferos a um risco alto de morte, embora não se saiba ao certo se foram eles a causa. Os pesquisadores acompanharam por mais de sete anos 34.727 pessoas que tomavam ansiolíticos como Valium e Xanax, ou medicamentos contra insônia, como Ambien, Sonata e Lunesta, e outras 69.418 pessoas que não tomavam esses medicamentos. Após considerar diversos fatores, os pesquisadores descobriram que o risco de morte quase dobrou entre as pessoas que tomaram os medicamentos. O estudo foi publicado online no periódico "BMJ". Os pesquisadores procuraram considerar diversos fatores, como o uso de outros medicamentos prescritos, idade, tabagismo, consumo de álcool, nível socioeconômico, bem como outras características. Eles também consideraram fatores de risco de mortalidade como distúrbios do sono e ansiedade, bem como outras doenças psiquiátricas. Scott Weich, principal autor do estudo da Universidade de Warwick, na Inglaterra, afirmou que ele e seus colegas não puderam considerar a gravidade da doença do participante, mas que a pesquisa "contribui com o acúmulo de evidências de que esses medicamentos não são seguros". FONTE: UOL

Disponível em: http://www.auriverde.am.br/. Acesso em: 10 abr. 2014.

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111

DATA

MAIO/2014

FONTE

LUCILIA DINIZ

ANO

2014

SEÇÃO

NUTRA-SE

LOCAL

BAURU-SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Sinal verde para reduzir as medidas

Categoria: NUTRA-SE13/02/2014 - 16h00

Fora do prato, parece outra pessoa. Quer dizer, outro alimento. A couve é a base desta receita de suco

verde que, além de ajudar a detonar a gordura extra, refresca e faz bem à saúde.

Por que beber um suco com couve? Simples. Por que ela faz um bem danado ao nosso organismo. É

antiinflamatória, cicatrizante e ajuda a fixar o cálcio nos ossos. Isso sem mencionar os benefícios

estéticos. A couve é ótima no combate à celulite, desintoxica, e também ajuda a eliminar a gordura. É

claro que dela vem a cor do meu suco verde. Mas, na minha receita, o segredo é gengibre. Esta

especiaria ardidinha é considerada um alimento termogênico. Ou seja, algumas pitadas bastam

para acelerar o metabolismo. Sendo assim, o suco verde com gengibre é uma ótima pedida para quem

busca perder algumas calorias.

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Ingredientes

2 laranjas

3 folhas de couve

1 gengibre

1 litro de água

Modo de fazer

Descasque as laranjas.

Corte-as em pedaços e tire as sementes.

Coloque no liquidificador.

Junte as folhas de couve bem lavadas e com talo.

Arescente um pedacinho de gengibre.

Complete com o litro de água.

Bata tudo. Depois, coe, acrescente adoçante a seu gosto e sirva com muito gelo.

Se você gostou, tem que conhecer também a receita do Red Lu, o meu suco detox que é diferente até

na cor!

Disponível em: http://luciliadiniz.com/suco-de-

couve/?utm_source=fb&utm_medium=pp&utm_content=nutrase&utm_campaign=detoxverd

e. Acesso em: 14 abr. 2014.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DATA

MAIO/2014

FONTE

MINHA VIDA

ANO

2014

SEÇÃO

ALIMENTAÇÃO

LOCAL

SÃO PAULO - SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Queijos: os prós e contras de treze tipos

Saiba mais sobre os nutrientes da muçarela, prato, minas frescal, cheddar e outros nove queijos

POR BRUNA STUPPIELLO - ATUALIZADO EM 14/04/2014

Os queijos são ricos em diversos nutrientes interessantes para a saúde. Eles são ótimas fontes e

cálcio, importante para a manutenção de ossos e dentes, proteínas, necessárias para o

desenvolvimento do organismo, e em vitaminas A, importante para a visão, e B12, imprescindível

para a função neurológica normal.

O alimento é tão interessante que a Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (ABIQ)

recomenda que os adultos ingiram três porções de lácteos de 50 gramas cada por dia e que

crianças consumam três porções de 30 gramas cada diariamente.

Contudo, alguns tipos de queijos possuem altas concentrações de gorduras saturadas, cujo

excesso pode levar a doença vascular que a longo prazo há o risco de comprometer o coração, os

rins e o cérebro, e sódio, que pode causar o aumento da pressão arterial.

Por isso, listamos treze tipos de queijos que estão entre os mais populares, apontamos seus

benefícios e problemas nutricionais e sugerimos a maneira mais saudável de incluir este alimento

na dieta. Saiba mais sobre a muçarela, queijo prato, minas frescal, parmesão, cottage, ricota,

cheddar, requeijão, entre outros.

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Parmesão: rico em cálcio

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário

recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. "A função principal do

cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes. Seu consumo

é fundamental para a saúde óssea", explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de

queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca

e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular. "Estudos observacionais

cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o

aumento da massa gorda. Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos

adipócitos, além de uma ação intestinal", diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do

alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da

necessidade diária em 50 gramas do queijo. Esta substância em excesso pode levar ao aumento

da pressão arterial. Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de

gorduras saturadas recomendadas por dia.

Combine com: A Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (ABIQ) recomenda que os

adultos ingiram três porções de lácteos de 50 gramas cada por dia. Por isso, se quiser comer uma

fatia de parmesão, é recomendado que também ingira uma porção de ricota no mesmo dia, pois

ela possui pouco sódio e gorduras saturadas.

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Confira os principais nutrientes do parmesão em 50 gramas:

-Calorias: 196 calorias

-Gorduras totais: 13 g

-Gorduras saturadas: 8.2 g

-Gorduras monoinsaturadas: 3.75g

-Gorduras poli-insaturadas: 0.28 g

-Proteína: 17.9 g

-Cálcio: 592 mg

-Sódio: 688 mg

-Vitamina B12: 0.6 mcg

-Vitamina B 6: 0.04 mg

-Vitamina A: 103 mcg

� Suíço: rico em proteínas

O queijo suíço é muito interessante para a saúde. O alimento é rico em cálcio, 50 gramas, valor

recomendado por dia, possuem 39% das necessidades diárias do nutriente, e em proteínas, conta

com 26% das necessidades diárias.

As proteínas dos queijos possuem alto valor biológico e digestibilidade. "Em outras palavras, a

proteína do queijo é absorvida quase integralmente na altura do intestino e fornece ao organismo

os aminoácidos necessário para o seu desenvolvimento", explica a nutricionista Flora Lys

Spolidoro, consultora da Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (ABIQ).

O queijo suíço ainda é o que possui maior quantidade de vitamina B12. Este alimento ainda é o

queijo que conta com a menor quantidade de sódio.

Atenção: Apesar de tantos benefícios, o queijo suíço possui muitas gorduras saturadas, 50

gramas do alimento contam com 40% das necessidades diárias da substância.

Combine com: Ao longo do dia é interessante consumir uma porção de suíço e também uma do

cottage, queijo com a menor quantidade de gorduras saturadas.

Confira os nutrientes principais nutrientes em 50 gramas do queijo suíço:

-Calorias: 190 calorias

-Gorduras totais: 13.9 g

-Gorduras saturadas: 8.8g

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-Gorduras monoinsaturadas: 3.6 g

-Gorduras poli-insaturadas: 0.46 g

-Proteína: 13.46 g

-Cálcio: 395 mg

-Sódio: 35 mg

-Vitamina B12: 1.6 mcg

-Vitamina B 6: 0.041 mg

-Vitamina A: 110 mcg

�

Queijo de cabra: rico em vitamina A

O queijo de cabra macio é o tipo que possui a maior quantidade de vitamina A, 50 gramas, o valor

recomendado do produto por dia, conta com 24% das necessidades diárias do nutriente. "Ela é

fundamental para a visão, uma vez que contribui para que os olhos consigam traduzir o sinal

luminoso em sinais neurais. Esta vitamina também é importante para o desenvolvimento

embrionário", diz Quintanilha.

Atenção: Este queijo possui pouco cálcio, 50 gramas contam com somente 7% das necessidades

diárias do nutriente. Além disso, o de cabra possui muitas gorduras saturadas, uma porção de 50

gramas conta com 33% do valor recomendado da substância por dia.

Combine com: Como a orientação da ABIQ é consumir três porções de lácteos, é possível

comer uma fatia de queijo de cabra, uma de parmesão, que é rico em cálcio, e outra de cottage,

que conta com menos gorduras saturadas.

Confira os principais nutrientes em 50 gramas de queijo de cabra:

-Calorias: 134 calorias

-Gorduras totais: 10.5 g

-Gorduras saturadas: 7.2 g

-Gorduras monoinsaturadas: 2.4 g

-Gorduras poli-insaturadas: 0.25 g

-Proteína: 9.26 g

-Cálcio: 70 mg

-Sódio: 229 mg

-Vitamina B12: 0.096 mcg

-Vitamina B2: 0,16 mg

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-Vitamina B 6: 0.125 mg

-Vitamina A: 144 mcg

-Fósforo: 248 mg

�

Muçarela: rico em vitamina B12

Um dos motivos que tornam a muçarela uma boa opção é que ela possui alta concentração de

vitamina B12. "O nutriente é importante porque participa como coenzima no metabolismo de ácidos

graxos e aminoácidos e também é imprescindível para a formação do sangue e a função

neurológica normal", observa Quintanilha.

Além disso, 50 gramas do alimento contam com 25% das necessidades diárias de cálcio e 22% da

quantidade recomendada por dia de proteínas. Você gosta de consumir este queijo derretido?

Então, pode ingeri-lo sem medo. "Não há diferenças nutricionais entre o consumo de queijo in

natura ou derretido. Atenção apenas para aqueles com acréscimo de probióticos que não devem

ser aquecidos, pois isso ocasiona morte aos micro-organismos adicionados", explica Quintanilha.

Atenção: A muçarela conta com bastante sódio, 50 gramas possuem 15.6% das necessidades

diárias do nutriente. A mesma quantidade também possui 29.6% do valor recomendado de

gorduras saturadas por dia.

Combine com: Pode ser interessante ingerir ao longo do dia uma fatia de muçarela, uma de

queijo suíço, que conta com pouco sódio, e outra de ricota, que possui pouca gordura saturada.

Confira os principais nutrientes em 50 gramas de queijo muçarela

-Calorias: 150 calorias

-Gorduras totais: 11g

-Gorduras saturadas: 6.56 g

-Gorduras monoinsaturadas: 3.2 g

-Gorduras poli-insaturadas: 0.38 g

-Proteína: 11 g

-Cálcio: 252mg

-Sódio: 313 mg

-Vitamina B12: 1.14 mcg

-Vitamina B 6: 0.0183 mg

-Vitamina A: 89 mcg

118

-Vitamina B2: 0.14 mg

-Fósforo: 177 mg

�

Cottage: o queijo aliado da dieta

O queijo cottage é o que conta com menores quantidades de calorias e gorduras. 50 gramas, valor

recomendado do alimento por dia, conta com apenas 3.9% das necessidades diárias de gorduras,

e 3.8% das quantidades necessárias por dia de saturadas. Por isso, ele é muito recomendado para

pessoas que estão de dieta ou desejam manter o peso. Este benefício ocorre porque o alimento é

elaborado com menos quantidade de leite.

Atenção: Por conter menos quantidade de leite, o cottage é o queijo que possui menos cálcio,

somente 4% das necessidades diárias, e proteínas, apenas 11% dos valores recomendados por

dia. O cottage ainda conta com 9% das necessidades diárias de sódio.

Combine com: Ao longo do dia, além do cottage é interessante consumir também o queijo

suíço, que possui boas quantidades de cálcio e proteínas, mas pouco sódio.

Confira os principais nutrientes de 50 gramas de queijo cottage

-Calorias: 49 calorias

-Gorduras totais: 2.15g

-Gorduras saturadas: 0.85 g

-Gorduras monoinsaturadas: 0.38 g

-Gorduras poli-insaturadas: 0.06g

-Proteína: 5.56 g

-Cálcio: 41,3 mg

-Sódio: 186 mg

-Vitamina B12: 0.21 mcg

-Vitamina B 6: 0.023 mg

-Vitamina A: 18 mcg

-Vitamina B2: 0.081 mg

-Fósforo: 79.3 mg

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� Ricota: menos gorduras e sódio

A ricota também é uma ótima opção para quem está de dieta. Apesar de contar com mais calorias,

gorduras totais e saturadas do que o cottage, as quantidades ainda são menores do que as dos

outros queijos.

Além disso, a ricota possui somente um quarto do sódio presente no cottage. Este queijo é o

segundo com a menor quantidade de sódio, contendo somente 2,1% das necessidades diárias da

substância em 50 gramas de ricota, valor recomendado por dia.

Atenção: A ricota possui poucas quantidades de cálcio quando comparada a outros queijos, 150

gramas contam com apenas 10% das necessidades diárias do nutriente. O alimento também não

possui tantas proteínas quanto os outros queijos, 50 gramas de ricota contam com apenas 11% do

valor recomendado por dia deste nutriente.

Combine com: É interessante ingerir ao longo do dia além da ricota, uma fatia de parmesão,

que é rico em proteínas e cálcio.

Confira quais os principais nutrientes em 50 gramas de ricota

-Calorias: 87 calorias

-Gorduras totais: 6.49 g

-Gorduras saturadas: 4,1 g

-Gorduras monoinsaturadas: 1.8 g

-Gorduras poli-insaturadas: 0.19g

-Proteína: 5.63 g

-Cálcio: 103 mg

-Sódio: 42 mg

-Vitamina B12: 0.17 mcg

-Vitamina B 6: 0.021 mg

-Vitamina A: 60 mcg

�

Prato: queijos e a intolerância à lactose

O queijo prato conta com boas quantidades de cálcio, 50 gramas do alimento, quantidade

recomendada por dia, possui 47% das necessidades diárias do nutriente. A mesma quantidade

120

deste queijo também possui 22% das proteínas recomendadas para o dia.

Alguns queijos são boas maneiras de pessoas com intolerância à lactose leve consumirem os

nutrientes do leite. "Os queijos maturados não possuem lactose, pois ela foi transformada no

processo de maturação. Recomenda-se inicialmente pequenas porções e depois o aumento

gradativo. Por exemplo, pode-se começar por um queijo bem maturado, como o parmesão e depois

ir introduzindo outros queijos como o reino, o provolone, o gouda e, por fim, o prato", orienta

Spolidoro.

Atenção: Este queijo possui uma quantidade considerável de sódio, cerca de 50 gramas contam

com 14,5% das necessidades diárias da substância, a mesma quantidade do alimento também

possui 30% do valor diário recomendado de gorduras saturadas.

Combine com: Uma boa opção é ingerir ao longo do dia uma fatia do queijo prato, mas também

uma porção da ricota, que possui poucas gorduras saturadas e sódio.

Confira os principais nutrientes presentes em 50 gramas de queijo prato

-Calorias: 180 calorias

-Gorduras totais: 14.53 g

-Gorduras saturadas: 6.6 g

-Proteína: 11.3 g

-Cálcio: 470 mg

-Sódio: 290 mg

�

Provolone: o queijo e a cárie

Este queijo conta com boas quantidades de nutrientes interessantes como 37% das necessidades

diárias recomendadas de cálcio. A mesma quantidade de provolone ainda conta com 19% das

necessidades diárias de vitamina A e 30% de vitamina B12.

O queijo é um aliado na prevenção de cáries. "Durante o processamento dos queijos,

principalmente na fase de maturação, as caseínas do alimento são hidrolisadas em peptídeos, que

vem sendo estudados ao longo dos últimos 30 anos e apresentam atividade bioativa sob diversos

aspectos: prevenção de cáries, melhora do sistema imunológico, controle da pressão arterial, e até

mesmo, ações antioxidantes", explica Quintanilha.

Atenção: Queijo é uma delícia e possui nutrientes interessantes, porém, é importante ficar atento

121

para as calorias. Isto porque alguns tipos deste alimento são muito calóricos e podem contribuir

para o ganho de peso quando consumidos em excesso. O provolone é o queijo mais calórico desta

lista. Além disso, ele é rico em gorduras saturadas, 50 gramas do alimento contam com 37% da

quantidade máxima recomendada de gordura saturada e 22% do sódio.

Combine com: É interessante ingerir ao longo do dia uma porção de provolone, mas também

incluir a ricota, queijo que possui poucas calorias, gorduras saturadas e sódio.

Confira os principais nutrientes presentes em 50 gramas de queijo provolone

-Calorias: 204 calorias

-Gorduras totais: 13.1 g

-Gorduras saturadas: 8 g

-Gorduras monoinsaturadas: 3.6 g

-Gorduras poli-insaturadas: 0.5 g

-Proteína: 12.79 g

-Cálcio: 378 mg

-Sódio: 438 mg

-Vitamina B12: 0.73 mcg

-Vitamina B 6: 0.036 mg

-Vitamina A: 117 mcg

�

Cheddar: cuidado com a gordura saturada

O cheddar é rico em cálcio, proteínas e vitaminas A e B12. Cerca de 50 gramas deste queijo

contam com 36% das necessidades diária de cálcio, 26% dos valores recomendados de proteínas

e 22% das necessidades de vitamina A do dia.

Alguns queijos possuem altas quantidades de gorduras saturadas e por isso é preciso consumi-los

com parcimônia. O consumo em excesso desta gordura não é interessante porque ela sofre um

processo de oxidação e há o risco do aparecimento de placas que podem inflamar as artérias

sanguíneas, levando a doença vascular que a longo prazo pode comprometer o coração, os rins e

o cérebro.

Atenção: O cheddar possui grandes quantidade de gordura saturada. A quantidade diária

recomendada do alimento, 50 gramas, possui 47% das necessidades diárias deste lipídeo. Esta

mesma quantidade do queijo ainda conta com 15,5% do valor recomendado de sódio.

122

Combina com: É interessante combinar este queijo com o cottage que possui poucas gorduras

saturadas.

Confira os principais nutrientes presentes em 50 gramas de queijo cheddar

-Calorias: 201 calorias

-Gorduras totais: 16.5 g

-Gorduras saturadas: 10.5 g

-Gorduras monoinsaturadas: 4.6g

-Gorduras poli-insaturadas: 0.46g

-Proteína: 12.45 g

-Cálcio: 360 mg

-Sódio: 310 mg

-Vitamina B12: 0.41 mcg

-Vitamina B 6: 0.037 mg

-Vitamina A: 132 mcg

�

Queijo minas frescal: uma opção com pouco sódio

O queijo minas frescal é uma boa opção para a saúde. Isto porque ele conta com uma quantidade

menor de gordura saturada, perdendo somente para o cottage e o ricota. Cerca de 50 gramas

deste queijo possui 22% das necessidades diárias recomendadas de gorduras saturadas.

Além disso, ele possui menos sódio, a mesma quantidade possui somente 7,6% do valor máximo

que pode ser consumido por dia desta substância. Infelizmente, a maioria dos queijos, com

exceção do minas frescal, ricota e suíço, possuem altas concentrações de sódio.

O consumo em excesso do sódio favorece o aumento da pressão arterial. "A forma inteligente de

utilizar o sódio dos queijos é diminuir o uso do sal de cozinha, rico na substância, quando se usa

queijos como ingredientes em sopas, saladas, recheios, massas, entre outros", indica Spolidoro 50

gramas do minas frescal ainda contam com 28% das necessidades diárias de cálcio e 17,3% das

de proteínas.

Como combinar: Como ele possui uma quantidade de calorias um pouco elevada, é

interessante combiná-lo com o cottage, o queijo menos calórico.

Confira os principais nutrientes presentes em 50 gramas de queijo minas frescal

-Calorias: 132 calorias

123

-Gorduras totais: 10.3 g

-Gorduras saturadas: 5g

-Proteína: 8.7 g

-Cálcio: 289.5 mg

-Sódio: 155mg

�

Gorgonzola: o mito da cor do queijo

A coloração do queijo não está relacionada ao maior ou menor teor de gordura. "A cor mais

amarela ou mais branca dos queijos é dada por um corante natural chamado urucum que não

acrescenta nada ao teor de gordura dos queijos. É só uma questão de tradição queijeira que

existem queijos brancos e amarelos. Na produção moderna os queijos são feitos com leite com teor

padronizado de gordura", explica Spolidoro.

Afinal, se esta regra estivesse correta, o gorgonzola seria tão light quanto o ricota ou o cottage o

que não é o caso. Apesar disso, a porção de 50 gramas do queijo conta com 60% da necessidade

diária de proteínas.

Atenção: 50 gramas de gorgonzola possuem 30% do valor máximo de gorduras saturadas

recomendadas ao dia.

Combine com: É interessante combinar este queijo com o cottage que não possui tantas

gorduras saturadas.

Confira os principais nutrientes presentes em 50 gramas de gorgonzola

-Calorias: 158 calorias

-Cálcio: 241 mg

-Proteínas: 10 g

-Gorduras totais: 13 g

-Gorduras saturadas: 6.6 g

124

� Muçarela de búfala: menos cálcio e mais gorduras

Comparada com outros queijos a muçarela de búfala não é uma opção muito interessante. Cerca

de 50 gramas deste queijo possuem somente 13% das necessidades diárias de cálcio, enquanto a

mesma quantidade de muçarela comum possui 25% do valor diário do nutriente. Além disso, a

muçarela de búfala ainda possui menos gorduras saturadas e mais proteínas do que a muçarela

comum.

Atenção: Além da pouca quantidade de cálcio, 50 gramas de muçarela de búfala possuem 30%

do valor máximo de gorduras saturadas recomendadas ao dia.

Combine com: É interessante ingerir uma porção de muçarela de búfala, uma de queijo prato,

rico em cálcio, e outra de cottage, que conta com poucas gorduras saturadas.

Confira os principais nutrientes presentes em 50 gramas de muçarela de búfala

-Calorias: 150 calorias

-Cálcio: 133 mg

-Proteínas: 10 g

-Gorduras totais: 11.6 g

-Gorduras saturadas: 6.6 g

�

Requeijão: outra opção de cálcio

O requeijão é uma ótima maneira de consumir o cálcio para quem não é muito fã de outros queijos

ou do leite. Contudo, o alimento não possui tanto cálcio e proteínas quanto outros tipos de queijo.

Atenção: 50 gramas do alimento possuem somente 12.6% das necessidades diária de cálcio e

9.6% do valor recomendado de proteínas por dia. Além disso, o requeijão é rico em sódio, 50

gramas contam com 13.9% da quantidade orientada da substância por dia.

Combine com: Ingerir uma porção de requeijão e outra de queijo suíço, que é rico em cálcio e

proteínas e pobre em sódio, é uma ótima ideia.

125

Confira os principais nutrientes presentes em 50 gramas de requeijão

-Calorias: 128 calorias

-Gorduras totais: 4.8 g

-Gorduras saturadas: 4.2 g

-Proteína: 4.8 g

-Cálcio: 129.5 mg

-Sódio: 279 mg

Disponível em: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/17125-queijos-os-pros-e-

contras-de-treze-

tipos?utm_source=news_mv&utm_medium=alimentacao&utm_campaign=8567392. Acesso

em: 28 abr. 2014

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

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2014

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SÃO PAULO - SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Atividades diárias que aumentam a chance de você ter uma doença

Corrimões, telefone celular e até mesmo o happy hour não escapam da transmissão de vírus e bactérias

POR CAROLINA SERPEJANTE - PUBLICADO EM 14/08/2013

Tudo o que existe está absolutamente recoberto de bactérias - inclusive você, por dentro e por fora.

No entanto, nem todas as bactérias causam doenças, sendo algumas inclusive benéficas e

essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. Mas quando pensamos nos micro-

organismo patogênicos - que tem potencial de transmitir doenças - a boa higiene é fundamental

para mantê-los longe. O clínico geral Eduardo Finger, coordenador do departamento de pesquisa e

desenvolvimento do SalomãoZoppi Diagnósticos, explica que nem sempre a pessoa sucumbirá ao

patógeno, ainda que seja exposta à doença. "E também não é todo o vírus que pode ser

transmitido durante o dia a dia, pois nem todos sobrevivem muito tempo fora do corpo humano",

lembra o especialista. No geral, a gripe e os resfriados são mais facilmente transmitidos de uma

pessoa para outra, principalmente no inverno, e existem algumas atividades muito comuns em

nossa rotina nas quais estamos expostos a isso e nem percebemos. Confira:

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Telefones públicos e telas sensíveis ao toque

Pode ser difícil encontrar um telefone público nestes dias, mas teclados comuns e telas sensíveis

ao toque estão em toda parte. "O real potencial de transmissão de doenças infecciosas por objetos

como os telefones celulares não é conhecido, mas é possível que esse fenômeno indesejável

ocorra", explica o imunopatologista Marcelo Vivolo Aun, da Sociedade Brasileira de Imunologia. Já

os telefones públicos não costumam ter uma manutenção e limpeza com periodicidade adequada,

e pode acontecer de uma pessoa gripada usá-lo e você, ao usar em seguida, correr o risco de

contrair a doença. "Se você quiser diminuir essa possível transmissão, o melhor é ter o mínimo de

contato com o bocal, ou seja, falar mais afastado." No caso do telefone celular, evite compartilhá-lo

com pessoas que estejam doentes e mantenha a higiene do aparelho.

�

Corrimões e maçanetas

A nossa pele tem bactérias que "moram" nela, ou seja, nos colonizam, e não causam doenças.

"Desse modo, todo objeto que é tocado por mais de uma pessoa - como corrimões, torneiras e

maçanetas - pode transmitir bactérias e outros micróbios", diz o infectologista Marcelo. Assim,

pessoas eventualmente doentes, com viroses intestinais ou gripe, por exemplo, podem passar

esses agentes pelo contato. "A melhor prevenção é a lavagem de mãos."

128

�

Notas e moedas

"Pior do que as bactérias que todos falam são outras substâncias que possam estar nas notas,

transmissoras de doenças", explica o clínico geral Eduardo Finger, coordenador do departamento

de pesquisa e desenvolvimento do SalomãoZoppi Diagnósticos. Até porque, você não sabe por

onde as mãos da pessoa que estava com a nota antes de você passaram - inclusive, o

infectologista Marcelo afirma que nem mesmo as notas do caixa eletrônico se salvam. "Por isso, o

recomendado é lavar as mãos com sabão comum após pegar em notas em moedas, evitando

assim um possível contágio", explica Eduardo, que dispensa a necessidades de sabonetes

antibacterianos.

�

Ônibus, trem e metrô

Ao falar em transporte público, logo pensamos nas barras de segurança que muitas vezes usamos

para nos apoiar enquanto estamos de pé - e elas, assim como os corrimões, também têm potencial

para abrigar vírus transmissores de doenças. ?No entanto, você não precisa da barra para estar

exposto a bactérias, vírus e patógenos, já que estes circulam pelo ar?, explica o clínico geral

Eduardo. E ambientes como esses, que favorecem a aglomeração, intensificam as chances de

uma transmissão por via respiratória, por meio de gotículas de secreções da boca e nariz. "Essa

situação é maior quanto mais pessoas estiverem no local e quanto menor for esse espaço",

completa o imunologista Marcelo.

�

Academias

Ainda que a limpeza dos aparelhos e banheiro de academias seja mais frequente que a de um

ônibus, por exemplo, o ambiente fechado do estabelecimento também facilita a transmissão de

doenças. E para as pessoas que sentem protegidas após limpar o aparelho com os paninhos de

129

higienização disponíveis nas academias, saiba que eles não te deixam completamente protegido

de doenças. "Utilizamos os panos, pois as pessoas tem nojo do contato com o suor de outra

pessoa, mas no nível microbiológico, não faz a mínima diferença", explica Eduardo Finger. De

acordo com o especialista, essa limpeza pode diminuir a exposição da pessoa aos patógenos caso

o usuário anterior do aparelho estiver com alguma doença contagiosa, mas jamais protegerá 100%.

"Lembrando que ser exposto a um patógeno não quer dizer necessariamente que você irá contrair

a doença, cabendo entender qual é o limite da higiene saudável, sem exageros", ressalta o

especialista. Além disso, nos dias mais frios, a mudança brusca de temperatura que acontece

dentro e fora da academia pode causar uma irritação no sistema respiratório, aumentando a

chance de ocorrências como asma e rinite.

�

Convivência com amigos e família

"A chance de contrair uma doença de outra pessoa é influenciada pela exposição, e geralmente

estamos mais em contato com os amigos e família", declara o clínico geral Eduardo. Quem nunca

viu aquela família que um começa a pegar gripe ou virose intestinal do outro, não é verdade? "O

melhor modo de evitar essas ocorrências é não dividir objetos de uso pessoal (talheres, toalhas,

travesseiros) e lavar as mãos com mais frequência durante os períodos em que alguém está

doente."

�

Balada e happy hour

Todo lugar que concentra mais gente, aumenta a possibilidade de exposição a patógenos. "Se o

lugar for fechado e o ar recircular várias vezes por várias pessoas, as concentrações de patógenos

aéreos aumentam e mais uma vez, sua chance de se expor aumenta", alerta Eduardo Finger. O

especialista explica que em alguns casos, você precisa de uma carga mínima de um patógeno para

se infectar - e a chance de bares e baladas fechadas atingirem essa concentração crítica, que varia

de pessoa para pessoa, aumenta. "Além disso, álcool e sono irregular podem baixar sua imunidade

e aumentar o risco de você contrair uma doença", ressalta o infectologista Marcelo. Há também a

mudança de temperatura dentro e fora desses locais nos dias frios, que podem intensificar os

problemas respiratórios.

130

�

Comer junk food

Consumir uma dieta pobre em vitaminas e minerais e rica em gorduras, açúcar, sódio e

conservantes enfraquece o sistema imunológico e sua capacidade de combater resfriados e outras

doenças infecciosas. Por isso uma alimentação baseada em fast food e congelados prontos para

consumo, além de pobre em frutas, legumes e verduras, pode prejudicar a sua imunidade e deixar

seu organismo mais sensível a infecções. Embora esses hábitos sejam essenciais em todas as

estações do ano e os benefícios sejam percebidos em longo prazo, nunca é tarde para mudar a

alimentação e deixar seu corpo mais protegido.

Disponível em: http://www.minhavida.com.br/saude/galerias/16710-atividades-diarias-que-

aumentam-a-chance-de-voce-ter-uma-

doenca?utm_source=news_mv&utm_medium=ciclos&utm_campaign=imunidade. Acesso em:

28 abr. 2014

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DATA

MAIO/2014

FONTE

MINHA VIDA

ANO

2014

SEÇÃO

SAÚDE

LOCAL

SÃO PAULO - SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Consuma mais zinco e deixe sua saúde protegida Mineral é essencial para fortalecer o sistema imunológico

POR FERNANDO MENEZES - ATUALIZADO EM 02/08/2013

Ter uma alimentação rica em minerais é essencial para manter a saúde em dia. Mas, entre tantos

nutrientes, um deles assume papel de destaque: o zinco. "Esse mineral é essencial para que nosso

corpo continue funcionando de maneira eficiente. Ele nos protege de um número grande de

doenças e ajuda a combater outras que já se instalaram em nosso organismo", diz a nutricionista

Natalia Lauterbach, da rede Mundo Verde, em São Paulo.

A falta de zinco na alimentação é um problema sério, que segundo a Organização Mundial da

Saúde, está ligada a muitos casos de mortes, já que esse mineral tem função importante em nosso

sistema imunológico. O problema é mais comum em países menos desenvolvidos, mas a carência

de zinco atinge também países mais ricos. De acordo com a OMS, a população brasileira tem um

consumo moderado de zinco, mas não o ideal, ficando abaixo de países como Uruguai, Chile e

Venezuela. "O consumo mínimo indicado de zinco é de sete miligramas por dia para as mulheres e

nove para os homens, mas pode variar conforme a idade. Para os idosos, por exemplo, o número

sobe para oito entre as mulheres e 11 para os homens. No Brasil, temos um número um pouco

inferior a esse", diz a nutricionista.

Papel no organismo

Menina no médico

132

O principal papel do zinco no organismo acontece no sistema imunológico. "O zinco é importante

tanto para a síntese de células imunológicas como em sua ação de defesa contra vírus, bactérias e

fungos", diz Natália Lauterbach.

De acordo com a OMS, pessoas que não consomem quantidades suficientes de zinco têm maiores

chances de sofrer com ação de agentes infecciosos, e por isso, passam mais tempo doentes se

comparadas com aquelas que têm uma ingestão de zinco adequada.

O zinco também protege o organismo por ter ação antioxidante, diminuindo a quantidade de

radicais livres em nosso corpo. Esse tipo de molécula, afeta negativamente as funções das células,

aumentando as chances de desenvolver tipos diferentes de câncer.

Além disso, aproximadamente 100 enzimas diferentes precisam do zinco para conseguir catalisar

reações químicas que mantém as funções celulares eficientes. Por isso, o zinco, além de ter papel

importante em nossa imunização, ainda ajuda praticamente todo o corpo a funcionar melhor.

Nutrição infantil

Criança comendo

O zinco é ainda mais importante para as crianças. A ingestão adequada desse mineral é essencial

para que os pequenos cresçam de forma saudável. De acordo com a OMS, algumas das maiores

causas de morte infantil são diarreia- que ainda causa 18% das mortes entre crianças no mundo- e

pneumonia, dois problemas que tem relação direta com a falta de zinco.

"O sistema imunológico das crianças é mais frágil que o dos adultos, por isso uma alimentação rica

em zinco é essencial", diz a nutricionista. Para se ter uma ideia da importância do zinco na

alimentação de uma criança, uma das ações mais realizadas pela Organização Mundial da Saúde

para diminuir os casos de mortalidade infantil em países pobres é incluir suplementos de zinco na

133

dieta. Desde que essa medida foi adotada no final da década de 1980, os casos de morte por

diarreia no mundo em crianças com menos de cinco anos caíram de 4,5 milhões para 1,8 milhões

em 2006.

De acordo com uma pesquisa realizada pela Unicef em 2009, suplementos de zinco para

gestantes pode prevenir várias complicações durante o parto e ainda ajudar o bebê a ganhar peso

após o nascimento, reduzindo o risco de infecção. Por isso, é indicado que as grávidas consumam,

diariamente 12 mg de zinco.

Sintomas da falta de zinco

Idade Homens Mulheres

1 a 3 anos 3,0 mg 3,0 mg

4 a 8 anos 5,0 mg 5,0 mg

9 a 13 anos 8,0 mg 7,0 mg

14 a 50 anos 8,0 mg 7,0 mg

> 50 anos 11,0 mg 8,0 mg

Como o zinco atua em diversas funções de nosso corpo, a falta dele tem consequências, como

fragilidade do sistema imunológico, ferimentos que não cicatrizam, dificuldade de sentir gosto

salgado de alimentos, problemas na pele (psoríase), aumento dos níveis de glicose no sangue,

pele seca e amarelada e mau funcionamento do fígado.

"Entre todos esses problemas, o que mais preocupa é o efeito que a falta de zinco provoca sobre o

sistema imunológico. Isso faz com que o organismo fique muito mais exposto a todas as doenças

infecciosas", explica a nutricionista.

Fontes de zinco

Carne vermelha

134

Uma alimentação balanceada fornece as quantidades diárias de zinco para que nosso corpo fique

protegido. Os alimentos

campeões desse nutriente são as ostras, mas outras fontes mais comuns podem fazer parte de

nosso cardápio diário.

"Uma dieta com oleaginosas, como nozes e castanhas, todos os tipos de carne, arroz e pão

integrais já faz o nosso sistema imunológico funcionar melhor", diz a nutricionista. Além desses

alimentos, a semente de abóbora, aveia, feijão e leite integral também são boas fontes desse

mineral.

Mas, em alguns casos, apenas a alimentação não consegue fornecer ao corpo a quantidade que

falta de zinco. "Alimentos são sempre a melhor opção, mas em alguns casos, com o

aconselhamento de um médico, é necessário investir nos suplementos para atingir as doses diárias

desse mineral", diz Natalia Lauterbach.

Além disso, de acordo com a nutricionista, pessoas que sofrem com acrodermatite enteropática

(falta de absorção de zinco pelo intestino), diabetes, transtornos alimentares, doenças intestinais e

doenças renais podem precisar de suplementos de zinco para compensar a falta de absorção

causada por esses problemas.

Combinações poderosas

Alimento Peso Quantidade de zinco (mg)

Ostras 86 g 38

Nozes 100g 4,0

Castanhas 100g 4,0

Carne bovina 130g 4,0

Carne de frango 180g 1,5

Arroz integral 40g 1,0

Farelo de aveia 94g 2,9

Leite integral 240g 1,0

Feijão 50g 1,15

Semente de abóbora 20g 1,3

Pão integral 80g 1,6

135

De acordo com o U.S. Department of Agriculture, várias porções de alimentos devem ser

combinadas para que a cota diária do mineral seja atendida. Para ilustrar esta recomendação,

podemos dizer que uma porção de carne bovina (4 mg de zinco), duas de arroz integral (2 mg), e

duas de leite (2 mg) por dia fornecem no total 8 mg de zinco, o que representa o consumo indicado

para adolescentes e adultos.

Consumir durante o dia uma porção de pão integral (1,6 mg), farelo de aveia (2,9 mg) duas porções

de arroz integral(2,0 mg), feijão (1,15mg) uma de carne de frango (1,5mg) já é o suficiente para um

adulto atingir as quantidades recomendadas desse mineral.

Mesmo que esse mineral seja essencial para o nosso organismo, consumi-lo em excesso (mais de

50 miligramas por dia durante semanas), pode fazer mal à saúde. Isso acontece por causa da

relação do mineral com as moléculas de cobre no organismo. "Quando os níveis de zinco estão

muito altos em nossa corrente sanguínea, a quantidade de cobre diminui, deixando a pessoa com

deficiência desse outro mineral", explica a nutricionista.

Os principais sintomas de excesso de zinco e falta de cobre no organismo são diarreia, sonolência,

letargia, enjoo e vômitos frequentes. "Por isso, antes de tomar suplementos, é preciso saber se

eles são realmente necessários e qual a dose indicada", diz a especialista.

Disponível em: http://www.minhavida.com.br/saude/materias/13078-consuma-mais-zinco-e-

deixe-sua-saude-

protegida?utm_source=news_mv&utm_medium=ciclos&utm_campaign=imunidade. Acesso

em: 28 abr. 2014

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AURI-VERDE

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DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Urina alterada é sinal que algo vai mal? Veja mitos e verdades sobre rins

Sábado, 15 de Março de 2014

�

Eles limpam o sangue, equilibram a pressão e regulam também a concentração de sal, potássio e outras substâncias do sangue. Além disso interferem no funcionamento de vários outros órgãos e, quando estão com algum problema, o corpo todo sente: a pressão arterial sobe, o corpo incha, a cor some, podem surgir falta de ar e náuseas e a comida não para no estômago. Quando não cuidamos bem dos nossos rins, muitos problemas podem acontecer, como nefrite, infecção urinária, cálculo renal, obstrução urinária e até insuficiência renal. Esses problemas podem ocorrer devido a fatores genéticos, mas existem outros fatores que podem colocar em risco a saúde dos rins. O principal deles é a alimentação, pois, se ela for rica em gordura e pobre em vitaminas e fibras, pode ser perigosa para esses órgãos. As proteínas, o sal e o açúcar merecem atenção especial. O consumo exagerado de proteína pode sobrecarregar os rins e levar ao desenvolvimento de uma inflamação que pode até entupir a passagem do sangue. Já o consumo exagerado de sal ou açúcar pode levar ao desenvolvimento de hipertensão ou de diabetes, que são hoje os maiores fatores de risco para as doenças renais, podendo levar à falência total dos rins. Sinal de alerta Saber se os rins estão saudáveis e funcionando bem é simples: basta observar a urina. Na maioria das vezes, sinais de problemas renais podem ser percebidos por meio das alterações na frequência, no volume, na cor e no cheiro dela. "A função dos rins é excretar na urina as substâncias do sangue que estão em excesso, que são tóxicas ou que não nos tenham utilidade", explica o nefrologista Pedro Pinheiro, da UFRJ (Universidade Federal do Rio de Janeiro). Na urina é eliminado diariamente, além da água, sódio, cálcio, fósforo, ureia, ácido úrico e inúmeros outros produtos do trabalho metabólico do organismo, que aproveita o que serve e rejeita o que não deve ser assimilado. Uma urina saudável tem cor amarelo-clara, quase transparente, sem cheiro, com uma quantidade pequena de espuma e não provoca dor ou desconforto ao urinar.

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Urinar muito frequentemente (especialmente à noite) pode ser sinal de problema. A maior parte das pessoas urina aproximadamente de quatro a seis vezes por dia, principalmente durante o dia. O aumento dessa frequência pode ser sinal de cálculo renal e até mesmo de aumento de próstata. Já quando o volume da urina aumenta muito (cerca de três a quatro litros diariamente), pode ser sinal de diabetes ou cistite. Ao contrário, a diminuição do volume da urina (menos de dois litros por dia), pode ser a manifestação de desidratação, irrigação deficiente dos rins ou obstrução do fluxo urinário. Alterações na cor da urina também merecem atenção. "A cor da urina pode revelar a presença de doença nos rins ou em qualquer local do trato urinário, como no caso das hematúrias (presença de sangue na urina) que podem ser decorrentes de doença renal inflamatória, tumores, cálculos etc. Também quando ela está mais amarelada (concentrada) pode significar falta de ingestão de líquidos", explica a nefrologista Maria Alice Barcelos, do Centro do Rim do Hospital 9 de Julho. "Além disso, alguns medicamentos que ingerimos também podem alterar a cor da urina sem que tenhamos propriamente uma doença renal, como no caso de alguns antissépticos, antibióticos e analgésicos", diz. Além da cor, o aspecto da urina pode ser uma dica para se identificar doenças precocemente. Uma urina com excesso de espuma pode se sinal de doença renal. Já uma urina "leitosa" pode significar a presença de pus. Por fim, urina com odor forte pode indicar cálculo renal. Cólica, pele seca e pálida também podem ser sintomas de que os rins não estão bem. Em qualquer um desses casos, a melhor atitude é procurar um médico nefrologista para fazer os exames. Afinal, quanto antes se diagnosticar e iniciar o tratamento de uma doença, maiores são as chances de sucesso do mesmo. Cuide bem deles Manter os rins saudáveis não é uma tarefa muito difícil. Para isso, o primeiro passo é ter uma alimentação balanceada e praticar exercícios. Esses hábitos não apenas mantêm os órgãos funcionando corretamente, como também ajudam a prevenir doenças como diabetes e hipertensão, grandes inimigos da saúde dos rins. Quem já possui essas doenças precisa cuidar para mantê-las sobre controle para evitar complicações. Outra atitude importante é consumir bastante água. Quando se ingere pouco líquido, o rim pode ficar sobrecarregado. Beber cerca de dois litros por dia auxilia a purificação dos rins. "A ingestão de líquidos deve ser ao longo de todo o dia e mesmo antes de dormir, e deve ser adequado para propiciar uma diurese de pelo menos dois litros por dia. Deve ser dada preferência para água e sucos de frutas naturais, evitando refrigerantes e sucos industrializados", aconselha o nefrologista Daniel Rinaldi dos Santos, presidente da Sociedade Brasileira de Nefrologia (SBN). Além disso, o cigarro e o álcool também são prejudiciais à saúde do rins. O cigarro pode fazer surgir placas de gordura, que diminuem o calibre dos tubos por onde circula o sangue. E o álcool sobrecarrega os rins, comprometendo seu trabalho de filtrar as substâncias do organismo. Tomando esses cuidados, você garante que seus rins tenham uma boa saúde. E todo seu corpo agradece. Fonte: UOL

Disponível em: http://www.auriverde.am.br/. Acesso em: 10 abr. 2014.

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MINHA VIDA

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ALIMENTAÇÃO

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SÃO PAULO - SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Especialistas esclarecem 12 dúvidas sobre a vitamina D

Substância é associada ao risco de câncer, obesidade e pode ser tratamento para uma série de doenças

POR BRUNA STUPPIELLO - PUBLICADO EM 16/01/2014

A vitamina D é um hormônio esteroide lipossolúvel que pode ser obtido após exposição solar ou

por meio da alimentação. Esta substância é essencial para o corpo humano e sua ausência pode

proporcionar uma série de complicações. "É só pensar no que representa para o organismo a falta

desta vitamina que controla 270 genes, inclusive células do sistema cardiovascular", diz o

neurologista Cícero Galli Coimbra, professor associado e pesquisador da Universidade Federal de

São Paulo.

A vitamina D é necessária para a manutenção do tecido ósseo, ela também influencia

consideravelmente no sistema imunológico, sendo interessante para o tratamento de doenças

autoimunes, e no processo de diferenciação celular, a falta deste nutriente favorece 17 tipos de

câncer. "Esta substância ainda age na secreção hormonal e em diversas doenças crônicas não

transmissíveis, entre elas a Síndrome Metabólica que tem como um dos componentes o diabetes

tipo 2", diz a nutricionista Natielen Jacques Schuch, professora do Centro Universitário Franciscano

UNIFRA.

O consumo da vitamina D é essencial para as gestantes, a falta dela pode levar a abortos no

primeiro trimestre. Já no final da gravidez, a carência do nutriente pode levar a pré-eclâmpsia e

aumentar as chances da criança ser autista.

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Existem ainda uma série de outros benefícios que a vitamina D proporciona para o organismo.

"Infelizmente, cerca de 80% das pessoas que vivem no ambiente urbano estão deficientes nesta

substância", constata Coimbra.

Na hora de garantir as quantidades corretas do nutriente surge uma série de dúvidas. O protetor

solar atrapalha na absorção de vitamina D? Quais os alimentos ricos em vitamina D? A absorção

de vitamina D pelos alimentos é tão eficaz quanto pelo sol? Entre outras questões.

Por isso, conversamos com especialistas neste nutriente e esclarecemos doze dúvidas frequentes

sobre ele. Confira.

Só é possível conseguir vitamina D tomando sol?

Não, é possível obter a vitamina D por meio da alimentação e suplementação com orientação

médica. Para evitar a carência do nutriente é interessante incluir na dieta alimentos ricos nesta

substância e também tomar entre 15 e 20 minutos de sol sem proteção solar e com braços e

pernas expostos todos os dias. "Apesar de alimentação e exposição solar serem complementares,

este último garante entre 80 e 90% da síntese de vitamina D", afirma a nutricionista Natielen

Jacques Schuch, professora do Centro Universitário Franciscano ? UNIFRA.

140

� Qual parte do corpo absorve melhor a vitamina D?

Não existe uma parte do corpo que absorve melhor a vitamina D. Este processo ocorre da mesma

forma em todas as partes do corpo. A quantidade de vitamina D que será absorvida é proporcional

a quantidade de pele que está exposta. Por isso, a orientação para ter boas quantidade deste

nutriente é expor no mínimo pernas e braços ao sol sem proteção solar por cerca de 15 a 20

minutos.

� O filtro solar impede a absorção de vitamina D?

Sim, infelizmente o uso do filtro solar prejudica a absorção da vitamina D por meio da exposição ao

sol. "Para se ter uma ideia, o protetor fator 8 inibe a retenção de vitamina D em 95% e um fator

maior do que isso praticamente zera a produção da substância", constata o neurologista Cícero

Galli Coimbra, professor associado e pesquisador da Universidade Federal de São Paulo.

Para evitar o risco do câncer de pele é importante se expor somente durante os 15 a 20 minutos

recomendados e após isso aplicar o filtro solar. Além disso, o recomendado é passar o protetor no

rosto e deixar as pernas e braços sem, desta maneira as quantidades de vitamina D ainda estão

garantidas.

� Idosos produzem menos vitamina D em resposta a exposição ao sol?

Sim, os idosos produzem menos vitamina D em resposta a exposição ao sol por questões

metabólicas relacionadas à idade. "A quantidade da substância produzida em uma pessoa de 70

anos é, em média, um quarto da que é sintetizada por um jovem de 20 anos", constata a

nutricionista Rúbia Gomes Maciel, da empresa Natue. Por isso, é interessante que os idosos

conversem com seus médicos sobre a possibilidade de ingerir suplementos de vitamina D.

�

141

Quais os alimentos ricos em vitamina D?

Os alimentos que possuem boas quantidades de vitamina D são: o salmão, 100 gramas têm 685

unidades, atum, 100 gramas contam com 227 unidades, sardinha, 100 gramas possuem 193

unidades, ovo, um ovo possui 43,5 unidades, queijo cheddar, 50 gramas possuem 12 unidades, e

carne bovina, 100 gramas contam com 15 unidades.

Note que todos eles são de origem animal porque as fontes vegetais não conseguem sintetizar a

vitamina da maneira como os alimentos provenientes de animais.

� Os alimentos proporcionam boas quantidades de vitamina D?

Não. Até mesmo o alimento com as maiores quantidades da substância, o salmão, conta com

somente 6,85% das necessidades diária de vitamina D em uma porção de 100 gramas. "Todo

adulto deveria tomar no mínimo cinco mil unidades de vitamina D todos os dias, contudo o ideal

seria 10 mil unidades", observa Coimbra.

Além disso, os alimentos ricos na substância são de origem animal e por isso contam com a

gordura saturada. Quando ingerido em grandes quantidades este lipídeo sofre o processo de

oxidação e há o risco do aparecimento de placas que podem inflamar as artérias sanguíneas,

levando a doença vascular que pode comprometer o coração, os rins e o cérebro a longo prazo.

� A absorção da vitamina D nos alimentos é tão boa quanto ao ser exposto ao sol?

Não. Enquanto os alimentos que mencionamos irão fornecer no máximo 6,85% das necessidades

diárias de vitamina D, com a exposição solar as quantidades da substância são muito maiores.

"Tomar sol durante 20 minutos diariamente proporciona as 10.000 unidades de vitamina D

necessárias todos os dia", conta Coimbra.

142

�

Quem fica exposto ao sol precisa comer alimentos ricos em vitamina D?

Isto depende de cada pessoa. É importante que a necessidade do indivíduo seja analisada por um

profissional da saúde a fim de saber se apenas o sol é o suficiente ou se é preciso uma

alimentação rica na substância.

�

Quando tomar suplementos de vitamina D?

Os suplementos só podem ser tomados após a constatação de deficiência de vitamina D e a

orientação médica para o consumo dessas doses extras. É preciso muito cuidado com o excesso

desta vitamina.

�

Quais os riscos do consumo em excesso da vitamina D?

É importante destacar que o excesso de vitamina D só ocorre por meio da suplementação. Isto

porque os alimentos não contam com quantidades grandes da substância e a obtenção dela por

meio dos raios solares é regulada pela pele, que cessa a produção de vitamina quando atinge os

valores necessários. Porém, o excesso por meio dos suplementos mal administrados pode ser

muito arriscado. "Há a possiblidade de ocorrer a elevação da concentração de cálcio no sangue e

isso pode provocar a calcificação de vários tecidos, sendo que o mais afetado é o rim, que chega

até mesmo a perder sua função", alerta Coimbra.

143

�

Quem tem deficiência de vitamina D uma vez vai ter para sempre?

Não, a deficiência pode ser revertida. É possível fazer esta correção do quadro por meio de

suplementação, lembrando que esta alternativa é válida somente após a orientação médica, e/ou

tomando sol sem proteção solar nos braços e pernas durante vinte minutos todos os dias.

�

As janelas podem atrapalhar a absorção de vitamina D?

Sim, elas impedem a absorção. "Isto ocorre porque os raios ultravioletas do tipo B (UVB), capazes

de ativar a síntese da vitamina D, não conseguem atravessar os vidros", explica Maciel.

Disponível em: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/17222-especialistas-

esclarecem-12-duvidas-sobre-a-vitamina-

d?utm_source=news_mv&utm_medium=alimentacao&utm_campaign=8567392. Acesso em: 28

abr. 2014

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SAÚDE

LOCAL

BAURU-SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

16/03/14 05:00 - Saúde

Tchau, gordura localizada: as técnicas mais recentes que ajudam você a eliminá-la

Prezado leitor, gordura localizada é um problema e tanto. Em muitos casos, ela persiste no seu corpo, mesmo que você tenha uma alimentação equilibrada e faça exercícios físicos. É por esse motivo que muita gente recorre a lipoaspiração. Mas, cá entre nós, encarar a mesa de cirurgia por conta da gordura localizada tem se tornado um costume cada vez mais ultrapassado, isso por conta das novas técnicas que ajudam a mandar a gordurinha embora sem grandes traumas. Veja só! Lipocavitação Este procedimento é feito com um ultrassom que pode ser usado em qualquer parte do corpo. Ou seja, dá pra cuidar da barriga, culote, bumbum Como funciona?

O ultrassom é emitido através de uma máquina com cabeçote próprio. Para que o organismo receba as ondas de forma correta, é passado um gel na pele, na área que será tratada. A energia emitida pelo aparelho é absorvida pela gordura que está embaixo da pele e gera pequenas bolhas dentro das células de gordura (conhecidas como adipócitos). Essas bolhas vão aumentando aos poucos e causam agitação no interior da célula, fazendo com que a gordura se rompa e se divida em ácido graxo (que acaba sendo eliminado pelo fígado) e glicerol (que vai embora do organismo via vasos linfáticos e urina). A eliminação é natural e acontece aos poucos. A lipocavitação, por agir contra a gordura, acaba ajudando a diminuir a celulite.

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Quem pode fazer?

Qualquer pessoa com aquelas gordurinhas difíceis de ir embora. Grávidas não devem optar pelo tratamento, assim como pessoas obesas, uma vez que este procedimento não é para diminuir a obesidade. O ideal é ter em mente que a gordura localizada pode voltar, sim, ou seja, além do tratamento, continue com uma dieta certinha e praticando esportes, combinado? Antes e depois do tratamento: antes de fazer a lipocavitação, seu dermatologista irá

lhe pedir exames de sangue pra checar o nível de colesterol e triglicerídeos. Depois, não é necessário nenhum cuidado especial e você está apto a voltar às suas atividades normalmente. Mas fazer drenagem linfática ajuda a eliminar mais rápido as células de gordura. O número de sessões varia entre cada pessoa, mas já a partir da primeira você consegue sentir os resultados. Também são poderosos contra as gordurinhas

Radiofrequência: é feito com um laser especial que eleva a temperatura da pele,

atingindo as camadas de colágeno e fibras musculares. O resultado é uma pele mais saudável e vistosa, além da queima de gorduras localizadas que tanto incomodam. Carboxiterapia: é feita através da aplicação de injeções de gás (CO2) na área a ser

tratada, provocando um aumento da circulação local para eliminar o gás. Com aumento de chegada de sangue, uma parte da gordura acaba sendo eliminada. Há também o aumento da produção de colágeno, que deixa a pele mais firme. Criolipólise: esta técnica usa as baixas temperaturas para acabar com a gordura

localizada. O aparelho é colocado na superfície da pele e a camada gordurosa é congelada, o que faz com que as células de gordura se rompam totalmente e sejam expelidas pelo nosso corpo naturalmente. Endermologia: realiza uma sucção do tecido tratado, rompendo células de gordura ou

provocando o seu remodelamento. Também destrói as fibras endurecidas que caracterizam os nódulos de celulite em grau adiantado. Não abra mão!

Ante de optar por qualquer uma dessas técnicas, você precisa de um médico dermatologista de confiança. Esses procedimentos devem ser feitos no consultório médico, esteticistas sem diploma de medicina não são confiáveis para esses

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procedimentos, ok? Quando feitos por um médico competente, esses tratamentos são seguros e dão resultado, mas, quando feitos por pessoas desqualificadas, não é possível prometer a segurança e a eficácia. E é bom lembrar...

A gordura localizada sempre volta se você não se cuidar. Então, que tal marcar com um nutricionista para encarar uma alimentação saudável e gostosa? Você merece ser bem tratado, não se esqueça.

Disponível em: http://www.jcdigital.com.br/. Acesso em: 09 abr. 2014.

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SAÚDE

LOCAL

BAURU-SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

16/03/14 05:00 - Saúde

Viaje sem enjoo Tratamento preventivo evita a cinetose

O “mal do movimento” pode transformar o tão sonhado cruzeiro de verão, o passeio romântico pela serra e até mesmo uma divertida tarde no parque de diversão em um pesadelo. Náuseas, enjoos e até vômitos podem atingir as pessoas mais sensíveis à cinetose - um tipo de labirintopatia que pode ocorrer quando o corpo está parado e o entorno está em movimento ou o inverso. “O cérebro fica confuso com as informações conflitantes entre o labirinto e a visão. Essa confusão pode provocar tontura, náusea, vômito e desconforto físico”, explica o otorrinolaringologista Ektor Tsuneo Onishi. A cinetose pode ocorrer em qualquer fase da vida e é mais incidente em mulheres e crianças. Tratamento preventivo

Não há necessidade de se privar de nenhuma atividade por conta da cinetose, basta se prevenir. “Normalmente, quem sofre desse problema já passou por situações semelhantes e sabe que tem grande possibilidade de passar mal durante uma viagem, independente do meio de transporte utilizado. Assim, é recomendável fazer um tratamento preventivo para evitar o distúrbio”, aconselha o especialista. O tratamento com um antiemético - medicamento que alivia os sintomas relacionados ao enjoo, às náuseas e aos vômitos - deve começar alguns dias antes da viagem e terminar alguns dias depois, para evitar o “mal de desembarque” - uma sensação desconfortável que ocorre, principalmente, em quem faz viagens de navios, mesmo após o termino da viagem. Os antieméticos podem provocar diferentes níveis de sonolência. Por isso, é importante conversar com o médico sobre essa questão.

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O que fazer para evitar o mal-estar durante a viagem?

•Mantenha os olhos fixos em um ponto imóvel no horizonte. •Evite olhar objetos ou situações em movimento como as ondas do mar. •Não fique muito tempo em jejum e cuidado com as dietas radicais. Procure ter uma alimentação balanceada, comendo a cada três horas. •Evite ingerir café, doces ou alimentos muito gordurosos. •Fique em locais bem ventilados. •Evite comer muito antes de se expor a situações estimulantes (barco, brinquedos de diversão, simuladores, viagem de carro etc.). •Evite bebidas alcoólicas durante essa exposição. •Evite contato com cheiros fortes (do motor da embarcação, do escapamento do carro, de cigarro). •Tente se posicionar em região próxima ao meio da embarcação, onde balança menos. •Vá para um lugar ventilado. •Fique sentado, de olhos abertos, olhando para um ponto fixo na parede. * Procure um médico. * Não dirija ou manuseie máquinas ou equipamentos cortantes. * Nunca se automedique.

Disponível em: http://www.jcdigital.com.br/. Acesso em: 09 abr. 2014.

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SAÚDE

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BAURU-SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

16/03/14 05:00 - Saúde

Viva mais e muito melhor Mortalidade é menor entre adultos que consomem peixes e frutos do mar com

ômega 3

Homens e mulheres acima de 65 anos e que consomem peixes ou frutos do mar com ômega 3 têm chances de viver em média 2,2 anos a mais do que aqueles que não incluem esses alimentos no seu cardápio. O consumo de produtos com esse tipo de ácido graxo também pode contribuir para reduzir o risco de mortalidade e de doenças cardíacas. As conclusões estão presentes em estudos de pesquisadores das universidades de Harvard e Washington. As informações são da Agência Brasil. Os pesquisadores analisaram 2,7 mil norte-americanos acima de 65 anos, que se dispuseram a ser voluntários no Estudo de Saúde Cardiovascular (CHS). Os voluntários, todos considerados saudáveis no início do estudo, são da Carolina do Norte, Califórnia, de Maryland e da Pensilvânia. O professor associado do Departamento de Epidemiologia da Universidade de Harvard Dariush Mozaffarian disse que ômega 3 é encontrado principalmente em alguns tipos de peixe e frutos do mar. Pelo estudo, o consumo de peixes ou frutos do mar com ômega 3 pode reduzir o percentual de mortalidade geral em 27%. No caso de mortes por doenças cardíacas, o percentual o percentual pode cair em 35%. O professor Dariush Mozaffarian disse que no estudo foram consideradas estatísticas dos últimos 16 anos. O sangue dos adultos foi analisado. A partir dos biomarcadores foi observada a presença de ômega 3. Os pesquisadores analisaram as amostras de sangue e fizeram estudos específicos para verificar os riscos de morte por doença cardíaca coronária (CHD) e por arritmia (uma perturbação elétrica do ritmo cardíaco), por exemplo. A síntese do estudo pode ser lida no site da Universidade de Harvard.

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Saiba mais

O ômega 3 é uma gordura, um ácido graxo poliinsaturado, que é essencial à saúde humana. Como não é produzida pelo organismo, precisa ser ingerida através da alimentação. É um potente antioxidante. Nos últimos anos, estudos científicos têm comprovado que dietas com boas quantidades de ômega 3 desempenham papel importante na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares e aterosclerótica (ex: redução de LDL colesterol e triglicerídeos e aumento do HDL colesterol), doenças inflamatórias (ex: obesidade), auxiliam no crescimento e desenvolvimento fetal e neural, além de diminuir a vasoconstricção e agregação plaquetária, possuir ação anti-inflamatória e anti-trombótica, ajudar a prevenir a depressão, a psoríase e atuar no sistema imune.

Os alimentos mais ricos em ômega 3 são os peixes de águas profundas, como salmão, arenque, atum e sardinha. São também boas fontes: chia, linhaça (óleo, semente e farinha), vegetais verde escuros (couve, espinafre e rúcula), castanha do Brasil e nozes e, em menores quantidades, o óleo de soja e o de canola.

Disponível em: http://www.jcdigital.com.br/. Acesso em: 09 abr. 2014.

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)

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DATA

MAIO/2014

FONTE

MINHA VIDA

ANO

2014

SEÇÃO

ALIMENTAÇÃO

LOCAL

SÃO PAULO - SP

DICAS, IDEIAS E ATITUDES

Dieta das celebridades: veja por que a dieta da moda pode ser uma cilada

Dieta Master cleanse, do tipo sanguíneo, dukan, da papinha, estão entre as opções que os famosos escolhem para emagrecer

POR BRUNA STUPPIELLO - ATUALIZADO EM 17/01/2014

Os famosos se destacam por seus belos corpos. Porém, para conquistar a boa forma, às vezes

eles utilizam métodos arriscados para a saúde e que podem não proporcionar a real perda de

peso. "Dietas da moda não funcionam. Técnicas que prometem fazer milagres em tempo recorde

não são adequadas. Elas até podem promover algum emagrecimento, mas como ninguém consegue

manter a monotonia alimentar, é claro que a pessoa engorda novamente", diz a nutricionista Keli

Coutinho.

Reeducar os seus hábitos alimentares e praticar exercícios ainda é a única maneira de perder

peso de forma saudável. "Aumentando o consumo de frutas, legumes, verduras e integrais e

diminuindo o consumo de alimentos industrializados, ricos em gorduras ruins, sódio e açúcar são

maneiras de se conseguir perder e manter o peso", afirma Coutinho.

Entenda por que as dietas Master cleanse, do tipo sanguíneo, da papinha de bebê, da lancheira,

da proteína ou dukan, do vegano temporário, do vinagre e sem glúten não funcionam. Algumas

delas ainda podem causar problemas sérios de saúde.

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Dieta Master cleanse

O que é: A dieta Master cleanse consiste em ingerir por dez dias somente chás laxantes, água

com sal marinho e uma mistura de limão siciliano ou comum, nunca o galego, xarope de bordo,

pimenta caiena e água.

Quem fez: a atriz Demi Moore, o ator Ashton Kutcher e a cantora Beyoncé Knolwes. Por que é

um problema: A lista de problemas para a saúde que esta dieta pode causar é extensa. "Este

método é uma loucura. Há o risco de desnutrição devido a pouquíssima ingestão de alimentos, e

inflamação no intestino, por causa dos chás laxantes", alerta o nutrólogo Roberto Navarro.

A dieta é pobre em nutrientes e calorias, por isso pode levar a dores de cabeça, dificuldade de

concentração, tonturas e anemia, entre outros sintomas. Até mesmo o coração pode ser

prejudicado nesta dieta. "Por ser somente líquida, existe a possibilidade da pessoa perder potássio

e magnésio, minerais importantes para o ritmo do coração, o que pode levar a arritmia cardíaca",

conta Navarro.

Além disso, os riscos do efeito sanfona são altos. "Afinal, não houve uma reeducação alimentar, o

paciente não aprendeu a escolher os alimentos que pode e deve comer", diz a nutricionista Rita de

Cássia Leite Novais, especializada em nutrição clínica.

Este efeito sanfona pode ser ainda pior. Alguns dias após uma restrição tão extrema, o corpo não

queima apenas gorduras, mas também músculos. Quando o indivíduo volta para a dieta comum, o

corpo quer retornar ao peso perdido, mas só recupera a gordura e então a pessoa fica mais

flácida.

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� Dieta da papinha de bebê

O que é: A dieta consiste em consumir 14 potes de papinhas industrializadas ao longo do dia e a

noite comer um jantar leve com peixe e salada.

Quem fez: a atriz Jennifer Aniston e a cantora Lady Gaga.

Por que é um problema: Deixe as papinhas para os bebês! Esta dieta é muito restrita em

calorias e nutrientes. "Ela tem pouca quantidade de fibras e assim não favorece o funcionamento

do intestino de maneira adequada. Este tipo de regime sem orientação pode trazer malefícios a

saúde e carências nutricionais", conta Novais. Tendo em vista que os alimentos são triturados

muitas vitaminas podem se perder.

O fato desta dieta envolver pouca mastigação também pode acarretar problemas para a perda de

peso. "Quando começamos a mastigar já existe um primeiro estímulo do cérebro. Pessoas que

mastigam com mais calma ingerem menos comida porque dá tempo do cérebro dar o sinal de que

a pessoa está se alimentando", explica Navarro.

� Dieta do tipo sanguíneo

O que é: Consiste em traçar quais alimentos podem e quais não podem ser ingeridos por cada

pessoa de acordo com o tipo sanguíneo dela.

Quem fez: a atriz Cacau Protásio.

Por que é um problema: Não existe nenhuma comprovação científica de que este método

funciona, mas há provas de que ele não é eficaz. Pesquisadores da Universidade de Toronto

realizaram um estudo com 1.455 pacientes e concluíram que a dieta do tipo sanguíneo não é

válida. Os estudiosos observaram que a maneira como o indivíduo reage a dieta não tem relação

com o seu tipo sanguíneo.

Como os indivíduos que seguem o regime deixam de comer muitos alimentos há o risco de terem

uma dieta desbalanceada. "A restrição de carne bovina, cereais e derivados do leite, que acontece

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nesta dieta, pode causar deficiências ao organismo e comprometer o metabolismo", diz Novais.

A atriz Cacau Protásio ainda sofreu com o efeito sanfona. "Já fiz a dieta do tipo sanguíneo e ganhei

peso depois", lembra a atriz. Agora, ela participa do Dieta e Saúde, um programa de emagrecimento

que usa o conceito da dieta dos pontos e até hoje já perdeu 12 quilos. "O que mais gostei no Dieta

e Saúde é que não proíbe nada. Você pode comer de tudo, desde que em pequenas quantidades.

Assim você não enjoa. Além disso, o programa incentiva a comer na hora certa e fazer trocas mais

saudáveis", ressalta Cacau Protásio.

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Dieta da lancheira ou marmita

O que é: Consiste em comer durante o dia, café da manhã e jantar não estão incluídos, somente

alimentos que caibam dentro de uma lancheira comum.

Quem fez: A cantora Fergie.

Por que é um problema: O principal objetivo desta dieta é restringir a quantidade de alimentos

ingeridos, o que é bom. "O fato de poder levar o alimento de casa e controlar a quantidade e

qualidade do que irá ingerir é um ponto positivo", observa a nutricionista Keli Coutinho.

Porém, o que será colocado na lancheira é essencial para definir se o regime é eficaz. "O fato de

ser uma lancheira não é um erro. Se for colocada uma porção de refeição saudável e a pessoa

comer de três em três horas, sem problemas. Mas se for algo muito restrito, como só uma fruta e

uma barrinha de cereal, não é bom para a saúde", constata Navarro.

Além disso, colocar alimentos ricos em açúcar ou gorduras na lancheira é um erro, pois dentro do

compartimento ou fora dele, essas comidas continuam contribuindo para o ganho de peso.

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Dieta do vegano temporário

O que é: Envolve passar alguns dias com uma dieta vegana. Assim, todos os alimentos de

origem animal, carnes, lacticínios, ovos, mel, entre outros, são excluídos do cardápio.

Quem fez: a cantora Beyoncé Knolwes e o rapper Jay-Z.

Por que é um problema: Não há garantias de emagrecimento. Afinal, os veganos podem

comer açúcar, carboidratos simples e gorduras vegetais, alimentos que, em grandes quantidades,

favorecem o ganho de peso.

É importante ter o acompanhamento de um nutricionista ou nutrólogo para evitar carências

nutricionais ao realizar esta dieta, especialmente de proteínas e cálcio. "O vegano bem orientado

não é desnutrido, o único nutriente que realmente eles não conseguem é a vitamina B12, pois a de

origem animal é muito mais aproveitada pelo organismo", conta Navarro. Porém, como a dieta dura

poucos dias, o período não é o suficiente para que o organismo fique com carência do nutriente.

O retorno para os alimentos de origem animal também precisa ser realizado com cuidado. "A

gordura e a proteína animal exigem maior esforço digestivo. Quando a pessoa volta a comê-los

sem a orientação sente um desconforto", conclui Navarro.

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Dieta da proteína ou dukan

O que é: Esta famosa dieta envolve diminuir os carboidratos, inclusive as frutas em um primeiro e

segundo momento da alimentação, e consumir mais proteínas e gorduras. Ela consiste em quatro

fases. A primeira é o ataque, momento de perda de peso rápida no qual o único carboidrato que

pode ser ingerido é uma colher de sopa de farelo de aveia por dia. A segunda fase é o cruzeiro,

envolve perda de peso constante e é mantida até conquistar o peso desejado, o único carboidrato

que pode ser ingerido são duas colheres de sopa de farelo de aveia. A consolidação, momento no

qual o objetivo é manter o peso conquistado e os carboidratos passam a ser inseridos na dieta de

maneira moderada. A última fase é a estabilização, durante toda a vida a pessoa terá um dia da

semana no qual irá ingerir somente proteínas.

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Quem fez: A duquesa de Cambridge Kate Middleton e a modelo Gisele Bündchen.

Por que é um problema: A lista de malefícios desta dieta é extensa. Ao restringir o consumo

de carboidratos, a pessoa pode sentir mais dores de cabeça, mal estar e tonturas. Já a falta de

frutas pode levar a deficiência de nutrientes como vitaminas, minerais e fibras, a ausência deste

último pode causar a prisão de ventre.

Os excessos de alguns alimentos que este regime permite também não são saudáveis. "O excesso

de gorduras pode levar ao aumento do colesterol e consequentemente a problemas

cardiovasculares, enquanto grandes quantidade de proteínas pode causar a sobrecarga dos rins",

explica Coutinho.

Além dos problemas para a saúde, o emagrecimento é questionável. "Na primeira semana, a

pessoa perde de 4 a 5 quilos, mas na verdade pelo menos 3 quilos são água", explica Navarro.

Além disso, como em outras dietas restritivas extremas, os riscos do efeito sanfona são altos.

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Dieta do vinagre de maçã

O que é: Envolve tomar uma dose, o equivalente a 50 ml, de vinagre de maçã por dia antes de

uma refeição. As celebridades alegam que o líquido contribui para o emagrecimento.

Quem fez: a cantora Fergie e a modelo Heidi Klum.

Por que é um problema: O vinagre de maçã de fato é um alimento termogênico, ou seja,

contribui para o gasto calórico do organismo durante a digestão e o processo metabólico. Porém, a

recomendação é ingerir até duas colheres de vinagre por dia, cerca de 30 ml.

Uma dose, como na dieta, não é recomendado, mas não gera problemas de saúde. Contudo,

quantidades muito superiores a isso podem até levar a morte. "O tempero é muito ácido e por isso

em excesso ele muda o pH do sangue e pode causar uma acidose metabólica, quadro de risco que

pode ser fatal", alerta Navarro.

O estômago também pode ser prejudicado com grandes quantidades de vinagre. "O ácido acético

do tempero tem a capacidade de agredir as mucosas da parede estomacal, podendo provocar

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gastrite ou úlcera", diz a nutricionista Lidiane Martins. Então, restrinja o consumo do vinagre para

temperar as saladas.

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Dieta sem glúten

O que é: O glúten é uma proteína presente no trigo, na aveia, na cevada, no centeio e no malte.

Algumas pessoas são intolerantes ao glúten ou celíacas e por isso o cortam da dieta. Porém, há

quem não tenha este problema e mesmo assim opta por não ingerir a proteína e fazer a dieta sem

glúten.

Quem fez: as atrizes Juliana Paes e Carol Castro e a cantora Miley Cyrus.

Por que é um problema: Tirar o glúten da dieta não irá garantir a perda de peso para as

pessoas saudáveis. "Na realidade, a pessoa acaba cortando calorias, pão, biscoito, bolacha, e por

isso perde peso. Não há uma relação específica entre o glúten e o emagrecimento", explica

Navarro. Cortar essa proteína não irá proporcionar nenhum problema de saúde para pessoas

saudáveis.

Disponível em: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/11660-dieta-das-

celebridades-veja-por-que-a-dieta-da-moda-pode-ser-uma-

cilada?utm_source=news_mv&utm_medium=alimentacao&utm_campaign=8567392. Acesso

em: 28 abr. 2014

(TEXTOS, IMAGENS E FOTOS FORAM EXTRAÍDOS DE SITES COM O INTUITO DE

DIVULGAÇÃO E CONTRIBUIÇÃO À QUALIDADE DE VIDA E AO MEIO AMBIENTE)