Alimentação SaudávelAlimentação Saudável

“ Diz-me o que comes, dir-te-ei a saúde que tens”

“ Diz-me o que comes, dir-te-ei a saúde que tens”

16 de Outubro de 2010 Dia Mundial da Alimentação

Roda dos Alimentos Roda dos Alimentos

Roda dos alimentosO que é?Roda dos alimentosO que é?

• Representação gráfica;

• Dividida em grupos;

• Melhor escolha de alimentos;

• Melhor combinação para a alimentação diária.

A Roda dos alimentos ensina-nos a manter:A Roda dos alimentos ensina-nos a manter:

CompletaCompleta

EquilibradaEquilibrada

VariadaVariada

Uma AlimentaçãoUma Alimentação

SaudávelSaudável

Composição da Roda dos AlimentosComposição da Roda dos Alimentos

• Composta por 7 grupos de tamanhos diferentes;

• Cada grupo apresenta funções e características nutricionais específicas;

• Os alimentos de um grupo não pode ser substituído por alimentos de outro grupo;

• Alimentos do mesmo grupo podem substituir-se entre si;

Nutrientes Nutrientes

• Glícidos;

• Lípidos;

• Proteínas;

• Vitaminas;

• Minerais.

As fibras, sem serem nutrientes, são fundamentais no processo de digestão.

Cereais,

Cereais, derivados e

derivados e tubérculos

tubérculos

Grupo 1 - Cereais e derivados e tubérculosGrupo 1 - Cereais e derivados e tubérculos

Grupo 1 - Cereais e derivados e tubérculosGrupo 1 - Cereais e derivados e tubérculos

Hidratos de carbonoProteínasRicos

HortícolasHortícolas

Grupo 2 - HortícolasGrupo 2 - Hortícolas

Grupo 2 - HortícolasGrupo 2 - Hortícolas

VitaminasMinerais

• Ricos CálcioFibrasÁgua

Gordura• Pobres Proteínas

Hidratos de carbono;

FrutasFrutas

Grupo 3 - FrutosGrupo 3 - Frutos

Grupo 3 - FrutosGrupo 3 - Frutos

Minerais

VitaminasFibrasÁgua

GorduraProteínasHidratos

de carbono;

Ricos

Pobres

LacticíniosLacticínios

Grupo 4 - LacticíniosGrupo 4 - Lacticínios

Grupo 4 - LacticíniosGrupo 4 - Lacticínios

Vitaminas

• Rico Cálcio

Proteínas

Derivados do leite:Derivados do leite:

IogurteIogurte

QueijoQueijo

Carne, Carne, peixe peixe

e ovose ovos

Grupo 5 – Carne, peixe e ovosGrupo 5 – Carne, peixe e ovos

CarneCarne

Fósforo

Rico Vitamina B

Proteínas

PeixePeixe

Vitamina A

Cálcio

Rico Proteínas

Vitamina D

Fósforo

Preferir o peixePreferir o peixe

OvosOvos

Proteínas

• Ricos Vitaminas

Minerais

Tenho muito

colesterol

LeguminosasLeguminosas

Grupo 6 – LeguminosasGrupo 6 – Leguminosas

Grupo 6 – LeguminosasGrupo 6 – Leguminosas

Magnésio Flúor

Proteínas Glícidos

Ricas

Gorduras e óleosGorduras e óleos

Grupo 7 - Gorduras e óleosGrupo 7 - Gorduras e óleos

Grupo 7 - Gorduras e óleosGrupo 7 - Gorduras e óleos

Energia caloríficaEnergia caloríficaEnergia caloríficaEnergia calorífica

Isolamento térmicoIsolamento térmicoIsolamento térmicoIsolamento térmico

ÁGUAÁGUA

• Assume a posição central;

• Consumo diário:1,5 a 3 Litros;

Fonte de Vida!!!

Elevado consumo de salElevado consumo de sal

• Alteração da tensão arterial (TA)

• 5g por dia (máximo)

Elevado consumo de gordurasElevado consumo de gorduras

• Obesidade

Elevado consumo de açúcarElevado consumo de açúcar

CÁRIE

DENTÁRIA

CÁRIE

DENTÁRIA

DIABETES

MELLITUS

• Não dar importância ao pequeno-almoço;

• Não fazer refeições intermédias;

• Fazer apenas 3 refeições por dia;

Grandes erros:

Importância da sopa:Importância da sopa:

– Fácil digestão;

– Saciante;

– Reguladora do apetite;

Importância da sopa: (continuação)Importância da sopa: (continuação)

– Baixo valor calórico;

– Rica em fibras

– Bom funcionamento intestinal;

– Restabelece equilíbrio;

– Não gera substâncias cariogénicas;

– Reguladora dos níveis de colesterol;

– Previne a obesidade;

Elevado consumo de álcoolElevado consumo de álcool

• Baixo rendimento intelectual;

• “Perdem-se amizades”;

• Risco de acidentes.

Erros frequentes em Portugal:Erros frequentes em Portugal:

- Sal a mais (provocando hipertensão arterial, cancro do estômago, doenças cérebro-vasculares e cárdio-circulatórias);- Abuso de bebidas alcoólicas; - Muita gordura (provocando doenças cardiovasculares e obesidade).- Escassez de produtos hortícolas e fruta (fornecedores de fibras alimentares, vitaminase minerais).

Regras para uma boa alimentação:Regras para uma boa alimentação:

- Tomar sempre o pequeno-almoço;-Comer de três em três horas;- Evitar os fritos, assados e molhos com muita gordura;- Rejeitar sempre as partículas queimadas resultantes da confecção dos alimentos;- Reduzir o consumo de açúcar e produtos açucarados;- Adoptar uma alimentação completa, equilibrada e variada;- Eleger a água como bebida habitual e bebê-la com abundância.