DESTINAÇÃO AMBIENTALMENTE CORRETA DE RESÍDUOS DAS INDÚSTRIAS

DE ABATE BOVINO E COURO1.

NAGEL, Cornelia Cristina*; COSTA, Antônio Carlos S. da**; PADRE, Joseni das Graças*

*Mestrandas do curso de pós-graduação em Agronomia da Universidade Estadual de Maringá ** Prof. Dept.Agronomia, DAG/UEM Universidade Estadual de Maringá RESUMO: Este trabalho relata um estudo de caso que aborda a utilização de resíduos das

indústrias de abate bovino e couro para fabricação de adubo orgânico. O objetivo deste estudo

foi analisar o sistema implantado, descrevê-lo, procurando apresentar propostas para melhorá-

lo. Verificando também a viabilidade econômica. Podendo desta forma estar divulgando uma

iniciativa que pode incentivar outros empresários a investir em ações deste tipo para auxiliar

na conservação do meio ambiente. Foi feita coleta de dados in loco, e as informações

complementares foram fornecidas pelos técnicos da empresa. Posteriormente se fez a revisão

bibliográfica para obter um comparativo de tecnologia aplicada no caso e tecnologias

disponíveis. Analisando toda a estrutura implantada, observou-se que a construção visa

otimizar todo o sistema, reutilizando tudo o que é possível, desde a reciclagem de embalagens

até os resíduos industriais. O que pôde ser observado em visitas somente para avaliar o

sistema in loco e tendo como fonte de informação os técnicos que trabalham na empresa,

pareceu estar em conformidade com o que a legislação exige. Dos dados levantados e pelas

observações realizadas é possível que a empresa possa adquirir uma certificação ISO 14001.

Quanto a viabilidade econômica a empresa, mesmo não apresentando dados numéricos afirma

ser mais viável produzir o adubo orgânico a partir dos resíduos industriais do que destinar de

outra forma esses mesmos resíduos.

PALAVRAS-CHAVE: adubo orgânico; resíduos industriais; frigoríficos.

INTRODUÇÃO

A conscientização dos efeitos nocivos provocados pela liberação de resíduos no meio

ambiente está associada à implantação de leis ambientais mais severas e tornou o

gerenciamento ambiental uma questão fundamental para frigoríficos, curtumes e outras

indústrias. Além disso, o mercado exige das empresas uma atuação transparente e concreta na

1 Área temática da extensão: Meio Ambiente Área do conhecimento do CNPq: Ciências Agrárias

preservação e conservação dos componentes do meio ambiente que deve se materializar pela

realização de atividades que apresentem um menor impacto ambiental.

Com o aumento das populações e o desenvolvimento industrial utiliza-se cada vez

mais água, sendo este um recurso vital. No entanto, na maioria das vezes a água é devolvida

aos cursos de rios bastante alterada. Desta forma há grande necessidade do manejo adequado

dos recursos hídricos de forma a garantir água com qualidade e quantidade na medida

desejada aos diversos fins, considerando ainda as suas disponibilidades e a capacidade dos

mananciais de diluir e depurar resíduos líquidos (MOTA, 1997).

Entende-se como poluição de um recurso hídrico como sendo qualquer alteração de

suas características, de modo a torná-lo prejudicial às formas de vida que ele abriga ou

dificulte ou impeça seu uso benéfico. Quando a poluição de um determinado recurso hídrico

resulta em prejuízos à saúde do homem, diz-se que a água está contaminada (MOTA, 1995).

Ainda segundo este autor os esgotos industriais estão entre as principais fontes de poluição da

água.

Um grande problema encontrado por empresas do ramo de abatedouro de bovinos é a

grande quantidade de efluente gerado. Segundo ESPINOZA (1998), este tipo de indústria gera

um efluente líquido por animal processado de 1,1 a 2,9 m3. Dessa forma é necessário que se

tenha um sistema de tratamento de efluentes bastante eficiente.

As impurezas de matadouros e frigoríficos são quase inteiramente orgânicas,

altamente putrescíveis, entram em estado séptico rapidamente. Segundo BRAILE (1971), o

melhor meio de tratar efluentes de frigoríficos seria juntá-los com o esgoto doméstico, devido

a sua semelhança, mas em áreas que esta prática não é possível, as indústrias deverão ter suas

próprias estações de tratamento. O mesmo autor coloca que a escolha mais econômica

consiste no uso combinado de uma lagoa anaeróbia ligada em série a uma lagoa aeróbia.

Outra seqüência de lagoas bastante indicada para frigorífico, de acordo com VON SPERLING

(1996), é o sistema de lagoas anaeróbias seguidas por lagoas facultativas, também

denominadas de sistema australiano.

As águas residuárias de curtumes são altamente poluídas. Além de substâncias

putrescíveis, contêm ainda sais tóxicos, álcalis e compostos de enxofre (IMHOFF, 1985).

Segundo MATEUS (2001), os resíduos sólidos possuem características orgânicas, e a

presença de cromo e sulfeto são fatos que limitam a sua utilização Outro componente com alta

taxa de poluição é o sulfeto de sódio e cal utilizado para desprender pêlos e outras partículas

fibrosas da pele.

Embora a preocupação com a reciclagem de resíduos não seja um fator novo, a

descrição da eficiência dos processos utilizados bem como a indicação de nova tecnologias

são de interesse não só do proprietário mas também dos órgãos governamentais envolvidos

com o meio ambiente, bem como de outras indústrias.

METODOLOGIA

O estudo foi realizado no período de outubro de 2002 a janeiro de 2003, na região de

Nova Andradina – MS, onde a maior parte das propriedades dessa região tem como principal

atividade econômica a pecuária de corte, sendo considerados um dos maiores rebanhos do

Estado de Mato Grosso do Sul, determinando que haja grande interesse na instalação de

indústrias do setor pecuário.

O objeto de estudo foi um frigorífico e um curtume, que utilizam seus resíduos para

produção de adubo orgânico.

Foi feita coleta de dados in loco e as informações complementares foram fornecidas

por técnicos da empresa.

Tratamento dos resíduos do frigorífico

O estabelecimento analisado é considerado de grande porte, pois sua capacidade de

abate é de 1200 cabeças/dia.

Os resíduos do frigorífico são diluídos e divididos em tubulações contendo sangue,

chamada de linha vermelha e outra linha para onde são encaminhados os conteúdos

estomacais, tripas e pança, chamada linha verde e caixas de decantação (linha verde), onde é

mais uma vez retirado o sobrenadante, que da linha vermelha vai para a graxaria. Essas duas

linhas vão para uma área anterior as lagoas, para as chamadas caixas de gordura (linha

vermelha), e da linha verde vai para a indústria de adubo orgânico. O que sobra dessas duas

linhas é o resíduo líquido que depois das caixas é encaminhado para duas lagoas anaeróbias.

Nessas lagoas é retirado o lodo acumulado na superfície, destinado à graxaria.

Tratamento dos Efluentes do Curtume

A unidade processa hoje, em média 2800 peles por dia. O sistema é dividido em duas

partes, linha amarela (sem cromo) e linha azul (com cromo). Os efluentes de ambas as linhas

(amarela e azul) ao chegarem à estação de tratamento, passam por peneiras rotativas,

separadamente. Em seguida, o efluente da linha amarela é encaminhado para dois

flotodecantadores de quatro células, onde ocorre a retirada do sobrenadante gorduroso,

encaminhado para a indústria de adubo, e o líquido, para um dos tanques homogeneizadores.

O efluente da linha azul, após passar pelas peneiras rotativas, é encaminhado direto

para um dos tanques homogeneizadores. O resíduo da linha azul , o sólido é encaminhado

para um aterro sanitário da própria indústria e o líquido é tratado e encaminhado para um

corpo receptor (Córrego Baile).

Os resíduos na indústria de adubo orgânico

O conteúdo do rúmen e sólidos da linha verde é encaminhado diariamente para a

indústria de adubo, onde é colocado em baias para descansar até o dia seguinte. Após esse

descanso esse material é colocado em um misturador, onde ainda é adicionado todo o resíduo

orgânico da cozinha, pêlos e graxa do curtume, e disidratado do curtume. Esse material

misturado é chamado de resíduo úmido. A seguir, esse resíduo vai para um misturador com

rosca sem fim onde são adicionados diversos outros componentes que formam a pré-mistura

seca como: carvão das caldeiras, fosfato natural, borra de farinha de carne e osso, pó de

madeira, talco. Com a mistura pronta faz-se a borifa com um biocatalizador (acelerador do

processo de compostagem). Esse produto é então encaminhado para as baias de maturação,

onde fica em descanso por três dias, podendo ser utilizado na lavoura após esse período.

Além dos macronutrientes, N, P e K do Quadro 1, este adubo orgânico também é

composto por nutrientes como: enxofre, magnésio, boro, zinco e cobre, porém em quantidades

bastante variáveis, em função do material disponível (resíduos). Para facilitar o

armazenamento e a distribuição a campo, o material é moído para diminuir a umidade.

Quadro 1- Composição do Adubo Orgânico produzido a partir de resíduos industriais.

N P K C/N M. O. pH Umidade 1,5 - 2,0 % 2,0 - 3,0 % 0,5 - 1,0 % 18 - 20 38 - 45% 6,8 - 7,0 +/- 20%

Como comparativo de outros fertilizantes orgânicos quanto à composição de

nutrientes temos no Quadro 2 abaixo:

Quadro 2 – Composição do fertilizante orgânico AJIFER em KIEHL, 1985.

N P K Ca M.O. pH 2,0 – 2,5 % 0,1 – 0,3 % 1,0 – 1,5 % 3 kg/ton 20% 6,0 – 6,2

Pode-se observar que o adubo orgânico produzido nesta empresa é compatível com

outras formulações comerciais de adubo orgânico. No momento o adubo orgânico produzido

pelo grupo independência a partir de resíduos está sendo comercializado a granel pelo valor

de R$60,00/ton (sessenta reais a tonelada). Esta empresa ainda não fez um levantamento sobre

o real custo da produção desse adubo orgânico, embutindo seus benefícios ambientais

(agregado), devido a inconstância do fornecimento de resíduos. Por exemplo, em dias de

pouco abate, o curtume funciona em ritmo mais lento, fornecendo assim pouco resíduo.

O próximo passo do grupo é adquirir a certificação orgânica do produto, sendo que a

mesma já foi protocolada junto ao IBD (Instituto Bio-Dinâmico).

DISCUSSÃO

Analisando toda a estrutura implantada, o empresário teve o cuidado de construí-la

visando otimizar todo o sistema, reutilizando tudo o que é possível, desde a reciclagem de

embalagens até os resíduos industriais. O que pode ser observado em visitas somente para

avaliar o sistema in loco, e tendo como fonte de informação os técnicos que trabalham na

empresa, é que este parece estar em conformidade com o que a legislação exige. Para se ter

conhecimento mais detalhado seria necessário acompanhar o processo durante um período

mais longo, pois assim poderia se detectar melhor as falhas que ocorrem no dia a dia e que

não foram possíveis ser observadas nas visitas rápidas realizadas.

Dos dados levantados e pelas observações realizadas é possível que a empresa possa

adquirir uma certificação ISO 14001, por exemplo, pois a iniciativa já existe.

Um problema que vem incomodando os moradores da cidade que fica a 3 Km dessas

indústrias é o odor desagradável e a proliferação de moscas. Ações mais simples no sentido de

minimizar esses problemas já foram feitas, como o plantio de espécies florestais de

crescimento rápido, como o eucalipto, para servir como barreira de ar. Além disso, foi feita a

colocação de iscas para captura de moscas, mas aparentemente não é suficiente.

Uma alternativa existente para a minimização destes problemas seria a degradação da

camada de gordura que é de difícil digestão orgânica, evitando os transtornos causados por

dragagens e disposição do material retirado. A empresa Brasworld oferece um produto

Industrial Digester que se propõe a reduzir a quantidade de lodo gerado em sistemas de lodos

ativados, removendo e prevenindo camadas superficiais em lagoas, aumenta a capacidade de

carga do sistema de tratamento, previne e elimina entupimentos em equipamentos e

tubulações, controla emissão de odores desagradáveis, reduz a população de microrganismos

patogênicos, não cria sub-produtos que não existam no sistema de tratamento de efluentes.

Outra opção interessante foi pesquisada por FERREIRA et al. (1998), em que foi

testado a utilização do conteúdo ruminal para alimentação de novilhos em crescimento. O

aumento do conteúdo ruminal nas rações proporcionou melhores ganhos de peso mostrando

um melhor aproveitamento das rações devido à proteína microbiana presente neste material.

CONCLUSÃO

O sistema vem sendo eficiente, pois está possibilitando o fornecimento de um novo

produto para a região a um custo relativamente baixo, sendo o adubo orgânico um fertilizante

bastante importante para solos de cerrado, como os dessa região que são bastante pobres em

matéria orgânica, se tornando mais uma opção para os produtores rurais da região.

Não se pode concluir a viabilidade econômica através de dados concretos, pois o

sistema está implantado a um ano e ainda não foi possível levantar esses dados, sendo ainda

um fator a ser pesquisado em outros trabalhos. Mas em um ponto os técnicos são unânimes, é

mais viável transformar esses resíduos em adubo orgânico e ter um novo produto do que

pagar para tratar ou dispor no solo esse resíduo, tendo assim que ocupar áreas bem maiores

com aterros.

BIBLIOGRAFIA

BRAILE, P. M. Despejos Industriais. 1ª edição - Rio de Janeiro: Editora Livraria Freitas

Bastos S.A. 1971.

ESPINOZA, M. W. et al. Índices para o Cálculo Simplificado de Cargas Orgânicas e

Inorgânicas Presentes em Efluentes Industriais. In: XXVII Congresso Interamericano de

Engenharia Sanitária e Ambiental, 1998, Porto Alegre. AIDIS/ABES.

FERREIRA, M. M. et al. Avaliação do Conteúdo Ruminal na Alimentação de Novilhos em

Crescimento. II Desempenho. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 35.,

1998, Botucatu. Anais da XXXV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia,

1998. p.488 – 489.

IMHOFF, K.; IMHOFF, K. Manual de Tratamento de águas Residuárias. 26ª edição. São

Paulo: Editora Egard Blücher Ltda, 1985. 301 p.

KIEL, E. J. Fertilizantes Orgânicos. Piracicaba: Editora Agronômica Ceres Ltda, 1985.

492p.

MATEUS, L. A. N. et al. Aspectos Ambientais do Setor de Curtumes. Revista Ação

Ambiental, Viçosa, Ano III, n. 16, p. 18 – 20, 2001.

MOTA, S. Introdução a Engenharia Ambiental. Rio de Janeiro: ABES, 1997 280p.

MOTA, S. Preservação e Conservação de Recursos Hídricos. 2ª edição – Rio de Janeiro:

ABES, 1995 200p.

VON SPERLING, M. Lagoas de estabilização In: Princípios do tratamento biológico de

águas residuárias; v.3. 1ª edição – Belo Horizonte; Editora SEGRAC. 1996, 134 p.