Restaurante Os Benfiquistas

Definio da Higiene na RestauraoRestaurante Os Benfiquistas

Restaurante Os BenfiquistasIntroduoHigiene um conjunto de vrias normas de procedimentos para proteco fsica e mental do ser humano. Preservando os riscos de sade inerentes s tarefas do cargo e ao ambiente fsico onde so executadas.

2Restaurante Os BenfiquistasBarValidadesTemperatura das vitrinas Separao dos lixosLimpeza das bancadas Lavagem das mos sempre que se receba dinheirosLavagem da loia a altas temperaturasTer cuidado com o manuseamento da loia

CozinhaBancada limpa com produtos especficos Cada tbua tem a sua funo, a de po para o po, legumes para legumes, entre outrosCada faca deve de ser usada no seu prprio produtoAs paredes da cozinha devem de ser forradas a inox Deve existir numa cozinha um lavatrio com pedal e toalhetes descartveis No frigorfico os produtos devem ser separados em caixas e cada caixa deve conter a data da primeira utilizao No deve haver cruzamento entre a loia suja e a lavada devido aos microrganismos

Restaurante Os BenfiquistasRestaurante Os BenfiquistasCasa de banhoO mapa da higiene tem que estar afixado entrada da casa de banhoA limpeza dever ser realizada vrias vezes ao diaDeve utilizar luvas e detergentes especficos na sua limpezaO lixo deve ser removido vrias vezes ao dia

Restaurante Os BenfiquistasSala

No existe legislao Europeia para higiene numa sala de refeio, deve apenas cumprir algumas indicaes gerais de limpeza e ter uma apresentao cativante e acolhedora.Restaurante Os BenfiquistasOs EmpregadosCabelo limpo e apresentvelBarba aparadaUnhas curtas e limpas (sem verniz) Nada de bijutaria Fardamento limpo e engomado Sapatinho fechado e engraxado

Trabalho Realizado Por:lvio MendonaMaria SantosAna RitaFtima Sacramento