7/23/2019 Curd de Limão

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Curd de LimãoIngredientes:

• 3 ovos grandes

• 150 gramas açúcar

• 80 ml de sumo de limão (2-3 limões)

• 60 g de manteiga sem sal (temperatura amiente)

• 1 col!er de raspas de limão "inamente picado

Preparação:

#uma acia de ino$ colocada sore uma panela de %gua a "erver (en!o-maria) misture osovos& o açúcar e sumo de limão at' tudo estar envolvido o*in!e& me$endo sempre (paraevitar +ue coal!e) at' +ue a mistura se torne espessa ,ste processo levar% apro$imadamente10 minutos etire do lume e coe para remover todas as protuer.ncias orte a manteiga em

pedaços pe+uenos e envolva-os na mistura at' +ue a esta derreta /dicione as raspas de limãoe dei$e arre"ecer curd de limão continuar% a engrossar en+uanto arre"ece uraimediatamente (assim evita +ue se "orme uma pele) e leve ao "rigor"ico at' arre"ecercompletamente ura at' uma semana

Ingredientes:• 250 g de +ueio mascarpone

7/23/2019 Curd de Limão

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• 2 col!eres (sopa) de açucar em p4 aunil!ado

• 100 ml de natas atidas (ou c!antill)

• 8 col!eres (soremesa) de curd de limão

• 8 olac!as de amndoa

Preparação:

#o recipiente da atedeira ater o +ueio mascarpone at' este se apresentar suave/dicionar o açúcar em p4 e ater at' "icar em misturado,nvolver& gradualmente& as natas atidas at' +ue se "ormem um creme !omog'neo

7riturar a olac!a e colocar no "undo dos copos orir a olac!a com o creme demascarpone& intervalando com o curd de limãoevar os copin!os ao "rigor"ico at' ao momento de servir