Cupim de panela

Ingredientes• 1 peça de cupim• 100 g de bacon cortados em tirinhas• 1 calabresa cortada em tiras• Temperos da sua preferência para poder deixar o cupim mariando de um dia para o outro• 1 cebola grande picada• 2 tomates maduros picados• 1 pimentão picado

Modo de Preparo1. Antes de levar a carne ao fogo, faça buracos nela e coloque as tirinhas de bacon e calabresa,

empurre com o dedo para que o recheie entre na carne2. Na panela de pressão coloque um pouco de óleo e quando ele estiver bem quente coloque a

peça do cupim, deixe fritar bem, quando notar que está frito vire o outro lado e deixe fritar também

3. Coloque uma concha pequena do caldo de tempero que ela ficou na noite anterior, tampe a panela e deixe ela cozinhar, como é muito pouca água tome cuidado de sempre desligar o fogo e verificar se não está queimando, depois de uns 20 minutos cozinhando, abra a panela e vire ela de lado para que os dois lados fiquem bem coradinhos, se for preciso acrescentar mais água coloque, mas sempre com muito cuidado porque ela não pode ficar com muita água

4. Quando estiver quase pregando na panela com um cadinho grosso, retire a carne e coloque em uma forma, corte em bifes grossos, mas deixe arrumadinho como se ainda estivesse inteira, reserve

5. Na panela onde a carne estava cozinhando acrescente o tomate, o pimentão e a cebola picada e deixe formar um molho grosso, não coloque nada de água, somente deixe engrossar o caldo, assim que estiver pronto jogue delicadamente sobre a carne

6. Sirva com uma salada da sua preferência e arroz branco

Ingredientes1 cupim com uma média de 1 ½ kg

1 colher (sopa) de tempero Dona Clara misto

4 dentes de alho amassados

4 batatas grandes com casca e cortadas em cruz

2 ramos de alecrim

Água suficiente para cobrir o cupim dentro da panela de pressão

Modo de PreparoEspalhe o tempero Dona Clara misto e os dentes de alho por toda a superfície do cupim.

Coque os ramos de alecrim por cima da peça.

Depois, coloque na panela de pressão, cobrindo toda a carne com água.

Deixe cozinhar por cerca de 1 hora.

Quando a carne estiver macia, adicione as batatas e cozinhe por mais 10 minutos, ou até elas amolecerem.

Acerte o sal.

Leve ao forno em uma assadeira, com a carne rodeada de batatas.

Adicione o líquido que sobrou do cozimento.

Cozinhe por cerca de ½ hora, ou até a carne e as batatas estiverem corados.

Dicas:

1 – Prefira cupins frescos a congelados.

2 – Antes de prepará-lo, tempere o cupim com o Dona Clara misto e o alecrim, deixando por 24 horas na geladeira.

Cupim assado

Ingredientes • 1 peça de cupim de 2 kg• 1/2 copo de vinagre• 3 tabletes de caldo de carne• Pimenta-do-reino• Cominho• Orégano• 1 kg de batatas• 1 cebola grande• 4 dentes de alho• Água

Modo de Preparo Se sua panela de pressão for pequena, corte a peça ao meio para caber

1. Coloque os dentes de alho, os tabletes de caldo de carne, pimenta-do-reino, cominho e cubra com água

2. Depois que levantou fervura cozinhe por 1 hora3. Retire a carne da panela e coloque em uma assadeira com a cebola em rodelas4. Leve ao forno médio5. No caldo do cozimento da carne, coloque as batatas cortadas ao meio para cozinhar por 5

minutos e depois junte à carne no forno6. Asse por mais 1 hora

Cupim macio ao forno

Ingredientes • 1 cupim de aproximadamente 1 kg• 2 cebolas médias em rodelas• 1/2 pimentão pequeno em tiras• 4 dentes de alho • 1 colher sopa de molho shoyo ou ingles• 1 pitada de pimenta do reino• 1 folha de louro• 1 xícara de café de azeite• 1/2 copo americano de vinho seco• Sal a gosto

Para guarnição:

• 2 cebolas médias cortadas ao meio• 1/2 kg de batatas cortadas ao meio

Modo de Preparo Coloque em uma bacia 2 cebolas médias em rodelas, 1/2 pimentão pequeno em tiras, 4 dentes de alho, o louro, pimenta-do-reino e o sal, soque-os com um amassador

1. Acrescente o molho shoyu ou inglês, o azeite e o vinho, misturando tudo2. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a carne ( fure a carne com uma faca de

ponta para que o tempero entre nela) e jogue o tempero por cima3. Ao redor, coloque as batatas e a cebola4. Envolva toda a carne com o papel alumínio, não deixe brechas (quanto mais lacrada no

alumínio, melhor fica)5. Leve ao forno por aproximadamente 4 horas em forno médio

• Dica: Tempere de um dia para outro e já deixe embrulhada com as batatas e cebola no alumínio para assar no outro dia.

Cupim de panela de pressão assado

Ingredientes • 2 kg de cupim descongelado• 2 sazón verde escuro• sal• pimenta-do-reino moída• 2 cebolas picadas• 1 litro de água• 4 pimentas de cheiro

Modo de Preparo • Em uma panela de pressão coloque a água, a cebola picada, todos os temperos e o cupim• Para saber se está bom de sal costumo provar a água depois de colocar todos os ingredientes• Deixe cozinhar em fogo médio por uma hora e meia• Se preferir pode cortar o cupim em quatro partes e também faça vários furos com a ponta da

faca pra entrar melhor o tempero• Abra a panela e teste o sal, se preferir coloque mais um pouquinho de água e coloque

novamente para ferver por 1 hora• Já estando no ponto coloque em um refratário e leve ao forno preaquecido por 15 minutos• Sirva com salada de maionese e arroz branco

Cupim de panela de pressão assado

Ingredientes • 2 kg de cupim descongelado• 2 sazón verde escuro• sal• pimenta-do-reino moída• 2 cebolas picadas• 1 litro de água• 4 pimentas de cheiro

Modo de Preparo • Em uma panela de pressão coloque a água, a cebola picada, todos os temperos e o cupim• Para saber se está bom de sal costumo provar a água depois de colocar todos os ingredientes• Deixe cozinhar em fogo médio por uma hora e meia• Se preferir pode cortar o cupim em quatro partes e também faça vários furos com a ponta da

faca pra entrar melhor o tempero• Abra a panela e teste o sal, se preferir coloque mais um pouquinho de água e coloque

novamente para ferver por 1 hora• Já estando no ponto coloque em um refratário e leve ao forno preaquecido por 15 minutos• Sirva com salada de maionese e arroz branco